Fazuľová polievka s bravčovým mäsom. Fazuľová polievka s bravčovým Fazuľová polievka s bravčovým mäsom

Bravčová a fazuľová polievka je jedným z prvých jedál, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú, a zároveň sa polievka ukáže ako veľmi uspokojivá a chutná. Jediná vec je, že fazuľa bude musieť byť namočená vopred. V štipke môžete použiť fazuľu z konzervy.

Na prípravu polievky budete potrebovať: 500-800 gramov bravčového mäsa s kosťou, 1 šálku bielej sušenej fazule, 1 cibuľu, 1-2 mrkvy, 1 sladkú papriku, 1-2 strúčiky cesnaku, 1-2 paradajky, soľ, mletá paprika, rastlinné (maslo) rozpustené) maslo alebo tuk na vyprážanie zeleniny, ak je to potrebné, pridajte 1 bobkový list, zelenú cibuľu, kôpor (petržlen, koriander).

Kus bravčového mäsa s kosťou

dôkladne opláchneme, vložíme do hrnca (treba zobrať väčší kastról, aby nám vývar pri varení neodtiekol), pridáme 3 litre studenej vody, jemne osolíme a kastról postavíme na oheň. Fazuľu treba vopred namočiť, najlepšie ráno, alebo ešte lepšie cez noc. Polievku je lepšie uvariť s bielou fazuľou, pretože červená fazuľa zakalí vývar. napučaná fazuľa,

treba umyť a pridať do panvice s mäsom. Vývar privedieme do varu, opatrne odstránime penu, znížime plameň a polievku varíme, kým sa mäso neuvarí. Potom mäso vyberte z panvice, odrežte ho od kosti, dužinu nakrájajte na malé kúsky

a vrátime mäso do panvice.

Pečenie zeleniny musí byť vykonané vopred, kým sa mäso varí. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, dáme na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom. Za stáleho miešania opražte cibuľu do priehľadnosti, potom do panvice pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky alebo nastrúhanú na hrubom strúhadle a sladkú papriku nakrájanú na malé kocky.

Zeleninu premiešame a opekáme, kým mrkva nezmäkne. Do panvice pridáme nasekaný cesnak a na kocky nakrájané paradajky.

Všetko znova premiešajte a smažte, kým nie je hotové. Po nakrájaní mäsa pridajte pečienku na panvicu.

Polievku varte 5-10 minút, potom pridajte soľ podľa chuti, korenie, odstráňte z tepla, pridajte nasekané bylinky,

a panvicu prikryjeme pokrievkou. Asi po desiatich minútach môžeme polievku podávať.

Podobná fazuľová polievka sa dá uvariť aj z morčacieho (teľacieho) filé, len vtedy treba fazuľu vložiť do panvice pred mäsom a nakrájané mäso pridať až po uvarení fazule.

Dobrú chuť!

Fazuľová polievka z konzervy je zďaleka najrýchlejší spôsob prípravy polievky. Pripravuje sa mimoriadne jednoducho. Kým šúpeme a krájame zemiaky, v kanvici vrie voda. Fazuľu z konzervy netreba špeciálne pripravovať a zeleninový dresing sa pri varení zemiakov rýchlo smaží. Celkom: príprava chutnej, uspokojujúcej a bohatej polievky vám nezaberie viac ako 20-25 minút.

Tento recept si určite zaslúži vašu pozornosť a oplatí sa ho prijať!

Informácie o chuti Teplé polievky / Fazuľová polievka / Zeleninová polievka

Ingrediencie

• Zemiaky (stredné) - 3-4 ks.;
• Mrkva - 1 ks;
• Paprika - 1 ks;
• Cibuľa - 0,5 ks;
• konzervované červené fazule - 1 plechovka;
• Paradajková pasta - 1-2 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Voda alebo vývar - 1 l;
• Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti;
• Čerstvé bylinky na ozdobu.

Ako pripraviť fazuľovú polievku z konzervy

Varte vodu v kanvici alebo vývar v hrnci na sporáku. Môžete použiť vývar z akéhokoľvek druhu mäsa alebo zeleniny. Na sýtu a výživnú polievku zvoľte vývar z hovädzích alebo bravčových kostí, na ľahšiu polievku si vyberte vývar z kuracieho a zeleninového mäsa. Zemiaky opláchneme pod tečúcou vodou, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Čím menšie kocky, tým hustejšia a rýchlejšia bude polievka. Pridajte zemiaky do panvice a jemne ich osoľte.

Hneď ako voda v kanvici zovrie, zalejeme ňou zemiaky a pri zatvorenom veku varíme asi 15 minút. Čím väčšie sú kocky nakrájané, tým viac času budete potrebovať na varenie.

Ďalej, aby ste ušetrili maximum času, zapnite druhý horák, položte naň panvicu s rastlinným olejom a počas varenia zemiakov pripravte vyprážanie paradajok a zeleniny na polievku. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, z papriky vykrojíme semienka, odrežeme belavé žilky.

Teraz nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na malé kocky a papriku môžete nakrájať na väčšie kocky.

Do tejto doby sa olej už dostatočne zahrial. Mali by ste začať smažiť s cibuľou.

