Teadustöö pähkel inimese elus. Uurimisoskuste kujundamine põhikooliõpilastel. Uurimistöö "Mis on pähklid". Pirnikasvatuse tehnoloogiliste meetodite arendamine

Uuringute olulisus: Meie dacha lähedal kasvab vana seederpuu. Ta peab olema mitu aastat vana. Laialivalguvad oksad. Puu koor on kõik pragunenud. Isa ja mina nägime seedril palju käbisid. Kogusime need, mis kukkusid, ja õhtul lõime kogu perega mõnuga pähkleid.

Huvitav, kas neist pähklitest on mingit kasu?

Projekti eesmärgid:

• õppige võimalikult palju seedri ja männipähklite kohta;
• välja selgitada männipähklite tähtsus inimese elus;
• et teada saada, miks neid nimetatakse "ime - pähkliteks"?

Ülesanded:

1) koguda teavet ja laiendada teadmisi seedri omaduste kohta;

2) õpib tundma männipähklite toite- ja raviomadusi;

3) uurida, kuidas inimesed kasutavad männipähkleid kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel.

Õppe objekt:männipähkel.

Asi:pähklite omadused ja kasutamine.

Uurimismeetodid: Interneti-allikatele, raamatutele viitamine, männipähklitega retseptide otsimine, klassikaaslaste küsitlemine

Tööplaan:

1. Uurige, kust selle puu nimi pärineb?

2. Tutvuge seedri erakorraliste omadustega.

3. Uurige välja, kus männipähkleid rakendatakse.

4. Valmistage roog männipähklitega.

5. Viige klassiruumis läbi küsitlus.

6. Projekti kaitsmine (esitlus).

Uurimistulemused:

1. Pärast ajaloo uurimist õppisin seda puu sai nimeks Siberi seeder, kuna see sarnanes püha Liibanoni seederiga, millest inimesed juba teadsid.

2. Sain teada, et seederit ei väärtustata mitte ainult selle ilu, vaid ka männipähklite ja neist saadud õli, kauni puidu, vaigumahla, nõelte ja isegi pähklite koore pärast, mida rahvameditsiinis laialdaselt kasutatakse.

Seederõhk on väga tervislik, männipähkli tuumad sisaldavad palju mikroelemente ja vitamiine.

Väljund: Männi pähklid peaksid alati olema laste ja noorukite dieedis. Neil on kasulik mõju lapse füüsilisele ja vaimsele arengule. Need on piimahammaste vahetuse perioodil väga kasulikud ja vajalikud.

3. Sain teada, et männipähkleid kasutatakse traditsioonilises meditsiinis.

Järeldasin, et männipähklite kasutamine suurendab keha kaitsevõimet, tugevdab immuunsussüsteemi.

Olla loomulik toiduaine, seedripähkliõlil pole vastunäidustusi tarbimiseks ja kasutamiseks nii toiduks kui ka terapeutiliseks ja profülaktiliseks otstarbeks.

4. Leidsin ka palju rohkem erinevaid roogi koos männipähklite lisamisega, mida kindlasti proovin ise valmistada ja soovitan teile. Kodus proovisin valmistada rooga "Kanajalad männipähklitega".

5. sisse klassitund, Otsustasin teada saada, kas meie klassi poisid teavad seederist? Selleks olen koostanud küsimustiku. Küsimustiku tulemustega saab lähemalt tutvuda lisas.

6. Projekti kaitsmine kajastub esitluses.

Väljund:Selle teema kallal töötades kasutasin erinevaid allikaid, kust õppisin palju huvitavat Siberi seedermändi, männipähklite eeliste kohta ja jõudsin järeldusele, et loodus ise annab meile ainulaadse vitamiinide pakkumise männipähklite kujul tasuta, et meil, selle piirkonna elanikel, on õnne, et sellised imelised taimed kasvavad meie kõrval. Võtke ja kasutage! Ainult seda tuleb teha õigesti ja mõistlikult.

Arvukad uuringud tõestavad, et kreeka pähklid peaksid saama meie igapäevase dieedi asendamatuks elemendiks. Köögiviljade ja puuviljade, kaunviljade, täisteratoodete, oliiviõli ja kreeka pähklite rikas dieet ning seetõttu Vahemere dieet sisaldab rikkalikult vitamiine, mineraale ja toitaineid.
Pähklid on suurepärased, kuna need sisaldavad võimsat antioksüdanti, ellaghapet, mis blokeerib vähki viivad metaboolsed rajad. Ellagiinhape mitte ainult ei kaitse terveid rakke vabade radikaalide eest, vaid aitab ka detoksifitseerida potentsiaalseid vähki moodustavaid aineid ja hoiab ära vähirakkude paljunemise. Veel üks näide ellaghapeterikkast toidust oleks maasikad. Üks uuring, mis hõlmas üle 1200 täiskasvanut, kes tarbivad regulaarselt maasikaid, leidis, et neil on vähirisk 3 korda väiksem kui neil, kes sõid vähem või ei söönud üldse maasikaid. Sarnane on olukord kreeka pähklitega.

Parem uni

Kas teil on probleeme magamisega? Proovige piserdada paar kreeka pähklit värske köögiviljasalati peale või lisada neid puuviljasalatisse, magustoitu või aurutatud köögiviljadesse.
Une reguleerimisega tegeleb käbinääre toodetav hormoon melatoniin. Seda hormooni on kreeka pähklitest leitud imenduval kujul, muutes need ideaalseks rahulikuks uneks. Inimese kehas toodetav melatoniini kogus väheneb vanusega märkimisväärselt, kuid langust võib seostada ka vabade radikaalide suurenenud arenguga täiskasvanueas. Russell Reiteri ja Texase ülikooli kolleegide avaldatud uuringus leiti, et pähklid sisaldavad keskmiselt 2,5–4,5 ng melatoniini / g ning nende tarbimine suurendab hormooni taset veres ja selle antioksüdantset aktiivsust.

Parem heaolu

Epidemioloogilised uuringud erinevad riigid, muu hulgas USA-s, on veendunud depressioonitaseme ja oomega-3-rasvhapete tarbimise vähenemise vahel, millest kreeka pähklid on väga heaks allikaks. Uued uuringud näitavad, et lastel, kelle dieedis on oomega-3 sisaldus madal, on ärevus ja probleemid õpi-, käitumis-, viha- ja unehäiretega. See on järgmine argument kreeka pähklite regulaarseks tarbimiseks ja nende kaasamiseks tavapärasesse dieeti.

Toit ajule

Kreeka pähkleid on sageli peetud "ajutoiduks" mitte ainult selle organit meenutava kuju tõttu, vaid ka oomega-3-rasvhapete suure sisalduse tõttu. Inimese aju on 60% rasvaine. Ajurakkude normaalseks toimimiseks on kreeka pähklites, linaseemnetes ja merekalades kõige olulisemad oomega-3 rasvhapped. Meie keha kõigi rakkude, aga ka meie aju ja neuronite rakud koosnevad peamiselt rasvadest. Kambriseinad on iga kambri "valvurid". Iga aine, mis "soovib" rakku siseneda või sealt lahkuda, peab läbima raku väliskesta. Tänu kreeka pähklites leiduvatele oomega-3 rasvhapetele on seda protsessi rohkem lihtsustatud, kuna need ained suurendavad raku võimet toitaineid paremini transportida.

Pähkel takistab sapikivide teket

80 000 naise käest kogutud uuringuandmed näitavad, et naistel, kes söövad nädalas vähemalt käputäis kreeka pähkleid, on sapikivide teke 25% väiksem. Umbes 30 gr. pähklid või umbes 2 supilusikatäit pähkliõli hoiab ära sapipõiehaiguse. Neid on kasulik lisada teraviljale või lopsakale salatile.

Abi südamele pärast tervislikku sööki

Kreeka pähklid, rikas oomega-3-rasvhapete ja alfa-linoleenhappe allikas, parandavad arteriaalset funktsiooni pärast sööki, sisaldavad palju rasva ja võivad Vahemere dieedis olla tähtsamad kui oliiviõli.
California pähkli komisjoni ja Hispaania tervishoiuministeeriumi rahastatud uuringutes hinnati kreeka pähklite ja oliiviõli mõju vereringemarkeritele pärast nende lisamist rasvastele toitudele. Uuring viidi läbi 12 inimese seas terved inimesed ja 12 kõrge kolesteroolisisaldusega. Teadlased jõudsid järeldusele, et pärast kreeka pähkleid sisaldava söögi söömist suureneb brahiaaalarteri verevool kõrge kolesteroolisisaldusega isikutel 24% ja dieedi oliiviõli vähendas verevoolu 36%! Kuid kolesterooli ja triglütseriidide tase langes võrdselt pärast mõlemat sööki.

Pidage meeles
Regulaarselt kreeka pähklite söömine võib tegelikult tervisele suurt kasu tuua. Pähklite söömine koos Vahemere dieedi osana koos teiste tervislike ja toitvate toitudega on tervisele tõestatud positiivset mõju.
Aga! Tähelepanu! Peotäis kreeka pähkleid on peaaegu 200 kcal! Seetõttu, kui oleme huvitatud säilitamisest stabiilne kaal keha, piisab sellest tervislike kalorite, vitamiinide ja mineraalide kogusest. Ja nagu kõigis, tuleb ka pähklite kasutamisel mõõtu jälgida.

Kursusetöö

Pähklite valik ja kasvatamine

1. Pähkli omadused ja päritolu

Pähkel - Juglans regia L. (2n \u003d 16) kuulub perekonda Juglans, mis kuulub pähklite perekonda - Juglandaceae Lindl. Lisaks kreeka pähklile ühendab see perekond umbes 40 liiki, sealhulgas J. nigra L. - must pähkel, J. cinerea L. - hall pähkel, J. manshurica Maxim - mandžuuria pähkel jne.

Perekonna Juglans liikide päritolu ulatub iidsetesse aegadesse, eraldatuna meie ajast kümnete tuhandete aastate jooksul ja kaugetel aegadel oli see liik laialt levinud kogu maailmas.

Põhjapoolkera looduslikud kreeka pähklid on täna laiali hajutatud, alustades Hiina, Kasahstani, Kõrgõzstani, Usbekistani, Tadžikistani, Türkmenistani, Iraani, Aserbaidžaani, Armeenia, Gruusia, Ukraina (Krimmi) territooriumist ja lõpetades Balkani poolsaare riikidega, lõunaosas - Lõuna-Ameerikas: Colombia, Ecuador, Peruu, Brasiilia.

Pähklikultuur on Hiinas ja Indias olnud teada juba ammusest ajast.

