Jahňacie dusené s pohánkou. Pohánkový pilaf s jahňacinou Recept na jahňacinu s pohánkou

Pohánkový pilaf s jahňacím mäsom je dobré jedlo na každý deň, ktoré poteší milovníkov pohánky aj jahňaciny, ale tieto produkty sa kombinujú v jednom hrnci veľmi, veľmi zriedka!

Ďalšou výhodou pohánkového pilafu s jahňacím v porovnaní s bežným pilafom s rovnakým jahňacím mäsom je, že nikto nebude viniť, že váš pilaf nie je uvarený podľa pravidiel a že pohánka je nesprávnej odrody, nejakej priehľadnosti resp. drobivosť. Pretože aj ježko chápe, že normálny pilaf sa vyrába z ryže. Ale keď je pohánkový pilaf stále rozmaznávaný, nemožno klásť žiadne požiadavky alebo diskusie o tom, ktorý spôsob varenia je klasický a ktorý nesprávny. A aby nikto nepovedal, že nemáme vôbec pilaf, ale len dusenú pohánku s jahňacím mäsom, vezmeme korenie na pilaf tu! A nech skúšajú a hádajú sa!

Jahňacie mäso nakrájame na kúsky, ktoré sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou. Pamätajte, že počas tepelného spracovania sa jahňacie zmenší 1,5-2 krát.

V predhriatom kotlíku, hrubostennom kastróle alebo panvici opečieme jahňacie mäso na rastlinnom oleji zo všetkých strán na prudkom ohni dohneda a potom znížime oheň na stredný stupeň a mäso dusíme aspoň 5 minút (stehno alebo pliecko časť), alebo dokonca 15-20 minút - pre krčné a brušné.

Kým sa jahňacie dusí, nakrájajte si cibuľu a mrkvu.

Pridajte cibuľu a mrkvu k jahňacine a spolu ich dusíme, kým nie je cibuľa priehľadná (alebo kým nezhnedne, podľa vašich preferencií). Medzitým si uvarte vodu.

Do mäsa s cibuľou a mrkvou vmiešame pohánkové a pilafové korenie, pridáme vodu (2 objemy vody na 1 objem pohánky) a dusíme pod pokrievkou na prudkom ohni 10 minút, kým všetka voda nepôjde pod povrch pohánky. Zvyčajne je to tam jasne viditeľné: pohánka je hladká, ale na niektorých miestach prebublávajú bubliny.

Ak je sporák elektrický, potom po 10 minútach varenia na vysokej teplote vypnite horák a nechajte pohánku a jahňací pilaf piecť na zvyškovom teple. Ak je to plyn, znížte plameň na minimum. Takto držte pilaf pod vekom 10 minút. Na konci varenia pridajte soľ podľa chuti a premiešajte.

Podávajte horúce.

0h 0 min.

Príprava

1 h 0 min.

Pripravte sa

216Kcal / 100 g

Obsah kalórií

Bez lepku, bez laktózy

V skutočnosti je tento recept klasickým receptom na výrobu pilafu. Len miesto bielej ryže zaujala zdravšia a aromatickejšia pohánka. Táto zaujímavá kulinárska technika vám umožňuje pridať nové poznámky do zdanlivo známeho jedla. Tento ťah je úplne bežný napríklad pri príprave klasickej talianskej kuchyne, kedy sa namiesto ryže na rizoto používajú jemné cestoviny (orzo/risoni), jačmeň alebo pohánka. V tomto prípade dostaneme výstup orzotto, perlotto a grechotto.
Jednoduché, zdravé a veľmi chutné jedlo! Ak sója, ryža, kukurica, hrach a pšenica boli geneticky modifikované, tak pohánkou sa ešte nezaoberáme. Pohánka je kráľovnou obilnín: môžete hovoriť a hovoriť o jej výhodách, ale je lepšie nerozprávať, ale jesť čo najčastejšie.

