Go'sht va suyak o'simlik. Suyak va go'sht va suyak uni ishlab chiqarishni qanday boshlash kerak. Mahalliy mahsulot yoki import

Go'sht va suyak uni hayvonlar, qushlar, baliqlar va o'simliklarni boqish uchun ishlatiladigan eng muhim biologik faol mahsulotlardan biridir.

tufayli mahsulot talabga ega ozuqaviy qiymati, tabiiy kelib chiqishi va foydalanish qulayligi.

Un kulrangdan jigarranggacha bo'lgan kukun, quruq, maydalangan, juda yoqimli hidga ega.

Ushbu mahsulot nima uchun ishlatiladi? Unni qo'llash doirasi amalda cheksizdir: yoqilg'i va o'g'itlardan mahsulotning alohida komponentlarini sintez qilishgacha. Foydalanishning asosiy yo'nalishi hayvonlar, qushlar va baliqlarning barcha turlari uchun aralash ozuqaning asosiy tarkibiy qismidir.

Mamlakatimizda hayvonlar chiqindilarining yillik umumiy hajmi, Rosstat ma'lumotlariga ko'ra, 5 million tonnaga yaqin. Shu bilan birga, oziq-ovqat oqsilining taqchilligi 1 million tonnadan ortiq, ozuqa oqsili 770 ming tonnani tashkil etadi.

Qayta ishlashda keng ko'lamli muammolar, yaqin kelajakda protsessorlarning resurslari va sa'y-harakatlari yo'naltiriladi:

Resurslardan beqaror foydalanish: kuydirish, ko'mish va go'sht chiqindilaridan past sifatli go'sht va suyak uni ishlab chiqarish.
Go'shtni qayta ishlash korxonalarida xom ashyoni qayta ishlashda katta texnologik yo'qotishlar: 1 kg go'sht uchun 0,5 kg va undan ko'p.
Qishloq xo'jaligida hayvonlarning ozuqa oqsilining etishmasligi.
Cho'chqa isitmasi, quturgan sigirlar va boshqalar epidemiyasi holatlarida o'limni yo'q qilish.

Muammolarning yechimi go‘shtni qayta ishlash sanoati chiqindilaridan go‘sht va suyak uni ishlab chiqarish bo‘yicha yangi ishlab chiqarish quvvatlarini qurish, modernizatsiya qilish va ochishdan iborat.

Ishlab chiqarish texnologiyasi va tarkibi

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun xom ashyo qishloq xo'jaligi hayvonlari va parrandalarning o'limi va o'limidan kelib chiqqan chiqindilar bo'lib, ishlab chiqarish uchun yaroqsiz. oziq-ovqat mahsulotlari bir kishi uchun.

Go'sht va suyak unini ishlab chiqarish texnologiyalari tarkibida oqsillarni maksimal darajada saqlashga qaratilgan, chunki oqsil miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, mahsulotning qiymati va narxi shunchalik yuqori bo'ladi.

Qayta ishlash jarayoni odatda uchta asosiy bosqichdan iborat, ularning har biri o'z jihozlariga ega:

Qabul qilish va maydalash: go'sht ishlab chiqarish yoki o'lim chiqindilari qabul qilish idishida yig'iladi. Keyin ular maydalash zavodlariga boradilar, u erda xom ashyo kerakli fraktsiyaga eziladi. Keyin maydalangan massa konveyerlar yoki nasoslar orqali pishirish idishlariga yuboriladi.
Issiqlik bilan ishlov berish: xom ashyo qaynatgichda qaynatiladi va sterilizatsiya qilinadi. Pishirish jarayonida to'yingan bug'lar hosil bo'ladi, ular maxsus jihozlarga tashlanadi.
Un va yog'ni ajratish. Un sifatining asosiy sharti uning yog'sizligidir. Jarayon bosish orqali amalga oshiriladi. Keyin un sovutiladi, maydalanadi, elakdan o'tkaziladi va maydalanadi. Bosgandan so'ng, yog 'tozalash uchun uskunaga beriladi.

Ishlab chiqarish uskunalari

Rossiyada va xorijda qo'llaniladigan eng keng tarqalgan texnologik liniyalar:

K7-FKE va V2-FZHL ichki liniyalari;
Alfa-Laval kompaniyasining shved Centrimille uskunasi;
Gollandiya liniyalari StorkDuk.

To'liq tsiklli texnologik liniyalarning narxi ancha yuqori va Evropadan import qilinadigan uskunalarning narxi rossiyalik hamkasblaridan bir necha baravar yuqori.