Esimene pähkelkultuuri ajalooline teave on seotud Kesk- ja Väike-Aasia territooriumiga, kust see taim tungis läbi Iraani ja Kreeka Lääne-Euroopa riikidesse. Paljud mainitud kreeka pähklid on leitud Cicerost, Pliniusest, Virgilist ja teistest Vana-Kreeka ja Rooma uurijatest.

Vana-Kreekas ja hiljem Rooma impeeriumis oli kreeka pähkel levinud juba meie ajastu esimestel sajanditel. Palju varem, rohkem kui neli tuhat aastat tagasi, kasvas pähkel Babüloonia kuulsates "rippuvates aedades". Pähklit tõid Kreeka kaupmehed ilmselt kümmekond sajandit tagasi Venemaale.

Pähklituuma kõrge maitse- ja toiteomadused, puidu tehnoloogilised omadused, lehtede kasutamine, mahlane roheline perikarp, ebaküps, pähklite piimaküpsuses, noorte võrsete ja juurte koor rahvameditsiinis, taime üksikute osade kasutamine naha värvimiseks ja parkimiseks, kangaste värvimiseks ja muu Kvaliteediga tagati kreeka pähkli laialdane populaarsus paljude maailma rahvaste seas, eriti selle taime looduslikes kasvukohtades.

Tänapäeval on kreeka pähklid tööstusliku tähtsusega Hiinas, Iraanis, Türgis, Itaalias, Prantsusmaal ja SRÜ Kesk-Aasia riikides. Seda kultuuri arendatakse ka Indias, Afganistanis, Pakistanis, Rumeenias, Tšehhis, Slovakkias, Lõuna-Aafrika riikides jne.

Siinkohal tuleb eriti rõhutada, et Tadžikistani Vabariik on üks kreeka pähkli päritolu ja arengu keskusi ning nagu V.I. Zapryagaeva: "Tadžikistani pähkel kuulub ühte väga polümorfsesse liiki J. regia L., mida iseloomustavad erineva kujuga ja erineva koore paksusega pähklid."

Pamir-Alai linnas, peamiselt Tadžikistani territooriumil, mägede nõlvadel 1000–2 900 m kõrgusel merepinnast, Gissari, Karategiini, Darvazi ja Peeter Suure kallastel on enam kui 28126 hektarit looduslikku pähklimetsa, sealhulgas väga erinevad majanduslikult väärtuslikud vormi tunnused, millest mõned pähkli tuumas sisaldavad kuni 70–74% pähkliõli. Seda kreeka pähkli geenivaramu saab edukalt kasutada selle tõuga aretustöös Venemaa teaduskeskustes.

Pähkel on hästi arenenud puu, millel on täpselt määratletud pagasiruum ja võimsad luustikuharud, moodustades suhteliselt ümmarguse kujuga tiheda võra, ulatudes 20–30 m kõrguseks, tüve läbimõõduga 80–150 cm või rohkem. Paksendatud istandustes, tööstusaedades on puud vähem arenenud ja tüve läbimõõduga 30–60 cm.Puude koor on helehall, pagasiruumi ja luustiku okste küljes on pikisuunalised praod. Pungad aastaste võrsete otstes on väga suured, kuni 0,6–0,8 ja 0,5–0,6 cm laiad, pungade servad on mõnikord nõrgalt väljendunud.

Lehed on suured, keerulised, koosnevad 5–9, harvemini 13 lendlehest, pinnapealsed, ülalpool karvased, allpool veenide põhjas kohmakas-villane, kuni 54 cm ja pikemad; koplisvõrsetel - kuni 75 cm.

Lilled on uniseksuaalsed, ühekojalised. Templi- või isaslilled arenevad eelmise aasta võrsetel, kogutud küljele, rippuvate kassidena, pikkusega 5–10 cm. Lilled on väikesed.

Lühikestel jalgadel kasvavad üksikud või mitmed pistillaadid või emaslilled arenevad jooksva aasta võrsete otstes, neist kõrgeim lõpeb kevadise võrse teljega. Kahe kandelehega, nelja tepalliga lilled, mis on munasarjaga sulanud põhjas ja vabad ainult ülaosas, lühikese sambaga ja kahega - eraldi narmastega lihav stigma.

Vili on ümmargune kuni piklik vale viljakeha, lihava karva või paljarohelise väliskestaga ja erineva paksusega puitunud endokardiga, sileda või kortsulise ja ühtlase pinnaga, tömpide või teravate soonte või ribidega.

Vili jaguneb sisemiselt kahe või nelja mittetäieliku vaheseinaga, mistõttu seeme on ka kahe- või neljaharuline. Kahe idulehega seeme on kaetud tanniinirikka helepruuni koorega.

Suure polümorfismi tõttu, eriti seemnete paljunemise ajal, võivad selged märgid olla väga erinevad. Pähkli juurestik on pöördeline, kõrgelt arenenud, ületades horisontaalsuunas võra suurust ja tungides sügavale mulda.

Pähkel on kiiresti kasvav kerget armastust pakkuv lehtpuu tõug. Juba üheaastaselt jõuavad seemikud 50 cm ja kõrgemale, kolme-nelja-aastaselt niiskusega varustatud piirkondadesse, puud võivad ulatuda 3–4 m kõrgusele. Puu kasvab 150–170 päeva.

Võrsete intensiivset kasvu täheldatakse kasvuperioodi alguses. Juba juulis aeglustub võrsete kasv ning augusti keskel lõpeb see tipmise punga moodustumisega.

Poogitud puud kannavad vilju varem kui seemned - 4. või 5. aastaks. Puu saak on 100–150 kg. Pähkel võib vilja kanda vähemalt 300 aastat. Kõige produktiivsemad on eraldi kasvavad puud ja hõredas istanduses kasvavad puud.

Samuti on teavet kreeka pähklite fantastiliselt kõrge tootlikkuse kohta Krimmi ja Kaukaasia lõunarannikul. Niisiis, jaotises " Entsüklopeediline sõnaraamat»Brockhaus ja Efron teatasid, et XIX sajandil. Kaukaasias leidus puid, mis andsid umbes 100 puule pähklit (1600 kg).

Looduses paljundatakse kreeka pähkleid pähklite abil, s.t. seksuaalselt. Sama taimede saamise meetodit kasutati ka kultuuris. Seemnete paljundamisel on aga majanduslikult väärtuslike omaduste osas suur erinevus, sageli halvenemise suunas.

Sellega seoses toimub pähkli paljundamine tehnoloogiaga, mis on sarnane teiste viljapuude taimedega, s.o. lootustandvad seemikud. Punkteerimisel säilivad saadud taimed emataimede (sortide) majanduslikult väärtuslikud omadused, sellised puud, nagu eespool mainitud, kannavad vilju kiiremini.

2. Riiklik majanduslik tähtsus

"Elupuu" - nii kutsutakse kreeka pähklit sageli, sest pikka aega on see toitnud, taastanud jõu ja tervendanud inimest. Pähkel on võib-olla taimekoosluse kõige ainulaadsem ja säravam esindaja, taim, millel kõigil selle osadel on kõrged bioloogiliselt aktiivsed omadused. Pähkel annab olulise panuse rohelisse sahvrisse, mis aitab kaasa väga efektiivsele ravile inimkeha paljudest vaevustest. Seda on juba paljudes maailma riikides tuntud kui suurepärast ravimit.

Pähklid on paljude ekspertide sõnul väga tervislik toit.

Isegi kui muud toitu ei olnud, võiks inimene süüa ainult pähkleid, need on nii valkude, rasvade, vitamiinide ja mineraalide rikkad.

2.1 Keemiline koostis

Kõik taimeosad sisaldavad palju bioloogiliselt aktiivseid aineid: koor - triterpenoidid, steroidid, alkaloidid, C-vitamiin, tanniinid, kinoonid (juglone jne); lehed - aldehüüdid, eeterlikud õlid, alkaloidid, vitamiinid C, PP, karoteen, fenoolkarboksüülhapped, tanniinid, kumariinid, flavonoidid, antotsüaniinid, kinoonid ja kõrge aromaatse süsivesinikuga ühendid; perikarp - orgaanilised happed, C-vitamiin, karoteen, fenoolkarboksüülhapped, tanniinid, kumariinid ja kinoonid.

Vitamiine C, B 1, B 2, PP, karotiini ja kinoone leidub rohelistes pähklites, küpsetes pähklites - steroolides, vitamiinides C, B 1, B 2, PP, karoteenis, tanniinides, kinoonides ja linoolhapet sisaldavas rasvõlis. , linoleen-, oleiin-, palmitiin- ja muud happed, samuti kiu-, raua- ja koobaltsoolad. Kest sisaldab fenoolkarboksüülhappeid, tanniine ja kumariini; viljakeha (õhuke pruun nahk, mis katab vilja) - steroidid, fenoolkarboksüülhapped, tanniinid ja kumariinid.

Küpsed pähklid sisaldavad vitamiine: A, B 1, B 2, B 3, B 12, C, K, E, PP, karotiini, tanniine, sitosterone, kinoone, linool-, linoleenhapet, gallotannine, juglone, eeterlikku õli, fütontsiide, väike kogus gallilisi ja ellaghappeid. Nad on rikkad mineraalainete poolest: fosfor 390–600 mg, kaalium 600–1300 mg, magneesium 150–250 mg, kaltsium 85–180 mg, väävel 50–100 mg, raud 5–25 mg, alumiinium 5–10 mg, mangaan 2 - 15 mg, tsinki 2,5–6 mg, palju vähem joodi, koobaltit, vaske, strontsiumi, kroomi, fluori, niklit.

Pähkli idulehed sisaldavad kõiki asendamatuid ja peamisi aminohappeid: glutatiooni, tsüstiini, lüsiini, histadiini, arginiini, asparagiin- ja glutamiinhappeid, alaniini, proliini, valiini.

Pähklipuulehtedes suureneb C-vitamiini kogus järk-järgult koos arenguga ja jõuab maksimumini kasvuperioodi keskel. Lehtede peamine väärtus on suur karoteeni kogus. Lisaks leiti tanniine ja bakteritsiidset toimet omavat värvilist jugloni ning eeterliku õli jälgi.

Ravitoormed: küpsed puuviljad ja lehed, viljapuu vili, rohelised ja küpsed pähklid, pähkliseemned, seemneõli, kõvad kestad ja pähklituuma osade vahelised õhukesed vaheseinad.

Lehed koristatakse kuiva ilmaga mais-juunis, kui nad pole veel lõplikult välja kujunenud, ja kuivatatakse kiiresti varikatuse all, raudkatuse all asuvatel pööningutel, veendudes, et need ei muutuks mustaks ega kaota oma raviomadused... Hoida hästi ventileeritavas kohas. Perikarbid koristatakse viljade koristamisel (augustis-septembris), kuivatatakse kuivatites või ahjudes temperatuuril 30–40 ° C. Viljad koristatakse valmimata ja küpsena.

