Kuidas valmistada maitsvat kakaod piimaga. Kuidas kakaod keeta? Retsept kakao valmistamiseks piimaga. Kakao piimapulbrist

Kakao on paljude lemmikjook. Selle valmistamine pole keeruline. Kõige huvitavam on see, et valikuid on palju. Ja koostisainetega katsetades saate iga kord luua uue originaalse joogi. Nii et nüüd tasub rääkida sellest, kuidas kakaod valmistada ja mida selleks vaja on.

Milline peaks olema kakao?

Väga oluline on tooraine targalt valida. Kõik, mida vajate, on looduslik toode. Lahustuv kakao on keemia. Ja õige on purustatud oad.

On oluline, et pakendil oleks kiri "leeliseta". See viitab sellele, et koostist ei töödeldud keemiliselt.

Ka heas kakaos on rasvasisaldus vähemalt 15%. Loomulikult ei ole selles kleepuvaid osakesi ega tükke. Te ei pea enam ostma tootja toodet, mis kunagi sisaldas selliseid osakesi.

Muide, kakao kvaliteeti saab hõlpsasti kontrollida. Võtke veidi pulbrit, hõõruge hoolikalt sõrmede vahel ja raputage maha. Kas meeldiva kohvivärviga on jäänud rasvane jääk? See tähendab, et kvaliteet on suurepärane. See on kakaovõi jälg – looduslikku päritolu tervendav ja väärtuslik aine.

Klassikaline retsept

Kuuma maitsva joogi valmistamiseks kulub umbes 5 minutit. Vaja läheb:

• Piim - 0,3 l.
• Looduslik kakaopulber - 2 spl. l.
• Suhkur - soovitud kogus.

Kõigepealt tuleb piim kastrulisse valada ja kuumutada. Eraldi konteineris segage suhkur ja kakao. Vala saadud magus segu aeglaselt pliidil kuumutatavasse piimasse, pidevalt segades.

Keeda. Küpseta veel 2 minutit. Peate seda pidevalt segama, muidu piim "jookseb ära". 2 minuti pärast saate jooki serveerida. Nagu näha, pole kakao tegemiseks midagi erilist vaja.

Kuum šokolaad vahukommidega

Huvitav retsept maitsva joogi valmistamiseks. Nelja portsjoni jaoks vajate:

• Piim - 0,8 l.
• Kakao - 3 spl. l.
• Suhkur - valikuline. Tavaliselt - 8 tl, 2 iga portsjoni kohta.
• Väikesed vahukommid vahukommid - 2 tassi.
• Näputäis vanilliini.

Peate kõik ülaltoodud kastrulis kombineerima. Saatke see keskmisele kuumusele ja küpseta, segades ilma katkestusteta. Vahukommid peaksid sulama. Selleks kulub umbes kaheksa minutit.

Niipea, kui jook muutub homogeenseks, võite kastruli pliidilt eemaldada. Jääb üle vaid tassidesse valada ja serveerida.

C kaneeli lisamine

See on ka väga populaarne ja lihtne kakaoretsept, seega tuleb seda mainida. Vaja läheb järgmisi komponente:

• Piim - 0,2 l.
• Kakaopulber - 1 spl. l.
• Kaneel. Üks pulk ja näputäis pulbrit.
• Suhkur - 1 tl.
• Vahukoor.

Kuumuta piim koos suhkru ja kaneelipulgaga väga madalal kuumusel, ära unusta segada. Kui see muutub soojaks, lisa kakao. Keeda segades kaks minutit. Seejärel eemaldage kastrul pliidilt, eemaldage tikk ning valage kakao ja piim läbipaistvasse klaasi. Lisage joogile esteetilisust, kaunistades vahukoorega ja puistades üle kaneeliga. Saate serveerida.

Kakao munaga

See on võib-olla üks originaalsemaid retsepte. Ja kui teil on klassikaline kakao igav, võite seda võimalust proovida. Sa vajad:

• Kana munakollased - 2 tk.
• Piim - 0,4 l.
• Kakaopulber - 3 spl. l.
• Vesi - 2 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Nelgi pungad - 2 tk.
• Jahvatatud kaneel - 0,5 tl.

Metallnõus segage piim kaneeli ja nelgiga. Keeda keskmisel kuumusel.

Eraldi konteineris ühendage kakaopulber, pool määratud suhkrukogusest ja vesi. Kuumuta madalal kuumusel. Peaksite saama homogeense vedela massi. Segades vala sinna läbi sõela piim. Eemaldage kohe kuumusest.

Vala ülejäänud suhkur munakollaste hulka ja klopi need läbi. Tekib paks vaht. Protsessi katkestamata valage kakao. Pange see uuesti põlema. Siiski ärge keetke. Peate selle lihtsalt soojendama. Seejärel saate valada ja serveerida.

Kokteil "Tiramisu"

Huvitav jook ja lihtne valmistada. Kakao on siin abiaine, kuid see on nii maitsev, et ei saa jätta meile retseptist rääkimata. Kahe portsjoni jaoks kulub:

• Valge jäätis - 100 g.
• kõrge rasvasisaldusega piim - 300 ml.
• Mascarpone - 100 g.
• Rumm, liköör või konjak - 2 tl.
• Näputäis kaneeli.
• Kakao - 2 spl. l.

Mida tuleks teha? Vahusta kõik blenderis ja vala klaasidesse. Ja puista peale ohtralt kakaod. Maitsev magustoidujook valmib väga lihtsal viisil.

