Kudin choyining o'ziga xos xususiyatlari, foydalari va kontrendikatsiyasi, shifokor maslahati va tavsiyalari. Kudin choyi - foyda va zarar, shifokorlarning maslahati, qanday pishirish va ichish, choyning xususiyatlari? Achchiq ko'z yoshlari Kudin foydalanish usuli

(Xitoycha: kuding cha, achchiq tirnoq, achchiq oʻt) Xitoy janubidagi Yunnan, Sichuan, Xenan va Futszyan provinsiyalarining togʻ yonbagʻirlarida va aralash oʻrmonlarida oʻsadigan subtropik doim yashil goʻzal oʻsimligining barglaridan ishlab chiqariladi. Kudin Xitoy choyining hech qanday toifasiga kirmaydi. Go'shtli o'simlikning go'shtli barglari va qalin, silliq shoxlari bor. Ba'zi butalar balandligi bir necha metrga etadi. Kudin barglari xom ashyo (qizil kurtaklar, kichik va etuk barglar) va burama turiga qarab farqlanadi. Yig'ilgan xom ashyo qo'lda o'raladi va ishlov berishning oxirgi bosqichida quritiladi. Burilish asosida kudin varaqga bo'linadi va presslanadi. O'simliklarning eng yuqori toifasi yosh yumshoq barglardan tayyorlangan va qo'l bilan burilmagan o'simlik hisoblanadi. Barglar petiole atrofida 7 santimetr uzunlikdagi cho'zinchoq tayoqchalarga o'raladi.

Kudinning kelib chiqishi haqidagi afsona

Kudinning mayin kurtaklarida qizil-binafsha rangning mavjudligi uning kelib chiqishi haqidagi afsonada tasvirlangan. Bir qishloqda A Syan ismli qiz yashar edi, u dorivor damlama uchun kudin barglarini yig'ardi. Mahalliy amaldorning ko'rsatmasi bilan yosh qiz kanizak sifatida imperator saroyiga yuborilgan. Taqdiriga rozi bo'lishni istamay, Ah Syan o'zini qoyalardan tashlab, vafot etdi. Aytishlaricha, qon tomchilari bir vaqtlar yashil kudin kurtaklariga tushgan, ular o'sha paytdan beri qizg'ish rangga va infuzionning shirin achchiq ta'mini olgan.

Kudinning foydali xususiyatlari

Kudin Xitoy xalq tabobatida 2 ming yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum bo'lib, u salomatlik va uzoq umr ichimlik deb ataladi. Kudin barglarining foydali xususiyatlari cheksizdir. Kudin xolesterin darajasini pasaytiradi, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi, yog'larni yoqib yuboradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ichaklarda gazlar to'planishini kamaytiradi va yurak urishini engillashtiradi. Kudin barglarida 18 ta aminokislotalar, C, B1, B2, E vitaminlari, kaltsiy, kaliy, temir, magniy, mis, sink, natriy, marganets, selen mavjud. Kudin infuzioni antipiretik ta'sirga ega, shamollash, yo'tal va tomoqni davolash uchun ishlatiladi, ko'zning qizarishidan xalos qiladi, bakteritsid xususiyatlariga ega va xotirani yaxshilaydi. Kudin ko'pincha gipertoniya va diabet kasalligi uchun choy deb ataladi. Gap shundaki, bu ichimlikni ichish sizga qon bosimi va shakar darajasini normallashtirishga imkon beradi va juda samarali va tez. Bundan tashqari, Kudin choyi ajoyib antipiretik ta'sirga ega, osilganlikni engillashtiradi, tanadan toksinlar va zaharlarni olib tashlaydi, yallig'lanishga qarshi va diuretik ta'sirga ega, hayotiylikni oshiradi, ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va vazn yo'qotishga yordam beradi.

Yuqori qon bosimi, shuningdek, qalqonsimon bezning hipotiroidizmi uchun Kudin tushlikdan oldin, ovqatdan 30-40 daqiqa oldin iste'mol qilinadi. Qabul qilish miqdori va davomiyligi alohida tanlanadi, o'rtacha tsikl 1-2 hafta, har biri 200 ml. kuniga, shifokoringizga murojaat qilishingiz kerak.

Agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, Kudin tushlikdan keyin 45 - 60 minutdan keyin iste'mol qilinadi. Bunday holda, Kudin oziq-ovqatning so'rilishiga yordam beradi, metabolizmni normallantiradi va metabolizmni tezlashtiradi. Bir vaqtning o'zida 200 - 250 ml etarli.

2-toifa qandli diabet (insulinga bog'liq bo'lmagan diabet) uchun Kudin ertalab ovqatdan 30 - 45 daqiqa oldin iste'mol qilinadi. Ertalab iste'mol qilinganda, Kudin ayniqsa, qon shakar darajasini tenglashtirishga yordam beradi. Bir vaqtning o'zida 200 - 250 ml etarli.

Kudinni qo'llashda kontrendikatsiyalar

Kudinning maxsus kontrendikatsiyasi yo'q; Kudin odatda homilador va emizikli ayollar, shuningdek 12 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi, ammo bu haqiqiy xavfdan ko'ra "klassik taqiqlar" bilan bog'liq.