Akonáhle si všimnete, že cibuľa začne trochu zlatnúť (zvyčajne na to stačí 2-3 minúty), pridajte k nej papriku a mrkvu.

Panvicu prikryjeme zeleninou a dusíme do mäkka – zvyčajne to trvá asi 7 minút.Ak zelenina nie je dostatočne šťavnatá, pridáme 3-4 polievkové lyžice do výpeku zeleniny. l. vodou, aby sa smaženie nepripálilo. Po 7 minútach pridajte k zelenine paradajkovú pastu a dobre premiešajte.

Vyprážanie udržujte na sporáku so zatvoreným vekom asi 1-2 minúty a pridajte ho k už pripraveným zemiakom na panvici.

Fazuľu z konzervy sceďte v cedníku a dobre ju prepláchnite studenou vodou. Môžeme použiť akúkoľvek fazuľu z konzervy, či už v paradajkovej omáčke alebo obyčajnú, bielu či červenú. Tiež, ak si fazuľu uzavriete sami, potom je to tiež skvelá možnosť, odložte 5 polievkových lyžíc fazule z pohára a zvyšok vložte do chladničky.

Do výslednej polievky pridajte fazuľu z konzervy.

Ak chcete, fazuľovú polievku dochuťte korením a pridajte do nej bobkový list. Ak bola fazuľa z konzervy kyslá, pridajte do polievky 0,5 lyžičky. Sahara. Polievku prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút lúhovať pri vypnutom sporáku.

Polievku podávame po častiach, posypanú čerstvými bylinkami.

Tipy na varenie:

• Na prípravu tohto jedla môžete použiť fazuľu vo vlastnej šťave alebo v paradajkovej omáčke. To nebude hrať osobitnú úlohu a pri vyprážaní zeleniny možno namiesto cestovín použiť paradajkovú omáčku;
• Najlepšie koreniny do fazuľovej polievky sú rasca a majoránka. Nepreháňajte to a pridajte trochu na konci varenia, aby nebolo jedlo príliš pikantné.

  Teaser sieť

Polievka s fazuľou a mäsom z konzervy

Ak chcete na obed podávať výdatný prvý chod bez vynaloženia veľkého úsilia na jeho prípravu, potom tomuto popisu najlepšie zodpovedá polievka s fazuľou a mäsom. Použitím jednoduchých a cenovo dostupných surovín získate chutnú a sýtu polievku, ktorú ocení každý doma a najmä muži. Táto fazuľová polievka bude vhodná v zimnej sezóne, pretože sa ukazuje ako dosť ťažká a výživná.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso - 500 g;
• Zemiaky - 2 ks;
• Konzervované červené fazule v paradajkovej omáčke – 1 b;
• Mrkva - 1 kus;
• Cibuľa - 1 kus;
• Rastlinný olej - 4 lyžice;

Príprava:

1. Mäso dôkladne opláchnite a naplňte studenou vodou. Panvicu položte na vysoký oheň a priveďte do varu. Potom znížte teplotu na minimum a vývar dusíme 1,5-2 hodiny. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu z povrchu vývaru, aby ste nepokazili chuť a vzhľad budúcej polievky. Bravčové mäso osolíme 10 minút pred jeho dokončením, aby mäso zostalo šťavnaté. Vyberte mäso z panvice a ochlaďte ho. V prípade potreby vývar precedíme cez gázu.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky a ihneď vložíme do vriaceho vývaru.
3. Začnite pripravovať pečenú zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky. Cibuľu najskôr opečte na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista, potom k nej pridajte mrkvu a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Na konci smaženia pridajte na panvicu paradajkovú omáčku z plechovky fazule alebo paradajkového pretlaku. Varte 5-7 minút so zatvoreným vekom.
4. Kým sa pečienka varí, uvarené bravčové mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme späť do vývaru.
5. Hotové vyprážanie pridajte do polievky, keď sú zemiaky úplne uvarené.
6. Potom do polievky pridáme fazuľu z konzervy a necháme ešte trochu podusiť. V prípade potreby dochutíme soľou, mletým čiernym korením a bobkovým listom.
7. Polievku zalejeme fazuľovou konzervou v paradajkovej omáčke a necháme 15 minút kysnúť.
8. Podávajte s čerstvými bylinkami.

Tipy na varenie:

• Fazuľová polievka bude veľmi chutná, ak ju uvaríte z údených bravčových rebier. Chuť polievky bude bohatšia a zaujímavejšia.
• Nemusíte použiť bravčové mäso. Rozdiel bude len v čase prípravy vývaru: ak zvolíte hovädzie mäso, zvýši sa, ak použijete kuracie, zníži sa.
• Ak chcete výrazne skrátiť čas varenia jedla, ale zároveň v ňom zachovať prítomnosť mäsa, jednoducho použite konzervované mäso. Úplne sa tak vyhnete fáze varenia vývaru a hneď sa pustíte do prípravy polievky.
• Ak bola paradajková omáčka v plechovke s fazuľou príliš kyslá a pokazila chuť pečienky, jednoducho pridajte 1 ČL. Sahara; odstráni prebytočnú kyselinu.