Osiyo ishlab chiqaruvchilari yanada qulay narxlarni taklif qilishadi, ammo murakkab liniyalar hali ham mahalliy kichik va o'rta un ishlab chiqaruvchilari uchun mos emas.

Shuning uchun, ko'pincha fabrikalarimizda chiziqlarni o'zlari yig'ing rus va xorijiy ishlab chiqarish mos keluvchi mashina va qurilmalardan farqli ishlash

Sanoatning etakchi ishlab chiqaruvchilari

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish bo'yicha eng yaxshi korxonalarni tanlashning aniq mezonlari ishlab chiqilmagan.

Xuddi shu darajada mahsulotlarga bo'lgan talab bo'yicha yuzlab kilometrlarga xomashyo tashiladigan ixtisoslashtirilgan zavodlar va o'z xom ashyosini qayta ishlaydigan nisbatan kichik go'shtni qayta ishlash korxonalari bo'lishi mumkin.

Birinchisi katta hajmga ega, ikkinchisi mahsulotdagi yuqori protein tarkibiga va ishlab chiqarish jarayonini ideal tashkil etishga ega. Ammo ikkala turdagi korxonalar ham talabga ega.

Bundan tashqari, bir qator boshqa ko'rsatkichlar mavjud. Barcha ishlab chiqaruvchilar unni GOST 17536-82 "Hayvonlardan olingan ozuqa uni" ga muvofiq ishlab chiqaradilar. Texnik shartlar".

Shundan kelib chiqqan holda, korxonalarni tumanlar bo‘yicha belgilab, eng muhim zavodlarni hududlar bo‘yicha sanab o‘tish maqsadga muvofiqdir.

Markaziy federal okrug:

Ventsanutilzavod Orlovskiy (Oryol viloyati).
"Protein" kompaniyasi (Moskva viloyati).

Volga federal okrugi:

Dubovo-Umetskiy shamollatish zavodi (Samara viloyati).
Sovet veterinariya sanitariya zavodi (Mari El Respublikasi).
"Saria Bioindustries Volga" (Tatariston Respublikasi).

Shimoli-g'arbiy federal okrugi:

Abiogroup kompaniyasi (Vologda viloyati).

Sibir federal okrugi:

Vetsanutilzavod Kormilovskiy (Omsk viloyati).
"Rialsib" kompaniyasi (Novosibirsk viloyati).

Janubiy federal okrugi:

Premiks kompaniyasi.
Kuban ekologik kompaniyasi (ikkalasi - Krasnodar viloyati).

Hududlar bo'yicha kuchli sanoatning kontsentratsiyasi notekis, lekin umumiy texnik daraja va xom ashyo mavjudligini aks ettiradi. Katta hajmdagi xom ashyo bilan ishlaydigan va yuqori proteinli go'sht va suyak uni ishlab chiqaradigan eng modernizatsiya qilinganlar Markaziy va Volga federal okruglarida joylashgan.

Rossiya bozori: taxminlar va prognozlar

Rossiyada, shuningdek, butun dunyoda go'sht va suyak uni iste'mol qilish bozori, go'shtni iste'mol qilish hajmiga bog'liq.

Aholining xarid qobiliyati qanchalik yuqori bo'lsa, shuncha yuqori bo'ladi ko'proq odamlar go'sht iste'mol qiladi.

Chorva mollarini ko'paytirish uchun ozuqa zaxirasi zarur. Zamonaviy go'sht sanoatini go'sht va suyak unidan foydalanmasdan tasavvur qilib bo'lmaydi.

Mahalliy ishlab chiqaruvchilarimiz hali yemga bo‘lgan unga bo‘lgan talabni qondira olmayapti. So‘nggi paytgacha sanoatda ishlab chiqarishning o‘sishi kuzatilgan, biroq uning sur’ati past bo‘lgani uchun unning bir qismi xorijdan xarid qilingan.

2013 yildan beri Rossiyada chorvachilik ishlab chiqarish barqaror o'sib bormoqda va shunga mos ravishda oqsil, aminokislotalar va boshqa ingredientlar manbalari sifatida ozuqaga bo'lgan ehtiyoj ortib bormoqda.

Shuningdek, go'sht va suyak uni ishlab chiqarish chorva mollarining o'sishi bilan ortishi kerak - bu bevosita o'zaro bog'liqlikdir.

IN o'tgan yillar ruslar cho'chqa va parranda go'shtini ko'proq iste'mol qila boshladi- Bu mol go'shtidan arzonroq mahsulot. Shunga ko'ra, mahalliy ishlab chiqaruvchilardan un ko'pincha cho'chqa go'shti va parranda go'shti chiqindilaridan tayyorlanadi.

