Qish uchun pechda quritilgan gilos pomidorlari. Uyda quyoshda quritilgan pomidor: qish uchun retsept va boshqalar. Sekin pishirgichda quyoshda quritilgan pomidor

Pomidor hosilini yig'ishtirganda, ba'zi pomidorlarni quritish uchun ajratish mumkin. Pomidorlarni quritish juda oddiy, kelajakda u kundalik idishlar va pishirilgan mahsulotlar uchun yaxshi qo'shimcha bo'lib chiqadi. Quritilgan mevalarning jozibali ko'rinishi darhol ishtahani uyg'otadi, shuning uchun ular uzoq vaqt o'tirmaydilar - siz ularni darhol iste'mol qilishni xohlaysiz.

Qanday tanlash kerak

Pomidorlarni quritish uchun tanlash kerak, chunki bir qator aniq talablar mavjud:

1. Pomidorlar qalin teriga ega bo'lishi kerak.
2. Diametrdagi mevaning kattaligi 10 santimetrdan oshmasligi kerak.
3. Pomidorlar biroz pishmagan bo'lishi kerak.
4. Teri va pulpa kasallik yoki shikastlanish belgilarini ko'rsatmasligi kerak.

Pomidorning issiqxonadagi go'shtli navlarini quritish uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir, bunday mevalarning pulpasi sharbat bilan birga oqib chiqadi, bu mahsulotni tayyorlashda juda noqulay. Zich urug'lik kamerasi bo'lgan ochiq yoki issiqxona navlariga ustunlik berish kerak, terining rangi muhim emas, siz har qanday mevani olishingiz mumkin.

Foyda

Quritilgan pomidor pulpasining tarkibi sezilarli darajada o'zgarmaydi, ya'ni u hali ham ma'lum bo'lgan minerallarning ko'pini o'z ichiga oladi: magniy, kaliy, kaltsiy, sink, temir va boshqa oziq moddalar. Pomidorning afzalliklari saqlanib qoladi, shuning uchun quritilgan shaklda iste'mol qilinganda qon tozalanadi, toksinlar chiqariladi va erkin radikallar zararsizlanadi.

Quritilgan pomidorni muntazam iste'mol qilish immunitetni oshirishi mumkin inson tanasi va hatto saraton xavfini kamaytiradi. Ayniqsa, keksa odamlar va yosh bolalar uchun quritilgan pomidorni iste'mol qilish foydalidir.

Tayyorgarlik

Pomidorlar allaqachon tanlangan bo'lsa, ular biroz tayyorlanishi kerak. Teri tozalanmagan, sopi o'tkir pichoq bilan kesilgan. Hali pomidorni tuzlashning hojati yo'q. Tuz qo'shilishi ortiqcha sharbat hosil bo'lishiga olib keladi, buning natijasida pomidor uzoq vaqt quriydi.

Poyasi kesilgandan so'ng, pomidorni o'tkir pichoq bilan plastik bo'laklarga bo'lish kerak. Plastmassaning qalinligi kamida 5-7 millimetr bo'lishi kerak. Biroq, siz sabzavotlarni juda qalin qilib kesmasligingiz kerak - bu uzoq vaqt quritishga olib keladi va ular ingichka bo'laklarga qaraganda kamroq chiroyli ko'rinadi. Keyin quritishni boshlashingiz mumkin.

Uyda pomidorni qanday quritish kerak

Quritishning bir necha usullari mavjud. Ularning ishlash printsipi o'xshash, chunki ularning barchasi pulpaga termal effektlardan foydalanadi. Termal effekt qanchalik kuchli bo'lsa, quritish jarayoni tezroq sodir bo'ladi. Quritish vaqti bir necha soatdan bir necha kungacha davom etadi. Hammasi tanlangan usulga bog'liq. foydalanishingiz mumkin maishiy texnika, bu vaqtni tejashga yordam beradi. Hatto maishiy texnika yo'q bo'lganda ham, pomidorni uyda, masalan, quyoshda quritishingiz mumkin.

Ochiq havoda (quyoshda)

Quritishning eng oson usuli - pomidorni quyoshli derazaga yoyib, to'liq quriguncha kutish. Dilimlangan sabzavotlarni oziq-ovqat plyonkasi yoki pergament bilan qoplangan derazaga qo'ying. Siz ularni bir qatorga qo'yishingiz kerak, shuning uchun quritish tezroq davom etadi.

