Tovuq qalblari bju. Tovuq qalblarining tarkibi, ularning sog'liq uchun foydalari va zararlari

Bunday kichik va ko'zga tashlanmaydigan tovuq yuragi juda ko'p foydali moddalar manbai ekanligini kam odam biladi. Agar siz uni yaxshi tayyorlasangiz va uni to'g'ri qayta ishlasangiz, tananing funksionalligiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadigan mazali noziklikni olishingiz mumkin. Umumjahon ingredient har qanday yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi va pishirish usulidan qat'iy nazar o'z qiymatini saqlab qoladi.

Do'konda mahsulotni tanlashda siz 3-4 sm uzunlikdagi, to'q qizil rangli va zich tuzilishga ega elementlarga ustunlik berishingiz kerak. Ushbu belgilar mahsulotlarning yangiligi va yuqori sifatini ko'rsatadi, ular termal ta'sirdan keyin juda yumshoq bo'lib, og'izda eriydi.

Tovuq qalblarining tarkibi va foydalari

Agar siz tovuq qalblari tarkibidagi moddalarni diqqat bilan ko'rib chiqsangiz, mahsulotning foydalari darhol aniq bo'ladi. Avvalo, proteinning yuqori darajasini ta'kidlash kerak. Ushbu makronutrient lizin tomonidan tez va to'liq so'riladi. Bundan tashqari, yuraklarda juda ko'p yog'lar mavjud, bu sizning dietangizni rejalashtirishda e'tiborga olinishi kerak.

Tovuq qo'shimcha mahsulotidagi vitaminlar va minerallar quyidagi kimyoviy birikmalar va elementlar bilan ifodalanadi:

• B vitaminlari. Ulardan ba'zilarini faqat o'simlik ovqatlarini iste'mol qilish orqali olish mumkin emas. Ammo ular gematopoezni normallashtiradi, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, jigar faoliyatini yaxshilaydi, immunitetni mustahkamlaydi va miyaning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Maslahat: Keksa odamlarning sog'lig'ini o'rganuvchi olimlar menopauzadan o'tgan ayollarning ratsioniga tovuq qalblarini kiritishni maslahat berishadi. ga boy quyuq tovuq go'shti, hatto qonda yuqori xolesterin fonida ham gipertoniya, diabet va yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi.

• RR vitamini.
• Energiya almashinuvini rag'batlantirish va qon aylanishini saqlash uchun zarur.
• Vitamin A. Teri va shilliq pardalarning holatini yaxshilaydi, tungi ko'rishning keskinligini oshiradi. Shilliq pardalarning to'siq funktsiyasini rag'batlantirish orqali o'ziga xos bo'lmagan immunitet mustahkamlanadi. Fosfor va kaltsiy.

• Kaliy. Tanadagi suv muvozanatini normallashtiradi, to'qimalardan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi. Yurak mushaklarining ishiga va holatiga ijobiy ta'sir qiladi.
• Mis, magniy, temir va sink. Qon tarkibini yaxshilash va anemiya belgilarini bartaraf etishga yordam beradi. Kollagen va elastin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, soch va tirnoqlarni mustahkamlaydi. Shuningdek, mis endorfin sintezini faollashtiradi, bu esa kayfiyatni yaxshilaydi.

Bundan tashqari, aminokislotalarga e'tibor qaratish lozim:

• Izoleysin.
• Qon glyukoza darajasini normallantiradi, gemoglobinni oshiradi va mushak tolalarining o'sishini rag'batlantiradi.
• Valin.
• Yangi hujayralar paydo bo'lishi, gormonal darajasini normallashtirish va asabiy jarayonlarni tartibga solish uchun zarur bo'lgan muhim amino kislotalar.
• Lizin. Uning etishmasligi oqsil almashinuvining buzilishiga olib keladi.

Metionin.

Jigar faoliyatini oshiradigan va tanadan yog'larni olib tashlashni tezlashtiradigan yana bir muhim aminokislota.