Mahsulotlar Rossiya ishlab chiqarishi ichki bozorda uning hajmining 69,4 foizini, asosan tovuq va go'sht unini tashkil etadi. Import 30,6% ni tashkil etadi, bunda qoramol unining asosiy qismi.

Chorvachilikning barqaror rivojlanishi hisobiga go‘sht va suyak un bozorida talabning 2-3 foizga barqaror o‘sishi prognoz qilinmoqda.

Sanktsiyalar va ularning oqibatlari

Bir qator sohalarda rus ishlab chiqaruvchilari oziq-ovqat embargosini uzaytirishni so'ramoqda.

Mahalliy go‘sht mahsulotlarining ichki bozordagi ulushi 90,4 foizni tashkil etdi.

O'sish sanktsiyalarning so'nggi yillarida sodir bo'ldi. Natijada oziq-ovqat xavfsizligi chegarasi doktrinada 85 foiz deb ko'rsatilgan go'sht va go'sht mahsulotlari bo'yicha 5,4 foizga oshdi.

Shu sababli, Milliy go'sht assotsiatsiyasi ijroiya qo'mitasi rahbari S. Yushinning fikricha, Rossiya mustaqil ravishda kerakli miqdorda go'sht va suyak uni ishlab chiqarishga qodir. Rossiyada xomashyo yetarli, shuning uchun bizga Yevropa Ittifoqidan o‘n minglab tonna un kerak emas.

SoyaNews tahlilchilari Rossiyada go'sht va suyak uni ishlab chiqarish bo'yicha qiziqarli raqamlarni keltirdilar:

2019-yil iyul oyida un ishlab chiqarish boʻyicha rekord koʻrsatkichga erishildi – 43,6%;
2019 yil iyul oyidagi ko‘rsatkich 2018 yil iyul oyiga nisbatan 1,31 martaga ko‘p;
2019 yilning 7 oyi davomida 2018 yilning shu davriga nisbatan hajm o‘sishi 18,9 foizni tashkil etdi.

SoyaNews ma'lumotlari har doim ham Rosstat ma'lumotlariga to'g'ri kelmaydi, ammo ishonchliligi shubhasizdir.

Bizga turli zavodlar kerak

Muhim yangi sanoat tarmoqlarini yaratish uchun argument Afrika cho'chqa isitmasi doimo yuzaga keladigan epidemiyalarning oqibatlarini hisobga olgan holda keltirish mumkin.

2017 yil iyul oyida ASF infektsiyasi Omsk viloyatining 13 tumanida tarqaldi. Keyin infektsiya manbasini yo'q qilish muammosi - ya'ni cho'chqalarni yoqish - keskinlashdi. O'n minglab boshlar yondirildi - va buni qilish oson emas edi.

Yong'inlar shinalar va yog'ochlardan yasalgan, yong'inlarning uzunligi 40 metrgacha va balandligi kamida 3 metrni tashkil etgan.

Katta hajmdagi ishlar amalga oshirildi va katta xarajatlar kelib chiqdi. Faqat "Russkom-Agro" kompaniyasi cho'chqalarni chuqur issiqlik bilan ishlov berish amalga oshirilgan Kormilovskiy shamollatish zavodiga olib bordi.

Zavod yaxshi mahsulot - yuqori sifatli go'sht va suyak uni va kasal chorva mollarini yo'q qilish xizmati uchun haq oldi.

70 darajadan yuqori haroratda virus o'ladi, shuning uchun un xavfsiz bo'lib chiqdi.

Qayta ishlash korxonalariga bo'lgan ehtiyoj haqidagi xulosa muhokama qilinmaydi. Bunday ishlab chiqarish har qanday miqyosda kerak.

Eng yaxshi variant - har bir qishloq aholi punktida hayvonlar chiqindilarini qayta ishlash uchun mini-zavodlar joylashganida. Bu masalada ko'plab tashkiliy qiyinchiliklar, lekin davlat ishtiroki va manfaati bilan uni butunlay hal qilish mumkin.

Mahalliy mahsulotmi yoki importmi?

Rossiya Federatsiyasi Qishloq xo'jaligi vazirligi Evropadan, birinchi navbatda, Rossiyaga qarshi sanksiyalarni qo'llab-quvvatlagan mamlakatlardan go'sht va suyak unini etkazib berishni cheklash imkoniyatini doimiy ravishda muhokama qilmoqda.

Cheklovlar mumkin, ular birinchi navbatda uy hayvonlari uchun oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarga ta'sir qiladi - mushuklar va itlar.

Pedigree, Purina, Whiskas va boshqa bir qator taniqli brendlar Evropadan import qilinadigan go'sht va suyak unlarining 50% dan ortig'ini sotib oladi.

