Kartoshka bilan pike uchun retsept. Pike pechda pishirilgan. Sutda pishirilgan pike

Biz folga ichida pishirilgan butun pike idishini tez va sodda tayyorlaymiz. To'liq pishirilgan baliq har qanday bayram stolini bezatadi. Agar siz bu taomni kundalik taom sifatida tayyorlayotgan bo'lsangiz, suyaklarni olib tashlashingiz shart emas, agar siz bu taomni bayram taomi sifatida tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni olib tashlash tavsiya etiladi. Garchi bu oson ish emas va baliq shaklini yo'qotishi mumkin.

Men sizni bilmayman, lekin men qiyma go'sht bilan to'ldirilgan pikeni yoqtirmayman, shuning uchun men uni butunlay boshqacha pishirdim, u juda mazali va ishtahani ochdi va tezroq pishiradi. Siz faqat baliqni tarozi va ichaklardan tozalashingiz kerak bo'ladi. To'ldirilgan narsalar. Siz baliq uchun har qanday to'ldirishni tanlashingiz mumkin, biz eng oddiy variantni taklif qilamiz, lekin u ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Ko'pchilik o'ziga xos hid tufayli daryo baliqlarini yoqtirmaydi, men sizga undan qanday qutulish bo'yicha ba'zi maslahatlar beraman, batafsilroq retseptga qarang. Yoki pechda pishirilgan pushti qizil ikra pishiring, garchi pike go'shti ancha yumshoq va yumshoqroq bo'lsa.

Pechda pishirilgan pike: bosqichma-bosqich retsept

Pike tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Og'irligi 1 kg dan ortiq yangi pike,
kartoshka 6 dona,
piyoz 3-4 dona,
sabzi (ixtiyoriy),
mayonez 2-6 qoshiq,
limon 1 dona,
tuz,
qalapmir,
ta'mingizga ko'ra ziravorlar.

Pikeni pechda folga ichida pishirish

Pikedan tarozilarni olib tashlang. Agar siz butun baliqni pishirishga qaror qilsangiz, boshni kesmang.
Biz qorinni yirtib, ichaklarni olib tashlaymiz. Gillalarni ham olib tashlash kerak, ular baliqqa achchiq ta'sir qilishi mumkin.

Tuzni qalampir va o'zingizga yoqqan ziravorlar bilan aralashtiring, baliqlarimizni bu aralashma bilan surting.

To'ldirishni tayyorlang: piyozni mayda to'g'rang, limonni avval tilimga, keyin esa choraklarga bo'ling. Siz uni piyoz va sabzi bilan to'ldirishingiz mumkin, keyin limon qo'shmang, balki baliqning tashqi va ichki qismiga limon sharbati seping.
Baliqning qornini bir necha bo'lak limon bilan to'ldiring. Yuqorida aytganimdek, limon loy hidini qoplaydi.

Dilimlangan piyozni limon ustiga qo'ying.

Baliq pishirayotganda plomba tashqariga chiqmasligi uchun, biz qorinni tish cho'tkasi bilan mahkamlaymiz.
Kartoshkani tozalang, kattalarini choraklarga, o'rtalarini yarmiga bo'ling, kichiklarini kesmang va ularni butun holda oling. Kartoshkani pishirganda quruq qolmasligi uchun tuz va murch seping, 2-3 osh qoshiq mayonez bilan aralashtiring.
Baliq va kartoshkani folga soling.

Uni o'rang va pishirishga qo'ying.

Taxminan bir kilogramm og'irlikdagi 180-200 daraja haroratda pikeni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Pikening tayyorligini kartoshka bilan aniqlaymiz. Pike va kartoshkani pishirish uchun taxminan bir xil vaqt ketadi, agar siz kartoshkani xuddi men qilgan tarzda kesib qo'ysangiz. Agar siz qobiq bilan baliq olishni istasangiz. Ustiga mayonez yoki pishloq surting va duxovkada yana 10 daqiqa ushlab turing.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan mazali pike uchun maslahatlar:

Baliqning folga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun folga pishirish uchun pergament qog'oz varag'ini qo'yishingiz yoki uni o'simlik moyi bilan yaxshiroq yog'lashingiz mumkin.

