Qozonda tovuq palovini qanday tayyorlash mumkin. Qozondagi tovuq palovi: eng to'g'ri retsept. Qozondagi palov retsepti: an'anaviy pishirish usuli

Ushbu retsept boshqa barcha o'zgarishlardan qozonda pishirilgan palovni afzal ko'rganlar uchundir. Ushbu retsept bo'yicha qozonda tovuq bilan mazali va oddiy palov ajoyib chiqadi!

Ko'pchilik palov sevuvchilarning fikricha, haqiqiy palov faqat qozonda pishiriladi. Agar solishtirsangiz, bu bayonotga qo'shilmaslik qiyin! Ayniqsa, tovuqli palov haqida gap ketganda.

Shunday qilib, agar sizda bunday imkoniyat bo'lsa, unda ushbu retsept bo'yicha qozonda palov pishiring - sarflangan vaqt va kuch bunga arziydi!

Palov uchun uzun donli guruch ishlatilishi kerak, tovuqga kelsak, siz suyakda ham filetadan, ham go'shtdan foydalanishingiz mumkin - oyoqlari, qanotlari va qushning boshqa qismlari.

Qozonda tovuqli palov uchun retsept

1 kg tovuq go'shti, sabzi va piyoz

150 ml o'simlik yog'i

Urug'siz 50 g quyuq mayiz

2 bosh sarimsoq

1 osh qoshiq quritilgan pomidor

maydalangan qora qalampir

Qozonda tovuq bilan palovni qanday pishirish mumkin:

Guruchni sovuq suv bilan yuvib tashlang va keyin yangi sovuq suv qo'shing va bir muddat qoldiring, mayizni qaynoq suv bilan bug'lang.

Tovuqni bo'laklarga bo'ling yoki filetoning kichik bo'laklariga bo'ling - ishlatiladigan narsaga qarab.

Piyozni kub shaklida, sabzi esa ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Qozonga 100-150 ml o'simlik yog'ini quying, yaxshilab qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiramiz, shaffof va engil qizarib ketguncha qovuring, tovuq qo'shing, aralashtiramiz, 5-7 daqiqa qovuring, keyin sabzi qo'shing, yana 15 daqiqa qovuring.

Keyin tayyorlangan zirvakka yetarlicha qaynoq suv quyishingiz kerak, shunda u zirvakni qozondagi mahsulotlar darajasidan 1 sm balandlikda qoplaydi, aralashtiramiz va 5 daqiqa davomida pishiring, keyin quritilgan pomidor, koriander, zira, tuz va qalampir qo'shing. ta'mga (optimal 1,5 osh qoshiq tuz va 1 choy qoshiq qalampir).

Tajribali zirvakka ikki bosh sarimsoq, shuningdek, mayiz (suvsiz) qo'shing, har bir narsani 10 daqiqa qaynatib oling, keyin sarimsoqni olib tashlang.

Guruchdan suvni to'kib tashlang, zirvakning ustiga qozonga soling, ularni aralashtirmasdan, guruchni tekislang, suyuqlik guruchni o'z sathidan 1 sm balandlikda qoplaganligiga ishonch hosil qiling, agar u kamroq bo'lsa, qaynoq suv qo'shing.

Tovuqli palovni qovoqsiz qozonda 20 daqiqa davomida aralashtirmasdan pishiring, guruchga 1 osh qoshiq seping. zira, guruchni ostidagi zirvakka tegmasdan aralashtiramiz, yana 1 choy qoshiq qo'shing. zira, guruchli tepalik qiling, unda ikkita teshik qiling, ularga sarimsoq boshlarini qo'ying, sarimsoqni guruch bilan to'liq yoping, yana bir choy qoshiq seping. zira, to'g'ridan-to'g'ri guruchga katta plastinka qo'ying, qozonni qopqoq bilan yoping va ustiga sochiq bilan yoping.

Qozonni o'rtacha haroratga aylantiring va palovni 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qopqog'ini va plastinkani olib tashlang, palovni aralashtiramiz va xizmat qiling.

Sizningcha, do'stlar, palovni faqat qozonda pishirishning eng yaxshi usuli qanday yoki pechkada yoki sekin pishirgichda yaxshi chiqadimi? Izohlarda fikringizni biz bilan baham ko'ring.

cook-live.ru

Tovuqli qozonda palovni qanday tayyorlash mumkin. Mazali taom uchun oddiy retsept

Palov - maxsus usulda pishirilgan guruchli taom. Ko'pincha palov so'zlari bilan bizda o'zbek qo'zichoq palovi mavjud.

Biroq, palovni deyarli har qanday go'sht, parranda go'shti, baliq, meva va sabzavotlar bilan tayyorlash mumkin.

Qozonda olovda pishirilgan palov eng mazali ekanligiga ishonishadi.

Savol ba'zilar uchun munozarali tuyulishi mumkin, ammo biz bu qanday bo'lishini sinab ko'rishni taklif qilamiz.

Buning uchun biz sizni ushbu retsept bilan tanishtirmoqchimiz.

Tovuqli qozonda palovni qanday tayyorlash mumkin

Birinchidan, qozonning o'lchamiga qaror qiling. Katta qozon olib, ikki-uch kishi uchun palov pishirmaslik kerak. Albatta, agar mehmonlar ko'p bo'lsa, unda qozon tegishli o'lchamda bo'lishi kerak.

Biz 1 kg tovuq go'shti sharti bilan kerakli mahsulotlarning tarkibini beramiz, ammo sizga qancha tovuq kerak bo'lsa, bu mazali, ajoyib taom bilan kimni va qanchasini davolashni allaqachon hal qilasiz.

Shunday qilib, 1 kg tovuq uchun 2 stakan guruch, 2 ta katta piyoz, 3 - 4 sabzi, 1,5 litr suv, 2 bosh sarimsoq, 150 g sariyog 'yoki eritilgan yog', tuz, qalampir, ko'katlar kerak.

Tovuqni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Yog'ni oldindan qizdirilgan qozonga joylashtiring va uni qaynatib oling.

Go'sht bo'laklarini joylashtiring va pushti qobiq paydo bo'lguncha yog'da qovuring.

Go'shtni piyoz va sabzi bilan qovuring

Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, ozgina qovuring va tug'ralgan sabzi qo'shing.

5-10 daqiqa davomida tuz, qalampir va qovuring.

Go'shtni qoplaydigan issiq suv qo'shing, yuvilgan, ammo tozalanmagan sarimsoqni qo'shing va past olovda yana 5 - 10 daqiqa qaynatib oling.

Guruchni avval yaxshilab yuvib tashlang va shishib ketguncha bir soat davomida iliq suvda namlang.

Filtrga yoki elakka soling va to'kib tashlang.

Sarimsoqni olib tashlaganingizdan so'ng, uni qozonga teng ravishda quyishingiz kerak.

Guruchni tekislang va suv qo'shing

Sirtni tepaga tekislang va guruchdan 1 - 1,5 sm balandlikda issiq suv qo'shing.

Suv to'liq bug'lanib ketguncha pishiring.

O'rtada ikkita teshik qiling, u erga sarimsoq soling, ustiga guruch seping.

Guruchni bir necha joyda yog'och tayoq bilan pastki qismiga teshib, qopqog'ini mahkam yoping va pishganicha past olovda pishiring.

Guruchni plitalarga bir uyumga joylashtiring, go'sht bo'laklari bilan yoping va ustiga tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Qozonda palov pishirish imkoniga ega bo'lmaganlar uchun quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Go'shtni yuqorida aytib o'tilganidek, qovurilgan idishda pishiring va guruchni alohida pishiring.

Palov uchun guruchni qanday pishirish kerak

Pishirilgan va yuvilgan guruchni sho'r suvda qaynatib oling, shunda tashqi guruch donalari allaqachon yumshoq bo'lib, ichkarida xom bo'lib qoladi, filtrda to'kib tashlang va sovutish uchun ustiga sovuq suv quying.

Yog'ning bir qismini chuqur yirtqichlardan eritib, guruch qo'shing, uni tekislang va qolgan yog'ni ustiga quying.