Kudinni qanday pishirish kerak

Kudinni tayyorlash uchun taxminan 85-90 ° S haroratdagi suv ishlatiladi. 200-250 ml uchun. Taxminan 3-5 gramm (1 choy qoshiq) Kudinani oling. Infuzionning intensivligi pishirish vaqtiga va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Yosh barglardan (Shui Xiu) tayyorlangan Kudin, nozik va kamroq achchiq ta'mga ega. Birinchi pivo ishlatilmaydi, barglarni quyish va ochish uchun kerak, u 5 soniyadan so'ng drenajlanadi. Shu bilan birga, o'ralgan barglar ochila boshlaydi va o'z xushbo'yligini chiqaradi. 2 pivo tayyorlash taxminan 1 daqiqa davom etadi; 3-taxminan 2 daqiqa; keyingi pishirish vaqti bir daqiqaga oshiriladi. Kudinni 3-5 martagacha pishirish mumkin. Kudin infuzioni achchiq ta'mga ega bo'lib, uzoq vaqt shirin ta'mga ega. Kudinni dori sifatida kichik qultumlarda ichish kerak va hech qachon ovqat bilan aralashtirmaslik kerak. Kudinni sovuq holda ham olish mumkin, buning uchun pivo pishirgandan keyin infuzion suziladi va 2 soat davomida salqinlash uchun qoldiriladi.

Dorixonalar va onlayn-do'konlarda biz tanani davolaydigan mahsulotlarning katta tanloviga duch kelamiz. Kudin choy ichimligi salomatlik va go'zallik olamida yana bir yangilikka aylandi.

Kudinning tarkibi va foydali ta'siri

Ko'pchilik bugungi kunda mashhur kudin ichimligining shifobaxsh xususiyatlari haqida eshitgan. Mahsulotning kimyoviy tarkibini o'rganish orqali olimlar to'liq rivojlanish va mavjudlik uchun zarur bo'lgan bir qator oziq moddalarni aniqladilar, bu kudinning foydaliligini belgilaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu salomatlik eliksirining ta'mi ayniqsa yoqimli emas. Ushbu ichimlikni choy deb atash odatiy holdir, ammo uning tarkibiga qarasangiz, bu unchalik emasligini tushunishingiz mumkin. Kudin quritilgan holly barglarini pishirish orqali olinadi.

Kudinni keng bargli gulli barglarini pishirish orqali olish mumkin

Kudin ichimlikning kimyoviy tarkibi

Kudin ichimligi quyidagi moddalarni o'z ichiga oladi:

Yuqoridagi moddalar tananing immunitet tizimini mustahkamlash, saqlash va rivojlantirish uchun zarurdir.

Ichimlikning foydali xususiyatlari

Oziq moddalarga boy kudin odamlarga quyidagicha ta'sir qiladi:

Kudin davo emas. Bu, albatta, salomatlikni yaxshilashga yordam beradi, degan ma'noni anglatadi, ammo yiringli tomoq og'rig'ini to'xtatish yoki saraton kasalligini davolash mumkin emas.

Kudin deyarli ko'plab tana tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi

Kudin ichimlik haqida shifokorlar va dietologlarning fikri

Shifokorlar va dietologlar kudinni choyga yaxshi alternativ deb hisoblashadi. Bu sog'liq uchun xavfsiz va deyarli hamma uni ichishi mumkin. Asosiysi, ichimlikni barcha qoidalarga muvofiq pishirish. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, kudinni iste'mol qilishning foydali ta'siri odatda asta-sekin o'zini namoyon qiladi.

Biroq, mutaxassislar shifobaxsh ta'sirga faqat murakkab ta'sirlar orqali erishish mumkinligini ta'kidlaydilar:

Alohida ta'kidlaymizki, taniqli shifokor Myasnikovning kudina haqidagi maqtovli sharhlari soxtalashtirish yoki ichimlik sotuvchilarning reklama hiylasidan boshqa narsa emas. Aleksandr Leonidovich mahsulot haqida ijobiy yoki salbiy sharh bermadi.

Kilo yo'qotish mavzusi har doim mashhur, shuning uchun Kudin ichimligi ko'pincha vaznni kamaytirishga yordam beradigan noyob xususiyatlarga ega. Dietologlarning fikriga ko'ra, bu juda bahsli nuqta:

Kudin qahva va yashil choyga qaraganda yumshoqroq ta'sirga ega, u asab tizimini rag'batlantiradi va ishtahani kamaytiradi, ammo me'da shirasining sekretsiyasiga kam ta'sir qiladi. Shuning uchun, bu infuzionni ichish ishtahani jiddiy ravishda kamaytiradi. Shunga ko'ra, vazn yo'qotish tabiiy ravishda, tanaga kaloriyalarning "kirishini" kamaytirish orqali sodir bo'ladi. Kudin ovqatlanish buzilishi bo'lmagan odamlar uchun javob beradi. Agar siz baribir ovqatlansangiz, aniq ochlik hissi bor yoki yo'qligidan qat'i nazar, choy yordam bermasligi mumkin.

fitness murabbiyi Elena Selivanovahttp://your-diet.ru/?p=2789

Kudin panatseya emas, balki tanani davolash yo'lida ishonchli yordamchidir

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Har qanday tabiiy vosita singari, kudin ham foydalanish uchun bir qator kontrendikatsiyaga ega:

Alohida ta'kidlash kerakki, agar sizda diabet bo'lsa, kudinni iste'mol qilish mumkin. Xitoylik shifokorlarning fikriga ko'ra, u qon shakar darajasini normallantiradi.

Maksimal foydali va mazali ta'sirga erishish uchun siz ichimlikni to'g'ri tayyorlashingiz kerak:

Kudinni och qoringa ichish tavsiya etilmaydi, uni ovqatdan keyin yoki ovqat paytida iste'mol qilish yaxshiroqdir, ba'zi hollarda u engil atıştırmalıklar o'rnini bosishi mumkin. Bundan tashqari, shakar, asal, sut qo'shmang yoki suv bilan suyultirmang. Siz rivojlanayotgan ta'mdan zavqlanib, kichik qultumlarda kudin ichishingiz kerak.

Ichimlik 1-2 oylik interval bilan 10-14 kun davomida iste'mol qilinishi kerak.