Sifatga kelsak, bu biz uchun alohida mavzu:

Go'sht xo'jaliklari unni faqat keraksiz chiqindilarni qayta ishlash mahsuloti deb hisoblaydi. Shuning uchun ular xom ashyoni saralash bilan shug'ullanmaydilar, ular uchun sifat ikkinchi o'rinda turadi.
Sifatga yo'naltirilgan kichik kompaniyalar kam va moliyaviy jihatdan zaifdir.
Rossiya Federatsiyasida go'sht va suyak unining sifati bo'yicha aniq standartlar va ta'riflar mavjud emas va har bir ishlab chiqaruvchi o'zi xom ashyo tarkibini o'z xohishiga ko'ra yoki sifat haqidagi g'oyalariga asoslanib tanlaydi.
Maishiy asbob-uskunalar, birinchi navbatda, suyakni qayta ishlash uchun mo'ljallangan va yuqori sifatli un asosini suyakdagi go'sht qoldig'i hisoblanadi.
Xorijiy un ishlab chiqaruvchilari Rossiyada mavjud bo'lmagan yaxshi belgilangan sifat standartlariga e'tibor berishadi.
Jiddiy qiyinchiliklarga qaramay, rus unining sifati bo'yicha yutuq paydo bo'ladi. Innovatsion ishlab chiqarish texnologiyalari allaqachon qo‘llanilmoqda, mahsulot standartlari ishlab chiqilmoqda, mahalliy uskunalar takomillashtirilmoqda.

Uy hayvonlari uchun oziq-ovqat tarkibidagi un 8% dan oshmaydi, ammo unsiz to'liq oziq-ovqat ishlamaydi, chunki u tarkibida oqsillar mavjud.

Optimistik stsenariy: import qilinadigan unni Belarus yoki Osiyo va Lotin Amerikasi davlatlaridan etkazib berish uchun ishlatadigan kompaniyalarning yo'nalishini o'zgartirish.

Aytgancha, Belarus ulushi barcha un importining qariyb 30 foizini tashkil qiladi. Importning asosiy qismi Xitoyda ishlab chiqarilgan undir.

Mavzu bo'yicha video

Videoda o'z qo'llaringiz bilan go'sht va suyak taomini qanday tayyorlash va uni qishloq xo'jaligida, xususan, parrandalarni boqish uchun ishlatish haqida hikoya qilinadi.

Xulosa

Sanoatning ahamiyati shubhasizdir. Ikkilamchi resurslarni muomalaga qaytarish masalalari bugungi kunda chiqindilarni isloh qilish va yangi ekologik standartlar fonida ayniqsa dolzarbdir. Rossiya go'sht chiqindilarini qayta ishlash va muhim mahsulot - go'sht va suyak uni ishlab chiqarish bilan bog'liq muammolarni muvaffaqiyatli hal qiladi, deb ishonishga asos bor.

Bilan aloqada

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan uskunalar:

ML-A16 (-01)
ML-A16M (-01)
ML-A16M2 (-01)
Ya8-FOB-MA05P (-01)
Ya8-FOB-MA06P (-01)
Ya8-FOB-MA22P (-01)

Go'sht va suyak uni uchun asbob-uskunalarni qayerdan sotib olish mumkin va u ishlab chiqaruvchiga qanday foyda keltirishi mumkin? Qishloq hayvonlarini qayta ishlash jarayoni chiqindilarni utilizatsiya qilish yoki qayta ishlash zarurati masalasi bilan uzviy bog'liqdir. Xuddi shunday muammo go'shtni qayta ishlash zavodlari, kolbasa sexlari va qayta ishlash korxonalariga duch keladi. Mexanik ravishda suyakdan chiqarilgan go'sht olish, cho'chqa terisidan oqsil stabilizatorini ishlab chiqarish va ishlab chiqarilgan mahsulotlar tarkibiga past qiymatli qo'shimcha mahsulotlarni kiritish imkonini beradigan texnologiyalar takomillashtirilganiga qaramay, qayta ishlangan mahsulotlarning ma'lum bir qismi saqlanib qolmoqda. Aksariyat ishlab chiqaruvchilar iloji bo'lsa, ularni amalga oshirishni afzal ko'radilar. Boshqa tomondan, ulardan eng foydali foydalanish keyingi qayta ishlash bo'ladi, chunki bu turdagi xom ashyo ozuqa unini ishlab chiqarish uchun yuqori sifatli ingredientlardir.