Küpsed pähklid koristatakse juunis (kui nad saavutavad küpse vilja suuruse, kuid nende klapid pole veel veel ligunenud ja pähklit saab nõelaga torgata).

Pähklite peamine kogumine toimub täisküpsuse ajal, kui roheline perikarp lõhkeb ja pähkel välja kukub.

2.2 Kasutamine talus

Pähklipuid kasutatakse mäenõlvade tugevdamiseks ja varjualuste istandustena. Puit on kvaliteetne ehitusmaterjal, mida hinnatakse mööbli ja tisleritoodete valmistamisel, muusikariistade ja kunstitoodete valmistamisel.

Koori saab kasutada siidi, villa ja puidu värvimiseks mustades ja pruunides toonides, samuti naha parkimiseks.

Lehti kasutatakse tee ja tubaka asendajana, naha parkimiseks, juuste, kanga ja puidu värvimiseks.

Küpseid kreeka pähkleid kasutatakse keediste ja hapukurkide valmistamiseks, kuna need on C-vitamiini allikad, küpsed on väga toitainerikas toiduaine. Neid kasutatakse laialdaselt maomahla kõrge happesusega patsientide toitmiseks. Pähklikoored sobivad aktiivsöe, lihvkivide, linoleumi ja katuseterva tootmiseks.

Lehtede keetmist kasutatakse kreemide kujul haavade paranemise kiirendamiseks, sellel on kasulik mõju lastel võsunditele ja rahhiidile. Vilju kasutatakse multivitamiinina.

Küpsed pähklid on toidud ja väga aktiivsed ravim... Kalorisisalduse poolest on need 2 korda kõrgemad kui premium nisuleib. Neid soovitatakse ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks, organismis on vitamiinide, koobalti ja raudsoolade puudus. Pähklid sisaldavad palju kiudaineid ja õli, mis võib parandada soolestiku aktiivsust. Need on kasulikud vanematele inimestele, kellel on kalduvus kõhukinnisusele.

Pähklituumasid süüakse värskelt ja kuivatatult ning neid kasutatakse laialdaselt ka kookide, küpsetiste, halvaadi ja muude maiustuste valmistamisel. Puuviljadest pressitakse välja õli, mis sobib hästi toiduks, kuid sagedamini kasutatakse neid spetsiaalsete lakkide valmistamiseks, mida kasutavad ka maalrid. Küpsest puuviljadest valmistatakse moos, millel on meeldiv maitse. Kesk-Aasias on teada omapärane viis rääsunud taimeõli maitse parandamiseks. Sellele lisatakse väike kogus pähklituumasid ja keedetakse. Õli taastab oma algse maitse.

Kaug-Idas kasutatakse kohaliku Mandžuuria pähkli värskete lehtede ahendavat omadust käte naha niisutamiseks enne mitmesuguste vaevaliste tööde tegemist, eriti enne heina koristamist. Lehtede või kätega purustatud rohelise koore hõõrumisel omandab nahk pruuni varjundi, muutub jämedamaks ega moodusta sellele kalluseid.

Juustele tumedama värvi saamiseks peske juukseid tugeva pähklilehtede keetmisega.

Selle puu tüvede puit on väga väärtuslik. See on väga vastupidav ja ilusa kujundusega. Sellest on valmistatud kallis mööbel, samuti kingipakkide karbid. Alles hiljuti tehti lennukite propellereid pähklitüvedest. Paljude pähklipuude tüvedel moodustuvad sageli sõlmed - põimitud puitkiududest moodustatud veidra mustriga mütsid. Suukaitsmed saetakse väga õhukesteks plaatideks, mida kasutatakse mitmesuguste kaunistuste viimistlusmaterjalina. Koid, kärbsed ja sääsed ei suuda pähklilõhna taluda.

Pähkli lõhna sissehingamine väikestes annustes on inimesele meeldiv, suurtes annustes põhjustab see peavalu.

2.3 Meditsiiniline kasutamine

Rohelised kreeka pähklid muudavad elu paremaks. Võib-olla on kreeka pähklitaime kõigi osade rekordiomanik (C-vitamiini olemasolu korral) selle küpsed puuviljad. Kuigi pähkel on roheline ja seda saab nõelaga torgata, sisaldab see maksimaalset askorbiinhappe kogust - umbes 2500 mg.

Rohelised pähklid on rikas süsivesikute poolest: tärklis on ülekaalus polüsahhariididest, glükoos suhkrutest. Selle valmimisel väheneb tärklise kogus, kaob glükoos ja kogunevad rasvad.

Neil on fütontsiidsed, antimikroobsed omadused ja need eraldavad tugeva lõhnaga aromaatseid ja olulisi aineid, mis tõrjuvad kärbseid ja kääbuseid ning on seega sanitaar- ja tervist parandava toimega.

C-vitamiini sisalduse poolest on küpsed pähklid 8 korda kõrgemad kui mustad sõstrad ja 50 korda rohkem tsitrusviljad. On teada, et askorbiinhape soodustab desoksüribonukleiinhappe sünteesi, osaleb redoksprotsessides, neerupealise koore ja kilpnäärmehormoonide steroidhormoonide vahetuses ja sünteesis, tagab normaalse kapillaaride läbilaskvuse, suurendab veresoonte elastsust ja tugevust ning mängib suurt infektsioonivastast rolli. Immuunsuse suurendamiseks ja vere koostise normaliseerimiseks segage võrdsetes osades mahu järgi pähklite ja mee (ka suhkur on võimalik) rohelised puuviljad, mis on veeretatud läbi hakklihamasina, nõudke tihedalt suletud anumas pimedas kohas 1 kuu jooksul, loksutades aeg-ajalt. Võtke 1 tl. 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.

Viimastel aastatel on teadlased leidnud, et iga suitsutatud sigaret varastab meilt kuni 30 mg C-vitamiini, see tähendab peaaegu poole päevasest annusest, ja mõjutab ka teisi negatiivselt ning 20-minutiline stress maksab meile kuni 300 mg askorbiinhapet.

Valmistamata pähklipuuviljadest saadud askorbiinhappe kontsentraat sisaldab C-vitamiini 1 - 2%, tanniini - 1 - 3%, orgaanilisi happeid - 2,3 - 2,9%, aga ka mineraalelemente, rauda, \u200b\u200bkaltsiumfosfaati.

Roheliste pähklite viljalihast siirupi kujul olevat mahla kasutatakse kõdunemiseks.

Rohelistes puuviljades sisalduv B2-vitamiin stimuleerib kehas glükoosi, fruktoosi ja teiste süsivesikute oksüdeerumist, soodustab püruviinhappe lagunemist, mille kogunemine süsivesikute ainevahetushäirete korral avaldab organismile negatiivset mõju - perifeersele, närvi-, kardiovaskulaarsüsteemile.

Ta on ka osa kaks olulist ensüümi, mis osalevad süsivesikute ja rasvade muundamisel energiaks. Need, kes on pidevalt stressi all, vajavad palju riboflaviini, mis soodustab stressihormoonide, näiteks adrenaliini vabanemist vereringesse.

P-vitamiin, mida leidub rohelistes pähklites, aitab suurendada kapillaaride tugevust, seda kasutatakse mitmesuguste verejooksude korral. Samuti aitab see kaasa C-vitamiini peetumisele kehas.

3. Süstemaatika

Tüüp: pähkel - regia L

Kogu pähklivormide mitmekesisus on praegu ühendatud mitmeks tuntud botaaniliseks sordiks:

1) suureviljalised sordid;

2) õhukese koorikuga magustoidusordid;

3) mandlikujulised sordid;

4) karpkala sordid;

5) hilja õitsevad sordid;

6) kõva koorega sordid;

7) burli sordid.

Nende sortide valimist pähklite sortide klassifitseerimiseks selgitatakse järgmistel põhjustel. Pähklite suur suurus meelitab alati laias valikus tarbijaid, aga ka aednikke ja aretajaid. Endokarbi suurusega ei kaasne alati suur tuum, kuid sageli ei omistata sellele suurt tähtsust. Ka õhukesed kooritud pähklid on tuuma ekstraheerimise lihtsuse tõttu väga hinnatud. Pähkli karpaalkuju köidab viljade kobarlaadsed paigutused, selle saagikus mõnel soodsal aastal ja ka see, et karpkalakujulised puud õitsevad sageli kaks korda aastas. Mandlikujuline vorm on huvitav pikliku-ovaalse endokarbi ilu jaoks. Mandlid võivad olla keskmise suurusega. Hilise õitsemisega pähklipuud tuleb kindlaks teha ja laialdaselt harida, kuna need väldivad hiliskevadisi külmakraade. Kõva koorega kreeka pähklite sordid on olulised tõuaretuses haiguste immuunsuse ja ebasoodsate väliste tingimuste suhtes vastupidavates aretusvormides. Lõpuks tuleb burli sorte laialdaselt aretada.

Suureviljalised kreeka pähklite sordid. Need sordid kuuluvad Juglans regia L. var. makrokarpa DC. Sordil on 9 lehega lehti ja kuni 6-7 cm pikkuseid endokarpe, tugevalt kortsus kestaga. Esmakordselt kirjeldas seda Decandol Prantsusmaal 1864. aastal. Suureviljalisi vorme leidub kõikjal nii kultuuris kui ka looduslikes tingimustes. Nende peamine puudus on nigel tuum ja seemne idanemise madal protsent. Seetõttu on suuremaviljalistel sortidel dekoratiivne väärtus ja need sobivad ka aretamiseks, et aretada suuremahulisi täistera pähkleid.

V. G. Kartelev (1981) uuris Armeenia (Ijevan) tingimustes 474 sordi ja kodumaise valiku ning 43 välismaise sordi majanduslikku väärtust ja külmakindlust. Viimane on nõrga külmakindlusega ja seetõttu ei ole kohane sordimaterjali välismaalt osta. Kodumaiste sortide ja vormide osas olid Armeenias kohalikud sordid majandusliku väärtuse osas kõrgemad kui kõik uuritud.

4. Õitsemise bioloogia

Pähklipuu õisi täheldatakse aprilli lõpus, mais, peaaegu samaaegselt võrsete kasvu algusega. Isas- ja emaslillede õitsemise kestus 4-5 kuni 10-12 päeva. Mõnes puus arenevad emaslilled mitu päeva varem kui isaslilled, teistes - vastupidine.

On taimi, millel on taasõitsemine ühel kasvuperioodil 2-3 nädalat pärast esimest õitsemist.

Taim on tuultolmlev, annab saagi isetolmlemisel, kuid risttolmumisel teiste puude õietolmuga suureneb produktiivsus.