Kudin qaynoq suv bilan pishirilmaydi

Kudin Xitoy yashil choyining bir turi emas. Uni choy deb atash mutlaqo to'g'ri emas, chunki uni ishlab chiqarishda choy barglari emas, balki doimiy yashil gulli o'simlik barglari ishlatiladi. Kudin xitoy tilidan "achchiq o't" yoki "achchiq yirtiq" deb tarjima qilingan. Uning ta'mi juda o'ziga xos va achchiq, lekin haqiqatan ham olijanob. Bu ichimlik chanqoqni qondirish yoki zavqlanish uchun emas, balki ba'zi kasalliklarni davolash yoki ularning paydo bo'lishining oldini olish uchun ichiladi.

Quruq holly barglari Kudinni tayyorlash uchun ishlatiladi. O'simlik Xolli oilasiga tegishli bo'lib, yorqin, qalin, teri barglari va yorqin qizil kurtaklari bor. U Xitoyning janubiy provinsiyalarida o'sadi, o'sish uchun qulay joylar daryo qirg'oqlari, zich aralash o'rmonlar va nam tog' yonbag'irlaridir. Quruq holly barglari novdalar, shpindellar yoki ignalar shaklida bo'lishi mumkin, ular Kudin nayzalari deb ataladi. Ba'zan, zaytun oilasiga tegishli bo'lgan boshoq barglaridan foydalanish mumkin.

Tarixdan

Kudin 2000 yil oldin xitoylik tabiblar tomonidan keng qo'llanilgan. Xitoyda choyning har bir turi o'ziga xos afsonaga, kelib chiqish tarixiga ega. Kudin ham bundan mustasno emas. U haqida ko'plab rivoyatlar bor, lekin eng mashhurlari imperator va uning kanizaklari haqidagi afsonalardir.

Afsona 1

Birinchi afsonaga ko'ra, gulli barglardan tayyorlangan ichimlikni Xitoy imperatori Tang Tianbao kashf etgan. U o'zining tanlaganini ajablantirmoqchi bo'ldi - dorivor o'simliklardan iborat abadiy yoshlik eliksirini yaratish. Imperator o'z fuqarolariga butun mamlakat bo'ylab o'simliklar yig'ishni buyurdi va keyin bir kuni elchilardan biri monastirga keldi. U erda u abbot bilan uchrashdi, u unga Kudin deb nomlangan mo''jizaviy ichimlikning mavjudligi haqida gapirib berdi. Abbot hukmdorga bir ko'za shifobaxsh choy uzatdi. Imperator tanlagan kishi Kudinning shifobaxsh xususiyatlarini yoqtirardi va o'sha paytdan boshlab u keng tarqalgan dorivor dori bo'lib qoldi.

Afsona 2

Ikkinchi eng mashhur afsonada Xitoy qishloqlaridan birida yashovchi Ah Sian ismli yosh qiz haqida hikoya qilinadi. U hollining xususiyatlari haqida bilimga ega edi va undan dorivor damlamalar tayyorlay olardi. Bir kuni mahalliy amaldor Ah Syanni hukmdorga kanizak qilib yuborishni buyurdi. Umidsiz qiz baland qoyadan sakrab o'z joniga qasd qildi. Uning qoni gulbarg barglariga tushdi, o'sha paytdan boshlab bu o'simlikning kurtaklari qizil rangga ega bo'ldi va choyning o'zi achchiq, achchiq ta'mga ega bo'ldi.

Tavsif

Kudinning ko'p navlari bor, eng keng tarqalganlari o'ralgan, trikotaj, choyshab, spiral va presslangan. Preparatning shakli tayyorlangan choy sifatiga ta'sir qilmaydi. Kichik yosh barglar eng qimmatli hisoblanadi, ular katta etuk barglardan farqli o'laroq, yorqin ta'm xususiyatlariga va foydali moddalarning yuqori miqdoriga ega. Bunday choyni pishirganda, infuzion shaffof, yashil yoki yorqin sariq rangga ega bo'lib chiqadi. Xushbo'y o'tlarning achchiqligini aniq ko'rsatadi, ta'mi achchiq va tortiq, shirin ta'mga ega.

Yig'ish va ishlab chiqarish

Kudinning eng qimmatli navlari Sichuan provinsiyasidagi Sariq tog'dan yig'ilgan barglardan tayyorlanadi. Xom ashyoni yig'ish qo'lda, asosan bahor oylarida, to'liq yashil barglar paydo bo'lganda amalga oshiriladi. Ishlab chiqarish texnologiyasi oddiy yashil choyga juda o'xshaydi. Barglar yig'ilgandan so'ng, ular biroz quriydi va yaxshilab o'raladi. Keyin ular bir necha kun davomida ochiq quyosh ostida ochiq va yaxshi gazlangan joylarda quritiladi. Ushbu davrdan keyin barglar hajmi va tayyorlik bosqichi bo'yicha saralanadi, so'ngra qadoqlash uchun yuboriladi. Bu holda oksidlanish jarayoni deyarli yo'q, shuning uchun Kudin engil fermentlangan choy sifatida tasniflanadi.

