Recept na prípravu lahodného kakaa s mliekom. Ako variť kakao? Recept na výrobu kakaa s mliekom. Kakao zo sušeného mlieka

Kakao je obľúbený nápoj mnohých. Jeho príprava nie je náročná. Najzaujímavejšie je, že existuje veľa možností. A experimentovaním s ingredienciami môžete zakaždým vytvoriť nový, originálny nápoj. Takže teraz stojí za to hovoriť o tom, ako variť kakao a čo je na to potrebné.

Aké by malo byť kakao?

Je veľmi dôležité vyberať suroviny múdro. Všetko, čo potrebujete, je prírodný produkt. Instantné kakao je chémia. A ten pravý je drvená fazuľa.

Je dôležité, aby na obale bol nápis „nealkalizované“. To naznačuje, že kompozícia nebola chemicky ošetrená.

Aj dobré kakao má obsah tuku aspoň 15%. Samozrejme, nie sú v ňom žiadne lepkavé čiastočky ani hrudky. Už nemusíte kupovať produkt výrobcu, ktorý kedysi takéto častice obsahoval.

Mimochodom, kvalita kakaa sa dá ľahko skontrolovať. Vezmite trochu prášku, dôkladne rozotrite medzi prstami a pretrepte. Zostal mastný zvyšok s príjemnou kávovou farbou? To znamená, že kvalita je vynikajúca. Ide o stopu kakaového masla – liečivej a hodnotnej látky prírodného pôvodu.

Klasický recept

Príprava horúceho lahodného nápoja vám zaberie asi 5 minút.

Mlieko - 0,3 l.
Prírodný kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. l.
Cukor - požadované množstvo.

Najprv musíte naliať mlieko do hrnca a zohriať ho. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor a kakao. Vzniknutú sladkú zmes pomaly prilievame do ohrevu mlieka na sporáku za stáleho miešania.

Varte. Varte ďalšie 2 minúty. Musíte ho neustále miešať, inak mlieko „utečie“. Po 2 minútach môžete nápoj podávať. Ako vidíte, na výrobu kakaa netreba nič špeciálne.

Horúca čokoláda s marshmallows

Zaujímavý recept na prípravu lahodného nápoja. Na štyri porcie budete potrebovať:

Mlieko - 0,8 l.
Kakao - 3 lyžice. l.
Cukor - voliteľné. Zvyčajne - 8 lyžičiek, 2 na každú porciu.
Malé marshmallows marshmallows - 2 šálky.
Štipka vanilínu.

Všetko vyššie uvedené musíte skombinovať v hrnci. Pošlite ho na strednú teplotu a varte, miešajte bez prerušenia. Marshmallows by sa mali roztopiť. Bude to trvať asi osem minút.

Hneď ako sa nápoj stane homogénnym, môžete panvicu vybrať zo sporáka. Ostáva už len naliať do pohárov a podávať.

C pridaním škorice

Toto je tiež veľmi obľúbený a jednoduchý recept na kakao, takže ho treba spomenúť. Budú potrebné nasledujúce komponenty:

Mlieko - 0,2 l.
Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.
Škorica. Jedna tyčinka a štipka prášku.
Cukor - 1 lyžička.
Šľahačka.

Zahrejte mlieko s cukrom a škoricou na veľmi miernom ohni, nezabudnite miešať. Keď sa zohreje, pridajte kakao. Varte dve minúty za stáleho miešania. Potom hrniec stiahneme zo sporáka, vyberieme varešku a do priehľadného pohára nalejeme kakao a mlieko. Estetiku dodajte nápoju ozdobením šľahačkou a posypte škoricou. Môžete podávať.

Kakao s vajíčkom

Toto je možno jeden z najoriginálnejších receptov. A ak vás už klasické kakao nudí, môžete vyskúšať túto možnosť. Budete potrebovať:

Kuracie vaječné žĺtky - 2 ks.
Mlieko - 0,4 l.
Kakaový prášok - 3 lyžice. l.
Voda - 2 polievkové lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Púčiky klinčekov - 2 ks.
Mletá škorica - 0,5 lyžičky.

V kovovej nádobe rozmiešame mlieko so škoricou a klinčekmi. Varte na strednom ohni.

V samostatnej nádobe zmiešajte kakaový prášok, polovicu určenej časti cukru a vodu. Zahrievajte na miernom ohni. Mali by ste získať homogénnu tekutú hmotu. Za stáleho miešania do nej cez sitko nalejeme mlieko. Ihneď odstráňte z tepla.

Zvyšný cukor nalejeme do žĺtkov a vyšľaháme. Vytvorí sa hustá pena. Bez zastavenia procesu nalejte kakao. Dajte to znova na oheň. Nevarte však. Treba ho len zahriať. Potom môžete poliať a podávať.

koktail "Tiramisu"

Zaujímavý nápoj, jednoduchý na prípravu. Kakao je tu pomocná prísada, ale je také chutné, že si nemôžete pomôcť a povedať nám o recepte. Pre dve porcie to bude trvať:

Biela zmrzlina - 100 g.
Mlieko s vysokým obsahom tuku - 300 ml.
Mascarpone - 100 g.
Rum, likér alebo koňak - 2 lyžičky.
Štipka škorice.
Kakao - 2 lyžice. l.

Čo treba urobiť? Všetko rozšľaháme v mixéri a nalejeme do pohárov. A navrch posypeme veľa kakaa. Lahodný dezertný nápoj sa vyrába veľmi jednoduchým spôsobom.

Pikantný nápoj

Kakao s mliekom sa môže ukázať ako originálne, ak experimentujete s pridávaním rôznych aromatických korenín. Milovníkom korenia dôrazne odporúčame vyskúšať recept, na ktorý budete potrebovať:

Mlieko - 0,2 l.
Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 0,5 lyžičky.
Kardamóm - 1 krabica.
Vanilkový extrakt - 1 lyžička.
Horúca mletá paprika - 0,3 lyžičky.
Štipka muškátového orieška a škorice.