Agar havo iliq bo'lsa va quyosh har kuni porlasa, quritish 5-6 kundan ortiq davom etmaydi. Bu vaqt ichida bo'laklarning hajmi 1,5-2 barobar kamayadi va ularning go'shti yanada to'yingan rangga ega bo'ladi va teginish uchun qattiqroq bo'ladi. Tayyorlikni baholash uchun siz bitta bo'lakni sinab ko'rishingiz kerak. Agar ta'mga uzoq vaqt kerak bo'lsa, plastmassaga aylangan bo'lsa, lekin ayni paytda xushbo'y hid va shirinlik bo'lsa, quritishni to'xtatishingiz mumkin, pomidor tayyor.

Muhim!

Quyoshda quritganda, pomidor bo'laklarini har kuni aylantirish kerak. Bu ularni tezroq quritadi.

Elektr quritgichdan foydalanish

Elektr quritgichlar sabzavot va reza mevalarni quritish uchun maxsus ishlatiladi. Qurilma olish imkonini beradi yakuniy mahsulot tom ma'noda bir necha soat ichida. Pomidorga ziravorlar qo'shish uchun siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ular ta'mni yaxshilaydi va nozik hid beradi. Mana bir misol retsepti:

• 1 kg pomidor;
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• ½ osh qoshiq. paprika;
• ko'katlar aralashmasi (reyhan, arpabodiyon, piyoz);
• maydalangan qora qalampir.

Tug'ralgan pomidor ustiga ziravorlar va qalampirning nozik bir qatlamini yoyib, yog' bilan seping. Keyin qismlar quritgichdagi tokchaga joylashtiriladi va qurilma rozetkaga ulanadi. Isitish kamida 2 soat davomida amalga oshirilishi kerak, har soatda tayyorlik tekshiriladi. Agar pomidor yaxshi quritilmasa, isitish intensivligini oshiring. Dilimlar tayyor bo'lgach, ular xona haroratiga qadar sovushiga ruxsat beriladi, keyin ularni saqlash mumkin.

Tandirda

Agar uyda elektr quritgich bo'lmasa, siz pechdan foydalanishingiz mumkin. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va uni moy bilan ozgina yog'lang. Pomidor doiralarini pergament ustiga qo'ying. Krujkalar ustiga bir juft sarimsoq chinnigullarini siqib qo'yishingiz mumkin - bu sabzavotlarga lazzat qo'shadi. Siz krujkalarni quruq reyhan yoki maydanoz bilan sepishingiz mumkin. Yashillar nafaqat ta'mga, balki chiroyli ko'rinishga ham ega bo'ladi.

Sabzavotli pishirish varag'ini 100 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying va eshikni biroz oching. Quritish jarayoni 4-6 soat davom etadi. Boshlashdan 2 soat o'tgach, har yarim soatda tayyorlik tekshiriladi. Mevalar plastik va qattiq bo'lishi bilanoq isitish to'xtatiladi.

Mikroto'lqinli pechda

Mikroto'lqinli pechda pomidorni taxminan 20-30 daqiqada quritishingiz mumkin. Mevadan namlik bir zumda bug'lanadi, lekin sharbat pechning devorlari bo'ylab sachrayishi mumkin, bu esa keyingi tozalashni qiyinlashtirishi mumkin. Mikroto'lqinli pechda pomidorni retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,8-1 kg pomidor;
• bir chimdik qizil qalampir;
• ½ osh qoshiq. oregano;
• ½ osh qoshiq. maydanoz yoki silantro;
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 1 bosh sarimsoq.

Pomidorlarni o'simlik moyi bilan yog'langan katta tekis plastinka ustiga qo'ying. Sabzavotlar ustiga sarimsoqni siqib, ziravorlar qo'shing. Plitani pechga qo'ying va 800 vattdan ortiq bo'lmagan quvvatda isitishni yoqing. Pulpa quriy boshlaganda, issiqlikni daqiqadan daqiqaga sozlashingiz kerak. Keyin bo'laklarni olib, xona haroratida sovutib oling.

Diqqat!

Mikroto'lqinli pechda quritish uchun issiqqa chidamli idishlardan foydalaning.