Baliq soviganida, uni qo'shimcha zaytun va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Pikeni pishirishdan oldin uning og'ziga tish pichog'ini kiritishingiz mumkin. Va og'zini ochiq holda pishiring va pishirilganda, tish pichog'ini olib tashlang va kichik limon soling. O'zingizning xohishingizga ko'ra bezang va bayram dasturxoniga iliq holda xizmat qiling.

Agar siz daryo baliqlarini loy hididan yoqtirmasangiz, undan bemalol qutulishingiz mumkin. Pike loy hidini oldini olish uchun uni mayonez bilan marinadlashingiz yoki limon bilan sepishingiz mumkin.

"Pike pechda kartoshka bilan pishirilgan" maqolasi muallifi

Pikeni sinab ko'rmagan odamlar ko'pincha bu daryo baliqlarini ikkinchi darajali deb hisoblashadi. Lekin hamma narsa birinchi muvaffaqiyatli tayyorlangan taom bilan tanishgandan so'ng o'zgaradi, bu yoqimsiz hidlarni olib tashlash uchun oddiy sirni ishlatadi - marinadda namlash. Kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan pechda pishirilgan pike eng muvaffaqiyatli retseptlardan biridir.

Tarkibi:

pike (yangi yoki muzlatilgan) - 1 kg;
kartoshka (o'rta) - 2-3 dona;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
limon sharbati - 3 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
soya sousi (yoki mayonez) - yarim stakan;
tuz, qalampir, boshqa ziravorlar - ta'mga.

O'rta kattalikdagi baliq pishirish uchun ideal. Siz mayonez (kaloriya miqdori) yoki soya sousi bilan pike marinadlashingiz mumkin.

Pech uchun pike va kartoshka uchun retsept

1. Pikeni tozalang va ichkaridan oling. Boshini, dumini va qanotlarini olib tashlang. Tanani qismlarga bo'ling.

2. Daryoning yoqimsiz hididan xalos bo'lish uchun har bir bo'lakni tuz, qalampir va boshqa ziravorlar bilan ehtiyotkorlik bilan surting. Chuqur idishga yoki panga soling, baliq ustiga limon sharbati bilan aralashtirilgan soya sousini (mayonez bilan almashtirilishi mumkin) quying. Marinad baliqni to'liq qoplashi kerak.

3. Pikeni sousda 90 daqiqaga qoldiring. Marinadlash jarayonida bo'laklarni har 15 daqiqada aylantiring, shunda ular har tomondan bir tekis namlanadi.

4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

5. Qovurilgan idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan qizdiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda piyoz va sabzi qovuring.

6. Kartoshkani tozalang, so'ng ingichka bo'laklarga bo'ling (payk nisbatan tez pishiriladi, bo'laklar juda qalin bo'lsa, pishirishga vaqtlari bo'lmaydi). Dilimlarni plastinka ichiga joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing, o'simlik moyi bilan seping (oltin qobiq olish uchun) va aralashtiring.

7. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Bo'laklar bir-biriga tegmasligi uchun pikeni pastki qatlamga joylashtiring. Keyin sabzi va piyozni, kartoshkaning oxirgi qatlamini qo'shing.

8. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini joylashtiring. Pikeni kartoshka bilan 20-30 daqiqa davomida pishirilgunga qadar pishiring, xarakterli xushbo'y hid paydo bo'lguncha va kartoshka oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi.

9. Idishni pechdan olib tashlang, qismlarga bo'ling va issiq xizmat qiling. Sovutgandan keyin lazzatning boyligi yo'qoladi.

Pike ko'plab oshpazlik retseptlarida ishlatiladi, lekin kartoshka bilan pishirilgan pike ayniqsa mazali bo'ladi. Taom oqlangan ko'rinadi va baliq va kartoshkaning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi tufayli juda mazali bo'ladi. Keling, pechda kartoshka bilan pike uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Kartoshka va pishloq bilan

Pechdagi kartoshka bilan pike oddiy samimiy taomdir. U oilaviy ovqat yoki kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin.

