Pirukas roosa lõhega on südamlik, aromaatne, väga maitsev. Isetehtud roosa lõhepirukate retseptid: pärmipirukad, paisupirukad, aspic pirukad. Konserveeritud roosa lõhe (lõhe) pirukas Konserveeritud roosa lõhe ja riisiga

See on kiire ja lihtne valmistada konserveeritud roosast lõhest või lõhest omas mahlas, sellega saab hakkama iga koduperenaine. Lihtne tarretatud tainas ja maitsev rammus täidis roosast lõhest ja sibulast, hästi kuumutatud ahi ja tund aega hiljem lõhnav kalapirukas kutsuvad kõiki lauale!

Kalapiruka retsept

Konserveeritud roosast lõhest kalapiruka valmistamise toodete komplekt on minimaalne ja seda leidub igas kodus. Vastavalt oma maitsele ja eelistustele võid kasutada mis tahes kalakonserve, võid ka sibulat eelpraadida, aga minu jaoks on see maitsev - sibula kibedust ei tunne üldse.

• konserveeritud roosa lõhe - 2 purki (võite piirduda 1 purgiga, aga mulle meeldib, kui täidist on palju)
• jahu - 1 tass
• kanamunad - 3 tükki
• majonees - 1 pakk (250 grammi)
• sibul - 1 keskmine pea (või porrulauk - 1 vars)
• roheline sibul - 3-4 vart
• sooda - ¼ teelusikatäit
• äädikas - sooda kustutamiseks
• jahvatatud must pipar - maitse järgi
• taimeõli - vormi määrimiseks
• või - koogi määrimiseks

Kalapiruka tainas

Selle retsepti järgi valmistatud kalapiruka tainas valmistatakse väga lihtsalt ja see ei nõua erilisi oskusi. Tainas on üsna vedel ja peaks kulbist vabalt voolama.

Lülitage ahi sisse ja soojendage see 180-200 kraadini.

1. Sõeluge jahu läbi sõela.
2. Lisa majonees ja sega tainas.
3. Kustuta söögisoodat äädikaga ja lisa kaussi.
4. Murra 3 muna ja sõtku kahvli või vispliga tainas korralikult läbi, et ei jääks tükke.
5. Tainas on valmis! Lase veidi seista (seni valmistame täidise)

1. Pese till jooksva vee all ja haki peeneks.
2. Roheline sibul - teeme samad manipulatsioonid nagu tilliga.
3. Koorige sibul ja lõigake see õhukeselt poolrõngasteks.
4. Avage roosa lõhe purgid, kurnage mahl, eemaldage luud ja püreestage kala kahvliga või tükeldage see noaga.

Hakkame oma kalapirukat “kokku panema”.

1. Kata ahjuvorm fooliumiga ja määri foolium taimeõliga. (võib teha ka ilma fooliumita, aga mulle ei meeldi vormi pärast pesta ja fooliumi peal kook tuleb kergemini välja, kui jätta fooliumi servad vormist veidi suuremaks)
2. Vala umbes pool tainast vormi. Kordan, tainas osutub vedelaks ja voolab kergesti.
3. Aseta taignale kiht kala, puista peale ürte ja sibulat.
4. Kordame uuesti - kala, rohelised, sibul.
5. Täida ülejäänud tainas, valades hästi ümber servade ja valades veidi keskele. Alguses arvasin, et tainast on vähe ja kartsin, et kook läheb laiali ega hoia ühes tükis koos. Aga kõik tuli suurepäraselt välja! Pirukas tuli välja hämmastav, tainast vähe, täidist palju))) Ja aroomid olid kogu korteris...
6. Asetage 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage, kuni see on valmis. Kuna kalapirukas on tainast tõesti vähe, siis määrame valmisoleku kuldpruuni kooriku järgi. Minu koogi küpsetamiseks kulus umbes 1 tund.
7. Umbes 10 minutit enne valmimist võid piruka määrida võiga.
8. Võta pirukas ahjust välja ja lase jahtuda. Tõsta taldrikule ja proovi)))

Valmis! Head isu!

Mulle see pirukas väga meeldis - nii maitse, valmistamise kiiruse ja lihtsuse kui ka minimaalse koostisosade komplekti poolest!!! Alati ei taha ega jaksu tainaga kaua nokitseda, peksa, lahti rullida... Varu vaid paar purki kalakonservi ja saate külalisi maitsva pirukaga tervitada. !

See kalapirukas on külmalt serveerimisel väga maitsev)

Vaadake videot - Kalapirukas, püüdsin selgelt filmida peamised ettevalmistamise hetked ja kui on jäänud ebaselgusi või küsimusi, kirjutage kommentaaridesse, mõtleme selle koos välja)

Vaadake uusi retsepte.

Kas teile meeldis kalapirukas? Jagage julgelt maitsvat toitu oma sõpradega)

Soovitan küpsetada pirukat konserveeritud roosa lõhega. Kalakonservid piruka jaoks säästavad märkimisväärselt küpsetusaega. Saadud pirukas on uskumatult aromaatne ja maitsev.

Pakun välja kiire kalapiruka retsepti, nii et kõige lihtsam on tainas poest osta.

Kuidas teha pirukat konserveeritud roosa lõhega

Niisiis, kuni tainas kerkib, alustame pirukatäidise valmistamist.

Kõigepealt keetke riis (300–400 grammi) suures koguses soolaga maitsestatud vees, kuni see on valmis. Kui riis on keedetud, vala see kurn ja loputa veega. Tõsta riis eraldi suurde anumasse.