Vürtsikas jook

Kakao piimaga võib osutuda originaalseks, kui katsetada erinevate aromaatsete vürtside lisamisega. Vürtsisõpradel soovitame tungivalt proovida retsepti, mille jaoks vajate:

• Piim - 0,2 l.
• Kakaopulber - 1 spl. l.
• Suhkur - 0,5 tl.
• Kardemon - 1 karp.
• Vanilje ekstrakt - 1 tl.
• Kuum jahvatatud pipar - 0,3 tl.
• Näputäis muskaatpähklit ja kaneeli.

Kõigepealt tuleb kardemonikaunast seemned eemaldada. Need tuleb põhjalikult purustada. Seejärel tuleb kõik vürtsid kombineerida suhkru ja kakaoga, valada sisse vaniljeekstrakt ja saadud mass peenestada. Lisa 2-3 spl eelnevalt keevasse vette lastud piima. Segage.

Seejärel võib selle massi lisada keevale piimale. Sega läbi ja hoia tulel veel umbes minut. Seejärel võid valada tassidesse ja serveerida. Ilu nimel soovitatakse kuumale joogile üle puistata kakao või eelnevalt riivitud šokolaadi.

Alkohoolne variant

Teema jätkamiseks tahaksin rääkida sellest, kuidas pruulida kakaod "täiskasvanutele". Tegelikult pole selles midagi keerulist. Peate lihtsalt valama klaasi veidi rummi (piisab 50 ml) ja seejärel valmistama klassikalise retsepti järgi kakao ja lisama see alkoholile. Kaunista jook koore ja riivitud šokolaadiga. Tulemuseks on maitsev ja soojendav kakao.

Siiski on ka keerulisem retsept. Plaani elluviimiseks vajate:

• Täisrasvane piim - 0,2 l.
• Kakao ja suhkur - 1 spl. l.
• Näputäis kaneeli.
• Baileysi või Sheridansi liköör - 2 spl. l.

Siin on toiduvalmistamise põhimõte veidi erinev. Kuumutage piim, lisage kõik kuivained peale kaneeli, segage, oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lisa liköör ja keeda umbes kolm minutit. Kogu selle aja peate jooki segama. Seejärel vala kruusi ja puista üle kaneeliga.

Kohvi kakao

See ei pruugi olla kõige ootamatum maitselahendus, kuid kindlasti väga originaalne. Seetõttu ei saa me jätta rääkimata, kuidas kakaod kohviga pruulida. Või, nagu seda ka rumeenia keeles nimetatakse, jook. Sa vajad:

• Jahvatatud kohv - 1 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Kakao - 0,5 tl.
• Väike kogus vanilliini.
• Natuke soola. Vaid paar tera, et eemaldada türklases kohvi valmistamisel tekkiv vaht.
• Vesi - 1 klaas.

Kakao valmistamine ei võta palju aega. Sega Türgi potis kõik lahtised koostisosad, välja arvatud vanilliin, ja vala peale keev vesi. Asetage madalale kuumusele. Keeda kohvi ilma keema laskmata. Kui see on valmis, pole vaja seda kohe tassi valada. Peate laskma sellel haududa. 5 minuti pärast lisage vanilliin. Ja pärast seda saate serveerida.

Muide, pulbri kontsentratsiooni suurendades saate valmistada kuuma šokolaadi. Selleks vajate umbes 7-8 supilusikatäit. Jook tuleb paks ja kange. Kuid peate seda kauem küpsetama. Lisatud kakao mass on muljetavaldavam, mis tähendab, et selle lahustumine võtab kauem aega.

Muud võimalused

Kõige varem öeldud põhjal oli võimalik aru saada, kuidas kakaod keeta. Ühegi retsepti elluviimine ei võta tõesti palju aega. Tasub mainida, et joogi valmistamisel on veel palju võimalusi. Saate seda valmistada erinevate koostisosade lisamisega.

Mesi ja ingver sobivad selles joogis hästi kokku. Mõned inimesed teevad kakaod jäätise baasil. Teised peksid esmalt piima segistis, lisades pool banaani, ja seejärel valmistavad joogi selle põhjal. Mõned inimesed purustavad ka pähklid peeneks ja lisavad saadud pulbri kakaole keetmise ajal.

Seal on isegi retsept tsitruseliste koorega. Selles joogis kõlavad eriti hästi sidrun ja apelsin. Ja kui lisate mõned ürdid või vürtsid, saate mitmekülgse maitsepaletiga joogi, mis muutub kindlasti unustamatuks.

See pole aga kõige originaalsem retsept. Mõned inimesed peksavad segistis nisuidusid, kaerahelbeid või kliid koos piimaga ja valmistavad seejärel sarnase segu põhjal joogi. Seda nimetatakse energiaks, kuna loetletud toidulisandites sisalduvad süsivesikud toniseerivad ja annavad elujõudu.

Rikkalikuma maitse saamiseks võite joogile lisada isegi värskeid magusaid marju või lisada riivitud šokolaadi otse piima sisse. Peaasi, et kõik koostisosad oleksid eelnevalt tükeldatud. Soovi korral võid joogi aga enne serveerimist lihtsalt kurnata.

Juba ainuüksi sõna “kakao” paneb paljudel kohe suu vett jooksma: selle kosutava joogi nimi pole vähem ahvatlev ja isuäratav kui selle maitse. Kakao peen aroom tõstab tuju külmal kõledal päeval ning jahe kokteil kakaopõhise jäätisega värskendab mõnusalt suvekuumuses. Kuid mõlemal juhul saate kakaoubadest pärit eluandva nektari ainulaadsest ja rikkalikust maitsest uskumatu naudingu.

