Маффины с джемом. Самые удачные и простые рецепты кексов с джемом Маффины с джемом внутри

Кексы с джемом - нежные и мягкие, очень удачная выпечка для домашнего чаепития. Для приготовления кексов я использовала лимонный джем с кусочками цедры, получилось очень вкусно и ароматно. Такие кексы можно приготовить с любым густым джемом или вареньем, на свой вкус, но надо учесть, что от темного варенья кексы так же получатся темными. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось восемь небольших кексов.

Ингредиенты

Для приготовления кексов с джемом понадобится:

60 г мягкого сливочного масла;

100 г сахара*;

130 г муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

150 мл густого лимонного (или другого) джема;

50 мл молока.

*количество сахара может быть большим или меньшим в зависимости от того, насколько сладкий джем используется.

Этапы приготовления

Разложить тесто по формам для выпечки, заполняя их на 2/3 объема. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовые кексы с джемом переложить на решетку и остудить. По желанию кексы можно присыпать сахарной пудрой, покрыть глазурью или кремом.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Если вы – страстный поклонник выпечки и любите кексы, но они кажутся вам сухими, отличный вариант для вас – маффины с вареньем . Такие маффины пекутся не сложнее, чем обычные. Но при этом начинка придает другой оттенок вкуса однородной сладости этого десерта. И конечно, можно сделать небольшой сюрприз для друзей, не рассказывая о том, что на десерт будут необычные маффины. Даем слово, ваши друзья очень удивятся, обнаружив в ароматных кексах жидкую начинку!

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 стакан (примерно 250 гр.).
Масло сливочное – 300 гр. (полторы пачки).
Ванилин – 1,5 пакетика.
Мука – 300 гр.
Разрыхлитель -1 стол ложка.
Варенье (лучше кислое, и несильно жидкое) – 200 гр.

Часть варенья пойдет непосредственно в начинку, а частью в конце можно будет полить готовые кексы сверху, но вы можете украсить их как пожелаете. К примеру, можно просто обсыпать сахарной пудрой.

Топпинги и украшения по вкусу (это может быть, например, шоколадная или кокосовая стружка, сахарная пудра или корица).

Рецепт приготовления десерта:

Ставим духовку на разогрев на 180 градусов. Готовим форму для выпечки – смажем ее маслом, либо вставляем в форму одноразовые бумажные формочки.
Нагретое до комнатной температуры сливочное масло растираем с сахаром до белого цвета.
Затем в масляную смесь добавляем по одному все три яйца и тщательно перемешиваем.
Добавляем в массу ванилин и еще раз мешаем, чтобы ванилин полностью разошелся.
В отдельной миске смешиваем предварительно просеянную муку и разрыхлитель (не забудьте, вы всегда можете заменить разрыхлитель гашеной содой, но тогда соду нужно будет замешать в масляную смесь раньше муки).
Смешиваем масляно-яичную массу и муку, но без усердия (ничего страшного, если в массе останутся комочки – они разойдутся при выпечке). У вас должно получиться достаточно густое тесто, но если оно жидковатое, добавьте еще немного муки.
В формочки для маффинов выкладываем примерно столовую ложку без горки теста и слегка утрамбовываем его так, чтобы в тесте получилось небольшое углубление.
Чайной ложкой аккуратно распределяем варенье по углублениям, стараясь, чтобы оно не стекло к краям формы.
После этого сверху выкладываем еще столовую ложку или немного больше теста. Начинаем выкладывать его с краев, чтобы варенье к ним не вытекло.
Когда все будущие маффины с вареньем «запакованы», отправляем форму в духовку на 20 минут. По истечению этого времени выключаем духовку, но кексы не достаем. Оставляем духовку приоткрытой и даем нашей выпечке остынуть в духовке.
Вынимаем форму из духовки и аккуратно вытаскиваем из нее маффины. Старайтесь быть предельно осторожными, чтобы выпечка не помялась, и варенье не вытекло в процессе перемещения на сервировочное блюдо – ведь это испортит весь сюрприз!
Украшаем маффины на свой вкус. Очень красивое сочетание получится, если посыпать кексы сахарной пудрой, а сверху полить тонкой струйкой того же самого варенья, что и внутри.

