Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan quyiladi. Darhol tuzlangan karam bo'laklari. Lavlagi va sarimsoq bilan tuzlangan karam

Mazali tuzlangan karamni tayyorlash juda oddiy va juda tez. Eng oddiy ingredientlar bilan karam minimal qisqa marinadlash vaqtida ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Hammayoqni ushbu retsept bo'yicha bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz uni doimo pishirasiz, chunki birinchidan, u juda tez, ikkinchidan, tuzlangan karam darhol pishirish sirka bilan bizning do'konlarimizda juda ko'p pulga sotiladigan narsadan ancha mazali bo'ladi va uchinchidan, bu sizning sog'lig'ingiz uchun mutlaqo zararsiz ekanligiga amin bo'lasiz - hamma narsa tabiiydir.

Issiq sho'rda sirka bilan tez tuzlangan karamni tayyorlash uchun ro'yxatdagi mahsulotlarni oling. Sabzavotlarni yuvish, tozalash va quritish kerak.

Oddiy qirg'ichdan foydalanib, sabzi maydalang.

Qo'shimchani o'zgartiring va karamni iloji boricha ingichka qilib maydalang.

Marinad uchun yirtqichlardan suv quying, tuz va shakar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying. U qaynayotganda olovni eng past darajaga o'tkazing, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing. Tuz va shakar eriganidan keyin pechni o'chiring va yog' va sirka qo'shing.

Hammayoqqa issiq marinadni to'kib tashlang.

Yaxshilab aralashtiramiz. Va kamida bir soat, tercihen 1,5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

1,5 soatdan keyin karam sharbat chiqaradi va agar siz uni etarlicha mayda maydalasangiz, u allaqachon juda mazali va tayyor bo'ladi. Agar siz boyroq ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, uni yana bir necha soat yoki hatto bir kechada marinadlash uchun qoldiring.

Hammayoqni quvvat va quvnoq, sokin kayfiyatni saqlaydigan sabzavotdir.

Rossiyada karam uzoq vaqtdan beri sevgi va hurmat bilan munosabatda bo'lgan. Hammayoqni har qanday shaklda yaxshi, lekin tez pishiriladigan tuzlangan karam, albatta, har qanday raqobatdan tashqarida. Deyarli hamma uni yaxshi ko'radi - o'tkir va achchiq yoki yumshoq va suvli.

Tez tuzlangan karam har qanday stolda xush kelibsiz mehmondir. Bu go'sht, baliq va boshqa ko'plab taomlarga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Siz har qanday turdagi karamni tuzlashingiz mumkin - oddiygina tuzlash uchun yaratilgan oq karam ham, qizil karam ham. Qizil karam qattiqroq, lekin to'g'ri marinadlangan bo'lsa, u yumshoq va yumshoq bo'ladi. Gulkaram, Bryussel gullari va brokkoli ham tez tuzlash uchun yaxshi.

Tuzlash, fermentatsiyadan farqli o'laroq, tez natijalarga erishishga imkon beradi. Qoida tariqasida, tuzlangan karam uchun avval marinad tayyorlanadi, u mayda maydalangan yoki karamning katta bo'laklariga, shuningdek, unga qo'shiladigan ingredientlarga quyiladi. Bir zumda tuzlangan karam o'zining hammasini saqlab qoladi foydali xususiyatlar va vitaminlarni yo'qotmaydi. Va karamni tez tuzlash uchun retseptlar yo'q! Mana, biz sizga taklif qilishdan mamnun bo'lgan son-sanoqsiz raqamlarning bir nechtasi.

Tuzlangan karam "Bystraya"

Tarkibi:
1,5-2 kg oq karam,
1 sabzi,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 litr suv,
200 ml o'simlik yog'i,
200 ml stol sirkasi,
3 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan,
8 osh qoshiq. Sahara,
5 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni katta bo'laklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang, maydalang va sabzi bilan aralashtiring. Tayyorlangan sabzavotlarni qatlamlarda yirtqichlardan joylashtiring, karam va sabzi sarimsoq bilan almashtiring. Marinadni tayyorlash uchun suvga tuz, shakar, sirka, o'simlik yog'i va dafna barglarini qo'shing va qaynatib oling. Olingan marinadni karam ustiga to'kib tashlang va ustiga bosim o'tkazing. 2-3 soatdan keyin karam tayyor va siz uni eyishingiz mumkin.

