Engil tuzlangan bodring retsepti. Engil tuzlangan bodring: uchta tez retsept va pishirish fokuslari. Klassik engil tuzlangan bodringni qanday tez va mazali pishirish mumkin

Yoz taqvimdagi iyun oyining paydo bo'lishi yoki karahindiba bilan keladi deb o'ylaydiganlar xato qilishadi. Engil tuzlangan bodring issiq, quyoshli yozning haqiqiy kelishining ramzi sifatida ko'rib chiqilishi kerak.

Har bir tajribali uy bekasida tuzlash uchun bir nechta retseptlar mavjud va har bir yangi boshlovchi o'zini o'zi topishni orzu qiladi. mazali retsept. Quyida mashhur yozgi taom uchun bir nechta variant mavjud, bu ham ishtahani, ham yangi kartoshka uchun juda mos keladi.

Engil tuzlangan bodring - klassik retsept + video

Birinchi quyoshli yoz kunlari uy bekasi uchun signaldir, qish uchun sabzavotlarni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Va isinish sifatida, ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash vaqti keldi, ular minimal mahsulot, kuch va vaqtni talab qiladi.

Tarkibi:

• Bodring - 1 kg.
• Filtrlangan suv - 1 l.
• Tuz (ftor, yodsiz) - 2 osh qoshiq. l.
• Dereotu - 2-3 soyabon yoki ko'katlar.

Pishirish algoritmi:

1. Bodring va arpabodiyonni yaxshilab yuvib tashlang, bodringning uchlarini kesib oling va siz ularni sovuq suvda oldindan namlashingiz mumkin (yoki ho'llashsiz).
2. O'tlar bilan kesishgan kavanoz yoki panga joylashtiring. 1 litr suvda tuzni eritib, bodringni to'kib tashlang.
3. Xona haroratida bir kunga qoldiring, keyin sovuqda saqlang.

1 soat ichida sumkada engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin - fotosurat retsepti

Agar siz ozgina tuzlangan bodringni odatdagi usulda sovuq sho'r suvda pishirsangiz, ular faqat ikki kundan keyin holatga etadi. Tushlik yoki ochiq havoda sayohat qilish uchun mazali engil tuzlangan bodringni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, buni faqat bir soat ichida qilishingiz mumkin.

Quyidagi retsept ozgina tuzlangan bodringni olish uchun javob beradi, ular tayyorlangandan keyin darhol iste'mol qilinadi. Uchun uzoq muddatli saqlash undan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 15 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Yosh bodringlar: 1,2-1,3 kg
• Tuz: 20-30 g
• Shakar: 15-20 g
• Sarimsoq: 5 chinnigullar
• Yashil arpabodiyon: dasta
• Achchiq qalampir: ixtiyoriy

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Engil tuzlangan bodringni tez tayyorlash

Klassik tuzlash retsepti odatda 2-3 kun davom etadi, ba'zida uy bekasi va uning xonadonida bu qadar kutish uchun vaqt va kuch yo'q. Shuning uchun, tez tuzlangan bodring retsepti tanlanadi, masalan, quyidagilar.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 800 gr. -1 kg.
• Filtrlangan suv - 1 l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Javdar noni - 2 bo'lak.
• Xushbo'y o'tlar - arpabodiyon, koriander.
• dafna yaprog'i - 1-2 dona.
• qalampir no'xati - 4-5 dona.

Pishirish algoritmi:

1. Birinchi qadam bodringni tayyorlashdir. Mevalarni yangi, to'liq, yoriqlar va tishlarsiz oling. Tuzlash jarayoni faol davom etishi uchun siz quyruqlarni kesib olishingiz kerak.
2. Ko'katlarni har qanday shisha yoki emalli idishning pastki qismiga qo'ying (faqat arpabodiyonning yarmi), avval ularni yuving, kesib oling yoki butun novdalarga joylashtiring. Bu yerga ziravorlar qo'shing ( dafna yaprog'i va qalampir).
3. Keyin, bodringni bir-biriga mahkam bosib, ularni joylashtiring. Qolgan arpabodiyon va javdar nonini ustiga qo'ying. Uni doka bilan o'rash kerak.
4. Brin tayyorlang, ya'ni oddiygina shakar va tuz bilan suvni qaynatib oling, ular butunlay eriguncha kuting.
5. Ehtiyotkorlik bilan bodring ustiga issiq sho'r quying, suv sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak. Yuqoridan bosim o'tkazishingiz kerak - eng yaxshi usul bodringni qopqoq yoki yog'och doira bilan yopish va ustiga suv bilan to'ldirilgan uch litrli idishni joylashtirishdir.
6. Issiq joyda qoldiring. Bir kundan keyin javdar nonini sho'r suvdan olib tashlang va idishni muzlatgichga yoki faqat sovuq joyga qo'ying. Va mazali engil tuzlangan bodring allaqachon xizmat qilishi mumkin!

Hatto tezroq - 5 daqiqada ozgina tuzlangan bodring

Turli sabablarga ko'ra, uy bekasi bodringni o'z vaqtida tuzlashga ulgurmaydi: yoki ular kechikib yuborilgan yoki biron bir ingredient yo'qolgan. Ammo endi barcha yulduzlar, ular aytganidek, hizalanishdi, mehmonlar deyarli ostonada, lekin va'da qilingan taom (tuz bodring) yo'q. Quyida 5-10 daqiqadan so'ng stolda haqiqiy yozgi taom bo'lishini va'da qiladigan retseptlardan biri keltirilgan.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 3-4 dona.
• Yangi arpabodiyon - 1 dona.
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar.
• dengiz tuzi - 0,5-1 choy qoshiq.

Pishirish algoritmi:

1. Ushbu retsept bo'yicha bodringni tuzlash uchun siz nozik teriga ega bo'lgan juda kichik mevalarni tanlashingiz kerak. Agar faqat "gigantlar" mavjud bo'lsa, unda siz qobiqni kesib olishingiz kerak.
2. Mevalar yaxshilab yuvilishi, doira shaklida kesilishi va juda nozik bo'lishi kerak. Ularning qalinligi 2-3 mm gacha bo'lishi kerak, bu tuzlash jarayoni rekord vaqt ichida sodir bo'lishi uchun muhimdir.
3. Shuningdek, arpabodiyonni yuving va maydalang. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving, choping yoki maydalang. Idishdagi arpabodiyon va sarimsoqni aralashtiring va sharbat paydo bo'lguncha pestle bilan maydalashni boshlang. Bu retseptning yana bir siri: sharbat qancha ko'p bo'lsa, bodring shunchalik mazali va aromatik bo'ladi.
4. Bodringni katta idishga joylashtiring, dengiz tuzi seping va sarimsoq pyuresi va arpabodiyon aralashmasini qo'shing.
5. Idishni qopqoq bilan yoping va uni juda qattiq ushlab, silkitishni boshlang. Idishning uchinchi siri qo'pol dengiz tuzida bo'lib, u chayqalganda bodring sharbatini chiqarishga yordam beradi. Taxminan besh daqiqa davomida idishni silkiting.
6. Keyin tayyorlangan engil tuzlangan bodringni chiroyli idishga qo'ying va eshiklarni oching, chunki mehmonlar allaqachon ostonada!

Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodring uchun retsept

Eng yaxshi retsept bodringni qattiq va tiniq saqlaydigan retseptdir. Bunga ko'plab omillar ta'sir qiladi, ba'zilari gilos va smorodina barglarini qo'ymaslikni maslahat beradi, boshqalari, aksincha, horseradishsiz qilishni tavsiya qiladi. Quyida engil tuzlangan bodring uchun ajoyib retsept mavjud, uning siri foydalanishda kichik miqdor o'tkirroq ta'm uchun sirka.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 2 kg.
• Yangi arpabodiyon - 1 dona.
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.
• Sirka - 3 osh qoshiq. l.
• Sirka mohiyati - 5 ml.
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
• dafna yaprog'i - 3-4 dona.
• ziravorlar (no'xat) - 4-5 dona.

Pishirish algoritmi:

1. Tuzlash jarayoni mevani tayyorlash bilan boshlanadi. Eng yaxshilarini tanlang - butun, zarar etkazmasdan. Yuving, uchlarini kesib oling, vilkalar bilan ponksiyon qiling va bir necha soat davomida sovuq suvda namlang.
2. Dereotu yuvib, soyabon va shoxlarga ajrating. Sarimsoqni tozalang, uni chinnigullar ichiga solib qo'yishingiz mumkin, uni kesishingiz mumkin, keyin bodring engil sarimsoq aromasiga ega bo'ladi.
3. Tuzlash uchun sizga shisha idish kerak bo'ladi, uni yuving, kuydiring va sovutib oling. Pastki qismga ziravorlar, o'tlar va sarimsoqning yarmini qo'ying.
4. Ehtiyotkorlik bilan bodringni bir-biriga mahkam joylashtiring. Siz ularni vertikal ravishda joylashtirishingiz mumkin, birinchi navbatda birinchi "qavat" ni, keyin ikkinchisini qurishingiz mumkin.
5. Qolgan ziravorlar va o'tlarni ustiga qo'ying. Dag'al stol tuzini to'kib tashlang. Ustiga qaynoq suv quying. Sirka (kerak bo'lganda) va sirka mohiyatini qo'shing.
6. Qopqoqni mahkam yoping va tuzni eritish uchun bir necha marta aylantiring. Xona haroratida bir kunga qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying.

Bodring juda mazali, aromatik, baharatlı va çıtır bo'lib chiqadi!

Bir skovorodkada engil tuzlangan bodring

Boshlang'ich uy bekalari ba'zida bodringni qaysi idishda tuzlash kerakligi haqida savol tug'diradi. Ba'zi retseptlar shisha idishlardan foydalanish kerakligini ko'rsatadi, boshqalari esa oddiy kostryulkalar haqida gapiradi.

Aniq javob yo'q, buni qandaydir tarzda qilishingiz mumkin. Mana, yirtqichlardan tuzlash uchun bitta retsept. Bu, birinchidan, u metall emas, balki sirlangan bo'lishi muhim, ikkinchidan, chiplar, tirnalishlar va yoriqlarsiz, chunki metall bodringning ta'mini buzadi. Engil tuzlangan bodring mazali, xushbo'y va tiniq bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• Yangi bodring - 1 kg.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq. l. (slayd yo'q).
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Filtrlangan suv - 1 l.
• Dereotu - 2-3 soyabon.
• Gilos barglari - 2 dona.
• Smorodina bargi - 2 dona.
• Qora achchiq qalampir (no'xat) - 3-4 dona.
• Horseradish barglari.

Pishirish algoritmi:

1. Sabzavotlarni tayyorlang - yuving, uchlarini ikki tomondan kesib oling, 1-2 soat davomida sovuq suvda namlang.
2. Barglarning yarmini, ziravorlarni, bir juft arpabodiyon soyabonini va sarimsoqning bir qismini (tozalangan, yuvilgan, tug'ralgan) emalli idishning pastki qismiga qo'ying.
3. Bodring qatlamini joylashtiring, mevalarni horseradish barglari bilan yoping, sarimsoq va ziravorlar bilan seping. Bodring yo'qolguncha protsedurani takrorlang. Yuqorida horseradish barglari bor.
4. Brin tayyorlang: alohida idishda suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing. To'liq eritmaguncha aralashtiring.
5. Tayyorlangan bodring ustiga issiq marinadni to'kib tashlang. To'liq sovib ketguncha qoldiring.
6. Ertasi kuni panani muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, uni qopqoq bilan yoping.
7. Ikkinchi variant - bodringni an'anaviy shisha idishga o'tkazish. Sovutgichda kamroq joy egallagani uchun uni bankada saqlash qulayroq.

Idishdagi ozgina tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Hatto oshxonada birinchi qadamlarini qo'yayotgan uy bekasi ham quyidagi retseptdan foydalanib, mazali engil tuzlangan bodringni tayyorlashi mumkin. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - juda oddiy ingredientlar va minimal kuch.

Tarkibi:

• Bodring (yangi) - uch litrli idishga (odatda taxminan 1 kg) sig'adigan darajada.
• Yashil arpabodiyon (novdalar va soyabonlar).
• Sarimsoq - 5 chinnigullar.
• Tuz (qo'pol, tosh, ftor va yodsiz) - 3 osh qoshiq. l. (qoshiqlar).

Birinchi tajriba uchun bu ingredientlar etarli, bodringning yumshoq bo'lishiga olib keladigan petrushka bilan ziravorlar degan versiya mavjud.

Pishirish algoritmi:

1. Bodringni yuving va uchlarini kesib oling. Sarimsoqni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving, ingichka bo'laklarga bo'ling. Qum va kirni olib tashlash uchun arpabodiyonni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Yarim arpabodiyon va sarimsoqning pastki qismiga qo'ying, so'ngra bodringni vertikal ravishda joylashtiring, butun shisha idishni mahkam to'ldiring. Siz ikkinchi "qavat" ni qo'yishingiz shart emas, faqat mevalarni qo'ying. Qolgan sarimsoq bilan to'ldiring, tuz qo'shing, arpabodiyon soyabonlari bilan yoping.
3. Suvni qaynatib oling (siz 1 litrdan ko'proq olishingiz mumkin), ustiga qaynoq suv quying. Neylon qopqoq bilan yoping. Kavanozni sochiq bilan ushlang va tuz eriydi, lekin tubiga tushmasligi uchun uni aylantiring.
4. Agar siz kechqurun ushbu retsept bo'yicha bodring tayyorlasangiz, ertalab suv soviydi va mevalar tuzlanadi. Siz ularga nonushta qilish uchun xizmat qilishingiz mumkin, sizning xonadoningiz xursand bo'ladi!

