Kuidas valmistada drake'i aeglases pliidis. Aeglases pliidis hautatud part köögiviljadega, näpulakkumise retsept

Peate kõvasti pingutama, et aeglases pliidis olev part osutuks maitsetuks - see lind loobub "suletud" auru tingimustes kogu oma mahlast ja leotatakse neis, mistõttu muutub see mahlakaks ja õrnaks. Part valmistatakse kartulite, köögiviljade või puuviljadega (pirnid, õunad, apelsinid) - ükski roa versioon ei valmista pettumust.

Traditsiooniline viis pardi küpsetamiseks on ahjus, kuid kogenematute kokkade kasutamisel on see meetod sageli liiga kuiv. Aeglases pliidis lõhnaval hautatud pardil seda puudust ei ole, kuna see seade võimaldab teil süüa teha, säilitades samal ajal kõik roa mahlad, see tähendab, et selles olev part osutub õrnaks, pehmeks ja väga mahlakaks.

Koostisained:

- 1 kg;
- 2 tk.;
sibul - 1 tk;
(vars) – 1 tk.;
puljong - 300 ml;
vein (punane, kuiv) - 100 ml;
sool, maitseained - maitse järgi.

Loputage pardirümp (valige rasvasem lind), kuivatage ja lõigake portsjoniteks, hõõruge igaüks neist maitseainetega ja valage kogu see 30-40 minutiks punase veiniga. Marineeritud parditükid tuleks multikeetja kausis vastaval programmil mõlemalt poolt kuldpruuniks praadida, seejärel lisada lihale porgandirõngad, sibula poolrõngad ja (väikesed) selleriviilud.

Segu praetakse koos mitu minutit, seejärel lisatakse vürtsid, loorberilehed ning ülejäänud marinaad ja puljong. Multikooker tuleb 90 minutiks sisse lülitada režiimile "Kustutamine", 15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu saab seadme kaane avada, et liigne vedelik aurustuks.

Nõuanne! Aeglases pliidis olevale pardile võib veini või puljongi asemel lisada seenekastet (praetud sibul, šampinjonid, koor, maitseained - hauta kõik läbi ja paksenda jahuga).

Part õuntega

Kui küpsetada pardi õuntega aeglases pliidis, säilivad roas kõik vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid, see osutub õrnem ja maitsvam kui ahjus küpsetades ning toiduvalmistamise protsess säästab oluliselt aega ja vaeva. kokast. Lisaks muudab sellise pardi atraktiivne välimus selle ilmselgeks valikuks laua kaunistamiseks igaks puhkuseks. Koostis:

– 1,5-1,7 kg;
(roheline, magushapu) - 3 tk;
koriander - ¼ tl;
sool ja pipar - näputäis.

Pese ja kuivata pardirümp. Pese õunad hoolikalt (koored jäta peale), lõika viiludeks, puista üle koriandriga. Täida part õuntega, õmble lõikekoht kokku ja hõõru rümba ülaosa soola ja pipraga. Lülitage multikooker programmile "Praadimine", asetage part kaussi lõikepool üleval ja prae kaane all 20-25 minutit, seejärel keerake lind ümber ja korrake protseduuri.

Järgmisena lülitatakse seade sisse režiimile “Kustutamine” ja parti küpsetatakse selles 90 minutit. Selle aja möödudes võib rümba jalaliigesest hambatikuga läbi torgata – kui välja tuleb selge mahl, võib roa valmis lugeda. Kui vedelik on hägune, jätkatakse küpsetamist veel 30-50 minutit. Kui part on valmis, lõigake õmblus, eemaldage õunad ja jagage liha portsjoniteks.

Tähtis! Terve pardirümba küpsetusaeg sõltub linnu suurusest ja vanusest. Vana või suur part küpseb keskmiselt 30-40 minutit kauem kui väike või noor part.

Loe ka: Kanafilee kastmega – 7 retsepti

Pardipraad kartulitega

Pardiliha, mida paljud kokad ei armasta oma kuivuse ja spetsiifilise lõhna tõttu, võib olla väga mahlane ja omapäraselt aromaatne. Aeglases pliidis hautatud praepart kartulitega on näiteks täpselt selline: maitsev, õrn ja mahlase lõhnaga liha koos lisandiga.

