Tovuqli pancake pirogi retsepti. Tovuqli pancake pirogi asta-sekin retsept Tovuq va pishloqli pancake pirogi

5 ta retsept - TOVUQ VA QO'MQARUVLI BLANCHI PIROS. 1. Tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi. 2. VIDEO - RECEPT Tovuq, qo'ziqorin va pishloqli pancake keki. 3. VIDEO - RECEPT Qo'ziqorinli to'ldirilgan pancake keki. 4. VIDEO - RECEPT Blin Kurnik. 5. VIDEO - RECEPT Blin pirogi.

Bizning oilamiz tovuq va qo'ziqorinli krep pirogini yaxshi ko'radi, ammo to'ldirishlar bu bilan cheklanmaydi, bu juda oddiy bo'lishi mumkin. qo'ziqorinni to'ldirish yoki shirin - muhallabi va rezavorlar bilan. Tanlov sizniki. Ammo bugun biz shunday pirog tayyorlayapmiz - tovuq va qo'ziqorin bilan. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: sizga yoqqan retsept bo'yicha 12 ta yupqa krep va kreplar taxminan pishiriladigan shaklga teng bo'lishi kerak. To'ldirish uchun oling: 1 tovuq ko'kragi (maxsus retsept bo'yicha qaynatilgan yoki qovurilgan) mayonez yoki undan ham yaxshiroq smetana Maydalangan qattiq pishloq (taxminan 150-200 g) Qo'ziqorinlar (bu shampignon va chanterelles va hatto istiridye qo'ziqorinlari bo'lishi mumkin) Qovurish uchun 1 ta piyoz yog'i Tayyorlanishi Biz pancakes pishiramiz. Pishirish idishini tayyorlang - uni sariyog' bilan yog'lang. Keyin ikkita plomba tayyorlaymiz: 1 plomba qaynatilgan tovuq - nozik chopib, qaymoq, tuz, qalampir bilan aralashtiramiz. Siz ozgina mayonez qo'shishingiz mumkin. 2 ta to'ldirish - piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin. To'ldirishni tayyorlagandan so'ng, pirogni yig'ing. Birinchi krepni panning pastki qismiga qo'ying. Keyin qirralari panning yon tomonlariga osilib turishi uchun 3 ta krep qo'ying. Keyin tovuq bilan birinchi to'ldirishni qatlamlarga qo'yishni boshlaymiz, uni maydalangan pishloq bilan sepamiz. Keyin yana bir krep qo'yamiz va ustiga - qo'ziqorin bilan to'ldiramiz va yana maydalangan pishloq sepamiz. Biz buni bir necha marta qilamiz - siz 5-6 qatlamni olasiz. Pastga osilgan kreplarning qirralari ko'tarilishi va ular bilan qoplanishi kerak. Yuqoriga bir nechta bo'laklarni joylashtiring sariyog' va bir oz smetana. Issiq pechda pishloq eriguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin panani pirog bilan plastinka bilan yoping va ehtiyotkorlik bilan, lekin tezda pirogni aylantiring. Pirogni darhol tovuq va qo'ziqorin bilan xizmat qiling. Yaxshi ishtaha! 2. VIDEO - RECEPT Tovuq, qo'ziqorin va pishloqli pancake keki.