Pôstna polievka s konzervovanou bielou fazuľou

Pre ľudí, ktorí z náboženských dôvodov dodržiavajú pôst alebo napríklad vegetariánstvo, sa pôstna polievka s bielymi fazuľkami z konzervy stáva skutočným darom z nebies. Napriek úplnej absencii mäsa v receptúre sa polievka ukáže ako veľmi uspokojivá, bohatá a aromatická. Zároveň sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo a jeho chuť nie je horšia ako jedlá pripravené s pridaním mäsa.

Ingrediencie:

• Konzervovaná biela fazuľa – 1 b;
• Zemiaky - 3 ks;
• Mrkva - 2 ks;
• Cibuľa - 1 kus;
• Paradajková pasta - 2 lyžice;
• Rastlinný olej - 3 lyžice;
• Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti.

Príprava:

1. Pripravte zeleninu: zemiaky a mrkvu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Na zohriatom rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista. Potom pridajte mrkvu do panvice a varte so zatvoreným vekom 5-7 minút. V prípade potreby pridajte vodu, aby ste zabránili spáleniu smaženia. Do panvice pridajte paradajkovú pastu, dobre premiešajte a pokračujte v dusení zeleniny ďalších 5 minút.
4. V tomto čase v hrnci prevarte čistú vodu a pridajte do nej nakrájané zemiaky. Trochu osolíme a varíme 10 minút.
5. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pridajte k nim všetko smaženie z panvice.
6. Konzervovanú bielu fazuľu opláchnite z konzervy a pridajte do polievky. Polievku dochutíme korením a vhodíme do nej niekoľko bobkových listov. Všetko spolu povarte 7-8 minút, potom sporák vypnite a nechajte polievku lúhovať so zatvorenou pokrievkou.
7. Polievku podávame s čerstvými, nadrobno nasekanými bylinkami.

Tipy na varenie:

• Pridajte zeler alebo sušený cesnak, aby bola chuť polievky bohatšia.
• Ľudia, ktorí nie sú zvyknutí na absenciu mäsa vo svojej strave, môžu pridať bylinky, ako je koriander, rozmarín a tymian. Obohatia chuť jedla a dodajú požadovanú vôňu.
• Ak chcete, môžete chudú polievku dochutiť sójovou smotanou alebo majonézou. Takéto omáčky neobsahujú živočíšne produkty, čiže sú vhodné na pôst alebo vegetariánsku stravu.

Polievka s konzervovanou fazuľou a šampiňónmi

Jednoduché a ľahko pripraviteľné prvé jedlá sú vždy v arzenáli každej gazdinky. Polievky s konzervovanou červenou fazuľou sú práve také cenovo dostupné a nekomplikované jedlá. Príprava takejto polievky nebude náročná a jej aróma, šíriaca sa po celom byte, určite zhromaždí každého doma na rodinnú večeru.

Ingrediencie:

• Voda alebo vývar - 1 l;
• Konzervovaná červená fazuľa – 1 b;
• šampiňóny - 4 ks;
• Zemiaky - 3 ks;
• Mrkva - 1 kus;
• Cibuľa - 1 kus;
• Rastlinný olej - 4 lyžice;
• Soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Na prípravu tejto polievky použite čistú vodu alebo vývar z akéhokoľvek druhu mäsa. Polievka bude chutná, ale bez straty ľahkosti, ak ju uvaríte v kuracom alebo zeleninovom vývare. Nalejte tekutinu do hrnca a položte ju na oheň.
2. Akonáhle vývar alebo voda v panvici zovrie, pridajte ošúpané a na malé kúsky nakrájané zemiaky. Varte na strednom ohni asi 15 minút. Jemne ho osoľte.
3. Šampiňóny umyte a nakrájajte na malé kúsky. Môžete tiež použiť konzervované huby po odstránení všetkej tekutiny z nádoby. Smažte huby v zelenine alebo masle do zlatista. Špeciálnu vôňu a chuť polievky získate použitím predsušených lesných húb. Ak ste šťastným majiteľom takýchto prípravkov, potom ich pokojne použite ako hubový dresing na polievku. Polievku môžete variť s akýmkoľvek iným druhom húb, ale v tomto prípade počítajte s časom na ich úplné uvarenie, keďže šampiňóny sa uvaria veľmi rýchlo.
4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na kocky. Smažte ich v samostatnej panvici. Na konci varenia môžete do smaženia pridať paradajkový pretlak, ale len trochu, aby sa nepokazila hubová chuť polievky.
5. Fazuľu z konzervy prepláchneme v cedníku a pridáme do vriaceho vývaru so zemiakmi. Varte asi 5 minút, potom pridajte na panvicu pripravené huby a opraženú zeleninu. Polievku varíme ešte 5 minút.
6. Pridáme soľ, mleté ​​čierne korenie a ostatné koreniny. Vypnite sporák a nechajte misku lúhovať asi 15 minút so zatvoreným vekom. Ak chcete, polievku dochuťte strúčikmi cesnaku pretlačenými cez lis.
7. Polievku s fazuľou a šampiňónmi podávajte s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou, ktorá zvýrazní hubovú chuť prvého chodu.