Вкусный десерт готов! Однако варенье может быть слишком жидким для такой выпечки. Но не расстраивайтесь, ведь даже если оно вытечет, то это не испортит вкуса этих кексов. Для тех же, кто хочет гарантированно спрятанную внутри начинку, предлагаем еще один вариант рецепта– маффины с джемом.

С джемом

Ингредиенты для десерта:

Яйца – 2шт.
Сахар – 150гр.
Масло растительное (без запаха) – 100 мл.
Кефир или натуральный йогурт – 200 мл.
Мука – 400 гр.
Разрыхлитель – 1 стол. ложка.
Джем (любой) – 50-100 гр.

Рецепт приготовления:

Включаем духовку на разогрев на 200 градусов. Готовим форму также, как и в предыдущем рецепте.
Яйца и кефир смешиваем до однородности, не взбивая. Добавляем к смеси растительное масло и перемешиваем еще раз.
В другой миске просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем сахар и перемешиваем.
Добавляем сухую смесь в кефирно-яичную массу и перемешиваем, не сильно заботясь о комочках. Тесто должно получиться довольно густым.
Выкладываем немного теста на каждую из формочек, делая углубления в тесте, для джема.
Теперь накладываем немного джема в каждое углубление.
Сверху выкладываем еще часть теста, чтобы закрыть джем. Выкладываем тесто с краев, постепенно закрывая джем и следя, чтобы он не выдавился к краям формочек.
После этого отправляем будущие маффины с джемом печься в духовку на 20-25 минут.

Остужаем как в предыдущем рецепте. Маффины с джемом готовы! По желанию украшаем и подаем на стол. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления маффинов с вареньем

Предлагаю приготовить простую домашнюю выпечку - маффины с джемом . Для начинки можно использовать любой густой джем. Осенью я заготовила много кизилового джема, решила приготовить с ним. Маффины получились сладкими, а начинка - с приятной кислинкой.

Ингредиенты

Для приготовления маффинов с джемом нам понадобится:

мука пшеничная - 200 г;

яйцо - 1 шт.;

разрыхлитель - 1,5 ч. л.;

сметана - 100 г;

сахар - 50 г;

масло подсолнечное - 2 ст. л.;

цедра апельсина - 1 ст. л.;

густой джем - по вкусу;

сахарная пудра для подачи (по желанию).

Этапы приготовления

В миске взбить яйцо с сахаром. Если любите сладкое, то можно добавить на ложку больше сахара.К яйцу, взбитому с сахаром, добавить сметану и апельсиновую цедру, снова хорошо взбить венчиком.

Влить в тесто подсолнечное масло без запаха, перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто.

Размешать тесто ложкой, оно должно получиться густым, не льющимся.

В формочки (силиконовые формочки можно не смазывать маслом) выложить по столовой ложке теста. В центр поместить по чайной ложке любого густого джема.

Прикрыть джем ещё ложкой теста или чуть больше, стараясь спрятать джем внутри и заполняя формочки на 2/3 объёма.

Нагреть духовку до 200 градусов и печь маффины 25 минут.

Остывшие аппетитные, вкусные маффины с джемом можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Маффины и кексы - выпечка из разряда быстрых. Когда "гости на пороге", можно печь их.

Маффины с джемом, рецепт которых я хочу предложить, получаются очень мягкими и нежными. Джем можно брать любой, желательно с кислинкой: она приятно оттенит сладость теста. У меня был черничный.

Для приготовления маффинов с черничным джемом подготовим продукты по списку.

Взбиваем яйца со сметаной. Затем добавим подсолнечное масло и еще раз взобьем.

Муку смешаем с солью, сахаром, ванилином, разрыхлителем и содой. Добавим в яично-сметанную смесь.

Слегка перемешиваем. Не усердствуем, иначе на выходе получим нечто резиновое. Понадобится буквально 3 движения венчиком. Масса получится достаточно комковатой. Это хорошо видно на фото.

Выкладываем тесто в формочки (я использую бумажные вкладыши). На тесто - по 1 ч.л. джема.

Поверх джема выкладываем тесто. Выпекаем маффины с джемом в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.