Mehmonlar kelishi yoki oilaviy kechki ovqat uchun shunday samimiy va o'ziga xos tort tayyorlang va hamma albatta mamnun bo'ladi!!! Tarkibi: tovuq go'shti yoki fileto - 500-700 g, shampignon - 500 g, pomidor - 2 o'rta bo'lak, qattiq pishloq - 200 g, tvorog - 300 g, mayonez - 100 g, tuxum - 2 dona, piyoz, sarimsoq - 5 chinnigullar, kungaboqar yog'i - 50 ml., o'tlar, ziravorlar, tuz. Tayyorlanishi: 1. Go'sht tayyor bo'lishidan biroz oldin bulonga tuz qo'shishni unutmang, tovuq ko'kragini qaynatib oling. 2. Ko'krakni sovutib oling va uni mayda maydalang yoki barmoqlaringiz bilan kichik bo'laklarga bo'ling. 3. Champignonsni yuving sovuq suv va ingichka bo'laklarga bo'ling. 4. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va u yaxshi qizdirilgach, unga qo'ziqorinlarni quying va qopqog'ini yoping. 5. Kichkina olovda qo'ziqorinlarni o'z sharbatida qaynatib oling, ular 10-15 daqiqada paydo bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Biroz vaqt o'tgach, olovni oshiring va yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing. 6. To'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Pishirish tugashidan biroz oldin, ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. 7. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Sovutib oling, tozalang va maydalang. 8. Biz qo'ziqorinlarni qovurayotganimizda, tuxum va tovuqni qaynatib, kreplarni moylash uchun tvorog massasini tayyorlashimiz kerak. Buning uchun tvorog, mayonez, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq pressidan o'tgan tozalangan sarimsoq chinnigullar aralashtiriladi. 9. Bir oz maydalangan qora qalampir va tuz qo'shing. 10. Qattiq pishloqni maydalang. 11. Pomidorlarni yarim halqalarga kesib oling va ko'katlarni choping. 12. Endi to'ldirish uchun barcha ingredientlar tayyor. Biz ularni yonma-yon qo'yamiz va tortimizni yig'ishni boshlaymiz. 13. Birinchi krepni tekis idish yoki katta plastinka ustiga qo'ying va uni tvorog aralashmasi bilan yog'lang. 14. Qovurilgan champignons va piyozning birinchi qatlamini ustiga qo'ying. 15. Tvorog massasi bilan yog'langan ikkinchi pancake bilan yoping va qaynatilgan tovuqni to'ldirishning keyingi qatlamini qiling. 16. Unga ozgina maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. 17. Qoplangan pancake bilan yana yoping va pomidor va o'tlarning uchinchi qatlamini yotqiz. 18. Bizning qatlamlarimizni yana takrorlang. Oxirgi krepni tvorog aralashmasi bilan yog'lang, qattiq pishloq va tug'ralgan tuxum bilan seping. 19. Tortimizning yon tomonlariga ham kukunni tarqatamiz. 20. Pancake kekini ho'llash uchun bir muddat qoldiring va kechki ovqat uchun hammani to'plang. Biz qismlarni o'tkir pichoq bilan kesib, ularni plitalarga joylashtiramiz va tortning achchiq va nozik ta'midan zavqlanamiz. Yaxshi ishtaha! 3. VIDEO - RECEPT Qo'ziqorinli to'ldirilgan pancake keki.

Pancakes xamiri uchun: 4 dona tuxum 1 stakan sut 1 stakan suv 2 stakan un 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari 1 osh qoshiq. qoshiq shakar tuz TO'LDIRISH: 120 gr piyoz 60 gr margarin 550 gr shampignon 1 choy qoshiq tuz 1/2 choy qoshiq maydalangan qora murch 1 osh qoshiq. un qoshiq 100 g sut 250 g tvorog 50 g qattiq pishloq ko'katlar 4. VIDEO - RECEPT Pancake Kurnik.

Masalliqlar: 10 dona krep 200 gr qaynatilgan guruch 400-450 gr tovuq go'shti 250 gr qo'ziqorin 1 dona katta o'lik go'shti 3 dona o'rta piyoz tatib ko'rish uchun zaytun moyi sous uchun 300 gr smetana 0,5 osh qoshiq xantal (sevishganlar uchun) tuz murch. Ajoyib ishtaha 5. VIDEO - RECEPT Blin pirogi.

Pancakes ko'plab oilalarda sevimli taomdir. Pishirilgan mahsulotlar shirin qo'shimchalar (murabbo, murabbo, sirop) yoki oddiygina sariyog 'bilan choy bilan yaxshi ketadi. Biroq, oson tayyorlanadigan un mahsuloti go'shtli piroglar va keklar uchun ajoyib asosdir. Tovuq va qo'ziqorinli mazali pancake pirogi keng tarqalgan.