Taklif etilgan uskunaning o'ziga xos xususiyatlari

An'anaviy qayta ishlash usullaridan biri go'sht va suyak uni va yog'ni vakuumli qozonlarda qayta ishlash yo'li bilan olish bo'lsa-da, uning jiddiy kamchiliklari, yuqori energiya sarfi va ish paytida yomon hidli gazlar ajralib chiqishi, shuning uchun korxonalar ulardan foydalanishni rad etadi.

Sizning e'tiboringizni liniyalarimizda qo'llaniladigan texnologiyaning afzalliklariga qaratamiz.

Tayyor mahsulotning yuqori biologik va ozuqaviy qiymati (texnik yog'li va ozuqa uni).
Oziqlantiruvchi un va yog' GOSTga to'liq mos keladi.
Xom ashyoni qayta ishlash jarayonida liniyalarimizda HIDLI GAZLAR TO'LIQ YO'Q, shuning uchun gaz tozalash uskunalari talab qilinmaydi.
Uskunalar QAZONLARNI TEKSHIRGAN ORQALIKLARDA RO'YXATDAN O'TISHNI TALAB ETMAYDI.
Xizmat ko'rsatuvchi xodimlar yuqori malaka yoki maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.
Chiqindisiz va ekologik toza jarayon.
Yuqori texnik xizmat ko'rsatish va liniyaga kafolatdan keyingi xizmat ko'rsatish qulayligi.

Go'sht va suyak uni - qimmatli ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan chiqindilarni quritish va maydalash jarayonida ishlab chiqariladigan ozuqa qo'shimchasi. Mutaxassislar kukun shaklidagi oqsil hayvonlar va chorva mollari tomonidan o'simlik ozuqasidan olingan oqsilga qaraganda samaraliroq so'rilishini aniqladilar.

Ozuqa go'shti va suyak unidan, oqsil va o'simlik yog'lari kam bo'lgan boshqa ozuqalarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, hayvonlarning o'sishini tezlashtirishga, ularning umumiy va mushak massasini oshirishga va ularning umumiy salomatligini yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, suyaklarni maydalash natijasida olingan un bog'lar, bog'lar va dalalar tuprog'ini boyitish uchun ishlatiladi.

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarishni navlar bo'yicha tiplash

Qayta ishlash jarayonida suyak va go'sht-suyak ovqati kulrang-oq rangdagi bir hil, o'ziga xos hidli quruq kukun shaklida bo'ladi. Olingan mahsulotning ko'rinishi har doim bir xil bo'lsa, unda uning namligi va oqsil tarkibi o'zgarishi mumkin.

Shuning uchun ishlab chiqarilgan go'sht va suyak unining hajmlari navlarga bo'linadi:

birinchi sinf;
ikkinchi sinf;
uchinchi sinf.

Hech kimga sir emaski, suyak uni uchinchi navli undan sifat jihatidan ustundir va uning narxi ancha yuqori.

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarishning texnologik jarayoni.

Xom ashyo quyidagilardan iborat:

go'shtni qayta ishlash korxonalari chiqindilari;
oziq-ovqat ishlab chiqarish uchun yaroqsiz bo'lgan o'lik chorva mollari;
veterinariya musodaralari.

Komponentlarning kerakli foizi ishlatiladigan xom ashyoga bog'liq bo'lganligi sababli, ular qattiq nazorat ostida bo'lishi kerak.

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun jihozlarning xususiyatlari

Bugungi kunda bozorda turli xil suyak ovqat uskunalari mavjud, masalan:

suyak maydalagich;
bolg'acha maydalagich;
yuklash uchun eshik;
vintli konveyer;
suv va yog'ni pompalamoq;
filtrlash uchun santrifuga;
suv va yog'ni chiqaradigan nasos.

E'tibor bering, bu birliklar go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar sifatida keng qo'llaniladi.

Go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar:

konveyer;
qabul qiluvchi konveyer;
yuklash va tushirish uchun eshik;
quritish bloklari;
konveyer stend;
suyak ovqati uchun idish.

Bozorda suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar

Suyak unini hayvonlar suyaklaridan, goʻsht va suyak unini veterinariya musodarasidan olingan suyaklardan, oʻlik chorva mollarining yeb boʻlmaydigan tana goʻshtlari va tana goʻshtlari boʻlaklaridan, shuningdek, goʻsht ishlab chiqarish va goʻshtni qayta ishlash sanoatining yaroqsiz chiqindilaridan tayyorlanadi. Suyak uni ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifati va xavfsizligi veterinariya organlari va veterinariya nazorati tomonidan tekshirilishi kerak.

Bu un tarkibida tolalar, minerallar, oqsillar mavjud bo'lib, oqsil manbai bo'lib, ozuqa ishlab chiqarishda qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Qishloq xo'jaligi, itlar, mushuklar va boshqa uy hayvonlari uchun oziq-ovqat, shuningdek, parranda va chorva mollari.