Kokkupuutel

Kasulikud omadused

Kakao on äärmiselt hea kompromiss nii šokolaadisõpradele kui ka kohvisõpradele. Kakao rikkalik nüansirikas maitse ei jää kuidagi alla šokolaadimassi ahvatlevale magususele, kuid pakkudes sama rafineeritud naudingut, ei ähvarda kakao erinevalt maiustustest meie figuuri kurbade ja ebasoovitavate tagajärgedega.

Tass korralikult keedetud kakaod kosutab ja toniseerib mitte halvemini kui kohv, kuid mõjub samal ajal südamele ja vererõhule õrnemalt – pole asjata, et kakaod saavad juua ka väikesed lapsed.

Ja aneemia ja jõukaotuse all kannatavatele inimestele pole kakao lihtsalt maitsev ja meeldiv jook, vaid tõeline pääste, mis rikastab verd ja täidab nõrgenenud keha energia sissevooluga.
Kakao hämmastavate omaduste saladus peitub selle tasakaalustatud koostises, mis sisaldab vitamiine, tervislikke õlisid ja meie organismile olulisi mineraale. Kakaos on kõik, mis meie tuju tõstab, annab uut jõudu, tõstab efektiivsust ja ravib meid isegi külmetushaigustest. Seega, kui tunnete end taas kurvana, lubage endale tassi kuuma kakaod, sest see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Küpsetusmeetodid

Kakao valmistamiseks on palju erinevaid retsepte: selle imelise joogi teine ​​ilu on see, et selle lihtne, kuid samas rafineeritud maitse võimaldab luua uusi huvitavaid kombinatsioone. Alustame klassikalise retseptiga, mis ütleb meile, kuidas kakaod piimaga õigesti valmistada.

Kakao piimaga

Ühe tassi jaoks vajame:

• 1 tl kakaod (kui meeldib rikkalikum maitse, võib võtta kaks);
• 1 tl suhkrut;
• 1 klaas piima.

Kuumuta piim kastrulis või vahukulbis. Sega tassis kakao ja suhkur. Vala umbes veerand sooja (kuid mitte keeva) piima ning kalla peale kakao ja suhkur, seejärel sega korralikult läbi, et tükke ei jääks. Vala saadud segu õhukese joana pidevalt segades ülejäänud sooja piima hulka ja kuumuta veel paar minutit. Valage valmis jook tassi.

Vee peal

Nagu juba märgitud, ei kujuta kakao saledusele sellist ohtu kui šokolaad. Pealegi stimuleerib kakao tarbimine ainevahetust, mis tähendab, et see soodustab kaalulangust. Peame siiski olema realistlikud ja mõistma, et kakao on iseenesest kahjutu toode, kuid koos suhkru ja koorega muutub see kaloripommiks. Kui hoolite oma figuurist, ärge keelake endale naudingut juua tassi kosutavat maitset; me räägime teile, kuidas keeta kakaod veega. Muide, see valik sobib ka inimestele, kes ei talu piimatoodetes sisalduvat laktoosi. Kakao veega valmistamise tehnoloogia on sama, mis piima puhul, peate lihtsalt asendama vajaliku koguse piima sama koguse veega. Kui soovite teha täiesti dieetjooki, siis ärge lisage suhkrut, vaid suurendage kakao kogust ühelt lusikalt kahele, et see paksemaks muutuks.

Kakaovee maitset saab rikastada ka veidi kaneeli, muskaatpähklit või vaniljeekstrakti lisades või asendada suhkur lusikatäie meega.

Vahel saab aga korraldada väikese pidusöögi ning lubada endale ja oma lähedastele kakao eriversiooni, mis pole enam nagu tavaline kuum jook, vaid nagu täisväärtuslik magustoit.

Kuninglik kakao

Seda kakaod serveeritakse kõige paremini kõrgetes klaasides või veiniklaasides.
Ühe klaasi jaoks vajame:

• 2 tl kakaod;
• 3 tl suhkrut;
• 1 klaas piima;
• 3 spl vahukoort;
• 1 lusikas jäätist.

Sega kakao suhkruga. Kuumutage piim, valage veidi suhkrusegusse ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Valage saadud paks pasta ettevaatlikult piima hulka ja soojendage seda pidevalt segades veidi. Tõsta kakao tulelt ja vahusta korralikult vispli või kahvliga. Vala kakao klaasi, lisa lusikatäis jäätist ja kaunista vahukoorega.
Need on vaid mõned paljudest kakao valmistamise viisidest. Katsetage pikki sügis- ja talveõhtuid, täites mugavalt oma kodu hõrgu kakaolõhnaga ja ehk leiad selle imelise ja salapärase joogi oma ainulaadse retsepti.

Üsna sageli hakkasid meie meiliaadressile saabuma kirjad küsimusega: kuidas valmistada kakaopulbrist kakaod? Vastame, sõbrad, kõik meie retseptid kasutavad pulbrit, kasutage meie meetodeid selle imelise joogi valmistamiseks.

Videoretsept kakao valmistamiseks:

Head isu!

Kakaopulber valmistatakse peamiselt Aafrikas kasvava šokolaadipuu viljadest. Kuuma kakaojoogi populaarsus pole väiksem kui klassikalisel teel või kohvil. Selle ise valmistamiseks pole vaja kõrgeid kulinaarseid oskusi. Piisab, kui valida kvaliteetne kakaopulber, pruulida jook piima või veega, järgides põhiretseptide juhiseid.

Kui mõistate klassikalise kakao valmistamise nüansse, on lihtne välja mõelda oma isiklik retsept. Kuumale joogile lisatakse traditsiooniliselt mett, koort, sulašokolaadi, vahukommi, kaneeli ja muskaatpähklit. Kuid teie maitsele võib sobida ka eksootiline "segu" soola, punase pipra või kreeka pähklitega.