Gilos pomidorini qanday quritish kerak

Pomidorlar kichik hajmda bo'lgani uchun ular oddiy mevalarga qaraganda tezroq quriydi. Siz ularni uzunligi bo'ylab kichik bo'laklarga bo'lishingiz yoki ikkiga bo'lishingiz mumkin. Shundan so'ng, ularga ziravorlar qo'shiladi va har qanday tasvirlangan usul yordamida quritish boshlanadi. Quyida gilos pomidorini quritish retsepti keltirilgan.

Tarkibi:

• 0,5-0,8 kg gilos;
• 1 osh qoshiq zaytun yog'i;
• ½ osh qoshiq. Provans o'simliklari;
• bir chimdik paprika.

Mevalarni yarmiga yoki 3-4 qismga bo'ling, ularni stakanga soling, yog' va ziravorlar qo'shing. Tarkibni muloyimlik bilan aralashtiring, shunda barcha bo'laklar ziravorlar va yog' bilan qoplangan. Keyin bo'laklarni elektr quritgich yoki pechga qo'ying va quriting. Vaqti-vaqti bilan mevalarning tayyorligini tekshiring. Quritilgan bo'laklarga sepiladi kichik miqdor tuz va saqlash uchun qo'ying.

Tayyorlikni qanday baholash mumkin

Yakuniy natija kerakli mustahkamlikka bog'liq. Siz pomidorni to'liq quritilgan holda pishirishingiz mumkin, bu holda ular juda qattiq bo'ladi, lekin ular pishirilganda ovqatga qo'shilishi mumkin. Eng yaxshi variant go'shti qo'lda egilib, ta'mi uzoq vaqt chaynaladigan holatdir. Shu bilan birga, tilim teginish uchun yoqimli, bir-biriga yopishmaydi va sirtdan osongina ajratiladi.

Tayyorlikni baholash uchun faqat pomidorga teging, lekin bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, chunki ular juda issiq. Siz mevalarni vilkalar yoki pichoq bilan teshib qo'yishingiz mumkin, asboblar tayyor pulpadan biroz harakat bilan o'tadi.

Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling!

O'rta er dengizi oshxonasining ba'zi sevuvchilari qish uchun quyoshda quritilgan Cherry pomidorlarini tayyorlashadi. Ushbu atıştırmalık universaldir. Ko'pincha u fokaccia, soslar, pizza, baliq va go'shtli idishlarga qo'shiladi. Quyoshda quritilgan pomidorlarni o'zingiz tayyorlash unchalik oson emas. Buni amalga oshirishdan oldin, siz ularni uyda qanday tayyorlashingiz mumkinligi va buning uchun qanday retseptdan foydalanish bilan tanishishingiz tavsiya etiladi.

Bunday gazakni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Biroq, quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlashda eng ko'p ishlatiladigan klassik retsept.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kilogramm pomidor;
• 100 g reyhan;
• 80 g tuz;
• ikki bosh sarimsoq;
• 200 ml yog ';
• yashillik.

Taomni yaratish pishirish paytida ishlatiladigan barcha ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Birinchidan, pomidorni tayyorlashni boshlash tavsiya etiladi. Barcha pomidorlarni ikkita teng qismga kesib, yadro va urug'larni olib tashlash kerak. Kelajakda olib tashlangan yadroli urug'lar tomat pastasini yaratish uchun ishlatilishi mumkin.

Pomidorni tugatgandan so'ng, sarimsoqni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun uni ohak yordamida maydalash va oz miqdorda tuz bilan aralashtirish kerak.

Asosiy ingredientlarni tayyorlaganingizdan so'ng, siz pomidorni quritishni boshlashingiz mumkin. Bu pech, panjara yoki quritgich yordamida amalga oshiriladi. Biroq, ko'pincha uy bekalari buning uchun pechlardan foydalanadilar. Pishirish varag'i folga bilan qoplangan va zaytun moyi bilan yog'langan. Keyin uning yuzasiga tuz va sarimsoq bilan tug'ralgan pomidor qo'yiladi. Shirinlikni qo'shish uchun ularni ozgina shakar bilan ham sepishingiz mumkin. Shirin pomidorlar 90 darajaga qadar isitiladigan pechda uch soat davomida quritilishi kerak. Agar u kuchliroq qizdirilsa, quritish vaqtini bir necha marta qisqartirish kerak bo'ladi.

