Quyon kabobini qanday tayyorlash mumkin. Quyon kabobi - eng mazali retseptlar. Soya sousida quyon jigari shishi

Juda mazali va to'yimli. Quyon go'shtida deyarli pestitsidlar mavjud emasligi, go'sht yog'li va sog'lom emasligi ilmiy jihatdan isbotlangan. Shifokorlar go'sht mahsulotlariga moslashish davrida chaqaloqning ratsioniga quyon go'shtini kiritishni tavsiya qiladilar. Ovqat hazm qilish trakti, oshqozon, buyraklar, jigar, o't pufagi va diabet kasalliklari uchun quyon go'shti bemorning kundalik ratsioniga kiritiladi. Quyon tana go'shtining alohida qismlari ta'mi, ozuqaviy xususiyatlari, pishirish usuli va vaqti bilan farq qilishini bilish muhimdir. Quyonning orqa qismi qovurish uchun, old qismi esa qovurilgan va qaynatilgan idishlar uchun juda mos keladi. Quyon go'shtini tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli - bu quyon kabobi bo'lib, u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

400 gramm quyon go'shti (pulpa);
100 gramm pastırma;
1 stakan guruch;
piyoz 4 dona;
Tuz qalampiri;
Margarin 2 osh qoshiq.

Ushbu retsept bo'yicha quyon kabobi juda tez tayyorlanadi. Quyon go'shtini mayda bo'laklarga (har biri 40-50 g) kesib oling, tuz va murch qo'shing, pastırma bo'laklari bilan almashtiring va shishlarga bog'lang. Go'shtni qovurilgan idishda yaxshi isitiladigan margarinda shishlarda qovuring. Tayyor kabobni piyozga qo'ying, ingichka halqalarga kesib oling, qovuring va kabob ustiga qo'ying. Taom juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Quyon kabobi retsepti

Quyon tana go'shti 4 qismga bo'linadi va 12 soat davomida tuzlamoq bilan namlanadi. Marinadni quyidagicha tayyorlaymiz: 1 litr suv uchun 1 stakan sirka va har biriga 1 choy qoshiq tuz va shakar kerak bo'ladi. Namlashdan keyin quyon go'shtini tuzlamoqdan olib tashlang va yaxshilab quriting. Quyon go'shtini cho'chqa yog'i bilan to'ldiring va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'sht bo'laklarini almashtirib, shishga soling. Quyon shish kebabini kabob panjarasida ko'mir yoki havo fritözüda qovuring.

Quyon shish kebabi uchun original retsept

Pishirish uchun ingredientlar:

Quyon tana go'shti
Apelsin sharbati 1 litr
O'simlik yog'i
Tuz va qalampir
Sarimsoq (2-3 chinnigullar)

Quyon tana go'shtini yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni sarimsoq press bilan maydalab, qalampir va tuz qo'shing. Olingan sarimsoq aralashmasiga quyon bo'laklarini qo'shing va aralashtiring. Agar quyon go'shti yog'siz bo'lsa, siz o'simlik yog'ini qo'shishingiz kerak. Quyonni to'kib tashlang va muzlatgichda bir kechada qoldiring. Kabobni tayyorlashdan oldin, pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni navbat bilan go'sht bo'laklari bilan bog'lang. Ushbu retsept quyon kabobini shunchaki mazali qiladi.

Kiyik go'shti retsepti

Kiyik go'shti vitaminlarga boy emas. Kiyik go'shti mol go'shtiga o'xshaydi. Kiyik go'shtida xolesterin deyarli yo'q va go'shtdagi yog' miqdori juda past. Dorivor xususiyatlari Kiyik go'shti qadim zamonlardan beri ma'lum. Venison yog 'hosil bo'lishini kamaytirishga, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilashga va jinsiy funktsiyani rag'batlantirishga yordam beradi. Go'shtning o'ziga xos va nafis ta'mi uni butun dunyoga mashhur nozik taomga aylantiradi.

Kiyik go'shti shish kabobi

Kiyik go'shtidan shish kabob tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlangan shish kabob juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Barbekyu uchun suyak yoki pulpa ustidagi go'shtni tanlash yaxshidir. Pishirishdan oldin go'shtni yuving, plyonkani olib tashlang va kichik bo'laklarga (30-40 gramm) kesib oling. Marinad piyozdan tayyorlanadi, halqalarga kesiladi, maydanoz, maydalangan qalampir, tuz va konyak. Marinadni go'sht bo'laklari ustiga to'kib tashlang va 12 soatga qoldiring. Shish kabobni kabob pishirgichda yoki panjarada qovurish mumkin. Shimoliy an'anaga ko'ra, shish kebab pomidor sharbati bilan xizmat qilishi kerak. Sharbatni ayniqsa mazali qilish uchun siz maydalangan sarimsoq, maydanoz, arpabodiyon, qora qalampir, yashil piyoz va tuz.

