Slivkové cukrovinky na zimu. Slivkový lekvár: recepty. Ako urobiť žltý slivkový lekvár. Slivkový lekvár v pomalom hrnci. Recept na slivkový lekvár na zimu s ovocím

Recepty krok za krokom na prípravu hustého slivkového džemu pomocou klasického a rýchleho receptu so želatínou alebo želatínou: ako vyrobiť čokoládový slivkový džem

2018-07-26 Marína Danko, Marie Sokol

stupeň
recept

6509

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

Sacharidy

39 gr.

156 kcal.

Hustý slivkový lekvár je práve dokonalá príprava. Najviac ho milujem s horúcim čajom, čiernym chlebom a lahodným maslom. Taká svetlá spomienka z detstva, keď sa mi všetci zdali veľkí a milí. Prešlo veľa času, no ja stále milujem len slivkový lekvár a lekvár robím zo všetkého ostatného. Džem, samozrejme, môžete ochutiť vanilkou a mätou, ale ja len niekedy pridávam škoricu a zvyčajne varím úplne bez akýchkoľvek prísad.

Ingrediencie na varenie

Slivky - 1 kg
Cukor - 350 - 400 g

Príprava

Šťavnaté a sladké slivky ošúpeme zo semienok. Prezreté ovocie a odrody, ktorých semená sa ťažko odstraňujú, sú tu celkom vhodné. V recepte je uvedená hmotnosť slivky s kôstkou.

Hneď ako sa zbavíte semienok, dajte slivky na stredný plyn a varte do mäkka. Počas varenia neustále odstraňujte penu. Slivka by mala zmäknúť, aby sa kôrka sama odlepila. Ako ste si už všimli, do panvice sme nenaliali vodu, pretože naša odroda je dosť šťavnatá. Ak sú vaše slivky trochu suché, pridajte trochu cukru (100 gramov) a nechajte postáť, aby pustili šťavu.

Pridávanie vody je veľmi nežiaduce, pretože bude potrebné odpariť prebytočnú tekutinu, čo znamená, že džem varíme ešte dlhšie.

Celú hmotu rozmixujeme mixérom. Slivky pomelieme cez sitko. Tvrdá šupka sa nám do džemu nedostane. Ak máte jemnú pokožku a necítite ju v pyré, môžete tento krok preskočiť.

Pridajte všetok požadovaný cukor. Ak je odroda dosť kyslá, môžete zvýšiť množstvo cukru podľa vlastného uváženia, ale odporúčam nechať trochu kyslé.

Slivkový lekvár varte 10-15 minút, počas ktorých trochu zhustne. Môžete ho variť aj dlhšie, ale dávajte pozor, aby ste ho nepripálili.

S predlžujúcim sa časom varenia sa džem stáva tmavším a čokoládovejším, ale to je na vašej chuti.

Džem nalejeme do pripravených pohárov - umytých a sterilizovaných. Ihneď uzatvorte viečkami, otočte hore dnom a postupne vychladzujte. Ak poháre dobre zakryjete, vychladnú aspoň deň.

Po úplnom vychladnutí džem posielame do pivnice alebo na iné miesto, kde prípravky zvyčajne skladujete. Džem nevyžaduje nízke skladovacie teploty a možno ho skladovať na poličke v kuchyni.

Džem je skvelý ako plnka do koláčov - pri varení nevyteká. Máme ho radi aj ako náplň do strúhaného koláča, má sotva znateľné kyslosť, vďaka čomu je tento koláč originálny.

Možnosť 2: Rýchly recept na slivkový lekvár

Prechádzaním plátkov sliviek cez mlynček na mäso môžete do úst pridávať cukor veľkou lyžicou. Ide samozrejme o to, že to ušetrí trochu času na rozpúšťanie kryštálov. Niektoré ženy v domácnosti veria, že cukor silnejšie trie pokožku bobúľ, čo prispieva k rýchlemu uvoľňovaniu želírujúcich látok z nej.

Ingrediencie:

zrelé, vybrané slivky - dva kilogramy;
2000 gramov cukru;
jeden stredne veľký citrón.

Ako rýchlo urobiť slivkový lekvár

Po obarení vriacou vodou ponorte citrón do studenej vody, osušte ho uterákom a odrežte „viečka“ z koncov ovocia. Kôru špirálovito narežeme po celom ovocí alebo v rovnobežných pásikoch a úplne odstránime. Dužinu rozoberieme na plátky, nožnicami prestrihneme priesvitnú fóliu a ak je to možné, odstránime ju.

Preskúmajte holé plátky na svetle; zatienené oblasti naznačujú prítomnosť semien; nezabudnite ich odstrániť. Horkosť obsiahnutá v semienkach citróna je veľmi silná a zničí džem; citrusovú dužinu zatiaľ odložte. Slivky opláchneme a rozlomíme na polovice a kôstky vyhodíme.

S mlynčekom na mäso nastaveným na minimálne mletie zomelieme dužinu zo sliviek a citróna, dáme do misky a pridáme cukor. Najprv zapnite sporák na maximálnu teplotu, rýchlo priveďte zmes do varu a znížte oheň na nízku úroveň. Úplne pozbierajte penu z povrchu džemu, upravte teplotu tak, aby sa povrch džemu sotva vlnil, a varte až hodinu, miešajte a sledujte hustnutie.

Možnosť 3: Slivkový lekvár na zimu so želatínou

Pridaním malého množstva mliečneho tuku do džemu získa lesklý lesk. Technika je celkom známa, no nie každému sa výsledok páči. Táto zložka v džemoch nie je povinná, môžete ju úplne bezpečne vylúčiť.

Ingrediencie:

dužina zrelých sliviek - jeden kilogram;
lyžica masla;
cukor - šesťsto gramov;
šesť polievkových lyžíc citrónovej šťavy;
pätnásť gramov želatíny.

Ako variť

Po narezaní dužiny z olúpaných bobúľ na malé, náhodne tvarované kúsky ju zozbierajte do priestrannej misy, posypte polovičným množstvom cukru a premiešajte. Z kyslého citróna vytlačíme šťavu, precedíme z dužiny a jadierok, odoberieme potrebné množstvo a zmiešame aj s plátkami sliviek.