Najprv musíte z kardamónového struku odstrániť semená. Bude potrebné ich dôkladne rozdrviť. Potom bude potrebné skombinovať všetky koreniny s cukrom a kakaom, nalejte vanilkový extrakt a výslednú hmotu rozdrvte. Pridajte 2-3 polievkové lyžice mlieka, ktoré ste predtým priviedli do vriacej vody. Miešajte.

Potom sa táto hmota môže pridať do vriaceho mlieka. Premiešame a necháme na ohni ešte asi minútu. Potom môžete naliať do pohárov a podávať. Pre krásu sa odporúča horúci nápoj posypať kakaom alebo vopred nastrúhanou čokoládou.

Alkoholická možnosť

Aby som pokračoval v téme, rád by som hovoril o tom, ako variť kakao „pre dospelých“. V skutočnosti na tom nie je nič zložité. Do pohára stačí naliať trochu rumu (stačí 50 ml) a následne pripraviť kakao podľa klasického receptu a pridať do alkoholu. Nápoj ozdobte smotanou a strúhanou čokoládou. Výsledkom je lahodné a hrejivé kakao.

Existuje však aj zložitejší recept. Na realizáciu plánu budete potrebovať:

Plnotučné mlieko - 0,2 l.
Kakao a cukor - každý 1 polievková lyžica. l.
Štipka škorice.
Likér Baileys alebo Sheridans - 2 polievkové lyžice. l.

Tu je princíp varenia trochu iný. Zohrejte mlieko, pridajte všetky suché prísady okrem škorice, premiešajte, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte likér a varte asi tri minúty. Po celú dobu musíte nápoj miešať. Potom prelejeme do hrnčeka a posypeme škoricou.

Kávové kakao

Možno to nie je najneočakávanejšie chuťové riešenie, ale určite je veľmi originálne. Preto nemôžeme nehovoriť o tom, ako variť kakao s kávou. Alebo, ako sa tomu tiež hovorí, drink v rumunčine. Budete potrebovať:

Mletá káva - 1 lyžička.
Cukor - 1 lyžička.
Kakao - 0,5 lyžičky.
Malé množstvo vanilínu.
Trochu soli. Stačí pár zrniek na odstránenie peny, ktorá vzniká pri varení kávy v turka.
Voda - 1 pohár.

Príprava kakaa nezaberie veľa času. V tureckom hrnci zmiešame všetky sypké suroviny okrem vanilínu a zalejeme vriacou vodou. Položte na mierny oheň. Uvarte kávu bez toho, aby ste ju nechali zovrieť. Keď je hotový, nemusíte ho hneď nalievať do pohára. Treba to nechať vylúhovať. Po 5 minútach pridajte vanilín. A potom môžete podávať.

Mimochodom, zvýšením koncentrácie prášku môžete pripraviť horúcu čokoládu. Na to budete potrebovať asi 7-8 polievkových lyžíc. Nápoj bude hustý a silný. Ale musíte to variť dlhšie. Hmota pridaného kakaa je pôsobivejšia, čo znamená, že bude trvať dlhšie, kým sa rozpustí.

Ďalšie možnosti

Na základe všetkého, čo bolo povedané skôr, bolo možné pochopiť, ako variť kakao. Realizácia akéhokoľvek receptu naozaj nezaberie veľa času. Stojí za zmienku, že možností na prípravu nápoja je stále veľa. Môžete to urobiť pridaním rôznych prísad.

Med a zázvor sa v tomto nápoji výborne dopĺňajú. Niektorí ľudia vyrábajú kakao na báze zmrzliny. Iní najprv rozšľahali mlieko v mixéri, pridali polovicu banánu a potom na tomto základe uvarili nápoj. Niekto orechy aj nadrobno rozdrví a vzniknutý prášok pri varení pridáva do kakaa.

Existuje dokonca aj recept s citrusovou kôrou. Citrón a pomaranč znejú v tomto nápoji obzvlášť dobre. A ak pridáte nejaké bylinky alebo korenie, získate nápoj s mnohostrannou chuťovou paletou, ktorá sa určite stane nezabudnuteľnou.

Nejde však o najoriginálnejší recept. Niektorí ľudia šľahajú pšeničné klíčky, ovsené vločky alebo otruby spolu s mliekom v mixéri a potom pripravujú nápoj na základe podobnej zmesi. Nazýva sa to energia, pretože uhľohydráty obsiahnuté v uvedených suplementoch vás skutočne posilnia a dodajú vám energiu.

Do nápoja môžete dokonca pridať nejaké čerstvé sladké bobule alebo pridať strúhanú čokoládu priamo do mlieka pre bohatšiu chuť. Hlavná vec je, že všetky zložky sú vopred nasekané. Ak však chcete, môžete nápoj pred podávaním jednoducho precediť.

Už len pri slove „kakao“ sa mnohým okamžite zalejú ústa: názov tohto povzbudzujúceho nápoja nie je o nič menej lákavý a chutný ako jeho chuť. Jemná aróma kakaa vám zdvihne náladu v chladnom, pochmúrnom dni a chladivý kokteil so zmrzlinou na kakaovej báze vás príjemne osvieži v letných horúčavách. Ale v oboch prípadoch získate neskutočné potešenie z jedinečnej a bohatej chuti životodarného nektáru z kakaových bôbov.

V kontakte s

Užitočné vlastnosti

Kakao je mimoriadne dobrý kompromis pre milovníkov čokolády aj kávy. Bohato nuansovaná chuť kakaa nie je v žiadnom prípade nižšia ako lákavá sladkosť čokoládovej hmoty, ale kakao na rozdiel od sladkostí neohrozuje našu postavu smutnými a nežiaducimi dôsledkami.