Pike kartoshka va pishloq bilan bo'laklarga bo'linadi

2 kg gacha bo'lgan 1 pike;
2 ta kichik piyoz;
1 kg kartoshka;
2 sabzi;
100 g pishloq;
3 osh qoshiq. yog'li mayonez;
30 ml o'simlik yog'i;
0,5 dona. ko'katlar;
0,5 osh qoshiq khmeli-suneli;
bir oz tuz va qora murch.

Pike pishirish uchun, avvalo, tana go'shtini yuving va ichakni oling. Boshni kesib oling va qismlarga bo'ling. Bir piyola ichiga joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing, mayonez bilan aralashtiring, marinadlash uchun bir yarim soatga qoldiring.

Ayni paytda, sabzi, piyoz va kartoshkani tozalang. Bir qirg'ichdan uchta sabzi, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.

Kartoshkani tilimga kesib oling, ularni idishga soling, ziravorlar va mayonez qo'shing, tuz qo'shing, aralashtiring va ho'llash uchun qoldiring.

Tuzlangan pikeni moylangan deko ustiga qo'ying va qirg'oqlari atrofida maydalangan sabzi va piyozning yarim halqalarini joylashtiring.

Kartoshkani sabzavotlarning ustiga qo'ying va idishda qolgan sharbatni ustiga quying. Bundan tashqari, mayonez mash torting, pishloqni maydalang, idishni pishloq talaşlari va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Pishirish varag'ini pechga qo'ying, 180 darajaga qadar isitiladi. 10 daqiqadan so'ng haroratni pasaytiring va 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu taomni tayyorlash orqali siz stolda bo'lgan har bir kishi uchun mazali kechki ovqatni taqdim etasiz.

Folga solingan kartoshka bilan butun pike

Pishirish uchun ingredientlar:

1 pike (og'irligi 1 kg);
1 limon;
700 g kartoshka;
1-2 piyoz;
3-4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i;
bir oz qora qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:
Keling, baliq tana go'shtini qayta ishlash orqali taomni tayyorlashni boshlaylik. Biz pikeni tozalaymiz, ichaklarini tozalaymiz, gillalarni olib tashlaymiz va yuvamiz.

Piyozni tozalang, maydalang, ziravorlar bilan seping, yaxshilab aralashtiring.

Baliqni limon sharbati bilan sepib, tashqarisini tuz bilan ishqalab, xushbo'y piyoz bilan to'ldiring.

Kartoshkani tozalang va ingichka tilimga kesib oling. Uni idishga soling, tuz qo'shing va sariyog 'bilan aralashtiring.

Dekoni folga bilan yoping, moy surting va diagonal ravishda kartoshka qatlamini qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan to'ldirilgan pike kartoshka ustiga qo'ying va yuqori qismini moy bilan surting.

Baliq va kartoshkani folga bilan o'rang, 180 daraja haroratda 45-50 daqiqa davomida kartoshka bilan duxovkaga qo'ying.

Tayyor bo'lishidan chorak soat oldin, yuqori qismini oching va chiroyli qizarib ketguncha pishiring.

Smetana ichida fileto

Agar sizda umuman vaqtingiz yo'q bo'lsa-da, lekin mazali narsani xohlasangiz, unda pechda kartoshka va smetana bilan pike filetosini pishirishni tavsiya etamiz.

Smetana ichida kartoshka bilan pishirilgan pike filesi

Pishirish uchun ingredientlar:

0,5 kg pike filesi;
3-5 dona. kartoshka;
2 piyoz;
1 sabzi;
1 limon;
1 choy qoshiq stol xantal;
3-5 osh qoshiq. qatiq;
bir oz tuz va qora murch.

