Technologická mapa pre vinaigrette s nakladanými hubami. Vinaigrette s nakladanými hubami. Vinaigrette šalát s hubami a fazuľou

Huby zohrávajú dôležitú úlohu vo vegetariánskej a diétnej výžive, pomáhajú spestrovať stravu a zabezpečujú príjem bielkovín. Ľudia, ktorí si nerobia starosti o zdravotnú nezávadnosť a obsah kalórií v jedlách, radi jedia aj hubové pochúťky, pretože sú sýte, chutné a aromatické. Vinaigrette s hubami sa vyrába menej často ako tradične, ale zaslúži si byť častým hosťom na vašom stole. Vďaka značnému počtu možností pre toto jedlo takmer určite nájdete ten, ktorý vyhovuje vášmu vkusu.

Funkcie varenia

Hubový vinaigrette sa pripravuje takmer rovnako ako klasický. V jeho zložení dominuje varená zelenina a kyslé uhorky, vďaka čomu je šalát výdatný a má pikantnú chuť. Huby môžu byť použité solené, nakladané, vyprážané - to všetko závisí od zvoleného receptu. Existuje však niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť bez ohľadu na to, aký recept na hubový vinaigrette použijete.

• Vinaigrette dopadne zdravšie, ak sa zelenina, ktorá si vyžaduje tepelnú úpravu, nebude variť, ale pečie.
• Aby repa počas varenia nestratila jasnú farbu, môžete do vody pridať lyžicu octu.
• Ak zmiešate repu s olejom oddelene od iných produktov a až potom ich skombinujete, nezmení ich farbu, takže vinaigrette bude vyzerať jasnejšie a chutnejšie.
• Pokúste sa nakrájať zeleninu na vinaigrette na malé a úhľadné kúsky, potom to bude vyzerať atraktívnejšie. Gurmáni tvrdia, že sa to priaznivo prejaví aj na chuti pokrmu.

Vinaigrette so šampiňónmi je sebestačné jedlo, ktoré je také uspokojivé, že môže nahradiť večeru alebo jeden z hlavných jedál. Najčastejšie sa podáva ako studené predjedlo, niekedy sa však nahrádza ako príloha alebo hlavné jedlo.

Vinaigrette so solenými hubami

• repa – 0,3 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• nakladané uhorky – 0,4 kg;
• solené huby (mliečne huby alebo iné) – 0,2 kg;
• čerstvé jablko - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• konzervovaný zelený hrášok - 150 g;
• cibuľa - 100 g;
• stolová horčica - 5 ml;
• rastlinný olej - 40-60 ml;
• soľ, korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Umyte mrkvu, repu a zemiaky. Varte v rôznych panviciach do mäkka. Ochlaďte a ošúpte. Cviklu a ostatnú zeleninu nakrájajte na malé kocky a poukladajte na rôzne taniere.
• Jablko ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Odstráňte šupku z cibule. Jemne nakrájajte.
• Jablkovú dužinu vytlačíme a cibuľu zalejeme šťavou. Samotnú jablkovú omáčku vložte do misky so zemiakmi a mrkvou.
• Osolené huby nakrájame na malé kúsky a pridáme k zelenine.
• Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky a pridáme k ostatným surovinám.
• Do taniera s cviklou nalejeme 2-3 lyžičky oleja a premiešame.
• Cibuľu pretlačíme a vložíme do misy s hlavnými ingredienciami. Do jablkovej šťavy, v ktorej sa marinovala, pridáme zvyšné maslo, horčicu a soľ, vyšľaháme.
• Nalejte zelený hrášok do misky s jedlom, nalejte pripravenú omáčku, premiešajte.
• Pridajte repu, znova premiešajte.

Pri podávaní môže byť vinaigrette ozdobený niekoľkými celými hubami a nasekanými bylinkami alebo ich vetvičkami.

Vinaigrette s nakladanými hubami

• repa – 150 g;
• zemiaky - 0,3 kg;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• nakladané uhorky – 0,2 kg;
• nakladané medové huby - 100 - 150 g;
• zelená cibuľa - 50 g;
• konzervovaný zelený hrášok - 100 g;
• rastlinný olej - 25 ml.