Šálka správne uvareného kakaa povzbudí a tonizuje nie horšie ako káva, no zároveň pôsobí šetrnejšie na srdce a krvný tlak ─ nie nadarmo môžu piť kakao aj malé deti.

A pre ľudí trpiacich anémiou a úbytkom síl je kakao nielen chutným a príjemným nápojom, ale skutočnou spásou, ktorá obohacuje krv a napĺňa oslabené telo prívalom energie.
Tajomstvo úžasných vlastností kakaa sa skrýva v jeho vyváženom zložení, ktoré obsahuje vitamíny, zdravé oleje a minerály dôležité pre naše telo. Kakao má všetko, čo nám zdvihne náladu, dodať novú silu, zvýšiť efektivitu a dokonca nás vyliečiť z prechladnutia. Preto, keď vám bude opäť smutno, doprajte si šálku horúceho kakaa, pretože je nielen chutné, ale aj zdravé.

Spôsoby varenia

Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu kakaa: ďalšou krásou tohto nádherného nápoja je, že jeho jednoduchá, ale zároveň rafinovaná chuť vám umožňuje vytvárať nové zaujímavé kombinácie. Začnime klasickým receptom, ktorý nám povie, ako správne uvariť kakao s mliekom.

Kakao s mliekom

Na jeden pohár budeme potrebovať:

1 lyžička kakaa (ak máte radi bohatšiu chuť, môžete si dať dve);
1 lyžička cukru;
1 pohár mlieka.

V hrnci alebo naberačke zohrejeme mlieko. V hrnčeku zmiešame kakao a cukor. Zalejeme asi štvrtinou teplého (nie však vriaceho) mlieka a zalejeme kakaom a cukrom, potom dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky. Výslednú zmes nalejte tenkým prúdom do zvyšku teplého mlieka za stáleho miešania a zohrievajte ešte niekoľko minút. Hotový nápoj nalejte do pohára.

Na vode

Ako už bolo poznamenané, kakao nepredstavuje pre štíhlosť takú hrozbu ako čokoláda. Okrem toho konzumácia kakaa stimuluje metabolizmus, čo znamená, že podporuje chudnutie. Musíme však byť realisti a pochopiť, že kakao je samo o sebe neškodný produkt, no v kombinácii s cukrom a hustou smotanou sa mení na kalorickú bombu. Ak vám záleží na vašej postave, neodopierajte si potešenie z pitia šálky povzbudzujúcej lahodnosti, povieme vám, ako uvariť kakao s vodou. Mimochodom, táto možnosť je vhodná aj pre ľudí s neznášanlivosťou laktózy obsiahnutej v mliečnych výrobkoch. Technológia prípravy kakaa s vodou je rovnaká ako pri mlieku, len je potrebné nahradiť potrebné množstvo mlieka rovnakým objemom vody. Ak si chcete pripraviť úplne diétny nápoj, tak nepridávajte cukor, ale zvýšte množstvo kakaa z jednej lyžice na dve, aby bol hustejší.

Chuť kakaovej vody môžete obohatiť aj pridaním trochy škorice, muškátového orieška či vanilkového extraktu, prípadne nahradiť cukor lyžicou medu.

Občas sa však podarí usporiadať menšiu oslavu a dopriať sebe a svojim blízkym špeciálnu verziu kakaa, ktoré už nie je ako obyčajný horúci nápoj, ale ako plnohodnotný dezert.

Kráľovské kakao

Toto kakao sa najlepšie podáva vo vysokých pohároch alebo pohároch na víno.
Na jeden pohár budeme potrebovať:

2 čajové lyžičky kakaa;
3 čajové lyžičky cukru;
1 pohár mlieka;
3 lyžice šľahačky;
1 kopček zmrzliny.

Kakao zmiešame s cukrom. Zahrejte mlieko, nalejte trochu do cukrovej zmesi a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Vzniknutú hustú pastu opatrne vlejeme do mlieka a za stáleho miešania trochu zohrejeme. Kakao odstavíme z ohňa a dôkladne rozšľaháme metličkou alebo vidličkou. Do pohára nasypeme kakao, pridáme kopček zmrzliny a ozdobíme šľahačkou.
To je len niekoľko z mnohých spôsobov prípravy kakaa. Experimentujte s dlhými jesennými a zimnými večermi, pohodlne naplňte svoj domov lahodnou vôňou kakaa a možno prídete na svoj vlastný jedinečný recept na tento úžasný a tajomný nápoj.

Pomerne často začali na našu e-mailovú adresu prichádzať listy s otázkou: ako uvariť kakao z kakaového prášku? Odpovedáme, priatelia, všetky naše recepty používajú prášok, neváhajte použiť naše metódy na prípravu tohto úžasného nápoja.

Video recept na výrobu kakaa:

Dobrú chuť!

Kakaový prášok sa pripravuje z plodov „čokoládového“ stromu, ktorý rastie najmä v Afrike. Obľúbenosť horúceho kakaového nápoja nie je menšia ako u klasického čaju či kávy. Aby ste si ju pripravili sami, nepotrebujete vysoké kulinárske zručnosti. Stačí si vybrať kvalitný kakaový prášok, uvariť nápoj s mliekom alebo vodou podľa pokynov základných receptov.

Keď pochopíte nuansy prípravy klasického kakaa, je ľahké vymyslieť si svoj vlastný osobný recept. Do horúceho nápoja sa tradične pridáva med, smotana, rozpustená čokoláda, marshmallows, škorica a muškátový oriešok. Chuťou vám však môže vyhovovať aj exotická „zmes“ so soľou, červenou paprikou či vlašskými orechmi.