Pähkli munasarjade aktiivset kasvu täheldatakse 1–1,5 kuu jooksul alates õitsemise lõpust kuni juulini, mil pähklimahu suurenemine peatub täielikult. Tuuma küpsemise protsess on pooleli.

5. Väliskeskkonna mõju kreeka pähklite kasvule ja viljadele

5.1 Temperatuuri mõju

Pähkel on termofiilne puuviljasaak. Soojavajaduse tõttu läheneb pähkel viinamarjadele. Seetõttu on selle kasvatamiseks kõige soodsam katmata viinamarjakasvatuse tsoon, kus külmumistemperatuur langeb talvel harva alla 20 ° C. Kirjandusest on teada, et kreeka pähklite loodusliku kasvuga kohtades on aasta keskmine temperatuur vahemikus + 8, + 10 ° С, kõige soojema kuu keskmine temperatuur ei ole madalam kui + 20 ° С, absoluutne miinimum on –16, –20 ° С, külmavaba periood on võrdne 200 päeva, millest selle saagi kasvuperiood on 150–170 päeva. Kui võrrelda neid tulemusi meie vabariigi ilmastikutingimuste andmetega, näeme, et Moldovas on kreeka pähklite kasvu ja vilja saamiseks üsna soodsad kliimatingimused. Tõsi, mõned ebasoodsad talved koos järskude temperatuurimuutustega võivad puudele märkimisväärset kahju tekitada. Need olid 1928/1929, 1941/1942, 1952/1953 ja 1962/1963 talved. Nende aastate jooksul said kõik Moldovas kasvatatud viljakultuurid märkimisväärset kahju. Pähklipuude täielikku hukkumist nendel aastatel täheldati ainult sügavates külmades talades. Kõrgendatud reljeefsete elementide korral olid kroonide osad ainult pisut kahjustatud. Seemnest pärit pähklipuude talvitumise tulemused talvel 1962/1963. näitasid, et kõik käitusid nendes ebasoodsates tingimustes erinevalt. Samades kohtades olid mõned puud tõsiselt kahjustatud, teised aga olulist kahju ei saanud ja 1963. aastal kandsid viljad hästi. See tõestab, et seemnepopulatsioonide seas on väga külmakindlaid. Need andmed on täielikus kooskõlas paljude autorite järeldustega, kes kinnitavad, et pähkli talvine vastupidavus on peamiselt seotud selle sortide ja vormide bioloogiliste omadustega. Niisiis, VF Pronin (1952) osutab, et Venemaal Voroneži piirkonnas on kreeka pähklite vorme, mis taluvad talvel temperatuuri kuni –40 ° C. AM Ozol, EI Kharkov (1958) usuvad, et isegi Läti tingimustes pole talvekülmad kreeka pähklitele saatuslik.

Samuti näitas arvukate uuringute andmete analüüs, et puude külmakindlus sõltub nende vanusest. Noored mittekandvad puud taluvad lühikesi külmakraade –25 °, –27 ° С. Sellel temperatuuril puude viljadel võib olla mitmesuguseid kahjustusi: apikaalsete, külgpungade ja 2-3-aastaste okste surm. Siiski on juhtumeid, kui suhteliselt väikesed külmad võivad noortele puudele märkimisväärset kahju tekitada. Niisiis, talvel 1976/1977. Moldovas ei ulatunud külmakraadid –25 ° С ega olnud kaua. Mõnes viljapuuaias noored pähklipuud surid aga bolede tõsise külmakahjustuse tõttu täielikult. See on seletatav asjaoluga, et noorte võrsete võrsete kasv 1976. aasta sügisel kestis väga pikka aega ja 16. oktoobri äkilised külmad (kuni -6 ° C) viisid luustiku okste hukkumiseni, mõnel puul - juurekaelani. Oleme leidnud, et pähklipuude talvitumise olemus sõltub ka puude seisundist. Põua poolt nõrgestatud puud kahjustavad külmakahjustused tõsisemalt kui soodsad tingimused vegeteerivad puud. Nii ei olnud 1971./1972. Aasta talvel, kui temperatuur langes –29 ° C-ni, kollektsiooniaia puudele olulist kahju. Talvel 1876/1977. külmakraadid ei ületanud –25 ° С, kuid kuna pärast pika suvises-sügiseses põuas talveks jäänud puid tuvastati samas kollektsiooni aias kasvukahjustusi, teistes sortides aga isegi 2–3 suveoksa. Kasutatava põllumajandustehnoloogia tase mõjutab märkimisväärselt ka pähklipuude talvitumist. Nii märgib A. U. Zarubin, et Tadžikistani tingimustes on pähklipuud külmakindlamad tingimustes, kus on tagatud kõrgem põllumajanduse taust. Selle tõestuseks on karmide talvede tagajärjed Moldovale. Puud hooletusse jäetud aedades 1962./1963. Aasta talvel kannatas rohkem kui puud, mis kasvavad aedades, kus korraldati põllumajandustavasid. Uuringud on kindlaks teinud, et pähklipuude külmakindlus sõltub nende arengufaasist madalate temperatuuride ajal. Nad on kõige tundlikumad lootustandmise ja õitsemise ajal. A. M. Vukolova juhib tähelepanu, et temperatuuri järsu languse tagajärjel 26. – 27. Mail 1955 (2–4 ° C) suri Moldovas osa pisililleõitest ja isastest kassidest, mis tõi kaasa saagise järsu languse. Veel varem märkis L. D. Batchelor (1929, USA (California)), et saagi suurust ja kvaliteeti mõjutavad suuresti mitte talvised madalad temperatuurid, vaid hilised kevadkülmad. Mõnel juhul tõi temperatuuri langus –1,5 ° C-ni kaasa pistillate lillede ja isaste kasside täieliku surma. Pikaajalise kreeka pähklite kasvatamise ajal vabariigis on moodustunud palju vorme (puid), millel on kevadel kasvuperiood suhteliselt hilja ja mis pääsevad alati kevadkülmade hävitavast mõjust. Nõrgim vastupidavus madalad temperatuurid omama juuri, mida tuleb silmas pidada sügisel puude istutamisel, pookealuste seemikute kaevamisel ja ladustamisel. Lahtine juurekude on kahjustatud temperatuuril –5 °, –6 ° С ja see võib põhjustada taimede täieliku surma. Temperatuuril –25 °, –27 ° С on kahjustatud isased sämplid ja osa vegetatiivsetest pungadest, –28 °, –29 ° С - üheaastane kasv, –30 ° С - luustiku oksad ja mõnikord kogu puu juurekaela tasemeni. Skeleti oksad on reeglina kahjustatud lõunaküljest, moodustades koore tõsise põletuse. Pähklipuude külmakindlus langeb pungade avanemise ja võrsete kasvu alguses järsult. Seetõttu võib külma ilma tagasitulek sel ajal põhjustada suurt kahju. See juhtus ööl 21. – 22. Mail 1952, kui õhutemperatuur langes –3,5 ° С ja noored võrsed surid täielikult. Nende puude kasvu taastumine oli tingitud pungadest. Mõnel aastal võivad ka varased sügiskülmad kahjulikku mõju avaldada, nagu näiteks 1976. aastal. Ööl vastu 14. oktoobrit, pärast suhteliselt sooja ilma, kui puud veel normaalselt vegeteerisid, langes temperatuur järsult (–6 ° C). Selle tulemusel hukkus enamiku puude üheaastane juurdekasv ja 1976. aastal istutatud puude üheaastane juurdekasv. Mõjutatud puude saak oli sel aastal marginaalne. Hoolimata asjaolust, et pähkel on termofiilne puuviljaliik, mõjutavad saagi suurust ja kvaliteeti mitte ainult väga madalad, vaid ka väga kõrged temperatuurid. L.D.Batchelor (1929) märkis, et temperatuuri tõus suvel üle 37 ° C põhjustab olulist kahju puuviljadele, mis asuvad ülemisel ja alumised osad kroonid. Juunis-juulis tekkiva päikesepõletusega ei arene suur hulk puuvilju üldse ega moodusta väikseid närtsinud tuuma. Californias (USA) pihustatakse puid kuumade kuude jooksul insolatsiooni kontrollimiseks lubjalahusega. Moldova tingimustes on kreeka pähklid kahjustatud põletustega väga harva.

5.2 Valguse mõju ja asukoht

Pähkel on kõige valgust armastavam viljasaak, see kasvab hästi ja kannab vilja ainult heas valguses. Vabalt seisvad puud moodustavad tugeva, hästi lehelise võra. Paksendunud istutustes on puude kroonid hõredad, nõrga leheaparaadiga, nad vananevad enneaegselt, kannavad vähe vilju või ei anna neid üldse. Katse luua kreeka pähkliistandusi, kus hektaril oli palju puid, oli ebaõnnestunud. Esimestel aastatel arenevad puud hästi, kuid 5-7-aastaseks elueaks peatavad nad järsult kasvu, moodustavad nappide lehtede aparaadiga väikese võra, hakkavad varsti kuivama ja hilisemal perioodil nad isegi surevad. Pähkel ei talu kaasnevate liikide varjutamist. Ja kuna see kasvab aeglasemalt kui teised puuliigid, jääb ta varju ja lõpuks sureb. Ei talu kreeka pähkleid ja varjutamist. Noores eas, kui puud on hästi valgustatud, on neil suur võrsete võime. Valdav enamus dirigendi pungadest hakkavad kasvama ja moodustavad rikkaliku lehtede aparaadiga võimsad iga-aastased kasvud, mis hiljem muutuvad luustikuks. Kui puud jäetakse pügamata, siis 8-10-aastaselt on neil esimeses järjekorras kuni 20-30 luustikku. Tugeva varjundiga toimub tavaliselt ainult võrsete tipmine kasv, see tähendab, et kasvab ainult tipuline pungi ja väga harva veel üks või kaks külgmist. 12-15-aastaselt koosneb puu võra paljudest piklikest ja paljastest luustikuharudest ning vähearenenud lehtede aparaat ja saak asuvad ainult võru perifeerias. Puu vananedes muutub kroon iseharvendavaks. Tugevalt varjutatud aladel kuivavad kõigepealt külma, kahjurite ja haiguste poolt kahjustatud nõrgestatud oksad. Ka vanemad surevad tugevamad oksad. Lõppkokkuvõttes jääb vanale puule mitte rohkem kui 4-5 esimese järgu oksa. Nii võib kreeka pähklipuu moodustada võimsa võra, mis on võimeline istutama ja hoidma suure saagikusega kvaliteetseid pähkleid ainult siis, kui selle õige kujundamine ja pügamine tagab võra seestpoolt hea valgustuse. Moldovas kasvavad kreeka pähklid hästi kõigil reljeefi elementidel. Siiski tuleks eelistada edelasuunalist kokkupuudet.