Koostis ja omadused

Kakao joomise toniseeriv, ergutav toime on laialt tuntud (selle mõju on lähedane kohvi omale). Kakao eelised on aga palju suuremad ja kahju väiksem.

Selle puuviljade koostis sisaldab tervet kompleksi vitamiine, mineraale, orgaanilisi happeid, mille positiivne mõju inimkehale on suur:

• Kõrge vererõhu alandamine.
• Veresoonkonna süsteemi tugevdamine. Südame ja vereringe positiivne stimulatsioon.
• Ajutegevuse stimuleerimine. Suurenenud tähelepanelikkus, rahulikkus, keskendumisvõime.
• Endorfiinide – hea tuju eest vastutavate hormoonide – taseme tõstmine. Rahustav toime (tugevdab närvisüsteemi).

Kakao on eriti kasulik naistele, kuna see sisaldab palju vitamiine A, E, aga ka tervet “buketti” mineraale, mis vastutavad naha elastsuse ja hea toonuse eest. On olemas versioon, et joogi mõõdukate annuste regulaarne tarbimine hoiab ära vähi tekke, samuti südameataki ja insuldi tõenäosuse.

Joogi joomise vastunäidustused on järgmised:

• diabeet,
• võimalikud allergiad,
• ülekaalulisus,
• maksa- ja neerufunktsiooni häired,
• ebastabiilne soolefunktsioon.

Kui aga jood kakaod ilma suhkruta (kasutades magusainet või magusainet) ja veega (madala kalorsusega versioonis), siis ei ole jook takistuseks võitluses ülekaaluga. Vastupidi, selle kasutamine summutab isegi näljatunde.

Kuidas ise maitsvat kakaod valmistada

Kakao valmistamiseks on mitmeid retsepte. Basic – joogi variatsioonid piimaga, vesi või piim veega.

Joogilisanditena kasutatakse järgmist:

• koor,
• vürtsid,
• vahukommid,
• sulatatud šokolaad,
• isegi puuviljatükid.

Kuid kõigepealt peate valima kvaliteetse pulbri.

Kuidas valida kvaliteetset pulbrit

Erinevate kakaobrändide valik poelettidel on tänapäeval väga suur. Gurmaanide ja joogi fännide sõnul on maitsva kakao valmistamiseks vaja "puhast" pulbrit:

• See näeb välja nagu piimašokolaadi värvi peen kuiv “jahu”.
• Soovitud toote pakendil on kirjas: 100% kakaopulber.
• Kvaliteetse toote rasvasisaldus ei ole väiksem kui 15%.
• Ei ole suhkrut ega maitseaineid, see ei ole granuleeritud ega segatud piimapulbriga.

Just sellest kakaopulbrist saab kõige maitsvama omatehtud joogi. Kvaliteedi kontrollimiseks hõõruge pulbrit lihtsalt sõrmedega. Suurepärane naturaalne kakao on veidi kleepuv, see nagu "sätib" teie sõrmeotstele.

Retseptides lisatakse suhkrut maitse järgi (kogus määratakse iseseisvalt). Granuleeritud suhkur valatakse kakaopulbrisse ja segatakse küpsetusprotsessi käigus.

Gurmaanid märgivad, et erinevates riikides kasvatatud kakao maitse on erinev: Aafrika - mõrkjas, kergelt hapukas, Dominikaani - rosinamaitseline ja Brasiilia - pähklise maitsega.

Põhiretseptid piima ja veega

2 tassi piimajoogi valmistamiseks vajate:

• piim - 600 ml;
• kakao - 3-4 spl.

Piima kõrbemise vältimiseks vala kastruli põhja veidi vett ja pane madalale tulele. Kui vesi on kuumutatud, valatakse sinna piim. Kuumutage ilma keemiseni, seejärel lisage sellele ettevalmistatud kakaopulber.

Kui pulber on täielikult lahustunud, lülitage kuumus uuesti sisse ja laske jook madalal keema tõusta. Vahu tekkimise vältimiseks sega pidevalt (küpseta pärast keetmist 2-3 minutit). Kui vaht siiski ilmub, eemaldatakse see lihtsalt supilusikaga.

Piima rasvasisaldus ei oma tähtsust. Mida suurem on protsent - 3,2–4, seda paksem, rasvasem (ja seega ka kalorsem) on jook.

Tähelepanu! On oht, et pulber moodustub tükkideks. Soovitatav on see pidevalt segades sõeluda läbi sõela piima sisse. Kakao lisamise ajal lõpeta pliidi kuumutamine.

Kakaod pruulitakse sarnasel viisil, kasutades vett ning piima ja vee segu:

• Piim asendatakse täielikult veega.
• Piim lahjendatakse veega soovitud konsistentsini.

Kui soovite pruulida rohkem või vähem kakaod, suurendatakse või vähendatakse proportsionaalselt toodete kogust. Üldiselt ei kesta kogu kuuma joogi valmistamise protsess rohkem kui pool tundi.

Populaarsed kuumade jookide retseptid

Klassikaliste retseptide põhjal valmistatakse palju kakao variatsioone.

Kaneel

Kaneel, mida nii sageli kohvile lisatakse, annab suurepäraselt kakao maitse esile. Ühe portsjoni kohta piisab näpuotsast vürtsist. Seda lisatakse tassidesse valatud valmisjoogile.

Sulatatud šokolaadiga

Teil on vaja kvaliteetset tumedat šokolaadi ilma täiteainete ja lisanditeta. Kakaole maagilise šokolaadimaitse andmiseks piisab 3-4 šokolaaditükist tassi kohta. Šokolaad purustatakse tükkideks ja kuumutatakse vesivannil vedelaks. Seejärel vala valmis kakao hulka ja serveeri.