Zloženie a vlastnosti

Tonizujúci, povzbudzujúci účinok pitia kakaa je všeobecne známy (jeho účinok je blízky káve). Výhody kakaa sú však oveľa väčšie a škody sú menšie.

Zloženie jeho plodov obsahuje celý komplex vitamínov, minerálov, organických kyselín, ktorých pozitívny vplyv na ľudský organizmus je skvelý:

Zníženie vysokého krvného tlaku.
Posilnenie cievneho systému. Pozitívna stimulácia srdca a krvného obehu.
Stimulácia mozgovej aktivity. Zvýšená pozornosť, úroveň vyrovnanosti, koncentrácie.
Zvýšenie hladiny endorfínov – hormónov zodpovedných za dobrú náladu. Upokojujúci účinok (posilnenie nervového systému).

Kakao je užitočné najmä pre ženy, pretože obsahuje veľa vitamínov A, E, ako aj celú „buketu“ minerálov zodpovedných za pružnosť a dobrý tón pleti. Existuje verzia, že pravidelná konzumácia miernych dávok nápoja zabraňuje vzniku rakoviny, ako aj pravdepodobnosti srdcového infarktu a mŕtvice.

Kontraindikácie pitia nápoja zahŕňajú:

cukrovka,
možné alergie,
obezita,
dysfunkcia pečene a obličiek,
nestabilná funkcia čriev.

Ak však pijete kakao bez cukru (s použitím sladidla alebo sladidla) a s vodou (v nízkokalorickej verzii), tak nápoj nie je prekážkou v boji s nadváhou. Naopak, jeho použitie dokonca tlmí pocit hladu.

Ako si vyrobiť chutné kakao sami

Existuje niekoľko receptov na výrobu kakaa. Základné - variácie nápoja s mliekom, vodou alebo mlieko s vodou.

Ako prísady do nápojov sa používajú:

krém,
korenie,
marshmallows,
rozpustená čokoláda,
aj kúsky ovocia.

Najprv si však treba vybrať kvalitný púder.

Ako si vybrať kvalitný prášok

Výber rôznych značiek kakaa na pultoch obchodov je dnes veľmi veľký. Podľa gurmánov a fanúšikov tohto nápoja na prípravu lahodného kakaa potrebujete „čistý“ prášok:

Vyzerá ako jemná suchá „múka“ farby mliečnej čokolády.
Na obale požadovaného produktu je uvedené: 100% kakaový prášok.
Obsah tuku v kvalitnom výrobku nie je nižší ako 15%.
Neobsahuje cukor ani arómy, nie je granulovaný ani zmiešaný so sušeným mliekom.

Práve tento kakaový prášok vytvorí ten najchutnejší domáci nápoj. Na kontrolu kvality stačí prášok rozotrieť prstami. Vynikajúce prírodné kakao je trochu lepkavé, akosi sa „usadí“ na končekoch prstov.

Cukor v receptoch sa pridáva podľa chuti (množstvo sa určuje nezávisle). Granulovaný cukor sa naleje do kakaového prášku a mieša sa počas procesu varenia.

Gurmáni poznamenávajú, že kakao pestované v rôznych krajinách má inú chuť: africkú - horkú s miernou kyslosťou, dominikánsku - s príchuťou hrozienok a brazílsku - s orechovými tónmi.

Základné recepty s mliekom a vodou

Na prípravu 2 šálok mliečneho nápoja budete potrebovať:

mlieko - 600 ml;
kakao - 3-4 lyžice.

Aby sa mlieko nepripálilo, nalejte na dno hrnca trochu vody a položte na mierny oheň. Keď sa voda zohreje, naleje sa do nej mlieko. Zahrejte bez privedenia do varu a potom pridajte pripravený kakaový prášok.

Keď sa prášok úplne rozpustí, znova zapnite teplo a priveďte nápoj do mierneho varu. Aby sa nevytvorila pena, neustále miešajte (po varení varte 2-3 minúty). Ak sa pena objaví, jednoducho sa odstráni polievkovou lyžicou.

Na obsahu tuku v mlieku nezáleží. Čím vyššie percento - 3,2-4, tým bude nápoj hustejší, „mastnejší“ (a teda vyšší obsah kalórií).

Pozor! Hrozí nebezpečenstvo, že sa prášok vytvorí do hrudiek. Odporúča sa preosiať do mlieka cez sitko za stáleho miešania. Počas pridávania kakaa prestaneme zohrievať sporák.

Kakao sa varí podobným spôsobom s použitím vody a zmesi mlieka a vody:

Mlieko sa úplne nahradí vodou.
Mlieko sa zriedi vodou na požadovanú konzistenciu.

Ak chcete uvariť viac alebo menej porcií kakaa, množstvo produktov sa úmerne zvýši alebo zníži. Vo všeobecnosti celý proces prípravy horúceho nápoja netrvá dlhšie ako pol hodiny.

Populárne recepty na horúce nápoje

Mnoho variácií kakaa sa pripravuje na základe klasických receptúr.

Škorica

Škorica, ktorá sa tak často pridáva do kávy, dokonale zvýrazní chuť kakaa. Na jednu porciu stačí štipka korenia. Pridáva sa do hotového nápoja naliateho do pohárov.

S rozpustenou čokoládou

Budete potrebovať tmavú čokoládu bez plnív a prísad, dobrej kvality. Aby kakao dostalo čarovnú čokoládovú chuť, stačia 3-4 kúsky čokolády na šálku. Čokoláda sa naláme na kúsky a zohrieva sa vo vodnom kúpeli, kým nie je tekutá. Potom vlejeme do hotového kakaa a podávame.