Nádobu nechajte na stole hodinu a prikryte ju čistou handričkou. Namočte želatínu do pohára vody, kým nenapučí a nechajte ju vedľa sliviek, čím umožníte granulám nasať viac vlhkosti. Usadenú slivkovú hmotu pomaly rozohrievame, pričom ju hnetieme maškrtou.

Zvýšte oheň pod nádobou na úroveň nad strednou úrovňou, pridajte a premiešajte zvyšok cukru, zahrievajte, kým sa neuvarí. Teplotu upravíme tak, aby džem ledva bublala, za občasného miešania varíme, kým znateľne nezhustne.

Penu z povrchu džemu zbierame počas celej doby varenia, vytlačíme a do hmoty pridáme želatínu, miešame a sledujeme rozpúšťanie granúl. Pridajte a premiešajte olej, horúcu hmotu zabaľte do sterilných pohárov. Po zazátkovaní a otočení hore dnom ho pred uložením do špajze necháme vychladnúť, kým nevychladne.

4. možnosť: Slivkový lekvár na zimu s čokoládou a kakaom

Vôňa a chuť džemu sa dá ľahko predvídať. Množstvo kakaa nemeníme, je to základná surovina, ale výsledok môžete mierne upraviť čokoládou. Vezmeme horkú tyčinku s najvyšším možným percentom kakaa. Približne päťdesiat gramov čokoládových lupienkov na uvedené množstvo iných produktov dodá džemu ľahkú, ale výraznú čokoládovú chuť. Zdvojnásobením jeho množstva získate džem s jemnou horkosťou, ale pozoruhodne aromatický a chutný.

Ingrediencie:

jeden a pol kila vykôstkovaných sliviek;
sedemsto gramov cukru;
prírodný kakaový prášok - štyridsať gramov;
štvrť balenia prírodného masla;
50 mililitrov vody;
tabuľka čokolády (nie horká).

Recept krok za krokom

Do lekváru použite prezreté slivky, ale príliš husté slivky na kompóty je lepšie odložiť. Po odstránení semienok z umytého ovocia dužinu nekrájajte, zbierajte do hrnca, nalejte a zmiešajte s polovicou cukru. Po čakaní, kým sa neuvoľní značné množstvo šťavy (cukor sa namočí a začne sa v ňom postupne rozpúšťať), preneste hmotu do misky multivarky.

Najprv nastavte prevádzkový režim na „V pare“, nalejte vodu do odtoku a zahrievajte až pol hodiny. Panvica, v ktorej boli pôvodne slivky, by sa nemala umývať, nalejte do nej horúcu sladkú hmotu a rýchlo ju rozdrvte mixérom. Ochutnajte, pridajte cukor do džemu podľa chuti a nalejte späť do pomalého hrnca.

Naprogramujeme režim „Hasenie“, ktorý trvá presne jednu hodinu, sklopíme veko. Presne v polovici procesu nalejte do misky kakaovú zmes s dvoma lyžicami cukru a strúhanou čokoládou. Množstvo môžete meniť podľa vlastného uváženia, od polovice až po celú stogramovú dlaždicu.

Tri minúty pred koncom cyklu pridajte maslo a vmiešajte do džemu, veko už nezatvárajte, ale horúci džem rýchlo zabaľte.

Možnosť 5: Slivkový lekvár so Zhelfixom - „Vianoce“

Je dôvod pridať do alkoholu dve-tri kvapky pomarančovej esencie. Faktom je, že pôvodný recept odporúča používať rum a ten sa často spája s vôňou citrusov. Pomery korenín môžete zmeniť alebo niektoré z nich úplne odstrániť, jediné, čo je vhodné urobiť, je pomlieť ich tesne pred použitím.

Ingrediencie:

presne kilogram zrelých sliviek;
tretina pohára vody;
cukor, biely - päťsto gramov;
štvrť lyžice strúhaných klinčekov a mletého koriandra a trochu viac škorice;
lyžica alkoholu alebo dve - koňak (vodka);
vrecko Zhelfixu (2:1);
štipka muškátového orieška.

Ako variť

K odkôstkovanej slivkovej dužine pridáme vodu a kotol ihneď postavíme na oheň. Po zovretí tekutiny na dne nádoby znížime teplotu na minimum a prikryjeme pokrievkou. Za občasného otvorenia kotla a premiešania varte asi pol hodiny.

Želírovaciu zmes spojíme s cukrom a do horúceho pyré votrieme koreniny. Nechajte ich minútu zohriať a pridajte cukor, miešajte, päť minút povarte a zbierajte penu. Ohrev nevypíname, do džemu nalejeme alkohol, premiešame a ihneď začneme baliť do sterilizovaných sklenených nádob. Po hermeticky uzavretých nádobách ich ochlaďte a schovajte do špajze.

Možnosť 6: Tradičný recept na slivkový lekvár

Každý má svoje obľúbené odrody sliviek na konzervovanie a niektoré ženy v domácnosti sa ani nestarajú o to, čím naplniť svoje špajze na zimu. Obaja majú pravdu. Džemy, ktorých receptúry označujú tmavé odrody sliviek, nie sú o nič lepšie ako svetlé, snáď s výnimkou farby. Páčil sa vám popis a tešíte sa, že si svoje domáce rozmaznávate, no v recepte jednoducho nie sú uvedené žiadne bobule? Je to v poriadku, verte mi, že ich nahradením takmer akýmikoľvek inými nestratíte absolútne nič.

Ako môžete zmeniť recept, ktorý sa vám páči, aby ste neriskovali kvalitu džemu? Áno, je to elementárne! Slivky sa okrem farby a nepatrných rozdielov vo vôni líšia najmä sladkosťou a šťavnatosťou. Prvý parameter sa ľahko upraví množstvom cukru, s druhým sa tiež ľahko vyrovná. Džemy, ktorých hrúbka závisí od doby vyparovania, sa jednoducho varia dlhšie, ale v žiadnom prípade nie pri vyššej teplote. Pri receptoch, ktoré vyžadujú pridanie zahusťovadiel, zvyšujeme množstvo týchto zmesí.

Ingrediencie:

tmavé slivky - 2,5 kg;
škorica, vanilka (prášok) - každá dve malé štipky;
1200 gramov cukru.

Recept na slivkový lekvár krok za krokom

Slivky vytriedime. Na džem vyberáme bobule strednej zrelosti s pomerne hustou dužinou a bez poškodenia vo forme hniloby. Odlomte chvosty, opláchnite bobule studenou vodou, zlomte ich a odstráňte semená.