Tovuq bilan pancake kekini tayyorlash uchun siz krep va to'ldirishni alohida tayyorlashingiz kerak. Birinchidan, krep pishirishni boshlaylik. O'zingizga yoqqan retseptdan foydalaning (lekin xamirga shakarning yarmini qo'shing) yoki quyidagi retseptdan asos sifatida foydalaning.

Pancakes

Sizga kerak bo'ladi:

sut - yarim litr. Yog 'tarkibini o'zingiz tanlang (1 dan 3,2% gacha);
tuxum - 2 dona;
un - 1 stakan (250 ml);
o'simlik yog'i - 1 - 2 osh qoshiq. Agar xohlasangiz, sariyog 'bilan almashtiring. Uni suv hammomida suyuq mustahkamlikka eritib oling;
shakar - 1 osh qoshiq;
tuz - bir chimdik.

Idishlardan pancake qovurilgan idishni (qalin pastki yoki yopishmaydigan qoplamali oddiy idish) oling, chuqur idish (piyola), kepak, ko'pirtirgich yoki mikser. Ovqatni oldindan tayyorlang. Ularni xona haroratiga kelguncha 2-3 soatga qoldiring (xamir bir hil bo'ladi).

Pishirish jarayoni:

Tuxumni idishga soling. U erda shakar va tuz qo'shing. Ko'pirtirish.
Tuxumni aralashtirganda, sutni to'kib tashlang.
Unni elakdan o'tkazing. Sekin-asta uni suyuqlik massasiga kiriting.
Xamirga sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Massa bir hil yoki yo'qligini tekshiring. Agar bo'laklar bo'lsa, ular yo'qolguncha yana aralashtiring. Xamirning mustahkamligi suyuq yogurt yoki smetana o'xshaydi.

Tayyor xamirni stolda 7 - 15 daqiqaga qoldiring. Keyin aralashtiramiz va qovurishni boshlang:

Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying. Pan issiq bo'lgach, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Pastki qismini sariyog 'yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lang.
Xamirni qolipga soling va aralashmani panning o'rtasiga quying. Qo'lingiz bilan dumaloq harakatlardan foydalanib, xamirni butun pastki qismiga yoying. Bir daqiqa qovuring.
Pancakeni ko'tarish uchun pichoq yoki spatuladan foydalaning va uni pishmagan tomonga aylantiring. Pancakeni 20-30 soniyaga qoldiring.

Barcha xamirni shu tarzda tayyorlang (qanchalik ko'p krep bo'lsa, pirog shunchalik baland bo'ladi). Keyin tovuqni to'ldirish ustida ishlang.

To'ldirish

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq go'shti - yarim kilogramm. Filetoga ustunlik bering;
tuxum - 3 dona;
qattiq pishloq - 150-200 gramm;
yashil piyoz- 100 gramm;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
arpabodiyon va maydanoz - ta'mga;
mayonez yoki tuzlangan smetana - ta'mga;
piyoz (ixtiyoriy) - 1 - 2 dona.

Agar siz pomidorni yaxshi ko'rsangiz, to'ldirishga 2 - 3 ta meva qo'shishingiz mumkin. Ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni:

Tovuq go'shti tayyorlang - piyoz bilan qovuring, pishiring yoki qaynatib oling. Yana bir variant - uni qaynatish, keyin piyoz bilan qovurish. Uni tuzlashni unutmang. Tayyor go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling yoki qo'llaringiz bilan sindirib tashlang.
Tuxumni qaynatib oling. Salqin va tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
Pishloqni maydalang. Yaxshi qirg'ichdan foydalanish afzaldir.
O'tlarni va sarimsoqni maydalang.
Agar siz pomidorni idishga qo'shishga qaror qilsangiz, mevalarni tilim yoki kub shaklida kesib oling.

Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, pirogni yig'ing. Bu erda siz ikkita variantdan birini tanlashingiz mumkin (yoki o'zingiznikini o'ylab toping):

barcha mahsulotlarni chuqur idishga soling, smetana yoki mayonez qo'shing va aralashtiring. Birinchi qatlam sifatida krepni, ikkinchisi sifatida to'ldirishni joylashtiring;
pomidor va kiyinishdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Pancakeni idishga soling, to'ldirishni ustiga qo'ying, ustiga pomidor qo'ying va yana - pancake.

Barcha qatlamlarni shu tarzda joylashtiring. Yuqori krepni kiyinish (mayonez yoki smetana) bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping. Yig'ilgan pirogni 2-3 soatga qoldiring, shunda kreplar namlanadi yoki oldindan qizdirilgan pechga 3-7 daqiqaga qo'ying (pishloq eriydi va pirog ishtahani ochadigan oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi).

Ikkinchi kurs uchun yana bir qiziqarli variant, lekin krep bilan emas -. Bu taom butun oilani boqadi, ishonch hosil qiling.

Tovuq va qo'ziqorin bilan

Tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi xuddi shunday tarzda tayyorlanadi. Pancake retsepti bir xil, to'ldirish boshqacha.

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq go'shti - 400-500 gramm. Sirloin eng yaxshisi;
qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari yoki boshqalar) - yarim kilogramm;
qattiq pishloq - 200-250 gramm;
tuxum - 3 dona;
mayonez yoki smetana - ta'mga;
piyoz - 1-2 dona;
yashil piyoz yoki boshqa ko'katlar - 100 gramm;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar.

Agar so'ralsa, idishga pomidor qo'shing - 1 - 2 dona. Taomga tuz yoki ziravorlar qo'shing.

Pishirish jarayoni:

Tovuqni birinchi retseptda tasvirlanganidek qayta ishlang. Kub shaklida kesib oling.
Qo'ziqorinlarni yuving. Kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni maydalang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va qo'ziqorinlarni qopqoq ostida 10 - 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin piyoz qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
Tuxumni qaynatib oling. Nozik chop.
Pishloqni maydalang.
Yashil piyoz va sarimsoqni maydalang.
Agar pomidor ishlatilsa, mevalarni kub shaklida kesib oling.
Go'sht, tuxum, o'tlar va sarimsoqni idishga soling. Kiyinish (smetana yoki mayonez) qo'shing va aralashtiring.

Endi biz pancake pirogini hosil qilamiz. Katta idish olib, pastki qismiga krep qo'ying. Tovuqni to'ldirishni tepaga va pomidor ustiga qo'ying. Pishloq bilan seping. Qatlamni pancake bilan yoping. Unga qo'ziqorinlarni joylashtiring. Keyingi qatlam tovuq bilan. Ingredientlar tugamaguncha tortni shakllantirishda davom eting. Yuqori krepni kiyinish bilan yog'lang va pishloq seping. Siz retseptni xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin.

Pancakes hamma tomonidan yaxshi ko'riladi, ular mazali va choy va qahva bilan ajoyib ketadi. Ular an'anaviy rus taomlari bo'lib, ularni tayyorlash oson. Ular plomba bilan birlashtiriladi - murabbo, smetana, sirop, qizil baliq. Pancakes tovuq va qo'ziqorin bilan ajoyib pancake pirogini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu nonushta, tushlik yoki gazak uchun mos stol bezakiga aylanadi.

Ingredientlar

Ushbu taomni tayyorlash uchun ingredientlarni deyarli har bir uy bekasining muzlatgichida topish mumkin. Ular arzon va topish oson.

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1,5 stakan sut;
1,5 stakan filtrlangan suv
3 tovuq tuxumi;
1,5 stakan bug'doy uni;
bir chimdik tuz;
1 osh qoshiq. l. Sahara;
3 osh qoshiq. l. hidsiz zaytun moyi.

To'ldirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

400 g tovuq filesi;
500 g shampignon;
1 piyoz;
3 novda maydanoz;
200 g qattiq pishloq;
3 osh qoshiq. l. mayonez;
1 dafna yaprog'i;
qalampir no'xati va maydalangan;
1 osh qoshiq. ziravorlar "Provans o'simliklari";
3 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i.