S medom alebo kondenzovaným mliekom

Med alebo kondenzované mlieko ako sladidlo je výbornou náhradou tradičného cukru pri výrobe kakaa. Zahustený med najskôr roztopíme vo vodnom kúpeli na tekutú konzistenciu. Do hotového nápoja sa naleje med alebo mlieko, naleje sa do pohárov.

S marshmallows

Kakao s marshmallows (malé marshmallows) je veľkolepý nápoj, ktorý milujú kaviarne a reštaurácie. Budete potrebovať klasické biele marshmallows.

Na prípravu 2 šálok marshmallow kakaa budete potrebovať:

mlieko - 400-500 g;
kakao - 3-4 lyžice;
marshmallow - 1 polievková lyžica.

Nápoj sa varí ako v klasickom recepte. Keď je mlieko horúce, nalejte do neho marshmallows, zmes miešajte na miernom ohni, kým sa všetky marshmallow neroztopia. K tomuto čokoládovému nápoju sa hodí štipka vanilky. Môžete tiež vložiť celé marshmallow priamo do pohárov, aby ste nápoj ozdobili a dodali mu „romantický“ vzhľad.

Kávové kakao

Pre milovníkov kávy a kakaa je vhodný nasledujúci recept:

mlieko alebo voda - 500 g;
mletá káva - 1 polievková lyžica;
kakao - 1 polievková lyžica;
muškátový oriešok - 0,5 lyžičky.

Uvarte nápoj ako obvykle. Hoci niektorí šéfkuchári tvrdia, že kávové kakao bude chutiť lepšie, ak sa zmes práškov naleje so studenou tekutinou, premieša sa a potom sa pošle na ohrev na sporáku.

S vlašskými orechmi

Hovorí sa, že táto verzia horúceho nápoja pochádza z farebného exotického Mexika. Na pár šálok budete potrebovať:

mlieko alebo voda - 500 g;
kakao - 3-4 lyžice;
vlašský orech - 40-50 g.

Orechy sa najskôr očistia a potom sa tĺčikom rozotrie na jemný prášok. Nápoj sa varí ako v klasickom recepte, ale s pridaním orechovej zmesi.

Na stránke si prečítajte o výhodách a nevýhodách sklenenej rýchlovarnej kanvice na domáce použitie.

Do mexického kakaa, ak je to žiaduce a ochutené, pridajte:

soľ,
mletá červená paprika,
škorica,
koňak alebo likér,
kúsky ovocia alebo bobúľ,
šľahačka.

Všetko je určené iba fantáziou kuchára a osobnými preferenciami chuti.

Pri nalievaní do pohárov možno nápoj scediť. Hoci sa tradične pije ako uvarená káva z mletých zŕn, na dne šálky zostáva hrubá vrstva usadeniny, čo je úplne normálne. Kakao je právom cenené ľuďmi rôznych generácií a môže sa stať každodennou rodinnou pochúťkou.

Video - recept na správnu prípravu kakaa.

Ach, kakao! Skoro ako horúca čokoláda, len nie taká sladká a kalorická... Je možné ju nemilovať? A ak niekto tvrdí opak, tak jednoducho nevie uvariť kakao bez hrudiek, husté a chutné. Ale teraz sa to naučí!

Budete potrebovať:

Kakaový prášok - 1 čajová lyžička;
Cukor - 2 čajové lyžičky;
Voda - 200 g.

Ukážte ostatným

Kakao majú radi deti aj dospelí. Tonizuje, dodáva silu, pozdvihuje náladu a stimuluje duševnú činnosť. Lekári tiež uprednostňujú tento nápoj a dokonca odporúčajú začať deň s ním, a nie so šálkou kávy.

Odborníci na výživu ale varujú tých, ktorí si strážia váhu, pred nadmernou konzumáciou kakaa. Pravda, to platí len pre tých, ktorí milujú veľmi sladký nápoj, so šľahačkou a plnotučným mliekom. Ako uvariť kakao, aby ste ho mohli piť bez obáv o svoju postavu? Je to veľmi jednoduché – uvarte ho vo vode podľa nášho receptu.

Príprava

Tento nápoj je vyrobený z kakaového prášku. Pozorne si prečítajte štítok na obale s ním: ak nie je instantný, neobsahuje rôzne prísady (výnimkou je vanilín), potom je vhodný na varenie.

1 Príprava kakaa s mliekom je celkom jednoduchá. Všetko mlieko nalejte do čistého hrnca, dajte ho na strednú teplotu a priveďte do varu.2 V samostatnej miske dôkladne premiešajte suchý kakaový prášok s cukrom a 200 ml mlieka privedeného do varu, aby ste sa vyhli možným hrudkám.3 Dôkladne premiešajte a rozpustite cukor a kakao v mlieku, nalejte do hrnca s mliekom, dobre premiešajte pár minút na rovnakom miernom ohni. A vypnite sporák.4 Takto jednoducho sa dá uvariť kakao s mliekom. Môžete naliať do pohárov a podávať.

Tajomstvo prípravy jedla podľa receptu

Každý z nás si pamätá očarujúcu vôňu, príjemnú farbu a neskutočne chutný nápoj – horké kakao. Niektorí si to spájajú so škôlkou a hnusnou penou, iní so slnečným letom u babky na dedine.

Ako uvariť kakao s vodou a mliekom?

Čokoládová torta od Luigiho Ottiana. Urobte a zmrazte 200 g marhuľového džemu 125 g vody 75 g cukru 100 g horkej čokolády na 70 %. Varte 50 g vody s 20 g inulínu. Necháme 3 minúty povariť. Prikryjeme ďalším kotúčom a povrch umyjeme rumom. Zaseknite aj druhý disk. 125 g vody povaríme so 75 g cukru 5 minút. Odstavíme z ohňa a vmiešame nalámanú čokoládu. Jemne premiešajte, kým sa úplne nespojí. Umiestnite na mierny oheň a jemne miešajte 5 minút.