Qopqoq bilan yoping va past olovda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Pastki qismida guruch yonib ketmasligi uchun avval pastiga xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan yupqa dumaloq yassi nonni qo'yish mumkin, keyin uni palov bilan berish mumkin.

Biz sizga tovuqli qozonda palovni qanday pishirishni aytdik, umid qilamizki, bu taom sizga yoqadi va mehmonlaringiz xursand bo'lishadi.

Agar siz guruchni qanday pishirish va undan qanday idishlarni tayyorlash bo'yicha retseptlar bilan qiziqsangiz, uni bu erda topishingiz mumkin.

kopilpremudrosti.ru

Qozondagi palov retsepti: an'anaviy pishirish usuli

Qozon har qanday turdagi palovni tayyorlashga imkon beradi: vegetarian va shirindan go'sht va murakkabgacha. Go'sht retsept bo'yicha nima bo'lishidan qat'i nazar yoki pishirishni yoqtirgan narsa bo'lishi mumkin: cho'chqa, qo'zichoq, tovuq, mol go'shti. Faqat guruch o'zgarishsiz qoladi - bu basmati navi yoki devzira yoki uzun donli oddiy guruch bo'lishi kerak. Siz palovni uning kichik navlaridan tayyorlay olmaysiz, chunki retsept bo'yicha aniq amal qilsangiz ham, guruchli bo'tqa emas, maydalangan palov bo'lishi ehtimoli bor.

Qozondagi klassik retsept

Ushbu retseptni klassik deb atash mumkin, chunki u faqat an'anaviy ingredientlarni o'z ichiga oladi.

• yog'li go'sht xamiri - taxminan 1 kg;
• sabzi - 2 ta katta meva;
• mayiz - 50 gramm;

1. Avval palov uchun asos tayyorlashingiz kerak. Go'shtni yaxshilab yuvib, mayda bo'laklarga bo'lib tayyorlang. Sabzavotlarni maydalang: sabzi chiziqlar yoki kub shaklida (grater ishlatmasdan!), piyozni yarim halqalarga aylantiring. Sarimsoqdan barcha keraksiz qobiqlarni olib tashlashingiz kerak.
2. Qozonda palovni tayyorlashda muhim qoida shundaki, ingredientlar faqat idishning pastki qismi to'g'ri qizdirilganda qo'shiladi. Buning uchun siz unga o'simlik moyini quyishingiz kerak va u chekishni boshlaguncha kutishingiz kerak. Shundan keyingina siz pishirishni boshlashingiz va piyoz, go'sht, sabzi va mayizni qozonga qo'shishingiz mumkin (5 daqiqalik interval bilan va faqat shu tartibda).
3. Siz zirvakni (bizning palovimizning asosi) tayyorlayotganda, guruchni yaxshilab chayish kerak. Bu sizning palovingiz guruchli guruch emas, balki "guruch donasi" bo'lib chiqishini aniqlaydi.
4. Zirvak qovurilgan bo'lsa (piyoz qo'shgandan keyin 15 daqiqadan so'ng), siz uni yarim ziravorlar bilan sepib, yaxshilab aralashtirishingiz kerak.
5. Keyin guruchni tekis qatlamga qo'ying, kelajakdagi palovni suv bilan to'ldiring, shunda sirtda hech narsa qolmaydi va pishirishni davom eting (guruchni pishiring). Qozonni qopqoq bilan yoping va guruch barcha suvni o'zlashtirguncha 10-15 daqiqaga qoldiring. Endi qolgan ziravorlarni qo'shing, guruchni go'sht va sabzavot aralashmasiga tegmasdan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va sarimsoq boshlarini palovga yopishtiring, shunda ular amalda ko'rinmaydi. Qozonni yana yoping va past quvvatda yana 20-30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
6. Bu vaqtdan keyin qozondagi palovni tayyor deb hisoblash mumkin. Ya'ni, endi siz qozondan qopqoqni olib tashlashingiz va zirvakni guruch bilan aralashtirishingiz mumkin. Sarimsoqni olib tashlash kerak. Xizmat qilishdan oldin yana 20-30 daqiqa kutgan ma'qul, palovning "yetishi", qozonni adyol bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying.
7. Ovqat qismlarga bo'linib, o'tlar bilan bezatilgan yoki bitta katta idishga joylashtirilishi mumkin. Oilangizga palov uchun juda qo'pol tug'ralgan har qanday yangi sabzavotlarni taklif qiling.

Qozondagi tovuq palovi

Ushbu retsept eng oddiy va eng tezkorlaridan biridir, lekin ayni paytda palov yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

• tovuq go'shti - 1 kg;
• uzun donli guruch (yoki basmati) - 0,5 kg;
• sabzi - 2 ta katta meva;
• piyoz - 1 katta bosh;
• sarimsoq - 1 bosh;
• o'simlik yog'i - yarim stakan;
• ziravorlar: tuz, zira, quritilgan pomidor - bir choy qoshiq.

1. Go'sht va sabzavotlarni qozonga qo'yish uchun tayyorlashingiz kerak: tovuqni mayda bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, sabzi kublarga kesib tashlang. Faqat sarimsoqni tozalang.
2. Tovuq go'shtining o'zi juda yumshoq va juda tez pishganligi sababli, u sabzavotlarni qovurgandan keyin qozonga qo'shiladi. Piyozni qaynayotgan o'simlik moyiga quying, deyarli shaffof bo'lguncha 3-4 daqiqa kuting, so'ngra sabzi qo'shing va aralashtirib, yana 5 daqiqa qovuring. Endi navbat tovuqda. Uni sabzavot bilan birga qovurayotganda, mavjud ziravorlarning yarmini qo'shishingiz kerak.
3. Biz guruchni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz va drenaj suyuqligi deyarli shaffof bo'lguncha kutamiz. Keyin uni qozonga qo'shing, uni tekis qatlamga taqsimlang va sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring (erkin qatlam taxminan bir santimetr). Endi qozonni qopqoq bilan yoping va guruch suyuqlikni o'zlashtirguncha va ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha taxminan 10 daqiqa kuting.
4. Keyin qolgan ziravorlarni qo'shing va sarimsoqni guruchga soling. Qozonni yana qopqoq bilan yoping va yana 15 daqiqa kuting.
5. Aslida, bu vaqtdan keyin palov tayyor bo'ladi, sarimsoqni olib tashlash va hamma narsani aralashtirish qoladi.
6. Ushbu palovni alohida qismlarga o'tlar va yangi sabzavotlar (afzal pomidor) qo'shilishi yoki bitta katta idishda chiroyli bezatilgan bo'lishi mumkin.

Ochiq olovda palov

Toza yoz havosi uydan tashqarida ovqatlanishni rag'batlantiradi, bu yoz mavsumida ayniqsa muhimdir. Va agar siz allaqachon kabobdan charchagan bo'lsangiz, men ushbu retseptdan foydalanib, ochiq olovda qozonda palov pishirishni taklif qilaman.

Tarkibi (uyda pishirishni allaqachon biladigan an'anaviy palov bilan bir xil):

• yog'li go'sht xamiri - taxminan 1 kg (retsept pishirishni yoqtiradigan har qanday turga mos keladi);
• uzun donli guruch (yoki basmati) - 0,7 kg;
• sabzi - 2 ta katta meva;
• piyoz va sarimsoq - har biri 2 ta katta bosh;
• o'simlik yog'i - 1 stakan;
• mayiz - 50 gramm;
• ziravorlar: tuz, zira, koriander urug'lari - har biri yarim osh qoshiq.

Ammo ochiq havoda qozonda palov pishirish jarayoni uy usulidan faqat pishirish vaqtida farq qiladi, chunki olov kuchini tartibga solish juda qiyin. Shunday qilib, agar siz uni pishirishga qaror qilsangiz, unda u yoki bu retsept ko'rsatadigan daqiqalar soniga emas, balki idishning o'zingizning ta'mingizga tayyorlik darajasiga e'tibor bering.