Pomidorlar pechda quritilayotganda, siz idishlarni sterilizatsiya qilishni boshlashingiz kerak. Buning uchun kichik bir kostryulka suv bilan to'ldirilgan va metall elak bilan qoplangan. Suv qaynatiladi va kavanoz elak ustiga qo'yiladi. Bu holatda, u 20 daqiqa ichida sterilizatsiya qilinadi, undan keyin foydalanish mumkin.

Quyoshda quritilgan pomidorlarni pechdan olib tashlash va kichik sterillangan idishga joylashtirish kerak. Ular bir necha qatlamlarga joylashtiriladi, ular sarimsoq bilan aralashtirilishi kerak. Bundan tashqari, konteynerga reyhan va o'tlarni qo'shishingiz kerak. Agar kavanozda juda ko'p bo'sh joy bo'lsa, ichiga ozgina zaytun moyi quying va achchiq qalampir qo'shing. Bundan tashqari, quyoshda quritilgan pomidorga sirka qo'shiladi, bu mahsulotning saqlash muddatini oshiradi.

Kekik va ziravorlar bilan

Ba'zi uy bekalari har xil ziravorlar bilan to'ldirilgan quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlash uchun retseptdan foydalanadilar.

Ushbu retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• kilogramm pomidor;
• 20 g kekik;
• 100 ml yog ';
• ziravorlar;
• 20 g reyhan va oregano;
• 90 g tuz.

Aperatiflarni tayyorlash ingredientlarni oldindan tayyorlash bilan boshlanadi. Quritish uchun haddan tashqari pishmagan pomidor ishlatiladi. Ular terida jiddiy zarar yoki chirigan dog'larsiz zich bo'lishi kerak. Sabzavotlar yaxshilab yuviladi va ularning quyruqlari chiqariladi. Keyin har bir pomidor ikkita teng qismga bo'linadi. Agar pomidor juda pishgan va suvli bo'lsa, siz ularning markazini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Bu quritishni tezlashtirish uchun amalga oshiriladi.

Pomidorlarni tayyorlashni tugatganingizdan so'ng, pishirish varag'iga o'tishingiz kerak. U folga bilan qoplangan, uni darhol moy bilan yaxshilab yog'lash kerak. Shundan so'ng, barcha tug'ralgan pomidorlar yuzaga yotqiziladi. Keyin ular ziravorlar va quritilgan o'tlar bilan sepiladi. Agar so'ralsa, sabzavotlarni italyan, provans o'simliklari yoki marjoram bilan sepishingiz mumkin. Ko'katlarni pishirish varag'iga qo'yib, hamma narsa o'simlik moyi bilan püskürtülür va pechga yuboriladi.

Quritish vaqtida pomidorlarni quritib yubormaslik uchun vaqti-vaqti bilan pechning eshigini ochish kerak. Pishirilgan pomidor yumshoq, to'liq quruq va qattiq bo'lmasligi kerak.

O'rta er dengizi oshxonasining barcha sevuvchilari quyoshda quritilgan gilos pomidorini tayyorlash retseptini o'zlashtirishlari kerak. Avvalo, bu mahsulotning o'zi noyob ta'm xususiyatlariga ega. Bundan tashqari, u pizza, salatlar, pishirilgan mahsulotlar, shuningdek, go'sht yoki baliq idishlari uchun qo'shimcha komponent sifatida ishlatilishi mumkin.

Qish uchun shirin pomidorlarni tayyorlashda siz bir nechta oddiy pishirish xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak:

• Pishirish paytida hidga e'tibor bering. Agar aniq pomidor aromati paydo bo'lsa, bu asosiy komponent to'g'ri tanlanganligini anglatadi.
• Gilos odatda shamlardan sotiladi. Pishirishdan oldin har bir pomidorni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Chiziqlarni ko'rsatadigan mahsulotlardan foydalanmaslik kerak.
• Yangi uzilgan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Quritishdan oldin muzlatgichda maksimal saqlash muddati 10 kun.
• Taom mazali bo'lishi uchun uni tayyorlashning barcha qoidalariga va nisbatlarga rioya qilish tavsiya etiladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, gilos pomidorlari oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan odamlar uchun taqiqlangan. Shuning uchun, agar bunday kontrendikatsiyalar mavjud bo'lsa, mahsulotni ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Asosiy tarkibni tanlash va tayyorlash

Ushbu taomni tayyorlash uchun asosiy mahsulot gilos pomidoridir. Ularni tanlashda siz bir nechta omillarga e'tibor berishingiz kerak:

• Siz faqat zich va buzilmagan tuzilishga ega mevalarni tanlashingiz kerak, ularda hech qanday tish yoki shikast bo'lmasligi kerak;
• gilos pomidorining yorqin qizil bo'lishi talab qilinadi;
• Pishirishdan oldin, quyruq har bir mahsulotdan kesilishi kerak;
• quritishdan oldin har bir pomidorni yaxshilab yuvib tashlang va uni 2 yarmiga bo'ling;
• Sabzavotlar juda suvli bo'lsa, pulpa yoki pulpaning bir qismini olib tashlash tavsiya etiladi, aks holda ularni qayta ishlash bir necha soat davom etishi mumkin yoki umuman istalgan natijaga olib kelmaydi.

Asosiy mahsulotga qo'shimcha ravishda sizga quritish uchun uskunalar va, albatta, bo'sh vaqt kerak bo'ladi.

Uyda quyoshda quritilgan gilos pomidorini qanday qilish kerak

Turiga qarab maishiy texnika va qo'shimcha komponentlar, quritilgan gilos pomidorini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud.

Klassik retsept

Quritilgan gilos pomidorini tayyorlash uchun klassik retsept talab qilinadi:

• yangi gilos pomidorlari - 1 kg;
• sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz bir necha asosiy bosqichlarni bajarishingiz kerak bo'ladi:

• Pomidorlarni yarmiga bo'ling sovuq suv 15-20 daqiqa davomida;
• suvni to'kib tashlang va har bir sabzavotni sochiq yoki matoga ozgina quriting;
• pechni 90 dan 100 darajagacha qizdiring;
• Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va uning ustiga pomidorning yarmini mahkam joylashtiring;
• pomidor ustiga tuz, maydalangan qalampir va maydalangan sarimsoq seping;
• har bir tilimga 1-2 tomchi yog' qo'shing.

Pishirish varag'i pechga joylashtirilishi kerak va pomidor 5-6 soat davomida quritilishi kerak. Uskuna eshigini biroz ochiq qoldirish tavsiya etiladi. Pishirish natijasi moslashuvchan, suvli, lekin haddan tashqari quritilmagan mahsulot bo'lishi kerak.

Kekik va ziravorlar bilan

Bundan tashqari, siz taomga yangi lazzat hissi beradigan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, pomidor bilan juda yaxshi ketadi:

• kekik;
• rayhon;
• bibariya;
• mazali.

Siz mahsulotni bitta ziravor yoki bir nechta o'tlar aralashmasi bilan sepishingiz mumkin. Uning miqdori ta'mga bo'lgan imtiyozlar asosida individual ravishda belgilanadi.

Sabzavotli quritgichda

Quyoshda quritilgan gilos pomidorini tayyorlashning eng mos usuli sabzavotli quritishdir. Albatta, uning imkoniyatlari tufayli ushbu uskuna tez natija bera olmaydi, lekin idishni kerakli holatga quritish mumkin.

Tayyorgarlikning mohiyati oddiy. Siz shunchaki sabzavotlarni jihozlarning darajalari orasida ehtiyotkorlik bilan tartibga solib, tegishli rejimni yoqishingiz kerak. Pishirish jarayonida barcha sabzavotlar teng ravishda quritilishi uchun qatlamlarni almashtirish tavsiya etiladi.

Mikroto'lqinli pechda

Ehtimol, har bir zamonaviy odamning uyida mikroto'lqinli pech mavjud. Ushbu uskunadan foydalanib, siz bir necha daqiqada eng mashhur O'rta er dengizi taomlaridan birini tayyorlashingiz mumkin. Bu talab qiladi:

• pomidorlarni maxsus idishning pastki qismiga qo'ying;
• isitish rejimini maksimal darajaga qo'ying;
• idishlarni mikroto'lqinli pechga 5 daqiqaga qo'ying.

Signal eshitilgandan so'ng, uni pechdan olib tashlashga shoshilmang. Pomidorlarni 7-15 daqiqa davomida quriting.

Agar idish juda suvli bo'lib chiqsa, unda siz undan suyuqlikni to'kib tashlashingiz va protsedurani takrorlashingiz kerak.