Sarimsoq bilan mazali engil tuzlangan bodring

Engil tuzlangan bodringdagi asosiy tabiiy lazzatlar sarimsoq va arpabodiyon bo'lib, ularsiz qilolmaysiz; boshqa barcha ziravorlar lazzat bilan tajriba sifatida qo'shilishi mumkin. Quyida ana shunday eksperimental retseptlardan biri keltirilgan.

Tarkibi:

• Suv - 1 litr.
• Bodring - 1 kg.
• Tuz - 2-3 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Qizil qalampir (achchiq) - 1 dona.
• Horseradish (barglari) - 2-3 dona.
• Dereotu - 2-3 soyabon.

Pishirish algoritmi:

1. Sarimsoqni tozalang, yuving va qizil issiq qalampirni maydalang. Horseradish va arpabodiyonni yuving.
2. Bodringlarni saralang, eng yaxshisini tanlang, hajmi bir xil.
3. Tuzlangan idishning pastki qismiga horseradish barglari, arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoq va qalampir qo'ying.
4. Keyin bodring qatlamini qo'shing (siz ularni vertikal ravishda kavanozga qo'yishingiz mumkin). Keyingi qatlam ziravorlar va o'tlar, keyin mevalar. Buni idish to'lguncha bajaring.
5. Tuzni suvda eriguncha suyultiring. Marinadni mevalarga to'kib tashlang va tuzga qoldiring. Agar siz issiq sho'r suv quysangiz, jarayon tezroq ketadi, ertalab tatib ko'rishingiz mumkin. Brin sovuq bo'lsa, u 2-3 kun davom etadi.

Dereotu bilan ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash

Agar sizda faqat bodring va arpabodiyon bo'lsa ham, siz xavfsiz tuzlashni boshlashingiz mumkin, bir kun ichida stolda arpabodiyonning aniq xushbo'y hidi bo'lgan tiniq gazak paydo bo'ladi.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 1 kg.
• Tuz (yod yoki ftor shaklida qo'shimchalarsiz) - 2-3 osh qoshiq. l.
• Dereotu - 4-5 gulzor yoki novdalar.
• Suv - taxminan 1 litr.

Pishirish algoritmi:

1. Jarayon mevalarni tayyorlash bilan boshlanadi - qat'iy tanlov - bodring butun bo'lishi kerak, chuqurchalarsiz, yaxshisi bir xil o'lchamda (hatto tuzlash uchun). Mevalarni yuving, poyalarini kesib oling va 2 soat davomida sovuq suvda namlang.
2. Arpabodiyonni yuving, novdalarni kesib oling, to'pgullarni butun idishga joylashtiring, bodring bilan almashtiring, idish (kastryulka yoki shisha idish) to'liq bo'lguncha.
3. Tuzni suvda eritib, tayyorlangan bodring ustiga sho'r suv quying.
4. Eng qiyin davr boshlanadi - mazali taomni kutish. Issiq sho'r suv quyish orqali uni tezlashtirish mumkin.

Mineral suvda ozgina tuzlangan bodring uchun retsept

So'nggi paytlarda mineral suvdan foydalangan holda bodringni tuzlash retsepti modaga aylandi. Uning tarkibidagi tuzlar mevalarni g'ayrioddiy mazali qiladi va chiqarilgan gaz tezroq tuzlanishga yordam beradi, deb ishoniladi. Bu to'g'ri yoki yo'qligini faqat ularni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash orqali aniqlash mumkin.

Tarkibi:

• Yangi mayda bodring - 1 kg.
• Mineral suv (gazlangan) - 1 l.
• Stol tuzi - 2 osh qoshiq. l
• Dereotu - 5-6 novda yoki 3-4 soyabon.
• Sarimsoq - 3-5 chinnigullar.

Pishirish algoritmi:

1. Pishirishda murakkab narsa yo'q. Bodringni tayyorlang, ya'ni ularni yuving va uchlarini kesib oling.
2. Idishning pastki qismida arpabodiyon va sarimsoqni (tozalangan, tug'ralgan) joylashtiring. Keyin bodring. Yana arpabodiyon va sarimsoq qatlami, keyin bodring.
3. Tuzni to'kib tashlang va sovuq mineral suvga quying.
4. Qopqoq bilan yoping, aylantiring, tuz eritib, pastki qismida joylashmasligi kerak. 12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Tuzlash uchun siz xushbo'y o'tlardan birini tanlashingiz yoki arpabodiyon va maydanoz, smorodina va olcha barglari, horseradish ildizi yoki barglari, sarimsoq, dafna bargini o'z ichiga olgan klassik to'liq tuzlash to'plamidan foydalanishingiz mumkin. Ziravorlar ham ishlatiladi - chinnigullar, xushbo'y qalampir va achchiq qalampir (no'xat).

Har qanday tabiiy lazzatlardan foydalanish idishga aniq ta'm beradi. Tajriba sifatida siz uy xo'jaliklari va uy bekasi uchun qaysi variant ko'proq mos kelishini aniqlash uchun ma'lum o'tlar va ziravorlarni birma-bir qo'shishingiz mumkin.

Ziravorlar to'g'ridan-to'g'ri bodring tuzlanadigan idishga qo'shilishi mumkin yoki suvda 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin tayyorlangan sabzavotlarga aromatik sho'r (issiq yoki sovuq) quying.

Uy bekalarining aytishicha, siz issiq yoki sovuq tuzlangan bo'lishingiz mumkin, birinchi holda, jarayon tezroq ketadi, ammo bunday bodring uzoq vaqt saqlanmasligi kerak. Sovuq sho'r suvda tuzlash ko'proq vaqt talab etadi, lekin ular uzoq davom etadi.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Dachalarimizdagi issiqxonalarda bodringlar pishib, bozorlardagi sabzavot patnislarini, do‘konlar javonlarini to‘ldirib bormoqda. Yangi, yashil va qarsillab, siz darhol ularni xuddi shunday iste'mol qilishni va salatlar tayyorlashni xohlaysiz, keyin esa qish uchun narsalarni tayyorlashga kirishamiz. Biz bodringni bir necha oy ichida lazzatlanish uchun tuzlaymiz va tuzlaymiz. Lekin men hozir xushbo'y tuzlangan bodring iste'mol qilmoqchi edim. Nima qilsa bo'ladi? Shoshilinch tuzlangan bodring uchun tasdiqlangan va oddiy retseptni topishingiz kerakmi? darhol pishirish. Bir necha soat yoki hatto bir necha daqiqada stolingizda mazali, qarsillab, ozgina tuzlangan bodring bo'ladi.