Mee või kondenspiimaga

Mesi või kondenspiim magusainena asendab suurepäraselt traditsioonilist suhkrut kakao valmistamisel. Paksenenud mesi sulatatakse esmalt veevannis vedelaks. Valmis joogile valatakse mesi või piim, valatakse tassidesse.

Vahukommidega

Kakao vahukommidega (väikesed vahukommid) on suurepärane joogivalik, mida armastavad kohvikud ja restoranid. Vaja läheb klassikalisi valgeid vahukomme.

2 tassi vahukommi kakao valmistamiseks vajate:

• piim - 400-500 g;
• kakao - 3-4 spl;
• vahukomm - 1 spl.

Jook valmistatakse nagu klassikalises retseptis. Kui piim on kuum, vala sinna vahukommid, sega segu madalal kuumusel, kuni kõik vahukommid on sulanud. Selle šokolaadijoogi kõrvale sobib hästi näpuotsatäis vanilli. Joogi kaunistamiseks ja “romantilise” ilme andmiseks võid panna ka terveid vahukomme otse tassidesse.

Kohvi kakao

Nii kohvi kui kakao armastajatele sobib järgmine retsept:

• piim või vesi - 500 g;
• jahvatatud kohv - 1 spl;
• kakao - 1 spl;
• muskaatpähkel - 0,5 tl.

Valmistage jook nagu tavaliselt. Kuigi mõned kokad väidavad, et kohvikakao maitseb paremini, kui pulbrite segu valada külma vedelikuga, segada ja seejärel pliidile kuumutada.

Kreeka pähklitega

Nad ütlevad, et see kuuma joogi versioon pärines värvilisest eksootilisest Mehhikost. Paari tassi jaoks läheb vaja:

• piim või vesi - 500 g;
• kakao - 3-4 spl;
• pähkel - 40-50 g.

Pähklid esmalt puhastatakse ja seejärel hõõrutakse nuiaga peeneks pulbriks. Jook valmistatakse nagu klassikalises retseptis, kuid pähklisegu lisamisega.

Lehelt lugege koduseks kasutamiseks mõeldud klaasist elektrilise veekeetja eeliste ja puuduste kohta.

Mehhiko kakaole lisa soovi ja maitse järgi:

• sool,
• jahvatatud punane pipar,
• kaneel,
• konjak või liköör,
• puuvilja- või marjatükid,
• vahukoor.

Kõik määrab ainult koka kujutlusvõime ja isiklikud maitse-eelistused.

Tassidesse valades võib jook kurnata. Kuigi traditsiooniliselt juuakse seda nagu jahvatatud teradest pruulitud kohvi, jääb tassi põhja paks kiht kohvipuru ja see on täiesti normaalne. Kakaod hindavad õigustatult eri põlvkondade inimesed ja sellest võib saada igapäevane pere maiuspala.

Video - retsept kakao õigeks valmistamiseks.

Ah, kakao! Peaaegu nagu kuum šokolaad, ainult mitte nii magus ja kaloririkas... Kas seda on võimalik mitte armastada? Ja kui keegi väidab vastupidist, siis ta lihtsalt ei tea, kuidas keeta kakaod ilma tükkideta, paksu ja maitsvat. Aga nüüd ta õpib!

Sa vajad:

• Kakaopulber - 1 tl;
• Suhkur - 2 teelusikatäit;
• Vesi - 200 gr.

Kakao meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Toniseerib, annab jõudu, tõstab tuju ja ergutab vaimset tegevust. Ka arstid pooldavad seda jooki ja soovitavad isegi alustada oma päeva sellega, mitte tassi kohviga.

Kuid toitumisspetsialistid hoiatavad oma kehakaalu jälgijaid kakao liigse tarbimise eest. Tõsi, see kehtib ainult neile, kes armastavad väga magusat jooki, vahukoore ja täispiimaga. Kuidas valmistada kakaod nii, et saaksid seda juua ilma oma figuuri pärast muretsemata? See on väga lihtne - küpseta seda vees vastavalt meie retseptile.

Ettevalmistus

See jook on valmistatud kakaopulbrist. Lugege sellega hoolikalt pakendil olevat etiketti: kui see pole kohene, ei sisalda erinevaid lisandeid (erandiks on vanilliin), siis sobib toiduvalmistamiseks.

1 Kakao valmistamine piimaga on üsna lihtne. Vala kogu piim puhtasse kastrulisse, pane keskmisele kuumusele ja lase keema tõusta.2 Eraldi kausis sega hoolikalt kuiv kakaopulber suhkruga ja 200 ml keema lastud piima, vältides võimalike tükkide teket.3 Sega põhjalikult ja lahustage suhkur ja kakao piimas, valage see piimaga kastrulisse, segage paar minutit samal madalal kuumusel. Ja lülitage pliit välja.4 Nii lihtne on kakaod piimaga keeta. Saate valada kruusidesse ja serveerida.

Retsepti järgi roa valmistamise saladused

Igaüks meist mäletab võluvat lõhna, meeldivat värvi ja uskumatult maitsvat jooki - kuuma kakaod. Mõnele seostub see lasteaia ja vastiku vahuga, teisele aga päikeselise suvega vanaema juures külas.

Kuidas keeta kakaod vee ja piimaga?

Luigi Ottiano šokolaadikook. Valmista ja külmuta 200g aprikoosimoosi 125g vett 75g suhkrut 100g tumedat šokolaadi 70%. Keeda 50 g vett 20 g inuliiniga. Lase 3 minutit küpseda. Kata teise kettaga ja pese pind rummiga. Samuti ummistus teine ​​ketas. Keeda 125 g vett 75 g suhkruga 5 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka purustatud šokolaad. Segage õrnalt, kuni see on täielikult segunenud. Asetage tasasele tulele ja segage õrnalt 5 minutit.