Mayizli tuzlangan karam "O'ng stolga"

Tarkibi:
1 o'rta bosh karam,
3 ta sabzi,
2 piyoz,
1 bosh sarimsoq,
100 g yuvilgan mayiz,
1 osh qoshiq. tuz,
500 ml suv,
1 ta to'plam Sahara,
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
100 g 6% sirka.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni mayda to'g'rang, tuz seping va sharbat chiqquncha qo'lingiz bilan silang. Qolgan sabzavotlarni tozalang va yuving. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni matbuotdan o'tkazing. Tayyorlangan sabzavotlarni karamga mayiz bilan birga qo'shing va aralashtiring. Marinadni tayyorlang: qaynoq suvga shakar qo'shing, o'simlik moyi qo'shing va yana qaynatib oling. Sirka qo'shing, aralashtiring va kichik qismlarga karamga quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan karam darhol xizmat qilishi mumkin.

Tuzlangan karam "Plyus ikki sabzi"

Tarkibi:
3 kg karam,
2 sabzi,
1 bosh sarimsoq.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. tuz,
½ stakan o'simlik yog'i
¾ to'plam. stol sirkasi,
2-3 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni mayda maydalang, sabzi mayda maydalagichga surting, har bir sarimsoq chinnigulini kesib oling. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring, issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va bosim ostida joylashtiring. Har bir narsa soviganida, bosimni olib tashlang va tayyor karamni muzlatgichda saqlang.

Sabzi va shirin qalampir bilan tuzlangan karam

Tarkibi:
1 kg oq karam,
1 sabzi,
1 shirin qalampir,
10 dona qora qalampir,
2 dafna yaprog'i,
1 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,
5 osh qoshiq. 6% sirka,
¼ stakan o'simlik yog'i,
½ stakan suv.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni, sabzi va qalampirni chiziqlar bilan mayda to'g'rang. Sabzavotlarni aralashtiring, qalampir qo'shing, dafna yaprog'i, bankalar yoki kostryulkalarga soling va ustiga qaynab turgan tuzlamoq quying. Agar siz karamni kechqurun pishirishga qaror qilsangiz, uni xona haroratida bir kechada qoldiring, ertalab muzlatgichga qo'ying va karam kechki ovqatga tayyor bo'ladi.

Piyoz bilan marinadlangan karam

Tarkibi:
2 kg oq karam,
3 piyoz,
qora qalampir no'xati,
Dafna yaprog'i.
Marinad uchun:
1 litr suv,
1 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,
1 ta toʻliq boʻlmagan toʻplam. 6% sirka.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni mayda kesib oling, piyozni ingichka (deyarli shaffof) yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni kavanozga yoki panga (pastki qismida qalampir va dafna yaprog'i) joylashtiring va tuzlamoq bilan quying. Marinadni tayyorlash uchun suvni tuz va shakar bilan qaynatib oling, diqqat bilan sirka qo'shing. Hammayoqni ertasi kuni tayyor bo'ladi.

"Quyoshli" zerdeçal bilan karam

Tarkibi:
1 bosh oq karam,
1 sabzi,
1 choy qoshiq zerdeçal,
3 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan suv,
½ stakan Sahara,
½ stakan o'simlik yog'i,
½ stakan 6% sirka.

Tayyorlanishi:
Hammayoqning boshini maydalang. Sarimsoqni maydalab, sabzini maydalang. Har bir narsani yirtqichlardan joylashtiring, zerdeçal seping va aralashtiring. Marinad uchun sirka, yog', shakar va tuz bilan suvni qaynatib oling. Hammayoqni ustiga hali ham issiq marinadni to'kib tashlang va bosim o'rnating. Bir kun ichida chiroyli "quyoshli" karam tayyor bo'ladi.

Lavlagi va sarimsoq bilan tuzlangan karam

Tarkibi:
3 kg oq karam,
1 dona lavlagi,
1 sabzi,
7 chinnigullar sarimsoq.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
1 ta to'plam 6% stol sirkasi (bir oz kamroq mumkin),
½ stakan o'simlik yog'i,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan,
qora qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni mayda yoki to'rtburchaklar shaklida maydalang. Lavlagi va sabzi bo'laklarga bo'linadi. Hammayoqni mos o'lchamdagi yirtqichlardan joylashtiring, uni lavlagi va sabzi bilan seping. Marinad uchun sirka, o'simlik moyi, shakar, tuz, sarimsoq va qalampir no'xatlarini suvga quying. Marinadni qaynatib oling, ozgina salqin va karam ustiga quying. Keyin karamni plastinka bilan yoping va bosim o'rnating. Hammayoqni sovutganda, uni bir necha kun muzlatgichga qo'ying, garchi ertasi kuni u ovqatga tayyor bo'ladi.