Aký kakaový prášok by ste si mali vybrať?

Polejeme čokoládovou polevou a uhladíme stierkou. Pred službou ju nechajte aspoň hodinu odpočívať na chladnom mieste. Luigi Ottiano sa narodil ako Neapolčan, ale už 20 rokov žije v Južnom Tirolsku. Má bohaté skúsenosti s prácou v reštauráciách. 10 rokov viedol svoj Kallmuenz v Merane, kde spojil svoju partenopskú dušu s chuťou a technikami tímu japonských kuchárov.

Priaznivé vlastnosti kakaa pre deti a dospelých

Hlavná vec je, že tento nápoj je nielen chutný a chutí všetkým deťom (penu neberieme do úvahy), ale aj veľmi zdravý a pre celú rodinu. Vedeli ste, že jedna šálka kakaa môže nahradiť druhé raňajky? Vedci z celého sveta sa v názoroch a záveroch štúdií jednohlasne zhodli, že najužitočnejšou vlastnosťou kakaa je zlepšenie mozgových funkcií a nálady, ako aj stimulácia činnosti kardiovaskulárneho systému.

Kakao sa konzumuje hlavne vo forme čokolády, pochúťky, ktorá sa získava po dlhom a zložitom procese. Keby nebolo kakaa, nemali by sme tabletky, sušienky, zmrzlinu, koláče, nápoje či čokoládové pochutiny. Hlavnými zložkami čokolády sú kakaová pasta, ktorá dáva hlavnú chuť, kakaové maslo, ktoré dáva typický pocit na podnebí, cukor a akékoľvek príchute. Na výrobu mliečnej čokolády sa používa mlieko alebo sušené mlieko.

Každá krajina stanovuje rôzne druhy čokolády na základe prísad, ako je obsah kakaa. Vo všeobecnosti musíte vedieť, aké sú hlavné zložky čokolády. Cestoviny alebo kakaový likér: Je to výsledok procesu vyrobeného z kakaových bôbov, ktoré sa sušia, melú, pasterizujú, pražia a potom melú.

Pre dojčiace matky je kakao o nič menej užitočné ako pre deti a dospelých, pretože podporuje zadržiavanie mlieka. Ak dieťa vo vašej rodine už chodí do školy, potom je kakao opäť nevyhnutné na konzumáciu - veď podporuje koncentráciu, aktivuje duševnú aktivitu, povzbudzuje a opäť aktivuje „hormón šťastia“. Je tiež známe, že jedna šálka kakaa obsahuje trikrát viac antioxidantov ako tá istá šálka.

Kakaová pasta je takmer výlučne založená na kakau, pretože väčšina kakaového masla sa extrahuje pod silným tlakom. Čokoláda teda pozostáva z kakaového prášku a malého percenta kakaového masla. Nie je pridaný cukor ani arómy. Táto čokoláda, známa aj ako čokoládová „cookie“ alebo „cookie“ čokoláda, neobsahuje cukor ani iné príchute, a preto je ideálna pre bohato ochutené kakaové recepty. Používa sa pri degustáciách, pretože umožňuje vnímať chuť pôvodného kakaa a zmrzliny, pretože má menej tuku.

Je však potrebné pamätať a dodržiavať: dospelý človek by nemal skonzumovať viac ako dve šálky kakaa denne, preto dieťaťu postačí jedna. A najlepšie je piť ho ráno, alebo aspoň pred obedom.

Ako variť kakao pomocou mlieka a vody podľa receptu a čo musíte zvážiť pred varením:

Upozorňujeme, že mlieko musí byť privedené do varu, ale nesmie sa nechať vrieť.

Cukor a kakao môžete tiež rozpustiť v 150-200 ml horúcej vody.

Mlieko je najlepšie priviesť do varu v hliníkovej panvici, nebude sa v nej držať. Ale po varení by sa kakao malo naliať do inej nádoby.

Kakaový prášok je možné použiť od akejkoľvek značky, vrátane najlacnejšieho „ruského kakaového prášku“ od výrobcu Kupecheskaya Traditsiya LLC, ktorý stojí okolo 15-20 rubľov za 100 gramové balenie.

Ak chcete rýchlo pripraviť jeden hrnček na pol litra kakaa, potom jednoducho zmiešajte 2 lyžičky kakaového prášku s cukrom (podľa chuti) s polovicou hrnčeka vriacej vody. A zvyšnú polovicu hrnčeka naplňte mliekom. Všetko dôkladne premiešame a kakao s mliekom a vodou je hotové.
Horká čokoláda pozostáva z kakaovej pasty, cukru, aróm, ako je vanilka a emulgátorov, ako je lecitín. Existuje nekonečne veľa druhov tmavej čokolády a percento kakaovej pasty sa líši od tablety k tablete, pričom sa dodržiavajú minimálne množstvá stanovené zákonom, ktoré sa v jednotlivých krajinách líšia: napríklad v Taliansku musí mať horká čokoláda percento kakaa najmenej 45% a 28% kakaového masla. Horká čokoláda je skvelá na prípravu koláčov, koláčikov a dezertov.

Prvá tableta šumivej čokolády na svete. Lindt vynašiel metódu koagulácie, vďaka ktorej čokoláda získava oveľa trvalejšie arómy a stáva sa z nej rúž, teda „topí sa v ústach“. V skutočnosti je čokoláda homogenizovaná v špeciálne regulovaných nádržiach vďaka oscilujúcim miešacím ramenám, ktoré dokonale premiešajú ingrediencie a eliminujú posledné stopy kyslosti a vlhkosti, čím vyzdvihnú ich arómy.

Zaujímavé fakty o kakau, výhodách a škodách nápoja a ďalších faktoroch nájdete vo videu.