Millist kakaopulbrit peaksite valima?

Kata šokolaadiglasuuriga ja silu spaatliga ühtlaseks. Laske tal enne jumalateenistust vähemalt tund aega jahedas kohas puhata. Luigi Ottiano on sündinud napoli päritolu, kuid on elanud Lõuna-Tiroolis 20 aastat. Tal on pikaajaline töökogemus restoranides. 10 aastat juhtis ta oma Kallmuenzi Meranos, kus ta ühendas oma Parthenoopia hinge Jaapani kokkade meeskonna maitse ja tehnikaga.

Kakao kasulikud omadused lastele ja täiskasvanutele

Peaasi, et see jook pole mitte ainult maitsev ja meeldiv kõigile lastele (vahtu me ei arvesta), vaid ka väga tervislik ja kogu perele. Kas teadsite, et üks tass kakaod võib asendada teist hommikusööki? Teadlased üle maailma nõustusid uuringute arvamustes ja järeldustes üksmeelselt, et kakao kõige kasulikum omadus on ajufunktsiooni ja meeleolu parandamine, samuti südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsuse stimuleerimine.

Kakaod tarbitakse peamiselt šokolaadi kujul, mis on delikatess, mis saadakse pärast pikka ja keerukat protsessi. Kui kakaod poleks, poleks meil pille, küpsiseid, jäätist, kooke, jooke ega šokolaadisnäkke. Šokolaadi põhikoostisosad on kakaopasta, mis annab põhimaitse, kakaovõi, mis annab tüüpilise suulaetunde, suhkur ja kõik maitseained. Piimašokolaadi valmistamiseks kasutatakse piima või piimapulbrit.

Iga riik määrab erinevat tüüpi šokolaadi koostisosade (nt kakaosisalduse) põhjal. Üldiselt peate teadma, millised on šokolaadi peamised koostisosad. Pasta või kakaoliköör: see on kuivatatud, jahvatatud, pastöriseeritud, röstitud ja seejärel jahvatatud kakaoubadest valmistatud protsessi tulemus.

Imetavatele emadele pole kakao vähem kasulik kui lastele ja täiskasvanutele, sest see soodustab piima säilimist. Kui teie peres käib laps juba koolis, siis on kakao taas tarbimiseks vajalik - soodustab ju keskendumist, aktiveerib vaimset tegevust, kosutab ja jällegi aktiveerib “õnnehormooni”. Samuti on teada, et üks tass kakaod sisaldab kolm korda rohkem antioksüdante kui samas tassis.

Kakaopasta on peaaegu täielikult kakaopõhine, kuna suurem osa kakaovõist ekstraheeritakse tugeva rõhu all. Seega koosneb šokolaad kakaopulbrist ja väikesest protsendist kakaovõist. Suhkrut ega maitseaineid pole lisatud. See šokolaad, mida tuntakse ka šokolaadi "küpsise" või "küpsise" šokolaadina, ei sisalda suhkrut ega muid maitseaineid ning sobib seetõttu ideaalselt rikkaliku maitsega kakaoretseptide jaoks. Seda kasutatakse degusteerimisel, kuna see võimaldab teil tajuda originaalse kakao ja jäätise maitset, kuna selles on vähem rasva.

Siiski on vaja meeles pidada ja jälgida: täiskasvanu ei tohiks tarbida rohkem kui kaks tassi kakaod päevas, seega piisab lapsele ühest. Ja kõige parem on seda juua hommikul või vähemalt enne lõunat.

Kuidas valmistada kakaod retsepti järgi piima ja vee abil ning mida tuleb enne toiduvalmistamist arvestada:

• Pange tähele, et piim tuleb keema ajada, kuid mitte lasta keema.

• Suhkru ja kakao võid lahustada ka 150-200 ml kuumas vees.

• Piim on kõige parem viia keemiseni alumiiniumpannil, see ei jää sinna kinni. Kuid pärast keetmist tuleks kakao valada teise anumasse.

• Kakaopulbrit saab kasutada mis tahes kaubamärgilt, sealhulgas tootja Kupecheskaya Traditsiya LLC odavaimat "Vene kakaopulbrit", mis maksab umbes 15-20 rubla 100 grammi pakendi kohta.

Kui soovite kiiresti valmistada ühe kruusi poole liitri kakao kohta, siis lihtsalt segage 2 tl kakaopulbrit suhkruga (maitse järgi) poole kruusi keeva veega. Ja täitke ülejäänud pool kruusi piimaga. Sega kõik korralikult läbi ja kakao piima ja veega ongi valmis.

Tume šokolaad koosneb kakaopastast, suhkrust, lõhna- ja maitseainetest nagu vanilje ja emulgaatoritest nagu letsitiin. Tumedat šokolaadi on lõputult ja kakaopasta osakaal on tablettide lõikes erinev, jättes seadusega kehtestatud miinimumkogused, mis riigiti erinevad: näiteks Itaalias peab tumeda šokolaadi kakaosisaldus olema vähemalt 45% ja 28% kakaovõid. Tume šokolaad sobib suurepäraselt kookide, küpsiste ja magustoitude valmistamiseks.

Maailma esimene vahuveini šokolaaditablett. Lindt leiutas koagulatsioonimeetodi, tänu millele omandab šokolaad palju püsivamad aroomid ja muutub huulepulgaks ehk “sulab suus”. Tegelikult homogeniseeritakse šokolaad spetsiaalselt reguleeritud temperatuuriga mahutites tänu võnkuvatele segamisõlgedele, mis segavad koostisosad ideaalselt ja kõrvaldavad viimased happesuse ja niiskuse jäljed, tõstes nende aroome esile.