Polovice vložte do nádoby vhodnej na výrobu džemu. Najlepšie je vziať si široké umývadlo alebo veľkú panvicu s dvojitým dnom. K slivkám pridáme cukor a opatrne premiešame, aby sme ich nerozdrvili. Položte na sporák a zapnite stredný oheň.

Hneď ako sa cukor úplne rozpustí v šťave, ktorá vyteká zo sliviek, zvýšte oheň a hmotu varte štyridsať minút. V tejto dobe miešajte tak často, ako je to možné, a opatrne zbierajte výslednú penu.

Do takmer hotového džemu vmiešame vanilku a škoricu. Potom varte ďalších desať minút a vložte do sterilných pohárov, uzavrite a vychladnite.

Dóza lahodného slivkového lekváru pripravená na zimu nebude nikdy zbytočná. Vyskúšané – tomuto dezertu neodolá nikto. Výroba takéhoto džemu bude jednoduchá aj pre začiatočníka a skúsené ženy v domácnosti nájdu pre seba nové a neobvyklé možnosti prípravy.

Aby bola kvalita džemu čo najlepšia, mali by ste venovať osobitnú pozornosť príprave ovocia. Jednoduché odporúčania vám pomôžu vyhnúť sa nesprávnej príprave:

ovocie na džem by malo byť mierne mäkké, zrelé, bez poškodenia alebo priehlbín;
na ich zvlnenie potrebujete veľké množstvo cukru, aby džem nekvasil;
Odstránenie semien je dôležitým krokom, pretože sa nimi môžete náhodne udusiť.

Dôležité: ak použijete veľmi sladké slivky, môžete k nim bezpečne znížiť pridávanie cukru a pridať kyselinu citrónovú, aby džem mierne nakysol.

Príprava hlavnej zložky

Slivky nepotrebujú špeciálnu prípravu, ale aj tak je lepšie venovať pozornosť niektorým bodom pred prípravou cukrovinky. Najdôležitejšie je, aby plody neboli zhnité a bez červíkov.

Pre slivkové cukrovinky sú vhodné plody rôznych veľkostí alebo odrôd:

Do lekváru sa hodia aj biele alebo žlté slivky – tieto odrody sú sladké ako modré. Hlavné je, že nie sú poškodené ani červivé.
Ak je slivka prezretá, šupka sa bude dať ľahko odstrániť. Takéto plody sa dajú ľahko oddeliť od semien. Zrelá smotana je ideálna na prípravu džemu, ale stále je lepšie nepoužívať ju na zaváranie.
Príprava sliviek je jednoduchá – umyte ich, odstráňte stopky a kôstky. Ak je to potrebné, šupka sa odstráni.

Ako si vyrobiť slivkové cukrovinky doma

Confiture sa považuje za jednu z najlepších odrôd džemu. Jeho hlavným rozdielom je konzervované celé ovocie alebo kúsky ovocia v hustom sirupe. Na cukrovinky je vhodný zrelý alebo prezretý krém - potrebujete 1 kilogram. Potrebujete tiež pol kilogramu cukru.

Vložte čisté ovocie bez kôstok do hrnca s hrubými stenami. Pridajte k nim cukor. Slivky pomelieme v mixéri na malé kúsky.
Kúsky sliviek v sirupe privedieme do varu, zbavíme peny a varíme 40 minút.
Hotová cukrovinka sa naleje do sterilných pohárov a uzavrie sa kovovými viečkami.

Jednoduchý recept na zimu

Klasický spôsob výroby slivkového lekváru je podobný vo výrobe ako ríbezľový. Tento recept na slivkový džem na zimu sa považuje za univerzálny. Na začiatok by ste si mali pripraviť produkty: 1 kilogram zrelých sliviek, rovnaké množstvo kryštálového cukru, 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej, pohár čistej vody.

Ako vyrobiť slivkový lekvár:

Z pripravených sliviek odstráňte semienka a všetky plody nakrájajte na štvrtiny.
V hrnci zohrejte vodu a vložte do nej kúsky ovocia. Priveďte do varu a varte 20 minút.
Do panvice so slivkami postupne nasypeme cukor. Odstráňte penu.
Varte džem pol hodiny. V poslednej fáze sa pridá kyselina citrónová.
Hotový výrobok nalejte do čistých pohárov a zrolujte.

Bez semien

Na lekvár sa hodia zrelé slivky, napríklad maďarská. Potrebujete asi 1 kilogram ovocia. Na varenie sladkého a chutného produktu potrebujete dostatočné množstvo cukru - rovnako ako slivka - 1 kilogram. Užitočná môže byť aj voda – asi 100 mililitrov.

Príprava:

Z plodov sa odstránia semená, každá slivka sa roztrhne alebo rozreže na dve časti. Vložte krém do pripravenej špeciálnej smaltovanej panvice a pridajte vodu.
Dajte na strednú teplotu a varte 20 minút. Horúca slivková zmes sa musí rozmixovať na pyré pomocou mixéra. Môžete to urobiť aj pomocou maškrty.
Pyré položíme na sporák a postupne doň pridávame cukor. Džem povarte 20 minút. Penu je potrebné niekoľkokrát odstrániť. Slivky musíte tiež variť, kým sa nezmenia na zahustenú hmotu.
Nevychladnutý džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

Bez šupky

Jemný slivkový lekvár ešte zmäkne, ak je ovocie olúpané. Urobiť taký sladký dezert nebude ťažké, ak budete postupovať podľa tohto osvedčeného receptu. Budete potrebovať 1 kilogram zrelých sliviek (môžu byť žlté alebo biele), 800 gramov kryštálového cukru, 1 pohár destilovanej vody.

Spôsob varenia:

Ošúpané slivky od prachu a kôstok vložte do hrnca, naplňte ich vodou, pridajte cukor a položte na stredný oheň.
Keď sa ovocie dostane do varu, prudko znížte oheň na minimum. Slivky varte 30 minút, kým úplne nezmäknú.
Hotovú hmotu prepasírujeme cez sitko – zostane len dužina zo sliviek a sirup. Tieto dve zložky sú potrebné na džem.
Zmes bez šupiek nalejte do hrnca, prevarte a varte trikrát 15 minút.
Hotový džem nalejeme do čistých pohárov, zrolujeme alebo podávame ako dezert.