Lisa praetud sibul riisile ja sega läbi.

Nüüd tuleb avada konserv roosa lõhe, tükeldada see noaga ning segada sibula ja riisiga. Täidis on valmis!

Jaga kilogramm tainast pooleks ja rulli lahti esimene pool, mille asetame ettevaatlikult taimeõliga maitsestatud ahjuplaadile. Määri lusika või kätega täidis ühtlaselt taignale.

Täidise peale tuleks panna paar väikest tükki võid. Kui te seda ei tee, maitseb pirukas täiesti teistmoodi.

Järgmine samm on rullida lahti teine ​​pool taignast ja katta sellega meie pirukas. Ärge unustage teha “kaane” keskele väikest auku, nagu fotol näidatud.

Pirukas tuleb panna hästi kuumutatud ahju, see küpseb 180° juures umbes 45 minutit, kuni koor muutub pruuniks.
Pärast konserveeritud roosa lõhega piruka ahjust väljavõtmist tuleb see määrida võiga (või taimeõliga), et koorik oleks pehme.

Roosa lõhe on võib-olla kõige soodsam punane kala, mida saab hõlpsasti poest osta.

Eriti atraktiivne on värske või külmutatud toote maksumus, millest saate valmistada palju erinevaid hõrgutisi.

Kui teil on õnn saada selle imelise kala omanikuks, soovitame tungivalt teha roosa lõhepirukaid. Muide, paljusid neist saab valmistada konservtoiduga.

Roosa lõhepirukas – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Iga pirukas koosneb täidisega taignast ja kalapirukas pole erand.

Tainas. Kasutada võib mis tahes: pärmi, lehttainast, purukooki, aspicit, omatehtud või poest ostetud. Valime vastavalt teie maitsele ja võimalustele. Enamasti asetatakse täidis kahe lapiku koogi vahele, kuid võid teha ka avatud pirukaid roosa lõhega. Katteks kasutatakse sel juhul juustu, mis mitte ainult ei anna roale ilusat välimust, vaid hoiab ka täidise mahlasena.

Täitmine. Võite võtta ka mis tahes roosa lõhet: värsket, külmutatud, konserveeritud, soolatud või kergelt soolatud. Pirukaid võib valmistada nii toore kalaga kui ka eelnevalt praadida või keeta. Sibul on kalatäidise sagedane kaaslane, kuid küüslauku kasutatakse üliharva. Lisanduvad ka muud tooted: erinevad juurviljad, juust, munad, kastmed. Vürtside liigile ja kogusele pole ka piiranguid, roosa lõhe armastab neid.

Pirukat küpsetatakse ahjus, tavaliselt mitte rohkem kui 40 minutit. Et koorik näeks isuäratav välja, määri tainas enne küpsetamist munaga. Kui te pole seda teinud, võib kuuma piruka pärast küpsetamist määrida võiga ja see omandab võrreldamatu aroomi ja kauni värvi.

Retsept 1: Pärmiroosa lõhepirukas

Selle roosa lõhepiruka jaoks vajate värsket kala. Kui see on külmunud, peate selle eelnevalt üles sulatama. Taigna piruka jaoks valmistame käsitsi, kuid võite kasutada leivamasinat.

Koostisained

Testi jaoks:

500 grammi jahu;

300 grammi vett;

10 grammi kuivpärmi;

pool lusikatäit soola;

Kaks lusikatäit suhkrut;

30 gr. õlid

Täitmiseks:

Kaks sibulat;

700 grammi roosat lõhet.

Piruka määrimiseks vajate ühte värsket muna.

Ettevalmistus

1. Sõeluge jahu. Lahustage suhkur, sool, kuivpärm soojas vees ja lisage klaas jahu. Tõsta kõrvale ja lase pudrul pool tundi seista. Selle aja jooksul läheb pärm laiali ja tainas suureneb. Seejärel lisa ülejäänud jahu, lisa või ja sõtku tainas. Panime selle sooja kohta.

2. Lõika roosa lõhe fileedeks, eemalda luud ja nahk. Lõika kuubikuteks.

3. Koori sibulad, tükelda kuubikuteks ja prae õlis kaks minutit.

4. Lisa kala, küpseta veel 5 minutit, maitsesta soola ja maitseainetega. Saate lisada spetsiaalseid segusid.

5. Kui tainas kerkib, tuleb seda kätega sõtkuda ja uuesti kerkida lasta. Seejärel jagame selle kaheks erinevaks osaks. Rullige suurem tükk kihiks ja asetage see vormi põhjale, tehes küljed. Määri täidis peale ja kata ülejäänud tainaga. Surume servad kokku ja teeme pinnale torkeid.

6. Lase koogil 15 minutit seista, et see veidi kerkiks.

7. Eemalda munakollane, klopi lusikatäie veega lahti ja määri pind rasvaga. Küpseta umbes 35 minutit 200°C juures.

Retsept 2: Pirukas roosa lõhe ja kartuliga

Veel üks roosa lõhepiruka retsept, samuti pärmitaignaga, aga rammusam. Täidiseks kasutame värsket kala ja keedukartulit.

Koostisained

Testi jaoks:

Klaas piima;

pool klaasi vett;

50 gr. õlid;

10 grammi pärmi;

jahu (umbes 0,5 kg);

2 supilusikatäit suhkrut;

Täitmiseks:

5 kartulit;

800 grammi roosat lõhet;

3 supilusikatäit taimeõli;

80 grammi võid;

2 sibulat.

Valmis koogi määrimiseks läheb vaja ka veidi võid.