Agar siz go'shtning asl nusxasini ko'mir ustida pishirib, mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, sizga mayonezda ajoyib mazali quyon kabobi uchun retsept kerak bo'ladi. Kabob retseptlarining juda ko'p soni mavjud. Uni mazali va suvli qilish uchun siz mos marinadni tanlashingiz kerak.

Shish kabob mevali daraxtlarning ko'mirlarida, ayniqsa gilos yoki o'rikda pishirilishi kerak. Yog'och panjarada yonayotganda, quyon tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va ularni shishlarga bog'lang. Mutaxassislar sirkani marinadda ishlatishni tavsiya etmaydi, u go'shtning tabiiy ta'mini o'ldiradi, sharob esa na ta'm, na xushbo'ylik qo'shadi.

Quyon kabobi uchun masalliqlar

Quyon go'shti - 1,5 kg.
Piyoz - 5 dona.
Mayonez - 250 gr.
Pishgan pomidor.
tuz.
Sarimsoq.
Tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Mayonezda quyon shish kebabi uchun retsept

go'shtni yuving va bo'laklarga bo'ling;
tuzlamoq tayyorlang: buning uchun siz mayonez, sarimsoq va ziravorlar va piyoz bilan tuzni aralashtirishingiz kerak, go'sht maydalagichda maydalanadi, shunda go'sht piyoz sharbati bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi;
go'shtni muzlatgichda 5 soat davomida marinadda saqlang;
go'shtni shishga solayotganda, uni tuzlangan piyoz halqalari va pishgan pomidor bo'laklari bilan almashtirganingizga ishonch hosil qiling; Bundan tashqari, cho'chqa yog'i bo'laklarini qo'shishingiz mumkin - bu quyonni shirali qiladi;
shishlarni mahkam joylashtiring va vaqti-vaqti bilan o'z o'qi atrofida qizarib ketguncha aylantiring - shu tarzda go'sht ichidagi sharbatni saqlab qoladi va har tomondan bir tekis qovuriladi;
qovurish paytida siz go'shtga sharob quyishingiz mumkin, ammo uni yaxshiroq namlash uchun qolgan tuzlamoqni ishlatish yaxshidir; Oltin qobiq shakllanishi bilan kabob tayyor bo'ladi.

Shish kabobga qanday xizmat qilish kerak

Mehmonlaringizni hayratda qoldirish uchun, uzum barglari yoki turli o'tlar bilan bezatilgan katta laganda kabobga xizmat qiling. Bu sizning taomingizni ayniqsa ishtahani ochadi. Quyon turli xil ketchuplar va soslar bilan yaxshi ketadi. Go'shtni o'pka bilan xizmat qiling sabzavotli salatlar, pishirilgan yoki qaynatilgan kartoshka, tuzlangan bodring. Bir oz maxsus sous tayyorlang. Guruch va qovurilgan piyoz halqalari ham quyon kabobi bilan yaxshi ketadi. Quruq sharob ichimlik sifatida xizmat qiladi, u har qanday go'sht, baliq va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ammo bu erda tanlov sizning xohishingizga bog'liq.

Yoqimli ishtaha!

Bir vaqtlar uzun quloqli hayvonlar yetishtirildi va ular, albatta, quyon kabobini tayyorladilar. Quyon shish kebabi uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, ammo men uchtasini tasvirlab beraman - bular menga amalda eng ko'p yoqdi.

1. Pomidorda quyon kabobi.

1 yosh quyonning tana go'shti.
Piyoz 3-4 dona.
Qayta qilingan o'simlik yog'i 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar.
Pomidor sharbati, taxminan 1 stakan
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Barbekyu ziravorlari ta'mga ko'ra.
Yalpiz barglari 2-3 dona.

Tayyorlanishi:

Quyonning tana go'shtini yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, so'ngra shish ustiga ip bilan o'ralishi mumkin. Bo'laklarni qulay chuqur idishga joylashtiring va tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Piyozni halqalarga kesib oling, go'shtga qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda piyoz o'z sharbatini chiqaradi. Keyin yog ', tomat sharbati qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Marinad go'shtning yuqori qismini engil qoplashi kerak. Qopqoqni yoping va 3-4 soat davomida marinadlash uchun salqin joyga qo'ying. Buni kechqurun qilish va quyonni tun bo'yi marinadlash yaxshiroqdir. Ushbu retseptda tomat sharbati yangi, tug'ralgan pomidor yoki suv bilan tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin.