V pomalom hrnci

Ukazuje sa, že multivark je ideálnou možnosťou na prípravu aromatického slivkového džemu s vysokou kvalitou a bez veľkého úsilia. Pomocou tohto zariadenia je ľahké pripraviť džem pre tých, ktorí sa ním chcú zásobiť na zimu, ale nemajú čas na prípravu navyše. Budete potrebovať 2 kilogramy zrelých veľkých sliviek, cukor - 1,5 kilogramu, pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Recept krok za krokom:

Polovičky krému oddelené od kôstok nakrájame na štvorce. Nasekané ovocie vložte do misky multivarkára. Môžete pridať aj trochu vody. Do sliviek pridáme cukor.
Nastavte multivark do režimu „Stew“, zvyčajne je čas nastavený na pol hodiny - nie viac. Potom odstráňte penu a rozmiešajte slivky v sirupe.
Kúsky sliviek opäť povarte v cukre v režime „Pečenie“ 15 minút. Pridajte do džemu kyselinu citrónovú a premiešajte.
Hotový výrobok nalejte do pollitrových pohárov a uzavrite na zimu.

S čokoládou

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov lahodným dezertom, stačí zo skrinky vybrať téglik čokoládovo-slivkového lekváru. Tento džem sa považuje za ideálny doplnok do koláča, kastróla alebo ako impregnáciu do koláča.

Na varenie tejto pochúťky budete potrebovať 2 kilogramy veľkých zrelých sliviek, 800 gramov kryštálového cukru, 120 gramov masla, vrecko vanilínu, 70 gramov prírodného prášku z kakaových bôbov.

Slivky nakrájame na štvrtiny a na pol hodiny ich zasypeme kryštálovým cukrom, aby pustili šťavu.
Vložte slivky a sirup do hrnca a položte na strednú teplotu. Ovocie a cukor priveďte do varu a varte 40 minút.
Do džemu dáme maslo, pridáme vanilín a kakao. Dôkladne premiešať. Varte na miernom ohni 10 minút.
Hotový výrobok sa naleje do čistých pohárov a utesní sa kovovými viečkami.

S jablkami

Znalci jabĺk a sliviek ocenia túto cukrovinku pre jej sladkokyslú chuť a jemnú vôňu. Potrebnými ingredienciami sú zrelé slivky - asi jeden kilogram, 500 gramov jabĺk (odroda môže byť Antonovka alebo White Nalivka), 1 kilogram cukru, 1 lyžička škorice.

Spôsob varenia:

Slivky nakrájajte na plátky, jablká nakrájajte rovnakým spôsobom, navyše odstráňte jadro a semená.
Ovocie dáme do hrnca vo vrstvách a zasypeme ich cukrom a pridáme škoricu. Nechajte hodinu, aby ovocie pustilo šťavu.
Položte na oheň a za stáleho miešania drevenou vareškou priveďte do varu. Varte džem pol hodiny.
Hotový výrobok je možné rozdrviť cez sito alebo tyčovým mixérom. Potom nalejte do čistých pohárov a uzavrite.

V pekárni na chlieb

Aby ste gazdinke uľahčili prácu, môžete v pekárni na chlieb uvariť slivkový lekvár. Ukazuje sa, že pomocou tohto zariadenia môžete nielen piecť, ale aj pripravovať iné jedlá vrátane džemu na zimu.

Budete potrebovať dve zložky - slivky - 1,5 kilogramu a cukor - 700 gramov.

Príprava džemu v pekárni na chlieb:

Smotanu rozlomte na polovicu a odstráňte kôstky. Vložte ovocie do nádoby na pečenie chleba a zasypte ich cukrom.
Nastavte režim „Pečenie“ a varte džem 45 minút.
Keď je výrobok pripravený, pena sa z neho odstráni a odošle sa do vopred pripravených sklenených nádob.

Z mrazenej slivky

Klasický recept na slivkový lekvár môžete urobiť kedykoľvek počas roka, ak máte v mrazničke mrazené slivky. Ľadové plody stačí vybrať, rozmraziť a oddeliť od semien. Ingrediencie sa prijímajú v rovnakých pomeroch, ako bolo uvedené v „Jednoduchom recepte na zimu“. Kroky prípravy sú rovnaké, s výnimkou rozmrazovania sliviek.

So želatínou

Slivkový sirup s prídavkom želatíny bude ešte hustejší a chuťovo príjemnejší. Na prípravu takéhoto dezertu budete potrebovať.

Šťavnaté, sladkokyslé plody majú bohaté, pestré zloženie živín vrátane antioxidantov. Slivky zlepšujú trávenie, zvyšujú elasticitu ciev, pomáhajú normalizovať krvný tlak.

Do predaja sa dostanú koncom leta. A musíte mať čas jesť čerstvé slivky, ako aj pripraviť ich na budúce použitie na zimu. Môžete variť kompót alebo džem, marinovať a dokonca aj kvasiť. Obľúbeným domácim prípravkom zostáva aromatický, sladký džem - výborný doplnok k pitiu čaju.

Existuje veľa dobrých receptov na tento dezert. Dnes si na webovej stránke Populárne o zdraví povieme, ako vyrobiť odkôstkovaný slivkový lekvár pomocou jednoduchého receptu na zimu, a to nielen jedného, ale hneď niekoľkých:

Predbežná príprava

Ak chcete urobiť skvelý džem, kúpte si čerstvé, zrelé, ale nie prezreté plody, bez poškodenia alebo zhnitých sudov. Mali by mať hustú dužinu a kôstka by sa mala dať ľahko oddeliť.

Postačí akákoľvek odroda. Ide len o to, že ak sú slivky kyslejšie, v chuti hotového výrobku bude viac kyslosti.

Doma pretrieďte a odstráňte všetky červivé alebo pokazené. Opláchnite cez cedník teplou vodou.

Stonky odstráňte rozrezaním na polovicu a odstránením semien. Potom polovice znova rozrežte.

Teraz môžete začať variť:

Jednoduchý zimný džem zo sliviek (vykôstkovaný recept)

nás bude potrebná: na 1 kg ovocia bez semien - 800 g cukru a pol pohára vody.

Varenie:

Preneste pripravené ovocie do širokej objemnej smaltovanej panvice. Pridajte vodu, premiešajte, varte. Okamžite znížte teplotu a varte na miernom ohni pol hodiny.