Engil tuzlangan bodring juda tez pishiriladi va bu ularni saqlashning aniq usuli emas, chunki bu tayyor mahsulotni ishonchli saqlashni kafolatlamaydi. Bu keyingi yoki ikki kun ichida eyishni rejalashtirgan tez gazak tayyorlashning ko'proq usuli. Men oz miqdorda bodring tuzladim - masalan, kostryulkalar - va kechqurun men uni kechki ovqatda yedim. Yoki men uni o'zim bilan barbekyu piknikiga olib bordim.

Aytgancha, bu yo'lda gazaklarni tayyorlashning ajoyib usuli. Agar siz ozgina tuzlangan bodringni sumkada tuzlash haqida eshitgan bo'lsangiz, unda siz ularni tayyorlab, sumkani piknik savatiga solib, chiqib ketganingizni tasavvur qiling. Tabiatga kelganingizdan so'ng, bir necha soatdan keyin siz allaqachon ovqatlanishingiz mumkin. Tezlik va qulaylik deganda shuni nazarda tutyapman.

Agar siz mashinada tabiatga chiqsangiz, bu odatda ideal variant. Agar siz o'zingiz bilan kostryulka yoki kavanozni olsangiz ham, u ham bir tekisda tuzlangan bo'lishi uchun yo'lda chayqatiladi.

Lekin etarli lirik, men sizga tez pishirish uchun faqat bir retsept emas, balki aytib beraman, engil tuzlangan bodring, lekin hatto bir necha.

Fotosurat bilan maydalangan engil tuzlangan bodringni tez tayyorlash uchun retsept

Engil tuzlangan bodring uchun bu retsept, menimcha, asosiy deb atash mumkin. Bu klassik engil tuzlangan bodringni juda mazali va çıtır çıtır qiladi. Yangi o'tlar va sarimsoq bodringlarga xushbo'y hid va ta'm beradi va ular biz qish uchun tayyorlagan tuzlangan yoki tuzlangan bodringdan yomonroq bo'lmaydi.

Tuzlash uchun sizga bodring va marinadning butun hajmini darhol ushlab turadigan katta idish kerak bo'ladi. Engil tuzlangan bodring faqat muzlatgichda saqlanishi mumkinligi sababli, tushlik, kechki ovqat yoki bayram stolida bodringni iste'mol qilmaguningizcha, bu idish unga mos kelishini unutmang.

Siz katta idish, kostryulka, hatto qopqoqli plastik idishni ham olishingiz mumkin.

• yangi bodring - 1 kg,
• yangi arpabodiyon - 1 dona,
• sarimsoq - 6 chinnigullar,
• horseradish, smorodina, olcha, rayhon barglari - xohlaganingizcha 1-2 barg,
• tuz - 1,5 osh qoshiq,
• dafna yaprog'i - 2 dona,
• qalampir no'xati - 0,5 choy qoshiq,
• koriander urug'lari - 0,5 choy qoshiq,

Tayyorlanishi:

1. Barcha retsept ingredientlarini tayyorlang. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini kesib oling. Agar bodring yangi terilgan va hali ham qattiq va elastik bo'lsa, ularni darhol tuzlashingiz mumkin. Agar ular bir muncha vaqt yotgan bo'lsa, do'konda sotib olingan bo'lsa va biroz so'lib qolgan bo'lsa, ularni bir necha soat sovuq suvda saqlang.

2. Marinadni tayyorlang. Kastryulkaga 1,5 litr suv quying, tuz, qalampir, koriander va dafna yaprog'i qo'shing. Suvni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Uzoq vaqt pishirishning hojati yo'q, qaynab ketishi bilanoq olib tashlang.

Bu ozgina tuzlangan bodring uchun issiq marinad bo'ladi.

3. Barcha ko'katlarni qo'l bilan maydalang yoki qo'pol ravishda yirtib tashlang. Smorodina yoki gilos barglarini ham kamida yarmida yirtib tashlash kerak, bu ularga bodringga ko'proq sharbat va ta'm berishga yordam beradi. Keyin ko'katlar va bodringlarni qatlamlang. Pastki qismida ko'katlar va sarimsoq yostig'i, keyin bodring, sarimsoq va ko'proq ko'katlar qatlami bo'lishi kerak. Sarimsoqni katta bo'laklarga kesib oling, uni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lishingiz yoki oddiygina har bir chinnigulni pichoq bilan maydalashingiz mumkin.

4. Marinadni taxminan 80 darajaga sovutib oling. Bu bodringning yashil rangini saqlab qoladi. Ularning ustiga qaynoq suv quyib qo‘ysangiz, idishdagi tuzlangan bodring kabi pishib, qo‘ng‘ir rangga aylanadi.

Marinadni bodringlar suyuqlikka to'liq tushmaguncha to'kib tashlang. Buning uchun to'g'ridan-to'g'ri tuzlangan idishga bodring ustiga qo'yilgan likopcha yoki plastinkadan foydalanish qulay. Ushbu plastinka bodringning suzishini oldini oladi, bu ular uchun odatiy holdir.

5. Idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan bodring bilan yoping va xona haroratida sovushini qoldiring. Ular soviganidan keyin ularni muzlatgichga qo'ying. Ularni muzlatgichda 12 dan 24 soatgacha qoldiring.

Engil tuzlangan bodring uchun bu retsept yaxshi, chunki pishirish jarayonida siz o'zingizning ta'mingiz uchun etarli darajada tuzlangan bodringni hisobga olgan paytda to'xtashingiz mumkin. Ular sho'r suvda qancha uzoq o'tirsa, shunchalik sho'r va achchiq bo'ladi.

Lekin ularni bir kundan ortiq qoldirmaslikka harakat qiling. Jiddiy konservantlar bo'lmaganligi sababli, bunday bodringlar uzoq vaqt saqlanmaydi. Va bundan tashqari, ular qancha uzoq yotishsa, bodringda kamroq siqilish qoladi, ular yumshaydi va suv bilan to'yingan bo'ladi.

Bir yoki ikki taomda yoki katta oila bayramida ovqatlanish uchun etarli darajada engil tuzlangan bodringni tayyorlash yaxshidir.

Xantal bilan bir sumkada engil tuzlangan bodringni tez pishirish uchun retsept

Ba'zilar uchun bu engil tuzlangan bodring uchun g'ayrioddiy retseptdir, chunki hamma faqat tuz va ziravorlar yoki hech bo'lmaganda shakar qo'shilishi bilan tuzlash uchun ishlatiladi. Ammo men o'z tajribamdan ko'pincha o'rgandim g'ayrioddiy retseptlar juda tez-tez sinab ko'rishga arziydi.