Ettevalmistus

1. Kuumuta piim 50 kraadini, võid lihtsalt kuuma veega segada, lisada soola ja suhkrut, võid. Sega jahu pärmiga ja lisa tainale. Sõtku ja saada puhkama.

2. Täidise jaoks haki toores sibul peeneks, lisa õli ja sool, sõtku kätega korralikult läbi ja jäta marineeruma.

3. Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja tükelda jämedalt. Soovi korral võid lõigata kuubikuteks.

4. Eemalda kalalt seemned ja nahk, lõika õhukesteks ribadeks, soola ja pipraga ning tõsta kõrvale. Lase marineerida.

5. Kui tainas on hästi sobiv, jaga see kaheks osaks. Rulli vormileib lahti, lisa riivikartul, peale puista marineeritud sibul. Aseta roosa lõhe tükid ettevaatlikult korda. Kolm külmutatud võid ja puista ühtlaselt kalale.

6. Rulli teisest taignaosast vormileib lahti ja sulge pirukas. Teeme augud auru väljapääsuks.

7. Küpseta 190 kraadi juures pool tundi, seejärel eemalda, määri võitükiga, kata riidest rätikuga ja lase seista.

Retsept 3: Pirukas roosa lõhe ja riisiga

Variant piruka tegemiseks konservroosa lõhe ja keedetud riisiga. Lihtne, kiire, odav. Kasutame mis tahes eelmiste retseptide pärmitaignast.

Koostisained

150 grammi kuiva riisi;

2-3 sibulat;

2 purki roosa lõhe;

Ettevalmistus

1. Sõtku tainas ükskõik millise retsepti järgi või kasuta poest ostetud tainast.

2. Keeda riis suures koguses vedelikus, ära unusta soola lisada. Tühjendame vee.

3. Haki sibul peeneks ja prae õlis.

4. Ava konservid ja purusta suured tükid kahvliga.

5. Ühenda riis, sibul ja roosa lõhe, sega. Maitsesta soola, võid lisada mis tahes vürtse.

6. Rulli tainas lahti ja aseta vormi või ahjuplaadile. Laotame täidise laiali, tasandame ja katame teise kihiga. Teeme augud.

7. Määri munaga ja küpseta, kuni tainas on valmis, umbes 20-25 minutit temperatuuril 190-200 kraadi.

Retsept 4: lehttaignast valmistatud pirukas roosa lõhe ja tomatitega

Mis võiks olla lihtsam kui lehttaigna kasutamine? Paljud koduperenaised kasutavad seda aktiivselt ja neil on alati pakk sügavkülmas tagavaraks. Aga soovi korral võid kasutada ka suvalise retsepti järgi valmistatud isetehtud lehttaigna. Selle roosa lõhepiruka eripäraks on selle uskumatult mahlane tomatitäidis.

Koostisained

Pakk lehttaigna 400-500 grammi;

400 grammi kalafilee;

Üks sibul ja üks porgand;

2-3 tomatit;

Mis tahes õli;

Muna määrimiseks.

Ettevalmistus

1. Prae pannil tükeldatud porgand ja sibul.

2. Lõika roosa lõhe kuubikuteks, lisa köögiviljadele ja hauta kaane all 10 minutit. Maitsesta vürtsidega ja jahuta täidis.

3. Lõika tomatid ringidesse.

4. Kui tainas on külmunud, võta see eelnevalt sügavkülmast välja ja lase seista. Seejärel rulli see suureks kihiks lahti.

5. Aseta kalatäidis ruudu keskele, et saaksid ümbriku rulli keerata.

6. Aseta täidise peale tomatid. Kui ringid ühte kihti ei mahu, võid need peale panna.

7. Voldi servad ümbrikukujuliseks ja näpista korralikult kokku.

8. Määri pirukas munaga ja küpseta valmis umbes pool tundi.

Retsept 5: Avapirukas roosa lõhe ja juustuga

Seda lahtise näoga pirukat võib nimetada kalapitsaks. See valmib kiiresti ja osutub maitsvaks. Kasutame mis tahes pärmitaignat.

Koostisained

600 grammi tainast;

140 grammi juustu;

350 grammi filee;

kolmandik sidrunist;

Sool pipar;

Rohelised sibulad;

80 grammi majoneesi (võite kasutada hapukoort).

Ettevalmistus

1. Lõika roosa lõhe väikesteks viiludeks, puista peale soola, vala üle sidrunimahlaga ja sega korralikult läbi. Laske seista pool tundi. Kui teil pole aega, peate kala pannil praadima. Ja marineeritud roosat lõhet võib värskelt pirukale lisada.

2. Rulli tainas ringiks või ruudukujuliseks, laota ahjuplaadile ja määri vormileib suvalise õliga, et tainas hapuks ei läheks.

3. Tükelda roheline sibul ja puista tainale.

4. Aseta peale roosa lõhe.

5. Murra munad kaussi, lisa majonees, sool, pipar ja klopi kõik vispli või kahvliga ühtlaseks massiks. Vala peale. Teeme seda ettevaatlikult, et mitte kalatükke välja tõrjuda.

6. Kolm juustu ja puista pitsapirukale. Küpseta kuni valmis.

Retsept 6: Tarretatud pirukas roosa lõhega

Tarretatud pirukate ilu seisneb selles, et te ei pea tainast lahti rullima ja sõtkuma. Segasin kõik ained omavahel, valasin täidise ja ahju!

Koostisained

Testi jaoks:

Klaas keefirit;

0,5 tl. sooda;

50 grammi võid;

Jahu 1,5 tassi;

Täitmiseks:

700 grammi roosat lõhet;

200 grammi sibulat;

hunnik tilli;

Vürtsid, õli.