Teraz po častiach pridajte cukor a vždy dobre premiešajte. Interval pridávania cukru je približne 3 minúty. Teraz mierne zvýšte teplotu a za pravidelného miešania priveďte do varu.

Po uvarení oheň opäť stíšte. Varte za stáleho miešania a odstredenia asi pol hodiny. Hotový výrobok vložte do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka.

Recept na džem so želatínou

nás bude potrebná: na 1 kg ovocia - 800 g cukru, 15 g želatíny, štvrť pohára citrónovej šťavy.

Varenie:

Pripravené ovocie vložte do hrnca, zalejte citrónovou šťavou a pridajte polovicu cukru. Dobre premiešame a necháme pár hodín odstáť, aby pustila šťavu. Počas tejto doby namočte želatínu do vody. Cesto napučí aspoň pol hodiny.

Panvicu položte na strednú teplotu, priveďte do varu, varte 5 minút. Necháme vychladnúť.

Vychladnuté slivky pomelieme dreveným drvičom alebo mixérom. Pridajte zvyšný cukor. Znova priveďte do varu, znížte teplotu a varte 40 minút.

Teraz nalejte želatínu, pričom sladkú hmotu intenzívne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Ihneď vložte do pohárov a zrolujte.

Recept s pomarančom – jednoduchý recept na zimu

Citrus dodá hotovému dezertu originálnu vôňu a jemnú kyslosť. Ide o veľmi chutný džem na domáci čaj. Dá sa použiť aj ako náplň do palaciniek a koláčov.

nás bude potrebná: na 1 kg odkôstkovaných sliviek - 600 g cukru a 1 veľký, šťavnatý pomaranč bez šupky a semienok.

Varenie:

Pripravte slivky, nakrájajte ich, vložte do hrnca. Nalejte cukor, pridajte pomaranč nasekaný v mixéri.

Varte na strednom ohni. Potom znížte teplotu a varte asi hodinu, kým nezhustne. Vložte do čistých pohárov a sterilizujte s viečkami. Môžete to urobiť v rúre: vložte ich do dobre vyhriatej rúry na 15 minút.

Teraz môžete priskrutkovať viečka. Poháre otočte a nechajte, kým nevychladnú. Potom ich môžete uložiť na chladnom mieste.

Džem - päť minút

Toto je veľmi dobrý, obojstranne výhodný recept. Jej hodnota spočíva v tom, že varenie zaberie minimum času a preto si slivka zachová väčšinu živín.

Na prípravu potrebujeme pripraviť: na 1 kg ovocia - pol pohára vody a 1 kg cukru.

Varenie:

Najprv si pripravíme sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do veľkej smaltovanej panvice a pridajte vodu. Postupne zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí a tekutina vrie. Aby sa nepripálili, neustále miešajte.

Teraz vložte slivky nakrájané na kúsky do sirupu a varte na miernom ohni. Potom za stáleho miešania a odstraňovania peny dusíme 7 minút.
Horúcu päťminútovú zmes vložte do horúcich pohárov a priskrutkujte viečka. V budúcnosti skladujte na chladnom mieste.

Džem bez cukru

Tento recept nepochybne ocenia ľudia, ktorí zo zdravotných dôvodov nemôžu jesť sladké. Navyše slivkový lekvár bez cukru možno v zime použiť na prípravu rôznych omáčok a prívarkov. Napríklad na vyprážané mäso.

Tu recept:

Veľmi zrelé tmavé slivky umyte a odstráňte kôstky. Nakrájajte na kúsky. Vložte do hrnca, varte, varte na miernom ohni prikryté 10 minút, kým sa neobjaví šťava. Vypnite sporák, nechajte slivkovú hmotu vychladnúť a varte 8 hodín.

Teraz znova varte 10 minút. Nechajte pôsobiť 8 hodín. Potom znova: varte 10 minút, ochlaďte 8 hodín. Celkom 4x povaríme a necháme vychladnúť. Preto je lepšie začať s varením večer a nechať ho cez noc. A ráno znova variť, potom chladiť až do večera atď.

Posledný a štvrtýkrát povaríme 20 minút, preložíme do pohárov a necháme bez viečok. Použite ich na uzavretie pohárov, keď produkt vychladne. Netreba sa zrolovať. Džem skladujeme v chlade. Dobrú chuť!

Ovocné a bobuľové džemy sú jednou z najobľúbenejších príprav na zimu. Zachovajú arómu ovocia použitého na ich prípravu, čím sa ešte viac zvýraznia. Ich hustá, homogénna konzistencia umožňuje ich natieranie na hrianky a použitie ako plnka do sladkého pečiva. Môžu sa pridať do palaciniek, zmrzliny a iných dezertov. Slivkový lekvár je jednou z najlepších možností tejto pochúťky. Vďaka vysokému obsahu pektínu v slivkách sa dá variť bez pridania želírovacích zložiek. Slivková dužina sa dobre vyvarí, vďaka čomu dezert získa príjemnú konzistenciu aj bez použitia kuchynských spotrebičov. Džem na zimu si môžete pripraviť zo sliviek akejkoľvek odrody.

Funkcie varenia

Znalosť niekoľkých vecí vám umožní pripraviť lahodný slivkový lekvár aj gazdinke, ktorá nemá žiadne kulinárske skúsenosti.

Na výrobu džemu si musíte vybrať zrelé, ale nie prezreté ovocie. Prezreté slivky majú málo pektínu, pri príprave džemu z nich budete musieť pridať želírovací prášok alebo veľa cukru, proces varenia zaberie veľa času. Nezrelé slivky sa ťažko varia a šúpu. Nie je možné z nich pripraviť džem bez pridania vody. Jeho odparovanie trvá dlho. Stredne zrelá slivka je mäkká, ale po stlačení z nej nevyteká šťava, dužina po vybratí jadierka zostáva vlhká a samotné semienko sa ľahko odstráni. Pokazené bobule nie sú vhodné na zber na zimu.
Slivkový lekvár môžeme pripraviť z ovocia so šupkou alebo bez nej. Džem vyrobený z lúpaných sliviek sa ukáže byť o niečo menej aromatický, ale krajší vzhľad a príjemná chuť. Existuje niekoľko spôsobov čistenia odtokov. Niektoré gazdinky radšej ponoria celé slivky na 2 minúty do vriacej vody a scedia v cedníku. Po tejto manipulácii sa šupka sliviek odstráni bez námahy. Ďalšou možnosťou je ovocie už nakrájané na polovice podusiť v malom množstve vody a pomlieť cez sitko. Potom bude v džeme viac vlhkosti a bude sa musieť trochu dlhšie odparovať. Neovplyvní to chuť a množstvo pochúťky.
Na výrobu džemu je lepšie použiť široké nádoby s veľkou odparovacou plochou - v nich sa slivková hmota rýchlejšie uvarí. Je dôležité, aby riad nebol hliníkový. Hliník pri kontakte s kyselinami obsiahnutými v slivkách uvoľňuje škodlivé látky.
Hotový džem sa horúci naleje do vopred pripravených pohárov. Príprava zahŕňa umytie nádoby sódou a jej následnú sterilizáciu. Dózy sú uzavreté kovovými viečkami pre zaistenie tesnosti. Pred použitím ich tiež treba uvariť.