Bundan tashqari, suyak va go'sht-suyak unu, fosforning qimmatli manbai sifatida, ochiq va qozonli o'simliklar uchun o'g'itlar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Hayvonlar suyagi unidan foydalanishning yana bir usuli - sanoat korxonalarida ekologik toza yoqilg'i sifatida foydalanish.

Ushbu mahsulotlarning asosiy iste'molchilari qishloq xo'jaligi korxonalari, fermer xo'jaliklari, uy hayvonlari, chorva mollari, parrandalar uchun omuxta yem va ozuqa ishlab chiqaruvchilar, qishloq xo'jaligi korxonalari va jismoniy shaxslar, o'g'it ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, hayvonot bog'lari, qo'riqxonalar va yirik sanoat korxonalari muqobil yoqilg'idan foydalanish.

Suyak uni ishlab chiqarish uchun asosiy uskunalar

Ishlab chiqarishni jihozlash uchun ushbu sohada faoliyat yurituvchi korxonalar ma'lum hududlarda foydalanish uchun alohida birliklar sifatida taklif etiladi. texnologik jarayon, va murakkab ishlab chiqarish liniyalari.

Ishlab chiqarish liniyasining minimal konfiguratsiyasi quyidagi birliklardan iborat:

suyak va go'sht va suyak xom ashyolarini maydalagich;

maydalangan xom ashyo olinadigan idish;

maydalangan xomashyo konveyeri;

xom ashyoni tayyorlash uchun qurilmalar;

pishirilgan xom ashyoni maydalagich;

filtrlash amalga oshiriladigan, qaynatilgan aralashmani cho'ktiruvchi va qiyma go'sht, suyak va yog'ga ajratadigan sentrifuga;

suv nasosi;

xom ashyodan namlikni to'liq olib tashlash uchun quritish majmuasi;

xomashyoni chiziq bo'ylab o'tkazish uchun konveyer;

unni yakuniy maydalash uchun maydalagich;

tayyor mahsulotni qabul qiluvchi;

tayyor mahsulotlarni to'ldirish va qadoqlash uchun apparatlar.

Bu namuna ro'yxati hududlar, korxonada tasdiqlangan texnologik jarayonga qarab, ishlab chiqarish liniyasining jihozlari o'zgarishi mumkin. Ko'rsatilgan qurilmalar va agregatlarga qo'shimcha ravishda, korxona xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlashni tashkil qilishi kerak - buning uchun muzlatgich uskunalari bilan jihozlangan binolar bo'lishi kerak.

Suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar bozorida takliflar

Mamlakatimizda suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar Rossiya korxonalarining mahsulotlari bilan keng namoyish etiladi - ular yuqori mahsuldorlik, ishonchlilik bilan ajralib turadi, raqobatbardosh narxga ega va kafolatli xizmat ko'rsatish va ta'mirlashga to'g'ri keladi.

Bunday uskunani ishlab chiqaruvchi Rossiya kompaniyalari kichik qayta ishlash korxonalarida ishlatilishi mumkin bo'lgan murakkab mini-liniyalarni, shuningdek, go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun yirik zavodlarning ishlab chiqarish liniyalarini jihozlash uchun alohida yuqori samarali birliklarni taklif qiladi.

Ko'rgazmada go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar

Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar bozori go'sht va suyak unlari uchun alohida jihozlarni ham, to'liq komplekslarni ham taklif qiladi, chunki ishlab chiqarish jarayoni uzluksizdir. Shundan so'ng, un qutilarga yoki qoplarga solinadi, u erda taxminan bir yil saqlanadi.

kabi hodisalar "Agroprodmash", milliy iqtisodiyot uchun juda muhim va zarurdir, chunki so'nggi yillarda ular yangi investorlar oqimini faol ravishda jalb qilmoqdalar, bu nafaqat biznesni, balki mamlakat iqtisodiyotini ham kerakli darajaga olib chiqish imkonini beradi.

O'tgan asrning 50-yillaridan boshlab Expocentre Fairgrounds pavilyonlarida xalqaro ko'rgazma o'tkazilib kelinmoqda. "Agroprodmash", bu maqsad qilingan maksimal rivojlanish sanoatingizdan. Ushbu ko'rgazma forumida alohida e'tiborga olinadigan mavzu - go'sht va suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar.