Murakkab

Kudin choyi shifobaxsh o'simlik ichimlikdir, chunki u boy va noyob tarkibga ega, unda turli xil vitaminlar (A, B1, B2, C, D, E, PP), shuningdek, tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan minerallar mavjud ( magniy, fosfor, rux, oltingugurt, mis, kaltsiy, kaliy, temir, natriy marganets va kremniy). Bundan tashqari, ichimlik noyob biokimyoviy tarkibga ega:

• Flavonoidlar - antispazmodik va antitumor ta'sirga ega, yallig'lanishni bartaraf qiladi, jarohatni davolashni rag'batlantiradi, qon tomirlarini mustahkamlaydi va qondagi xolesterinni kamaytiradi.
• Xlorofil kuchli antioksidant bo'lib, bakteriyalarni o'ldiradi, immunitetni yaxshilaydi, oshqozon-ichak traktini normallantiradi va saraton hujayralarining o'sishini oldini oladi.
• Nikotinik kislota - metabolik jarayonlarni faollashtiradi, qon tomirlarini kengaytiradi va qon aylanishini yaxshilaydi, neyron tolalari tuzilishini tiklashga yordam beradi.
• Xlorid kislotasi - me'da shirasida mavjud, oziq-ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, oshqozon kislotaliligini normallantiradi.
• Tanin - biriktiruvchi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, terining holatini yaxshilaydi, bakteriyalarni yo'q qiladi.
• Tein - asab tizimini faollashtiradi, bosh og'rig'ini yo'qotadi, energiya va quvvat beradi.
• Teobromin - psixostimulyatsiya va diuretik ta'sirga ega, og'riq va spazmlarni engillashtiradi.
• Teofillin - bronxodilatator va antispazmodik xususiyatlarga ega, qon tomirlarining ohangini pasaytiradi, qon aylanishini yaxshilaydi.
• Aminokislotalar - organizmdagi metabolik jarayonlarni faollashtiradi, asab tizimini mustahkamlaydi va mushaklarning ohangini saqlaydi.
• Efir moylari - mikroblarga qarshi, tiklovchi va antispazmodik ta'sirga ega.

Foydali xususiyatlar

Ko'p miqdordagi foydali moddalar mavjudligi sababli, Kudin choyi quyidagi xususiyatlarga ega:

1. Asab tizimini mustahkamlaydi, aqliy charchoqni kamaytirishga yordam beradi.
2. Ohanglaydi va energiya beradi, ish faoliyatini oshiradi.
3. Qon bosimini normallantiradi, gipertenziya rivojlanishini oldini oladi.
4. Tanadan zaharli birikmalar, toksinlar va og'ir metallarni olib tashlaydi.
5. Saraton paydo bo'lishining oldini oladi.
6. Qonni suyultiradi va qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
7. Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, jigarni tozalaydi, metabolik jarayonlarni tezlashtiradi va diuretik ta'sirga ega.
8. Bu antipiretik va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, shamollash, tomoq og'rig'i va og'iz bo'shlig'ining yallig'lanishini davolashga yordam beradi.
9. Qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash va yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.
10. Immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Foyda

Kudinni iste'mol qilishning foydalari juda katta. Ichimlik tanani foydali elementlar bilan to'ydiradi, tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi, xotira va miyadagi jarayonlarni yaxshilaydi. Profilaktik vosita sifatida, shuningdek, yurak va qon tomir kasalliklarini kompleks davolashda, gipertonik inqirozlar, sovuqqonlik va oshqozon-ichak traktidagi muammolar uchun foydalanish tavsiya etiladi.

Zarar

Xolli infuzionini haddan tashqari iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkin, uni me'yorida ichish kerak. U kofeinni o'z ichiga oladi va agar siz ushbu ichimlikni suiiste'mol qilsangiz, tez yurak urishi, nafas qisilishi, bosh aylanishi, ko'ngil aynishi va uyqusizlikka duch kelishingiz mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Ichimlik ma'lum kontrendikatsiyaga ega. Shifokorlar surunkali gastroenterit, gastrit, oshqozon yarasi, shuningdek, endokrin tizimning buzilishi holatlarida uni butunlay tark etishni maslahat berishadi. Kudinni 6 yoshgacha bo'lgan bolalar, homilador ayollar, laktatsiya davrida yoki individual intolerans holatida ishlatmaslik kerak.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Kudinni salqin suvda oldindan namlash yoki standart pivo tayyorlash orqali tayyorlashingiz mumkin. Birinchi usul ko'proq ozuqaviy moddalarni tejashga yordam beradi. Kudinning bir nechta shoxlarini salqin suvda namlash kerak, barglar ochilganda, ularni stakanga o'tkazish va yaxshi iliq suv bilan to'ldirish kerak, ichimlikni taxminan 5 daqiqa davomida infuz qilish kerak. Siz choyni an'anaviy tarzda pishirishingiz mumkin. Buning uchun, avvalambor, qaynab turgan suvni quyib, pivo idishini isitishingiz kerak. Keyin siz yarim novda kudin (yoki bir choy qoshiq quruq choy barglari) olishingiz kerak, uni isitiladigan idishga soling, 40-50 daraja haroratda 250 ml suv quying (siz yuqori haroratli suvdan foydalana olmaysiz) , bu ichimlikni buzadi). Birinchi pivo barglardan chang va kirni yuvish uchun drenajlanadi. Choy ustiga yana suv quying va 3-4 daqiqaga qoldiring.

Iste'mol - qanday qilib to'g'ri ichish kerak

Kudin choyi o'ziga xos ta'mga ega achchiq ta'mga ega, shuning uchun uni suv, boshqa suyuqliklar yoki o'tlar bilan suyultirmasdan, kichik qultumlarda ichish kerak. Unga shakar yoki boshqa tatlandırıcılar qo'shishga yo'l qo'yilmaydi. Issiq havoda siz sovutilgan choy ichishingiz mumkin. Tanaga zarar bermaslik uchun kuniga ikki stakandan ko'p bo'lmagan ichish tavsiya etiladi. Ba'zi shartlar uchun maxsus tavsiyalar mavjud. Qandli diabet uchun 2 hafta davomida ikkinchi nonushtadan 30-40 daqiqa oldin kuniga bir stakan ichish kerak. Yuqori qon bosimi (gipertenziya) va qalqonsimon bez kasalliklari uchun tushlikdan bir soat oldin bir stakan ichimlik ichish tavsiya etiladi, davolash kursi 2 hafta. Ortiqcha vazn bilan kurashayotganda, ovqatdan keyin bir stakan choy ichish kerak, kurs istalgan natija paydo bo'lguncha davom etishi mumkin.