Tayyorlanishi:
Fileto pishirishdan oldin uni marinadlash kerak. Buning uchun limonni maydalang va barcha sharbatini siqib oling. Oq, achchiq qismga tegmasdan, nozik bir qatlamda qobiqni olib tashlang. Xantal, ziravorlar qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Baliqni tuzlamoqqa joylashtiring va bir muddat qoldiring.

Ayni paytda, piyoz va sabzi tozalang: piyozni kublar va uchta sabzi bilan kesib oling.

Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, smetana, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Issiqlikka chidamli idishni yog 'bilan yog'lang va filetalarni barcha marinadlar bilan birga pastki qismga qo'ying. Biz sabzi qatlamini tepaga qo'yamiz, so'ngra kartoshkani yotqizamiz, kartoshkadan qolgan smetana quyamiz.

Panani folga bilan yoping va pechga qo'ying. Smetanadagi Pike taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi. Keyin folga olib tashlang va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pike va kartoshka bilan pirog

Kartoshka va pike bilan puff pastry pirogi

Pishirish uchun ingredientlar:

500-700 g pike filesi;
2 ta kartoshka;
1-2 piyoz;
0,5 kg puff pasta;
70 g sariyog ';
1 tovuq tuxumi;
1 choy qoshiq tuzlar;
Baliq va maydalangan qora qalampir uchun 2-3 chimdik ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Biz pikeni tozalaymiz, yuvamiz, fileto qilamiz va barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Pulpani bo'laklarga bo'ling va hozircha chetga surib qo'ying.

Xamirni muzdan tushiring, qalinligi 1 sm dan oshmaydigan to'rtburchaklar shaklida o'rang. Pirogni qog'ozga o'tkazishni qulayroq qilish uchun siz pirogni to'g'ridan-to'g'ri pergament varag'iga yoyib, shakl berishingiz mumkin.

Piyozni tozalang va piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Shuningdek, biz kartoshkani tozalaymiz, ularni yuvamiz va ildiz sabzavotlarini ingichka tilimga kesib tashlaymiz.

Kartoshkani o'ralgan to'rtburchakning o'rtasiga qo'ying, har ikki tomonning qirralariga 4-5 sm etib bormang.Piyozni kartoshka tarkibiga qo'ying. Keyin tug'ralgan baliq qatlami keladi, biz tuz va qalampirni ta'mga solib, ziravorlar bilan tatib ko'ramiz. Baliq ustiga sariyog 'bo'laklarini joylashtiring.

Endi yon tomonlarida qolgan xamirni diagonal bo'ylab 3 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.Hamirning har bir bo'lagini navbatma-navbat to'ldirish ustiga o'rab, pirogning yuqori qismini o'ralgan holda hosil qilamiz.

Pike pirogining yuqori qismini kaltaklangan sarig'i bilan surting va 180 daraja 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda qovurilgan baliq va kartoshka

Ko'p pishirgich - har qanday vazifani bajara oladigan ajoyib oshxona yordamchisi. Shuning uchun, unda kartoshka bilan pike oson va tez pishirishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda kartoshka va smetana bilan pishirilgan paypoq

Pishirish uchun ingredientlar:

1 kg pike filesi;
4 ta kartoshka;
2 piyoz;
80 ml olma sirkasi;
0,5 limon;
100 g mayonez va smetana;
ozgina yog'siz sariyog ';
baliq va tuz uchun bir chimdik ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Biz tarozilarni pikedan olib tashlaymiz, dumini va boshini kesib tashlaymiz, ichaklarni olib tashlaymiz va oshxona qaychi bilan barcha qanotlarni olib tashlaymiz. Pikedan ikra topsangiz, uni tashlamang, chunki... Undan haqiqiy delikateslarni tayyorlashingiz mumkin.

Biz tana go'shtini suv ostida yuvamiz, tizma bo'ylab kesma qilamiz va umurtqa pog'onasini olib tashlaymiz. Biz suyaklarni cımbızla chiqaramiz va terini paypoq bilan olib tashlaymiz.

Tayyor filetoni yana yuvamiz, quritamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Sirka sepib marinadlang va bir necha daqiqadan so'ng ziravorlar qo'shing.