Xantal bilan ozgina tuzlangan bodring juda yumshoq va baharatlı bo'lib chiqadi va umuman issiq emas. Ularni bir marta pishirishga harakat qiling. Stol uchun yoki bayramona taom sifatida kichik sumka. Erkaklar, menga ishoning, bu mazali taomni qadrlashadi.

Ushbu bodringni tayyorlash uchun sizga taxminan 4 soat va sumka kerak bo'ladi. Siz mahkam yopilgan ziplock sumkasini olishingiz mumkin yoki bardoshli sumkadan foydalanishingiz mumkin oziq-ovqat mahsulotlari. Xavfsiz bo'lish uchun siz bo'shatilgan sho'r suv oqmasligi uchun sumkani sumka ichiga qo'yishingiz mumkin.

Engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ushbu retsept quruq usul hisoblanadi, chunki biz suyuq sho'r suv tayyorlamaymiz. Biz faqat bodring va ziravorlardan foydalanamiz. Barcha sharbat sabzavotlardan keladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sivilceli o'rta bodring - 0,5 kg,
• arpabodiyon - 0,5 shamlardan,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• tuz - 0,5 osh qoshiq,
• shakar - 1 choy qoshiq,
• quruq xantal - 1 choy qoshiq (silsiz).

Tayyorlanishi:

1. Ziravorlar tayyorlang. Bodring va arpabodiyonni yaxshilab yuvib tashlang.

2. Bodringning uchlarini kesib, sumkaga soling. E'tibor bering, barcha bodringlar taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, aks holda ular boshqacha tuzlanadi va boshqa ta'mga ega bo'ladi.

3. Sarimsoqni mayda to'g'rang yoki maydalang. Bodringga qo'shing.

4. Alohida stakanda tuz, shakar va xantal aralashtiriladi. Keyin bu aralashmani bodring bilan sumkaga quying.

5. Dereotni sumkaga soling. Bu butunlay bajarilishi mumkin yoki uni qo'llaringiz bilan katta shoxlarga yirtib tashlashingiz mumkin. Bizga ta'm uchun arpabodiyon kerak, shuning uchun u qanday kesilganligi muhim emas. Uning shoxlarining kattaligi iste'molda rol o'ynaydi. Agar siz arpabodiyon bilan birga ovqatlanishni yaxshi ko'rsangiz, uni kichikroq kesib oling, arpabodiyon bodringga yopishib qoladi va deyarli salat kabi ishtahani to'ldiradi.

6. Xaltani mahkamlang yoki bog'lang va yaxshilab silkiting. Bodring barcha ziravorlar bilan teng ravishda qoplanishi kerak. Keyin bodring sumkasini xona haroratida 2 soat davomida qoldiring. Shundan so'ng uni yana 2 soat muzlatgichga qo'ying. 4 soatdan keyin bodring tayyor bo'ladi.

Agar siz biroz kutsangiz, bodring ko'proq tuzlanadi.

Engil tuzlangan bodring uchun bu retsept piknik uchun juda mos keladi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - bodringni tayyorlash va ular dacha yoki piknik maydoniga boradigan yo'lda tuzlangan bo'ladi. Safarga vaqt ajrating va bodring tuzlang, shunda hamma stolga o'tirsa, hamma narsa tayyor bo'ladi.

Foydali maslahat! Pikniklar uchun portativ muzlatgichingiz bo'lmasa, siz termal paket sotib olishingiz mumkin. U issiq va sovuq ovqatlarning haroratini yaxshi saqlaydi. Agar siz oziq-ovqat bilan birga havo o'tkazmaydigan o'ramni (masalan, bir marta ishlatiladigan sumka) muz bilan qo'ysangiz, siz mini muzlatgichga ega bo'lasiz. U erda siz ozgina tuzlangan bodringni ham tayyorlashingiz mumkin.

15 daqiqali tilimlarda engil tuzlangan bodring uchun retsept

Agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, nima qilish kerak? Agar siz hozir tun yarmida ozgina tuzlangan bodringni xohlasangiz nima bo'ladi? Men darhol homiladorlikning baxtli kunlarini esladim.

Ammo 15 daqiqada ozgina tuzlangan bodringni qanday pishirishni bilsangiz, bu holatlarning barchasi muammo bo'lmaydi. Qo'lning chayqalishi va firibgarlikning yo'qligi. Mehmonlar allaqachon divanlarda o'tirishgan va, ehtimol, bir shisha mazali narsa soviydi. Keling, oshxonaga yuguramiz va hamma narsani tayyorlaymiz!

Sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 300 gramm,
• arpabodiyon - 2-3 novda,
• sarimsoq - 1 chinnigullar,
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Engil tuzlangan bodring uchun oddiyroq retseptni topish qiyin.

1. Har qanday kattalikdagi bodringni oling, yuving va doira shaklida kesib oling. Juda qalin emas: 2 dan 5 mm gacha.

2. Ularni qopqoqli kavanoz yoki plastik idishga joylashtiring. Kichkina sumka ham ishlaydi.

3. Arpabodiyon va sarimsoqni mayda to'g'rang (uni sarimsoq pressidan o'tkazishingiz yoki maydalashingiz mumkin). Ularni bodring bilan idishga quying. Bir choy qoshiq tuz bilan seping. Agar xohlasangiz, o'zingiz yoqtirgan zira, koriander va boshqalar kabi bir chimdim achchiq ziravorlar qo'shing. Ushbu ziravorlar yanada boyroq lazzat qo'shadi.

Keyin hamma narsani yaxshilab silkiting.

Kavanozni 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin siz uni chiqarib, sinab ko'rishingiz mumkin. Bodring juda suvli, yashil va tiniq bo'lib chiqadi. Ular allaqachon tug'ralgan va hatto salat kabi ko'rinadi. Shunchaki olib, yeb qo‘ying, mehmonlaringizga ziyofat qiling.

Hatto boshqa sabzavotlarni qo'shib, bu erda biroz ijodiy bo'lishingiz mumkin. Shunda siz albatta haqiqiy salat olasiz. Tajriba qilishdan qo'rqmang.

Qisqichbaqasimon engil tuzlangan bodring - 3 litrli idishda pishirish uchun retsept

Ehtimol, ko'p odamlar bolaligidan buvisi yoki onasi engil tuzlangan bodringdan katta uch litrli idish tayyorlab, muzlatgichga qanday qo'yishini eslashlari mumkin. Qanday qilib butun oila tushlik yoki kechki ovqat uchun yig'ilib, bu qarsillab, hali ham yashil, ozgina tuzlangan bodringni olib ketishadi.