Tandirda

Ko'pchilik quyoshda quritilgan pulpaning ta'mini yaxshi ko'radi, lekin quritilgan pomidor terisining ta'mini mutlaqo yoqtirmaydi. Bunday holda, siz maxsus retsept bo'yicha tayyorgarlikni tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak:

• har bir pomidorning yuqori qismida kichik bir kesma qiling;
• uni 30 soniya davomida qaynoq suvga botiring;
• suyuqlikdan olib tashlang va qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang;
• har bir sabzavotni 4 qismga bo'ling;
• Har chorakdan pulpani olish uchun choy qoshiqdan foydalaning;
• pechni 120 darajaga oldindan qizdiring;
• Pergament qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring;
• pomidorlarni pergament qog'oziga joylashtiring;
• tuz va ziravorlar qo'shing;
• pishirish varag'ini 1,5 soat davomida isitiladigan pechga qo'ying.

Pishirgandan so'ng, sabzavotlar shisha idishlarga o'tkazilishi va salqin va quruq joyda saqlanishi kerak. Tayyorlangan mahsulotni ikki kundan keyin iste'mol qilish mumkin.

Quyoshda

Uyda pomidorni quritish uchun mos uskunalar bo'lmasa, ularni to'g'ridan-to'g'ri quyosh ostida tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:

• yuvilgan va kesilgan sabzavotlarni pishirish varag'iga yoki patnisga joylashtiring;
• ularni tuzlang va tuz va ziravorlar qo'shing;
• hasharotlar kirmasligi uchun chivinli tarmoq bilan yoping;
• Tovoq yoki pishirish tepsisini balkonga yoki ko'chaga qo'ying.

Mahsulotni tayyorlash vaqti 4-5 kun. Pomidorlarni yaxshi quyoshda va iliq shamolda quritish muhimdir.

Sekin pishirgichda

Xuddi shunday, mikroto'lqinli pechda yoki pechda bo'lgani kabi, siz sekin pishirgichda quyoshda quritilgan gilos pomidorini pishirishingiz mumkin. Yuvilgan va kesilgan sabzavotlarni uskuna idishiga qo'yish va "Pishirish" yoki "Isitish" rejimini yoqish kerak. Pishirish jarayoni 5 dan 6 soatgacha davom etadi.

Mahsulotni keyingi saqlash

Quyoshda quritilgan pomidorlarni mato yoki paxta sumkalarida saqlash tavsiya etiladi. Maksimal saqlash muddati 6 oyga etadi. Har qanday boshqa preparatlar singari, siz ularni qopqoq bilan mahkam yopilgan shisha idishlarda saqlashingiz mumkin, bu holda mahsulotning saqlash muddati 12 oygacha oshadi. Quyoshda quritilgan gilos pomidorini muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Kechiktirilganim uchun uzr so'rayman, retseptni avvalroq e'lon qilishim kerak edi, ammo baribir kelajakda kimgadir foydali bo'lishi mumkin.
Men bir oz fon bilan boshlayman. Shirinliklar bo'limidagi bir veb-saytda men ushbu qadoqni ko'rdim.

Nomida bular "Shirin gilos", ta'rifi "Quritilgan pomidor mevalaridan tayyorlangan an'anaviy xitoy shirinliklari" edi, bu mo''jiza meni juda qiziqtirdi, lekin narx meni to'xtatdi. Shunday qilib, mening boshimda buni uyda qilish g'oyasi paydo bo'ldi, chunki menda yaxshi quritgich bor.

Bizga kerak bo'ladi
Gilos pomidorlari - 1,3 kg.
shakar - 1 kg.
Suv - 100 ml.
Fesleğen - 2 novda.
Zanjabil (yangi ildiz) - 20-30 gr.
Shakar kukuni - 20 gr.

Ushbu retsept uchun siz juda kichik bo'lmagan va ichkarida suvli bo'lmagan gilos pomidorini tanlashingiz kerak. Ularni yuving, quriting va tish pichog'i bilan ko'p marta teshing.
Keling, sirop tayyorlaylik. Men lazzat qo'shishga qaror qildim va reyhan va zanjabil oldim. Menimcha, bu erda vanil qo'shsangiz yaxshi bo'lardi.
Bir yirtqichlardan shakar tushiring, suv qo'shing va shakar butunlay eriguncha aralashtirib, qaynatib oling.
Sirop qaynay boshlagach, ichiga olcha pomidorini quying, rayhon va tug'ralgan zanjabil qo'shing.