5.3 Mulla ja niiskuse mõju pinnases

Pähkel seab pinnasele, toitainete ja niiskusevarudele teatud nõuded. VA Kolesnikov (1946) märgib, et Krimmis arenevad kreeka pähklipuud paremini alluviaalsetel muldadel, tekstuurilt savised, madalas kajakas. PP Dorofeev (1959) kirjutas, et võimsaimad pähklipuud, ulatudes kõrguse ja läbimõõduni 30 m, kasvasid Dniesteri jõe lammikaldal. Mõni neist andis aastas üle 300 kg pähkleid. Selle liigi võimsaid, rikkalikult viljakaid puid leidub Moldova keskosas künklikes osades, nn Codru vööndis, väikestes kajakates, tugeva tuule eest hästi kaitstud, sügavatel, hästi humaitsetud muldadel. Kaldustel maadel sõltub puude paksus pinnase horisondi pesemisastmest. Tugevalt pestud muldadel kasvavad puud halvasti, moodustavad väikese võra ja annavad vähe vilja. Nedyu Nedev (1967) leidis, et Bulgaarias ei ole otstarbekas luua suuri erodeeritud muldadele suuri tööstuslike pähklipuuistandusi. Soostunud ja tihedalt tihenenud pinnas ei sobi kreeka pähklite istutamiseks täielikult. Aastail, kus on palju sademeid, eriti sügis-talvisel perioodil, surevad puud juurestiku lämbumise tõttu, eriti kui aluspinnas on ka vee- ja õhutihe. Moldovas kasvavad pähklipuud lubjarikkal mullal hästi.

6. Pähklite põllumajandustehnoloogia iseärasused

Praktika on kindlaks teinud, et pähklite, nagu ka teiste puuviljakultuuride, suurt saagikust saab igal aastal ainult siis, kui istandustes viiakse läbi kogu põllumajandustegevus, tagades mulla kõrge viljakuse igakülgse suurenemise või säilitamise. Ebapiisava niiskusevarustuse korral peaks see kompleks tagama ka niiskuse kõige täieliku mulla imemise ja puude ratsionaalse kasutamise. Mis puudutab parim viis Pähkli viljapuuaedade mullasisaldus ebapiisava niiskusega varustatuse korral (tüüpiline Moldovale) on must kesa. Pähklipuude mulla niiskuse kasutamise iseärasuste tõttu võib soovitada rohelise sõnnikuga musta auru hoidmise süsteemi. Samal ajal külvatakse rohelist sõnnikut suve teisel poolel kündmisega sügisel. Kastmistingimustes saab aia ridade vahelist mulda hoida harvendamise all, samuti mitmeaastaste kaunviljade, näiteks lutserni külvamiseks. Niisutatud aia vahekäikudes ei soovitata lutserni kasvatada, samuti tuleb hoida pinnast harvendusraie all peamiselt seetõttu, et muld kuivab tugevalt ja puud kannatavad mullapuuduse käes.

6.2 Väetamine

L. Garaveli (viidatud L. Mitterpergher, 1966) sõnul leiti, et ühe hektari kreeka pähklite saagisega 4000 kg pähkleid ja 4200 kg puitu (kuivmass) eemaldavad puud igal aastal mullast 100 kg N, 16 kg P2O2, 21. kg K2O ja 31 kg Ca. Kuna kreeka pähklipuude eluiga on pikk, on üsna arusaadav, et ilma iga-aastase rakenduseta joon. 43. Süsteemse väetisega kreeka pähkli aed ei saa kreeka pähklite suurt saaki. Seetõttu tuleks suhtelise kontseptsioonina käsitleda väiteid kreeka pähklite vähese nõudmise kohta mulla toitumise elementides (Batchelor, 1939). Sügaval, rikkalikul mullal on väetamine vähem kui nõrkadel muldadel. Kuna kreeka pähklid eemaldavad pinnasest suure hulga mineraalseid toitaineid, tuleb puudust igal aastal täiendada. Lämmastik on teadaolevalt element, mis soodustab intensiivset taimestikku. Lämmastikväetiste sisseviimist pähkliaeda tuleks siiski hoolikalt läbi viia, kuna need soodustavad bakterioosi arengut. Seetõttu tuleb nende väetiste kasutamisel fütosanitaarkontroll läbi viia õigeaegselt. Lämmastikväetisi ei tohiks 2-3 aastat kasutada perioodil, kui puud hakkavad vilja kandma. Fosfor-kaaliumväetised soodustavad puu viljastumist ja neid tuleb kasutada juuretasandil. Viljastamise probleem hõlmab ka sügavate mullakihtide lõdvendamist, et juured mulda paremini tungida. Prantsusmaal on plahvatusmeetodi abil pinnase kobestamisel saadud huvitavaid andmeid. Selleks plahvatatakse vähemalt 1 m sügavusel 3-4 lõhkelaengut lämmastikhappe soolaga, mis asuvad piki puu juurestiku perifeeriat. Kui koos nende plahvatustega võetakse kasutusele ka väetised, on tulemused veelgi paremad. Tavaliselt on kreeka pähkli viljapuuaedades mineraalväetiste väetis veidi kõrgem kui teistes puuviljakultuurides. Ühe keskealise puu (3050 aastat) puu jaoks on vaja lisada 10-12 kg ammooniumsulfaati või 6-7 kg ammooniumnitraati, 9-10 kg superfosfaati, 2-3 kg kaaliumsoola. Fosfor- ja kaaliumväetisi laotatakse enne sügiskülvi, lämmastikväetisi - kevadel, enne harimist.

6.3 Niisutamine

Pähklipuu on kevad-suvisel perioodil (mai, juuni, juuli, august) suur veetarbija. Sel ajal on sademete hulk tavaliselt ebapiisav. Seetõttu on kõigil vähimalgi määral soovitatav kastmine. Juhtudel, kui kastmine on võimatu, on vaja läbi viia range režiim mullas niiskuse säästmiseks: mitte harjutada ridadevaheliste põllukultuuride kasvatamist, viia läbi umbrohu süstemaatiline tõrje, võidelda veekadude vastu mullaharimise ajal. Sõna "Üks künd asendab kahte kastmist" kehtib ainult siis, kui see kündmine toimub õigesti ja õigel ajal. Sügisene kündmine peab toimuma sellisele sügavusele, et mitte kahjustada juuri ja koguneda atmosfääri sademete hulgast võimalikult palju vett. Suvisel ajal tuleks kapillaare hävitada järk-järgult ja kuni 10 cm sügavusele. Kuival perioodil viib pinnase sügav ja sagedane kobestamine pinnase kuivamiseni. Tulenevalt asjaolust, et kreeka pähklitel on kiulised juured, mis maaharimise käigus hävivad, on pindmine, on herbitsiidide kasutamine väga oluline meede. Mida vähem lõdvendab suve jooksul, seda parem on puu jaoks. Vee säästmise probleemi lahendamisel on oluline element mulla hoidevõimet suurendavate orgaaniliste ja mineraalväetiste kasutamine. On juhtumeid, kui kreeka pähklikasvatajad peavad võtma meetmeid liigse vee eemaldamiseks pinnasest, nii pinnast kui ka aluspinnast. Esimesel juhul viiakse drenaaž läbi, teisel juhul kasutavad nad drenaaži. Pinnavee eemaldamine on tehniliselt hõlpsasti teostatav, tuleb vaid otsustada selle töö ajakohasuse üle. Põhjaveetaseme alandamist saab teostada, helistades ala vajaliku sügavusega kraavidega. Juhtudel, kui reljeefi olemuse tõttu ei saa põhjavee vähendamist sel viisil teostada, kasutavad nad drenaaži, olles eelnevalt konsulteerinud inseneride-hüdrorelanatsiooni inseneridega.

6.4 Puukrooni hooldus

Pähklipuu võra moodustamine lõpeb tavaliselt pärast vajaliku arvu luustikuharude panemist ja keskjuhi eemaldamist. Spetsialisti edasine sekkumine seisneb ainult vigade parandamises haigete, kahjustatud ja paksenenud okste moodustumisel, eemaldamisel. Eriti ohtlik on võra paksenemine. Sel juhul pikenevad skeleti- ja poolskeleti oksad ning muutuvad ülekasvanud okste surma tõttu paljaks. Leheseade ja saak kantakse võra perifeeriasse. Hiljem, puu vananedes, on luustiku ja poolkere okste noorendamisel positiivne mõju. Lükatud okstel seisvate pungadest ilmub suur hulk kasvu, mida saab kasutada uute võraelementide moodustamiseks või viljade saamiseks. Uuringud on leidnud, et lühendamine on kõige parem, kui minna üle järgnevale harule. Sel juhul on võra keskosa valgustatud, puhkeolevatest pungadest tärganud võrsete heaks kasvuks luuakse tingimused. Pähklipuu on väga taastav. Tihti võite näha noori taimi, mis on moodustunud juurekaelast ja isegi vanade väljasurnud puude tüvest. Kui kroon kuivab ja puud vähendavad saaki drastiliselt, pöörduvad puuviljakasvatajad mõnikord vanade puude noorendamise poole. See noorendav pügamine koosneb luustiku okste 1/2 või 1/3 lühendamisest või osal sellest. Pärast sellist pügamist ilmneb reeglina tugev rasvakasv, millest mõne aasta pärast moodustub täielikult uus kroon ja puu viljad taastuvad. Eriti karmidel talvedel võivad kreeka pähklipuud, eriti sügavates nõgudes kasvavad puud, kahjustada. Sel juhul tuleb kahjustatud oksad lõigata elukohtadesse. Kui sellist pügamist ei tehta, kasvavad võrsed halvasti, kroonid osutuvad paksenenud, puid mõjutavad tugevalt haigused.

6.5 Haiguste ja kahjurite tõrje... Võitlusstrateegia

Pähklikasvatus toimub vastavalt kolmele peamisele kriteeriumile: saak, puuviljade turustuskvaliteet ja taluvus. Saagikus on määrav omadus ning kõik kõrge saagikusega vormid tuleb identifitseerida ja registreerida. Kõrge saagikusega ja madala saagi kaubanduslike omadustega vormid pakuvad ristumisel selektiivset huvi. Suure saagikusega, sõltuvalt selle kvaliteedist, on võimalik muuta saagi eesmärki (teha moosi rohelistest puuviljadest, seemnematerjaliks pookealuste kasvatamiseks jne). Maakeral on suhteliselt vähe kohti, mille ökoloogilised tingimused võimaldavad kreeka pähkleid edukalt kasvatada.