Podmienky skladovania slivkového lekváru závisia od receptúry. Obrobok zvyčajne dobre stojí pri izbovej teplote.

Klasický recept na slivkový lekvár

Zloženie (na 1 l):

slivky - 1 kg;
cukor - 0,8 kg;
voda - 100 ml;
vanilín (voliteľné) - na špičke noža.

Spôsob varenia:

Slivky roztrieďte, dobre umyte a odstráňte konáre. Osušte obrúskom.
Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
Naplňte slivku vodou a položte na mierny oheň.
Dusíme 15 – 20 minút, kým slivky nezmäknú.
Slivku pretrieme cez sitko a vrátime späť do misy alebo panvice. Namiesto mletia cez sito ho môžete pomlieť mixérom, potom vám vznikne o niečo viac džemu, ktorý však bude mať hrubšiu konzistenciu.
Slivkovú dužinu vymiešame s cukrom.
Vráťte sa na sporák. Varte na miernom ohni, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Pripravenosť džemu môžete skontrolovať tak, že ho nakvapkáte na tanierik a pokvapkáte lyžičkou. Ak okraje kvapky netečú, džem je hotový. Varenie lekváru v závislosti od obsahu pektínu v slivkách zvyčajne trvá 40 až 60 minút.
Pridajte vanilín, premiešajte a po 5 minútach odstráňte z tepla.
Poháre a zodpovedajúce viečka sterilizujte.
Pripravený džem vložte do pohárov a pevne ich uzavrite.

Po vychladnutí pohárov s džemom ich možno premiestniť do špajze alebo na iné miesto, kde skladujete zásoby na zimu. Nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky.

Hustý slivkový lekvár

Zloženie (na 1,25 l):

slivky – 1,5 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 50 ml.

Spôsob varenia:

Slivky roztriedime a umyjeme.
Varte vodu. Slivky vložíme do vriacej vody po častiach (hrstiach), blanšírujeme 2 minúty, ochladíme a ošúpeme.
Z olúpaných plodov odstráňte semienka.
Slivkovú dužinu vložte do smaltovanej misky a pridajte do nej trochu vody.
Umiestnite na mierny oheň. Varíme za stáleho miešania, kým sa slivky nerozvaria a slivková hmota nezíska homogénnu konzistenciu.
Pridajte 0,5 kg cukru. Varte, za stáleho miešania a odstreďovania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte zvyšný cukor. Pokračujte vo varení džemu za stáleho miešania, až kým nebude hustý a úplne hladký.
Rozdeľte dezert do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich.

Džem varený pomocou tejto technológie je veľmi chutný. Tento recept funguje obzvlášť dobre pre žlté slivky. Dezert je možné skladovať pri izbovej teplote.

Jednoduchý recept na slivkový lekvár (bez pridania vody)

Zloženie (na 1,25 l):

slivky - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Slivky umyte, osušte a odstráňte kôstky.
Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso premeňte slivkovú dužinu na pyré.
Slivkové pyré vymiešame s cukrom. Na ochranu pred hmyzom prikryte gázou a nechajte pol hodiny pôsobiť.
Nádobu so slivkovou zmesou položíme na sporák. Na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým slivkový dezert nebude mať konzistenciu lekváru.
Vložte džem do sterilizovaných pohárov a zaistite ich kovovými viečkami.

Napriek ľahkej príprave je slivkový lekvár podľa daného receptu jemný a hustý a dobre stojí pri izbovej teplote.

Slivkový lekvár s čokoládou

Zloženie (na 1 l):

slivky - 1 kg;
čokoláda - 100 g;
cukor - 0,5 kg;
voda - 100 ml;
želatína - 10 g.

Spôsob varenia:

Z pripravených sliviek odstráňte šupku a semienka. Rozdrvte pomocou mixéra.
Zmiešame s cukrom. Priveďte do varu a varte na miernom ohni za stáleho miešania a varu 15 minút.
Stíšte teplo. Čokoládu nalámeme na plátky a vložíme do nádoby so slivkovou zmesou.
Slivkové pyré varíme, kým sa v ňom čokoláda úplne nerozpustí.
Želatínu rozpustíme v čistej vode a nalejeme do nádoby s ovocnou hmotou.
Varte 2-3 minúty, odstráňte z tepla.
Bez toho, aby ste čakali na vychladnutie džemu, vložte ho do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Po vychladnutí na izbovú teplotu treba džem vložiť do chladničky alebo do studenej pivnice – pri izbovej teplote sa rýchlo pokazí.

Video: čokoládovo-slivkový lekvár, recept na lahodnú pochúťku

Slivkový lekvár sa pripravuje pomerne rýchlo, keďže tieto plody obsahujú veľa pektínu. Táto voňavá a hustá slivková pochúťka v zime určite nájde využitie.

Ako urobiť slivkový lekvár na zimu? Recepty, ktoré sme vybrali ako odpoveď na túto otázku, nenechávajú žiadny priestor na pochybnosti. Prečítajte si ich a pochopíte, že:

pripraviť lahodný džem zo sliviek nie je vôbec ťažké;
môžete použiť svoju fantáziu a pridať do odtokov, čo chcete;
Môžete si tiež vybrať z rôznych spôsobov varenia.

Jednoduchý odkôstkovaný slivkový lekvár

Dá sa variť z akýchkoľvek záhradných sliviek, vždy zrelých. Na sladkosti ovocia nezáleží. Zaujímavý výsledok sa dosiahne, ak sa polovica sliviek nahradí čerešňovými slivkami.