Recepty na fazuľovú polievku

fazuľová polievka z konzervy

40 minút

55 kcal

5 /5 (2 )

Prítomnosť prvých chodov v strave zdravého človeka je mimoriadne potrebná. Polievky sa navyše dajú pripraviť rôznymi spôsobmi s použitím rôznych ingrediencií. A dnes vám chcem ponúknuť, aby ste si so mnou uvarili veľmi nezvyčajnú verziu prvého chodu, a to fazuľovú polievku z konzervy.

Ide o ľahkú diétnu verziu polievky bez restovania zeleniny, ktorá je vhodná úplne pre každého. Okrem toho sa ľahko pripravuje a polievka je veľmi chutná.

Polievka z červenej fazule z konzervy - recept

Kuchynské náradie: hrniec; doska na krájanie; nôž na krájanie zeleniny a mäsa; strúhadlo.

Požadované ingrediencie

Na prípravu tejto polievky vezmite

Ako si vybrať správne ingrediencie

Na prípravu tejto polievky môžete použiť akýkoľvek druh mäsa. Ak plánujete pripraviť ľahkú polievku, vezmite si hydinu: kuracie alebo morčacie. A ak chcete, aby bola polievka bohatšia, môžete použiť bravčové mäso - hlavné je, že mäso je čerstvé.

Ak to chcete urobiť, venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

• Mäso by nemalo byť príliš tmavé alebo svetlé, podľa druhu.
• Mäso by nemalo mať veľa hlienu a žiliek, čo naznačuje, že je zatuchnuté.
• Vôňa by nemala byť kyslá.
• Ak kupujete mäso na trhu, môžete požiadať o rez, šťava na reze by mala byť svetlá a číra.

Pokiaľ ide o fazuľu, môžete s istotou urobiť polievku s konzervovanou bielou fazuľou. Táto voľba neovplyvní chuť hotového jedla. Len červená fazuľa dodá hotovej polievke výraznejší vzhľad.

Ak chcete vybrať kvalitnú konzervovanú fazuľu, pri nákupe dbajte na nasledovné:

• Zloženie by nemalo obsahovať žiadne konzervačné látky ani náhrady cukru.
• Keď kupujete fazuľu v plechovkách, pretrepte ju. Ak počujete „grganie“, znamená to, že je v ňom menej fazule ako zvyčajne.
• Nezabudnite venovať pozornosť vzhľadu samotnej plechovky, nemala by mať preliačiny ani praskliny.
• Skontrolujte dátumy spotreby. Doba skladovania by nemala presiahnuť 2 roky.

Preto nakupujte produkty iba od dôveryhodných miest a dôveryhodných značiek.

Príprava krok za krokom

Príprava jedla

1. Ošúpajte a umyte zemiaky a mrkvu.
2. Fazuľu z konzervy precedíme, aby sa z nej odstránila šťava.
3. Umyte mäso nakrájajte na malé kúsky a varte 10 minút. Týmto spôsobom môžete odstrániť škodlivé prísady z mäsa.

Príprava polievky

Príprava fazuľovej polievky z konzervy - video

V tomto videu si môžete pozrieť detailný postup prípravy ľahkej a chutnej polievky z fazuľovej konzervy s mäsom pomocou dostupných surovín.

Podávanie polievky

Toto jedlo sa môže podávať na raňajky aj na obed - všetko závisí od toho, v akú dennú dobu ste zvyknutí jesť polievky. Pri podávaní môžete pridať čerstvé bylinky, ktoré dodajú polievke jarný nádych. Ak k prvým chodom radi jedávate sendviče, môžete ich tiež podávať. Vhodné by bolo pridať kyslú smotanu, ktorá sa hodí ku všetkým ingredienciám do polievky.

Ďalšie možnosti prípravy a plnenia

Fazuľovú polievku je možné pripraviť s pridaním rôznych produktov, so zeleninou alebo bez nej, ako v našom prípade. Ak máte radi výživné jedlá, varte.

A milovníci zdravého jedla to môžu vyskúšať. Mnohé ženy v domácnosti radi varia polievku z konzervovaných fazúľ v paradajkovej omáčke s pridaním paradajok a rôznych korenín. Preto dávam do pozornosti recept na takúto polievku.

Polievka s fazuľovou konzervou v paradajkovej omáčke - recept

• Čas varenia: asi 60 min.
• Počet porcií: 5 porcií.
• Kuchynské náradie: panvica na varenie; doska na krájanie; nôž na krájanie zeleniny a mäsa; panvica; drevená špachtľa; strúhadlo; lyžička.

Ingrediencie

Proces varenia

Príprava vývaru

Príprava ingrediencií na varenie

Príprava cibule

Príprava polievky

Chutná a aromatická polievka s konzervovanými fazuľkami, paradajkovým pretlakom a paradajkami je pripravená.

Recepty krok za krokom na prípravu polievky z červenej fazule s mäsom, mrkvou, paprikou, cesnakom, cibuľou a zemiakmi (+ recept s fotografiami)

stupňa
recept

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

11 gr.

8 gr.

Sacharidy

157 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na polievku z červenej fazule s mäsom

Fazuľová polievka s mäsom je sýta, sýta a veľmi aromatická polievka, ktorá osloví úplne každého, najmä tých, ktorí majú radi teplé jedlá. Túto verziu polievky je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa – vhodné je aj bravčové, hovädzie, hydinové. Okrem fazule a mäsa pridáme tradičnú zeleninovú polievkovú súpravu - mrkva, cibuľa, zemiaky. Do polievky môžete pridať rôzne aromatické koreniny a bylinky.
Polievku môžete podávať s zeleninou a pár krajcami chleba.