Pähklitõugud on enamasti moodustatud madala väärtusega vormidest ja nende produktiivsus on madal. Sellega seoses on pähklikasvatuse arendamise üks olulisemaid probleeme olemasolevate kvaliteedi parandamine, uute väga produktiivsete istikute loomine ja nende ratsionaalne kasutamine.

Sellised sordid on kvaliteetsed kaubanduslikud tooted, erinevalt õhukese koorega suureviljalistest sortidest.

Selle tõu puhul on vaja suurendada ka külmakindlust, vastupidavust kahjuritele ja haigustele ning ebasoodsaid keskkonnatingimusi. Arendada hilise õitsemise, varajase viljaküpsemise ja lühema kasvuperioodiga sorte.

8. Aretusmeetodid

8.1 Valimismeetodid

Valik toimub puuvilja majanduslikult väärtuslike omaduste alusel. Pähkli suuruse, koore paksuse, kreeka pähkli tuuma ekstraheeritavuse, tuuma saagi ja maitse, rasva ja suhkru sisalduse analüüsi tulemusel on tõuaretajad avastanud ja kirjeldanud paljusid vorme. Mugavuse huvides nimetatakse neid vorme sortideks.

Seejärel eristatakse puuviljade kõrgete majanduslikult väärtuslike omaduste kõrval kreeka pähklitõugu, mida iseloomustab suurenenud produktiivsus ja regulaarne viljakus, külmakindlus, vastupidavus kahjuritele ja haigustele, ebasoodsad kasvutingimused, hiline õitsemisperiood, viljade varajane valmimine ja lühem kasvuperiood. Arvesse võetakse pähklipuude isas- ja emaslillede õitsemise kestust ja intensiivsust.

Pähklite sortide tuvastamisel ja kirjeldamisel on olulised järgmised punktid:

1. Märkige sordi asukoht, kasvu aadress ja istandikul - sordipuu number. Peame sellist märget äärmiselt oluliseks ja vajalikuks sordi edasiseks tutvustamiseks kultuuris ja aretustöö arendamiseks.

2. Antakse pähklipuu dihhogaamia märk, mis on vajalik ka poogitud seemikutega tööstuslike pähklipuuaedade rajamiseks. Pähklipuu dihhogaamia märgi märkimata jätmine võib põhjustada raskesti parandatavaid vigu ja suuri saagikuse kaotusi. Ja ainult protogeensete ja protoandiliste pähklite isendite korrektsel istutamisel istikutele on tagatud lillede normaalne tolmlemine ja viljastamine.

3. Järgnevalt kirjeldatakse paljulubava pähklisordi endokarpi, märkides vilja kuju ja suuruse, massi, tuuma saagise, koore paksuse, selle lõhenemise raskuse ja tuuma eraldamise lihtsuse, tuuma rasvasisalduse, puu saagise ning vastupidavuse madalale ja kõrgele temperatuurile, putukate kahjuritele. ja haigus.

Pähkel on väga termofiilne taim, mis kannab vilja.

Pähkel vajab palju päikesevalgust. Kohtades, kus see kultuur kasvab, võib keskmine temperatuur olla vahemikus +8 kuni +10 kraadi. Kuid sellest hoolimata ilmnevad mõnikord äkilised külmad klõpsud ja see võib põhjustada väga käegakatsutavat kahju, mille madalad temperatuurid põhjustavad vilja kandvatele puudele.

Erinevate ja arvukate uuringute põhjal võime järeldada, et puude külmakindlus sõltub otseselt nende vanusest. Noored puud, mis pole veel vilja kandnud, taluvad lühikest külma. Kuid samades tingimustes vilja kandvad puud võivad juba olla mõnede kahjustustega. Näiteks ülemise ja külgmise pungade, samuti noorte võrsete surm.

Päikesevalgus ja puude asukoht võivad pähkli arengut ja viljakust tohutult mõjutada. Kuna see puu vajab väga valgust, tähendab see, et see võib kasvada suurepärastes valgustingimustes. Nende andmete põhjal võime järeldada, et harva kasvavad puud loovad võimsa võra, kuid see ei mõjuta nende kasvu ja edukat vilja.

Kuid kui istutatud puud asuvad üksteise lähedal, kahjustab see neid. Kuna sellistes tingimustes hakkavad puud vananema enneaegselt ja nende viljakus on kadunud või lakkab täielikult.

Pähkel on pinnasele, millel ta kasvab, väga nõudlik. Need puud õitsevad alluviaalsetel muldadel, näiteks Krimmis. Neil on savine koostis, mis mõjutab soodsalt puude kasvu ja vilja. Soine ja tihendatud pinnas, kus on palju niiskust, pole kreeka pähklite kasvatamiseks täiesti kõlblik. Sellistel muldadel toimub juurestiku järkjärguline suremine ja taime täielik surm.

Peamised kreeka pähklite istutused on koondunud lõunaossa - Põhja-Kaukaasias, Krasnodari territooriumil. Isegi Tambovi piirkonnas on enamik selle vorme juba immuunsuseta. Ja keskmises tsoonis ning Venemaa loodeosas kroonisid õnnestumist vaid mõned katsed selle sissetoomise ja aklimatiseerumise osas. Nendes piirkondades on pähklipuud regulaarselt, iga paari aasta tagant, külma käes ja võrsed ka kevadkülmadest. See kasvab madala, praktiliselt mitteviljava puu kujul.

Pähklite kasvatamisel mittemustalähedases vööndis tuleb looduses ja kultuuris valida kõige külma- ja talvekindlamad vormid, mis taluvad talvetemperatuure kuni miinus 30 ja isegi 40 ° C. Selliseid vorme võib leida Kesk-Aasia ja Põhja-Kaukaasia kõrgmäestikumetsades ning kultuuriliste istanduste hulgas - Ukraina vasakkaldal (eriti Harkivi piirkonnas), Valgevenes, Baltimaades, Kurskis, Brjanskis, Voroneži ja Belgorodi piirkonnas Venemaal. Põhja suunas liikumiseks kõige lootustandvamad sordid on Shevgenya, Krepysh, Voronezhsky, Kamensky.

Nii kasvatas Nõukogude agronoom ja sordiaretaja A. M. Ozol Ukraina Kirovogradi piirkonnast ja Dagestanist kogutud pähklitest seemikuid (ja siis seemikuid), mille hulgast valis ta hiljem kõige talvekindlama ja istutas Moskva piirkonda. Ja mis kõige tähtsam, saavutasin neist vilja. Külvasin jälle pähklid ja sain puid, mis on kohalikele oludele palju paremini kohandatud, st talvekindlamad. Ja enamik taimi, mis omakorda kasvasid viljadest (juba kolmandast põlvkonnast), olid peaaegu täielikult kohanenud Moskva piirkonna tingimustega. Tehnoloogia võtab aega, kuid pärast mitu põlvkonda taimi võib see anda väga reaalse tulemuse.

Teiseks meetodiks on mittespetsiifiline hübridisatsioon - mandžuuria pähklilillede tolmlemine imporditud (saadetud) pähkli õietolmuga, millele järgneb talvekindel ja väliselt sarnase pähkli isendite valimine, kuid siin kerkib esile veel üks probleem: enamik hübriide kaldub geneetiliselt mandžuuria pähkli poole, mis avaldub mitte ainult suurenenud talvekindlus, kuid ka madala puuvilja kvaliteediga.

Ka nende mõlema aklimatiseerimismeetodi kombinatsioon on paljutõotav. Lisaks on seemikute ja kreeka pähkli seemikute talvist vastupidavust võimalik suurendada näpistamata - näpistades (augusti lõpus - septembri alguses) mittemidagiütlevate võrsete tippe, stimuleerides sellega kasvuperioodi lõppu. Sel moel saab kreeka pähkli seemikud ja seemikud harjuda lühema kasvuperioodiga, mis aitab luua keskmisel real ja loodes täiesti talvekindlaid sorte.

Nagu juba mainitud, on paljud kreeka pähklite vormid küllaltki külmakindlad ja taluvad miinus 30–40 ° C temperatuuri. Nii et peamine probleem selle põllukultuuri edendamisel meie riigi põhjapoolsetes piirkondades on see, et pikema kasvuperioodiga harjumisel pole pähklipuudel aega oma kasvu õigeks ajaks lõpule viia ja talveks valmistuda. Selle tagajärjel nad külmuvad veidi. Seetõttu on varase küpsemise vormid ja sordid tutvustamiseks kõige lootustandvamad. Hiline valmimine, isegi väga vastupidavad, ei sobi. Kui külmakindla klooni alusel aretatakse meie lühikese kasvuperioodiga sordi sort, mis langeb kokku meie kasvuperioodiga, lahendatakse probleem.

Fosfor-kaaliumväetiste viimine pähklipuude alla suve teisel poolel ja sügisel aitab samuti kaasa nende talvekindluse suurenemisele. Kevadkülmade eest kaitsmiseks on soovitatav istikud paigutada tuulte eest kaitstud kohtadesse ja katta need öösel lausmaterjalide, kilemähise, tõrva või riidega. Sellist toimingut on vaja teha enne igat külma, igal aastal, kuni puud jõuavad 2 m kõrgusele. Kuid võra kahjustatud osa taastub üsna kiiresti, kuigi see mõjutab kindlasti taime kasvu ja arengut.

Venemaa keskmises tsoonis ja loodepiirkonnas pole veel pähklisorte, kuid töö nende aretamisega on paljulubav ja võib anda reaalseid tulemusi. Samal ajal peaks aretatav sort olema hiline õitsemine (et mitte langeda kevadkülmade alla), varajane valmimine, talvekindel ning selle viljad (pähklid) peaksid olema suured ja võimalikult maitsvad. Seega eksisteerib Leningradi oblastis esimene edukas kreeka pähklite eksperimentaalne istutamine juba Otradnoye katsefarmis Karjala kandis.

Kreeka pähklite ja viljapuuaedade seemneistanduste rajamine põllule on võimalik kahel viisil.

Eliitpuudest kogutud kreeka pähkli viljad külvatakse 1 m ^ 2 suurustele maatükkidele, paigutades külvikohad 6 m kaugusele 6 m või 10 m m kaugusele. Keskmise reavahe on hõivatud näiteks kirsiploomi ja õunapuudega. Ühele kasvukohale külvatakse 5-7 vilja. Kui kroonid sulguvad, lõigatakse platsil olevad puud lahti; hiljem eemaldatakse osa lisasaitidest.

Pikaajalised uuringud on näidanud, et kreeka pähkli viljapuuaedade saak on palju madalam kui puude saagikus üksikute istutuste puhul.