Horseradish bilan karam

Tarkibi:
2 kg oq yoki qizil karam,
30 g horseradish ildizi,
10 g smorodina barglari,
5 g qizil achchiq qalampir,
20 g sarimsoq.
maydanoz,
seldr,
estragon,
Dereotu urug'lari.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
20 g tuz,
20 g shakar,
1 stakan 6% sirka.

Tayyorlanishi:
Qaynayotgan suvda tuz va shakarni eritib, salqin va sirka quying. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va horseradish ildizini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sarimsoqni tilimga kesib oling. Idishning pastki qismini smorodina barglari va o'tlar bilan yoping, arpabodiyon urug'ini qo'shing va karamni yotqiz. Marinadni hamma narsaga to'kib tashlang va bir necha kun ichida horseradish bilan ajoyib tuzlangan karam tayyor bo'ladi.

Hammayoqni qalampir va limon bilan marinadlangan

Tarkibi:
3 kg karam,
1 kg shirin qalampir,
1 limon.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
½ stakan asal,
2 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni chiziqlar bilan, shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan, limonni tilim bilan kesib oling. Tayyorlangan sabzavot va limon bo'laklarini toza idishlarga joylashtiring va qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring. Idishlarning yuqori qismini plastik qopqoq bilan yoping va bir kun davomida salqin joyda joylashtiring.

Tuzlangan karam "Provans"

Tarkibi:
1 kg oq karam,
2 sabzi,
500 g uzum,
300 g olma.
Marinad uchun:
1 litr suv,
1 osh qoshiq. tuz,
70 g shakar,
100 ml o'simlik yog'i,
½ stakan 5% sirka,
Dafna yaprog'i,
maydalangan doljin,
qora va xushbo'y qalampir no'xati.

Tayyorlanishi:
Marinad uchun tuz va shakarni qaynoq suvda eritib, qolgan ziravorlarni qo'shing. Marinadni sovutib oling, keyin sirka va yog'ni quying. Hammayoqni va sabzi maydalang, dilimlenmiş olma va uzum qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Aralashmani idishga mahkam joylashtiring va tuzlamoq quying. Hammayoqni bir kun xona haroratida, so'ngra bir kun sovuqda namlang.

Tuzlangan qizil karam "Tezda"

Tarkibi:
1,5 kg qizil karam,
1 sabzi,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq. tuz.
Marinad uchun (500 ml suv uchun):
2 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. koriander urug'lari,
½ osh qoshiq. zira,
½ osh qoshiq. qalampir no'xati,
150 ml olma sirkasi,
Dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:
Hammayoqni mayda maydalang, sarimsoqni maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yirtqichlardan joylashtiring va sabzavotlarni tuz bilan aralashtiring. Sharbat hosil qilish uchun maydalashning hojati yo'q, chunki tuzlamoq o'z vazifasini bajaradi, karam esa suvli va qarsillab qoladi. Marinadni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, shakar, dafna yaprog'i, koriander, zira va qora qalampir qo'shing, marinadni ziravorlar bilan 2-3 daqiqa qaynatib oling, keyin olma sirkasini quying, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. . Ziravorlarni filtrlash uchun issiq tuzlamoqni elakdan to'kib tashlang. Sovutish uchun qoldiring, keyin idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. 4 soat ichida karam tayyor bo'ladi.

Kızılcık bilan tuzlangan karam

Tarkibi:
2 kg oq karam,
400 g sabzi,
350 g kızılcık.
Marinad uchun:
1 litr suv,
50 g tuz,
100 g asal,
100 ml 6% olma sirkasi.

Tayyorlanishi:
Kızılcıklarni ehtiyotkorlik bilan saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Hammayoqni maydalang, sabzi maydalang va maydalangan karam va tanlangan kızılcık bilan idishga aralashtiring. Marinad uchun, yirtqichlardan suv quyib, asal, tuz va olma sirkasi qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. Sovutib turing, keyin sabzavot va kızılcık ustiga quying. Tuzlangan karamning yuqori qismini siz bosim o'tkazadigan plastinka bilan yoping va uni 2-3 kun davomida salqin joyda qoldiring. Tayyor karamni muzlatgichda saqlang.

"Achchiq"

Tarkibi:
2 kichik karam boshi,
1 kichik lavlagi,
3 chinnigullar sarimsoq,
½ pod quruq achchiq qalampir,
1 litr suv,
200 g shakar,
5 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq. yuqorisiz tuz,
1 ta to'plam 6% sirka,
2-3 dafna yaprog'i,
5-6 no'xat qalampir.