Biz piyoz boshlarini tozalaymiz va ularni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Biz kartoshkani ham tozalaymiz va ularni ingichka tilimga kesib tashlaymiz.

Ko'p pishirgichning chakalakzorini moy bilan yog'lang, pastki qismiga kartoshka, tepaga paypoq filetosini qo'ying, piyoz va ziravorlar bilan seping. Idishning sirtini mayonez va smetana aralashmasi bilan yog'lang.

Mashinani qopqoq bilan yoping, "Pishirish" dasturini tanlang, ko'p pishirgichda pike va kartoshkani 60 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilayotganda, qismini tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sutda pishirilgan pike

Ba'zi sabablarga ko'ra, baliq go'shti tez-tez pishirilmaydi, lekin u juda mazali va foydali bo'ladi. Biz sutda kartoshka bilan qovurilgan pike pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich retseptni taklif qilamiz.

Kartoshka bilan sutda pishirilgan pike

Pishirish uchun ingredientlar:

800 g pike;
100 g bug'doy uni;
4 ta kartoshka ildizi;
1 piyoz;
0,5 l sut;
1 dona tukli piyoz;
2 osh qoshiq. yog'siz sariyog ';
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Pikeni pishirish uchun tayyorlash. Biz tana go'shtini tozalaymiz, ichaklarini tashlaymiz, qanotlari va boshini kesib tashlaymiz. Suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, filetoni ajrating. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va ularni ziravorlar bilan ta'mga soling.

Filetoni un bilan pishiring, har ikki tomondan chiroyli qizarguncha o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.

Cho'yanga bir oz kungaboqar yog'ini quying va yupqa tilimga kesilgan kartoshkaning yarmini qo'ying va ustiga piyozning yarmi halqalarini qo'ying.

Sutni qalampir, tuz va quritilgan o'tlar bilan aralashtiring. Cho'yanning tarkibini ziravorli sut bilan to'ldiring. Idishni qopqoq yoki folga bilan yoping va pechga qo'ying (180-200 daraja). Qovurilgan baliq va kartoshka 40-60 daqiqada tayyor bo'ladi.

Foydali maslahatlar
Pechda pishirilgan pike suvli, mazali va xushbo'y bo'lishini ta'minlash uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

agar pike boshi bilan pishirilgan bo'lsa, unda gillalar va ko'zlarni olib tashlash kerak;
Limon sharbati yoki mayonezda marinadlash loy hidini olib tashlashga yordam beradi;
Pishirgandan keyin baliq folga yopishib qoladi, buning oldini olish uchun siz folga moy bilan surtishingiz yoki qo'shimcha ravishda pergament varag'ini qo'yishingiz kerak;
Pishirilgan pikega samarali xizmat qilish uchun pishirishdan oldin uning og'ziga tish pichog'ini soling (keyin og'zi ochiq qoladi) va xizmat qilishdan oldin uning og'ziga limon yoki pomidor qo'ying.

Kartoshka bilan pike pishirish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Taom har doim qoniqarli, ta'sirli va juda mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

Bugun biz pike pishiramiz! Bu daryo yirtqichlarining umurtqa pog'onasi bo'ylab ko'plab ko'ndalang suyaklari bor, ular undan har qanday taom tayyorlashda, ayniqsa bolalar uchun esda tutish kerak. Ikkinchi holda, suyaklarni olib tashlash oson bo'lgan katta namunalarning qovurg'a qismini olish yaxshiroqdir. Ammo yosh pike - schuryata, otam ularni aytganidek - juda mazali! Bu biz bugun kartoshka va mayonez bilan birga tayyorlaydigan kichik pike.

Pike butunlay pishirilishi mumkin yoki uni qismlarga bo'lib kesish mumkin, bu xizmat qilishda ancha qulaydir. O'zingiz uchun bosh bilan qaror qiling - agar baliq boshlarini yaxshi ko'radiganlar bo'lsa (va ularning ko'plari bor!), unda uni qo'shishni unutmang.

