Korea kurgi salat veiselihaga, kuidas valmistada. Samm-sammult retsept koos fotodega. Ettevalmistuse viimane etapp

Retsept Korea köögi austajatele. Maitsev, kuigi esmapilgul ebatavaline, vürtsikas, mõõdukalt vürtsikas.

Koostisosad lihaga kurkide jaoks:

Lihaga kurkide küpsetamise retsept:

1. Lõikame kurkide otsad ära, lõikame need risti kolmeks osaks, igaüks umbes 5-6 cm, siis iga osa pikuti õhukesteks plaatideks. Pane kaussi, soola ja jäta 20 minutiks seisma, et mahl välja voolaks.
2. Lõikasime liha (soovitavalt alasulatatud) õhukesteks ribadeks, nagu veiselihastroganovil.
3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
4. Nõruta vedelik topsist koos kurkidega, pigista kurke veidi. Pane neile hunnik punast teravat paprikat, koriandrit, pressitud küüslauku ja suhkrut.
5. Prae liha sügaval pannil kõrgel kuumusel väikeses koguses õlis pidevalt segades. Kui vedelik aurustub, pruunista veidi pidevalt segades (1 minut), lisa kohe sibul ja prae kuni sibul pehmeneb umbes 2-3 minutit.
6. Vala sisse sojakaste, pane peeneks hakitud küüslauk, lisa magus pipar, sega kiiresti läbi ja kalla panni sisu kohe kurkidele, vala peale äädikas. 5 minuti pärast sega läbi, kata see kõik toidukilega ja jäta jahedasse kohta jahtuma (külmkappi). 4 tunni pärast on meie suupiste söömiseks valmis.

Sellist suupistet pidulikul laual saab ette valmistada ja hoida külmkapis päevas. Head isu!

Kirjeldus

Korea salat kurkide ja lihaga sisaldub mitte ainult Korea restoranide menüüs. See on paljudes riikides üsna populaarne roog ja sellel on palju austajaid. Uskumatult lõhnav, rammus ja maitsev roog on suurepärane lisand teistele salatitele igal pühadelaual ning sobib hästi ka pearoaks. Seetõttu on lihaga Korea kurgisalati retsept nii populaarne. Tänu punase terava pipra sisaldusele ja suurele hulgale vürtsidele suudab see vallutada ka kõige nõudlikuma gurmaani.

Kui soovite, et teie roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, peate hoolikalt valima koostisosad. Näiteks kurgid tuleks valida väikesed ja tugevad, ilma mõlkide ja pragudeta. Mida väiksem köögivili, seda maitsvam see on.

On võimatu märkimata jätta kurkide ilmset kasu meie kehale. Fakt on see, et 95% sellest köögiviljast koosneb veest ja see sisaldab kasulikke komponente, mis aitavad loomsetel valkudel kehas paremini imenduda. Seetõttu on kurgid kõige paremini kombineeritud praetud lihaga.

Muuhulgas sisaldavad need köögiviljad üsna suures koguses vitamiine, nagu vitamiinid A, C, B1, B2 ja vitamiin P. Teistest kasulikest komponentidest sisaldab kurk kaaliumi, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi ja rauda.

Värsked kurgid võivad tuua suurimat kasu neile inimestele, kellel on kalduvus maksa- ja neeruhaigustele ning rasvumisele. Sellest köögiviljast saab hea sõber võitluses südame-veresoonkonna haiguste vastu.

Punane pipar, mis on samuti selle salati osa, aitab seedida raskeid rasvaseid toite ja mõjub soodsalt maole tervikuna. Kui lisate seda köögivilja liharoogadele, aitab see neutraliseerida nende kahjulikke mõjusid ja muuta eine kordades tervislikumaks.

Punane kuum pipar avaldab juuste kasvule väga positiivset mõju ja tugevdab ka nende juuri. Kuid tasub arvestada tõsiasjaga, et neile, kes kannatavad kõrge maohappesuse, diabeedi või haavandite ja gastriidi all, võib terava paprika söömine ainult kahju teha.

Sellest kõigest võime järeldada, et Korea salat liha ja värske kurgiga võib olla mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Kõik selle valmistamiseks vajalikud koostisosad leiate lähimast poest ja mis puutub toiduvalmistamisprotsessi endasse, siis siin aitab teid meie samm-sammult fotodega retsept, mille soovitusi järgides saate valmistada maitsva salati ja üllatada. teie külalised.