Leysin.

Toksinlar hosil bo'lishiga olib keladigan moddalarning parchalanish jarayonini sekinlashtiradi. Ushbu moddaning mavjudligi tovuq qalblarini sportchilarning ratsionida muhim tarkibiy qismga aylantiradi.

Bundan tashqari, tovuq qalblarining foydalari va zararlari ularning tarkibida to'yinmagan yog'li kislotalar va xolesterin mavjudligi bilan bog'liq. Ushbu moddalar shunday muvozanatlanganki, menyuni rejalashtirishga mas'uliyat bilan yondashish bilan ular faqat tanaga foyda keltirishi mumkin.

Maksimal foyda qaynatilgan, bug'langan yoki bosimli pishirilgan mahsulotlarni iste'mol qilishdan kelib chiqadi. Qovurilgan yoki pishirilgan preparatlarda bir oz kamroq foydali. Umuman olganda, hatto qovurilgan, panjara qilingan yoki pirogni to'ldirish sifatida ishlatiladigan komponentlar ham tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ba'zi uy bekalari hatto tovuq qalblaridan kabob pishirishni o'rganishdi, ular ko'plab qimmatbaho delikateslardan ustundir.

Parhezshunoslar tovuq yuraklarini sportchilar, homilador ayollar, har qanday yoshdagi bolalar, asab tizimi kasalliklari, yurak va qon miqdori yomon bo'lgan bemorlarning ratsioniga qo'shishni tavsiya qiladi. Yumshoq tarzda tayyorlangan mahsulot jarrohlik yoki jiddiy kasallikdan keyin tezroq tiklanishingizga yordam beradi.

KIMYOVIY TARKIBI VA OZQALIK TAHLILI

Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi "Tovuq yuragi".

Jadvalda 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qismning ozuqaviy tarkibi (kaloriyalar, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) ko'rsatilgan.

Energiya qiymati Tovuq yuragi 159 kkal.

Asosiy manba: Skurixin I.M. va boshqalar oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi. .

** Ushbu jadval kattalar uchun vitamin va minerallarning o'rtacha darajasini ko'rsatadi. Agar siz jinsingiz, yoshingiz va boshqa omillarni hisobga olgan holda me'yorlarni bilmoqchi bo'lsangiz, unda "Mening sog'lom parhezim" ilovasidan foydalaning.

Mahsulot kalkulyatori

Oziqlanish qiymati

Xizmat hajmi (g)

OZOQ VA BALANSI

Aksariyat oziq-ovqatlar vitaminlar va minerallarning to'liq spektrini o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun organizmning vitamin va minerallarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun turli xil ovqatlar iste'mol qilish muhimdir.

Mahsulotning kaloriya tahlili

BZHUNING KALORİYADAGI ulushi

Oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati:

Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning kaloriya tarkibiga qo'shgan hissasini bilib, mahsulot yoki parhezning sog'lom ovqatlanish standartlariga yoki ma'lum bir parhez talablariga qanchalik mos kelishini tushunishingiz mumkin. Misol uchun, AQSh va Rossiya Sog'liqni saqlash departamentlari kaloriyalarning 10-12 foizini oqsillardan, 30 foizini yog'lardan va 58-60 foizini uglevodlardan olishni tavsiya qiladi. Atkins dietasi kam uglevod iste'mol qilishni tavsiya qiladi, ammo boshqa dietalar kam yog'li iste'mol qilishga qaratilgan.

Qabul qilinganidan ko'ra ko'proq energiya sarflansa, tana yog 'zaxiralarini ishlata boshlaydi va tana vazni kamayadi.

Oziq-ovqat kundaligingizni hozir roʻyxatdan oʻtmasdan toʻldirishga harakat qiling.

Mashg'ulot uchun qo'shimcha kaloriya sarfini bilib oling va yangilangan tavsiyalarni mutlaqo bepul oling.