Shunday qilib, pechda kartoshka va mayonez bilan pike pishirish uchun, ro'yxatdagi ingredientlarni oling.

Pikeni tarozi va ichaklardan tozalang, gillalarni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Bo'laklarga bo'ling.

Pikeni limon sharbati yoki olma sirkasi bilan seping, soya sousini, qalampirni quying va 15 daqiqa davomida bu tuzlamada turing.

Sabzavotlarni tozalang.

Tarkibni yopish uchun pishirish idishini qo'shimcha folga bilan yoping. Pastki qismga yog' quying, kartoshkaning yarmi qatlamini qo'shing, so'ngra sabzi qo'shing.

Piyoz va qolgan kartoshka qo'shing. Tuz va qalampir.

Yuqoriga tuzlangan pike bo'laklarini joylashtiring. Folga chetlarini o'rang va pechga 40 daqiqaga qo'ying.

Kartoshka yumshoq bo'lganda, folga oching. Pikeni mayonezli mash bilan yoping va yana pechga qo'ying, allaqachon ochilmagan.

Bunday go'zal qobiqqa ega bo'lmaguningizcha, panjara yoki konvektsiya ostida pike jigarrang.

Tandirda pishirilgan kartoshka va mayonez bilan yangi o'tlar bilan issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Pike uzoq vaqtdan beri mahalliy oshpazlar tomonidan ko'plab retseptlarda ishlatilgan. Undan baliq sho'rva tayyorlanadi, pirogga qo'shiladi, qovuriladi va to'ldiriladi. Ammo pechda pishirilgan kartoshka bilan pike ayniqsa mazali, achchiq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Bunday muomala har doim jozibali va oqlangan ko'rinadi, bu uni kundalik kechki ovqat uchun ham, bayram stoli uchun ham ideal qiladi. Bundan tashqari, kartoshka va baliqning kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli va to'yimli. Shunday qilib, hech bo'lmaganda bir marta bunday taomni tayyorlamaslik uchun biron bir sabab yo'q.

Xususiyatlari

Ko'pgina oshpazlar, qoida tariqasida, ikkinchi darajali baliq ekanligini hisobga olib, pike go'shtidan taom tayyorlamaydilar. Garchi aslida, agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, barchani hayratda qoldirishingiz mumkin. Eng muhimi, bir nechta muhim fikrlarni hisobga olishdir.

Har qanday pike loyning o'ziga xos hidiga ega. Shunisi e'tiborga loyiqki, baliq qanchalik katta bo'lsa, bu xushbo'y hid shunchalik sezilarli bo'ladi. Agar pikeni oldindan sutga solib qo'ysangiz, undan qutulishingiz mumkin. Buni tozalashdan keyin bir necha soat davomida qilish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, siz xushbo'y o'tlar yordamida yoqimsiz hiddan xalos bo'lishingiz mumkin. Limon ham bu muammoni hal qilish imkonini beradi.
Agar siz pechda butun to'ldirilgan pike pishirishga qaror qilsangiz ham, uni tozalashingiz kerak. Bundan tashqari, bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
Pike faqat yangi pishirilgan bo'lishi kerak. Agar siz ovingizni muzlatishga qaror qilsangiz, unda siz undan faqat kotletlar tayyorlashingiz mumkin. Axir, pishirgandan so'ng, muzdan tushirilgan baliq juda quruq va mazasiz bo'ladi.

Tayyorgarlik

Qaysi taomni tanlagan bo'lsangiz ham, uni tayyorlashdan oldin, albatta, pikeni yuvib, barcha keraksiz "ehtiyot qismlardan", shu jumladan ichki qismlardan tozalashingiz kerak. Agar siz baliq filetosini qanday qilishni bilmasangiz va ilgari hech qachon bunday ishni qilmagan bo'lsangiz, xavotirlanmang. Hammasi nihoyatda oddiy.