Spôsob varenia:

• Varte alebo pečte repu, mrkvu, zemiaky. Nechajte ich vychladnúť.
• Nakladané uhorky nakrájame na kocky o niečo menšie ako hrášok a dáme do misy.
• Vložte zelený hrášok a marinované huby do misky.
• Cibuľu nakrájame nadrobno a zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť. Pridajte k zvyšku ingrediencií.
• Zemiaky a mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky veľké asi ako hrášok alebo trochu väčšie a pridáme k zvyšku jedla.
• Nalejte lyžicu oleja do misky a premiešajte.
• Cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, zmiešame s lyžičkou oleja a pridáme k ostatným surovinám.
• Šalát premiešajte a vložte do šalátovej misy. Posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Nakladané medové huby dodajú predjedlu jedinečnú chuť, pričom si zachovajú svoju neodmysliteľnú pikantnosť.

Vinaigrette s vyprážanými šampiňónmi

• repa – 0,3 kg;
• konzervovaná alebo varená fazuľa - 0,25 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• mrkva - 150 g;
• cibuľa - 100 g;
• čerstvé šampiňóny – 0,2 kg;
• nakladané uhorky – 0,2–0,3 kg;
• kyslá kapusta (voliteľné) - 100 g;
• rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné;
• majonéza, soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Uvarenú alebo upečenú zeleninu ošúpeme, nakrájame na rovnaké kúsky a dáme do misy.
• K zelenine pridáme uvarenú fazuľu.
• Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, šampiňóny na tenké plátky. Smažte v rastlinnom oleji a pridajte k zvyšku ingrediencií.
• Pridáme kapustu a na kocky nakrájané uhorky. Ak nemáte kyslú kapustu, musíte si vziať viac uhoriek.
• Dochutíme majonézou.

Zostáva len preniesť predjedlo do šalátovej misy a podávať. Vinaigrette vyrobený podľa tohto receptu má jedinečnú, ale veľmi príjemnú chuť. Stojí za to urobiť aspoň raz.

Ako ozdobiť vinaigrette hubami

Správne pripravený vinaigrette vyzerá ako jasná farebná mozaika, sama o sebe pôsobí esteticky. Stále však nezaškodí pred podávaním ho dodatočne ozdobiť. Ak to chcete urobiť, môžete použiť nápady uvedené nižšie.

• Časť húb si necháme na ozdobenie vinaigrette. Potom ich len položte na šalát a bude to vyzerať originálne, dokonca trochu rozprávkovo.
• Dominantnou farbou vinaigrette je červená. Kontrastná zelená zvýrazní jas občerstvenia, vďaka čomu bude ešte chutnejšie. Na vytvorenie tejto kombinácie položte listy šalátu na tanier pred pridaním vinaigrette. Na vrch šalátu položte vetvičku petržlenu alebo kôpru.
• Huby môžu byť umiestnené po obvode misky, to bude tiež vyzerať krásne. Kvety zo zeleniny zahrnuté v predjedle (repa, mrkva) pomôžu doplniť kompozíciu.
• Produkty obsiahnuté vo vinaigrette sú zvyčajne zmiešané, ale môžu byť tiež rozložené vo vrstvách. Táto možnosť je vhodná, ak máte v úmysle podávať predjedlo na stôl v priehľadnej šalátovej miske. V tomto prípade sú všetky zložky predjedla ochutené omáčkou samostatne.

Pri porciovanom servírovaní môžete jedlo položiť na taniere pomocou formy, čím získate vzhľad malého koláča alebo pečiva. Ak nemáte špeciálnu formu, môžete si ju vyrobiť z prázdnej plechovky vyrezaním dna. Namiesto lisu použite lyžicu. Vinaigrette ochutený majonézou alebo kyslou smotanou dobre drží tvar.

Vinaigrette so šampiňónmi je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré mnohým ľuďom chutí oveľa viac ako bežný vinaigrette. Môže byť vyrobený zo solených, nakladaných alebo vyprážaných lesných produktov. Chuť hotového jedla závisí od toho, aký druh húb a dresingu použijete. Po nádhernom zdobení môžete vinaigrette s hubami podávať aj pri sviatočnom stole.