Kakao je aromatický nápoj s čokoládovou príchuťou, ktorý sa pripravuje z mlieka z kakaového prášku s prídavkom cukru. Kakaové bôby obsahujú vitamíny, kyseliny, mikroelementy, bielkoviny a mnoho ďalších užitočných zložiek, ktoré regulujú duševnú aktivitu, zaháňajú depresie a chránia pokožku pred škodlivým ultrafialovým žiarením. Preto je dôležité nevariť kakao dlhšie ako je odporúčaná doba, aby sa zachovali jeho liečivé vlastnosti.

Od horkej čokolády sa líši tým, že obsahuje ešte vyššie percento kakaa. Čokoláda najvyššej kvality je vhodná najmä na konzumáciu v tabletách. Tento typ čokolády sa vyrába pridaním sušeného mlieka: má sladkú a jemnú chuť a krémovú textúru. Mliečna čokoláda však nemôže nahradiť horkú čokoládu v pečených receptoch. Jeho obsah kakaa je nižší a navyše, keď sa roztopí, treba venovať zvýšenú pozornosť, pretože je veľmi citlivý na teplo.

Ako pripraviť chutné kakao s mliekom?

Chutí dobre v tabletách a väčšinou si ho obľúbia tí najmladší. Biela čokoláda sa líši od všetkých čokolád, ktoré sme doteraz videli, pretože neobsahuje kakao: správnejšie by bolo definovať ju vo všeobecnosti ako „sladkú“, keďže technicky by sa bez kakaa nemohla nazývať „čokoláda“. Biela čokoláda sa vyrába zmiešaním kakaového masla, mlieka alebo cukru a cukru. Je široko používaný na penenie koláčov a prípravu peny, omáčok a rôznych sladkostí.

Ako pripraviť kakao s mliekom

Kakao s mliekom je neodmysliteľné v detskom jedálničku a šálka voňavého nápoja neublíži ani dospelým. Vezmite 3 polievkové lyžice na 1 liter mlieka. l. kakao, 1,5 lyžice. l. Sahara.

V hrnci zohrejte mlieko. Oddelene zmiešajte kakao a cukor, zrieďte zmes štvrtinou šálky teplého mlieka, kým sa nestane hustá kyslá smotana. Pridajte zmes do nádoby, zahrievajte, kým sa neobjaví grganie, a vypnite plyn. Po niekoľkých sekundách odstráňte penu a nalejte lahodnú tekutinu do hrnčekov. Toto kakao sa hodí na palacinky, sušienky, muffiny a len na maslový chlieb.

Rovnako ako mliečna čokoláda, aj biela je veľmi citlivá na teplo, takže pri jej miešaní musíte byť opatrní. Čokoládové lupienky sa rodia v Spojených štátoch, aby urobili lahodnú zmenu od tradičných sušienok. Obsahujú menej kakaového masla ako tradičná čokoláda a môže to byť horká čokoláda, mliečna alebo biela.

Z čokolády sa nestávajú len tablety, sú tu aj sladkosti a sladkosti. Zvyčajne ide o čokoládovú „škrupinu“ naplnenú rôznymi pochúťkami: biela čokoláda, mliečna čokoláda alebo yanduja, smotana, lieskový orech alebo čokoláda. Často sa pridávajú škroby a škroby, aby bola náplň hustá a krémová.

Ako variť kakao s vodou

Dobrá voľba pre tých, ktorí usilovne sledujú svoju postavu. Na 200 ml vody - 1 polievková lyžica. l. kakao, vanilkový cukor - podľa chuti.

Do zmesi kakaa a cukru nalejte pol pohára teplej vody. Potom vložte sladkú hmotu do hrnca, pridajte zvyšnú vodu, prevarte a odstráňte z tepla. Výsledkom je voňavý, kyslý nápoj, ktorý vás dokonale povzbudí v pochmúrne jesenné ráno.

Na výrobu čokolády sa kakaové bôby melú a lisujú, čím vzniká kakaová tekutina, v praxi kakaové častice suspendované v kakaovom masle. Na druhej strane je kakaový likér vystavený silnému tlaku, aby sa tekutá časť oddelila na pevnú časť: týmto spôsobom sa získa kakaové maslo a kakaový prášok. Kakaový prášok sa používa predovšetkým do cesta a nápojových zmesí.

V cukrovinkách a zmrzlinách sa používa surová zmes kakaového cesta doplnená o kakaové maslo a lecitín: vďaka čomu je redšia a ľahšie sa s ňou pracuje, nazývaná vrchnák. V závislosti od prítomnosti kakaového masla je povlak viac alebo menej tekutý.

Ako variť kakao - zaujímavé recepty

Kakao sa hodí k mnohým výrobkom, takže pridaním rozšľahaných vajec, smotany, čokolády a dokonca aj ovsených vločiek do nápoja môžete získať chutný a jedinečný dezert.

Ako urobiť kakao so smotanou

Zloženie: 200 ml mlieka, pol pohára vody, 3 polievkové lyžice. l. kakao, cukor - podľa chuti. Na ozdobu - 70 ml smotany, 1 polievková lyžica. l. čokoládové lupienky.

Na plnenie čokolády sú najobľúbenejšie tie najhutnejšie, s menším množstvom kakaového masla. Stredne tekutá vhodná na poťahovanie koláčov a cukroviniek. Na formovanie do foriem sa používa veľmi bohatá čiapka z kakaového masla. Mnoho výrobcov čokolády vyrába obal osobne, kalibruje dávky pre svoje vlastné potreby a vytvára špeciálne odtiene chuťových tónov.

Ako pripraviť lahodné kakao s kondenzovaným mliekom?