Sifatli choyni qanday tanlash mumkin

Bugungi kunda Kudin juda keng tarqalgan, past sifatli mahsulotni sotib olish juda oson, shuning uchun bunday choyni tanlashda siz tarkibiy qismlarga, ba'zi xususiyatlarga va xorijiy inklyuziyalarga alohida e'tibor berishingiz kerak. Choy keng bargli gulbarg barglaridan iborat; agar kompozitsiyada Paragvay holli bo'lsa, u Kudindan ko'ra ko'proq matega o'xshaydi; bular butunlay boshqa ichimliklar. Barglari yoki kurtaklari quruq, butun, ochiq jigarrang dog'lar va zaif o'ziga xos hidli bo'lishi kerak. Past sifatli kudinli paketlarda chang, qoldiq yoki boshqa begona moddalar bo'lishi mumkin, bunday mahsulotni tashlab yuborish yaxshiroqdir.

Saqlash

Kudin boshqa choy turlari bilan bir xil tarzda saqlanishi kerak - germetik yopiq idishda (afzal quyuq shisha yoki keramika), quyosh nuri va kuchli hidlardan uzoqda, xona haroratida quruq joyda. 18-25 daraja haroratda va nisbiy namlik 60% bo'lsa, bu choyning saqlash muddati 18 oy.

Biroq, choy deb ataladigan boshqa ichimliklar ham bor, lekin ular choy emas, chunki ularni tayyorlash uchun xom ashyo choy buta bilan hech qanday aloqasi yo'q. Bunday choy ichimliklaridan biri kudindir.

Kudin choy ichimligi bo'lib, ko'pincha "achchiq choy" deb ataladi, uning xom ashyosi keng bargli go'zalning quritilgan barglari, doimiy yashil o'simlikdir. Kamdan kam hollarda siz Xitoyda tug'ilgan o'simlik bo'lgan privet barglaridan tayyorlangan kudinni topishingiz mumkin.

Xolli katta o'simlik bo'lib, balandligi bir necha metr, qalin jigarrang-qora shoxlari va qalin, teri barglari mozaika shaklida joylashtirilgan; barglari uzunligi taxminan 7-24 sm va eni 4-9 sm ga etadi. Barglari qirrali. yon tomonlarda.

Xom ashyoni ishlab chiqarish uchun janubiy viloyatlarda nam tog' yonbag'irlarida yoki aralash o'rmonlar qirg'oqlarida o'sadigan barglar ishlatiladi. Hosil faqat qo‘lda, bahorda yig‘ib olinadi, undan so‘ng quyoshda tabiiy ravishda quritiladi, so‘ngra qo‘lda o‘raladi.Mashinada ishlov berilmaganligi sababli choy ichimlikning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Tayyor Kudin choyi bir nechta turlarda mavjud:

• o'ralgan,
• spiral,
• ulangan,
• varaq,
• bosilgan.

Eng yaxshisi Sichuan provinsiyasida yetishtirilgan eng mayda barglardan tayyorlangan xom ashyo hisoblanadi, bu choy Kuding Shui Xiu deb ataladi.

Bir qarashda, kudinni yashil choy bilan aralashtirish mumkin, chunki quruq pivo quruq choy barglariga o'xshaydi.

Kudin choyi, eng noodatiy choy ichimliklari kabi, kelib chiqishining chiroyli afsonasiga ega. Unga ko'ra, Xitoy imperatori Tianbao o'z keliniga muhabbat va sadoqat belgisi sifatida unga qimmatbaho choy idishini sovg'a qilgan, chunki ichimlik abadiy yoshlik va go'zallikni saqlashga imkon beradi, deb ishonilgan. Go'zallikka ichimlik yoqdi va o'sha paytdan boshlab u butun Osmon imperiyasida mashhurlikka erishdi.

Kudin choyining foydali xususiyatlari

Xolli o'ziga xos xususiyatlarga ega, buning natijasida kudin choyi odamlar uchun juda foydali bo'ladi, ba'zida u hatto o'simlik vositalariga tenglashtiriladi. O'z vatanida choy o'ziga xos ta'mi va biriktiruvchiligi tufayli "achchiq yirtiq" deb ataladi, ammo bu uning shifobaxsh xususiyatlari uchun yuqori baholanishiga to'sqinlik qilmaydi. Choy ichimligining foydalari bo'lingan choyning barcha foydali xususiyatlaridan ancha yuqori.

Xolli barglari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• efir moylari,
• aminokislotalar
• B, A, PP, E vitaminlari,
• flavonoidlar,
• mikroelementlar,
• xlorofill,
• minerallar,
• tanin.

Xitoyda kudin ko'pincha xalq tabobatida qo'llaniladi, chunki u organizmga shifobaxsh va mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatishi mumkin.

1. Qon tomirlari va yurak mushaklari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi.
2. Qon pıhtılarının paydo bo'lish ehtimoli kamayadi.
3. Tananing tonusi oshadi.
4. Qon glyukoza darajasi normallashadi,
5. Immunitetni oshiradi va tananing himoya funktsiyalarini faollashtiradi.
6. Qon bosimini oshirishga yordam beradi.
7. Konsentratsiya kuchayadi va xotira yaxshilanadi.
8. Metabolizmni normallashtiradi.
9. Ortiqcha vaznni kamaytiradi.
10. Toksinlar va og'ir metallar tanadan chiqariladi.
11. Oshqozon-ichak traktining ishi normallashadi.
12. Diuretik xususiyatlarga ega.