1. Avvalo, siz zirvakni tayyorlashingiz kerak. Go'sht va sabzavotlarni maydalang. Quyidagi ketma-ketlikda ularni shitirlash yog'iga joylashtiring: piyoz, go'sht, sabzi (agar tovuq bo'lsa, unda u oxirgi). Qovurish paytida ziravorlarning yarmini qo'shing.
2. Zirvakni qovurgandan so'ng, qozonga yaxshi yuvilgan guruch qo'shing va uni tekis qatlamga taqsimlang. Kelajakdagi palovni qaynatilgan yoki toza ichimlik suvi bilan to'ldiring va pishirishni boshlang.
3. Qozonni qopqoq bilan yoping va pishirishni davom eting, vaqti-vaqti bilan guruch namlikni yutganligini tekshiring. Bu sodir bo'lishi bilanoq, qolgan ziravorlarni qo'shing, sarimsoqni guruchga "yashiring", qozonni yana qopqoq bilan yoping va kamida 10-15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Agar siz guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib qo'ysangiz, kutish vaqti 5 daqiqagacha qisqaradi.
4. Guruch tayyor bo'lishi bilanoq, qozonni olovdan olib tashlang, palovni aralashtiring va taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida "dam" qoldiring.
5. Bu vaqtda palov tayyor bo'ladi. Dacha sharoitida men bu palovni faqat mayda tug'ralgan pomidor, o'tlar va bodring bilan bitta katta idishga berishni yaxshi ko'raman.

Umuman olganda, qozonda pishirish yaxshi, chunki pishirish jarayonida idish yonmaydi, ayniqsa, agar siz bo'linuvchi (gaz plitalari uchun) ham foydalansangiz. Qattiq qopqoq ostida yaratilgan atmosfera oddiy qovurilgan kostryulkalar yoki kostryulkalarga qaraganda ancha yaxshi aromalar va sharbatlar bilan to'yingan ingredientlar orasidagi reaktsiyalarga foydali ta'sir ko'rsatadi.

amazingwoman.ru

Qozonda bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan tovuqli palov retsepti

Oilamizda tovuqli palovni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko‘radilar. Bu universal taom bo'lib, uni isitish oson va yeyish oson (qancha go'sht yoki qancha garniturani hisoblashingiz shart emas, siz faqat bir necha osh qoshiq idishni qozondan oling, uni qo'ying. plastinkada - va darhol ovqatlaning - agar, albatta, uni isitish kerak bo'lmasa).

Bir vaqtning o'zida oziqlantiruvchi va engil (deyarli parhez). Guruch kilogramm olishimizga imkon bermaydi (men eshitganman, balerinalar va gimnastikachilar makarondan ko'ra guruch iste'mol qilishni afzal ko'rishadi), tovuq esa etarli miqdorda olishimizga imkon beradi (axir u oqsil va dietali proteinni o'z ichiga oladi).

Tovuqli palov har doim yaxshi bo'lib chiqadi va uni tayyorlash oson - oxir-oqibat, bir nechta mahsulotlar mavjud, hamma narsa oddiygina qozonda aralashtiriladi va o'z-o'zidan kerakli holatga keltiriladi.

Uni yirtqichlardan, o'rdak idishida yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin (men u erda, u erda va u erda qildim). Yaqinda opamning retseptlariga qarab, men ham o'zimga qozon sotib oldim. Bu qanday mo''jiza. Bu ixcham (o'rdak bilan solishtirganda), lekin ayni paytda chuqur va keng (3 litr). Uning ba'zan qovurilgan idish sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan ajoyib gumbazli qopqog'i bor. Bu qozon juda yengil. Va yana bir afzalligi shundaki, u yopishmaydigan devorlarga ega. Umuman olganda, kimga kerak bo'lsa, Kukmara brendini qidirib toping (mening bu kompaniyadagi qozonim taxminan 1645 rubl turadi).

Shunday ekan, lirik chekinishni bir chetga surib, oshxonaga qaytaylik.

Mening retseptimni o'qing, fotosuratlarga qarang. Men sizga har bir tafsilotini aytib beraman.

Tovuqli palovni qozonda qanday pishirish mumkin

Yuqorida yozganimdek, bunday palovni tayyorlash uchun sizga juda kam mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 400 gramm tovuq filesi
• 1,5 stakan guruch
• 1 sabzi
• 2 piyoz
• o'simlik yog'i, taxminan 5 osh qoshiq
• 1 choy qoshiq tuz
• 2,5 stakan qaynatilgan suv

Avval piyozni mayda to'g'rayman:

Men qozonning pastki qismiga ozgina o'simlik moyini (hidsiz) quyaman:

Men qozon ostidagi olovni yoqaman (o'rta darajadagi) va ichiga piyoz tashlayman:

Ba'zan piyozni aralashtiraman.

Bizning piyozimiz issiq yog 'ta'sirida oltin rangga ega bo'lganda, biz sabzi mayda maydalagichda maydalaymiz:

Bu vaqtga kelib kamon allaqachon biroz oltin rangga aylangan edi:

Unga sabzi qo'shing va aralashtiring:

Sabzi yog'ni faol ravishda o'zlashtiradi, shuning uchun siz ko'proq qo'shishingiz mumkin.

Bu vaqtda tovuq filetosini mayda maydalang. Men palovdan katta, qo'pol, yalpi go'sht bo'laklarini yoqtirmayman, shuning uchun men filetoni ehtiyotkorlik bilan mayda kubiklarga kesib tashladim (iloji boricha):

Tovuqni faqat qozonda pishirish uchun emas, balki uning yon tomonlarini ozgina qovurish uchun men pastki qismida piyoz va sabzi maydalayman:

Bu erda siz bir oz ko'proq yog' qo'shishingiz mumkin. Va men tovuq bo'laklarini hosil bo'lgan issiq yog'ning tubiga tashlayman:

Keyin hamma narsani aralashtirishni boshlayman (tovuq bo'laklari oq rangga aylanadi):

Tovuq qovurayotganda, guruchni tayyorlang. Uni sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak.

Ilgari men guruchni yuvishga unchalik e'tibor bermasdim (ba'zida men uni yuvilmagan idishga tashladim). Ammo men bir dasturda eshitganimdan so'ng (mening fikrimcha, bu "Sinov sotib olish" edi) guruchni yuvish kerak, chunki u zaharli tala bilan ishlov beriladi (teridan tozalanganda) va bu talon ba'zi miqdorda u erda qolaman, men guruchni bir nechta suvda yuvishni boshladim.

Men uni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlayman, unga sovuq suv qo'shaman va hamma narsani aralashtiraman. Men bulutli suvni to'kib tashlayman va toza suv qo'shaman. Va shunga o'xshash bir necha marta guruchli yirtqichlardan suv ko'proq yoki kamroq shaffof bo'lguncha:

(Men guruchni yuvish uchun elakdan foydalanmayman, chunki elakdan guruch donalarini qirib tashlash juda qiyin. Lekin ho'l guruch devori silliq tovadan osongina tushadi.)

Endi biz ortiqcha suvni to'kib tashlashimiz va tovuq, sabzi va piyoz allaqachon kutayotgan qozonimizga toza guruch qo'shishimiz kerak:

Keyin 2,5 stakan qaynatilgan suv (nima uchun qaynatilganini bilmayman, ehtimol siz xom suv qo'sha olasiz) va 1 choy qoshiq tuz qo'shaman. Va men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman:

Men qozondagi suv qaynashini kutaman. Men olovni minimal darajaga tushiraman (men hatto qozonni boshqa o'choqqa qo'ydim, minimal olov hajmi bilan), qozonni qopqoq bilan yoping va taymerni 30 daqiqaga qo'ying.

Umuman olganda, palovni taxminan bir soat pishirish kerak. Ammo 30 daqiqadan so'ng, men qaynatishni to'xtataman va uni yaxshilab aralashtiraman, chunki, qoida tariqasida, qozonda suv ko'p bo'lsa, sabzi va piyoz ko'rinishidagi barcha ziravorlar yuqoriga ko'tariladi va guruch pastki qismida qoladi. Keyin palov notekis bo'lib chiqadi. Va u hali yarim tayyor holatda bo'lganida, vaziyatni to'g'irlash mumkin.