Agar sizda shampignon bo'lmasa, ularni retsept bo'yicha qovurish uchun mos bo'lgan boshqa qo'ziqorinlar bilan almashtirishingiz mumkin. Boletus, boletus, za'faron suti qopqoqlari va chanterelles qiladi.

To'ldirishni tayyorlash

Xamirni tayyorlash

Pancakes pishirish

Pankekning qirralari oltin rangga aylanganda va yuqori qismi plyonka bilan qoplanganida, uni ingichka spatula yordamida aylantiring. Pancakes to'plamini tayyorlash uchun barcha xamirni shu tarzda ishlating.

Pirogni yig'ish

Maslahat: agar so'ralsa, yig'ilgan pirog 10-15 daqiqa davomida pechga joylashtirilishi mumkin. Bu uni yanada yopishqoq qiladi va maydalangan pishloq eriydi.

Mukammal krep pirogini tayyorlash uchun quyidagi maslahatlardan foydalaning:

Pancakes tayyorlash uchun faqat muzlatgichdan oldindan olib tashlangan ingredientlardan foydalaning. Ular xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak. Shunday qilib, pancakes iloji boricha nozik bo'ladi.
Agar idish yopishmaydigan bo'lsa, pishirishni boshlashdan oldin uni oddiy tuz bilan qizdiring. Shundan so'ng, tuzni to'kib tashlang, panani qog'oz sochiq bilan artib oling va ustiga xamirni quying. Shunday qilib, kreplar yonmaydi.
Kreplarni teshik va g'ovakli qilish uchun xamirga oddiy suv o'rniga gazlangan mineral suv qo'shing. Barcha gazlarni chiqarmaslik uchun aralashmani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Shunday qilib, mahsulotlar ochiq ishlaydi
Agar xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, darhol qo'shimcha un qo'shishning hojati yo'q. Birinchidan, massani yarmiga bo'ling, birinchi qismga un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, bo'laklarni parchalang, so'ngra qolgan xamir bilan birlashtiring.
Pishirilgan kreplarni plastinka ustiga qo'yganda, har birini bir parcha sariyog 'bilan artib oling. Shunday qilib, ular quruq bo'lmaydi.
Pancakes to'plami tayyor bo'lgach, yuqori qismini keng pan yoki shunga o'xshash narsa bilan yoping. Mahsulotlar yarim soat tursin. Ular yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Unni oldindan elakdan o'tkazmang, balki uni elakdan to'g'ridan-to'g'ri xamirga quying. Shunday qilib, u iloji boricha yumshoq bo'ladi.
Pishirish uchun xamirni bezovta qilmasdan qoshiq bilan yuqoridan yig'ish yaxshidir. Agar siz uni pastdan olsangiz, u hal bo'lishi mumkin.
To'ldirishga tug'ralgan o'tlar yoki maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Bu pirogni yanada mazali qiladi!

Endi har bir uy bekasi mazali pancake pirogini qanday tayyorlashni biladi! Sovutgichda film ostida taxminan 4 kun saqlanadi, lekin odatda birinchi kuni iste'mol qilinadi. Idishning tepasida siz yarmida kesilgan zaytun yoki atirgul bilan kesilgan pomidor bilan bezashingiz mumkin.

Tovuq va qo'ziqorinli bugungi pancake pirogi alohida e'tiborga loyiq bo'lgan juda noodatiy taomdir. Shaxsan men bu krep pirogining ko'rinishidan juda ta'sirlandim. Aynan shu taomning g'ayrioddiy taqdimoti meni bu qandolat yoki ishtahani tayyorlashga majbur qildi.

Asosan, tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bir xil kreplardan boshqa narsa emas, faqat yangi shaklda, gazak pirogi shaklida. Ammo pirog pechda pishirilganligi sababli, krep va to'ldirishning ta'mi shunchaki to'ldirilgan kreplarga qaraganda biroz boshqacha, "boy" bo'ladi.