MAQSADGA ERISHISH SANA

TOVUQ YURAGINING FOYDALI XUSUSIYATLARI

Tovuq yuragi vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B1 vitamini - 17,3%, B2 vitamini - 59,4%, B6 vitamini - 14%, PP vitamini - 21,5%, fosfor - 22,3%, temir - 31,1%, kobalt - 120%, mis - 31 %, molibden - 14,3%, xrom - 18%, rux - 25%

Tovuq qalbining foydalari qanday?

• B1 vitamini uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismi bo'lib, organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydi, shuningdek, tarvaqaylab ketgan aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydi. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B2 redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'i moslashuvni oshirishga yordam beradi. B2 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi terining, shilliq pardalarning holatining buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rishning buzilishi bilan birga keladi.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Temir turli funksiyali oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektron va kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining paydo bo'lishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiya, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligi atoniyasi, charchoqning kuchayishi, miyokardiyopatiya va atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Mis redoks faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar va biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlarning metabolizmini ta'minlaydigan ko'plab fermentlar uchun kofaktordir.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalarga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Qo'shimchada siz eng foydali mahsulotlarning to'liq katalogini ko'rishingiz mumkin - oziq-ovqat mahsulotining xususiyatlari to'plami, ularning mavjudligi insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondiradi.

Vitaminlar, inson va ko'pchilik umurtqali hayvonlarning ratsionida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitamin sintezi odatda hayvonlar tomonidan emas, balki o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Insonning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji bir necha milligramm yoki mikrogrammni tashkil qiladi. Noorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli issiqlik bilan yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va pishirish yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida "yo'qoladi".

Oziq-ovqatimiz manbasini aniqlashning asosiy omili uning ozuqaviy qiymati bo'lishi kerak. Tovuq yuraklari hisob-kitobga mos keladi. Ular vitaminlar, minerallarga boy va oqsil va boshqa ko'plab foydali moddalarning yaxshi manbaidir. Kichik tovuq qo'shimcha mahsulotlarini suyuqliksiz tovarlar sifatida tasniflash har doim ham mumkin emas. Darhaqiqat, ko'plab jahon oshxonalarida ko'pincha bu chiqindi qismdan juda mazali taomlar tayyorlanadi.

Shuning uchun, bu tovuq yon mahsulotining foydalari haqida hech qanday shubha yo'q. Shuning uchun kichik tovuq qalblarini nafaqat oshxona sabablari, balki tibbiy sabablarga ko'ra ham diqqat bilan ko'rib chiqishga arziydi.

Tovuq yuragi juda zich tuzilishga ega bo'lgan eng kichik tovuq qo'shimcha mahsulotidir. Ko'pincha, bir birlikning og'irligi 30 g dan oshmaydi va uzunligi 3-5 santimetrga teng.

Mahsulotni tanlashda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

• Ayniqsa, zich tuzilish (axir, bu sof mushak);
• To'q qizil rang;
• Hech qanday begona hid yo'q.

Do'konlarda va bozor do'konlarida yuraklar sovutilgan va muzlatilgan shaklda sotiladi. Mutaxassislar birinchi variantni tanlashni qat'iy tavsiya qiladilar. Va muzlatilgan mahsulotlarni (agar shunday bo'lsa) muzlatgich rejimida 12 soat davomida asta-sekin muzdan tushiring. Ya'ni, uni xona haroratida oshxona stoliga darhol qo'ymang. Shunday qilib, zich sirt bo'sh, yumshoq ko'rinishga va xarakterli shilliq yopishqoqlikka ega bo'ladi.

Tovuq qalbining foydali xususiyatlari va tarkibi

Kichkina o'lchamlariga qaramay, tovuq qalblari toza protein mahsuloti sifatida qo'shimcha ravishda quyidagilar bilan maqtanishi mumkin:

• B vitaminlari (masalan, tiamin, piridoksin, riboflavin);
• A vitamini va inson tanasi tomonidan sintez qilingan beta-karotin;
• Niacion (yoki nikotinik kislota);
• Izoleysin, lizin, leysin, valin va metionin bilan ifodalangan aminokislotalar;
• Kaliy, marganets, mis, temir, sink, molibden, magniy, kaltsiy, natriy va kobalt shaklidagi minerallar.