Kakaový klaster Kakaový klaster sa stane veľkým miestom výstavy Expo Miláno. Pavilón je považovaný za metaforické zobrazenie džungle: drevené konštrukcie, ktoré sa vynárajú zo zeme a snažia sa kolonizovať celý okolitý priestor, ako v tropickom prostredí, kde sa pestuje kakao. Obrovská príležitosť nájsť na jednom veľkom priestore - 875 metrov štvorcových venovaných zúčastneným krajinám na celkovej ploche 546 metrov štvorcových - tie najlepšie druhy kakaa z celého sveta.

V horúcom prevarenom mlieku rozpustíme kakao, pridáme cukor a môžeme plniť košíčky. Umiestnite smotanu napenenú do jemných vrcholov a nastrúhanú čokoládu.

Ako variť kakao s ovsenými vločkami

Zápar 40 g. vločky v 100 ml vriacej vody. Nalejte 1,5 šálky mlieka do hrnca, pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor, 1 lyžička. škorica a strúhaný muškátový oriešok. Všetko zohrejte, pridajte pyré z ovsených vločiek, povarte 5 minút, potom pridajte 2 polievkové lyžice. l. kakao. Trochu podusíme a prešľaháme. Podávame s kúskami nadýchaného marshmallow alebo pusinky.

Horúca čokoláda v šálke je veľmi obľúbeným nápojom v Taliansku aj v zahraničí, konzumuje sa na raňajky aj ako desiata ako výborná alternatíva čaju. Spotreba tohto nápoja sa výrazne zvyšuje počas zimnej sezóny, čo je pochúťka, ktorá má dvojitú výhodu: zahrievanie a uspokojenie podnebia. Od dnešného dňa existuje mnoho druhov polotovarov, rozpustných vo vode alebo v mlieku, ktoré sa používajú na ich prípravu a jednoduchosť, s akou sa získavajú z vrecúšok, má tendenciu podceňovať liek a zručnosť, ktorú v skutočnosti slúžia na prípravu skutočný čokoládový dok.

Ako pripraviť kakao s banánom

Pripravte si: hrnček mlieka (250 gr.), 70 gr. zmrzlina, jeden banán, 3 lyžičky. kakao, 1 polievková lyžica. l. práškového cukru.

V teplom mlieku rozpustíme kakao a cukor a zohrievame tri minúty. S touto zmesou zmiešame olúpaný a nakrájaný banán a rozmixujeme v mixéri. Zmes nalejeme do pohára, navrch položíme kopček zmrzliny a ozdobíme lesným ovocím.

Na výrobu dokonalej čokolády musí profesionál dodržiavať presné pravidlá, ktoré prezrádzame v nasledujúcom dekalógu. Päť pravidiel, ktoré tu navrhujeme, sa vzťahuje na výrobu horkej čokolády s kakaovým práškom, čo je najpraktickejšia a všeobecne uznávaná metóda. Pre poriadok musíme pripomenúť, že v niektorých baroch sa nápoj pripravuje rozpustením čokolády na tablete; takto získate čokoládu s rozhodnejšou chuťou, ale aj mastnú na prítomnosť kakaového masla.

Používanie už zabalených a vrecúšok určite prinesie veľa výhod pre pohodlie a rýchlosť obsluhy, ale je nepopierateľné, že ručne vyrábaná čokoláda pritiahne aj tých najchtivejších a najopatrnejších zákazníkov, ktorí uznávajú pridanú hodnotu. Základné zložky na výrobu horkej čokolády sú: kakaový prášok, cukor, zahusťovadlo a mlieko. Ideálne by bolo získať kakaové kakao, veľmi cennú odrodu. Cukor musí byť rozdrvený. Ako zahusťovadlo môžete použiť zemiakový škrob alebo kukuričný škrob, vďaka čomu bude čokoláda zamatovejšia; obe sú najvhodnejšie, keďže nemajú príliš veľkú pachuť.

Ako vyrobiť kakao na mexický spôsob

Vezmite - 150 ml mlieka, 1 polievková lyžica. l. cukor a kakao po 1/2 lyžičky. škorica, soľ, červená paprika, 50 gr. drvené vlašské orechy.

Zohrejte mlieko, pridajte korenie a zriedené kakao. Varte na vysokej teplote 1 minútu. Pridáme cukor, nalejeme do pohárov, posypeme orechmi.

Nakoniec mlieko, mali by ste uprednostniť celé, pretože je chutnejšie. Pravidlo č. 2 Vyrobte si dobré prísady Pred zmiešaním sa musia rôzne prísady správne nadávkovať. Zvyčajne k šálke čokolády podávajú: dve lyžičky kakaa, dva cukry, pol lyžičky zahusťovadla a 15 cl mlieka. Prísady by sa mali naliať do džbánu alebo mlieka a zmiešať so suchou vodou, bez mlieka alebo vody, čo môže v tomto ranom štádiu spôsobiť nepríjemné kúsky. Najprv kombinujte kakao s cukrom, potom pridajte zahusťovadlo.

S tradičnými receptami môžete dlho experimentovať, do kakaa môžete vložiť štipľavú papriku, para orechy, silný alkohol, koreniny, krémy a pudingy, čerstvé bobuľové ovocie a nech si vymyslíte čokoľvek, nápoj zostane vždy chutný, zdravý a rozpoznateľné.

Množstvo mlieka by malo byť dobre nastavené, príliš veľa mlieka spôsobuje, že čokoláda je tekutá a hustá. Pravidlo #3 Pripravte a zahustite krém na správnom mieste. Po získaní homogénneho cesta zmiešaním vložte parný kávovar do kanvice. Keď spustíte paru, privediete čokoládu do varu a pečiete, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Po vybratí parného hrnca z pary, aby ste mohli pokračovať vo varení, môžete pridať mlieko a dobre premiešať, kým nezískate jemný a hladký krém.