Boshqa maqolalarimizni o'qing:

Har biri dehqonchilik hayvonlari uchun sifatli oziq-ovqat sotib olishdan manfaatdor. Mamlakatimizda bu sanoat hali ham yaxshi rivojlanmaganligi sababli, turli qo'shimchalarni chet eldan sotib olishga to'g'ri keladi va ular juda qimmatga tushadi. Misol uchun, hayvonlar ozuqasining eng qimmatli tarkibiy qismi bo'lgan suyak uni olish juda qiyin bo'lishi mumkin. Ma’lum bo‘lishicha, bu mahsulotga talab bor, lekin takliflar juda kam. Agar siz suyak uni ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olsangiz, ushbu sohada o'z biznesingizni yo'lga qo'yishingiz mumkin, bu nafaqat mahalliy bozorda, balki mintaqaviy bozorda ham iste'molchilar orasida talabga ega bo'ladi.

Go'sht va suyak uni - hayvonlarning suyaklarini qayta ishlash natijasida olingan mahsulot. U uy hayvonlari (it va mushuklar) va chorvachilikda oqsilga boy qo'shimcha sifatida faol qo'llaniladi. Shuningdek, meva va sabzavotlarni sotish uchun yetishtiradigan ko'plab fermerlar tuproqni boyitish uchun suyak unidan foydalanadilar.

Bizning biznes baholashimiz:

Boshlang'ich investitsiyalar - 700 000 rubldan.

Bozorning to'yinganligi past.

Biznes boshlashning qiyinligi 6/10.

Biznes g'oyasi - tayyor mahsulotlarni kichik va yirik ulgurji savdoda sotadigan suyak uni ishlab chiqaradigan kichik zavodni ishga tushirish. Va o'z faoliyatingizni to'g'ri rejalashtirish orqali siz foydali biznesni yo'lga qo'yishingiz mumkin, chunki hosil bo'lgan mahsulotlar iste'molchilar uchun jozibador narxga ega, shu bilan birga ajoyib ozuqaviy qadriyatlar bilan ajralib turadi.

Suyak ovqatining navlari bo'yicha tasnifi

Xom ashyoni qayta ishlash jarayonida olingan suyak uni o'ziga xos hidli kulrang tusli bir hil quruq kukundir. Va agar mahsulotning ko'rinishi har doim amalda bir xil bo'lsa, unda uning namligi va oqsil miqdori o'zgarishi mumkin.

Shuning uchun ishlab chiqarilgan unning butun hajmi navga bo'linadi:

1-sinf.
2-sinf.
3-sinf.

1-navdagi suyak ovqati 3-navga qaraganda sifat jihatidan ancha yaxshi va shunga mos ravishda uning narxi ham yuqori.

Potentsial mijozlarga mahsulotlarning to'liq assortimenti taklif etilsa, suyak ovqatini sotish ancha foydali bo'ladi.

Suyak va go'sht va suyak uni olish jarayoni

Ushbu yo'nalishning muhim afzalligi - arzon va arzon xom ashyo. Va qayta ishlangan komponentlar bo'lishi mumkin:

Va suyak ovqatining tarkibi to'g'ridan-to'g'ri ishlatiladigan xom ashyoga bog'liq bo'lganligi sababli, u qattiq nazoratdan o'tishi kerak. kiritish nazorati. Mahsulotlar uchun sifat sertifikatlarini olish uchun har bir komponent sanitariya va veterinariya nazorati xizmatlari tomonidan tekshiriladi.

Ish jarayonida xom ashyo etkazib berishda uzilishlarga yo'l qo'ymaslik uchun bir vaqtning o'zida bir nechta etkazib beruvchilar bilan hamkorlikni yo'lga qo'yish yaxshiroqdir.

Suyak va go'sht-suyak uni ishlab chiqarish texnologiyasi nisbatan sodda va quyidagilardan iborat:

Xom ashyoni maydalash va maydalash.
Ezilgan xom ashyoni pishirish.
Pishirilgan xom ashyoni maydalash.
Aralashmani cho'ktirish va uni qiyma va yog' emulsiyasiga ajratish.
Qiyma go'shtdan namlikni to'liq olib tashlash.
Unni ikkilamchi maydalash.
Tayyor mahsulotni qadoqlash va qadoqlash

Jarayonda olingan suv-yog'li emulsiya yana texnologik zanjirda ishlatilishi mumkin va sotilishi mumkin. yakuniy mahsulot bir xil iste'molchilarga. Ma'lum bo'lishicha, ishlab chiqarishni deyarli chiqindisiz qilish juda mumkin.

Tayyor mahsulotni olish texnologiyasi, shuningdek, bu erdagi asosiy operatsiyalar suyak unini tayyorlash uchun maxsus jihozlar tomonidan amalga oshirilishi bilan soddalashtirilgan - qo'l mehnati minimal darajaga tushirilgan.