Koostisained:

part - 1 kg;
kartul - 500 gr .;
sibul - 2 tk;
- 2 tk.;
küüslauk - 4-6 tk;
vesi - 100 ml;
maitsetaimed (kuivatatud majoraan, rosmariin ja estragon), pipar ja sool - maitse järgi.

Lõika pardirümp portsjoniteks, loputa ja kuivata tükid. Lõika sibul rõngasteks, haki küüslauk, riivi porgand, tükelda kooritud kartul kuubikuteks. Kõigepealt praadige liha ilma õlita multikookeri kausis režiimis “Fry” 60 minutit. Järgmisena lisa pardile sibularõngad ja vala vesi sisse, lülita seade veel 20 minutiks samal programmil sisse, pärast mida saad kaussi lisada küüslauku, porgandit, kartulit, ürte ja maitseaineid. Rösti töödeldakse aeglases pliidis veel 35-40 minutit samal režiimil, kuni kartul ja porgand on valmis.

Pilaf pardiga aeglases pliidis

Kõige maitsvam pilaf on pardipilaf aeglases pliidis, roog on murenev, võine ja õrna maitsega. Sel juhul valmistatakse toit omas mahlas, minimaalse vee lisamisega, mis muudab selle veelgi maitsvamaks. Koostis:

part (filee) - 700 gr.;
riis - 300 gr .;
vesi - 500 ml;
tomat - 2 spl. l.;
- 1 arvuti;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 7-8 nelki;
maitseained - maitse järgi.

Jaga hästi pestud ja paberrätikutega kuivatatud pardifilee ühesuurusteks väikesteks tükkideks. Lõika kooritud sibul õhukesteks ribadeks ja riivi porgandid jämedalt. Prae liha ilma õlita multikeetja kausis programmis “Fry/Bake” 10 minutit.

Leota riisi vees 20 minutit. Lisa kuldpruuniks praetud parditükkidele sibul ja porgand, seejärel vala kaussi maitseained, vala sisse tomat, sega kõik läbi ja prae veel 7-10 minutit. Viimase asjana tuleb kurnatud riis multikeetjasse pista, sinna mitmesse kohta kooritud küüslauguküüned torgata, vett valada ja seade 60 minutiks režiimile “Pilaf” lülitada. Sega valmis roog ja kaunista hakitud ürtidega.

Part kapsaga

Lihtne, maitsev ja aromaatne part kapsaga aeglases pliidis on roog, mis meenutab traditsioonilisi Ida-Euroopa roogasid. Kapsakaunistusega linnuliha osutub krõbedaks ja üsna eksootilise maitsega, mis meeldib kokkadele, kes on seda tüüpi lihaga tavapäraseid retsepte juba proovinud.

Koostisained:

part (filee) - 500 gr.;
- 300 gr;
sibul - 1 tk;
- 1 arvuti;
vürtsid - maitse järgi.

Lõika pardifilee kuubikuteks, haki sibul sulgedeks, riivi porgandid. Lülitage multikooker 10 minutiks sisse programmile “Praadimine” (või “Küpsetamine”), vala kaussi õli, lase soojeneda, seejärel lisa linnuliha, sibula ja porgandi tükid. Pärast programmi lõppu lisage lihale peeneks hakitud kapsas, lisage maitse järgi vürtse (vähemalt soola ja pipart), lülitage multikooker 90 minutiks režiimile "Hautis".

Nõuanne! Hapukapsaga aeglases pliidis oleva pardi maitse on veelgi ebatavalisem - lind neelab köögivilja hapu maitse ja muutub tõeliseks delikatessiks.

Part apelsinidega

Part apelsinidega on peaaegu sama, mis part õuntega, kuid palju maitsvam, mahlasem ja eksootilisem. Ja kui see roog valmistatakse aeglases pliidis, omandab part rafineeritud hapukuse ja rikastub kasulike ainetega, mida see seade apelsinides hoolikalt säilitab.

Loe ka: Veisemaksakotletid – 7 retsepti

Koostisained:

part (jalad) - 3 kg;
apelsinid - 4-5 tk;
sibul - 1 tk;
vesi - 100 ml;
maitseained - maitse järgi.