Huvitavaid fakte kakao, joogi eeliste ja kahjude ning muude tegurite kohta vaadake videost.

Kakao on šokolaadimaitseline aromaatne jook, mis on valmistatud piimast kakaopulbrist, millele on lisatud suhkrut. Kakaooad sisaldavad vitamiine, happeid, mikroelemente, valku ja palju muid kasulikke komponente, mis reguleerivad vaimset tegevust, peletavad depressiooni ja kaitsevad nahka kahjuliku ultraviolettkiirguse eest. Seetõttu on kakao raviomaduste säilimiseks oluline keeta mitte kauem kui soovitatud aeg.

See erineb tumedast šokolaadist, kuna sisaldab veelgi suuremat kakaod. Olles kõrgeima kvaliteediga, sobib see šokolaad eriti hästi tablettidena tarbimiseks. Seda tüüpi šokolaadi valmistatakse piimapulbri lisamisega: sellel on magus ja mahe maitse ning kreemjas tekstuur. Piimašokolaad ei saa aga küpsetatud retseptides tumedat šokolaadi asendada. Selle kakaosisaldus on väiksem ja lisaks tuleb sulamisel olla eriti tähelepanelik, sest see on väga kuumatundlik.

Kuidas valmistada maitsvat kakaod piimaga?

Maitseb hästi tablettides ja on tavaliselt kõige pisemate lemmik. Valge šokolaad erineb kõigist seni nähtud šokolaadidest, kuna see ei sisalda kakaod: õigem oleks seda üldiselt määratleda kui "magusat", kuna tehniliselt ei saaks seda ilma kakaota "šokolaadiks" nimetada. Valge šokolaad valmistatakse kakaovõi, piima või suhkru ja suhkru segamisel. Seda kasutatakse laialdaselt pirukate vahustamiseks ning vahtude, kastmete ja erinevate maiustuste valmistamiseks.

Kuidas teha kakaod piimaga

Kakao piimaga on lastemenüüs asendamatu ning tassitäis lõhnavat jooki ei tee haiget ka täiskasvanutele. Võtke 1 liitri piima kohta 3 spl. l. kakao, 1,5 spl. l. Sahara.

Kuumuta kastrulis piim. Sega kakao ja suhkur eraldi, lahjenda segu veerand tassi sooja piimaga, kuni see muutub paksuks hapukooreks. Lisa segu anumasse, kuumuta, kuni tekib vulin ja lülita gaas välja. Mõne sekundi pärast eemalda vaht ja vala maitsev vedelik kruusidesse. See kakao sobib pannkookide, küpsiste, muffinite ja lihtsalt võiga määritud leiva kõrvale.

Nagu piimašokolaad, on ka valge väga kuumatundlik, nii et teha on palju; olge selle segamisel ettevaatlik. Šokolaadikrõpsud sünnivad Ameerika Ühendriikides, et muuta traditsioonilistele küpsistele maitsev vaheldus. Need sisaldavad vähem kakaovõid kui traditsiooniline šokolaad ning võivad olla tumedat, piima- või valget šokolaadi.

Šokolaadist ei saa ainult tabletid, on ka maiustusi ja maiustusi. Tavaliselt on see šokolaadi “kest”, mis on täidetud erinevate hõrgutistega: valge šokolaad, piimašokolaad või yanduja, koor, sarapuupähkel või šokolaad. Tihti lisatakse tärklist ja tärklist, et täidis oleks tihe ja kreemjas.

Kuidas keeta kakaod veega

Hea variant neile, kes usinalt oma figuuri jälgivad. 200 ml vee kohta - 1 spl. l. kakao, vanillisuhkur - maitse järgi.

Kakao ja suhkru segusse vala pool klaasi sooja vett. Seejärel asetage magus mass kastrulisse, lisage ülejäänud vesi, keetke ja eemaldage kuumusest. Tulemuseks on lõhnav hapukas jook, mis kosutab sind suurepäraselt sumedal sügishommikul.

Šokolaadi valmistamiseks kakaooad jahvatatakse ja pressitakse, et tekiks kakaovedelik, praktikas kakaovõis suspendeeritud kakaoosakesed. Kakaoliköörile omakorda avaldatakse tugevat survet, et eraldada vedel osa tahkeks: nii saadakse kakaovõi ja kakaopulber. Kakaopulbrit kasutatakse eelkõige taignates ja joogisegudes.

Maiustustes ja jäätises kasutatakse kakaopasta toorsegu, millele on lisatud täiendavalt kakaovõid ja letsitiini: nii muutub see õhemaks ja hõlpsamini töödeldavaks, nn kaaneks. Olenevalt kakaovõi olemasolust on kate enam-vähem vedel.

Kuidas kakaod pruulida - huvitavad retseptid

Kakao sobib hästi paljude toodetega, nii et lisades joogile lahtiklopitud muna, koort, šokolaadi ja isegi valtsitud kaera, saad isuäratava ja omanäolise magustoidu.

Kuidas teha kakaod koorega

Koostis: 200 ml piima, pool klaasi vett, 3 spl. l. kakao, suhkur - maitse järgi. Kaunistuseks - 70 ml koort, 1 spl. l. šokolaaditükid.

Kõige tihedamad, vähem kakaovõid, on šokolaaditäidiseks kõige populaarsemad. Keskmise voolavusega, mis sobib kookide ja maiustuste katmiseks. Vormidesse vormimiseks kasutatakse väga rikkalikku kakaovõikübarat. Paljud šokolaaditootjad toodavad katet isiklikult, kalibreerivad annuseid oma vajaduste järgi ja loovad erilisi maitsenoote.