Tayyorlanishi:
Hammayoqning yuqori barglarini olib tashlang, karamning boshlarini to'rt qismga bo'ling, sopi kesib oling, so'ngra kvadratchalar bilan kesing. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Tug'ralgan karamni toza uch litrli idishga joylashtiring, vaqti-vaqti bilan sarimsoq qo'shing. Vaqti-vaqti bilan karamni idishga siqib qo'ying (karam idishning ilgichlarigacha bo'lishi kerak). Bir yirtqichlardan suv quying, shakar, o'simlik moyi, tuz, mayda tug'ralgan quruq achchiq qalampir, tozalangan va mayda kubiklar bilan kesilgan lavlagi, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing. Panani olovga qo'ying, tuzlamoqni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va yana 3-4 daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni o'chiring, dafna bargini olib tashlang va sirka quying. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va salqinlash uchun peshtaxtada qoldiring. Sovutilgan karam idishini qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. 12 soat ichida karam tayyor bo'ladi.

Gulkaram "Aromatik"

Tarkibi:
1,5 kg gulkaram,
2 ta katta shirin qalampir,
2 sabzi,
4 chinnigullar sarimsoq,
1 dona maydanoz,
tuz, qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga.
Marinad uchun:
1 litr suv,
3 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan,
3 osh qoshiq. 9% sirka,
⅔ to'plam. o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va gulkaramni mayda gulzorlarga ajrating. Tuzni suvda eritib, eritmani qaynatib oling. Gulkaramni bu sho'r suvga joylashtiring va qopqog'i yopiq holda taxminan 10 daqiqa davomida unda tursin, lekin pishirmang. Keyin inflorescences olib tashlang, sho'r suvni torting va marinadni tayyorlash uchun qoldiring, buning uchun qolgan ingredientlarni aralashtirib, ularni qaynatib oling. Sabzavotlarni aralashtirib, idishga soling, maydanoz va sarimsoq chinnigullar qo'shing, tuzlamoqni quying va qopqog'ini yoping. Kavanozni jun adyol yoki paxta adyoliga o'rang va taxminan 6-8 soat davomida iliq holda qoldiring. Keyin tuzlangan sabzavotli kavanozni muzlatgichga bir kun qo'ying.

Tuzlangan Bryussel gullari

Tarkibi:
1 kg Bryussel novdasi,
2 piyoz,
6 dafna yaprog'i,
3 ta to'plam 9% sirka,
3 ta to'plam suv,
2 osh qoshiq. Sahara,
2,5 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Bryussel gullarini yuving, eski barglarni tozalang, yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping, qopqog'ini yoping va olovga qo'ying. 2 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tezda muzli suvga o'tkazing. Biroz vaqt o'tgach, suvni to'kib tashlang va karamni bankalarga soling, har biriga dafna barglari qo'shing. Piyozni mayda to'g'rab oling va karam idishlariga qo'shing. Keyin sirka va suvni panga quying, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying. Eritmani qaynatib oling, so'ngra 2 daqiqa davomida pishiring va ozgina bo'sh joy qoldirib, tayyorlangan tuzlamoqni bankalarga quying. Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping, ularni sovutib, bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Tuzlangan karam "Mazali duet"

Tarkibi:
300 g brokkoli,
1 vilka gulkaram,
1 sabzi,
6 chinnigullar sarimsoq,
1,5 litr suv,
8 osh qoshiq. Sahara,
4 osh qoshiq tuz,
5-6 dafna yaprog'i,
1 ta to'plam 9% sirka,
10 dona qora qalampir,
1 ta to'plam o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Suvni qaynatish uchun qizdiring, tuz va shakar qo'shing, o'simlik moyi va sirka quying. Qora qalampir no'xati, dafna barglarini qo'shing va qaynatib oling. Brokkoli va gulkaramni yuving va gullarga ajrating. Yuvilgan va tozalangan sabzi tilimga, sarimsoqni esa tilimga kesib oling. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni aralashtirib, marinadlash uchun idishga soling, issiq tuzlamoq ustiga quying, so'ng salqin va bir kunga qoldiring.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Pishirish retseptidan qat'i nazar, quyidagi ingredientlar deyarli har doim ishlatiladi:

sabzi;
lavlagi;
sarimsoq;
ziravorlar.

Marinad odatda yog ', sirka, tuz va shakar yordamida tayyorlanadi. Qaynatilgan marinad tez tuzlash uchun, sovuq marinad esa sabzavotlarni uzoqroq tuzlash uchun ishlatiladi.

Tuzlash uchun faqat bitta oq karam emas, balki deyarli barcha navlar mos keladi. Hammayoqni yolg'iz marinadlashingiz mumkin yoki uni bir vaqtning o'zida boshqa sabzavotlar bilan marinadlashingiz mumkin.