Ettevalmistus

1. Lõika kala kuubikuteks ja prae õlis 3 minutit. Lisa hakitud sibul ja küpseta koos veel 10 minutit Maitsesta kalamaitseainetega ja lase täidisel jahtuda.

2. Kustutage sooda klaasi keefiris. Lisa munad, sool, või, sega kõik läbi ja lisa jahu.

3. Vala pool tainast vooderdatud vormi, laota peale täidis, puista peale hakitud tilli. Vala tainas lusikaga üle kogu pinna.

4. Küpseta 200 kraadi juures valmis.

Retsept 7: Pirukas roosa lõhe ja värske kapsaga

Veel üks retsept roosa lõhega mahlase piruka valmistamiseks pärmitaignast. Tainas osutub õhuliseks, pehmeks ja täidis on hämmastavalt maitsev.

Koostisained

Testi jaoks:

pool klaasi piima;

250 grammi margariini (võite kasutada võid);

lusikatäis pärmi (kasuta kuivalt);

2 supilusikatäit suhkrut;

Jahu 2,5 tassi.

Täitmiseks:

pool kilo roosat lõhet;

pool kilo kapsast;

Pirn;

Maitseained.

Määrimiseks kasutame värsket muna.

Ettevalmistus

1. Lahusta kuumutatud piimas suhkur, pärm ja lusikatäis jahu. Segage ja laske tõmmata, kuni ilmub lopsakas vahupea. Jahvatage margariin jahuga, lisage sellele peensool, seejärel valage tainas ja sõtke elastne tainas. Pane kotti ja aseta 2 tunniks külmkappi.

2. Täidise jaoks tükelda kapsas ja prae pannil.

3. Lõika kala suvalisteks tükkideks, prae eraldi koos sibulaga.

4. Kombineeri mõlemad täidised, lisa maitseained, sõtku.

5. Võta tainas külmkapist välja ja jaga kaheks erinevaks osaks. Rulli suurem lahti ja aseta rasvainega määritud vormi, jaota täidis laiali ja kata ülejäänud tainast valmistatud lapiku koogiga. Teeme lõikeid.

6. Määri pirukas munaga ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Roosa lõhe täidist sibulaga rikkuda ei saa! Vastupidi, see muudab piruka mahlasemaks ja aromaatsemaks. Ja et sibul hammastel krõmpsuks ei läheks ja kibedaks ei maitseks, võib selle eelnevalt praadida või vähemalt keeva veega üle valada. See osutub marineeritud sibulaga mitte vähem maitsvaks, täidis on kõige parem valmistada äädikast ja suhkrust.

Et taignakihid küpsemise ja kerkimise käigus lahti ei läheks, tuleks servad veega määrida. See meetod sobib eriti hästi lehttaigna liimimiseks.

Värske roosa lõhe asemel võid täidiseks kasutada soolatud või kergelt soolatud lõhet. Või sega mitut sorti, võib kasutada ka konserve. Seega, kui kala pühadelaualt üle jääb, võib selle alati kotti pista ja sügavkülma panna.

Ükskõik, millist tainast piruka valmistamiseks kasutatakse, peate jahu sõeluma. Seda tehakse mitte ainult lisanditest vabanemiseks, vaid ka toote küllastamiseks hapnikuga. Tainas jääb õrnem, õhulisem ja sõtkumisel segunevad tooted kergemini.

Et pärmikook kiiremini kerkiks, võib selle vormida kuumutatud ahjuplaadile. Aga mitte kuum! Vormi võid asetada ka sooja vee pannile.

Pirukate valmistamine ei võta alati palju aega.

Väga palju on kiirretsepte, näiteks valmis lehttaignast. Samuti ei võta täidis palju aega, kui see on valmistatud kalast. Võite isegi konserve võtta.

Siin on valmis taignast valmistatud kalapirukate kõige huvitavamad ja tõestatud retseptid.

Lehttaignast kalapirukas

Poes on müügil kahte sorti lehttainast: pärmi- ja tavalist. Pirukate jaoks võite kasutada mis tahes toodet.

Pärmitaignast saab kohevamad küpsetised, tavalisest taignast saab tihedama puru, aga ka väga maitsva ja mureda.

Kõik, mida pead tegema, on toode sügavkülmast välja võtta, et lasta sellel veidi sulada. Seejärel rullitakse tainas lahti, lõigatakse ja pirukas pannakse retsepti järgi kokku.

Täidiseks võite kasutada kalakonserve, tavaliselt saury, roosa lõhet, makrelli ja muid sarnaseid liike, millel on väike kogus konti.

Tomatites pole vaja konserve kasutada, kala on parem võtta omas mahlas või õlis. Värske fileega pirukate retsepte on palju, seda saab eelnevalt marineerida.

Mida saab täidisele lisada:
köögiviljad (sibul, porgand, tomat, kartul);
munad, juust;
teraviljad, tavaliselt riis.

Vormitud pirukas läheb ahju ja küpsetab valmis.

Kui täidis on valmistatud kalakonservidest ehk siis koheselt söömiseks valmis, siis säilivusaja määrab taigna värvus.

Lehttaignast kalapirukas roosa lõhega

Lihtne retsept lehttaignast maitsva kalapiruka jaoks. Siin kasutatakse värsket roosat lõhet, kuid võite kasutada ka muid kalu.

500 g tainast;
400 g kala;
200 g sibulat;
2 spl sidrunimahla;
4 supilusikatäit õli;
pipar,
sool,
1 muna.