Suv qaynagandan keyin 30 daqiqa o'tgach, guruch hali yarim xom, qozonda ozgina suv bor - va palovni oddiy qoshiq bilan juda oson aralashtirish mumkin:

Endi siz uni yana qopqoq bilan yopishingiz va taymerni yana 30 daqiqaga o'rnatishingiz mumkin.

30 daqiqadan so'ng, qozon qopqog'ini ham ochmasdan (men bilaman, ichkarida hamma narsa tinch), men shunchaki olovni o'chiraman va palovni yana yarim soat qaynatish uchun qoldiraman (yaxshi yoki 15-20 daqiqa, agar chindan ham bo'lsa). ovqat istayman).

Shunday qilib, belgilangan soatda biz qopqog'ini ochamiz va tovuq palovi to'liq tayyor ekanligini va uni suratga olish va plastinkalarga qo'yish mumkinligini ko'ramiz:

Men shunday qilaman (men chindan ham sinab ko'rmoqchiman):

Zamonaviy rus oshxonasida zamonaviy qozonda pishirilgan tovuq palovini tayyorlash (va yeyish) qanchalik sodda va oson.

Endi siz bolalarni 3-4 kun davomida ovqatlantirish haqida tashvishlanishingiz shart emas (ular palovni o'zlari olishadi, uni isitadi va eyishadi).

Qo'shimcha palov retseptlari:

Cho'chqa go'shti palovi

Ushbu retseptni "ruscha palov" deb ham atash mumkin, chunki deyarli barchamiz uni o'zimiz tayyorlaymiz. Masalan, cho'chqa go'shtini oling. Sharqda, qoida tariqasida, ular uni yemaydilar va palovni yanada mazali tayyorlaydilar. Lekin mazali bo'lsa, biz uchun oddiyroq kifoya qiladi. Mening retseptimni 9 ta fotosurat bilan o'qing.

Tovuq yurak palovi

Bugun men pishirishni taklif qilayotgan narsani, albatta, katta so'z "palov" deb atash mumkin emas, lekin mening oilam uchun bu hali ham palov. Men buni boshqacha qilaman, bugun tovuq qalblaridan. Bu mening bolalarim uchun g‘alaba qozondi. Ularga albatta yoqadi va albatta hammasini yeyishadi. Batafsil retsept va 8 ta fotosurat.

Bulgur palovi

Men bulg‘or palovini pishirishni yaqinda, pazandalik dasturlaridan birini ko‘rganimdan so‘ng boshladim. Avvaliga men oddiygina yangi retseptga qiziqib qoldim, keyin esa aralashdim, chunki menga ilgari notanish bo'lgan donning g'ayrioddiy ta'mi juda yoqdi. Mening bosqichma-bosqich retseptimni va 13 ta fotosuratni ko'rib chiqing.

Tovuqli palov kenja qizimning sevimli taomlaridan biri, shuning uchun men uni har doim alohida mehr bilan pishiraman. Men uni tayyorlash uchun odatda tovuq ko'kragidan foydalanaman. Agar siz uni to'g'ri pishirsangiz va undan oldin yaxshilab marinad qilsangiz, u ham suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, lekin bugun men tovuq oyoqlaridan palov tayyorlayman. Mening retseptimni 16 ta fotosurat bilan o'rganing.

Sekin pishirgichda tovuq ko'kragi bilan palov

Bugun men deyarli parhezli palov tayyorlayapman. Birinchidan, tovuq ko'kragi bilan, ikkinchidan, go'sht qovurilgan emas, balki qovuriladi. Kichik qizimga bu palov juda yoqadi. Undagi guruch biroz yopishqoq bo'lib chiqadi, lekin bo'tqa kabi emas, lekin siz har bir donni his qilishingiz mumkin - xuddi unga yoqadigan tarzda. Bosqichma-bosqich retsept va 13 ta fotosurat.

• Kartoshka bilan Xarcho sho'rva
• Pomidor sousida mol go'shti go'shti
• Tovuq va olma bilan Olivier salatasi
• Sosli köfte
• Konservalangan baliq sho'rva
• Cod jigari bilan lavash rulosi
Tovuq palovi maydalangan retsept Pechda tovuq qanotlarini tayyorlash uchun retsept

Siz hali pishirmagansiz tovuqli palov? Keyin fotosurat yordamida tayyorlaymiz. Palov sharqona taom bo‘lsa-da, dasturxonimizga tez-tez mehmon bo‘ladi. Palovni olovda pishirish yaxshidir, lekin uyda gaz plitasida bu taom ham mazali va ishtahani ochadi. Uni tayyorlashda guruchning to'g'ri turini tanlash juda muhim, keyin palov maydalangan va juda mazali bo'lib chiqadi. Guruch quyidagi talablarga javob berishi kerak: pishirilganda shaklini saqlab qolishi, bir-biriga yopishmasligi va maydalangan bo'lishi kerak. Devzira guruch, basmati guruch yoki oddiy bug'langan guruch palov uchun eng mos keladi. Palov turli xil ziravorlar qo'llanilmasa, palov bo'lmaydi, buning natijasida u ta'mi va xushbo'yligiga boy bo'lib chiqadi. Fotosuratlar bilan tovuqli palov retsepti qozonda bosqichma-bosqich tayyorlash juda oson. O'zingiz sinab ko'ring.

Tovuqli palov uchun masalliqlar

Tovuqli palovni bosqichma-bosqich tayyorlash

Xizmat qilishdan oldin, palovni yaxshilab aralashtirib, ingredientlarni bir tekis taqsimlang va issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Bugungi kungacha deyarli o'zgarmagan holda saqlanib qolgan eng qadimiy taomlardan biri bu palovdir. Ayrim manbalarga ko‘ra, palov miloddan avvalgi 2-3-asrlarda paydo bo‘lgan. Bu ajoyib taomning kelib chiqishi haqida bir qancha afsonalar mavjud. Ulardan biriga ko‘ra, Iskandar Zulqarnaynning oshpazi Markaziy Osiyodagi harbiy yurish paytida unga bu taomni o‘ylab topgan. O'shanda ham palov qiyin yurish paytida kuchni mukammal darajada tiklagani ma'lum bo'ldi. Iskandar bu taomni palov deb atagan, u yunon tilidan tarjima qilinganda "turli tarkib" degan ma'noni anglatadi.

Bu taom hali ham juda mashhur bo'lgan Sharqdan kelganga o'xshaydi. Tayyorlashning o‘zbekcha va eroncha (Turkiya va Ozarbayjonda qo‘llaniladi) varianti ayniqsa mashhur. Qizig'i shundaki, bu variantlar o'rtasida tub farqlar mavjud.

Har qanday palovning asosi zirvak - sabzavot va ziravorlar bilan go'sht, ikkinchi komponent - guruch. O‘zbek tilida zirvak tayyorlanadi, so‘ng guruch qo‘shiladi, Eroncha variantda esa zirvak va guruch alohida tayyorlanib, keyin umumiy tarelkada tortiladi.

Hozirgi vaqtda palov qo'zichoq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, qo'ziqorin yoki sabzavotlardan tayyorlanadi. Qaysi variantni ko'proq yoqtirmasligingizdan va qaysi go'shtni afzal ko'rishingizdan qat'i nazar, to'g'ri tayyorlangan palov har doim mazali, maydalangan va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Bugun men sizlar bilan tovuqli palov retseptlarini baham ko'raman. Bu palov uchun eng parhez va arzon variantlardan biridir.