Men bunday snack pirogini tayyorlash oson, deb aytmayman. Men retsept bilan biroz o'ylashim kerak edi. Aslida, har kim bunday gazakni tayyorlashi mumkin, siz faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Axir, avval siz pancakes pishirishingiz kerak, keyin qaynatilgan yoki pishirilgan tovuq va qovurilgan qo'ziqorinlardan to'ldirishni tayyorlang. Keyin plomba krep bilan o'ralgan bo'lishi kerak va nihoyat, smetana va tuxumni unutmasdan, kreplardan pirojnoe hosil bo'lishi kerak. Biz hamma narsani yaxshilab pishiramiz va voila - tovuq va qo'ziqorinli krep pirogi tayyor! Ha, siz o'ylashingiz mumkin, bu biroz murakkab tuyuladi. Lekin bu mazali, men sizga aytaman!

Pishirish vaqti: 60 daqiqa

Porsiya soni - 6-8

Tarkibi:

300 ml sut
1 tuxum + 2 tuxum
1 osh qoshiq. Sahara
150 g un
350 g shampignon
200 g qaynatilgan tovuq (suyaksiz vazn)
1 piyoz
0,3 osh qoshiq maydalangan qalampir
kungaboqar yog'i
100 ml smetana

Tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Birinchi qadam kreplarni tayyorlashdir. Pancake xamirini tayyorlash. Bir piyola ichiga 300 ml sut quying, bir tuxum, bir osh qoshiq shakar, choy qoshiqning uchdan bir qismi tuz, 15 ml kungaboqar yog'i qo'shing.

Oldingi ingredientlarga 150 g un qo'shing va blenderdan foydalanib, krep xamirini ikki daqiqada yoğurun.

Xamirda un bo'laklari qolmaganligiga ishonch hosil qiling.

Bu miqdordagi xamirdan men juda ko'p krep oldim, shunchaki krep pirogini tayyorlash uchun etarli.

Pirogning asosi - pancakes - tayyor, endi biz mazali to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Tovuq va qo'ziqorin bilan pancake pirogini tayyorlash uchun siz ham shampignon, ham istiridye qo'ziqorinidan foydalanishingiz mumkin. Albatta, tanlash uchun boshqa ko'plab qo'ziqorinlar mavjud, ammo bular eng qulaydir. Men shampignonlardan foydalandim. Biz qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib tashladik, shuningdek, o'rta piyozni mayda to'g'rab oldik (men bu pirogni piyozsiz tayyorladim) va ularni qovurilgan idishda qovuramiz. kichik miqdor kungaboqar yog'i. Qo'ziqorinlarni qovurishning taxminiy vaqti 10-12 minut.

Mening tovuq allaqachon tayyor edi. Bu krep pirogini tayyorlashdan bir kun oldin, men tovuqni pishirdim, shuning uchun men qilishim kerak bo'lgan narsa tovuqning to'g'ri miqdorini o'lchab, uni engil maydalab, qovurilgan qo'ziqorin bilan aralashtirishim kerak edi.

To'ldirishni tuz va qalampir qiling. Sizga taxminan 0,5 choy qoshiq tuz va taxminan 0,3 choy qoshiq qalampir kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, pancake pirogi gazak uchun to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Ikki tuxum (men ikkita sarig'i bilan bitta tuxum oldim) va 100 ml smetana aralashtiramiz. Bir chimdik tuz qo'shing va to'ldirishni vilkalar bilan yaxshilab silkiting.

Mening shaklim uchun menga asos sifatida 6 ta krep va pirogning "devorlari" sifatida yana 4 ta krep kerak edi. Shuning uchun men to'ldirishni 6 qismga bo'ldim va ichidagi plomba bilan krep naychalarini hosil qildim.

Bu erda, aniq 6 ta pancake naychalari.

Men non tovasidan foydalandim. Qulaylik uchun men uni folga bilan o'rab oldim. Biz qolipning o'rta va cho'zinchoq qirralarini bitta krep bilan qoplaymiz va qolipning uchlariga yana ikkitasini joylashtiramiz.