Odatda quyidagi ziravorlar ishlatiladi: dafna yaprog'i, qalampir, koriander, zira, bibariya va boshqalar. Bundan tashqari, tayyor aralashmalardan (tayyorlash uchun) foydalanish mumkin. Koreys sabzi, masalan). Lekin maslahat: qaynatilgandan so'ng, dafna bargini olib tashlash yaxshidir, chunki u karamga achchiqlik berishi mumkin.

Bir kunda karamni qanday tez va mazali tuzlash kerak

Muayyan retseptga qarab, ma'lum xususiyatlar mavjud, ammo bundan qat'i nazar, eng yaxshi amal qilinadigan ba'zi maslahatlar mavjud:

Hammayoqni bankada qanday tez pishirish kerak

Ushbu retsept juda oddiy va shuning uchun eng keng tarqalganlardan biri. Hammayoqni mazali bo'lib chiqadi va qisqa vaqt ichida pishiradi.

Tarkibi:

karam - 2 kg;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar.

Marinad uchun:

1 litr suv;
tuz - 2 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq;
xushbo'y qalampir - 4 dona;
qora qalampir no'xati - 10 dona;
dafna yaprog'i - 3 dona;
Olma sirkasi (6%) - 150 ml.

Pishirish jarayoni: Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, uni iloji boricha nozik qilishga harakat qiling. Sabzini tozalang va koreys sabzi qirg'ichidan foydalanib, ularni maydalang. Sabzi va karamni aralashtiramiz, lekin ularni hali maydalamang. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Keling, sho'r suvni tayyorlashga o'tamiz: suvni qaynatib, sirkadan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring. Sirka va sarimsoq qo'shing, lekin dafna bargini olib tashlang. Hammayoqni va sabzi ustiga issiq sho'r suv quyib, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Sovutib turing. Har bir narsani marinad bilan birga uch litrli idishga o'tkazing. Bir kechada idishni muzlatgichga qo'ying va karam ertalab tayyor bo'ladi. Ammo 2-3 kundan keyin eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

Sabzi, shirin qalampir, piyoz bilan tuzlangan karam uchun retsept

karam salatasi

Juda mashhur retsept, bu hamma joyda uchraydi.

oq karam - 2 kg.
sabzi - 1 dona.
bolgar qalampiri (qizil) - 1 dona.
sarimsoq - 4 chinnigullar.

Marinad uchun:

suv - 1 l.
stol sirkasi - 0,2 l.
o'simlik yog'i - 0,2 l.
tuz - 3 osh qoshiq,
shakar - 8 osh qoshiq.
dafna yaprog'i - 5 dona.

Pishirish jarayoni: karamni mayda maydalang, sabzi qo'shing, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazgandan so'ng, sarimsoqni maydalang, tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing.

Marinad standart usulda tayyorlanadi: suvni qaynatib oling, tuzlash uchun barcha ingredientlarni qo'shing va yana qaynatib oling, tuzlangan sabzavotlarni to'kib tashlang va bosim ostida joylashtiring.

Bir necha soatdan keyin tuzlangan karam tayyor!

Lavlagi va sarimsoq bilan tuzlangan karam

Ushbu retsept ko'plab oshpazlar tomonidan juda qadrlanadi. Uning yordamida tayyorlangan karam juda mazali, çıtır va chiroyli ko'rinishga ega bo'lib chiqadi, shuning uchun u kundalik va bayram taomlari sifatida juda mos keladi. Pishirish jarayoni oddiy va oz vaqt talab etadi, bu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

karam - 2 kg;
sabzi - 1 dona;
lavlagi (katta) - 1 dona;
sarimsoq - 7 chinnigullar;
qizil qalampir - 1 osh qoshiq.

Albatta, siz tuzlamasdan qilolmaysiz, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

suv - 1 l.,
tuz - 2 osh qoshiq.
shakar - 1 stakan.
olma sirkasi - 200 gr.
qalampir no'xati - 8 dona.
dafna yaprog'i 5 dona.
o'simlik yog'i - yarim stakan.

Pishirish jarayoni: Hammayoqni mayda maydalang. Siz darhol vilkalarni 4 qismga, keyin esa bu katta qismlarni 4 qismga bo'lishingiz mumkin. Lavlagi va sabzi maydalamang, shunchaki ularni yarim santimetrli doiralarga kesib oling, har bir doira yarmiga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Qizil qalampir qo'shing. Katta idish tayyorlang va undagi sabzavotlarni qatlamlarga joylashtiring, tayyorlangan ingredientlarni almashtiring.