Lahodný, zdravý, ľahký, chudý, vegetariánsky... vinaigrette s hubami. Ako pripraviť túto pochúťku, prečítajte si tento recept krok za krokom s fotografiami. Video recept.
Obsah receptu:

Klasický recept na vinaigrette obsahuje: predvarenú a vychladenú zeleninu (repa, mrkva a zemiaky), kyslú kapustu, kyslé uhorky, cibuľu alebo zelenú cibuľku. Ale každá gazdinka má právo upraviť si zloženie produktov na základe vlastnej chuti a dostupných produktov. Chcem ponúknuť upravený neobvyklý recept na vinaigrette s prídavkom nakladaných húb, ktoré nahradia kyslú kapustu. S pridaním húb sa vinaigrette stáva oveľa jasnejším, bohatším, intenzívnejším a pikantnejším. Okrem toho v miske nie sú žiadne zemiaky, vďaka čomu je vinaigrette oveľa ľahší na žalúdok a má menej kalórií. To vám umožní konzumovať ho v neobmedzenom množstve večer na večeru.

Takáto pochúťka bude skvelou ozdobou nielen na každodenný stôl, ale aj na slávnostnú hostinu. Tento recept na vinaigrette s hubami môžeme zaradiť medzi zimné šaláty, na ktoré používame naše obľúbené rolky, ktoré boli starostlivo pripravované v lete a na jeseň. Počas chladného a mrazivého obdobia roka si môžete oddýchnuť a vychutnať si ich skvelú chuť. Hoci túto pochúťku možno konzumovať kedykoľvek počas roka. Je výborný najmä pri pôste, diétach a vegetariánoch.

• Obsah kalórií na 100 g - 64 kcal.
• Počet porcií - 3
• Čas prípravy: 20 minút na sekanie jedla plus čas na varenie a chladenie zeleniny

Ingrediencie:

• Červená repa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Nakladané uhorky - 2 ks.
• Marinované huby - 150 g
• Rastlinný olej - na dresing
• Soľ - 1 lyžička. alebo podľa chuti

Postupná príprava vinaigrette s hubami, recept s fotografiou:

Poznámka: pred začatím prípravy jedla vopred uvarte repu a mrkvu v uniformách. Potom zeleninu dobre ochlaďte. Budú variť najmenej hodinu a chladnúť dve hodiny. Preto odporúčam pripraviť si ich večer a na druhý deň šalát len ​​rýchlo nasekať.

Niektoré pravidlá sú na to, aby sa porušovali, takže ak celý život robíte recept na klasický vinaigrette, zabudnite naň a experimentujte. Napríklad mrkvu na šalát nevarte, ale opečte na aromatickom oleji a koreninách. Alebo ešte viac - odstráňte kyslé uhorky a kyslú kapustu zo zoznamu prísad a namiesto nich pridajte vyprážané huby. Výsledok vás nielen prekvapí, ale ohromí a uchváti vaše chuťové poháriky, vďaka čomu sa na zdanlivo staré jedlo pozriete novým spôsobom.

Potrebné ingrediencie pre recept na hubový vinaigrette s fotografiami:

varená repa - 1 ks,

surová mrkva - 1 ks,

šampiňóny - 8-9 ks.,

konzervovaný zelený hrášok - 3-4 polievkové lyžice,

malé zemiaky uvarené v šupke – 5-6 ks.,

kôpor - 1-2 vetvičky,

soľ, čierne korenie a aromatický slnečnicový olej - podľa chuti.

Poznámka: Namiesto varenia sa repa a zemiaky môžu zabaliť do alobalu a upiecť v rúre, ale v každom prípade to treba urobiť vopred, aby sa zelenina dostala do šalátu už úplne vychladnutá.

Ako pripraviť vinaigrette s hubami, recept s fotografiami?

Mrkvu ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme trochu slnečnicového oleja a opražíme na ňom kocky mrkvy do mäkka, pričom ich počas smaženia jemne posypeme soľou a korením. Opečenú mrkvu odložte, kým úplne nevychladne.

Šampiňóny umyte tvrdou kefou, nakrájajte na veľké plátky a opečte do mäkka na tom istom oleji, na ktorom sa vyprážala mrkva. Na samom konci varenia huby trochu posolíme.

V hlbokej miske kombinujte vychladnuté huby, mrkvu a zelený hrášok, precedené od tekutiny, v ktorej boli.

Zemiaky a repu ošúpeme a nakrájame na úhľadné kocky, zeleninu jemne nasekáme nožom. Do šalátu pridajte nakrájané ingrediencie.

Je pripravený z najjednoduchších a najdostupnejších produktov: uhorky, zemiaky, mrkva a repa. A svoje francúzske meno získal vďaka patentovanej zálievke z octu a rastlinného oleja, v kulinárskom svete existuje veľké množstvo prípravkov na tento šalát. Tento článok bude hovoriť o hubách.