Menda bu xotira hali ham bor. Bu bizning bolaligimizning nozikligi edi, keyin turli xil taomlar ko'p bo'lmagan va o'z qo'llari bilan tayyorlangan narsa juda qadrlangan. Bu, ayniqsa, o'z bog'iga ega bo'lmagan yirik shaharlarning aholisi uchun sezilarli edi.

Albatta, men engil tuzlangan bodring uchun aniq retseptni eslay olmayman, lekin men oshxonamda juda o'xshash retseptni topdim va ishlataman. Bu to'g'ridan-to'g'ri katta shisha idishda engil tuzlangan bodringni tez pishirish uchun retsept.

Hozirgi vaqtda apparat do'konida yoki katta supermarketda yaxshi uch litrli kavanozni osongina sotib olishingiz mumkin. Ayniqsa, yoz va kuzda yig'im-terim mavsumida.

Men sizni darhol ogohlantirmoqchiman. Uch litrli idishdagi engil tuzlangan bodring retsepti shov-shuvga toqat qilmaydi. Bodringni tayyorlash uchun taxminan bir kun kerak bo'ladi. Gap shundaki, biz ularni bir vaqtning o'zida issiq sho'r va katta hajmda pishiramiz.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring - tuzlamoqchi bo'lgan kavanozdagi bodring sonini o'lchang
• arpabodiyon ko'katlari - bir dasta,
• yangi sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
• qo'pol tosh tuzi - 2 osh qoshiq,
• shakar - 1 osh qoshiq,
• ta'mga ko'ra ziravorlar (bir chimdim qora qalampir, xushbo'y qalampir, koriander urug'i va boshqalar)

Tayyorlanishi:

1. Sivilceli yangi mayda bodringlarni yaxshilab yuvib tashlang. Ikkala uchidagi "ko'tlarni" kesib oling. Do'konda sotib olingan yoki bog'dan uzoq vaqt oldin olingan bodringlarni kamida ikki soat muzli suvda namlash yaxshidir, bu ularni qattiq va tiniq qiladi.

2. Tuzlangan idishni yaxshilab yuvib tashlang. Kavanoz muzlatgichda saqlanishini hisobga olsak, sterilizatsiya qilishning hojati yo'q (oldindan joy ajrating).

3. Barcha ko'katlarni yuving, idishning pastki qismiga bir oz qo'ying va u erda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

4. Idishning pastki qismini yopadigan bodringning bir qatlamini joylashtiring. Yuqoriga bir oz ko'proq o'tlar va sarimsoq qo'shing. Keyin yana bodring. Buni kavanoz to'la bo'lgunga qadar o'zgaruvchan qatlamlarda bajaring.

5. Sho'r suvni tayyorlang. Kastryulkaga bir litr suv quyib, tuz, shakar va siz tanlagan ziravorlar qo'shing. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling.

6. Bodringni kavanozning eng yuqori qismiga issiq, lekin qaynamaydigan sho'r suv bilan to'kib tashlang.

7. Qopqoqni yoping va xona haroratida sovushini qoldiring. Kavanozning o'lchamini hisobga olsak, bu bir necha soat davom etadi.

8. Kavanoz sovutilgach, muzlatgichga qo'ying va keyingi kunga qoldiring. Bodring bankani sho'r suv bilan to'ldirgandan bir kun o'tgach tayyor bo'ladi.

Sirka bilan tez engil tuzlangan bodring

Ammo ushbu retsept bo'yicha, shunchaki ajoyib darajada mazali bodring tayyorlanadi, bu usulning diqqatga sazovor tomoni shundaki, sirka tuzlash uchun ham ishlatiladi. Buning yordamida ozgina tuzlangan bodring deyarli tuzlanganlarga o'xshaydi. Engil tuzlangan bodringni qanday yoqtirasiz? Men buni qiziqarli deb o'yladim va men buni uyda qildim.

Assalomu alaykum, aziz jurnal o'quvchilari! Bugun biz issiq usulda ozgina tuzlangan bodring tayyorlaymiz. Keling, vitaminlarni saqlab qolish uchun tiniq, mazali bodringni qanday tayyorlashni va uyda 5 ta original variantni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.

Agar siz o'zingiz bodring yetishtirgan bo'lsangiz, ehtimol siz o'rim-yig'im davrida ular shunchalik ko'pki, ularni qo'yish uchun joy yo'qligini bilasiz. Biz bu muammoni qish uchun ovqat tayyorlab, mazali salatlar iste'mol qilish orqali hal qilamiz va dasturxonimizni rang-barang qilish uchun, albatta, biz ozgina tuzlangan bodringdan kichik bir kostryulka qilamiz va ertasi kuni ularni zavq bilan yeymiz.

Engil tuzlangan bodring uchta usulda tayyorlanadi:

• issiq - qaynoq sho'rlangan eritmani to'kib tashlang, salqin va muzlatgichga qo'ying;
• sovuq - sovuq sho'r eritma bilan to'ldiring va salqin joyda qoldiring;
• quruq - sarimsoq va o'tlar qo'shilishi bilan tuz seping va muzlatgichda qoldiring.

Tez issiq pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• to'rt litrli kostryulkalar;
• tosh tuzi;
• ziravorlar, o'tlar, qaynoq suv;
• bo'sh vaqt va yaxshi kayfiyat.

Engil tuzlangan bodringni tayyorlash unchalik qiyin emas, asosiysi ingredientlarning nisbatlarini saqlab qolish va ular tayyor bo'lguncha kutishdir.

Ingredientlar

Klassik lahzali qozon retsepti

Video retsept

Uch litrli idishdagi sovuq usul (Vitaliy Ostrovskiy)

Boshqa retseptlar

• Mineral suv ustida

Keling, mineral suv bilan tuzli eritma tayyorlaymiz va uni klassik retseptda bo'lgani kabi ishlatamiz. Bodring suzmasligi uchun ularni plastinka bilan yoping. Biz konteynerni muzlatgichga bir kun qo'yamiz, keyin uni olib, o'zimizga yordam beramiz.

• Xantal bilan

Xantal bilan versiya kavanozda tayyorlash uchun qulayroqdir. Tuzlash uchun barcha ko'katlarni bankaning pastki qismiga qo'ying, so'ngra bodring va ustiga xantal seping. Xantal kukunini ishlatish yaxshiroqdir, lekin xantal loviya ham ishlaydi. Qolgan hamma narsa klassik issiq retsept bo'yicha - ya'ni qaynoq suvni tuz bilan to'kib tashlang. Tayyor mahsulotni sovutib, bir kechada muzlatgichga qo'ying. Biz nozik baharatlı bodringni olamiz, bir oz achchiq va qarsillab. Ular kartoshka bilan juda tez iste'mol qilinadi.