Teise meetodi korral külvatakse või istutatakse pähklid aukudesse, augu kohta 2-3 pähklit või seemikut; aukude paigutamine 10 x 10 m. Vahemike keskosa hõivavad puuviljapõõsad. 2–3-aastaselt okuleeritakse pähkliseemneid sordisilmaga. Seemikute kasvatamiseks peate igal juhul kasutama parima kvaliteediga ja kõige suuremaid puuvilju.

Parima liikidevahelise tolmeldamise tagamiseks tuleks isased kurgid emapuudelt eemaldada niipea, kui need on selgelt nähtavad. Selleks on vaja 3-4 aasta jooksul jälgida, millised munandina võetud liikide puud on isased, mis annavad vähe või üldse mitte vilju, emased ja kõige rohkem vilju. Kui selgub, et istandikus on liiga palju isaseid puid, tuleb mõni neist eemaldada, eeldades, et emaspuid on vähemalt 75%.

Harvendamine võib parandada puude vilja, parandada puidu ja puuviljade kvaliteeti.

S.Ya. Sokolov jagab Kõrgõzstani kreeka pähklite hõivatud ala istandusteks, kus tuleks läbi viia puuviljakasvatus, ja istandikeks, kus puidu kasvatamiseks tuleb talu korraldada.

Mägede ülemistes osades asuvad istandused, kus mulla ja kliimatingimuste tõttu on korrapärane ja rikkalik vilja saamine võimatu, võetakse puidu kasvatamiseks ära. Sellistes istandustes koristatakse viirpuu, vaher ja muud liigid, mis segavad pähkli kasvu, kasutades tavapärases metsakultuuride raiumisel kasutatavaid tehnikaid.

Pähklipuuistandused, eriti need, mis on loodud võrdselt segunedes Amuuri samet- ja põõsasmetsadega, võivad viljakatel niisketel muldadel toota kvaliteetset puitu, aga ka toormaterjale vitamiinide saamiseks (kreeka pähkli lehed).

Vilja suurendamiseks on raietööd keerulisem läbi viia. Harvendatud kõrge vanusega istandike piirkondades kreeka pähklipuud ei suurendanud viljakust võrreldes kontroll-proovitükkidel kasvavate puudega.

A.F. Zarubin jõudis järeldusele, et puude hea vilja saamiseks tuleks neid varakult üles kasvatada. See järeldus on õige ja puude puhul tuleb puuviljavilja tugevdada mitte etappide kaupa, st 100–150 aasta vanuselt, vaid noorte etappide kaupa, 20–30 aasta vanuselt, kui nende keha on endiselt plastik ja seda saab uuesti üles ehitada.

9. Pähklite valiku saavutamine

Mitmeaastase uurimistöö tulemuste põhjal loodi jaamas individuaalse valiku meetodil 19 kreeka pähkli sorti. Neid eristab kõrge saagikus - 122 kg puu kohta, oluline tuuma sisaldus - 53–47,1%, vilja mass - 17,6–10,8 g, tuuma koorest eraldamise lihtsus ning vastupidavus puuviljade ja lehtede kahjustustele haiguste poolt - marsonia. Neil põhjustel ei ole need halvemad kui välismaise valiku standardsed sordid. Nende sortide praktiline kasutamine määrab kõrge konkurentsivõime ja tootmisefektiivsuse.Sordid ja vormid isoleeritakse kohalikust geenivaramust kui väärtuslike majanduslike omaduste kandjad, mis on nende aretuses kasutamise eelduseks - hübridiseerimise teel uute ettemääratud omadustega sortide loomine.

9.1 Sordide omadused

Bukovinsky 1... Loodud Transnistria eksperimentaalses aiandusjaamas, seda iseloomustab kõrge ja stabiilne saak, mis on suhteliselt vastupidav Marsooniale. Puu moodustab mõõdukalt suure võra, intensiivse lootusega. Puuviljad moodustuvad mitte ainult tipus, vaid ka 2–3 külgmisel pungal, siis on viljad keskmise massiga (10,1–14,1 g), ümmargused. Kest on õhuke ja kergesti purustatav. Sisemised septid on õhukesed, tuum eraldatakse kestast tervikuna vabalt. Kerneli väljund on 52,4%. Tuum sisaldab: rasvu - 70,12–73,13%, valke - 14,04–15,93%, suhkruid - 7,15–8,84%, orgaanilisi happeid - 0,38–0,51%, tanniine - 0,27–1,33%, pektiinid - 0,31–0,94%, C-vitamiin - 2,8–4,4 mg 100 g õhukuiva massi kohta.

Vilja filmiküpsus algab septembri keskel.

Bukovinsky 2... Erineb stabiilse, kõrge saagikuse ja marsonia vastupidavuse poolest. Puu moodustab suure võra. Viljad moodustuvad tipus, eelmise aasta kasv, suured (13,7–15,4 g), pikliku-elliptilise kujuga. Kest on keskmise paksusega ja tugev, tuuma moodustab vilja kaalust 48,08–49,24%. Tuum sisaldab 68,13–70,51% rasvu, 15–17,52% valke, 7,16–10,2% suhkruid, 0,39–0,48% orgaanilisi happeid, 0 tanniini, 86-0,96%, pektiinid - 0,69-1,29%, C-vitamiin - 3,01-3,96 mg 100 g õhukuiva massi kohta.

Puuviljade küpsuse filmimine algab septembri lõpus - oktoobri alguses.

Bukovina pomm... Erineb mõõdukas aastases saagis, suhteliselt vastupidav Marsoniale. Puu on jõuline. Emaslilled õitsevad mai keskel, 5-6 päeva hiljem kui isased. Viljad moodustuvad tipmistel pungadel. Viljad on suured (17,4–18,2 g), ümmarguse silindrikujulise kujuga. Kest on paks, kuid kergesti purustatav. Sisemised vaheseinad on õhukesed, tuumast kergesti eraldatavad - tuum moodustab 47,5–48,2% vilja massist. Tuum sisaldab 67,27–69,59% rasvu, 12,42–15,88% valke, 8,85–13,8% suhkruid, 0,38–0,46% orgaanilisi happeid, tanniine - 0,57-1,43%, pektiinid - 0,31-1%, C-vitamiin - 2,58-3,74 mg 100 g õhukuiva massi kohta. Viljade laskmisküpsus saabub septembri lõpus - oktoobri alguses.

Koržetsky... Puu on keskmise kasvuga, ümara krooniga, keskmise tihedusega. Õitseb sisse varased kuupäevad, tavaliselt aprilli lõpus. Õitsemise tüüp on protogeenne.

Pistillaadi õied õitsevad 5-6 päeva varem kui püsikud. Parimad tolmeldajad on sordid Kostyuzhensky ja Kalarashsky.

Viljad on suhteliselt väikesed, ühe pähkli keskmine kaal on umbes 10 g. Vilja kuju on silindriline - piklik.

Vilja ülaosa on nõrgalt piklik, põhi on tasane. Kest on õhuke, lahtine, pind on sile või kergelt krobeline, läikiv, värvus valkjashall. Tuum on valge, kaetud kreemika nahaga, seda saab tervikuna hõlpsalt eraldada. Tuuma erikaal on 48-50%, rasv sisaldab 67,5% .Sorti eristab suurem talvekindlus, püsivalt kõrge saak. Puu korraliku agronoomilise hoolduse korral moodustavad mõned puuviljad kobarad (kokku 7-15 tükki).

Kalarashsky. Puu on jõuline, ümara ja tiheda võraga. Õitseb keskmiselt. Õitsemise tüüp on protrandiline. Stameni lilled õitsevad 5-7 päeva varem kui pistiltaimed. Parim tolmeldaja on Skinossky.

Viljad on suured. Ühe pähkli keskmine kaal on vahemikus 15–19 g. Pähklite kuju on ümmargune, kergelt soonikkoes. Tipp on veidi ümar, põhi on tasane. Kest on keskmise paksusega, tihe. Tuum on suur; kui pähkel on katki, eraldub see täielikult. Tuumikihi värv on õlekollane. Tuum on õline, väga maitsev, moodustab umbes 50% pähkli massist, see sisaldab umbes 68% rasva (joonis 6).

Puu eristub keskmise talvekindluse, hea aastase viljakuse poolest. Suure õhuniiskusega aastatel mõjutab seda pruun laik.

Kasakas.Puu on jõuline, ümara ja tiheda võraga. Sort on protogeenne. Pistillaadi õied õitsevad 6-7 päeva varem kui püsikud. Parimad tolmeldajad on Kostyuzhensky ja Kalarashsky sordid.

Keskmise suurusega (üle 10 g) pähklid, silindrikujulised. Vilja ülaosa on kergelt kumer, põhi on tasane. Kest on keskmise paksusega, tihe, helekollase värvusega, sile, ribid on halvasti väljendunud. Tuum on suur, täidab vilja sisemuse, moodustab umbes 60% nende massist. Tuuma nahk on õlgkollane (joonis 7).

Puu on vastupidav madalatele temperatuuridele ja haigustele.

Klishkivsky... Suure saagikusega, suhteliselt vastupidav Marsooniale. Puu moodustab suure võra. Viljad moodustuvad eelmise aasta kasvu tippude pungadel. Viljad keskmise kaaluga - 10,9–13,3 g, pikliku-ovaalse kujuga. Kest on keskmise paksusega, tugev. Sisemised vaheseinad on õhukesed. Tuum moodustab vilja massist 48,85–49,96%, sisaldab: rasvu - 67,4–71,04%, valke - 14,36–15,78%, suhkruid - 8,24–9, 6%, orgaanilised happed - 0,4–0,54%, tanniinid - 0,71–0,86%, pektiinid - 0,88–1,31%, C-vitamiin - 3,66–5,06 mg per 100 g õhu kuiva massi.

Puuviljade küpsuse filmimine algab augusti lõpus - septembri alguses.

Chisinau.Keskmise jõuga puu ümara krooniga; siseneb kasvuperioodi kaks nädalat hiljem kui varakult õitsevad sordid. Templi- ja pisililleõied õitsevad samal ajal. Sort on iseviljakas. Puuviljad on keskmise suurusega, ühe pähkli keskmine kaal on umbes 10 g. Vilja kuju on ümar-piklik, ülemine osa on kergelt terav, põhi on ümar. Kest on õhuke, lahtine, pind on sile, läikiv, õlekollane, kergesti purustatav. Ventiilide ristmikul moodustuvad väikesed ribid.Südamik on valge, õhukese helekollase nahaga kaetud, võine, maitsev, sisaldab üle 66% rasva. Tuum moodustab umbes 50% puuvilja massist ja on tervikuna kergesti eraldatav.

Sordi eristab kõrge talvekindlus, hea aastane viljakus, kergelt mõjutatud pruunist kohast.