Lõika kala suvalise suurusega tükkideks, võid kuubikuteks või ribadeks, vala peale sidrunimahla, puista peale musta pipart, soola ja sega. Lase täidisel umbes viisteist minutit marineerida.

Tükelda kooritud sibul ja prae õlis kergelt pruuniks. Jahuta veidi, sega valmis roosa lõhega. Soovi korral lisage rohelisi.

Rulli tainas lahti ja lõika nii, et üks osa oleks suurem. Aseta küpsetusplaadile, võid kasutada sobiva suurusega panni.

Klopi muna kahvliga lahti ja pintselda kihi servad. Määri roosa lõhetäidis praetud sibulaga.

Määrime ka teise tainatüki servad, teeme auru väljapääsuks väikesed augud ja tõstame pealt pirukale. Näpime servad kokku.

Pintselda pind munaga.

Küpseta 200°C juures. Selle kalapiruka jaoks piisab 30–35 minutist.

Lehttainast kalapirukas konservi ja riisiga

Selle kalapiruka jaoks võite kasutada konserveeritud saury, makrelli või roosat lõhet. Kui lisandist jääb riisi üle, võid seda täidisele lisada, et mitte aega toiduvalmistamisele raisata.

1 pakk tainast (0,4 kg);
1 purk konserve;
0,7 tassi riisi;
1 hunnik rohelist sibulat;
0,5 hunnik tilli;
1 muna või vesi.

Loputage riis, lisage vesi ja keetke. Teravilja vedelik tuleb kurnata. Lase jahtuda.

Ava kalakonservikonserv ja püreesta tükid. Kui on suured luud, on parem need eemaldada.

Haki kõik rohelised. Rohelise sibula asemel võid paar pead õlis praadida, seegi tuleb maitsev.

Sega kõik kalatäidise koostisosad kausis, sega korralikult läbi, maitse. Vajadusel lisa soola. Vürtsitage.

Jaga tainas kaheks osaks, rulli alumine kiht ühest tükist lahti. Aseta sellele täidis. Tasandage kiht lusikaga.

Rulli lahti ka teine ​​osa taignast, aga lõika pikkadeks ribadeks.

Aseta üks riba pirukale, pintselda muna või veega.

Küpseta 220°C, kuni tainas on valmis.

Avatud kalapirukas lehttaignast täidisega

Väga piduliku ja kauni kalapiruka versioon.

Vaja läheb 250 g lehttaignatükki, millest saab põhja.

250 g tainast;
150 g punast kala;
150 ml koort;
2 muna;
50 g juustu;
10 kivideta oliivi;
1 tomat.

Rulli lehttainas lahti. Kui kuju on ümmargune, siis lõigake see ära. Selleks peate katma kihi taldriku või panni kaanega ja kõndima ümber ümbermõõdu terava noaga.

Viime kihi vormi, teeme küljed umbes 2 cm.

Lõika punane kala väikesteks viiludeks, pipar ja sool, aseta pirukale.

Lõika tomat viiludeks. Aseta kalatükkide vahele.

Puistame laiali ka oliivid. Soovitav on, et need oleksid seemneteta.

Täidame. Klopi munad ühtlaseks, vala hulka koor ja lisa maitseained. Riivi juust peeneks laastudeks, lisa ja sega läbi.

Vala peale pirukatäidis. Siin on oluline aeg maha võtta, kasutada lusikat.

Asetage pann 210 kraadini eelsoojendatud ahju. Avatud pirukas küpseb umbes pool tundi.

Võta ahjust, aga mitte pannilt. Lase täidisel taheneda, seejärel tõsta taldrikule.

Lehttaignast kalapirukas “Kuldne kala”

See pirukas on originaalse disainiga. Täidiseks kasutatakse kalakonserve oma mahlas.

0,5 kg tainast;
2 purki kalakonserve;
3 keedetud muna;
2 sibulat;
maitseained, maitsetaimed;
2 supilusikatäit õli;
1 muna.

Keedetud munad tuleb koorida ja kuubikuteks tükeldada.

Koorime ka sibula, tükeldame, asetame pannile ja praeme, kuni see on kergelt pruunistunud. Kombineeri munaga.

Lisa liigsest niiskusest vabastatud kalapüree, maitsesta täidis vürtsidega, lisa maitseks ürte. Sega kõik korralikult läbi.

Lõika kolmandik tainast ära ja tõsta kõrvale. Rullige ülejäänud kiht lahti, pöörates tähelepanu servadele, need peaksid osutuma väga õhukeseks.

Aseta keskele täidis ja tee kala imiteeriv piklik rull.

Kogume õhukesed servad sissepoole ja pigistame need osadeks.

Rulli eelnevalt kõrvale pandud tainas lahti ja lõika sellest väikesed ringid. Asetage moodustunud kaladele soomused.

Pintselda algne kalapirukas munaga ja küpseta kuldpruuniks.

Lehttainast kalapirukas kartulitega

Selle piruka jaoks kasutatakse värsket kartulit ja kala. Võite võtta mis tahes tüüpi, retseptis on näidatud puhta filee kaal ilma luude ja nahata.

1 pakk tainast;
2 kartulit;
350 g kalafilee;
1 hunnik tilli;
4 supilusikatäit majoneesi;
vürtsid, muna.

Koori kartulid, lõika õhukesteks ümmargusteks viiludeks, puista peale vürtse, lisa pool majoneesist.

Lõika ka kalafilee viiludeks, maitsesta vürtsidega, lisa ülejäänud majonees, sega korralikult läbi.