Ingrediencie:

• Voda - 1,5 l
• Bravčové mäso - 250 g
• Červená fazuľa (konzervovaná) - 4 lyžice;
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 2 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Soľ, korenie, suchý cesnak - podľa chuti
• Petržlen - 15 g

Recept s fotografiami krok za krokom

Pripravte všetky produkty podľa zoznamu. Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme a osušíme a potom zemiaky nakrájame na malé kocky.

Bravčové mäso sa môže užívať s malým množstvom tuku. Mäso opláchneme a osušíme, nakrájame na malé kúsky.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme - zeleninu opláchneme a osušíme. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo kocky.

Na panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja, pridajte mrkvu, cibuľu a mäso - smažte 4-5 minút za občasného miešania.

Pripravte si panvicu - vložte do nej zemiaky, mrkvu, cibuľu a mäso, pridajte červenú fazuľu.

Nalejte teplú vodu do panvice a zapálte. Polievku varíme 30 minút. Na konci varenia pridajte soľ, korenie a suchý cesnak.

Zeleninu nakrájajte a pridajte do hotovej polievky. Polievku necháme ešte 10 minút postáť, potom nalejeme do misiek a podávame.

Dobrú chuť!

Možnosť 2: Rýchly recept na polievku z červenej fazule s mäsom

Aby ste nestrávili varením asi 5-6 hodín, použite tieto užitočné rady. Namiesto suchej fazule použite fazuľu z konzervy a namiesto kúska mäsa mletú fazuľu. Bude to rovnako chutné, ale veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

• asi 200 gr. mleté ​​mäso (možno zmiešať);
• 150 gr. konzervované fazule;
• kúsok mrkvy a cibule;
• 2-3 zemiaky;
• jemná soľ a čerstvé bylinky podľa chuti.

Ako rýchlo pripraviť polievku z červenej fazule s mäsom

Do hrnca s objemom približne 3-3,5 litra nalejte prevarenú vodu do dvoch tretín objemu. Položte sporák na oheň.

Kým voda vrie, ošúpeme a opláchneme zeleninu. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na tenké plátky a vhoďte ich do vody. Zemiaky nakrájajte na kocky, nekrájajte ich. Pridajte do vývaru. Keď vrie, znížime plameň a odstránime všetku penu.

Do vývaru po častiach vkladáme rozmrazené alebo mierne vychladnuté mleté ​​mäso. Mleté mäso sa okamžite oddelí a začne variť. Opäť sa objaví veľké množstvo proteínovej peny, odstráňte ju. Polievku varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky takmer hotové.

Medzitým z nálevu vyberte konzervovanú červenú fazuľu. Vložte ju do hrnca s polievkou. Varte ešte asi 5-10 minút. Dochutíme soľou podľa chuti. Pri podávaní posypte misku čerstvými bylinkami.

Podobný recept sa vám bude hodiť pri varení polievky so zeleným hráškom. Postupná príprava bude rovnaká, len nahraďte množstvo fazule konzervovaným zeleným hráškom. Ďalšie chutné jedlo získate pomocou univerzálneho receptu.

Možnosť 3: Polievka z červenej fazule s mäsom - recept s bravčovými rebrami

Údené bravčové mäso dodáva polievke osobitnú vôňu a chuť. Ak jedlo uvaríte správne, chutná vôňa polievky bude prúdiť celým domom a pozýva domácnosť na večeru.

Ingrediencie:

• 350 gr. údené bravčové rebrá;
• pohár červenej fazule;
• 0,5 mrkvy;
• rovnaké množstvo papriky;
• pár strúčikov cesnaku;
• na podávanie kyslej smotany a čerstvých bylín;
• trochu soli.

Ako variť

Fazuľu dôkladne opláchnite a namočte do studenej vody. Po hodine znova opláchnite. A po ďalšej hodine tekutinu úplne vypustite. Fazuľu vložte do hrnca a zalejte čistou studenou vodou. Fazuľu uvaríme do mäkka.

Bravčové rebrá opláchnite v tečúcej vode. Nakrájajte na kúsky. Vložte do hrnca na varenie polievky. Podlejeme studenou vodou a varíme, kým mäso nezmäkne. Potom odstráňte kosti a vyberte mäso. Vývar precedíme.

Nalejte vývar späť do panvice. Pridajte mäso. Na miernom ohni priveďte do varu.

Ošúpte a opláchnite zeleninu. Papriku a mrkvu nakrájame na kocky alebo pásiky. Cesnak pretlačíme lisom. Všetko vložte do hrnca. Varíme, kým zelenina nezmäkne.

Do takmer hotovej polievky pridáme uvarenú fazuľu (bez vývaru). Miešajte. Dochutíme soľou podľa chuti. Pri podávaní pridajte na každý tanier trochu kyslej smotany a čerstvé nasekané bylinky.

Ako fazuľovú polievku môžete dochutiť zimnou prípravou. Postačí domáca adžika, paradajková omáčka alebo aj lyžica duseného zeleninového šalátu v paradajke.