• Koreys tilida

Bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga kesib, tuz qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzi maxsus qirg'ichdan o'tkazing va sousni tayyorlang: soya sousi, o'simlik yog'i, shakar va guruch sirkasi. Sabzavotlarni kiyinish bilan aralashtiring, plyonka bilan yoping va 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu bodringlar istisnosiz barchani mamnun qiladi va stoldagi eng yaxshi gazak bo'ladi.

• Oddiy sovuq usul

O'tlar va sarimsoq bilan sovuq suvda tuzlash retsepti eng oddiy va eng mazali hisoblanadi. Pastki va tepaga turli xil ko'katlar va barglarni qo'yib, chelakda tuzlash qulayroqdir. Quduq suvini ishlatish yoki uni yaxshilab o'tirish va uni filtrdan o'tkazish yaxshidir, so'ngra undagi tuzni suyultirib, bodringni to'kib tashlang. Bo'ldi, ertasi kuni sog'lom ovqatlaning! Ularni muzlatgichda yoki podvalda saqlang. Va esda tutingki, ular uzoq vaqt davomida ozgina tuzlangan holda qolmaydi. Taxminan 5 kundan keyin fermentatsiya jarayoni tugaydi va ular sho'r bo'ladi.

• Paketda

Bodringni osongina tuzlashning eng oddiy, eng tez va eng qulay usuli - arpabodiyonli plastik to'rva. Men ularni deyarli har kuni tushlik uchun tayyorlayman. Go'zallik shundaki, siz ko'p ovqat pishirishingiz shart emas, agar sizda 2-3 bo'lak bo'lsa - bu allaqachon yaxshi. Bodringni halqalarga yoki uzunasiga kesib oling, garchi siz ularni butun holda qoldirishingiz mumkin bo'lsa-da, tuzlash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Sarimsoq pressida maydalangan sarimsoq, tuz va ko'p miqdorda arpabodiyonni sumkaga soling. Xaltani bog'lab, tarkibini yaxshilab silkitib, muzlatgichga qo'ying. Yarim soat ichida ozgina tuzlangan bodring tayyor bo'ladi. Bu ajoyib!

Tana uchun foydalari

1. Alyuminiy idishlarni tuzlash uchun ishlatmaslik kerak. Siz emal yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, har qanday oshxonada har doim shisha idishlar va plastik oziq-ovqat qoplari bo'ladi.
2. Engil tuzlangan sabzavotlardan olingan sho'r juda yumshoq, yangi va sho'r. Uni 1 osh qoshiq nisbatda tayyorlang. l. 1 litr suv uchun bir uyum tuz bilan. Yumshoqroq qilish uchun siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. Sahara.
3. Ba'zida ozgina tuzlangan bodring sirka bilan tayyorlanadi, ammo bu har bir kishi uchun, nordon va ziravorli narsalarni afzal ko'rganlar uchun emas.
4. Ideal holda, engil tuzlangan bodring 7 dan 15 sm gacha bo'lishi kerak.Ammo agar siz kattaroq namunalarni o'stirgan bo'lsangiz va ularni qaerga qo'yishni bilmasangiz, ularni diagonal ravishda 3-4 qismga kesib, chelakda tuzlashni maslahat beraman. Onam har doim shunday qilgan - u qish uchun kichik namunalarni tuzlagan, kattalaridan esa har kuni engil tuzlangan.
5. Engil tuzlangan bodringni bankada quruq usulda tayyorlash mumkin, ammo tarkibini yaxshiroq silkitib qo'yish uchun to'liq idishni qo'yish kerak emas. Video retsept bo'limida ushbu videoni tomosha qiling.
6. Agar engil tuzlangan preparatlaringiz engil oq qoplama bilan qoplangan bo'lsa, tashvishlanmang - bu sut kislotasi, bu sog'lom. Ammo chirigan hid paydo bo'lsa, ularni tashlab yuborish kerak bo'ladi.
7. Engil tuzlangan holda ham, bodring to'liq sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi uchun sirtga bosim o'tkazish kerak.
8. Men sizga o'rim-yig'im kunida engil tuzlangan preparatlar tayyorlashni maslahat beraman, keyin sabzavotlar tiniqroq bo'ladi va agar ular o'tirgan bo'lsa-da, lekin hali ham tuzlangan bo'lishi kerak bo'lsa, unda ularni tilimga kesib, ularga pomidor qo'shish yaxshidir.

Xulosa

Bugun biz bodringni qanday tezda tuzlashni ko'rib chiqdik. Bu ajoyib chiqdi! Biz ularni ertaga va butun kuzda iste'mol qilamiz va tuzlangan bodring allaqachon bankalarda va qishni kutmoqda. Biz ajoyib bodring hosilini qayta ishladik va endi qishda xotirjammiz.

Sabzavotlarni qanday tayyorlaysiz? O'rim-yig'im paytida tez-tez ozgina tuzlangan bodring tayyorlaysizmi? Izohlarda bu haqda yozing, qiziqarli original retseptlar bilan o'rtoqlashing.

Iyul - Rossiyaning markaziy qismidagi dachalarda bodring allaqachon pishgan vaqt. Salatlar va shunchaki yangi bodringni maydalash, albatta, yaxshi. Ammo bodringning eng muhim vazifasi butunlay boshqacha - ularni ozgina tuzlangan holda iste'mol qilish kerak.

Bundan tashqari, qish uchun tuzlangandan ko'ra engil tuzlangan bodringni tayyorlash ancha oson.

Qaysi bodringni tanlash kerak?

Kichkina, kuchli, nozik terili, pimply. Moskva viloyatida eng yaxshi navlardan biri Nezhinskiy hisoblanadi. Albatta, ular sariq va achchiq bo'lmasligi kerak. Sinab ko'ring - albatta.

Bog'dan yangi olingan bodring engil tuzlash uchun eng mos keladi. Shuning uchun o'zingizning dachangiz bo'lmasa, shahar tashqarisida sabzavot sotib olish yaxshiroqdir.

Muhim! Engil tuzlangan uchun, tuzlangandan farqli o'laroq, siz taxminan bir xil bodringni olishingiz kerak, keyin ular bir tekis tuzlanadi. Qish uchun bodringni tuzlaganimizda, bu juda muhim emas, chunki ular uzoq vaqt sho'r suvda qoladilar.

Qaysi suvni tanlash kerak

Suv har qanday konservaning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir, ammo bodring uchun bu ayniqsa muhimdir. Buloq suvini olish yaxshidir. Oxir-oqibat, sizga ko'p narsa kerak bo'lmaydi: bodringni namlang va sho'r suv tayyorlang. 5 kilogramm sabzavot uchun ikkita besh litrli shisha yoki bitta chelak etarli.