Peske pardikoivad, kuivatage, lõigake nahk ettevaatlikult "võrguga", et see paremini praadiks. Lülitage multikooker režiimile "Praadimine" ja pruunistage liha kausis kuldpruuniks 10-15 minutit. Järgmisena lisa kaussi vett, soola, pipart või muid maitse järgi maitseaineid, lülita seade programmile “Hautis” ja küpseta pardikoivasid 30 minutit. Pärast multikookeri lõppemise signaali asetage pardile sibula poolrõngad ja apelsinirõngad ning seejärel lülitage programm "Küpsetamine" 60 minutiks sisse, pärast mida on part valmis.

Pardifilee tatraga

Multikoogi kasutamise mugavus seisneb muu hulgas selles, et saate üheaegselt küpsetada nii liha kui ka selle lisandit, see tähendab, et saate luua täieõigusliku teise käigu. Pardifilee tatraga aeglases pliidis on just selline roog, toitev, maitsev, murenev, rikas kõigi selle koostisesse kuuluvate toodete aroomide poolest.

Koostisained:

part (filee) - 700 gr.;
sibul - 1 tk;
- 400 gr;
rohelised (kuivatatud) - 1 tl;
vesi - 900 ml;
ingver (jahvatatud) - 1 tl;
sinep (vedel) - 1 tl;
mesi - 3 tl;
konjak - 30 ml;
sool ja pipar - maitse järgi.

Pardi küpsetatakse tavaliselt pühadeks, kuna see on kanalihast kõhtutäitvam ja maitsvam. Küpsetusprotsess võtab aga palju vaeva ja aega. Aeglases pliidis olev part osutub mahlakaks, õrnaks ja köögiseadmed lihtsustavad selle valmistamist.

Sa vajad:

päevalilleõli - 55 ml;
üks porgand;
hunnik peterselli;
sool - 10 g;
üks sibul;
kolm loorberilehte;
pardiliha - 1,5 kg;
kuus küüslauguküünt;
must pipar - 5 g;
vesi - 150 ml.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Roogitud pardirümba peseme kraani all, lõikame väikesteks tükkideks, puistame üle soola ja pipraga.
Haki kooritud sibul poolrõngasteks ja porgand väikesteks kuubikuteks.
Vajuta küüslauguküüned rõhu all.
Valage multikookeri kaussi õli. Seadsime köögiriistad režiimile "Praadimine". Oodake, kuni õli kuumeneb, seejärel laota parditükid välja ja prae mõlemalt poolt 10 minutit.
Haki pestud peterselli hunnik peeneks ja lisa lihale. Lisa sibul, küüslauk, porgand. Keeda koostisosi veel 5 minutit ilma kaant sulgemata.
Valage köögiviljadele ja lihale vesi ning jätkake küpsetamist režiimis "Hautis" 2 tundi.
Kui aeglane pliit annab teile teada, et küpsetusprotsess on lõppenud, kontrollige, kas liha on pehme, torgake see kahvliga läbi.

Pilafi retsept

Ostunimekiri:

sool maitse järgi;
sibul - 2 tk;
vesi - 750 ml;
part - 2 kg;
küüslauguküünt - 4 tk;
riis - 190 g;
spetsiaalne pilafi maitseaine – 10 g;
kolm porgandit;
õli praadimiseks.

Pardipilafi keetmine aeglases pliidis:

Lõika pardiliha väikesteks viiludeks.
Soolake need igast küljest ja saatke aeglasesse pliidisse praadima, lülitades sisse režiimi "Praadimine". Küpseta liha umbes 15 minutit, kuni see on kuldpruun.
Haki sibul jämedalt ja lisa pardile. Prae veel 10 minutit, lisa maitseained ja sega.
Jahvatage porgandid ja lisage need ülejäänud koostisosadele, keetke 10 minutit.
Valage keeva veega ja jätkake küpsetamist programmis "Hautis" 40 minutit.
Niipea kui aeg saab täis, lisage pestud pikateraline riis ja keetke, lülitades vana režiimi 20 minutiks programmile “Pilaf”.
Lõpus lisame vürtsikaks aroomiks küüslauguküüned.
Sega toit ja serveeri.

Kuidas ploomidega süüa teha

Pardiliha rikkalik maitse sobib hästi ploomide magusa õrna maitsega.