Možnosť 4: Polievka z červenej fazule s mäsovými guľkami

Na fašírky si pripravte jednozložkové alebo zmiešané mleté ​​mäso. Je lepšie, ak je hustý. Použite hovädzie, bravčové mäso alebo ich zmes.

Ingrediencie:

• asi 200 gr. mleté ​​mäso;
• jedna cibuľa;
• jeden žĺtok z kuracieho vajca;
• jedna mrkva (asi 60 g);
• pohár fazule;
• lyžica slnečnicového oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Recept krok za krokom

Opláchnite fazuľu. Je dobré, ak ho vopred namočíte, uvarí sa rýchlejšie. Vložte fazuľu do hrnca so studenou vodou. Varte na miernom ohni s takmer zatvoreným vekom. Môžete použiť tlakový hrniec alebo multivarník s funkciami tlakového hrnca.

Ošúpte a opláchnite zeleninu. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky. Pridajte cibuľu do mletého mäsa, premiešajte so žĺtkom. Dochutíme soľou a korením. Mleté mäso premiešame. Rozdeľte na malé kúsky a vyvaľkajte na približne rovnaké guľôčky.

Nalejte 2-2,5 litra vody do panvice na varenie prvého chodu a varte. Vhadzujte fašírky jednu po druhej. Je potrebné, aby sa navzájom nedotýkali.

Mrkvu pomelte cez strúhadlo. Podusíme na oleji. Pridajte do polievky.

Pridáme uvarenú fazuľu. Miešajte. Ochutnajte soľou a korením, v prípade potreby pridajte viac. Varte ešte pár minút a potom môžete polievku konzumovať alebo ju nechať trochu uvariť.

Skúsení kuchári nelejú polievku hneď po príprave, ale nechajú jedlo 5-6 minút lúhovať pod pokrievkou. Takto sa všetky ingrediencie spoja do spoločnej chuti a arómy, výsledkom je úžasný výsledok!

Možnosť 5: Polievka z červenej fazule s bravčovým bôčikom

Toto je ďalšia možnosť rýchleho varenia lahodnej polievky. Jeho základom sú fazuľa z konzervy a varený-údený bôčik.

Ingrediencie:

• plechovka konzervovanej červenej fazule;
• približne 150 gr. varená-údená hruď;
• malé paradajky (asi 60 g);
• tretina strednej cibule;
• rovnaké množstvo mrkvy;
• lyžica slnečnicového oleja;
• 400 gr. zemiaky;
• soľ, kocka bujónu.

Ako variť

Pripraviť sa. Ošúpte a opláchnite zeleninu. Cibuľu a mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Paradajku pomelieme na pyré. A zemiaky nakrájame na kocky.

Z bravčového bôčika odrežeme kožu a nakrájame na kúsky.

V hrnci prevarte vodu. Pridajte k nej hruď a zemiaky. Keď opäť vrie, odstráňte penu.

Na oleji zľahka orestujeme cibuľu a mrkvu. Pridajte do polievky spolu s paradajkovým pretlakom. Varte takmer do konca.

Fazuľu preložíme z konzervy do polievky. Dochutíme soľou a bujónovou kockou. Miešajte. Po niekoľkých minútach je jedlo pripravené!

Na varenie polievky z červenej fazule si môžete vziať nielen kúsok mäsa, ale akékoľvek varené údené mäso. Napríklad kúsky klobásy, klobásy, karbonátok alebo niečo iné podľa chuti.

Dobrú chuť!

Možnosť 6: Pôvodný recept na polievku z červenej fazule s mäsom

Niektoré gazdinky sa boja pustiť do prípravy fazuľovej polievky, myslia si, že je to náročné a časovo náročné. Tento názor je však nesprávny. Pripraviť lahodný prvý chod na obed nie je vôbec ťažké. Aj keď je to fazuľová polievka. Niekoľko jednoduchých receptov krok za krokom vám pomôže ľahko zvládnuť toto prekvapivo uspokojivé jedlo.

Ingrediencie:

• 350 gr. hovädzie mäso;
• lyžica paradajkovej pasty;
• 0,5 cibuľových hláv;
• rovnaké množstvo mrkvy;
• lyžica slnečnicového oleja;
• 0,5 šálky suchej červenej fazule;
• 2-3 malé zemiakové hľuzy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Recept na červenú fazuľovú polievku s mäsom krok za krokom

Začnite namočením suchej fazule do veľkej misy so studenou vodou. Je lepšie to urobiť v noci alebo aspoň tri hodiny pred hlavným varením. Počas namáčania by bolo dobré fazuľu prepláchnuť a 4-5 krát vymeniť vodu. To je potrebné na odstránenie prebytočného škrobu zo strukovín.

Vložte dobre plnené fazule do hrnca. Naplňte horúcou vodou. Varte do úplného varu na vysokej teplote, potom na nízkej. Varenie bude trvať asi pol hodiny, ak bola fazuľa predtým dlho namočená. Fazuľu varte, kým nie je mäkká, ale fazuľa by si mala zachovať svoj tvar. Potom všetok vývar sceďte. Samotné fazule môžu byť umývané alebo nie, ak je to žiaduce.