Ingrediencie na prípravu šalátu

Možnosť „huby“ na vytvorenie jedla má svoje výhody. Tento šalát chutí výborne. Vinaigrette s hubami nám navyše môže výrazne spestriť stravu počas pôstu.

Ingrediencie:

• čerstvé šampiňóny - 300 gramov;
• zemiaky - 2-3 hľuzy;
• repa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• nakladaná uhorka (veľká) - 2 kusy;
• slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ, zelená cibuľa, kôpor - podľa chuti.

Vinaigrette s hubami. Príprava zeleniny a húb

1. V prvom rade treba cviklu a mrkvu dôkladne umyť špeciálnou kefou na zeleninu. Potom je potrebné koreňovú zeleninu vložiť do panvice a naplniť vodou. Hladina tekutiny v nádobe by mala vystúpiť nad zeleninu približne o dva centimetre.
2. Teraz by ste mali nechať tekutinu zovrieť a potom variť koreňovú zeleninu na miernom ohni pod voľne uzavretou pokrievkou.
3. Mrkvu je potrebné vybrať z panvice po dvadsiatich až dvadsiatich piatich minútach. Doba varenia repy je približne jedna hodina. Aby počas varenia nestratilo svoju bohatosť, môžete do tekutiny pridať lyžičku citrónovej šťavy alebo octu. Ihneď po varení by mala byť zelenina ponorená do studenej vody. Potom sa repa bude ľahšie šúpať.
4. Vychladnutá koreňová zelenina sa musí ošúpať a nakrájať na malé kocky. Mrkva a repa by sa nikdy nemali miešať.
5. Teraz musíte šampiňóny umyť a osušiť papierovým obrúskom alebo tenkou utierkou. Potom je potrebné ich nakrájať na tenké plátky.
6. Ďalej je potrebné šampiňóny vložiť na panvicu s vyhrievaným olejom a dusiť, kým sa neuvaria. Môžete si pripraviť vinaigrette so solenými hubami. Na tento účel sú vhodné hríby, medohríby, biele resp
7. Potom by ste mali zemiaky olúpať a umyť. Každá hľuza sa musí rozrezať na polovicu alebo na štyri časti. Potom je potrebné zeleninu naplniť vodou a uvariť. Čas varenia závisí od druhu zemiakov. Zvyčajne sa varí asi dvadsať minút.
8. Teraz sa hľuzy ochladili a mali by sa nakrájať na malé kocky a nakrájanú zelenú cibuľu.

Príprava špeciálneho šalátového dresingu

Ingrediencie:

• cukor - 1 lyžička;
• horčica - 1 lyžička;
• mleté ​​biele korenie - pol čajovej lyžičky;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
• citrón - 1 kus.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte naliať lyžicu oleja do malej hlbokej nádoby.
2. Potom sa musí skombinovať so soľou, cukrom, horčicou a bielym korením.
3. Ďalej do tej istej nádoby nalejte šťavu z polovice citróna.
4. Teraz všetko dôkladne prešľaháme vidličkou do hladka.

Takto oblečený s hubami získa rafinovanú a nezvyčajnú chuť. Vyznávači klasického spôsobu prípravy misky môžu šalát jednoducho dochutiť slnečnicovým olejom.

Ako správne miešať ingrediencie vinaigrette

Toto sa musí vykonať v určitom poradí.

1. Najprv musíte vložiť repu do šalátovej misy a preliať ju zvyšným olejom. To sa musí urobiť tak, aby sa zvyšné zložky vinaigrette nestali bordovými.
2. Potom do misy pridajte uhorky, zelenú cibuľku, zemiaky a mrkvu. Teraz by sa malo všetko dôkladne premiešať.
3. Teraz sa zelenina môže kombinovať s hubami a dresingom. Potom sa všetky produkty musia znova dôkladne premiešať.

Vinaigrette s hubami je pripravený. Miska môže byť ozdobená niekoľkými vetvičkami voňavého kôpru. Aby bola chuť šalátu pikantnejšia, mali by ste doň pridať citrónovú kôru.

Záver

Do hubového vinaigrette, ktorého recept bol uvedený vyššie, sa pridávajú aj ďalšie prísady. Vyrába sa zo zeleného hrášku, konzervovanej fazule, kyslej kapusty, paradajok, jabĺk a dokonca aj mušlí.