Quyon kabobini issiq ko'mirda pishiring. Faqat 20-30 daqiqadan so'ng quyon ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi. Agar parcha teshilganda qon chiqmasa, kabob tayyor. Plastinaga o'tkazing va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

2. Mayonez bilan quyon shish kebabi.

1 yosh quyonning tana go'shti.
Piyoz 3-4 dona.
Mayonez 100-150 ml
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Barbekyu ziravorlari ta'mga ko'ra.
Yalpiz barglari 2-3 dona.

Tayyorlanishi:

Quyonning tana go'shtini yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, so'ngra shish ustiga ip bilan o'ralishi mumkin. Bo'laklarni qulay chuqur idishga joylashtiring va tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Piyozni halqalarga kesib oling, go'shtga qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda piyoz o'z sharbatini chiqaradi. Keyin mayonez qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Siz ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Marinad go'shtning yuqori qismini engil qoplashi kerak. Qopqoqni yoping va 3-4 soat davomida marinadlash uchun salqin joyga qo'ying. Buni kechqurun qilish va quyonni tun bo'yi marinadlash yaxshiroqdir.

3. Piyoz va yalpizda quyon kabobi.

1 yosh quyonning tana go'shti.
Piyoz 3-4 dona.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Barbekyu ziravorlari ta'mga ko'ra.
Yalpiz barglari 2-3 dona.

Ushbu retsept bo'yicha quyon kabobi juda yumshoq va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lib chiqadi. Retsept juda oddiy, tuzlamoq uchun biz faqat piyoz, tuz va ziravorlardan foydalanamiz.

Tayyorlanishi:

Quyonning tana go'shtini yuving va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, so'ngra shish ustiga ip bilan o'ralishi mumkin. Bo'laklarni qulay chuqur idishga joylashtiring va tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Ziravorlar bilan mutanosiblikni yo'qotmaslik muhimdir. Piyozni halqalarga kesib oling, go'shtga qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda piyoz o'z sharbatini chiqaradi va tuzlamoq shirali bo'ladi. Qopqoqni yoping va 3-4 soat davomida marinadlash uchun salqin joyga qo'ying. Buni kechqurun qilish va quyonni tun bo'yi marinadlash yaxshiroqdir.

Sizni chorvachilikdagi ishlarning yakuniy natijalari - go'shtli taomlar, sut mahsulotlari va boshqalar uchun retseptlar bilan bo'lishishni taklif qilaman.

Quyon go'shti parhez hisoblanadi, ammo undan to'g'ri tayyorlangan kabob juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Mineral suv, soslar, sirka, uy qurilishi ketchup yoki smetana bilan barbekyu uchun quyonni marinadlashingiz mumkin. Barbekyu uchun yosh quyon go'shtidan foydalaning.

Mayonezdagi quyon kabobi

Ushbu retseptga ko'ra, mayonezdagi quyon kabobi aromatik, yumshoq va achchiqdir. Etti porsiyani tashkil qiladi, 800 kkal. Tayyorlash uchun 50 daqiqa vaqt ketadi.

Tarkibi:

1200 g go'sht;
oltita piyoz;
ikki osh qoshiq. sirka;
ikki osh qoshiq. l. mayonez;
tuz - bir yarim osh qoshiq;
ikki osh qoshiq xantal;
ikkita;
maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Piyozga sirka tushiring va tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Aralashtiring.
Sharbatni chiqarish uchun piyozni maydalash uchun qo'llaringizdan foydalaning.
Yuvilgan va tozalangan go'shtni tuzlang va idishga soling. Maydalangan qalampir va dafna barglarini qo'shing.
Go'shtga xantal va mayonez qo'shing va aralashtiring.
Go'shtga piyoz va sharbat qo'shing, qopqog'ini yoping va kamida 5 soat muzlatgichga qo'ying. Ehtimol, bir kechada.
Go'shtni panjara ustiga qo'ying yoki shishlarga bog'lang va quyon kabobini ko'mir ustida 50 daqiqa davomida qovuring.

Kabobni issiq yoki iliq soslar va yangi salatlar bilan xizmat qiling.

Pomidor sousida quyon kabobi

Bu pomidor sousida marinadlangan quyon go'shtidan tayyorlangan ajoyib parhez shish kebab. Siz uyda pomidordan sousni tayyorlashingiz yoki suv bilan suyultirilgan tomat pastasini ishlatishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

beshta piyoz;
bitta quyon tana go'shti;
500 ml. tomat pastasi;
tuz, ziravorlar;
20 ml. sirka 9%;
500 ml. suv.