Koostisained

• 
  (1 kg)
• 
  (600 g)
• 
  (1 kaun)
• 
  (300 ml)
• 
  (2 tükki suurem)
• 
  (maitse)
• 
  (1 pakk)
• 
  (1 pakk)
• 
  (1 pakk)
• 
  (200 ml)
• 
  (200 ml)
• 
  (1 supilusikatäis)

Toiduvalmistamise sammud

Söögitegemise hõlbustamiseks koguge kõigepealt kõik vajalikud tooted enda ette. See aitab teil toiduvalmistamise ajal õiget koostisosa otsides mitte segada, vaid see kohe laualt võtta.



Seejärel loputa kurgid hästi külmas vees ja lõika pikuti ribadeks. Ei ole vaja tükke liiga õhukeseks teha, lõigata nii, et igaüks oleks umbes poole sentimeetri paksune. Piserdage tükeldatud kurgid soolaga ja laske neil viisteist minutit tõmmata.



Nüüd ülejäänud koostisosade juurde. Koorige sibul koorest ja lõigake ka ribadeks, mitte tavalisteks poolrõngasteks. See annab teie salatile originaalsuse.



Lõika ka punased kuumad paprikad ribadeks, et mitte rikkuda roa üldist struktuuri. Lisaks kaotavad selle viilutamismeetodiga köögiviljad kõige vähem kasulikke komponente, kuna need ei tule köögiviljamahlaga välja.



Nüüd lõigake liha (korealased kasutavad tavaliselt veiseliha, kuid võite liha valida oma maitse järgi) suurteks tükkideks, puistake sellele soola, maitseaineid, valage veidi taimeõli ja segage. Võite kasutada värsket küüslauku ja ingverit, roa maitse sellest ei halvene. Asi on selles, et valmis salatis on võimatu eristada, millisel kujul need koostisosad olid lisatud.



Seejärel peaksite võtma koriandri seemned ja purustama need spetsiaalses uhmris pulbriks.



Vala liha ühe kihina väga kuumale ja õliga määritud pannile. Kui see on hästi pruunistunud, võite selle ümber pöörata.



Prae liha pehmeks, aeg-ajalt segades. Seadke tuli maksimumile ja jälgige, et roog ei kõrbeks. Liha röstimine ei kesta tavaliselt rohkem kui kolm minutit.



Kui liha on valmis, eemalda see pannilt ja vala sinna sibulad. Kui õlist jääb väheks, siis lisa nii, et see kataks sibula täielikult. Pole vaja seda pidevalt segada: lihtsalt jälgi, et sibul oleks ühelt poolt praetud, kuni ilmub kuldne koorik. Seejärel segage ja eemaldage pannilt. Pärast seda võta pipraribad ja neli küüslauguküünt, kasta need 10 sekundiks kuuma õli sisse, seejärel eemalda ja tõsta vabale taldrikule.



Kurke tuleb kätega pigistada nii, et need laseks mahla välja, ja panna kurn, et liigsest niiskusest vabaneda.



Nüüd võite võtta mugava sügava tassi ja segada selles kõik koostisosad. Valage valmistatud salatile sojakaste ja riisiäädikas, maitsestage soola ja segage hästi. Seejärel katke roog kilega ja laske korraks jahtuda ning hautage, et liha oleks küllastunud köögiviljade ja kastme aroomiga. Pärast seda võid taldrikutele laotada koreapärase liha-kurgisalati ning seejärel lauale serveerida.



Head isu!

Pekingi salat sojakastme, kurgi ja lihaga – sellel roal on vürtsikas maitse ja suurepärane välimus. Seda valmistatakse erineval viisil, lisades teie maitsele vürtse ja täiendavaid köögivilju. Kaalume selle roa valmistamiseks mitmeid võimalusi, et iga koduperenaine saaks valida retsepti sobiva versiooni.

Peamised toiduvalmistamise põhimõtted

Hiina köögil on oma eripärad, seda tuleb toiduvalmistamise protsessis arvestada. Esiteks söövad hiinlased pulkadega. Seetõttu jahvatavad nad tooteid erilisel viisil. Et toitu oleks mugav kaasa võtta, tuleks see lõigata pikkadeks ja õhukesteks viiludeks.

Hiina roogade teine ​​omadus on see, et need on vürtsikad ja vürtsikad. Need sisaldavad peaaegu alati teravat paprikat ja palju vürtse. Ja enamikus retseptides kasutatakse traditsioonilist sojakastet ja riisiäädikat. Just need lisandid muudavad Hiina köögi nii ebatavaliseks ja meeldejäävaks. Liha, kurgi ja sojakastmega salati valmistamisel lähtume nendest põhimõtetest. Liigume nüüd retseptide juurde.