Uchta krep naychasini qolipga soling, ularni mahkam bosing. Keyin kreplarni mo'l-ko'l to'kib tashlang smetana to'ldirish.

Qolgan uchta krepni qo'ying va ularni qolgan plomba bilan to'ldiring. Tovuq va qo'ziqorin bilan krep pirogining yuzasini moylash uchun bir necha qoshiq to'ldirishni qoldiring.

Tovuq bilan pancake pirogi- rus oshxonasining klassikasi. Yo'q bayram dasturxoni va to'y pancake pirog shohi - kurniksiz to'liq bo'lmaydi. Va bu ajablanarli emas, hayratlanarli ta'mga qo'shimcha ravishda, kurnik shunchaki hashamatli va shohona ko'rinishga ega. Har bir uy bekasi bu san'at asarini yaratishga jur'at eta olmaydi, har kim tovuq bilan mazali va oddiy krep pirogini tayyorlashi mumkin.

Tovuqli pancake pirogi uchun juda ko'p retseptlar mavjud va ularning barchasini ikki guruhga bo'lish mumkin. Piroglarning birinchi guruhiga xom qiyma tovuq go‘shtidan tayyorlanadigan va duxovkada pishiriladigan pankek piroglari, ikkinchi guruhga sovuq gazakli piroglar kiradi. Bunday piroglarni to'ldirish qaynatilgan tovuq (ko'krak) bo'lib, bunday piroglar odatda issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Men sizning e'tiboringizga tovuq go'shti bilan krep tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni keltiraman.

Xamir uchun masalliqlar:

Bug'doy uni - 1 stakan,
Suv - 2 stakan,
Tuxum - 2 dona,
Tuz - bir chimdik.
kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,

Pirogni to'ldirish uchun:

Qattiq pishloq - 30 gr.,
qiyma tovuq - 400 gr.,
Piyoz - 1 dona,
Qora qalampir,
tuz.

Tovuqli pancake pirogi - retsept

Pancake pirogini tayyorlash bir necha bosqichlardan iborat bo'ladi. Birinchi qadam nozik krep uchun xamirni tayyorlashdir. Ikkinchisida - krep pishiring, uchinchisida - krep pirogi uchun to'ldirishni tayyorlang. Keyinchalik siz pechda uni shakllantirishingiz va pishirishingiz kerak. Bularning barchasi taxminan ikki soat davom etadi. Xona haroratida qaynatilgan suvni idishga quying. Ikkita tuxumni uring. Mikser yordamida tuxumni suv bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pancake xamirining asosiga kungaboqar yog'ini quying.

Pancakes mazasiz ko'rinmasligi uchun xamirga ozgina tuz qo'shishni unutmang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing.

Mikserni qayta yoqing va pancake xamirini aralashtiring.

Tayyor xamir kefirdan ko'ra ko'proq suyuq bo'lishi kerak. Keling, keyingi bosqichga o'tamiz - yupqa kreplarni qovurish. Bizning krep pirogimiz shirin emas, balki gazak bo'lishi sababli, krep qovuriladigan panani nafaqat o'simlik moyi, balki cho'chqa yog'i bilan ham yog'lash mumkin. Shunday qilib, issiq qovurilgan idishni ingredientlardan biri bilan yog'lagandan so'ng, unga bir qoshiq xamir tushiring.

Pankekni bir tekis qilish uchun panani qo'llaringizga burang. 2 daqiqadan so'ng krepni keng spatula bilan boshqa tomonga aylantiring. Tayyor yupqalarni plastinka ustiga qoziqqa qo'ying.

Pancake pirogi uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun bizga kerak qiyma tovuq, piyoz, ozgina tuz va qora murch. Tozalangan piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing va maydalangan tovuq bilan idishga soling.

Go'shtni ta'mga tuzlang. Lazzatlanish uchun qora qalampir seping.

Aralashtirgandan so'ng, pancake pirogini to'ldirish tayyor bo'ladi.

Keyingi bosqich - pancake pirogining shakllanishi. Pancakeni plastinka yoki kesish taxtasiga qo'ying. Unga yupqa qatlamli go'shtni to'ldiring.