Rulli tainas lahti, jaga kaheks erinevaks osaks, väiksem tükk läheb piruka peale.

Aseta alumisele kihile kartulid.

Puista peale hakitud tilli ja laota sellele kalatükid.

Tee väiksemale osale taignast mitu juhuslikku sisselõiget. Neid on vaja selleks, et aur välja pääseks.

Tõsta kiht üle, aseta täidise peale, ühenda piruka servad ja keera tihedalt rulli.

Määri kalapirukas munaga.

Asetage pann ahju. Küpseta pirukat umbes 40 minutit 200 kraadi juures.

Lehttainast kalapirukas kapsaga

Lehttaignast valmistatud kalapiruka jaoks võite kasutada mitte ainult värsket, vaid ka hapukapsast. Valmistamine tuleb sarnane, seda tuleb ka praadida.

Pakk tainast;
400 g kapsast;
1 sibul;
1-2 purki saury;
õli, maitseained.

Tükeldame sibula. Viska kuumutatud õlisse praadima, paari minuti pärast viska sisse hakitud kapsas, prae valmis, lisa maitseained.

Ava kala purk, võid võtta ühe või kaks, sõtkuda tükid, kombineerida kapsaga. Jahuta täidis täielikult maha.

Valmistame kahest taignakihist tavalise kinnise piruka või vormime oma äranägemise järgi midagi huvitavat.

Küpseta kuni valmimiseni 220°C juures. Ootame kuldpruuni koorikut ja võite selle välja võtta!

Avatud kalapirukas lehttaignast kartuli ja juustuga

Veel üks huvitava lahtise piruka retsept. Külgede tegemiseks vajate jällegi vormist veidi suuremat taignatükki.

250 g tainast;
250 g mis tahes kala filee;
120 g majoneesi;
2-3 kartulit;
100 g juustu;
vürtsid.

Asetage kooritud kartulid keevasse vette ja keetke 7-8 minutit. Jahuta külmas vees.

Puista tükkideks lõigatud kala vürtsidega ja marineeri mitu minutit, kuni kartul küpseb ja jahuta.

Lisa majoneesile meelepäraseid vürtse, võid välja pigistada küüslauguküüne.

Aseta vormi kiht tainast, määri õhukese kihiga majoneesiga ja puista kalatükid maitseainetega laiali.

Peal laotame viilutatud kartulid, mille keetsime eelnevalt kergelt läbi.

Määri pealt majoneesiga ja aseta pirukas 25 minutiks ahju. Temperatuur on alati 200.

Võta pirukas välja ja kata riivitud kõva juustuga.

Tõstame temperatuuri 230-ni, paneme kalapiruka uuesti ahju ning küpsetame, kuni pealt on mõnus krõbe.

Lehttaignast valmistatud kalapirukas – kasulikud näpunäited ja nipid

Pirukas ei lähe pealt lõhki ja õmblused ei tule lahti, kui teed peale mitu väikest auku. Nende kaudu väljub keevast täidisest aur.

Lehttaina voolimine on lihtsam, kui niisutad servad vee või piimaga, võid pintselda värske munaga.

Ärge küpsetage lehttaignatooteid temperatuuril alla 200 kraadi, koorik muutub kuivaks ja kõvaks.

Kas taignajääke on üle jäänud? Neid saab rullida õhukeseks ja asetada pirukapõhjale või kasutada kaunistuseks. Sel juhul tuleb pinda määrida, et kõik kindlalt kleepuks.

Kala ja krõpsude kombinatsioon on klassika. Neid kahte toodet kasutatakse sageli küpsetiste täidiste valmistamisel. Kalakonservidest ja kartulist saad piruka valmis üsna kiiresti ning saadud küpsetised on rahuldavad ja mis peamine, väga maitsvad.

Kartuli ja kalakonserviga täidetud saiakesi võib serveerida eelroana või pearoana, kuna pirukas osutub väga rammusaks. Küpsetamiseks võid kasutada mis tahes magustamata tainast, seda võid ise sõtkuda või osta poe külmutatud toiduainete sektsioonist.

Täidiseks kasutatakse toorest või eelkeedetud kartulit, mõne retsepti puhul kasutatakse kartuliputru. Võite kasutada peaaegu kõiki konserve. Kuid ikkagi on kõige maitsvamad pirukad, mis on konserveeritud omas mahlas või küpsetatud või lisamisega. Kala võib panna tervete tükkidena või eelnevalt kahvliga püreestada.

Sibulat kasutatakse kõige sagedamini peamiste koostisosade lisandina. Võite kasutada ka ürte, juustu, värskeid või konserveeritud köögivilju.

Huvitavad faktid: Tutanhamoni hauakambrist avastati maailma vanim konserv. Need olid oliiviõlis olevad pardid, mis olid pakitud kahest poolest kokku liimitud savitopsidesse. 3000 aasta pärast oli toode tinglikult kasutatav. Arheoloogid seda liha muidugi ei proovinud, kuid koerad sõid seda mõnuga.

Kiire pirukas kartuli ja konserveeritud roosa lõhega

Kui teil on vaja küpsetisi kiiresti serveerida, oleks parim valik keefiriga valmistatud.

• 250 ml keefirit;
• 2 muna;
• 1 tass jahu;
• 1 sibul;
• 1 kartul;
• 2-3 supilusikatäit õli praadimiseks;
• 1 konserv roosa lõhe purk;
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Murra munad, lisa veidi soola, vala keefir ja lisa küpsetuspulber. Vahusta see kõik. Seejärel lisa läbi sõela jahu. See osutub üsna vedelaks.