Birinchidan, pichoq yordamida tana go'shtidan tarozilarni olib tashlang. Keyin gillalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shundan so'ng, boshning atrofida chuqur kesma qiling va gibletlar yirtilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ajrating. Undan keyin ichki qismlar cho'zilishi kerak.

Endi siz to'g'ridan-to'g'ri kesishga o'tishingiz mumkin, agar retsept talab qilsa. Qanot va quyruqni kesib oling, so'ngra tana go'shtini qismlarga bo'ling. Agar siz butun pikeni pechda pishirishga qaror qilsangiz, uni tegmasdan qoldiring.

Klassik pishirish opsiyasi

Bu kartoshka bilan pechda pike uchun retsept bo'lib, unga qo'shimcha yonma-ovqat kerak emas. Bu taom juda to'yimli va mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, u bayramona ziyofat uchun juda mos keladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1,5 kg pike;
1 kg kartoshka;
300 g piyoz;
500 g smetana;
100 g sariyog ';
50 ml o'simlik yog'i;
bir chimdik paprika;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Siz retseptni limon bo'laklari, o'tlar novdalari, zaytun va har qanday ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Kartoshka bilan pechda pike qanday pishiriladi

Oldindan tayyorlangan, namlangan tana go'shtini tanlangan ziravorlar bilan har tomondan yaxshilab silang. Agar xohlasangiz, ziravorlarga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Suyaklarni sindirish va tana go'shtini egiluvchan qilish uchun tizma hududida bir nechta qiyshiq kesiklar qilishni unutmang.

Ziravorlangan baliqni ehtiyotkorlik bilan halqaga aylantiring va uni pishirish idishiga soling. Idishni oz miqdorda o'simlik moyi bilan oldindan yog'lashni unutmang.

Yormani alohida idishda eritib oling.

Kartoshkani tozalang, so'ngra har bir ildiz sabzavotini bir necha bo'laklarga bo'ling. Keyin ildiz mevalarni eritilgan sariyog 'ichiga qo'ying va barcha qismlar qoplanmaguncha aralashtiring.

Endi kartoshkani pikega yuboring. Uni baliq atrofida va halqa ichiga joylashtiring.

Pike va kartoshkani 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Baliqingiz pishirilayotganda, mayda kubiklarga bo'lingan piyozni qolgan yog'da smetana bilan aralashtirib qovuring.

Ikkinchi bosqich

Belgilangan vaqtdan keyin tayyorlangan sousni baliq ustiga to'kib tashlang va yana 40 daqiqa davomida pechga qayting. Bu vaqt ichida muolaja to'liq tayyorlanadi, ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanadi va misli ko'rilmagan xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Natijada, siz kartoshka bilan bir turdagi pike kostryulkasini olasiz. Tandirda bu taom qaynab, o'tlar va ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan va nozik kremsi ta'mga ega bo'ladi.

Bu taom issiq bo'lishi kerak. Tandirda kartoshka bilan pishirilgan pike ajoyib darajada ishtahani ochadi. Bundan tashqari, u juda suvli va mazali bo'lib chiqadi. Va ko'p vaqt talab qilmasdan tayyorlash juda oddiy.

Tandirda butun to'ldirilgan pike

Bu taom nafaqat juda sog'lom va mazali, balki ajoyib darajada ta'sirchan. Siz ozgina kuch sarflashingiz kerak, va sizning baliqingiz mehmonlaringizni ishtahani va nafis ko'rinishi bilan ajablantiradi. Tandirda suvli pike qanday pishirishni aytib beradigan retsept va bir nechta sirlarni bilish juda muhimdir.

Shunday qilib, birinchi navbatda, barcha kerakli ingredientlarni oldindan tayyorlang:

baliqning o'zi, og'irligi 2 kg gacha;
1 kg kartoshka;
2 ta kichik piyoz va sabzi;
100 g qattiq pishloq;
50 ml o'simlik yog'i;
250 g mayonez;
tuz, qalampir va boshqa ziravorlar;
bezatish uchun limon va o'tlar.