Zároveň opláchnite mäso a nakrájajte na kúsky. Vložte do čistej panvice. Naplňte ľadovou vodou. Na prudkom ohni priveďte do varu. Opatrne odstráňte všetku penu. Ďalej varte hovädzie mäso na miernom ohni s miernym varom a takmer zatvoreným vekom.

Samostatne ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte túto zeleninu. Na panvici trochu orestujeme na slnečnicovom oleji. Pridajte paradajkovú pastu. Preložíme na mäso, keď je mäkké.

Do polievky pridáme zemiaky. Predčistite hľuzy, opláchnite a nakrájajte na kocky alebo kocky.

Po pár minútach pridajte do polievky fazuľu. Miešajte. Vývar dochutíme soľou a korením. Varte, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené na miernom vare. Teraz môžete ovládať hrúbku polievky. Ak chcete, pridajte horúcu prevarenú vodu, aby jedlo nebolo husté.

Existuje jedno tajomstvo, ako rýchlo uvariť kúsok mäsa na polievku. Hovädzie alebo bravčové mäso zmäkne rýchlejšie, ak mäso najskôr namažete kvapkou stolovej horčice alebo do vývaru pridáte trochu kyslosti. Bude to lyžička citrónovej šťavy alebo jablčného octu.

KROK ZA KROKOM RECEPT NA PRÍPRAVU LAHODNEJ BAZAROVEJ POLIEVKY

Popis:

Hoci sme skôr zvyknutí na fazuľku v boršči, nemenej chutná je fazuľová polievka s bravčovým mäsom. Je pravda, že budete musieť trochu pohrať, variť vývar a fazuľu oddelene, ale stojí to za to. Ak totiž fazuľu uvaríte priamo vo vývare, bude tmavá a zakalená. Vývar sa tiež niekedy zakalí a nie každý považuje mäsový vývar za zdravý, preto ho pokojne vylejeme, použijeme len uvarené mäso. A tak dostaneme takmer priehľadnú polievku, v ktorej je viditeľná všetka zelenina.

Ingrediencie:

1. Fazuľa - 100 gramov;
2. Mrkva - 3 kusy;
3. Zemiaky (stredne veľké) - 3 kusy;
4. Mäso - 200 gramov;
5. Soľ - podľa chuti;
6. Paprika - podľa chuti;
7. Bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Najprv vložte mäso do panvice a naplňte ju studenou vodou.
2. Potom necháme variť 1,5 - 2 hodiny.
3. Potom vložte predtým namočené fazule do samostatnej panvice na varenie.
4. Teraz, keď je naše mäso uvarené, vyberieme ho z panvice, vymeníme vodu a pridáme nakrájané zemiaky, mrkvu, napoly uvarenú fazuľu, mäso, soľ a korenie podľa chuti.
5. Varte 25-30 minút do varenia, na konci varenia pridajte bobkový list a bylinky.

Bravčová a fazuľová polievka

Bravčová a fazuľová polievka

S nástupom jesene prichádza čas na výdatné polievky z bohatých mäsových vývarov. Presne takto to bude bravčová a fazuľová polievka- hustý, aromatický, veľmi chutný. Pre milovníkov pikantných jedál môžete podľa chuti pridať čili papričku.

Ingrediencie

Kroky varenia

Fazuľu prepláchnite a namočte cez noc do studenej vody. Potom vodu scedíme, pridáme 1 liter čistej vody a varíme asi 1 hodinu (čas varenia fazule závisí od jej druhu).

Bravčové rebrá umyjeme, osušíme a nakrájame.

Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a opečte rebrá do zlatista.

Vložte do hrnca, pridajte 1,5 litra horúcej vody, priveďte do varu, zbavte peny a varte do mäkka asi 1 hodinu.

Cibuľu, mrkvu, papriku a paradajky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.

V tej istej panvici, kde sa vyprážalo mäso, najskôr opečte cibuľu a mrkvu, pridajte soľ a korenie. Potom pridáme papriku a paradajku a všetko spolu restujeme, kým zelenina nezmäkne.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Keď je vývar uvarený, pridáme zemiaky a polovicu uvarenej fazule spolu s vodou, v ktorej sa varili. Pridajte bobkový list a soľ podľa chuti. Varte, kým zemiaky nezmäknú, asi 10 minút.

Druhú polovicu fazule rozmixujte na pyré pomocou mixéra a pridajte do panvice; polievka sa tým zahustí a získa zamatovú textúru.

Na konci varenia pridajte do bravčovej a fazuľovej polievky zeleninový dresing, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Polievku necháme uvariť a podávame.

Lahodná a aromatická bravčová a fazuľová polievka je pripravená.

Na prípravu polievky budete potrebovať:

Recept na polievku:

Veľká biela fazuľa asi 400 g. (pol sáčku) sa cez noc namočil. Nafúkol a zdvojnásobil svoj objem. Vodu som scedila a zrnká dôkladne premyla studenou vodou.

Mäso z bravčového boku, tenké rebrá, dokonca aj chrupavka s vrstvami. Zvyčajne najprv uvarím mäso (ak je to hovädzie alebo jahňacie, konské mäso) a potom pridám fazuľu. Ale bravčové mäso sa varí rýchlejšie, a tak som ich dal dokopy, hneď s fazuľou, pričom čas varenia som vypočítal na hodinu alebo dvadsať hodín.