V skutočnosti je tento recept klasickým receptom na výrobu pilafu. Len miesto bielej ryže zaujala zdravšia a aromatickejšia pohánka. Táto zaujímavá kulinárska technika vám umožňuje pridať nové poznámky do zdanlivo známeho jedla. Tento ťah je úplne bežný napríklad pri príprave klasickej talianskej kuchyne, kedy sa namiesto ryže na rizoto používajú jemné cestoviny (orzo/risoni), jačmeň alebo pohánka. V tomto prípade dostaneme výstup orzotto, perlotto a grechotto.
Jednoduché, zdravé a veľmi chutné jedlo! Ak sója, ryža, kukurica, hrach a pšenica boli geneticky modifikované, tak pohánkou sa ešte nezaoberáme. Pohánka je kráľovnou obilnín: môžete hovoriť a hovoriť o jej výhodách, ale je lepšie nerozprávať, ale jesť čo najčastejšie.

V skutočnosti je tento recept klasickým receptom na výrobu pilafu. Len miesto bielej ryže zaujala zdravšia a aromatickejšia pohánka. Táto zaujímavá kulinárska technika vám umožňuje pridať nové poznámky do zdanlivo známeho jedla. Tento ťah je úplne bežný napríklad pri príprave klasickej talianskej kuchyne, kedy sa namiesto ryže na rizoto používajú jemné cestoviny (orzo/risoni), jačmeň alebo pohánka. V tomto prípade dostaneme výstup orzotto, perlotto a grechotto.
Jednoduché, zdravé a veľmi chutné jedlo! Ak sója, ryža, kukurica, hrach a pšenica boli geneticky modifikované, tak pohánkou sa ešte nezaoberáme. Pohánka je kráľovnou obilnín: môžete hovoriť a hovoriť o jej výhodách, ale je lepšie nerozprávať, ale jesť čo najčastejšie.

Recept na jahňacie s pohánkou krok za krokom s fotografiou.

• Národná kuchyňa: ruská kuchyňa
• Typ riadu: Teplé jedlá
• Náročnosť receptu: Jednoduchý recept

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 40 min
• Počet porcií: 5 porcií
• Množstvo kalórií: 75 kilokalórií
• Príležitosť: Na obed

Hľadáte jednoduchý a zároveň chutný rýchly obed pre celú rodinu? Potom vám ponúkam univerzálny recept na varenie jahňacieho mäsa s pohánkou. Všetko spolu dusíme, je to výživné, aromatické a chutné!

Vo všeobecnosti, ako vidíte, v tomto recepte na varenie jahňacieho mäsa s pohánkou som si požičal technológiu varenia z rizota. Ale takto je to oveľa jednoduchšie, nemyslíte? Je menej znečistenia riadu a pohánka, keď je dôkladne vyprážaná, získava veľmi zvláštnu orechovú arómu, ktorá pridáva nové tóny takému zdanlivo banálnemu jedlu, akým je jahňacie mäso s pohánkou doma! Takže odporúčam vyskúšať!

Počet porcií: 5-6

Ingrediencie na 5 porcií

• Jahňacie - 600 gramov
• Pohánka - 1 sklo
• Vriaca voda - 2 poháre
• Cibuľa - 2 kusy
• Cesnak - 3 strúčiky
• Korenie - 1 podľa chuti

Krok za krokom

1. Najprv opečte jahňacie mäso na kúsky v rastlinnom oleji. Soľ, korenie, pridajte pol krúžky cibule. Smažte, kým cibuľa nezmäkne.
2. Pridáme umytú pohánku a všetko spolu ešte trochu orestujeme. Zároveň pripravte vriacu vodu.
3. Keď sú všetky ingrediencie dobre opečené, pridajte vriacu vodu a znížte oheň na minimum. Pridajte nasekaný cesnak a korenie podľa chuti. Uchovávajte prikryté, kým nebudete pripravený.
4. Dobrú chuť!