Marinadni tayyorlashga o'ting: suvni qaynatib oling, tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling va dafna bargini olib tashlang. Sirka va yog' qo'shing.

Keyin qaynab turgan tuzlamoqni hamma narsaga to'kib tashlang, sho'r sabzavot ustiga bo'lishi uchun pastga bosing, sovib turing va 4 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin ovqatlanishingiz mumkin!

Limon yoki limon kislotasi bilan marinadlangan karam

Qalampir va limon bilan marinadlangan karam retsepti munosib ravishda ko'plab muxlislarni topdi. Hammayoqni suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

karam - 3 kg;
shirin qalampir - 1 kg;
limon - 1 dona;

Marinad:

suv - 1 l .;
asal - yarim stakan;
tuz - 2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Hammayoqni chiziqlar bilan, shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan, limonni doira shaklida kesib oling. Ushbu ingredientlar idishlarga joylashtiriladi va keyin qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiriladi. Keyin barcha bankalarni plastik qopqoqlar bilan yoping va ularni bir kun davomida salqin joyda (sovib ketguncha) qoldiring.

Kızılcık bilan tuzlangan karam

Kızılcık bilan karam ajoyib retsept bo'lib, bu taom oddiy va bayramona kechki ovqatni bezatadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

oq karam - 2 kg.
sabzi - 1-2 dona.
kızılcık -300-350 gr.

Marinad uchun:

suv - 1 l .;
tuz - 50 g;
asal - 100 gr.
olma sirkasi (6%) - 100 ml.

Pishirish jarayoni: Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Hammayoqni maydalang, sabzi maydalang, karam va kızılcık bilan aralashtiring. Kastryulkaga suv quying, asal, tuz va sirka qo'shing. Qaynatishga keltiring. Keyin uni o'chiring va sovushini kuting, sabzavotlarni quying. Ustini plastinka bilan yoping va bosim o'rnating, so'ngra salqin joyda 2-3 kunga qoldiring.

Tuzlangan karam "Barmoq yalab achchiq"

Achchiq ovqatni sevuvchilar uchun bu retsept haqiqiy topilma bo'ladi. Bu taom sizga ham, yaqinlaringizga ham darhol yoqadi. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oddiy.

Sizga kerak bo'ladi:

karam - 2 kg.
lavlagi - 1 dona.
sarimsoq - 3 chinnigullar.
yarim dona achchiq qalampir.
suv - 1 l.
shakar - 0,2 kg.
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq,
tuz - 3 osh qoshiq.
sirka (6%) - 0,2 l.
dafna yaprog'i - 3 dona.
qalampir no'xati - 5 dona.

Pishirish jarayoni:

Hammayoqni yuqori barglaridan tozalash kerak, karamning boshini 4 qismga kesib, sopi olib tashlang, so'ngra kvadratlarga kesib oling. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Va barchasini uch litrli idishga soling. Vaqti-vaqti bilan uni bankaga siqib qo'ying, karam bankaning "yelkasiga qadar" bo'lishi kerak.

Keyin tuzlamoq tayyorlang: karamga suv quying, shakar, o'simlik moyi, ziravorlar, qalampir va lavlagi qo'shing (kichik kubiklar bilan kesilgan). Panani olovga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovdan olib tashlang, dafna yaprog'ini oling, endi sirka qo'shing. Shundan so'ng, karam ustiga issiq tuzlamoq quyib, stolda salqinlash uchun qoldiring. Kavanoz sovutilgach, uni qopqoq bilan yopishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz kerak. 12 soatdan keyin karam tayyor bo'ladi.

2 soat ichida issiq sho'r suvda sarimsoq bilan karamni qanday tayyorlash mumkin

Ko'pchilik yoqtiradigan tezkor retsept. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

karam -1,5-2 kg.
sabzi - 2 dona.
sarimsoq - 3 chinnigullar.
bolgar qalampiri - 1 dona.

Marinad uchun:

suv - 1 l.
stol sirkasi 200 ml.
o'simlik yog'i - 200 ml.
tuz - 3 osh qoshiq.
shakar - 8 osh qoshiq.
dafna yaprog'i - 5 dona.

Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat: karamni katta bo'laklarga kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni maydalang, bolgar qalampirini tilimga kesib oling, barchasini aralashtiring. Marinadni tayyorlang. Avval suvni qaynatib oling, so'ngra tuzlamoq uchun barcha ingredientlarni qo'shing va yana qaynatib oling. Tayyorlangan marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang va bosim ostida joylashtiring.