Pishirish bosqichlari:

Tana go'shtini yuving va kesib oling, go'shtni bo'laklarga bo'ling.
Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
Xamirni suv bilan suyultiring va aralashtiring.
Go'shtni idishga soling, piyoz, ziravorlar va tuz qo'shing, pomidor sousi va sirka quying.
Go'shtni aralashtiring va 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Go'shtni shishlarga soling. Suyak bo'ylab suyaklar bilan ip bo'laklari. Shashlikni oddiygina panjara panjarasiga qo'yishingiz mumkin.
Suvli quyon kabobini 40-50 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni har 5 daqiqada aylantiring va tuzlamoq bilan pishiring.

Tarkibi:

bitta;
bir litr sharbat;
sarimsoq boshi;
maydalangan qalampir, tuz;
beshta pomidor;
uch osh qoshiq. rast. yog'lar

Tayyorlanishi:

Tana go'shtini kesib oling va bo'laklarga bo'ling, go'shtni katta idishga soling.
Sarimsoqni maydalang yoki juda nozik choping.
Sarimsoq, tuzga ziravorlar qo'shing va go'sht bo'laklarini tayyorlangan aralashma bilan silang.
Go'sht ustiga yog' quyib, apelsin sharbatini qo'shing va aralashtiring. Muzlatgichda 8 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Pomidorlarni doira shaklida kesib oling va ularni go'sht bilan shishlarga almashtiring.
Kabobni 50 daqiqa davomida panjara qiling, go'shtni aylantiring va ustiga marinadni quying.

Buning o'rniga yangi tsitrus mevalaridan tayyorlangan apelsin sharbatidan foydalaning.

Kerakli ingredientlar:

quyon - tana go'shti;
ikki piyoz;
bir yarim osh qoshiq. sirka 70%;
go'sht uchun ziravorlar, tuz;
to'rtta dafna yaprog'i;
400 ml. suv.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling va idishga soling.
Piyozni katta bo'laklarga kesib oling, go'shtga qo'shing va qo'shing lavr yaproqlari, ziravorlar, tuz.
Sirkani suvda suyultirib, go'shtni to'kib tashlang.
Kabobni qo'llaringiz bilan aralashtiring, eslab qoling va sovuqda 4 soat davomida qoldiring.
Go'shtni shishlarga soling va kabob yumshoq bo'lishi uchun har bir bo'lakni o'simlik moyi bilan surting.
50 daqiqa qovuring, go'shtni aylantiring va tuzlamoq bilan pishiring.

Pishirilgan kartoshka va yangi sabzavotli salatlar bilan kabobga xizmat qiling.

Hamma biladiki, quyonlar "nafaqat qimmatbaho mo'ynadir ..." Butun dunyodagi dietologlar uzoq vaqtdan beri quyon go'shtining oson hazm bo'ladigan oqsilini, shuningdek, hipoalerjenikligini maqtashdi. Va agar siz quyon go'shtini yog 'bilan qovurilgan idishda emas, balki grilda pishirsangiz, siz mukammal go'shtli taomni olasiz. Ushbu turdagi go'shtning yagona kamchiliklari - engil quruqlik. Biroq, agar siz quyon kabobini qanday qilib to'g'ri marinadlashni bilsangiz, buning oldini olish mumkin, bu haqda men sizga retseptimda aytib beraman. Go'shtni yumshoq tutish uchun bu eng mazali marinadni tayyorlang. Agar siz faqat quyonni pishirishga qaror qilsangiz, ko'ring.

- quyon go'shti - 400 gr.,
- sarg'ish - 250 ml.,
- barbekyu uchun ziravorlar, sarimsoq.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

1. Aytganimdek, quyon go'shti juda quruq. Shuning uchun, sirka marinadlari unga mos kelmaydi. Men quyon kabobini kefir yoki mineral suvli tuzlamada pishiraman. Ammo ikkala komponentni birlashtirish yaxshiroqdir va buning uchun tan eng mos keladi - bu gazlangan fermentlangan sut ichimligi. Barbekyu ziravorlar aralashmasi bilan bir stakan tanni aralashtiring. Quyon go'shtini sarimsoq bilan seping. 5 daqiqaga qoldiring. O'rtacha yog'li quyon go'shtidan foydalanish yaxshidir, go'shtli sonlar barbekyu uchun eng mos keladi. Pulpani o'rta bo'laklarga kesib oling - bir oyog'idan 3-4 dona chiqadi.

2. Go'shtni sarg'ishda taxminan 12 soat davomida marinadlang. Odatdagidek, kebabni bir kechada muzlatgichda bosim ostida qo'yish yaxshidir.

3. Go'shtni sabzavot bilan almashtirib, shishlarga soling. Kabobni yumshoqroq va shirali qilish uchun gilos pomidorlari eng yaxshisidir. Pishirganda ular sharbatini go'shtga chiqaradi va u qurib ketmaydi. Piyoz ham yaxshi - yangi, tuzlangan emas. O'ylaymanki, bu sizga ham yoqadi