Kuumuta pannil õli ja prae ribadeks lõigatud kartulid. Kui kartulid muutuvad pehmeks, soola ja lisa peeneks hakitud sibul ning prae kõike koos, kuni sibul on valmis.

Asetage osa tainast hästi õlitatud pannile. Seejärel laotage jahtunud praekartul sibulaga ja teise kihina - ilma vedelikuta kalakonservitükid. Aseta ülemine taignakiht. Küpseta küpsetisi ahjus 180°C juures umbes nelikümmend viis minutit.

Pärmipirukas praekartuli ja sauriga

Kõik armastavad seda kohevat ja pehmet pärmitaignast valmistatud pirukat. Küpsetame seda konserveeritud saury ja kartulitega.

• 1 supilusikatäis kuivpärmi;
• 0,5 tl soola;
• 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
• 0,5 tassi lõhnatu taimeõli;
• 1 klaas piima või vett;
• 400 gr. jahu;
• 2 purki (250 gr.) saury;
• 2 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 muna.

Sega pärm suhkru ja soolaga, lisa vesi ja lisa vähehaaval jahu. Kui tainas hakkab paksuselt keefiriga sarnanema, jätke see umbes kolmkümmend minutit soojaks. Seejärel lisa õli, sega ja puista juurde jahu, sõtku mittekleepuv pehme tainas. Asetage see sooja kohta, kattes nõu kaanega. 40-60 minuti pärast asetage tainas lauale ja alustage piruka lõikamist.

Loe ka: Lehttainapirukas kartulitega - 13 retsepti

Täidise jaoks tuleb kartulid lõigata õhukesteks ribadeks. Vala peale soolaga maitsestatud keev vesi ja keeda pliidil umbes kaks minutit. Kurna kurnis, lisa soola ja pipart. Kurna vedelik purgisaurusest ja püreesta kala, eemaldades luud. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.

Jaga tainas kolmeks osaks. Väikseim osa läheb kaunistuseks, suurem osa kasutatakse pirukapõhjaks ja keskmine osa pealmiseks.

Rulli suurem osa taignast lamedaks koogiks ja tõsta see küpsetusplaadile. Aseta sellele kartuliviilud. Jaota kartulite peale kalakonservitükid. Puista kalakiht sibularõngastega. Kata pirukas teise taignakihiga ja näpi ääred kinni. Üleval teeme augu. Ülejäänud tainast kasutame piruka kaunistuste tegemiseks. Laske tootel seista viisteist minutit, seejärel määrige lahtiklopitud munaga. Küpseta umbes viiskümmend minutit 180-190 kraadi juures.

Taignast valmistatud pirukas majoneesiga

Tarretatud taignapiruka teine ​​versioon valmistatakse majoneesiga. Valmistame selle konserveeritud sardiinide, kartulite ja keedetud munadega.

• 2 purki sardiini;
• 3 muna täidiseks ja 3 muna taignaks;
• 2 kartulit;
• 1 sibul;
• 200 ml majoneesi;
• 200 ml hapukoort;
• 250 gr. jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Keeda kartulid ja kaks muna, jahuta ja koori. Lõika kuubikuteks. Purusta kalakonserv kahvliga ja haki sibul peeneks.

Tainas valmib väga kiiresti. Selle valmistamiseks sega hapukoor majoneesi ja toorete munadega. Vala sellesse segusse küpsetuspulber ja jahu, sõtku kõik ühtlaseks. Soolame palgalise. Kuid pidage meeles, et majonees on üsna soolane.

Sega omavahel täidise ained – kartulikuubikud ja keedumuna, sibul ja sardiinid. Vajadusel lisa soola ja pipart.

Võta vorm ja vooderda see pärgamendiga (kui kasutad silikoonvormi, ei pea seda katma). Tõsta suurem osa tainast laiali. Seejärel jaga täidis laiali. Kata see ülejäänud taignaga. Kui täidis õhukese taignakihi alt veidi välja ulatub, pole midagi, pirukas kerkib küpsemise ajal. Küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks, selleks kulub umbes 35-40 minutit.

Pirukas lõhekonservi ja hapukoorega

Võid teha hapukoorega segatud ülevalamispiruka, see osutub õrnaks ja poorseks.

• 2 muna;
• 300 gr. hapukoor;
• 100 ml päevalilleõli;
• 1 tass jahu;
• 1,5 tl küpsetuspulbrit;
• 1 purk lõhekonservi;
• 3 kartulit;
• 1 sibul;
• maitseained ja maitsetaimed.

Sega hapukoor toore muna ja küpsetuspulbri lisamisega. Lisage segule soola, võite kasutada muid vürtse. Sõelu jahu, lisa segule, sega, et tükki ei jääks. Tainas tuleb hapukoorele sarnane vedel.

Riivi kartulid jämedale riivile, lisa veidi soola ja paari minuti pärast pigista mahl välja. Määri vorm seest rasvaga ja puista üle jahuga. Vala pool tainast välja. Aseta sellele riivitud kartulid ja tasanda. Jaotage peale ühtlaselt õhukesed sibula poolrõngad. Järgmine kiht on püreestatud kalakonserv, mis on puistatud peeneks hakitud ürtidega. Pealmine kiht on ülejäänud tainas. Küpseta umbes nelikümmend minutit 200 kraadi juures.