Qovurilgan idishdagi tovuqli palov uchun mazali retsept

Eng oddiy retseptlardan biri. Tovuq bilan pishirganda, pishirishning ba'zi xususiyatlari mavjud - kamroq piyoz ishlatiladi va biz sabzi maydalaymiz.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (oyoqlari) - 1 kg.
• uzun donli guruch - 3,5 stakan
• piyoz - 1-2 dona.
• sabzi - 3 dona.
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar
• tuz - 1 osh qoshiq. l. go'sht uchun
• tuz - 1 osh qoshiq. l. 2 stakan aralashtiramiz. qaynoq suv
• koriander
• qizil qalampir
• qora qalampir
• o'simlik moyi
• maydanoz

Palovni qozon yoki qozonda pishirish eng qulaydir. Ammo bunday idishlar bo'lmasa ham, undan kam mazali palov oddiy qovurilgan idishda yoki hatto yirtqichlardan tayyorlanishi mumkin.

1. Birinchidan, pishirishni boshlashdan oldin, yuvilgan guruchni sovuq suv bilan to'ldiring (taxminan 1 stakan suv). Guruch suv bilan to'yingan bo'ladi va natija maydalangan bo'ladi.

2. Qozonga o'simlik moyini quying, u juda ko'p bo'lishi kerak, pastki qismini taxminan 1 sm ga yoping.

3. Piyozni kub shaklida kesib oling va qizdirilgan yog'da jigarrang bo'lguncha qovuring.

4. Piyozning jigarrang rangi paydo bo'lishi bilanoq, tovuq oyoqlarini u erga qo'ying. Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar qo'shing. Ziravorlarga kelsak, albatta, palovga koriader qo'yaman, ta'mga qarab zira qo'shishingiz mumkin. Panani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

5. Bu vaqt ichida sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni tovuq oyoqlariga qo'shing. Aralashtiring va qopqog'i yopiq holda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

6. Biz ilgari namlangan guruchdan suvni to'kib tashlang. Guruchni panga soling va muloyimlik bilan aralashtiring.

Palov uchun men uzun donli va bug'da pishirilgan guruchni tanlayman, u eng kam pishgan, bir-biriga yopishmaydi va shaklini saqlab qoladi.

7. Bizga qaynoq suv kerak bo'ladi, taxminan 2 - 3 stakan. Bir stakan qaynoq suvga 1/2 osh qoshiq qo'shing. l. tuz, aralashtiramiz va panga quying.

Qozonda etarli miqdorda suv bo'lishi kerak, shunda guruch yuzasi va panning cheti o'rtasida taxminan 2 sm qoladi.

8. Suv guruch yuzasiga qaynab ketguncha va pufakchalar bo'shatilguncha palovni ancha yuqori olovda qaynatib oling. Shundan so'ng, sarimsoq chinnigullarini turli joylarda guruchga soling. Issiqlikni biroz pasaytiring va palovni qopqoq bilan yoping. Yana 30 daqiqa qaynatib oling.

Qopqoqni toza sochiq bilan o'rab, palovni yopsangiz, bu kerakli miqdordagi namlikni saqlab qolishga yordam beradi va uni ortiqcha tuzlashdan himoya qiladi. Sinab ko'ring.

Deyarli barcha suv bug'langan, guruch donalari saqlanib qolgan - palov tayyor. Xizmat qilayotganda, uni yangi maydanoz bilan seping va oilangizga davolang.

Pechdagi qozonda o'zbek tovuq palovi

Albatta, barchamizga ma’lumki, haqiqiy o‘zbek palovi qo‘zichoq go‘shtidan tayyorlanadi. Lekin bu retseptda biz palovni o'zbek uslubida tayyorlash qoidalaridan foydalanamiz, lekin tovuq bilan. Taom ajoyib ta'mga ega bo'lib, mayin guruchli va xushbo'y hidi shunday chiqadiki, palov hali tayyor bo'lmaganda hamma uyda yugurib keladi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (oyoqlari) - 1 - 1,2 kg.
• bug'langan guruch - 1 kg
• piyoz - 4 dona.
• sabzi - 1 kg.
• sarimsoq - 2 bosh
• achchiq qalampir - 2 dona
• zerdeçal, paprika, zirk, zanjabil, zira - ta'mga
• qora qalampir
• o'simlik yog'i - 250-300 ml

Ushbu palov uchun ingredientlarning nisbatlarini eslab qolish juda oson - 1 kg go'sht uchun biz 1 kg guruch va sabzi olamiz, va yog' - 1/4, ya'ni. - 250 ml.

Piyozni juda katta kub shaklida kesib oling.

Qozonga o'simlik moyini quying, u juda ko'p bo'lishi kerak, keyin palov juda mazali bo'lib chiqadi. Piyozni qizdirilgan yog'ga tashlang; Men uni ozgina qovuraman, chunki piyoz keyinroq qolgan ingredientlar bilan birga qizarib ketadi.

Biz butun tovuq oyoqlarini maydalamasdan qozonga joylashtiramiz, garchi bu muhim emas. Ba'zan tovuqni kub shaklida to'g'rab palov pishiraman. Tovuqni har tomondan qovuring.

O‘zbek palovidagi sabzi kub shaklida to‘g‘ralgan ma’qul, shu bilan siz palovda ularning ta’mini yaxshiroq his qilasiz. Garchi ko'p odamlar tovuq palovini qo'shganda sabzini oddiy qirg'ichdan o'tkazishadi.

Shuningdek, biz sabzi qozonga solib, aralashtiramiz, shunda barcha ingredientlar do'st bo'ladi. 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Go'sht va sabzavotlarni tuzlang va ta'mga ziravorlar qo'shing. Bu erda siz o'z tasavvuringizga erkinlik berishingiz mumkin, ko'plab ziravorlar palovga mos keladi, lekin men har doim zira, qizil qalampir va maydalangan qora qalampir qo'shaman.

Biz bug'langan guruchni oldik, avval uni suv bilan to'ldirishingiz shart emas, uni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang. Guruchni qozonga joylashtiring va uni butun yuzaga tekislang.

Palovni issiq suv bilan to'ldiring.

Guruch yuzasidan 2 buklangan barmoqlar, ya'ni taxminan 2 sm masofa bo'lishi uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak.

Sarimsoqning butun boshlarini palovning bir necha joylariga chuqur joylashtiramiz.

Achchiq his-tuyg'ularni yaxshi ko'radiganlar uchun yana bir nechta achchiq qalampir qo'shishni taklif qilaman. Faqat uni kesib tashlamang, butunlay qo'ying, aks holda u juda baharatlı bo'lib chiqadi.

Qopqoq bilan yoping va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.

15 daqiqadan so'ng guruchning tayyorligini tekshiring. U ortiqcha pishirilmasligi kerak, lekin xom ham emas.

Agar suv qaynab ketgan bo'lsa va palov tayyor bo'lmasa, yana issiq suv qo'shing. Xo'sh, aksincha, guruch allaqachon tayyor bo'lsa, lekin kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq suv bo'lsa, unda olovni oshiring va suv tezroq qaynab ketishi uchun qopqog'ini oching.

Suv to'liq qaynab, pechkani o'chiring va qozonni pechka ustiga qo'ying, palovni yana 5-10 daqiqaga qoldiring va bizni dasturxonga chaqiring. Ishonchim komilki, bunday mazali xushbo'y hidlar yaqin atrofdagi uydan.

Ilya Lazersondan ko'katlar bilan ozarbayjon palovi uchun retsept

Esingizdami, maqolaning boshida ozarbayjon palovining o‘zbek palovidan farqi shundaki, zirvak va go‘sht alohida tayyorlanib, faqat tovoqda uchraydi, deb yozgan edim? Videoni tomosha qiling, Ilya Lazerson gapiradi va uni batafsil namoyish etadi.

Palovni palovli guruch bilan tezda tayyorlang

Ma’lumki, palovning asosini zirvak tashkil qiladi. Ushbu retsept avvalgilaridan farq qiladi, chunki biz tovuqni birinchi navbatda sabzavot bilan suv bilan to'ldirib, pishiramiz va shundan keyingina guruch qo'shamiz.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 500 gr.
• Basmati guruch - 500 gr.
• piyoz - 3 dona.
• sabzi - 3 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• mayiz - 30 gr.
• o'simlik yog'i - 100 ml
• suv - 1 litr

1. Tovuq filetosini kub shaklida, sabzi kub shaklida, piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Biz zirvakni ancha yuqori olovda pishiramiz. Xushbo'yroq bo'lishi uchun ziravorlarni ohakda maydalash tavsiya etiladi.