Quyoshda quritilgan pomidor gilos mazali taom, ham mustaqil, ham boshqalardan mustaqil va baliq, salatlar, go'sht bilan tandemda.

Siz shunchaki bir bo'lak yangi pishirilgan non olib, ustiga bir necha quritilgan pomidor qo'ysangiz, haqiqiy zavq olishingiz mumkin. Umuman olganda, bu ajoyib tuyadi, garnitür va har qanday oshpazlik asariga qo'shimcha.

Quritilgan gilos pomidorlari: retsept

Uni haqiqatga aylantirish uchun mazali retsept, siz quyidagi mahsulotlarga zaxiralashingiz kerak:

· Taxminan bir yarim kilogramm olcha pomidor;

· Beshta qalampir yoki maydalangan qora qalampir aralashmasi;

· Tuz, yaxshisi qo'pol;

· Bir necha chinnigullar sarimsoq;

· Ayçiçek yoki zaytun moyi.

Pishirish xususiyatlari
Pishirilgan pomidor pishgan va go'shtli bo'lishi kerak. Ularni yaxshilab yuvish va yaxshilab quritish kerak. Pomidorlardan urug'lar va poyalarni olib tashlab, ularni yarmiga bo'lish tavsiya etiladi. Aytgancha, siz pomidor sousi kabi kesilgan yadrolardan boshqa idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Keyinchalik, simli panjara yoki pishirish varag'ini olib, uni pergament bilan yopishingiz kerak. Keyin gilos pomidorlari yuzaga yotqiziladi. Ular bir-biriga juda qattiq joylashtirilgan, chunki sabzavotlar quriganida ular hajmi sezilarli darajada kamayadi.

Pomidorlarning yuqori qismini tuz va qalampir bilan mo'l-ko'l seping.

Mazali quyoshda quritilgan gilos pomidorining siri har yarmida bir tomchi pishirilgan yog'dir.

Pech kamida 60 daraja, maksimal yuzga qadar qizdirilishi kerak. Unga kelajakda quritilgan olcha pomidorlari bilan pishirish varag'ini yoki simli panjara qo'yishingiz kerak. Pechning eshigi biroz ochiq bo'lishi kerak, shuning uchun namlik tezroq bug'lanadi.

Sabzavotlar kamida 5 soat quritilishi kerak, lekin 8 soat davomida saqlanishi mumkin. Bularning barchasi pomidorning hajmi va miqdoriga bog'liq. Bundan tashqari, pechning rejimlarini o'zgartirishingiz mumkin: konvektsiyani yoqing, haroratni pasaytiring yoki oshiring.

Pishgan gilos quritish uchun yuborilganidan sezilarli darajada kichikroq bo'ladi. Ular ham bir oz nam bo'ladi va osongina egiladi.

Siz haddan tashqari quritmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak: ular mo'rt va quruq bo'lmasligi kerak, ya'ni pomidordan barcha suyuqlikni bug'lash oshpazning vazifasi emas.

Quritilgan gilos pomidorlari pechdan chiqariladi va sovutiladi. Shundan so'ng siz toza kavanoz tayyorlashingiz kerak, pastki qismiga moy quying. Keyinchalik, oregano, bibariya yoki boshqa o'tlar qo'yiladi - bu taomga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Keyin tilimga kesilgan sarimsoq yuboriladi.

Kavanozning uchdan bir qismini sabzavot bilan to'ldiring, ustiga bir oz yog' seping, yana ziravorlar qo'shing, keyin yana bir pomidor qatlami va yana yog'. Idishlarni to'ldirishdan oldin siz ushbu ingredientlarni almashtirishingiz kerak.

Qo'yilgan sabzavotlar engil siqiladi, lekin juda ko'p bosilmaydi. Keyin idishga etarlicha yog' qo'shing, shunda u pomidorni to'liq qoplaydi. Idishni toza qopqoq bilan yoping va muzlatgichga yoki yorqin yorug'liksiz boshqa salqin joyga qo'ying.

Siz uni pishirishga ruxsat berishingiz kerak, keyin ular o'tlar, sarimsoq va ziravorlarning barcha aromati va ta'mini o'zlashtiradi. Quyoshda quritilgan pomidorlarni olti oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlashingiz mumkin va ochilgan mahsulotni faqat muzlatgichda saqlashingiz mumkin.