Kartuli ja lehttaignast kalakonserviga pirukas

Saab väga kiiresti valmis. Kuid ainult siis, kui ostate taigna valmis ja ei valmista seda ise, kuna klassikalise lehttaigna valmistamiseks kulub mitu tundi. Sellise piruka tainas võib olla hapnemata või pärmiga, see on maitse küsimus. Hapnemata taignast valmistatud tooted on muredamad ja krõbedamad, pärmi-lehttainas on pehmem, kuid sellel on vähem kihte.

• 2 purki kalakonserve;
• 4-5 keedetud kartulit;
• 2 sibulat;
• 500 gr. valmis tainas;
• 2 keedetud muna;
• 1 toores muna määrimiseks;
• maitseained maitse järgi.

Loe ka: Tarretatud pirukas kartulitega - 18 rammusat küpsetusretsepti

Rulli tainas kaheks identseks kihiks, millest esimene on piruka alumine ja teine ​​pealmine osa. Tõsta esimene kiht eelnevalt määritud ahjuplaadile. Selle peale aseta keedukartuli viilud. Viiluta kartulid õhukeseks, siis tuleb maitsvam.

Purustage kalakonserv, eemaldades luud, kui neid on. Haki sibul peeneks. Sega kala sibula ja kuubikuteks lõigatud keedumunaga. Soovi korral võib täidist täiendada hakitud ürtidega. Määri see segu kartulite peale.

Lõika teise kihi keskele auk ja aseta see täidise peale. Näpime servad hästi kokku ja keerame alla. Määri pirukas pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta umbes kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit 200 kraadi juures.

Quiche muretaignast valmistatud kalakonserviga

See lahtise küljega pirukas on valmistatud muretaignast, sellel on murenev põhi ja väga õrn täidis.

• 150 gr. võid;
• 250 gr. jahu;
• 3 muna (1 taigna jaoks, 2 täidise jaoks);
• 2 purki lõhekonservi;
• 2 keedetud kartulit;
• 50 gr. kõva juust;
• 200 ml piima;
• vürtsid.

Lõika külm või õhukesteks laastudeks ja sega jahuga. Hõõruge seda massi kiiresti kätega, peaksite saama enam-vähem homogeense peene puru. Eraldi klopi lahti muna ja sool. Vala muna jahupuru hulka, sõtku tainas, veereta palliks. Mässi see kotti ja pane üheks tunniks külmkappi.

Tõsta jahutatud tainas vormi nii, et see kataks mitte ainult põhja, vaid ka seinte alumise osa. Taignale paneme pärgamendi, millele valame oad või kuivad herned. See on vajalik selleks, et piruka põhi küpsemise ajal üles ei kerkiks. Valmista põhi 15-20 minutiks 180 kraadi juures.

Purusta kalakonserv tükkideks. Lõika keedetud kartulid väikesteks kuubikuteks ja sega kalaga. Eraldi klopi ülejäänud munad piima ja vürtsidega lahti, ära unusta lisada veidi soola. Lõika juust väikesteks kuubikuteks, võid riivida. Küpsetatud tainale asetage täidis ja asetage peale juust.

Vala täidis välja. Küpseta 180 kraadi juures umbes tund. Quiche’i serveeritakse kõige paremini kuumalt või soojalt.

Tagurpidi pirukas kalakonserviga

Üsna lihtne retsept tagurpidi piruka valmistamiseks kalakonserviga.

• 5-6 kartulit;
• 4 muna;
• 2 purki kalakonserve (igaüks 250 g);
• 2 sibulat;
• 200 gr. šampinjonid;
• taimeõli praadimiseks;
• 200 gr. majonees;
• 4 muna;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 10 supilusikatäit jahu;
• maitseained maitse järgi.

Alustame täidise valmistamisega. Haki sibul vastavalt soovile – viiludeks või väiksemateks tükkideks. Prae see õlis. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, lisa sibulale ja prae kõike koos, kuni liigne vedelik aurustub. Maitsesta soolaga ja lisa oma lemmikvürtse. Lahe.

Eemaldage kalakonserv purkidest, püreestage kahvliga, eemaldades luud. Koori kartulid ja lõika väga õhukeseks. Selleks kasutage spetsiaalset riivi või köögiviljakoorijat. Viilud peavad olema poolläbipaistvad, muidu ei küpse.

Nüüd peate valmistama taigna. Selleks pange majonees kaussi, purustage seal munad, lisage küpsetuspulber ja seejärel jahu. Segage kõike hästi, kuni see on täielikult homogeenne.

Me moodustame kujumuutja. Selleks määri vorm õliga, lao välja õhukesed kartulitükid, millele lisame kergelt soola ja pipart. Järgmisena lao välja praetud seened ja sibul, seejärel jaga laiali kalakonserv. Vala tainas täidisele ja tasanda. Küpseta 200 kraadi juures umbes nelikümmend viis minutit. Keera valmis pirukas taldrikule nii, et kartuliviilud jääksid ülespoole.

Paastuaja pirukas toore kartuli ja sibulaga

Kala kuulub mõnel paastupäeval tarbimiseks lubatud toodete loetellu. Seetõttu ilmub kalapirukas sageli paastujate lauale. Valmistame lahja pärmipiruka toore kartuli ja kalakonserviga.

• 5 kartulit;
• 500 gr. jahu;
• 200 ml vett;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 3 sibulat;
• 2 purki kalakonserve;
• 25 gr. presspärm;
• 1 tl suhkrut;

Purustage presspärm, segage see soojas vees, lisades suhkrut. Laske segul veerand tundi seista. Niipea, kui märkate, et vedeliku pinna kohale on tekkinud kerge vaht, võite liikuda järgmise sammu juurde.