Retsepti koostisosad:

vesi – 0,4 l;
taimeõli - 15 ml;
ploomid - 0,1 kg;
sibul - 70 g;
sool - maitse järgi;
pardiliha - 850 g.

Kuidas parti küpsetada:

Hakime linnurümba tükkideks, õhukest nahka pole vaja eemaldada.
Asetage part multikeetja kaussi, lisage õli ja alustage mõlemalt poolt praadimist, kuni liha on saanud kuldse tooni.
Asetage ploomid 5 minutiks kuuma veega kaussi.
Loputage kuivatatud puuviljad kurnis puhta veega.
Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja lisa lihale.
Kahe minuti pärast lisage terved või kaheks osaks lõigatud ploomid.
Täida kõik koostisosad kuuma veega, lisa soola, musta pipart ja sulge kaas.
Küpsetame roogi tund aega programmis “Hautis”, seejärel lülitame valiku “Küpsetamine” ja ootame veel 20 minutit.
Serveeri maitsvat aromaatset rooga mis tahes lisandiga.

Part õuntega aeglases pliidis

Nõutavad koostisosad:

üks näputäis pune;
linnurümp - 1 kg;
musta pipraterad - 5 tk;
viis õuna;
purustatud must pipar - maitse järgi;
loorberileht - 2 tk;
sibul - 1 tk;
sool maitse järgi;
vesi - 1 l.

Toimingute algoritm:

Lõikasime valmis linnu tükkideks, see ei mahu täielikult aeglasesse pliidisse.
Lõika pestud magushapud õunad kaheks osaks, eemalda seemned ja kõva südamik.
Lõika sibul poolrõngasteks.
Hõõruge kana maitseaine ja soola seguga ning asetage aeglasesse pliiti.
Lisa teine kiht sibulat, seejärel õunad.
Lisa loorberilehed ja täida veega.
Valmistage roog, lülitades 90 minutiks sisse programmi "Hautis".

Pekingis

Sa vajad:

suhkur - 15 g;
pardiliha - 2 kg;
õunasiidri äädikas - 18 g;
mesi - 100 g;
sool maitse järgi;
seesam - 25 g;
pipar maitse järgi;
sojakaste - 150 g;
taimeõli - 40 g.

Samm-sammult juhised:

Alustame kastme valmistamisega. Selleks ühendage sojakaste ja seesamiseemned, valage taimeõli, lisage suhkur, sool, äädikas ja pipar.
Aseta homogeenne kastmemass külmkappi.
Peseme pardirümba kraani all, hõõrume soolaga, paneme kastmesse ja suleme 12 tunniks külmkappi.
Niipea kui aeg on möödas, valage rümp keeva veega ja pühkige kuivaks.
Lõika liha mitmeks osaks.
Töötleme multikookeri kaussi õliga ja paneme sinna parditükid, millest igaüks on meega määritud.
Prae neid igast küljest, lülitades sisse režiimi “Praadimine”, 30 minutit.

Apelsinidega

Peamised tooted:

päevalilleõli - 50 g;
kolm sibulat;
linnuliha - 2 kg;
näputäis musta pipart;
kuus apelsini;
soola maitse järgi.

Toimingute algoritm:

Lõikasime pestud linnuliha portsjoniteks. Pardil on parem mitte nahka eemaldada, see muudab roa maitsvamaks.
Prae neid multikeetja kausis õlis, kuni parditükid omandavad kauni kuldse värvi.
Täida lihatükid veega, lisa maitseained, sool ja küpseta programmis “Hautis” umbes 40 minutit.
Lõika apelsinid õhukesteks viiludeks, tee sama toiming ka sibulaga ja laota need pardiliha peale.
Jätkame küpsetamist režiimis "Küpsetamine", aeg - 1 tund.