Agar buloq suvi mavjud bo'lmasa, siz shisha yoki filtrlangan musluk suvidan foydalanishingiz mumkin. Uni sirlangan idishga quying, pastki qismiga kumush qoshiq va mis narsa qo'ying, qopqog'ini yoping va bir-ikki soatga qoldiring. Metalllar suvning ta'mini biroz yaxshilaydi.

Idishlar

Siz buni shisha idishda qilishingiz mumkin, lekin uni kastryulda qilish qulayroqdir. Albatta, sirlangan. Bundan tashqari, keramika yoki shisha idishni ham ishlatishingiz mumkin. Bodringni skovorodkaga qo'yish osonroq va ularni olib tashlash osonroq. Qolaversa, baribir uni bankaga o'rash shart emas.

Bundan tashqari, panning ichidagi bodringni bosishingiz mumkin bo'lgan qopqoq yoki katta plastinka kerak bo'ladi. Va zolim. Siz shunchaki suv bilan to'ldirilgan kavanoz yoki boshqa idishni olishingiz mumkin.

Cho'milish majburiydir

O'tlar va ziravorlar

Dereotu, smorodina barglari va, albatta, horseradish barglari. Smorodina tiniqlikni qo'shadi va xushbo'y hid yaratadi, va horseradish unutilmas ta'mi va hididan tashqari, bodringni mog'ordan himoya qiladi. Bundan tashqari, u dezinfektsiya qiladi.

Issiq sho'r suvga dafna yaprog'i va qalampir no'xati (qora, xushbo'y qalampir) qo'shishingiz mumkin.

tuz

Yodlangan emas, dengiz emas. Dag'al tosh tuzi yaxshiroq. Konservalash uchun kichiklarini ishlatmang, ular sabzavotlarning yumshoq bo'lishiga olib kelishi mumkin. Odatda 2 osh qoshiq qo'ying. litr suv uchun.

Yana nimani qo'shishingiz mumkin?

Tuzlangan bodringning ishonchli hamrohlari qora va qizil olma va smorodinadir. Ular qiziqarli hid va nozik nordonlikni qo'shadilar. Ammo ehtiyot bo'ling, chunki bodringning klassik engil tuzlangan ta'mi o'zgarishi mumkin, shuning uchun siz ozgina rezavorlar va mevalarni qo'shishingiz kerak.

Qancha kutish kerak

Issiq sho'r suvda bodring bir kunda tayyor bo'ladi. Sovuq bilan - 2-3 kun.

Qanday qilib engil tuzlangan bodringni uzoqroq saqlash kerak

Sho'r soviganidan so'ng va bodring 4-5 soat tursa, ularni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Sovuqda fermentatsiya jarayoni sekinlashadi va bodring uzoqroq tuzlangan bo'lib qoladi.

Lekin ular hali ham asta-sekin sho'r bo'ladi. Shuning uchun asta-sekin pishirgan ma'qul. Tayyorlangan sho'r suvga yangi bodring qo'shishingiz mumkin, chunki siz undagilarni iste'mol qilasiz. Yangi bodringning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, lekin ular ham tuzlangan bo'ladi.

Engil tuzlangan bodring uchun retsept

5 kg bodring

Soyabonli arpabodiyonning 7-10 shoxlari

1 bosh sarimsoq

30 xren barglari

4 osh qoshiq xushbo'y qalampir makkajo'xori

2 osh qoshiq qizil qalampir no'xati

Smorodina barglari

6 osh qoshiq. tuz

Qadam 1. Bodringni yuving va 2 soat davomida sovuq suvga soling.

Qadam 2. Ko'katlarni qo'pol choping, sarimsoqni tozalang, horseradish barglarini maydalang, 2-3 bargni butunlay qoldiring.

Qadam 3. Horseradish barglarini sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying, so'ngra bir oz tug'ralgan o'tlar va ziravorlar. Bodring qatlamini joylashtiring. Yuqorida yana ziravorlar bilan ko'katlar, keyin bodring. Oxirgi qatlam - butun horseradish barglari.

Qadam 4. Tuzni 3 litr issiqda suyultiring, lekin qaynatishga keltirilmagan, suv va bodringni to'kib tashlang. Bosish bilan bosing. 2 kunga qoldiring.

Tezda engil tuzlangan bodring

2 kg bodring

10 qora qalampir no'xati

5 ta qalampir no'xati

1 choy qoshiq Sahara

Qattiq tuz

Bir dasta arpabodiyon poyasi

Qadam 1. Qalampirni shakar va 2 osh qoshiq bilan ohak bilan maydalang. qo'pol tuz.

Qadam 2. Limonning qobig'ini olib tashlang va aralashmaga tuz va qalampir qo'shing. Limondan sharbatni siqib oling.

3-qadam. Dereotu maydalang.

Qadam 4. Bodringni yuving va 1 soat davomida namlang. Keyin ikkala tomondan quyruqlarni kesib tashlang.

5-qadam. Bodring yorilib ketishi uchun har bir bodringni pestle yoki og‘ir pichoqning dastasi bilan ozgina uring, so‘ng har bir bodringni ko‘ndalang qilib bir necha bo‘laklarga bo‘ling.

Qadam 6. Bodringni tuz va qalampir bilan seping va ustiga quying limon sharbati va aralashtiramiz. Yana 1-2 osh qoshiq tuz, o'tlar qo'shing va yarim soatga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin tuzni qog'oz sochiq bilan artib oling.

Agar chinakam shoshayotgan bo'lsangiz, ho'llamasdan qiling. Keyin bodringni taxminan bir soat ichida tuzlash mumkin.

Bir sumkada bodring

Xaltadagi engil tuzlangan bodring Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

1 kg bodring

kichik bir dasta ko'katlar ("soyabonlar" arpabodiyon, horseradishning yangi barglari, smorodina, olcha)

3 chinnigullar sarimsoq

1 osh qoshiq. qo'pol tuz

1 osh qoshiq. zira (ixtiyoriy)

Toza plastik to'rva yoki mahkam qopqoqli plastik idish

Qadam 1. Qo'llaringiz bilan arpabodiyon va barglarni yirtib tashlang va ularni sumkaga soling.

Qadam 2. Bodringning quyruqlarini kesib oling va ularni sumkaga soling.

Qadam 3. Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling (siz uni pichoq bilan maydalashingiz mumkin).

4-qadam. Zira urug'ini ohakda maydalang yoki prokatdan foydalaning.

Qadam 5. Xaltaga tuz, zira va sarimsoq qo'shing, mahkam bog'lab, yaxshilab silkiting, shunda bodring qolgan ingredientlar bilan to'liq aralashadi.

Qadam 6. Xaltani plastinkaga o'tkazing va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida bodring ozgina tuzlangan, sarimsoq bilan çıtır bo'ladi.