2. Qozonga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va piyozga tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

3. Tovuq filetosini piyozga qo'shing va tovuq rangi o'zgarmaguncha (taxminan 5-7 daqiqa) hamma narsani qovuring.

4. Palov uchun ziravorlar qo'shing. Yuvilgan mayizni qozonga soling. Oshxonada ajoyib hid tarqaladi. Yana 2 daqiqa qovuring.

5. Endi sabzi navbati, ularni plastik holga kelguncha qovuring. Sabzi shaffof bo'ladi. Endi siz tuz qo'shishingiz va aralashtirishingiz mumkin.

6. Olingan zirvakni 2: 1 nisbatda suv bilan to'ldiring, ya'ni. 1 hajm guruch uchun 2 hajm suv, bizning retseptimizda 1 litr suv. Tovuqning qaysi qismini tanlaganingizga qarab, 10 dan 20 daqiqagacha pishiring. Tovuq deyarli tayyor bo'lishi kerak.

7. Guruchni bir necha suvda yuvib, zirvakka soling. Sirtni tekislang. Endi siz issiqlikni kamaytirishingiz mumkin. Qozonni qopqoq bilan yoping va 20-25 daqiqa qaynatib oling.

8. Suv butunlay qaynab ketishi kerak. Guruchning tayyorligini tekshiring va pechni o'chiring. Lekin shoshmang, palovni qopqog'i yopilgan holda yana 10 daqiqa qaynatib tursin.

Yoqimli ishtaha!

Xon - Stalik Xanshievning quritilgan mevalari bilan palov

Sekin pishirgichda oddiy retsept

Biz hammamiz bilamizki, sekin pishirgich har qanday taomni tayyorlashni osonlashtiradi va ta'mi pechdagi kabi deyarli bir xil bo'ladi. Ehtimol, idish ko'proq parhezli bo'lib chiqadi, chunki sekin pishirgichda pishirish jarayonida biz kamroq yog' ishlatamiz.

Keling, eng arzon va oddiy tovuq palovini tayyorlashga harakat qilaylik. Porsiya kichik, kichik oila uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (oyoq) - 300 gr.
• bug'langan guruch - 260 gr.
• piyoz - 100 gr.
• sabzi - 100 gr.
• sarimsoq - 5 chinnigullar
• kori, paprika, koriander - ta'mga
• o'simlik yog'i - 40 ml
• suv - 330 ml.

1. Biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz. Tovuq filesi va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Biz guruchni yaxshilab yuvamiz, sarimsoq chinnigullarini tozalaymiz va ularni butunlay qoldiramiz.

2. Multivarkning pastki qismiga o'simlik yog'ini quying, so'ngra piyoz, sabzi va tovuq filesi qo'shing.

3. Tuzlang va hammasini ziravorlar bilan seping, koriander, qizil qalampir, zira, zirk - qalbingiz nimani xohlasa, qo'yishingiz mumkin. Aralashtiring.

4. Endi guruch qo'shing va uni butun yuzaga teng ravishda tekislang. Rangi va ta'mi uchun ustiga karri seping. Garchi uni ta'mga qarab zerdeçal bilan sepsangiz ham, u juda chiroyli rang beradi.

5. Yuqoridan suv bilan to'ldiring. Men uni issiq suv bilan to'ldiraman, garchi retseptlarda uni oddiy sovuq suv bilan to'ldirishini ko'rganman.

6. Multivarkni “Plov” rejimiga yoqing, u 1 soat ichida pishiriladi. Endi faqat mazali taomni oling va zavqlaning.

Kastryulkada o'rik bilan palov "Barmoqlaringizni yalaysiz"

Bu mening sevimli tovuqli palov retseptlarimdan biridir. Men palovga o'rik qo'ydim, bu taomga o'ziga xos hid va shirin-achchiq ta'm beradi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 700 gr.
• guruch - 700 gr.
• piyoz - 3 dona.
• sabzi - 3 dona.
• sarimsoq - 1 bosh
• palov uchun ziravorlar (zerdeçal, qizil qalampir, zirk, koriander, zira)
• o'rik - 1/2 chashka
• o'simlik yog'i - 100 ml
• suv - 1 litr
• pomidor sousi - 2 osh qoshiq. l.

Aytgancha, biz yirtqichlardan pishiramiz, juda qulay. Pastki qismga o'simlik moyini quying va yaxshilab isitiladi.

1. Sabzini o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang. Shunday qilib, biz uni qizdirilgan yog'ga yuboramiz.

2. To'g'ralgan piyoz ham panga qo'shiladi. Sabzavotlarni taxminan 7 daqiqa davomida qovuring.

3. Tovuq go'shti, menda fileto bor, sabzavot bilan boring. Yana 10 daqiqa qovuring, shundan so'ng siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Olxo'ri ustiga issiq suv quyib, yirtqichlardan soling. Bu palovimizga o‘zgacha ta’m bag‘ishlaydi. Yong'inni kamaytirish mumkin, shundan so'ng biz zirvakimizni yana 5-7 daqiqa davomida o'chiramiz.

5. Guruch qo'shish vaqti keldi. Biz uni bir nechta suvda yaxshilab yuvamiz, panga quyamiz va butun yuzaga tekislaymiz.

6. Endi panning butun tarkibini suv bilan to'ldiring. Biz issiq suvni olamiz, uni o'lchaymiz va tuz qo'shamiz. Haddan tashqari tuzdan qochish uchun tatib ko'ring. Guruchni suv bilan to'ldiring.

Guruch yuzasidan 2 sm ko'proq suv bo'lishi kerak (2 buklangan barmoq).

7. Idishning o'rtasiga 1 bosh sarimsoq qo'ying. Biz butun sarimsoqni ishlatamiz, uni tozalamang, shunchaki yaxshilab chaying.

8. Panani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Bu bosqichda haqiqiy palovni biluvchilar meni tanqid qilishadi, lekin men hali ham bir-ikki qoshiq pomidor sousini qo'shaman, aralashtiraman, qaynatamiz va o'chiraman. Men palovni qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib qo'yaman va oilani chaqiraman - hid allaqachon oshxonaga to'plangan.

Ko'rib turganingizdek, palovni har qanday idishda pishirish mumkin. Bu taom juda sog'lom va mazali bo'lib, tovuq bilan uni hatto parhez deb atash mumkin.

Cho'chqa, mol, qo'zichoq yoki hatto go'shtsiz palov ham mazali emas. Ammo keyingi sonlarda bu haqda batafsil.

Pechkadagi qozonda palov pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar: qozonda palov uchun klassik va tezkor retsept, marinadlangan tovuq, pita nonida, ko'krakdan tayyorlangan variantlar

Baho
retsept

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

2 gr.

2 gr.

Uglevodlar

124 kkal.

Variant 1: Pechkadagi qozonda tovuqli palov uchun klassik retsept

Parranda go'shti, uy yoki o'yin, xuddi yirik hayvonlarning go'shti kabi palov tayyorlash uchun ishlatiladi. Shuning uchun, boshqa qonunlarga to'liq mos ravishda harakat qilib, siz eng haqiqiy palovni tayyorlaysiz. Agar siz pechka ustidagi qozondagi tovuqli palovning olovda bo'lgani kabi tutunli chiqishini istasangiz, qovurishdan oldin tovuqni suyuq tutun bilan ozgina sepishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• yarim kilogramm piyoz va yorqin, shirin sabzi;
• yarim kichik tovuq tana go'shti;
• yarim stakan yog ';
• 500 gramm katta guruch;
• katta sarimsoq boshi;
• bir qoshiq zira urug'i;
• bir qoshiq quyuq mayiz yoki quritilgan zirk;
• bir qoshiq maydalangan koriander;
• tuz, osh tuzi va qalampir, qo'lda maydalangan.