Köögiviljadega

Peamised tooted:

ingver - 10 g;
brokkoli - 60 g;
linnuliha – 0,6 kg;
üks paprika;
jahvatatud must pipar maitse järgi;
rohelised oad - 100 g;
punane sibul - 1 tk;
kaks küüslauguküünt;
seller - 1 vars;
sool maitse järgi;
valge vein - 160 ml.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Lõika pardiliha väikesteks kuubikuteks.
Haki sibul poolrõngasteks, sorteeri brokkoli õisikuteks, koori paprika seemnetelt, kübaradelt ja vaheseintelt ning lõika ribadeks.
Jahvata ingverijuur riivis ja haki seller kuubikuteks.
Asetage lihatükid köögimasina põhjale ja valage veini.
Aseta peale oad, küüslauguviilud, puista peale ingverit, pipart ja soola.
Küpseta maitsvat hõrgutist 15 minutit programmis “Hautis”.

Prae kartulitega

Kartul sobib hästi liha kõrvale lisandiks. Proovige mõlemat rooga koos valmistada.

Mida võtta:

üks porgand;
pardiliha - 0,3 kg;
üks sibul;
sool maitse järgi;
pardirasv - 100 g;
kartulimugulad - 0,5 kg;
maitseained maitse järgi.

Kuidas valmistada parti kartuliga:

Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.
Lõika porgandid õhukesteks viiludeks.
Sulata aeglases pliidis pardirasvakuubikud ja pane köögiseade tulele. Kui teil sellist koostisosa pole, asendage see lihtsalt päevalilleõliga.
Prae kõigepealt rasvas sibulapoolrõngad ja seejärel lisa porgandid.
5 minuti pärast lisa lihatükid. Jätkake koostisainete praadimist, aeg-ajalt segades.
Haki kooritud kartulid kuubikuteks ja lisa 7 minuti pärast lihale.
Lisa maitse järgi maitseaineid (see võib olla musta ja punase paprika või basiiliku segu) ja soola.
Viska sisse loorberileht ja vala 200 ml vett.
Jääb vaid lülitada multikooker režiimile "Hautis" ja oodata 2 tundi.
Maitske parti, kui see tundub sitke, pikendage küpsetusaega 20 minuti võrra.

19.01.2018

Mehed on loomult toitjad. Paljud tugevama soo esindajad armastavad jahil käia. Ja siis ühel päeval, jahilt naastes, tõi su mees ulukiliha. Teid ootab ees raske ülesanne – valmistada see maitsvalt. Täna arutame, kuidas metsparti aeglases pliidis valmistada.

Valmistame midagi lihtsat

Mitte iga koduperenaine ei tea, kuidas metsparti aeglases pliidis valmistada. Tänapäeval saab metslinnu korjuse osta isegi supermarketist. Samal ajal pakendatakse see vaakumpaki, töödeldakse, jääb üle vaid kuumtöödelda.

Kui saate uluki, mille olete ise püüdnud, peate selle esmalt kitkuma, laulma ja rookima. Metslindude korjustel, sealhulgas pardidel, on reeglina ebameeldiv lõhn. Äädikalahus aitab sellest lahti saada.

Märkusena! Lahjendage filtreeritud vees paar supilusikatäit 9% kontsentratsiooniga lauaäädikat, loputage pardirümp selles või leotage 10 minutit. Pärast seda loputage lind kindlasti jooksva veega.

Pardi valmistamiseks kasutatakse erinevaid marinaate. Proovime seda õlles marineerida.

Ühend:

pardirümp;
100 ml hapukoort;
2 tl. jahvatatud paprika;
sool ja jahvatatud piment maitse järgi;
2 spl. l. lauaäädikas;
0,5 l õlut;
2 tk. loorberilehed;
sibula pea

Ettevalmistus:

Kui soovite tappa kaks lindu ühe hoobiga, võite küpsetada metsparti köögiviljadega. Traditsiooniliselt lisatakse porgandit ja sibulat. Võite võtta ka paprikat, küüslauku, tomateid ja ürte.

Metspart kartulitega aeglases pliidis osutub uskumatult maitsvaks. Kuna kartul küpseb kiiremini, alusta parti varem hautamist ning seejärel lisa juur- ja muud juurviljad.

Ühend:

1,5 kg metspart;
hunnik peterselli;
1 tl. jämedad soolad;
üks sibul;
porgand - 1 juurvili;
6 tk. küüslauguküüned;
3 spl. l. rafineeritud päevalilleseemneõli;
½ tl. jahvatatud piment;
150 ml filtreeritud vett;
2-3 tk. loorberilehed.