Dastgohning texnik jihozlari

Va natijada olingan mahsulot sifati odatda bog'liq bo'lgani uchun texnik jihozlar seminar, bu biznes-rejani ishlab chiqishda ushbu nuqtaga alohida e'tibor berish kerakligini anglatadi. Bozor bugungi kunda quvvat va funksionallik jihatidan farq qiluvchi suyak ovqat liniyalarini taklif qiladi - alohida mashinalar mavjud va butun zavodlar mavjud. Va qaysi uskunani tanlash bir nechta omillarga bog'liq bo'ladi - rejalashtirilgan savdo hajmi va mavjud investitsiyalar.

Ishlab chiqarish liniyasi

Deyarli barcha suyak ovqat liniyalari quyidagi mashina nomlarini o'z ichiga oladi:

Xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun bunkerlar.
Maydalagich.
Chopper.
Filtr bilan santrifüj qiling.
Quritish kompleksi.
To'ldirish va qadoqlash mashinasi.

Chiqarishda katta hajmdagi tayyor unni olish uchun darhol avtomatik liniyani sotib olish yaxshiroqdir, bu esa uzluksiz ishlab chiqarish jarayonini ta'minlaydi.

Suyak ovqati uchun uskunaning narxi ancha yuqori, ammo yakuniy ko'rsatkich mashinalarning kuchi va avtomatlashtirish darajasiga bog'liq bo'ladi. Masalan, 8 soatlik smenada 1000 kg gacha tayyor mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega bo'lgan liniya ≈1,500,000-1,900,000 rublni tashkil qiladi. Keyinchalik kuchli uskunalar (5000 kg / kun) ancha qimmat - 6 500 000 rublgacha. Xom ashyoni saqlash uchun zarur bo'lgan muzlatgich kameralariga ham pul sarflashingiz kerak bo'ladi.

Murakkab chiziqni joylashtirish uchun sizga 50-100 m2 maydonga ega bo'lgan juda keng ustaxona kerak bo'ladi. Biznes-rejani ishlab chiqishda ofis va ombor maydoni haqida unutmang. Bu oziq-ovqat sanoati emas, shuning uchun nazorat organlari Binolarni tashkil qilish va tayyorlash uchun juda qattiq talablar bo'lmaydi. Ammo siz changli mahsulot bilan ishlashingiz kerak bo'lganligi sababli, ustaxonada yaxshi shamollatish ta'minlanishi kerak. Omborlarda tayyor mahsulotni tez yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun ma'lum harorat va namlik ko'rsatkichlariga rioya qilish kerak.

Ishga tushgan korxonaning rentabelligi

Suyak va go'sht va suyak uni ishlab chiqarish bo'yicha biznes mahsulotlarga bo'lgan talab tufayli yuqori daromadli bo'lishni va'da qilmoqda. Ammo kompaniya zararni kamaytirish nuqtasiga faqat savdo kanallari o'rnatilganda erishadi.

Suyak ovqatidan foydalanish juda keng, shuning uchun quyidagi potentsial xaridorlar bilan hamkorlik qilishga harakat qilish kerak:

Fermalar.
Hayvonlar uchun ozuqa ishlab chiqarish zavodlari.
Hayvon pitomniklari va xususiy veterinariya klinikalari.

Faqat ulgurji xaridorlar doimiy ravishda yuqori daromad keltiradilar, lekin o'z bog'larini urug'lantirish va parranda va hayvonlar uchun ozuqa qo'shimchasi sifatida suyak uniga muhtoj bo'lgan shaxsiy iste'molchilar haqida unutmang. Shuni inobatga olgan holda, mahsulotlarni zavoddan to‘g‘ridan-to‘g‘ri hammaga sotishni tashkil qilish ortiqcha bo‘lmaydi.

Biznesga investitsiyalar sezilarli bo'ladi - kamida 2 500 000 rubl. Xarajat moddalariga quyidagilar kiradi: asbob-uskunalar va xom ashyo sotib olish, xom ashyo bilan ta'minlash va binolarni tayyorlash. Kapital qo'yilmalar Xitoydan suyak ovqati uchun asbob-uskunalar sotib olsangiz, 2 000 000 rublgacha kamayishi mumkin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, barcha mablag'lar 2 yildan kechiktirmay to'lanadi. Ammo bu zavod to'liq quvvat bilan ishlashi sharti bilan va tayyor mahsulotlar darhol xaridorga sotiladi. Foydani hisoblash uchun siz suyak ovqatining o'rtacha ulgurji narxini 15 000-18 000 rubl / t ga olishingiz mumkin.