Pechkadagi qozonda tovuqli palov uchun bosqichma-bosqich retsept

Ehtiyotkorlik bilan tovuq tana go'shtini ichakdan olib tashlang, yeyilmaydigan qismlarni - ichak va patlarning qoldiqlarini, qon quyqalarini olib tashlang. Yuving, maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling, palov uchun yarim kilogramm go'shtli bo'laklarni tanlang.

Sabzini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling; piyoz bilan ham xuddi shunday qiling, ularni tor yarim halqalarga yoying. Guruchni tartiblang va yuving, jarayon davomida sovuq suvni bir necha marta o'zgartiring, keyin filtrga soling. Uni bir piyola suvga soling va qolgan ingredientlarni tayyorlaganingizda, uni bir muddat namlash uchun qoldiring.

Qozonni pechka ustiga qizdiring, yog'ni quying va qizib ketsin. Piyoz qo'shing, birinchi oltin jigarranggacha qovuring va tovuqni qo'shing. Aralashtiring va besh daqiqa davomida qovuring. Sabzini qozonga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n daqiqa davomida isitiladi.

Suvni qaynatib oling va qozonga etarlicha suv quying, shunda uning darajasi zirvakdan bir santimetrga ko'tariladi. Qozonning tarkibi juda kuchli qaynatilmasligi uchun haroratni sozlang. Besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra tuz qo'shing, butun sarimsoq va ziravorlar qo'shing, yana chorak soat davomida chetga surib qo'ying, keyin qopqoq bilan yoping.

Guruchdan suvni to'liq to'kib tashlang, donni zirvak ustiga yoyib, suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, oqimni qozon tomoniga yoki tirqishli qoshiqqa yo'naltiring. Darajasi, avvalgidek, guruchdan bir santimetr balandroq. Biz olovni mo''tadil qaynatishga moslashtiramiz, qozonni yopamiz va yana o'ttiz daqiqa davomida palovni pishiramiz. Vaqtning uchdan ikki qismi o'tgandan so'ng, qozonni oching va guruch qancha vaqt tayyor bo'lishini taxmin qilish uchun uning pishganligini tekshiring.

Variant 2: Pechkadagi qozonda tovuqli palov uchun tezkor retsept

Agar so'ralsa, zira yanada qulayroq zira bilan almashtirilishi mumkin. Ba'zi oshpazlar bu donalar tovuq bilan umuman qo'shilmaydi va ularni palovdan butunlay chiqarib tashlaydi, deb hisoblashadi.

Ingredientlar:

• broyler tovuq filesi - taxminan 750 gramm;
• uch yuz gramm dumaloq donli guruch;
• ikkita katta sabzi;
• kichik chinnigullar bilan bir juft sarimsoq boshi;
• bir stakan tozalangan yog'ning uchdan bir qismi;
• piyoz, piyoz - 2 dona;
• har bir chorak qoshiq qizil va qora qalampir;
• bir qoshiq zira va yarim zerdeçal;
• osh tuzi, qo'pol.

Qozonda tovuqli palovni qanday tez pishirish mumkin

Sabzi va piyozni tozalang va ingichka tilimga kesib oling. Yog'ni isitish uchun qozonga soling va bu vaqtda tovuqni yuving, quriting va kub shaklida kesib oling.

2-qadam:
Qaynayotgan yog'ga soling va avval piyozni qovuring. U sezilarli darajada qovurilgan bo'lsa, sabzi qo'shing va aralashtiring. Yana besh daqiqa qizdiring, so'ng tovuqni qo'shing va aralashtiring. Bu vaqt davomida biz olovni o'rtacha darajada ushlab turamiz, go'shtni ham aralashtiramiz va taxminan o'n daqiqa davomida qovuramiz.

Biz guruchni saralaymiz, barcha singan va buzilgan donlarni olib tashlaymiz. Butun donni filtrga to'kib tashlang, sovuq suv oqimi bilan yuvib tashlang, oqayotgan suv shaffof bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring. Bir piyola suvga yuvilgan guruchli filtr qo'ying va shishib ketguncha qoldiring.

Sabzini qozonga soling va har doim aralashtirib, o'n daqiqa davomida qovuring. Keyin tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing, 120 gramm qaynoq suv quying. O'n daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Guruch bilan filtrni suvdan olib tashlang va uni to'liq to'kib tashlang. Donni tekis qatlamga yoyib, ehtiyotkorlik bilan qaynoq suv qo'shing, shunda suv qatlami guruchdan ikki santimetr yuqoriga ko'tariladi.

Haroratni maksimal darajaga ko'tarib, suv bug'lanib, guruchga singib ketsin, palov yuzasiga tozalanmagan sarimsoqni, balki butun boshini yoyib chiqing yoki tilimga bo'ling.

Tor pichoq yordamida biz palovning eng pastki qismiga teshiklar qilamiz, olovni eng past darajaga tushiramiz va qozonni yopishni unutmang. Taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring, donlarni yumshatishga e'tibor bering.

Variant 3: marinadlangan qanotli qozonda tovuqli hind palovi

Palov miqdori ikki porsiyadan iborat. Asl retseptga ko'ra, u murakkab salat bilan xizmat qiladi, lekin uni soddalashtirish uchun siz shunchaki bir nechta pomidorni tilimga kesib, tuzlangan piyoz bo'laklari bilan xizmat qilishingiz mumkin, tuz qo'shing va ozgina yog' seping.

Ingredientlar:

• tovuq qanotlari, katta - to'rt dona;
• yarim bosh sarimsoq;
• chorak chashka soya konsentrati;
• uch yuz gramm guruch;
• tomat pastasi - ikkita to'plangan qoshiq;
• katta oq piyoz;
• asal, suyuqlik - bir yarim qoshiq;
• ikki qoshiq maydalangan koriander va bitta kori ziravorlari;
• qalampir, yangi maydalangan, qora.

Qanday pishirish kerak

Qanotlarni kesib oling, yuving va marinadlang. Tuzlash uchun maydalangan sarimsoq, asal, soya sousi va ikki chimdik qalampirni birlashtiring, aralashtiring, quritilgan qanotlarni qo'ying va yaxshilab silang. Biz uch soatdan o'n ikkigacha marinadda namlash uchun qoldiramiz.

Marinadlashning oxiriga kelib, guruchni yaxshilab yuvib tashlang va ozgina quriting. Tozalangan piyozni yaxshilab choping. Birinchidan, bo'sh qozonni bir chimdik qo'pol quruq tuz bilan qizdiring, so'ngra quying va yog'ni juda issiq qizdiring.

Piyozni qaynayotgan yog'ga qo'ying, aralashtiramiz, u "oynasimon" bo'lsin, ya'ni uning xiraligini yo'qotadi va hatto tilimlarning chetida bir oz jigarrang bo'ladi. Marinadni qanotlardan ozgina artib oling, uni butunlay olib tashlashning hojati yo'q. Piyozga qo'shing, olovni biroz pasaytiring va tovuqni bir tekis qizarguncha qovuring. Qanotlar yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtiriladi.

Maydalangan sarimsoq sepib, biroz isinib, zirvakka tomat pastasini aralashtiramiz. Bir oz issiq suv qo'shing, uni bir daqiqa qaynatib oling va guruch qo'shing. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang va guruchni bir yarim santimetrga yoping. Suyuqlik darajasi donga teng bo'lgunga qadar palovni qopqog'ini ochib pishiring.

Palovni ziravorlar bilan seping, to'g'ridan-to'g'ri yuzaga bir oz tuz qo'shing. Qopqoq bilan mahkam yoping, olovni minimal darajaga tushiring va chorak soat davomida pishiring. Biz guruchni tatib ko'ramiz va agar don tayyor bo'lsa, palovni aralashtiramiz va qismlarga qo'shamiz.

Variant 4: Pita nonidagi pechda qozonda tovuqli palov uchun noodatiy retsept

Lavash chiziqlarini yotqizishni osonlashtirish uchun idishni moy bilan surting va muzlatgichga o'n daqiqaga qo'ying. Yog 'qo'yadi va pita noni bilan ishlash qulayroq bo'ladi. To'g'ri qo'yilgan bo'lsa, tagida qalin lavash qatlami hosil bo'ladi, xavotir olmang, palovdan oqayotgan yog' va sharbatlar uni to'yintiradi va yonib ketishining oldini oladi.