Agar kudin to'g'ri pishirilsa, u tabiiy antipiretik, yallig'lanishga qarshi va antioksidant vositadir. Qandli diabet tashxisi qo'yilgan odamlar tomonidan foydalanish uchun ko'rsatilgan.

Qanday qilib to'g'ri pishirish va ichish kerak

Kudin choyini tayyorlash oddiy yashil yoki qora choydan qiyin emas.

Bir piyola ichimlikni tayyorlash uchun sizga bitta dumalab o'ralgan gulbarg va 40-60 S haroratdagi suv kerak bo'ladi. Pivo tayyorlash uchun sopol, chinni yoki loydan yasalgan choynakdan foydalanish yaxshidir, uni avval qaynoq suv bilan yuvish kerak. Shunday qilib, devorlar isinadi. Keyin choy barglari choynakga quyiladi, suv quyiladi va 1-2 soniyadan so'ng drenajlanadi, bu choy barglaridagi changni yuvish uchun kerak. Keyinchalik, xom ashyo suv bilan to'ldiriladi va 30 soniyadan 5 daqiqagacha infuz qilinadi.

Agar suv harorati 60 o C dan yuqori bo'lsa, ichimlik juda achchiq bo'lib chiqadi va agar siz uni xom ashyo bilan oshirib yuborsangiz, ichimlik tortiq va juda boy bo'lib chiqadi. Agar choy to'g'ri qaynatilsa, uning ta'mi zo'rg'a eshitiladigan achchiq bilan ajoyib bo'ladi. Xuddi shu xom ashyoni besh martagacha quyish mumkin, ammo bu ketma-ket amalga oshirilishi kerak va bunday yondashuvlar orasida bir necha soat o'tmasligi kerak.

Xitoy choyini ichishning nuanslari

Ichimlikdan maksimal foyda olish uchun uni to'g'ri iste'mol qilish muhim, kuniga ikki stakandan ortiq ichimlikni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Kilo yo'qotish uchun kudin choyini ichishga arziydimi?

Agar siz pivo tayyorlash va ovqatlanishning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, kudin hatto ortiqcha vaznga qarshi kurashda ham yordam berishi mumkin.

Kofeinni o'z ichiga olgan va organizmga ko'proq tajovuzkor ta'sir ko'rsatadigan choy va qahvadan farqli o'laroq, kudin asab tizimini engil rag'batlantirishga yordam beradi va ishtahani pasayishiga olib keladi, uning ta'siri esa me'da shirasining ishlab chiqarilishiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Buning yordamida iste'mol qilinadigan kaloriyalarni kamaytirish orqali ortiqcha vazn tabiiy ravishda yo'qoladi.

Bu choy ovqatlanish buzilishi bo'lmagan odamlar uchun foydalidir, lekin u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, u haqiqiy oziq-ovqat emas.

Kudin och qoringa iste'mol qilinmasligi va ovqatlardan birining o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilmasligi kerak.

Kilo yo'qotish uchun maksimal samaraga erishish uchun kunning birinchi yarmida oz miqdordagi proteinli ovqatlar bilan bir qatorda choy ichish yaxshidir; ovqat hali ham mavjud bo'lganda uni ikkinchi nonushta o'rniga ichishingiz mumkin. oshqozonda. Xitoylik dietologlar ichimlik yog'li, og'ir ovqatlarning tez hazm bo'lishiga yordam beradi, deb hisoblashadi. Ichimlikni tatlandırıcılar yoki limonsiz iste'mol qilish kerak.

Kilo yo'qotish uchun kudinni iste'mol qilgan ko'pchilik ayollar va erkaklar, uni iste'mol qilgandan keyin uzoq vaqt to'yish hissi saqlanib qolishini aytishadi, bundan tashqari, choy diuretik ta'sirga ega, bu esa tanadan ortiqcha suvni olib tashlashga yordam beradi. Shuningdek, metabolizm, uglevodlar va lipidlar almashinuvining normallashishi tufayli ortiqcha vazn asta-sekin yo'qoladi.

Homiladorlik davrida

Kudin vitaminlar va mikroelementlarga boy bo'lsa-da, homiladorlik paytida uni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Buning sababi nafaqat mumkin bo'lgan allergik reaktsiyada, balki uning tanaga kuchli ta'sirida. Homilador ayollar, ayniqsa 12 haftadan so'ng, qon bosimining o'z-o'zidan oshishiga moyil bo'lib, ichimlik qon bosimi ko'rsatkichlarining oshishiga hissa qo'shishi mumkin, shuning uchun bunday choyni menyuingizdan chiqarib tashlash yaxshidir.

Laktatsiya davrida, agar ona va chaqaloq hollyga allergik reaktsiyalar bo'lmasa, choyni iste'mol qilish mumkin.

Bolalar ichish mumkinmi?

Zarar va kontrendikatsiyalar

Homiladorlik va xolli barglarga individual intoleransga qo'shimcha ravishda, ichimlikni ichish uchun boshqa kontrendikatsiyalar mavjud. Bu:

• yallig'lanishli ichak kasalliklari,
• o'tkir kolit,
• oshqozon yarasi,
• gastrit,
• gipertoniya,
• qalqonsimon bezning patologiyasi (kasallikning kuchayishi davrida).

Bundan tashqari, choydan faqat foydali xususiyatlarni olish uchun siz kudinni juda ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak - kelib chiqqan mamlakatni, xom ashyo tarkibini va yaroqlilik muddatini tekshiring.

Kudin choyi "choy ensiklopediyasi" ning alohida sahifasi bo'lib, uni ichimlikning ajoyib ta'mini sinab ko'rganingizdan keyingina o'qishingiz mumkin.