Každý kuchár si do šalátu pridá, čo uzná za vhodné. Možno to je dôvod, prečo po mnoho storočí vinaigrette s hubami a fazuľou nestratili nič zo svojej popularity. Nebojte sa experimentovať. A získate svoj vlastný recept na varenie jedla. Dobrú chuť!

S vajcom - jedlo ruského pôvodu, ktoré sa už dlho pripravuje vo všetkých domácnostiach z toho, čo je na sklade. Toto jedlo sa pripravuje rýchlo, hlavnou časťou je varenie zeleniny, kým nebude pripravená. Je to vynikajúca voľba na prípravu veľkej porcie maškrty a nakŕmenie hostí, ako aj vašej domácnosti.
Výhody sú okamžite zrejmé - v šaláte je málo kalórií, ale veľa vitamínov. Proste dokonalá kombinácia.

Jednoduché a ideálne na párovanie s horúcimi mäsovými prílohami. Do tohto receptu sa pridávajú huby, ktoré predjedlo ešte viac zasýtia a dodajú mu vynikajúcu arómu.

Čo potrebujete na vinaigrette:

• Repa – 320 g;
• Zemiaky - 290 g;
• Mrkva - 260 g;
• Solené šampiňóny – 270 g;
• Nakladané uhorky – 120 g;
• repná cibuľa – 90 g;
• Rastlinný olej - 60 ml;
• Citrónová šťava - 25 ml;
• 1 zväzok zelene;
• Soľ - 8 g.

Recept na vinaigrette s hubami:

1. Nakladané uhorky nakrájame na kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, zalejeme malým množstvom citrónovej šťavy, aby sa zmes marinovala. Šťavu nie je potrebné vypúšťať, mali by ste ju pridať do šalátu spolu s cibuľou, pretože ľahká kyslosť a citrusová aróma nebudú prekážať.
3. V prípade potreby nakrájajte nakladané huby.
4. Zeleninu opláchnite a nasekajte.
5. Zozbierajte všetky pripravené produkty, premiešajte, dochuťte rastlinným olejom, soľou a premiešajte.
6. Pred podávaním posypte bylinkami.

Vinaigrette s kapustou a hubami

Veľmi, v ktorom sa do hlavného zloženia pridáva kyslá kapusta. Vôňa a príjemná kyslosť zeleniny sa hodí k ostatným zložkám občerstvenia.

Ingrediencie:

• Zemiakové hľuzy – 240 g;
• Červená repa – 270 g;
• Nakladaná kapusta - 320 g;
• Konzervované huby - 190 g;
• Nakladaná uhorka;
• Mrkva - 170 g;
• Cibuľa - 80 g;
• Zeleň;
• Olivový olej - 70 ml.

Vinaigrette s nakladanými hubami:

1. Koreňovú zeleninu umyjeme a uvaríme do mäkka. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. V prípade potreby kapustu trochu prepláchnite v tečúcej vode, aby ste odstránili prebytočnú slanú marinádu. Skráťte pásiky.
3. Uhorku trochu vytlačíme z nálevu a nakrájame na kúsky podobné veľkosti ako zelenina.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. V prípade potreby nasekajte konzervované huby.
6. Zeleninu opláchnite a nasekajte.
7. Zmiešajte všetky produkty s rastlinným olejom, pridajte soľ podľa chuti a posypte bylinkami.

TIP: Skvelou možnosťou je pridať do šalátu morskú soľ. Má nezvyčajnú vôňu, ale je veľmi užitočná.

Vinaigrette so solenými hubami

Hrášok je vynikajúci produkt, ktorý je vhodný do šalátov, ktoré obsahujú varenú zeleninu. Jemná a jemná chuť zŕn dodáva desiate sladkastú chuť. Taktiež zelená farba ho rozriedi, takže je aj krásny.

Produkty (na 4 porcie):

• Repa – 340 g;
• Mrkva - 260 g;
• Zemiaky - 310 g;
• Solené uhorky - 140 g;
• Solené huby - 190 g;
• Cibuľa - 130 g;
• Vínny ocot - 10 ml;
• Zelený hrášok - 160 g;
• cukor - 8 g;
• Sladká horčica - 25 g;
• Rastlinný olej - 65 ml;
• Zeleň;
• Soľ - 7 g.