Ingrediencie:

2 kg sliviek;
2 kg cukru;
pol pohára vody.

Príprava:

Ak beriete nielen slivky, ale aj čerešňové slivky, zvýšte množstvo cukru na pohár, pretože čerešňové slivky sú kyslejšie. Umyté ovocie zbavíme semienok, polovičky ovocia nakrájame na plátky a zasypeme cukrom. Nechajte asi pohár cukru na výrobu sirupu. Po 2-3 hodinách ovocie zmiešame s cukrom, sirup uvaríme v naberačke, vlejeme do misy s budúcim džemom a na miernom ohni varíme do zhustnutia. Potom ho vložte do pohárov a zrolujte.

Slivkový lekvár s pektínom na zimu

Stretli sme sa s receptami s pektínom, ktoré používajú cukrový sirup alebo vodu. To všetko je dobré, ale načo si komplikovať život? Výroba slivkového lekváru s pridaním pektínu môže byť oveľa jednoduchšia.

Ingrediencie:

2 kg sliviek;
2 kg granulovaného cukru;
8 gramov pektínu.

Príprava:

Z celkového množstva cukru, ktoré máte, odoberte 2 polievkové lyžice a dôkladne ich premiešajte s pektínovým práškom. Ak ho len nalejete do obrobku, vytvoria sa nevzhľadné hrudky. A všetko bude v poriadku - hustý priehľadný a mimoriadne chutný džem.

Odstráňte kôstky zo sliviek tak, že ich najskôr opláchnete tečúcou vodou. Pridajte cukor a keď ovocie pustí šťavu, začnite variť. Asi po hodine pomalého varenia za stáleho miešania kúsky sliviek zľahka nasekáme mixérom, varíme ďalšiu pol hodinu a na konci varenia pridáme pektín. Dôkladne premiešame, necháme zovrieť a po minúte dáme do sterilných pohárov.

Slivkový džem pomocou mixéra

Tento džem je najjednoduchší na prípravu, ale je to niečo medzi džemom a ovocným pyré. Úprimne povedané, na slivkový lekvár sa to veľmi nepodobá.

Ingrediencie:

1 kg sliviek;
1 kg cukru;
škoricová tyčinka voliteľná.

Príprava:

Ovocie umyte a odstráňte semená. Rozdrvte v miske mixéra, nalejte do varnej nádoby a pridajte cukor spolu so škoricou. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Vriaci džem nalejeme do čistých pohárov a po odstránení škorice zvinieme.

Slivkový lekvár na panvici

V názve nie je chyba: skutočne použijeme panvicu. Len nie palacinku alebo liatinovú, ale hlbokú panvicu s keramickým povlakom, ako je táto:

Ingrediencie:

1 kg akýchkoľvek malých zrelých sliviek;
3 šálky cukru;
tretina pohára vody.

Príprava:

Slivky umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Nasekané ovocie vložte na suchú a čistú panvicu. Pridáme cukor, zalejeme trochou vody, jemne premiešame špeciálnou vareškou a na miernom ohni dusíme do zhustnutia. Príprava tohto džemu mi trvá asi 80 minút. Zrolujte a uložte ako obvykle.

Slivkový džem v pomalom hrnci Redmond: jednoduchý recept

V skutočnosti na multivarkovom modeli nezáleží. Hlavná vec je, že je v ňom prítomný režim hasenia.

Ingrediencie:

2 kg sliviek;
1,5 kg cukru;
1 vrecúško zahusťovadla „Confiturka“.

Príprava:

V tomto receptúre je potrebné zahusťovadlo, pretože inak bude produkt tekutý. A s „Konfiturka“ je to tak akurát. Slivky umyjeme, zbavíme semienok a samotné ovocie nasekáme nadrobno. Vložte do misky multivarkára, pridajte cukor a nechajte hodinu. Potom premiešajte, zatvorte veko a zapnite režim „Stew“. Z času na čas skontrolujte, aby ste sladkú ovocnú zmes premiešali. Po hodine pridáme balíček zahusťovadla, premiešame, počkáme kým zovrie a od tohto bodu varíme presne 1 minútu. Vložte do pripravených pohárov a uzavrite.

Slivkový lekvár s korením a rumom

Ingrediencie:

jeden a pol kilogramu modrých maďarských žien;
1 kg granulovaného cukru;
3 hviezdičkový aníz;
1 vanilkový struk;
60 ml rumu.

Príprava:

Budete potrebovať veľmi zrelé slivky, najlepšie ešte mierne prezreté. Umyte ich, ošúpte, vložte do misky na varenie, posypte ich cukrom vo vrstvách. Pridajte badián a vanilku, premiešajte, nechajte pol dňa. Potom znova premiešajte a nechajte variť. Poháre a viečka ošetrujte súčasne (vriacou vodou alebo parou). Varte džem, nezabudnite miešať. Uistite sa, že používate vhodný riad, aby ste zabránili jeho spáleniu. Hodinu po uvarení odstráňte korenie, do prípravku nalejte rum, hotový vložte do pohárov a zrolujte. Tento bohatý, pikantný slivkový lekvár by sa nemal podávať deťom.

Slivkový lekvár s červeným vínom

Úžasný dezert, ktorý si zamilujú gurmáni. Nie na dlhodobé skladovanie, ale pod nylonovým krytom.

Ingrediencie:

3 kg okrúhlych červených sliviek;
2 kg cukru;
1 brúsený pohár suchého červeného vína;
1-2 klinčeky voliteľné;
1 šálka cukru.

Čím kvalitnejšie víno pridáte, tým bude príprava chutnejšia.

Príprava:

Z kilogramu cukru a pohára vody uvaríme nasýtený cukrový sirup. Slivky umyjeme, zbavíme semienok, zasypeme cukrom a necháme v miske hodinu variť. Miešajte, nalejte sirup, pridajte korenie, ak chcete, varte pol hodiny na miernom ohni za stáleho miešania. Potom pomocou mixéra rozdrvte (pred tým musíte odstrániť púčiky klinčekov), priveďte do varu, zalejte červeným vínom, premiešajte, vychlaďte a uložte do chladničky.

Slivkový lekvár bez cukru s medom

Nie na rolovanie, ale na uskladnenie v chladničke a občasné použitie ako dezert.