Protein tanamizning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir va biz uni oziq-ovqatdan olishimiz kerak. Ko'p odamlar, yuqori proteinli mahsulotni tanlayotganda, mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini emas, balki tovuqni tanlaydilar va tovuq qalblarini butunlay e'tiborsiz qoldiradilar.

Ayni paytda, tovuq qalbining bir porsiyasi (taxminan 100 gramm) 26 gramm yuqori hazm bo'ladigan proteinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular barcha kerakli aminokislotalarni o'z ichiga oladi: izolösin, valin, leysin, lizin, metionin.

Izoleysin gemoglobin va energiya ishlab chiqarishda ishtirok etadi, mushak tolalarining o'sishi va rivojlanishi uchun zarurdir va qon glyukoza darajasini normallantiradi.

Muhim aminokislota valin yangi hujayralar paydo bo'lishi va hujayra o'sishida ishtirok etadi. Bu energiya ishlab chiqarish va asab jarayonlarini tartibga solish, normal gormonal darajalar uchun kerak.

Leysin ayniqsa intensiv sport bilan shug'ullanadigan odamlar, professional sportchilar uchun juda muhimdir. Bu kuchli mashqlardan keyin tezda tiklanishiga yordam beradi. Leysin shuningdek, ATP sintezida, mushak hujayralari, teri va suyaklarni tiklashda ishtirok etadi.

Tanadagi lizin etishmovchiligi bilan oqsil almashinuvining buzilishi rivojlanadi.

Metionin organizmdagi ko'plab jarayonlarda, xususan, jigar faoliyatida ishtirok etadi, toksinlar va boshqa zararli moddalar bilan kurashishga yordam beradi. Usiz asab tizimining ishi buziladi, bu immunitet uchun zarurdir.

B vitaminlari inson tanasining energiya almashinuvida ishtirok etadigan asosiy vitaminlardir. Bundan tashqari, ushbu guruh vitaminlari gematopoez jarayonlarida, miya faoliyatida, ko'plab fermentlar va gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etadi.

A vitamini nafaqat ko'zlar va shilliq pardalar uchun, balki kuchli immunitet uchun ham kerak va terining erta qarishini oldini oladi.

Tovuq qalblarida qizil qon hujayralari ishlab chiqarishda ishtirok etadigan minerallar mavjud.

Mis kollagen ishlab chiqarishda ishtirok etadi va soch holatini yaxshilaydi.

Fosfor va kaltsiy suyak tizimining sog'lig'i uchun zarur bo'lib, ko'plab boshqa jarayonlarda, shu jumladan asab tizimida ishtirok etadi.

Kaliy yurakning normal ishlashi uchun muhimdir va qon bosimini normallantiradi.

Yuraklar past kaloriyali mahsulotdir: 100 gramm mahsulot uchun 159 kkal. Qovurilgan yuraklarning kaloriya miqdori yog' tufayli ortadi.

Tovuq qalblarining afzalliklari mahsulotlarda tez-tez uchramaydigan koenzim Q10 mavjudligini o'z ichiga oladi.