Ako pripraviť vinaigrette šalát:

1. Koreňovú zeleninu v šupke umyjeme a uvaríme, po vychladnutí šupky ošúpeme a samotnú zeleninu nakrájame na kocky.
2. Nakladané uhorky by mali byť husté, chrumkavé, so slanou marinádou. Ovocie nakrájajte na malé kúsky.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľmi malé kúsky, v prevarenej vode rozpustíme vínny ocot a trochu cukru, touto zmesou zalejeme marinovaciu zmes. Po uplynutí asi pol hodiny tekutinu vypustite.
4. Solené huby by sa mali nakrájať na kúsky. nechajte niekoľko neporušených vzoriek na dekoráciu.
5. Zeleninu opláchnite a nasekajte.
6. Zmiešajte pripravené produkty v hlbokom tanieri, pridajte hrášok, z ktorého musíte najskôr vypustiť všetku tekutinu, posypte trochou soli a nalejte rastlinný olej zmiešaný s horčicou.
7. Pred podávaním vychladíme a ozdobíme bylinkami a celými hubami.

TIP: Aby sa všetka zelenina v šaláte nesfarbila do červenej repy, musíte ju nakrájať na kocky a na samostatnom tanieri naliať trochu rastlinného oleja. Takto bude pokrytý mastnou škrupinou, ktorá zabráni šíreniu pigmentov na ďalšie zložky, ktoré zostanú v rovnakej farbe.

Vinaigrette šalát s hubami a fazuľou

Mnoho ľudí má rádo fazuľu pre jej úžasnú jemnú chuť. Jemná konzistencia fazule zanecháva pri konzumácii príjemné asociácie. Produkt je navyše veľmi zdravý, svojou nutričnou hodnotou a zložením bez problémov nahradí mäsový obed.

Ingrediencie na jedlo (na 4 porcie):

• fazuľa v konzerve - 190 g;
• Červená repa – 230 g;
• Marinované huby - 170 g;
• Nakladané uhorky – 160 g;
• repná cibuľa - 80 g;
• Zemiakové hľuzy – 220 g;
• Šťava z polovice citróna;
• Soľ - 4 g;
• Zeleň;
• Rastlinný olej - 75 ml.

Kroky varenia:

1. Koreňovú zeleninu umyjeme a uvaríme do mäkka. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. Nakladanú uhorku pomelieme na malé kúsky.
3. Cibuľu ošúpeme, nasekáme nožom, nalejeme do nej šťavu z polovice citróna a necháme chvíľu marinovať. Ovocná šťava by sa nemala vypúšťať, musíte do nej pridať hmotu priamo do misky.
4. Nakrájajte huby, ak je to potrebné.
5. Vložte fazuľu do cedníka z nádoby, opláchnite ju trochou vody, aby ste odstránili hustú šťavu.
6. Všetky produkty zmiešame, pridáme rastlinný olej a soľ, premiešame, ozdobíme vetvičkou umytých byliniek a podávame vychladené.

DÔLEŽITÉ. Vinaigrette sa môže uchovávať v chladničke maximálne 12 hodín.

Vinaigrette s nakladanými medovými hubami

V kombinácii s cibuľou nebude jablko v kompozícii nápadné, nikto neuhádne prítomnosť ovocia. Poskytne však maximálnu chuť, pretože nádherná vôňa a mierna kyslosť sa zmiešajú so zvyškom produktov. Je potrebné vyberať odrody pevné a mierne kyslé, ale nie sladké a nadýchané. Môžete si vziať veľmi aromatické odrody, to len prospeje chuti.

Produkty (na 4 porcie):

• Repa - 280 g;
• Mrkva - 270 g;
• jablko - 140 g;
• Marinované huby - 160 g;
• Zelení – 55 g;
• Citrónová šťava - 25 ml;
• Soľ - 7 g;
• Rastlinný olej - 85 ml.

Ako pripraviť a čím ochutiť vinaigrette:

1. Umytú koreňovú zeleninu uvaríme do mäkka, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Zeleninu opláchnite a nasekajte.
3. Nakrájajte nakladané huby, ak sú v pohári celé.
4. Jablko umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
5. Na dresing zmiešajte rastlinný olej s citrónom.
6. Zmiešajte všetky produkty, pridajte citrusový olej, posypte bylinkami a premiešajte.

Recept na vinaigrette s vyprážanou cibuľkou je bohatý na vitamíny, pretože jedlo kombinuje varenú a čerstvú zeleninu. Šalát sa ukazuje ako výživný, chutný a zároveň veľmi zdravý, najmä v zimnom období.