Kostjužhenski. Puu on keskmise suurusega, tiheda, ümara krooniga. Õitseb varakult, õitsemise tüüp on proterandric. Stameniõied õitsevad 10–12 päeva varem kui pisililleõied. Parim tolmeldaja on Skinossky.

Viljad on suured (14,5 g), peaaegu ümarad, ühemõõtmelised, kergelt ribilised. Vilja ülaosa on peaaegu ümar, põhi on tasane. Kest on paks, kare, tuhm, helepruuni värvi, keskmise tihedusega.

Kernel on täielikult eraldatud, tal on valge värv kollaka varjundiga, kaetud õhukese õlekollase kilega. Tuuma erikaal on puuvilja massist üle 50%, pähklite täius on majanduslikult kõige olulisem. Väärtuslikumad on pähklid, mille tuum on 50 massiprotsenti ja sisaldab 70% rasva.

Sordi eristab suurenenud külmakindlus, mida bakterioos mõjutab pisut ja mis kannab hästi vilja. Kvaliteetsed pähklid.

Transnistria... Seda iseloomustab kõrge püsiv saak, mida Marsoonia praktiliselt ei mõjuta. Puu moodustab väga suure võra. Puuviljad moodustuvad mitte ainult tipu, vaid ka külgmistel pungadel. Puuviljad on keskmise kaaluga (10,8–12,8 g), ümarad. Kest on õhuke, tugev. Sisemised septid on väga õhukesed, ei häiri tuuma eraldamist. Tuum on 52,88-53,7% vilja massist. Tuum sisaldab rasvu 69,59–72%, valke 14,98–15,22%, suhkruid 7,49–9,72%, orgaanilisi happeid 0,4–0,59%, tanniine 0,33–1, 01%, pektiinid 0,24–0,78%, C-vitamiin 2,58–4,95 mg 100 g õhu kuiva massi kohta.

Puuviljade küpsuse filmimine algab septembri teise kümnendi alguses.

Karpaatide... Erineb kõrge, stabiilse produktiivsuse, suhtelise vastupidavuse eest marsonia kahjustustele. Puu moodustab suure ümara võra. Viljad moodustuvad eelmise aasta võrsete tipulistel pungadel. Puuviljad on keskmise kaaluga (11,2–13,5 g), ümarad. Kest on õhuke, tugev. Tuum on kestast kergesti eraldatav. Kerneli väljund on 50-51,5%. Tuum sisaldab: rasvu 67,97–72,94%, valke 12,68–14,58%, suhkruid 6,99–12,55%, orgaanilisi happeid 0,35–0,53%, tanniine 0,3– 1,02%, pektiinid 0,28–1,68, C-vitamiin 2,58–4,24 mg 100 g õhukuiva massi kohta.

Puuviljade küpsuse filmimine algab septembri lõpus.

Skinossky. Keskmise kasvuga, ümara krooniga puu. Õitseb varakult, õitsemise tüüp on protogeenne. Pistillaadi õied õitsevad 6-7 päeva varem kui püsikud. Parim tolmeldaja on sort Kostyuzhensky.

Viljad on suured (12,5 g), munajas. Vilja ülaosa on veidi piklik, põhi on ümardatud. Kest on keskmise paksuse ja tihedusega, sile, kollakashall.

Tuum on suur ja täidab mutri sisemuse hästi. See moodustab üle 50% loote massist ja sisaldab 69,7% rasva. Tuuma saab hõlpsalt kestast eraldada. Tuuma nahavärv on õlgkollane.Puule on iseloomulik piisav talvekindlus, see kannab vilja hästi, kuid kõrge õhuniiskusega aastatel mõjutab pruun laik veidi.

Toporivsky. Erineb kõrge, stabiilse produktiivsuse poolest, suurenenud vastupidavusest marsoniale. Puu moodustab suure ümara võra. Puuviljad moodustuvad ainult tipulistel pungadel, keskmine kaal (10,6–12 g), pikliku-elliptilise kujuga. Kest on tugev, sisemised vaheseinad on õhukesed, ei takista tuuma eemaldamist.tuum on hõlpsasti eraldatav tervikuna või pooleks. Kerneli väljund on 49,8-54%. Tuum sisaldab: rasvu 68,67–74,85%, valke 11,77–13,98%, suhkruid 7,66–13,22%, orgaanilisi happeid 0,33–0,53%, tanniine 0,3 -1,01%, pektiine 0,32–1,43%, vitamiini C 1,74–4,54 mg 100 g õhukuiva massi kohta. Viljade laskmise küpsus algab septembri teise kümnendi lõpus.

Tšernivtsi 1... Kõrge saagikusega, regulaarselt vilja kandvad, Marsonia suhtes vastupidavad. Puu moodustab suure võra. Viljad moodustuvad ümara kujuga tipu ja külgmistel pungadel. Vilja mass on 10,6–12,8 g. Kest on õhuke, kergesti purustatav. Sisemised vaheseinad on õhukesed, südamikust kergesti eraldatavad. Tuuma saak on 50,7–54,6% vilja massist. Tuum sisaldab: rasvu 68,42–70,8%, valke 15,85–16,86%, suhkruid 7,02–9,37%, orgaanilisi happeid 0,38–0,43%, tanniine 0,53 -0,64%, pektiinid 0,66–0,8% .Vilja laskmise küpsus algab septembri keskel.

Yarivsky (tsoonitud 2006). Seda iseloomustab kõrge stabiilne saak, suhteline vastupidavus Marsonia kahjustustele. Puu moodustab väikese ümara võra. Viljad moodustuvad eelmise aasta kasvu tipulistel pungadel. Viljad on suured. Kest on õhuke ja kergesti purustatav. Sisemised vaheseinad on õhukesed. Kerneli väljund on 50-53%. Tuum sisaldab: rasvu 68,22–70,76%, valke 12,9–15,74%, suhkruid 7,9–11,7%, orgaanilisi happeid 0,36–0,54%, tanniine 0,43– 1,17%, pektiinid 0,21–1,47%, vitamiin C 3,01–4,37 mg 100 g õhkkuiva massi kohta. Viljade laskmise küpsus algab septembri lõpus.

Teadlased on aastaid teinud valimistöid eesmärgiga aretada kreeka pähklite parimaid sorte. Sellise töö tohutu kogemus näitab siiski, et kõige väärtuslikumad pähklite sordid on need, mille viljad kaaluvad 10–16 grammi, saagikus 15–40 kilogrammi puu kohta.

Sellised sordid on kvaliteetsed kaubanduslikud tooted, erinevalt õhukese koorega suureviljalistest sortidest.

Bibliograafia

1. Petrova N.G. Juglandaceae Lindli perekonna taimede tutvustus Kaliningradi oblastis: dis. Ph.D .; N.G. Petrovi / Venemaa Riikliku Ülikooli järgi Kant. - Kaliningrad, 2000. - S. 4-14, 38-96.

2. Kasutusse lubatud riiklike saavutuste register. Taimesordid (ametlik väljaanne) / Vene Föderatsiooni Föderaalse Riigiasutuse Põllumajandusministeerium "Vene Föderatsiooni Riiklik Komisjon sordikatseteks ja aretustulemuste kaitseks". - M., 2007. - S. 140.

3. Ibragimov Z.A. Pähkel (Juglans regia L.): bioloogia, ökoloogia, levik ja kasvatamine. Bakuu, 2007.86 lk.

4. Shchepot'ev F.L. Pähkel / pähkel metsakultuurid. M., 1978. S. 5-93.

Pähkel on ideaalne toode neile, kes soovivad oma mälu tugevdada, targemaks ja tervislikumaks saada. See on pähklite seas tõeline aristokraat, ehkki ta pole pähkel.

Jumalate tammetõru

Rangelt teaduslikus mõttes ei ole kreeka pähkel üldse pähkel, see on drupe. Miks "kreeka pähklid"? See nimi takerdus Venemaale seetõttu, et esimesed suured meditsiiniliste pähklite tarned olid Kreekast. Samal ajal on pähklipuu kasvupind palju laiem kui Balkani poolsaare territoorium, Ameerikast Kesk-Aasiasse.

IN Vana-Kreeka neid vilju kutsuti "jumalate tammetõrudeks". Selle nime said nad oma raviomaduste tõttu. Isegi antiikajal märgati, et kreeka pähklite regulaarne tarbimine parandab mälu ja arendab aju. Sellepärast peeti Babüloonis kreeka pähkleid toiduks vähestele - kommuunidel keelati neid kasutada - et mitte muutuda valusalt nutikaks.

Kuningpähkel

Pähklit peetakse teenitult üheks kasulikud tooted... Vähemalt ühe pähkli söömine päevas võib märkimisväärselt vähendada ateroskleroosi võimalust.Kreeka pähkli tuumad sisaldavad rauda, \u200b\u200bkoobaltit, tsinki ja vaske. Lisaks on kreeka pähklid kõrge vitamiinide sisaldusega. Nende puuviljade tarbimine aitab diabeedi, stressi, südame-veresoonkonna haiguste ja aneemia vastu.

Meeste jaoks aitab pähkel taastada potentsi, on heaks adenoomi ja prostatiidi ennetamiseks. Naised saavad pähkleid süüa just selleks, et anda nahale elastsust ja ilu. Samuti saate kreeka pähklitest kosmeetilist piima teha ning kreeka pähkli lehtedest valmistatud keetmine on suurepärane vahend juuste pesemiseks ja tugevdamiseks.

Kreeka pähklid - tulnukad

Ilmselt märkasid kõik kreeka pähkli tuuma sarnasust inimese ajuga. See paralleel võimaldas Kir Bulõtševil avaldada ajakirjas "Teadus ja elu" (pealkirja all "Lõbuteaduste akadeemia") väidetavalt pensionil olnud Ložškini kiri, mis veenvalt tõestas, et kreeka pähklid on meie mõistusevennad. Nagu Buljatšov väitis, on iga pähklikoore all peidus tugev perekond, ideaalne eluvorm. Tõendid olid nii veenvad, et ajakirja toimetus hakkas saama mägesid lugejaid, kes otsustasid pähkliliste välismaalaste söömise lõpetada. Selline on "Lenini seeni".

Kuidas valida?

Ärge mingil juhul ostke kooritud pähkleid. Lisaks tõsiasjale, et see pole ohtlik (ei või kunagi teada, kus nad olid), kaotavad liisunud kooritud kreeka pähklid mõned nende raviomadustest. Enne kilogrammi ostmist - ostke mitu tükki katsetamiseks. Kui pakis olevad pähklid on head - küpsed ja maitsvad - kasutage rohkem. Pähkel on salakaval vili, mitte asjata ei näe ta välja nagu aju

Vaata ka: toimetaja valik "Vene seitse"