Vývar je takmer hotový, no stále je nesolený. Mäso je mäkké, fazuľa je v perfektnom stave - šupka nepraská, ale zrno vo vnútri je absolútne mäkké.

Kým sa varil vývar, pripravila som si pečienku. Najprv som orestoval cibuľku, pridal k nej mrkvu a po pár minútach asi 150g paradajkového pretlaku. Dusila som s paradajkovým pretlakom 3-4 minúty, viac netreba. Vývar som osolila, pridala praženie a korenie - bobkový list, nové korenie a čierne korenie, tri klinčeky, 5 zrniek kardamónu. Varte na miernom ohni pár minút, potom vypnite a nechajte polievku ešte pätnásť minút postáť.

Už v miske polievka vyzerá takto. Ak chcete, môžete na tanier pridať strúhaný cesnak.

Fazuľová polievka s bravčovým mäsom

Recept na fazuľovú polievku s bravčovým mäsom. Táto hustá, sýta polievka je dobrá na zahriatie počas chladného zimného večera.

INGREDIENCIE

1. Fazuľu najskôr namočíme cez noc. Fazuľa nabobtnala a zdvojnásobila svoju veľkosť. Vodu sceďte a zrná dôkladne opláchnite studenou vodou.

2. Vložte mäso (bravčové mäso sa uvarí pomerne rýchlo) a fazuľu do panvice, potom pridajte vodu a nechajte variť. Varte asi hodinu alebo hodinu dvadsať.

3. Vývar je takmer uvarený, ale ešte nie je osolený. Mäso by malo byť mäkké, zrno fazule je vo vnútri mäkké, ale šupka nepraskne.

4. Kým sa varí vývar, pripravíme si vývar. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kúsky a orestujeme. Po niekoľkých minútach pridajte paradajkovú pastu. Varte ďalšie tri alebo štyri minúty. Vývar osolíme, pridáme výpek, pridáme nové korenie, zrnká čierneho korenia, bobkový list, tri klinčeky a semienka kardamónu. Necháme pár minút podusiť, potom polievku vypneme a necháme pätnásť minút vylúhovať.

5. Na tanier hotovej polievky môžete prípadne pridať nastrúhaný cesnak.

m.povar.ru

Fazuľová polievka

Recept na fazuľovú polievku s duseným bravčovým mäsom Military Special Reserve

• Ingrediencie:
• Dusené bravčové mäso Military Special Reserve 1 plechovka (525 gr.)
• Cibuľa 1 hlava
• Mrkva 1 ks.
• Zemiaky 2 ks.
• Konzervovaná fazuľa 1 plechovka
• Paradajková pasta 2 lyžice. lyžice
• Polovica koriandra
• Zelená cibuľa pol zväzku
• Rastlinný olej 2 lyžice. lyžice

Fazuľová polievka je jedným z tých chutných a jednoduchých receptov, ktoré sú nám známe z detstva. Avšak klasický recept od šéfkuchára teraz varí ešte rýchlejšie!

Hlavnou výhodou tohto receptu na rýchly obed je, že táto pochúťka je určená na prípravu duseného mäsa. Veď namiesto toho, aby ste trávili veľa času rozmrazovaním, krájaním a varením mäsa na fazuľovú polievku, stačí kúpiť dusené bravčové mäso a na jej základe pripravte prvé jedlo. Čo môže byť jednoduchšie ako toto! A bezpodmienečná užitočnosť duseného bravčového mäsa spočíva v tom, že ide výlučne o prírodný, veľkokusový výrobok v súlade s GOST, ktorý neobsahuje umelé prísady. A rovnaké pravidlo pre pohodlie používania vysokokvalitných mäsových konzerv v domácej kuchyni rovnako platí pre všetky recepty s duseným mäsom!

Fazuľová polievka šéfkuchára sa dá opísať ako lacný recept na bravčové mäso. Tu medzi prísadami, ako je vidieť na fotografii rýchleho receptu, sú okrem mäsovej zložky cibuľa, mrkva, zemiaky, fazuľa z konzervy (opäť netreba dlho pred varením namáčať!), paradajkový pretlak a bylinky.

Pre maximálnu jednoduchosť prípravy poskytujeme fotografie jednoduchého jedla krok za krokom. Sú veľmi informatívne a v kombinácii s podrobným popisom vám umožnia jednoducho zopakovať celý technologický reťazec po kulinárskom majstrovi.

Vďaka jednoduchosti ingrediencií je fazuľová polievka veľmi vhodná na prípravu nielen doma, ale aj na túre, v prírode, pri love či rybolove. Teplé jedlo vám určite dodá silu na dlhý čas a zdvihne náladu.

K tomu, čo bolo povedané, musíme dodať, že náš oddiel recepty na polievky plný mnohých originálnych prvých chodov! Pripravujú sa z rôznych druhov duseného mäsa, ako aj so šunkou, kuracím filé, duseným hovädzím a bravčovým jazykom a reprezentujú kuchyne rôznych národov sveta – od Ázie až po Ameriku. A, samozrejme, polievky ruskej kuchyne!