Ingrediencie:

2 kg sliviek;
3 lyžice vody;
1 lyžica tekutého medu.

Príprava:

Na tento lekvár použite prezreté maďarské slivky. Umyte ich, odstráňte semená, nakrájajte plody menšie. Vložte do hrnca s niekoľkými polievkovými lyžicami vody na dne (aby sa nepripálili). Slivky dusíme na miernom ohni do zmäknutia. Potom rozdrvte mixérom, znova priveďte do varu, premiešajte, ochlaďte, nalejte tekutý med a uložte do sterilnej nádoby prikrytej nylonovým viečkom. Určite na chladnom mieste. Mimochodom, nemusíte pridávať med, v tomto prípade si vezmite sladšie slivky.

Slivkový lekvár s kakaom na zimu

Kedysi bol tento recept na vrchole popularity. Výroba takéhoto džemu je veľmi jednoduchá, len treba mať na pamäti: na džem s prídavkom kakaa sa hodia len maďarské slivky.

Ingrediencie:

2 kg zrelých sliviek;
2 kg cukru;
2 lyžice kakaového prášku;
1 pohár vody.

Príprava:

Slivky umyjeme, rozpolíme, zbavíme semienok, vložíme do misky na varenie, pridáme vodu a dusíme do zmäknutia. Akonáhle polovice ovocia zmäknú, rozmixujte ich na pyré pomocou mixéra, pridajte cukor a varte na miernom ohni pol hodiny. Počas varenia nezabudnite miešať. Po určenom čase pridajte kakaový prášok a zmiešajte ho s malým množstvom cukru. Varte ďalšiu pol hodinu, potom nalejte do pripravených pohárov a uzavrite.

Slivkový lekvár s ibištekom

Môžete si vziať akékoľvek slivky, dokonca aj zelenožlté, takmer bezfarebné. Viete, existuje taká rozmanitosť - nie veľmi dobrá na jedlo, ale na džem s ibištekom je celkom vhodná, pretože okvetné lístky sudánskej ruže dodávajú prípravku úžasnú farbu.

Ingrediencie:

1 kg sliviek;
1 kg suchých okvetných lístkov ibišteka;
3 litre vody;
2 kg cukru.

Príprava:

Umyté lupienky sudánskej ruže zalejte studenou vodou a nechajte tri hodiny lúhovať. Potom vodu scedíme, pridáme cukor a privedieme do varu. Slivky umyjeme a odkôstkujeme. Vložte ovocie spolu s namočenými okvetnými lístkami do horúceho sirupu. Varte hodinu, potom preceďte cez sitko, svetlý hustý lekvár priveďte do varu, dobre premiešajte, nalejte do pohárov a zrolujte.

Džem z jabĺk, hrušiek a sliviek

Tento džem môžete pripraviť pomocou mlynčeka na mäso. Veľmi zaujímavá metóda a výsledok zaujme každého maškrtníka.

Ingrediencie:

1 kg jabĺk „bielej plnky“;
1 kg letných mäkkých hrušiek;
1 kg žltých sliviek;
3 kg cukru.

Príprava:

V kanvici prevarte 2 litre vody. Ovocie umyte, zalejte vriacou vodou, potom nakrájajte na veľké kúsky, jablká a hrušky zbavte jadrovníkov a slivky zrniečka. Kúsky ovocia prepasírujeme cez mlynček na mäso, pridáme cukor, premiešame a za stáleho miešania dusíme 15 minút. Ochlaďte, zopakujte cyklus varenia a chladenia 2-3 krát. Intervaly môžu byť až 12 hodín. Hotový džem nalejte do sterilných pohárov, zrolujte a použite ako náplň do koláčov.

Slivkovo-marhuľový lekvár so zázvorom

Pomarančové plody sa hodia k slivkám a koreňu zázvoru. Tento džem je vhodný na chladné zimné večery, ale len pre tých, ktorí milujú ohnivú chuť zázvoru.

Ingrediencie:

1 kg marhúľ;
1 kg modrých sliviek;
2 cm čerstvého koreňa zázvoru;
2 kg cukru.

Príprava:

Ovocie umyte a odstráňte semená. Nakrájajte na kúsky a vložte do misky mixéra. Koreň zázvoru ošúpeme, nasekáme nadrobno a pridáme k ovociu. Použite mixér na pyré, pridajte cukor, premiešajte a varte do zhustnutia vo vhodnej nádobe, nezabudnite miešať.

Džem z jabĺk, sliviek a cukety na zimu

Nenechajte sa prekvapiť názvom receptu. Prípravok je jednoducho úžasný a veľmi hustý bez pridania zahusťovadiel.

Ingrediencie:

1 kg modrých sliviek;
1 kg jabĺk Antonovka;
1 kg cukety s bielou šupkou;
3 kg cukru + 1 pohár na sirup;
2 poháre vody;
škoricová tyčinka voliteľná.

Príprava:

Pripravte sirup z dvoch pohárov vody a pohára cukru. Umyte všetko ovocie vrátane cukety. Cuketu zbavíme tenkej šupky a nakrájame na kúsky. Jablká zbavíme jadrovníkov a slivky odkôstkujeme. Ovocie nakrájame nadrobno, zmiešame s kúskami cukety, zalejeme sirupom a na miernom ohni dusíme do zmäknutia. Potom pomocou mixéra rozmixujte na kašu, pridajte všetok zvyšný cukor a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte za stáleho miešania 1 hodinu. Nalejte do pohárov a zrolujte.

Slivkový lekvár s brusnicami na zimu

Veľmi zaujímavá príprava, ku ktorej sa celkom hodia akékoľvek slivky, aj malé a nie veľmi sladké. Čučoriedky dodávajú slivkovému dezertu pikantnú a nezvyčajnú nôtu.

Ingrediencie:

2 kg sliviek;
700 gramov brusníc;
pol pohára vody;
1 kg cukru;
1 lyžička mletej škorice.

Príprava:

Slivky a brusnice umyjeme, slivky zbavíme semienok. Všetko dáme do hrnca, zalejeme trochou vody, premiešame a na miernom ohni dusíme do zmäknutia. Potom pretrieme cez sitko, aby budúci džem nadobudol krásnu farbu, pridáme cukor a škoricu, premiešame a za stáleho miešania varíme 15-20 minút. Potom nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.