Tovuq qalbining foydalari

Oziqlanish qiymati va boy vitamin va mineral tarkibi tufayli tayyor tovuq qalblaridan foydalanish tavsiya etiladi:

• Anemiya rivojlanishi, ayniqsa sovuq mavsumda;
• Yurak-qon tomir tizimi kasalliklari;
• Turli xil jarohatlar olish;
• Uzoq davom etgan kasallikdan keyin tiklanish jarayoni;
• Markaziy asab tizimining faoliyatini yaxshilash zarurati;
• Arterial gipertenziya (ya'ni yuqori qon bosimi);
• Diyetik ovqatlanish (oqsillar past kaloriya va oson hazm bo'ladigan);
• Immunitetni yaxshilash va organlarni kislorod bilan boyitish zarurati (izoilesin gemoglobin sinteziga ajoyib ta'sir ko'rsatadi);
• Qon glyukoza darajasining oshishi;
• Gormonal va fermentativ buzilishlar (lizin gormonlar va fermentlarni normal muvozanatga keltiradi);
• Gripp epidemiyasi (yuraklar antiviral xususiyatlarga ega);
• Miya faoliyatini optimallashtirish istagi (bu erda tiamin asosiy rol o'ynaydi);
• Ishtahani yaxshilash va oshqozon-ichak trakti mushaklarining ohangini oshirish zarurati;
• Erkin radikallarning salbiy ta'sirini oldini olish;
• Ichak mikroflorasini va umuman tanani tozalash;
• Inson tanasining barcha hujayrali biologik reaktsiyalarining "motori" bo'lgan fosfatazlarni yaratish;
• Inson skeletining tarkibiy to'qimalarining shakllanishi.

Bir so'z bilan aytganda, ushbu mahsulotni dietadan to'liq chiqarib tashlash qat'iyan man etiladi.

Tovuq qalblarini pishirishda ishlatish

Odatda tovuq qalblari qaynatiladi yoki piyoz bilan qovuriladi. Bu holatda asosiy qoida yog'li plyonkani kichik yurakdan majburiy olib tashlash bo'lib qoladi.

Mahsulotning qovurilgan versiyasi (ayniqsa, tuxum yoki non xamirida) qaynatilgan va qovurilganidan ko'ra ko'proq kaloriya qo'shadi.

Ba'zi oshpazlar yuraklarni shishlarga qo'yib, shish kebab kabi pechda pishiradilar.

Ba'zi odamlar tovuqning qo'shimcha mahsulotlaridan (yurak, guruch, jigar) qiyma go'sht tayyorlashni va faqat tuxum qo'shib kotlet qilishni afzal ko'rishadi.

Eng mazali sabzi, baqlajon va o'tlar bilan smetana bilan pishirilganlar. Ularni guruch, grechka yoki kartoshkaning yonma-ovqatlari bilan iste'mol qilish mumkin.

Tovuq qalblarini eyishga qarshi ko'rsatmalar

Aytish mumkinki, bu qo'shimcha mahsulot odamlar uchun noyob va istisno afzalliklarga ega.

To'g'ri, biz iste'mol qilish qoidalarini unutmasligimiz kerak. Parhezshunoslar maslahat berganidek, tovuq qalblarini oyiga uch marta tanishtirish yaxshidir.

Bundan tashqari, sakatatning yagona zarari bu mahsulotga reaktsiya berishi mumkin bo'lgan allergiya bilan og'rigan odamlarga olib kelishi mumkin.

Tovuq qalblarining foydalari haqida "Sog'lom yashang" dasturining videosini tomosha qiling.

Yon mahsulotlar zamonaviy pishirishda bahsli baholanadi. Bu arzon va juda mazali taom turlari. Ammo ularning ozuqaviy qiymati va sog'liq uchun ahamiyatini hisobga olish juda muhim va buning uchun siz oziq-ovqatning kaloriya miqdori va parhez yog'ini bilishingiz kerak.

Xususiyatlari

Tovuq qalblarining o'ziga xos ta'mi ijobiy sharhlarni keltirib chiqaradi. Ushbu mahsulot munosib ravishda parhez ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan. Taqqoslash uchun: qaynatilgan tovuqning kaloriya tarkibi 100 g uchun o'rtacha 204 kkal va bir xil miqdordagi tovuq qalblarini pishirish orqali siz energiya qiymati taxminan 159 kkal bo'lgan idish olasiz. Ushbu sakatatning kichik o'lchami uni barcha idishlarga bir butun sifatida qo'shishni taklif qiladi. Tovuq yuraklari quyidagicha ishlatiladi:

• qovurish;
• turli xil idishlarni tayyorlash;
• sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi;
• aperatif sifatida tayyorlanadi.