Ettevalmistus:

Valmistame metspardi rümba eelmises retseptis kirjeldatud viisil.
Linnuliha omandab uskumatu maitse, kui see on eelmarineeritud.
Soovitav on lõigata lind portsjoniteks tükkideks.
Koorime porgandid ja sibulad, eemaldame küüslauguküüntelt koored.
Loputame kõik põhjalikult jooksva veega ja kuivatame.

Valage rafineeritud päevalilleseemneõli multikookeri anumasse.
Aseta tükeldatud metspart anumasse.
Valige programmirežiim "Praadimine" ja seadke taimer veerand tunniks.
Avatud kaanega prae parditükid ühtlaseks.
Lisa tükeldatud köögiviljad, maitseained, loorberileht.

Lisage filtreeritud vesi. Võite kasutada keedetud.
Valige programmirežiim "Quenching". Seadke taimer 120 minutiks.
Küpseta, kuni kostab piiks. Serveeri lauale, puista peale hakitud peterselli.

On ebatõenäoline, et keegi sellisest maiusest keeldub. Pardirümp on soovitatav eelnevalt marineerida. See on valmistatud sojakastmest, värskelt pressitud tsitrusviljade mahladest ja koorest, veinist, meest, pähklitest, ingverijuurest, maitseainetest ja vürtsidest.

Praadimise ajal proovige rümpa pidevalt keerata, et see saaks kuldse kooriku. Saate seda küpsetada ka režiimis "Hautis". Sel juhul lisa veidi punast veini. Jook annab metslinnulihale ainulaadse aroomi ja maitse.

Märkusena! Vürtsikate roogade austajad võivad lisaks ingverijuurele lisada marinaadile paar viilu kuuma paprikat ja muskaatpähklit.

Ühend:

pardirümp;
magusad ja hapud õunad;
2 spl. l. mesi;
sool - maitse järgi;
vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõikamata pardirümba valmistame eelmistes retseptides kirjeldatud viisil.
Koori õunad, lõika pooleks, eemalda südamik ja seemned.
Lõika kuubikuteks või viiludeks, sega meega ja sega hästi.
Hõõru pardirümp seest ja väljast soola ja maitseainetega.
Täida õunatäidisega ja kinnita vabad servad hambaorkide või kööginööriga.
Vala värskelt pressitud sidrunimahl linnurümba ülaosale.
Asetage multikookernõusse.
Küpsetage programmis "Küpsetamine" või "Praadimine". Õli ega rasva me ei lisa, kuna kuumtöötlemise käigus voolab pardirümbast välja palju rasva.

Märkusena! Küpsetusaeg sõltub liha kvaliteedist, rümba suurusest ja linnu vanusest, aga ka köögividina funktsionaalsusest. Igal juhul peate parti praadima vähemalt ühe tunni.

15.02.2018

Hautatud part aeglases pliidis tükkidena ja köögiviljadega, hapukoore ja koorekastmes - selle linnu liha valmistamiseks on tohutult palju võimalusi. Ja köögiassistent muudab kulinaarse protsessi puhtaks naudinguks! Ei usu mind? Proovime!

Head kulinaarsed traditsioonid on alati au sees!

Aeglases pliidis hautatud parditükid on juba saanud kulinaarse žanri klassikaks. Saate seda valmistada mitmel viisil. Vaatame neist kahte kõige edukamat.

Retsept nr 1: klassika

Vaatame, kuidas küpsetada parti aeglases pliidis kõige lihtsamal viisil. Peaasi on lind õigesti lõigata. Selleks tuleks end relvastada köögikääridega. Mitte mingil juhul ei tohi te rümpa noaga tükeldada.

Ühend:

0,5 kg pardiliha;
porgandi juurvili;
rafineeritud taimeõli;
sool;
värskelt jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

Nõuanne! Pardi nikerdamisel lõigake rasv ära. Kuid ärge kiirustage seda minema viskama. Asetage rasv kotti ja asetage sügavkülma. Seda saab kasutada kartulite praadimiseks ja muude roogade valmistamiseks.

Retsept nr 2: hapukoorekastmes

Hapukoorekastmes osutub linnuliha mahlakaks ja uskumatult pehmeks. Uskuge mind, isegi kõige kapriissem gurmaan ei pea sellele roale vastu!