Ikkinchi krep bilan yoping. Har bir narsani maydalangan go'sht bilan yoping.

Tovuqli pancake pirogining yuqori qismini maydalangan pishloq bilan seping. Shaklni (pishirish varag'ini) pergament bilan yoping. Unga pancake pirogini joylashtiring.

Pechdagi tovuq va pishloqli pancake pirogi 180C da 20 daqiqa pishiring.

Bu vaqt ichida plomba pishiriladi va pishloq eriydi. Pirogni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Tovuq bilan pancake pirogi. Surat

Va nihoyat, men sizga tovuqli pancake pirogi uchun yana ikkita retseptni taklif qilmoqchiman. Birinchidan, salyangoz shaklida pechda pishirilgan qaynatilgan tovuq ko'kragi bilan to'ldirilgan kreplarni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

Tayyor yupqa krep- 12-15 dona,
Tovuq ko'kragi - 2 dona,
Piyoz - 2 dona,
kungaboqar yog'i,
Smetana - 1 stakan,
tovuq tuxumi - 2 dona,
Qattiq pishloq - 100 gr.

Tovuq va "Snail" pishloqli pancake pirogi - retsept

Uni qaynatib oling. Sovutgandan keyin uni go'sht maydalagichdan o'tkazing. To'g'ralgan piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tovuq go'shtiga piyoz qo'shing. To'ldirishga tuz qo'shing va aralashtiring. Tovuqni to'ldirish bilan kreplarni qovuring. Uni naycha bilan o'rab oling. Tayyorlang dumaloq shakl pirog pishirish uchun. Pancakesni panning chetiga aylana shaklida joylashtiring. Idishning o'rtasiga qarab, aylana bo'ylab kreplarni qo'ying. Pirogni to'ldirish uchun tuxum va mayda maydalangan pishloq bilan smetana uring. Pancakes ustiga smetana to'ldirishni to'kib tashlang. Pirogni 175C ga qizdirilgan pechda pishiring.

Sovuq, ya'ni pechda pishirmasdan tayyorlangan qaynatilgan tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi bundan kam mazali bo'lmaydi. Ushbu pirog uchun krep birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun, men krep tayyorlash retseptiga e'tibor qaratmayman, faqat kekni qanday shakllantirishni yozaman.

Tarkibi:

Champignons - 300 gr.,
Yupqa krep - 8-10 dona,
Piyoz - 1 dona,
Tovuq ko'kragi - 1 dona,
Mayonez yoki smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
tuz,
Qora qalampir,
Ayçiçek yog'i.

Qaynatilgan tovuq va qo'ziqorinli pancake pirogi - retsept

Birinchi qadam tovuq ko'kragini pishirishdir. Piyoz, dafna yaprog'i, tuz va qora qalampir bilan birga yarim soat davomida past olovda qaynatiladi. Tovuq ko'kragi bulondan olib tashlang. Sovutib qo‘ying.

Ayni paytda, qo'ziqorin va piyozni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.

Piyozni o'simlik yog'ida sutli bo'lgunga qadar qovurgandan so'ng, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. 5 daqiqa davomida piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring. Qovurilganlarni sovutib oling. Sovutilgan tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuq ko'kragini qo'ziqorin bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Olingan xamirga mayonez yoki smetana qo'shing, bu krep pirogi uchun to'ldirishni kamroq qalin qiladi. Pancakesni tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldiring. Pancake pirogining yuqori qismini xohlaganingizcha bezang. Bezatish qo'ziqorin va tovuq bilan pancake pirogi Jigar yoki kartoshka keki sifatida ishlatilishi mumkin. Bezatish sifatida siz o'rta qirg'ichda maydalangan tovuq tuxumidan foydalanishingiz mumkin, pishloq, yangi o'tlar, zaytun, zaytun, pomidor, bodring va boshqalar. Champignonlarning yupqa bo'laklari uzunasiga kesilgan va qovurilgan chiroyli ko'rinadi.