Kuidas valmistada kondenspiimaga maitsvat kakaod?

Kakaoklaster Kakaoklastrist saab Expo Milano suur koht. Paviljoni peetakse džungli metafoorseks esituseks: maapinnast kerkivad puitkonstruktsioonid, mis püüavad koloniseerida kogu ümbritsevat ruumi, nagu troopilistes keskkondades, kus kasvatatakse kakaod. Tohutu võimalus leida ühest suurest ruumist - osalevatele riikidele pühendatud 875 ruutmeetrit kogupinnal 546 ruutmeetrit - parimaid kakaotüüpe kogu maailmast.

Lahusta kakao kuumas keedetud piimas, lisa suhkur ja saadki tassid täita. Aseta sellele pehmeks vahustatud koor ja riivitud šokolaad.

Kuidas keeta kakaod valtsitud kaeraga

Pruuli 40 g. helbed 100 ml keevas vees. Valage 1,5 tassi piima kastrulisse, lisage 2 spl. l. suhkur, 1 tl. kaneel ja riivitud muskaatpähkel. Kuumuta kõik, lisa kaerahelbepüree, keeda 5 minutit, seejärel lisa 2 spl. l. kakao. Hauta veidi ja klopi. Serveeri koheva vahukommi või beseetükkidega.

Kuum šokolaad tassis on Itaalias ja välismaal väga populaarne jook, mida tarbitakse nii hommikusöögiks kui ka vahepalana suurepärase alternatiivina teele. Selle joogi tarbimine suureneb märkimisväärselt talvehooajal, mis on maiuspala, millel on kaks eelist – soojendamine ja maitsega rahulolu. Tänapäeval on palju erinevaid vees või piimas lahustuvaid pooltooteid, mida kasutatakse isevalmistamiseks ja nende kotikestest hankimise lihtsus kipub alahindama ravimit ja oskusi, mida need tegelikult valmistavad. tõeline šokolaadidokk.

Kuidas teha kakaod banaaniga

Valmistage: kruus piima (250 gr.), 70 gr. jäätis, üks banaan, 3 tl. kakao, 1 spl. l. tuhksuhkur.

Lahusta kakao ja suhkur soojas piimas ning kuumuta kolm minutit. Sega kooritud ja tükeldatud banaan selle seguga ning blenderda blenderis. Vala segu klaasi, aseta sellele kulbitäis jäätist ja kaunista marjadega.

Täiusliku šokolaadi valmistamiseks peab professionaal järgima täpseid reegleid, mille paljastame järgmises dekaloogis. Siin soovitatud viis reeglit kehtivad kuuma šokolaadi valmistamisel kakaopulbriga, mis on kõige praktilisem ja laialdaselt aktsepteeritud meetod. Arvestuse huvides tuleb meeles pidada, et mõnes baaris valmistatakse jooki tabletil šokolaadi lahustamisega; nii saad otsustavama maitsega šokolaadi, aga kakaovõi olemasolu kohta ka rasvase.

Juba pakendatud ja kotikeste kasutamine toob kindlasti palju eeliseid teeninduse mugavuse ja kiiruse osas, kuid vaieldamatult meelitab käsitsi valmistatud šokolaad ligi kõige ahnemaid ja ettevaatlikumaid kliente, kes lisaväärtust tunnevad. Kuuma šokolaadi valmistamisel on olulised koostisosad: kakaopulber, suhkur, paksendaja ja piim. Ideaalne oleks saada kakaokakaod, väga väärtuslik sort. Suhkur tuleb purustada. Paksendajana võid kasutada kartuli- või maisitärklist, mis muudab šokolaadi sametisemaks; mõlemad on kõige sobivamad, kuna neil pole erilist järelmaitset.

Kuidas teha kakaod Mehhiko moodi

Võtke - 150 ml piima, 1 spl. l. suhkur ja kakao, kumbki 1/2 tl. kaneel, sool, punane pipar, 50 gr. purustatud kreeka pähklid.

Soojenda piim, lisa maitseained ja lahjendatud kakao. Keeda kõrgel kuumusel 1 minut. Lisa suhkur, vala klaasidesse, puista üle pähklitega.

Lõpuks peaksite eelistama tervet piima, kuna see on maitsvam. Reegel nr 2 Valmistage head koostisosad Enne segamist tuleb erinevad koostisosad korralikult doseerida. Tavaliselt serveeritakse tassi šokolaadi jaoks: kaks teelusikatäit kakaod, kaks suhkrut, pool teelusikatäit paksendajat ja 15 cl piima. Koostisained tuleks valada kannu või piima ja segada kuiva veega, ilma piima või veeta, mis võib selles varases staadiumis põhjustada ebameeldivaid tükke. Esmalt ühendage kakao suhkruga, seejärel lisage paksendaja.

Traditsiooniliste retseptidega saab katsetada kaua, lisades kakaosse teravaid paprikaid, brasiiliapähkleid, kanget alkoholi, vürtse, kreeme ja vanillikaste, värskeid marju ning mida iganes ka välja tuleb, jääb jook alati maitsev, tervislik ja tervislik. äratuntav.

Piima kogus peaks olema hästi kalibreeritud, liiga palju piima muudab šokolaadi vedelaks ja tihedaks. Reegel nr 3 Valmistage kreem ette ja paksendage õiges kohas. Pärast segamise teel homogeense taigna saamist asetage aurutatud kohvimasin veekeetja sisse. Kui olete auru käivitanud, lasete šokolaadil keema tõusta ja küpsetate, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Pärast keetmise jätkamiseks auruti aurult eemaldamist võite lisada piima, segades hästi, kuni saate pehme ja ühtlase kreemi.