Ühend:

pardirümp;
rafineeritud taimeõli;
sool;
250 ml hapukoort;
värskelt jahvatatud pipar;
3 spl. l. jahu.

Ettevalmistus:

Peske pardirümp ja kuivatage see.

Tõsta pardiliha pada. Lisa sool ja värskelt jahvatatud pipar ning sega läbi.
Praeme pardi pannil. Soojendame õli.
Veereta lihatükid sõelutud jahus ja aseta pannile.
Prae linnuliha igast küljest, kuni tekib ilus kuldpruun koorik.
Nüüd saadame pardi multikookeri konteinerisse.
Lisa keev vesi. See peaks katma linnuliha täielikult.
Määrake valik "Küpsetamine". Keeda parti tund aega.
Viisteist minutit enne küpsetusprotsessi lõppu lisage hapukoor ja segage. Vajadusel lisa pardile soola.
Serveeri parti koos erinevate köögiviljadega.

Nõuanne! Pardiliha spetsiifilisest lõhnast vabanemiseks valage see külma sidrunikoorte keetmisega. Või võite rümba leotada vees, millele on lisatud soola ja maitseaineid.

Pardifileed on lihtne valmistada, eriti kui kasutad multikeetjat. Seda saab hautada erinevates kastmetes - kreemjas, hapukoores, sojas. Seda rooga serveeritakse mis tahes lisandiga.

Ühend:

0,7 kg pardifilee;
3 spl. l. sojakaste;
1 spl. l. maitsetaimede segud - koriander, till, basiilik;
1,5 spl. l. sinep;
rafineeritud taimeõli;
värskelt jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

Peske filee (parem on osta rinnad) ja kuivatage. Lõika pardiliha väikesteks portsjoniteks.
Lisa sojakastmele ürtide, värskelt jahvatatud pipra ja sinepi segu.
Sega marinaadisegu ühtlaseks ja kombineeri lihaga.
Lase pardifileel pool tundi marineerida.
Koorige sibul ja tükeldage see võimalikult peeneks.
Valage multikookernõusse õli ja asetage sibul.
Aktiveerige valik "Küpsetamine". Prae sibulat kümme minutit.
Seejärel asetage pardifilee aeglasesse pliiti.
Määrake valik "Kustutamine".
Küpseta 1,5-2 tundi.
Kui sulle kastmega liha ei maitse, nõruta fileest hautamise käigus eraldunud mahl (saab kasutada muude roogade puhul). Prae pardifileed 15 minutit, seades seadmel valiku “Küpsetamine”.
Serveeri pardifileed oma lemmiklisandiga.

Nõuanne! Pardis on tükke, kus on väga vähe liha ja rohkem luid. Parem on need esimeste roogade valmistamiseks kõrvale jätta.

Ja see roog ei vaja lisandi täiendavat ettevalmistamist. Kartul pardilihaga on ühtaegu kõhtutäitev ja maitsev!

Ühend:

0,8 kg pardiliha;
7-8 kartulijuurt;
4-5 küüslauguküünt;
3 spl. l. sojakaste;
1 spl. l. mesi;
vürtsid;
porgandi juurvili;
puhastatud taimeõli.

Ettevalmistus:

Pese pardirümp ja lõika osadeks.
Valmistame marinaadi: sega sojakaste meega.
Lisa vürtsid, värskelt jahvatatud pipar ja hakitud küüslauk.
Segage saadud segu ja ühendage see lihatükkidega.
Marineeri lind tund aega.
Vala multikookeri anumasse õli.
Laota parditükid välja.
Aktiveerige valik "Kustutamine". Määrame kellaajaks üks tund.
Koorime kartulijuuri, porgandit ja sibulat.
Lõika kartul kuubikuteks, porgandijuur rõngasteks ja sibul poolrõngasteks.
Pane ettevalmistatud köögiviljad koos pardiga multikeetja anumasse.
Kui seade teavitab teid programmi lõppemisest, valige suvand "Küpsetamine".
Valmistame roogi pool tundi. Vajadusel lisa sellele soola.

Märkusena! Aeglases pliidis kapsaga hautatud part osutub maitsvaks. Prae linnuliha eelnevalt läbi, kombineeri kartuli, porgandi, sibula ja kapsaga. Pealegi saab kapsast roale lisada mitte ainult värskelt, vaid ka marineeritud. Hauta roogi keemiseni, soola, maitsesta vürtsidega ja lisa maitse järgi tomatikastet.