Ingredientlar:

• yarim tovuq filesi - taxminan 350 gramm;
• uch yuz gramm uzun donli, bug'langan guruch;
• sariyog ', "Dehqon" sariyog'i - yarim paket;
• ikkita kichik piyoz;
• uchta sarimsoq chinnigullar;
• katta sabzi - bir dona;
• ikkita yupqa varaq pita noni;
• ikki yuz gramm yumshoq quritilgan mevalar aralashmasi - quritilgan o'rik, anjir, mayiz;
• bir chimdik tuz va qalampir.

Lavashdagi qozonda tovuqli palov uchun bosqichma-bosqich retsept

Guruchni saralang, yuving va yarim pishganicha qaynatib oling. Quritilgan mevalardan urug'larni olib tashlang, pulpani yuving va mayda choping. Iliq, qaynatilgan suvni to'kib tashlang va biroz shishib ketsin.

Tovuqni yuving va quriting, kichik kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda bir qoshiq yog'ni qizdiring va filetoni engil qizarguncha qovuring. O'rta chiziqlar bilan maydalangan tozalangan sabzi qo'shing, olovni biroz pasaytiring va yumshatilguncha qovuring.

Chorak halqalarga kesilgan piyozni panga soling. Bir oz yog 'qo'shing va yumshatilguncha qizdiring. Tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing, yarim stakan suv quying va aralashtiring. Namlikning katta qismi bug'lanib ketguncha taxminan o'n daqiqa davomida isitiladi.

Sabzavot va go'shtga guruch qo'shing, aralashtiring va haroratni pasaytiring. Qopqoq bilan yoping va o'n daqiqa davomida pishiring.

Lavashni to'g'ri kesish kerak. Chiziqlar kengligi taxminan etti santimetr, uzunligi esa qozon devorlarining balandligidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, agar siz chiziqni bir uchi bilan pastki qismning o'rtasiga qo'ysangiz, ikkinchi qirrasi qozondan deyarli yarmiga osib qo'yilishi kerak. Erkin qismi qozondagi palovni yopish uchun etarli bo'lishi kerak.

Lavashni kesishning tavsifidan keyin nima qilishimiz kerakligini taxmin qilishingiz mumkin. Qozonning ichki qismiga bir bo'lak sariyog' surting, juda qalin emas. Biz pita nonining birinchi bo'lagini o'rtadan yotqizamiz, uni devorga bosamiz va bo'sh chetini tashqariga osib qo'yamiz. Biz ikkinchi chiziqni birinchisiga bir oz yopishtiramiz, ular bir-biriga yopishib, taxminan bir santimetr bo'lishi kerak. Biz butun qozonni ichkaridan yopmaguncha buni qilamiz.

Palovni qozonga soling va uni tekislang. Pita nonining erkin qirralarini palov ustiga birma-bir qo'ying, guruch va go'shtni mahkam yoping. Agar palov juda ko'p bo'lsa, qolgan pita nonidan doira kesib, uni o'rtasiga qo'yib, ustiga chiziqlar qo'yishingiz mumkin.

Pechni oldindan qizdiring, sariyog 'bo'laklarini pita nonining ustiga qo'ying, qozonni taxminan darajaning o'rtasiga qo'ying va qirq daqiqagacha pishiring. Aniqrog'i, pishirish vaqti pita nonining qobig'i bilan ko'rsatiladi, u porloq qizarib ketishi bilanoq, palovni chiqarib, sovutish mumkin. Porsiyalarga bo'linib, mehmonlarga lavash bilan birga xizmat qiling.

5-variant: Qozondagi tovuqli palov son plitalari ustida

Sarimsoqni palovga butun yoki alohida chinnigullarga bo'lib qo'yishingiz mumkin. Qovurilgan chinnigullar yuzasiga yotqizish odatiy holdir, ular yumshoq, bug'langan yadroni siqib, o'z xohishiga ko'ra yeyiladi. Qovurilgan sarimsoq ovqat hazm qilish uchun juda yaxshi va oshqozon ishini osonlashtiradi, deb ishoniladi.

Ingredientlar:

• to'rt yuz gramm guruch;
• tovuq sonlari - 1200 gramm;
• ikkita shirin sabzi;
• katta oq piyoz;
• bir yig'ilgan osh qoshiq quritilgan zirk;
• 150 gramm qo'ziqorin;
• bir yarim qoshiq zira;
• yarim stakan tozalanmagan sarimsoq chinnigullar;
• uchta chinnigullar soyabonlari;
• qalampir, no'xat - besh dona;
• 130 mililitr kungaboqar yog'i;
• ikki qoshiq tuz;
• to'rt chimdim qizil qalampir.

Qanday pishirish kerak

Sonlarni yuving va ulardan namlik tomchilarini silkiting, quruq mato yoki peçete bilan artib oling. Taxminan yarmidan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va pulpani uch qismga bo'ling. Qolgan sonlarni og'ir pichoq yoki shlyapa bilan ikkiga bo'ling va suyak bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan tanlang.

Pechkani o'rtacha olovga qo'ying, qozonni qizdiring va unga barcha yog'ni quying. Uni qizdiring va tezda tovuqni qo'shing. Go'shtning issiq yog 'bilan tegishidan birinchi chayqalishlar uchishni to'xtatganda, aralashtiramiz va ustiga bir chimdik tuz tashlang. Go'shtni qovurib, yonib ketmaslik uchun aralashtiramiz.

Piyozni tozalang va kesib oling. Dilimlarning o'lchami kichik bo'lishi kerak, halqaning to'rtdan biriga teng. Sabzi qobig'ini ingichka qilib kesib oling, yuving, piyozdan bir oz kattaroq bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni go'shtga qo'shing, aralashtiring, olovni juda kamaytiring va taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping, lekin tarkibi devorlarga yopishib qolsa, bir necha marta qarang va aralashtiring.

Biz muzlatilgan qo'ziqorinlarni oldindan eritamiz, quritilganlarini namlaymiz va shunchaki yangilarini yuvamiz va tozalaymiz. Kichkina bo'laklarga kesib oling va bo'sh namlik o'tishi uchun filtr yoki elakka soling. Agar sizda zirk bo'lsa, rezavorlarni yuving, agar ular yo'q bo'lsa, ularni maydalangan quritilgan o'rik yoki bir hovuch mayiz bilan almashtirishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni zirvak ustiga yoyib, taxminan besh daqiqa qaynatib oling va faqat keyin aralashtiring. Bir xil miqdorda isitib oling va barcha ziravorlar, tuz va zirklarni (quritilgan mevalar) yuzaga tarqating. Sarimsoqni chinnigullarga bo'lish yoki butun holda qoldirish mumkin, har qanday holatda, boshlarini yaxshilab tozalang. Qolgan mahsulotlarning ustiga chinnigullar seping; agar siz sarimsoqni butun holda qoldirgan bo'lsangiz, qolgan ildizlarni kesib, boshlarini zirvakka yopishtiring.

Guruchni oching va tekislang. Uni qoshiq bilan ozgina bosing, to'g'ridan-to'g'ri likopchaga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan issiq suv quying. Uning darajasini likopcha yordamida nazorat qilish mumkin, qaynayotgan suv donni uch santimetrga, ya'ni likopchaning chetiga to'g'ri kelishi kerak.

Bir oz olov qo'shib, palovni bir-ikki daqiqa qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va qozonni mahkam yoping. Biz palovni taxminan yigirma daqiqa pishiramiz, lekin guruch turiga qarab, u hatto ertaroq ham "pishirishi" mumkin. Shu sababli, o'n besh daqiqadan so'ng donning yumshoqligini tekshiring va agar kerak bo'lsa, pishiring. Agar kerak bo'lsa, hatto suv qo'shishingiz mumkin.