2 soatdan keyin gazak tayyor bo'ladi.

Bolgar qalampiri bilan mazali tuzlangan karam

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

karam - 2 kg;
sabzi - 1-2 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;

Marinad uchun:

suv - 1 l;
tuz - 1 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq;
sirka - 1 shirin qoshiq.

Pishirish jarayoni, qoida tariqasida, standartdir. Hammayoqni mayda to'g'rang, sabzi va bolgar qalampirini mayda chiziqlar bilan kesib oling. Keyin hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, uch litrli idishga soling. Muhim: uni maydalamang!

Marinadni tayyorlang. Suvni qaynatib oling, barcha ingredientlarni qo'shing. Past olovda bir oz ko'proq qaynatib oling, keyin olovni o'chiring va sabzavotlarga issiq marinadni quying. Marinadlangan sabzavotlar sovutilgach, muzlatgichda saqlanishi mumkin. Ertasi kuni siz ovqatlanishingiz mumkin.

Uyda tuzlangan qizil karam retsepti

Tuzlangan qizil karam ham juda mashhur taomdir. Bu eng keng tarqalgan retsept.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qizil karam - 1 vilka;
dafna yaprog'i - 3 dona;
qalampir no'xati - 10-15 dona;
chinnigullar;
doljin - yarim choy qoshiq;
tuz - 1,5 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq;
stol sirkasi - 0,25 l .;
suv - 1 l;
o'simlik yog'i - 50 ml.

Pishirish jarayoni: Hammayoqni maydalab, idishga soling va yaxshilab siqib oling. Marinadni pishiring. 3 daqiqa qaynatib turing, oxirida sirka qo'shing. Marinadni issiq yoki sovuq qo'shishingiz mumkin. Birinchi holda, u tezroq tuzlanadi. 2-3 kundan keyin aperatif tayyor bo'ladi.

Tuzlangan karam katta bo'laklarga aylantirilmasdan

Tez retsept, hech qanday burilishsiz. Qisqa marinadlash vaqti issiq tuzlamoqni ta'minlaydi va ishtahani 4 darajaga qadar sovishi bilanoq uni tayyor deb hisoblash mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

karam - 2 kg;
Sabzi - 2 dona;
suv - 1 l;
sarimsoq - 3 dona;
stol sirkasi (9%) - 0,2 l;
tuz - 3 osh qoshiq;
shakar - 8 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 4 dona;
qalampir no'xati - 5-7 dona.

Pishirish jarayoni juda oddiy: karamni katta bo'laklarga, kamida 5 dan 5 sm gacha, sabzi esa ingichka doira yoki chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni mahkam yopishtiring. Marinadni tayyorlang va qaynab turgan tuzlamoqni sabzavotlarga quying. Idish sovishi bilanoq (taxminan 1,5 soatdan keyin) sovuqqa qo'ying.

2-3 soatdan keyin karam tayyor va siz uni yeyishingiz mumkin!

Tez tuzlangan qizil karam bo'laklari uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha tuyadi taxminan bir kundan keyin tayyor bo'ladi, ammo shuni ta'kidlash kerakki, har kuni uning ta'mi o'zini yaxshiroq va yaxshiroq namoyon qiladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

karam - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
lavlagi - 1 dona;
sarimsoq - 1 bosh (agar siz achchiqni yoqtirmasangiz, uni bir necha chinnigullargacha kamaytirishingiz mumkin).
selderey shoxlari - juftlik.

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

suv - 1,5;
tuz - 7 osh qoshiq;
shakar - bir yarim stakan;
qalampir no'xati va dafna yaprog'i sizning ta'mingizga ko'ra.

Tayyorlanishi: Tayyorlangan karam boshini uzunligi bo‘yicha 8 qismga bo‘ling, so‘ng har bir qismini ko‘ndalang qilib mayda to‘rtburchaklar qilib kesib, barglarga bo‘ling. Lavlagi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Tayyorlangan sabzavotlarni bankaga yoki boshqa idishga qatlamlarga joylashtiring, ularni biroz siqib qo'ying. Keyin tuzlamoq tayyorlang - qolgan barcha ingredientlarni yirtqichlardan soling va suv bilan to'ldiring. Hammasini qaynatib oling, keyin bir oz sovutib, sabzavotlarni quying.

Bo'ldi, bundan keyin bir kun kuting va ovqatlana olasiz!