Kana- ja kalkuniliha domineerimise hulgas ei ole meie supermarketite riiulitelt hea pardi leidmine nii lihtne. Ja see on väga asjata, sest Pardiliha peetakse üheks tervislikumaks, ja maitse poolest ei jää see kuidagi alla niigi igavale kanalihale. Tõenäoliselt on tõsiasi, et paljusid peletab küpsetusprotsessi pikkus, sest üldiselt on aktsepteeritud, et see liha peab olema sitke. Kuid kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad seda reeglit ümber lükata. Seega, kui teist saab maitsva pardirümba õnnelik omanik, peate lihtsalt õppima, kuidas pardi küpsetada aeglases pliidis!

Pardi aeglases pliidis samm-sammult koos fotodega retsepti järgi

Köögi tööriistad: multikeetja restiga nõude aurutamiseks, lõikelaud, nuga, kauss pardi marineerimiseks.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

Kus iganes sa liha ostad, proovige valida noor part. Muidugi ei saa ta teile oma passi näidata, kuid rasva värv jätab kõik läbi ja lõhki: mida heledam see on, seda noorem lind. Ka käpad võivad palju öelda: noorel isendil peaksid need olema kollased.

Liha ise peaks olema helepunane., kõik muud variatsioonid – pruunist burgundiani – lükka kohe tagasi.
Part ei tohiks ei ole liiga paks ega liiga kõhn: sel juhul on kuldse keskmise reegel optimaalne.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Toiduvalmistamise videoretsept

On eksiarvamus, et part on tingimata sitke liha. Kaasaegsed tehnoloogiad ja õiged retseptid hajutavad selle eelarvamuse kildudeks! Vaadake videot, proovige seda rooga valmistada ja vaadake oma kogemusest, et aeglases pliidis saab part väga mahlane ja õrn!

Kuidas parti õigesti serveerida

Pardilihatoite serveeritakse tavaliselt kuumalt. Selles retseptis madala rasvasisaldusega lisand sobib sinna juurde ja magushapu kaste, nii et see on täiesti võimalik ilma lisanditeta, välja arvatud võib-olla värskete köögiviljade salat. Selliseks söögiks tuleks kasuks ka klaas head kuiva valget veini.

Pardi saladused

Kui kasutate külmutatud parti, oluline on see õigesti sulatada. Ärge asetage lindu külma, veel vähem kuuma vette – nii muutub liha maitsetuks ja sitkeks. Parem on hoida mitu tundi külmkapis ja seejärel toatemperatuuril. Jah, see protsess võtab palju kauem aega kui mikrolaineahjus sulatamine, kuid tulemus on seda väärt!
võib olla veinis, granaatõuna- või apelsinimahlas, aga ka sadadel muudel viisidel. Vürtsidest meeldivad pardirümbale enim kardemon, kaneel, ingver ja pune.
Pardiliha on üsna ettearvamatu, nii et küpsetamisel peate seda meeles pidama Retseptis märgitud aeg on ligikaudne. Usaldage oma tundeid ja ärge unustage rooga proovida!

Pardi toiduvalmistamise võimalused

Aeglases pliidis hautatud part kartulitega pole kaugeltki ainus võimalus uhke veelinnu valmistamiseks. Selle liha küpsetamiseks on palju viise, millest kõige populaarsem on loomulikult. Paljud inimesed usuvad, et seda rooga saab valmistada ainult professionaalne kokk, kuid see pole tõsi: saate seda teha kodus.
See ei osutu halvemaks kui aeglases pliidis. Mahlane liha ja aromaatsed kartulid keedetakse koos, ühes mahlas – lakud vaid sõrmi. Võid valmistada ka ahjus originaalretsepti järgi.
Kui teile ei meeldi terve linnu küpsetamine, peaks see teile meeldima: tänu sellele küpsetusmeetodile osutub liha väga pehmeks.

Ärge kartke eksperimenteerida: igaüks teist mõtleb välja oma ainulaadselt maitsva "pardiloo". Ja ärge unustage oma muljeid ja soove kommentaarides jagada!