Qovurilgan tovuq yuraklarini tayyorlash

Ushbu taom eng sog'lom variant hisoblanadi, minimal kaloriya miqdori bilan tavsiflanadi (100 gramm uchun 153,6 kilokal). Foyda va ta'mning maqbul muvozanatiga erishish uchun qo'shimcha komponentlar, xususan, smetana ishlatiladi. Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg yurak;
• 1 tug'ralgan piyoz;
• sarimsoq chinnigullari;
• smetana (0,09 kg);
• maydalangan pishloq;
• sabzavotli ko'katlar sizning xohishingizga ko'ra.

Yuraklar va piyoz taxminan bir soat davomida smetana bilan pishiriladi, qolgan ingredientlar oxirida qo'shiladi.

Kaloriya va ovqatlanish faktlari sharhi

Qovurilgan tovuq qalblarining xususiyatlaridan va ulardan foydalanishning nozikliklaridan tashqari, mahsulotning universal xususiyatlarini hisobga olish kerak. Ushbu turdagi (xom) 100 g oziq-ovqat uchun:

• 16,4 g protein (kunlik qiymatining ¼ dan kam);
• 10,2 g yog '(yoki 13% DV);
• taxminan 1 g uglevodlar.

Tovuq qalblari smetana bilan pishirilganda BJU formulasi o'zgaradi. Protein va yog'ning kontsentratsiyasi juda yaqin bo'ladi (mos ravishda 8,6 va 7,5 g). Shu bilan birga, uglevodlarning ulushi kichik - taxminan 3 g Bunday idishning energiya qiymati kamroq va faqat 112 kkal.

Pishirish usuli ham tabiiy ravishda idishning ozuqaviy qiymatiga ta'sir qiladi. "Oddiy" qovurish tovuq qalblarining energiya zaxiralarini sezilarli darajada oshiradi. Agar ular hech qanday komponent qo'shmasdan qovurilsa, ozuqaviy qiymat 187 kkalgacha oshadi. Bu holda BZHU formulasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 14,8 g protein;
• 12,2 g yog ';
• 2,2 g umumiy uglevodlar.

Qaynatilgan yuraklar energiya qiymatidan unchalik kam emas. Ularning kaloriya tarkibi 185,8 kkal. 100 grammlik porsiyada 18,5 g protein mavjud. Unda aniq 10 g yog 'bor, ammo uglevodlar kontsentratsiyasi 1% dan kam.

Tovuq qalbining foydalari

Oziqlanish qiymatini batafsil tahlil qilish KBJU formulasini va mahsulotning ozuqaviy qiymatini aniqlash bilan cheklanib qolmaydi. Ammo shuni aytish kerakki, tovuq qalblari haftada 3 yoki 4 marta dietaga kiritilishi mumkin. Foydalanishning bunday intensivligi bilan siz o'zingizning tana vazningizni kamaytirishingiz mumkin, shu bilan birga tanani foydali moddalar bilan to'yintirasiz.

Tovuq nafaqat oqsilga boy, balki oson hazm bo'ladigan shaklda mavjud. Parranda go'shtining qalbida qimmatli aminokislotalar, iz elementlari va vitaminlar mavjud.

Muhim moddalar tufayli bu yon mahsulot har qanday shaklda:

• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• asab tizimining kasalliklarini bostiradi;
• ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi;
• inson tanasining hujayralarida gaz almashinuvini tartibga solishga yordam beradi;
• gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi;
• charchoqni ketkazadi;
• anemiya rivojlanishining oldini oladi;
• kallik ehtimolini kamaytiradi;
• virusli infektsiyalar xavfini kamaytiradi.

Sekin pishirgichda mazali tovuq qalblari retsepti uchun quyidagi videoni tomosha qiling.