Salat sojakastme, liha, kurgiga - Pekingi retsept

Toiduvalmistamiseks vajame seda toodete ja vürtside komplekt: 800 g kurki, 500 g vasikaliha, 2 keskmist sibulat, tšillipipar, 3-4 küüslauguküünt, suhkur - pool teelusikatäit, sama palju soola, sojakaste - 30 ml, jahvatatud koriander - 3 g, riisiäädikas - 20 ml, taimeõli - 30 ml, tšillikaste - 15 ml.

Kõigepealt tuleb kurgid lõigata, pärast pesemist. Nad teevad seda nii - nad jagavad viljad umbes 5 sentimeetri pikkusteks segmentideks, seejärel lõigatakse igaüks neist pikuti mitmeks kuni sentimeetri paksuseks piklikuks vardaks. Kurgiviilud volditakse plast- või klaasnõusse, puistatakse üle soolaga. Jäta kurgid seisma ja lase mahlal, mis hiljem tuleb kurnata. Järgmiseks pigista kurgid korralikult läbi, vala neisse suhkur, koriander, lisa kaks hakitud küüslauguküünt ja tšillikaste. Saadame siia ka õhukesteks viiludeks lõigatud värske terava pipra ja segame kõik läbi.

Tähelepanu! Kui kasutate valmis jahvatatud koriandrit, on parem kogust kahekordistada, kuna sellel on mahe maitse ja aroom. Parem on võtta teradesse maitseaine ja need ise purustada.

Puhastame sibula, lõikame väga õhukeselt poolrõngasteks. Peseme veiseliha vee all, kuivatame. Lõikasime liha pikkadeks ribadeks, mis ei ole paksemad kui üks sentimeeter. Kuumutage õli pannil nii palju kui võimalik, ärge vähendage tuld, valage liha sinna ja praege seda kiiresti igast küljest kuni kerge õhetuseni. 5 minuti pärast lisa lihale sibulaviilud. Jätkake sibula praadimist, kuni see muutub pehmeks. Lisa pannile hakitud küüslauk ja sega läbi.

Kolmas samm salati valmistamisel on valada panni sisu kurkidele, lisada näidatud koguses äädikat ja sojakastet. Sega kõik läbi ja kata toidukile või kaanega. Salat tuleks infundeerida, marineerida. Selleks pane paariks tunniks külmkappi.

Viide. Sojakastet võib lisada liha otse pannil praadimisel.

Pekingi salat sojakastme, kurgi, liha ja paprikaga

Koostisained: veiseliha - 400 g, kurgid - 600 g, sojakaste - 3 spl. l., Bulgaaria punane pipar - 1-2 puuvilja, 2 sibulat, 5 küüslauguküünt, sool - 2 näputäis, suhkur - teelusikatäis, riisiäädikas (võib asendada veini või õunaga) - 2 spl. l., õli praadimiseks. Vürtside komplekt - jahvatatud koriander - 1 tl, jahvatatud ingver - 0,5 tl, jahvatatud punane pipar.

Hakkame valmistama Pekingi salatit. Esiteks, nagu ka eelmisel juhul, tegeleme kurkidega. Lõika need õhukesteks piklikeks viiludeks, pane kaussi (ära kasuta metalli), soola, jäta 30 minutiks seisma. Pigista kurgid, lisa kõik maitseained, suhkur ja 3 purustatud küüslauguküünt.

Kuumuta õli pannil tugevalt. Lõikasime liha õhukesteks pikkadeks ribadeks (seda on lihtsam teha, kui see on veidi külmunud). Vala lõiketükk pannile, prae tugeval kuumusel õhetavaks. Samal ajal kui lõikame sibula ja paprika ka õhukesteks ribadeks. Vala sibulaviilud lihale, sega läbi, oota, kuni sibul muutub pehmeks. Lisa lihale sojakaste ja küüslauk.

Tähelepanu! Liha tuleks praadida mitte kauem kui viis minutit, vastasel juhul osutub see kuivaks. Ideaalis, kui pealt pruuniks läheb, aga seest jääb mahlane.

Viime valmis veiseliha otse kurkidele, vala peale viilutatud paprika. Lisa salatile riisiäädikat ja sega kõik läbi. Salat peab olema marineeritud, nii et te ei tohiks seda kohe süüa, asetage salatikauss külmkappi, kattes selle kilega. 2 tunni pärast saab roogi lauale serveerida.

Pekingi salat on täiesti isemajandav roog. Seda ei pea serveerima koos lisandiga, kaunistama jne. Nad söövad seda niisama. Salatit on kõige parem serveerida kandilistel Hiina taldrikutel ja süüa pulkadega.

Külalised hindavad kindlasti sellist kulinaarset meistriteost, proovige seda valmistada igaks juhuks. Kahju ainult, et salat poole tunniga ei valmi, nii maitsev, mahlane, vürtsikas, magushapu.