Qanday pishirish kerak

Birinchidan, tana go'shtini tozalash, yuvish va ichakni tozalash orqali tayyorlang. Keyin uni tanlagan ziravorlaringiz bilan surting. Bunday holda siz baliqni nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham yaxshilab yog'lashingiz kerak. Barcha mayonez bir xil tarzda ishlatilishi kerak. Marinadlash uchun pikeni bir necha soat davomida ushbu shaklda qoldiring.

Ayni paytda, tayyorlangan sabzavotlarni tozalang va maydalang. Piyozni yarim halqalarga, kartoshkani esa nozik, toza doiralarga maydalang. Sabzini maydalagich yordamida maydalash yaxshidir.

Tug'ralgan kartoshkani tuz va murch bilan seping. Keyin unga ozgina mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring va halqalarni ho'llashga ruxsat bering.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga marinadlangan baliqni qo'ying. Pikening qorniga sabzi va piyoz qo'ying. Va tana go'shti ustiga kartoshka halqalarini qo'ying. Nihoyat, baliq ustiga idishda qolgan mayonez sousini quying.

Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tayyorlangan pike ustiga seping. Aynan u muolajaga ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiqni beradi.

Endi faqat pike va kartoshkani pechga qo'yish qoladi. U erda 180 daraja haroratda 40-50 daqiqa qaynatish kerak.

Shu tarzda pishirilgan baliq, albatta, sizni ta'mi, xushbo'yligi va chiroyli ko'rinishi bilan hayratda qoldiradi. Bunday taomni stolga qo'yish, albatta, uyat emas. To'ldirilgan baliq eng yaxshi pike va kartoshka taomlaridan biri deb hisoblanishi bejiz emas. Pechda bu taom uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishga qaramay, suvli bo'lib qoladi. Bundan tashqari, ushbu retsept istisnosiz barcha uy bekalari uchun juda mos keladi. Axir, undan foydalanib, haqiqiy oshpazlik asarini tayyorlash unchalik qiyin emas.

Tandirda pishirilgan baliq chinakam suvli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqishi uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak. Ular sizga bunday idishlarni qanday tayyorlashni o'rganishga va eng qisqa vaqt ichida ularni chiroyli bezashga yordam beradi.

Agar sizning pikeingiz juda katta bo'lsa, uni pechga qo'yish qiyin bo'lsa, boshini kesib tashlang. Agar u butunlay mos keladigan bo'lsa, kattaroq ta'sir qilish uchun uni tark etish yaxshiroqdir.
Bunday muolaja uchun ziravorlar sifatida siz koriander, marjoram, reyhan, paprika, kekik va, albatta, odatiy arpabodiyon va maydanozdan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz butun pikeni, shu jumladan boshni ham pishirsangiz, ko'zlar va gillalarni olib tashlashni unutmang.
Boshqa narsalar qatorida, limon sharbati va mayonez loy hididan xalos bo'lishga yordam beradi.

Pikeni pechda suvli qanday tayyorlash mumkin? Juda oddiy! Asosiy sir baliqning yangiligi va issiqlik bilan ishlov berish vaqtida yotadi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, pechda pikeni haddan tashqari pishirmaslik juda muhimdir. Shuning uchun tanlangan retseptdan chetga chiqmaslikka harakat qiling.
Pishirgandan keyin baliq panga yoki folga yopishib qoladi. Buning oldini olish uchun idishning pastki qismini va tana go'shti yotadigan boshqa materiallarni o'simlik moyi bilan moylash kerak.
Tandirda pishirilgan pikeni samarali bezash va taqdim etish uchun uning og'ziga oldindan tish pichog'ini soling. Va baliqni stolga yuborishdan oldin, kichik pomidor yoki limon qo'shing.
Pikeni ziravorlar va ziravorlar bilan ishqalagandan so'ng, uni kamida yarim soat davomida chetga surib qo'ying. Shunday qilib, baliqning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. To'g'ri marinadlangan pike juda achchiq va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.
E'tibor bering, daryo baliqlari bolgar qalampiri, piyoz va sabzi bilan mukammal uyg'unlashadi.