Dunyoda shunday choylar borki, ularning ta'mi biz uchun juda g'ayrioddiy bo'lib tuyuladi, ba'zan esa umuman qabul qilib bo'lmaydi. Misol tariqasida Xitoyning achchiq choyi Kudingdir. Uning ko'p navlari bor, lekin ular odatiy achchiqlik va juda ko'p foydali xususiyatlar bilan birlashtirilgan. Ammo Kudinning an'anaviy choy bilan o'xshashligi juda oz: u choy butasi barglaridan umuman tayyorlanmaydi.

Kudin choyi ("achchiq yirtqich") - keng bargli gulli barglaridan tayyorlangan o'simlik ichimlik. Bu o'simlikning yashash joyi Xitoyning janubidagi tog' yonbag'irlari va aralash o'rmonlardir. Ushbu turdagi go'shtli go'shtli barglari va qalin shoxlari bilan ajralib turadi. O'simlikning balandligi ba'zan bir necha metrga etishi mumkin. Xom ashyoni yig'ish va ularni burish vaqtiga qarab turli xil kudin turlari mavjud. Choy qizg'ish kurtaklari, yosh va etuk holly barglaridan iborat bo'lishi mumkin. Kudin o'ralgan, spiral, trikotaj, choyshab va presslangan shakllarda keladi. Uning eng yaxshi navi - o'simlikning mayda barglaridan olingan Shui Xiu.

Choy afsonasi

Kudin choyining yumshoq kurtaklari deyarli binafsha rangga ega. Bir afsona uning tashqi ko'rinishi haqida gapiradi. A Sian ismli qiz shifobaxsh infuziyalar tayyorlash uchun gulli barglarni yig'ayotgan edi. Bir kuni mahalliy amaldorlardan biri yosh qizni imperator saroyiga kanizak bo‘lish uchun yuborishni buyuribdi. Biroq, go'zal A Syan bo'ysunishni istamadi va qoyadan sakrab o'ldi. Keyin odamlar kudin kurtaklariga bir necha tomchi qon sachraganini aytishdi, shuning uchun ular qizg'ish rangga aylandi va pivo pishirgandan so'ng ularning ta'mida engil shirinlik va achchiq soyalar paydo bo'ldi.

Foydali xususiyatlar

Kudin choyi haqida gapirganda, uning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqida gapirmaslik mumkin emas. Ichimlik 2 ming yil davomida Xitoy tibbiyotining ajralmas qismi bo'lib kelgan. Kudinning foydali xususiyatlari orasida:

• xolesterin darajasini pasaytirish;
• yurak va qon tomir kasalliklarining oldini olish;
• yog 'yoqish, ovqat hazm qilishni yaxshilash, oshqozon yonishi bilan kurashish;
• tana haroratining pasayishi, sovuqqa qarshi xususiyatlar;
• xotirani yaxshilash;
• qon bosimini pasaytirish, qon shakar darajasini normallashtirish;
• osilganlik belgilarini zaiflashtirish, chiqindilar va toksinlarni olib tashlash;
• hayotiylikni oshirish va boshqalar.

Xitoy Kudin choyi tarkibida aminokislotalar, bir qator vitaminlar (C, B1, B2, E), shuningdek davriy jadvalning quyidagi elementlari mavjud: Ca, K, Fe, Mg, Cu, Zn, Na, Mn, Se.

Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar haqida

Kudinning foydalari va zararlari O'rta Qirollikda ahamiyati bilan taqqoslanmaydi. Choy ichishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar bo'lishi mumkin:

• o'tkir kolit;
• alevlenme paytida oshqozon yarasi;
• homiladorlik va emizish;
• 12 yoshgacha bo'lgan bolalar.

Eslatma! Ko'pincha, bu choy muntazam ravishda, lekin dozalarda qabul qilinganda, faqat foyda keltiradi. Kudinga allergik reaktsiyalar qayd etilmagan. Biroq, noxush oqibatlarga duch kelmaslik uchun, sotib olayotganda, choyning kelib chiqishi va uning tarkibiga e'tibor berishingiz kerak.

Kudinni qabul qilish bo'yicha shifokorlarning maslahati:

1. Yuqori qon bosimi va hipotiroidizmda choyni tushlikdan oldin, ovqatdan 30-40 daqiqa oldin qaynatib, ichish kerak. Kurs davomiyligi har bir bemor uchun individualdir va taxminan 7-14 kun. Kudinni har kuni 200 ml ichish kerak.
2. Insulinga bog'liq bo'lmagan diabet uchun choyni ertalab ovqatdan yarim soat oldin ichish kerak. Siz bir vaqtning o'zida 200-250 ml olishingiz mumkin. Ertalab ichimlikni qabul qilish qon shakarini samarali normallashtirishni ta'minlaydi.
3. Ortiqcha vaznli odamlar Kudinni tushlikdan 45 daqiqa yoki 1 soat o'tgach ichishlari kerak. Bundan tashqari, bir vaqtning o'zida 200-250 ml ichimlik ichishingiz mumkin. Bu oziq-ovqat tarkibiy qismlarining so'rilishini yaxshilaydi, metabolizmning normallashishi va tezlashishini ta'minlaydi.

Turlari

Bugungi kunda Kudin choyi keng turdagi va navlar bilan ifodalanadi. Keling, ulardan ba'zilari bilan tanishaylik.

Vetnam

Vetnam kuding choyi Vetnamning shimoliy viloyatlaridan keladi. Ichimlikning ta'mi boy va odatdagi achchiqlikni o'z ichiga oladi. Kudin Tra Dang Cao Bang juda faol, uni har kuni ishlatish tavsiya etilmaydi: profilaktika maqsadida haftasiga bir necha stakan kifoya qiladi. Ushbu choyni qabul qilish kurslari kasalliklarni davolash uchun belgilanishi mumkin.