Faqat 8 soat ichida shirin karamni tuzlash uchun retsept

Agar siz shirin karamni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept sizga albatta mos keladi! Tayyorlash qiyin emas, sizga kerak bo'lgan narsa:

Bir kilogramm karamni tor chiziqlar bilan maydalang. Bir guruh seldereyni mayda to'g'rang. Sabzini mayda maydalang, hatto blenderdan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu ingredientlarning barchasini yaxshilab aralashtiring va idishlarga joylashtiring. Keyin marinadni tayyorlang. Buning uchun 0,4 litr suv oling. Unga 1 osh qoshiq soling. tuz, shakar 2 osh qoshiq. va uni qaynatib oling, 3 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va keyin olovdan oling. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing. sirka essensiyalari. Bu marinadni barcha sabzavotlarga to'kib tashlang va bir muddat sovushini qoldiring, keyin hammasini muzlatgichga qo'ying va 8 soatdan keyin karam tayyor bo'ladi.

Tuzlangan karam "Pyatiminutka"

Ushbu retsept ko'pchilik tomonidan seviladi va qadrlanadi. Hammayoqni tez pishiradi va juda mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

karam - 1,5 kg.
lavlagi - 1 dona.

Marinad uchun:

suv - 1 l .;
sirka mohiyati - 1 choy qoshiq;
shakar - 200 gr.;
tatib ko'rish uchun tuz.
chinnigullar va doljin aralashmasi - bir chimdik.

Pishirish jarayoni: 1 l ichida. sirka mohiyati (1 choy qoshiq) suv qo'shing, ziravorlar qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, tuzlamoq suziladi, karam va lavlagi qo'shing, avval karamni ingichka qilib, lavlagi esa chiziqlar bilan to'g'rang. Hammayoqni biroz yumshatilguncha bir oz qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Bularning barchasini gazak sovishi bilanoq eyishingiz mumkin!

Sarimsoq bilan tezkor karam

O'z ta'mi bilan sizni ham, yaqinlaringizni ham xursand qiladigan oddiy engil tuzlangan karam. Ingredientlarga quyidagilar kiradi:

karam - 2 kg;
sabzi 2 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
sirka (9%) - yarim stakan.
suv - 1 l .;
o'simlik yog'i - stakanning uchdan bir qismi.

Hammayoqni mayda maydalang, sabzi maydalang, sarimsoqni maydalang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Endi marinadga o'ting. 1 litr suvni qaynatish uchun joylashtiring, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing, qaynatib oling va olovni o'chiring. 10-15 daqiqa sovushini kutib turing, keyin uni sabzavotlarga quying va bosim ostida joylashtiring. Hammayoqni bir kun xona haroratida o'tiradi va keyin muzlatgichga qo'yiladi.

Qish uchun qarsillab tuzlangan karam uchun retsept

Agar siz qish uchun tuzlangan karam tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda uch litrli bankalarni tayyorlang va quyidagi ingredientlarni oling:

karam - 2 kg;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;

Marinadsiz ham qilolmaysiz, buning uchun quyidagilarni oling:

suv - 1 l;
tuz - 2 osh qoshiq;
sirka (6%) - 2 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 0,2 l;
shakar - 0,1 kg.
dafna yaprog'i va qalampir no'xati - ta'mga.

Pishirish jarayoni: Vilkalarni iflos va shikastlangan barglardan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang. Hammayoqni kesib oling - bu tikuv va katta kvadratlarda bajarilishi mumkin. Sabzini talaşlarga kesib oling yoki ularni oziq-ovqat protsessoridan foydalanib choping. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni sterillangan bankalarda (sarimsoq, keyin karam, keyin sabzi) joylashtiring. Ularni qattiq siqmang, chunki maranad sabzavotlar orasiga yaxshi singib ketishi kerak.

Marinadni quyidagicha tayyorlang: suvni qaynatib oling, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling, hamma narsani aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Shundan so'ng, tuzlamoq bankalarga quyiladi, ular oddiy plastik qopqoqlar bilan yopiladi, iliq adyolga o'raladi va sovushiga ruxsat beriladi, keyin salqin joyga qo'yiladi. Hammayoqni bir kunda tayyor bo'ladi.

Engil tuzlangan karam retsepti

Ushbu retseptni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

karam - 3 kg;
sabzi - 0,4 kg;
tuz - 2 osh qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
suv (qaynatilgan) - 1 l;

Pishirish jarayoni: karamni maydalang, sabzini mayda maydalang. Keyin sabzavotlarni 3 litrli idishga joylashtiring va pastga bosing. Ziravorlarni suvda eritib, idishni sho'r suv bilan to'ldiring va idishga soling (fermentatsiya paytida karam sharbati toshib ketishi mumkin). 3 kun davomida iliq joyda turing, keyin esa salqin joyga qo'ying. Snack tayyor!