Xaynan provinsiyasidan

Kuding Hainan choyi O'rta Qirollikning eng janubiy viloyatida olinadi. Ta'm xususiyatlari va burilish shakli jihatidan u boshqa turlardan kam farq qiladi. Bundan tashqari, achchiq ta'mga ega ochiq yashil choy. Agar noto'g'ri pishirilsa, u kuchli achchiqlikni keltirib chiqaradi.

"Nayzalar"

Kudin "nayza" choyi, ehtimol, eng mashhur turidir. U o'z nomini igna yoki nayza shakliga o'xshash barglarning kıvrılması turidan oldi. Ushbu choyning foydalari faqat ginseng damlamasi bilan taqqoslanishi mumkin. Uning o'tli ta'mi bor. Choyning achchiqligi engil bo'lib, shirin ta'mga aylanadi.

Qanday pishirish kerak

Kudinni pishirish usuli uning xilma-xilligiga bog'liq. Har bir inson o'zi uchun choyning to'yinganlik darajasini tanlaydi, chunki... Ba'zilar achchiqroq ichimlikni yaxshi ko'radilar, boshqalari yumshoq ta'mni afzal ko'radilar.

Shui Xiu navi kamroq achchiqlikka ega. Siz choyni quyidagi sxema bo'yicha tayyorlashingiz kerak:

1. Suv harorati 85-90 ° S bo'lishi kerak.
2. 200-250 ml hajmdagi ichimlikni olish uchun 3-5 g (1 choy qoshiq) choy barglaridan foydalaning.
3. Birinchidan, yosh barglar issiq suv bilan to'ldiriladi, ular taxminan 5 soniyadan so'ng drenajlanishi kerak. Bu barglar ochilib, atrofdagi bo'shliqni o'z aromati bilan to'ldirishi uchun amalga oshiriladi.
4. Keyin barglar yana tayyorlangan suv bilan to'ldiriladi va taxminan 1 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Kudin choyi bir necha (odatda 3-5) marta pishirilishi mumkin. Bunday holda, har bir keyingi pivoning davomiyligi 1 daqiqaga ko'payishi kerak.

Kudinning "ignalari" dan ichimlikni tayyorlash boshqacha tarzda sodir bo'ladi. Bunday choyni tayyorlashda eng muhimi, har bir stakan uchun 1-2 "nayza" bo'lgan maksimal dozadan oshib ketmaslikdir.

Buni qilmaslik haddan tashqari achchiq ichimlik va, ehtimol, to'liq umidsizlikka olib keladi.

1. Birinchidan, choyni o'zingiz sinab ko'rish tavsiya etiladi, Kudin bilan tanishish bosqichida mehmonlarni davolashga arzimaydi. Buning uchun kubokda faqat 1 ta "igna" ni tayyorlashingiz kerak.
2. Pivo tayyorlash uchun 80 ° C haroratda suv qo'shiladi. Agar siz "nayzani" qaynoq suvga quysangiz, siz iste'mol qilish uchun mos bo'lmagan ichimlik olasiz. Ta'mning nozikligi va olijanob ta'midan bahramand bo'lish uchun Kudinni 50 ° C haroratda suv bilan pishirish mumkin.
3. "Ignalilar" suv bilan to'ldiriladi va 20 soniyadan ko'proq vaqt davomida infuz qilinadi. Birinchi pivo drenajlanadi.
4. Keyingi pivo ham taxminan 20 soniya davom etadi, undan keyin ichimlik ichish mumkin.

Kudinning eng keng tarqalgan navlari, uning foydali xususiyatlari va pivo tayyorlash qoidalari ushbu videoda tasvirlangan:

Kudinni qanday ichish kerak: foydalanish xususiyatlari

Qoida tariqasida, shakar va boshqa komponentlar bu ichimlikka qo'shilmaydi. Agar choy shifokorlar tomonidan tavsiya etilgan bo'lsa, lekin tana uni tabiiy shaklda qabul qilmasa, siz ozgina steviya qo'shishingiz mumkin.

Kasalliklarning oldini olish uchun siz Kudinni har 7 kunda 2 yoki 3 martadan ortiq ichishingiz shart emas. Bir hafta davomida muntazam ravishda ichiladigan ikkita stakan odamni energiya bilan ta'minlaydi, metabolizmni yaxshilaydi va hokazo. Kudinni och qoringa qabul qilish tavsiya etilmaydi.

Kilo yo'qotish uchun

Kilo yo'qotish uchun siz Kudin choyini ichishingiz mumkin. Shu maqsadda u ertalab yoki tushdan keyin oqsilga boy ovqat bilan bir vaqtda olinadi. Ertalab siz, masalan, tvorog, shirin meva yeyishingiz va Kudin ichishingiz mumkin. Bundan tashqari, choyni nonushtadan keyin bir muncha vaqt o'tgach, alohida ichish mumkin, ammo och qoringa emas. Ba'zida qarama-qarshi ma'lumotlarga duch kelishingiz mumkin, bu choyning bir chashka nonushta yoki kechki ovqatni almashtirishi mumkin va kuniga ikki marta muvozanatli ovqatlanish kerak.

Homiladorlik davrida

Kudin inson asab tizimiga ta'sir qiladi. Shu asosiy sababga ko'ra, kelajakdagi onalar bu choyni ichishdan bosh tortishlari yaxshiroqdir.

Bolalar uchun mumkinmi

Xitoyda olti yoshgacha bo‘lgan bolalarga kuding choyi ichish taqiqlangan. Rossiya pediatrlari chegarani balandroq qilib qo'yishdi: ular 12 yoshgacha bo'lgan bolalarga olib borishni tavsiya etmaydi. Bu yoshdan keyin ota-onalar har kuni ertalab bolasiga atigi bir qoshiq miqdorida achchiq choy berishni boshlashlari mumkin.