Sekin pishirgichda drake qanday pishiriladi. Sabzavotli sekin pishirgichda pishirilgan o'rdak, barmoqni yalash retsepti

Sekin pishirgichdagi o'rdak mazasiz bo'lib chiqishiga ishonch hosil qilish uchun siz juda ko'p harakat qilishingiz kerak - bu qush "yopiq" bug' sharoitida o'zining barcha sharbatlarini tashlab, ularda namlanadi, natijada u suvli va yumshoq bo'ladi. O'rdak kartoshka, sabzavot yoki mevalar (nok, olma, apelsin) bilan tayyorlanadi - idishning har qanday versiyasi umidsizlikka tushmaydi.

O'rdakni pishirishning an'anaviy usuli pechda, ammo bu usul, tajribasiz oshpazlar tomonidan qo'llanilganda, ko'pincha haddan tashqari quruq go'shtga olib keladi. Sekin pishirgichdagi xushbo'y pishirilgan o'rdakda bu kamchilik bo'lmaydi, chunki bu qurilma idishning barcha sharbatlarini saqlab qolgan holda pishirishga imkon beradi, ya'ni undagi o'rdak yumshoq, yumshoq va juda suvli bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

- 1 kg;
- 2 dona;
piyoz - 1 dona;
(poyasi) - 1 dona;
bulon - 300 ml;
sharob (qizil, quruq) - 100 ml;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

O'rdak tana go'shtini yuving (siz semizroq qushni tanlashingiz kerak), uni quriting va qismlarga bo'ling, ularning har birini ziravorlar bilan ishqalang, so'ngra hamma narsani qizil sharob bilan 30-40 daqiqa davomida quying. Marinadlangan o'rdak bo'laklari ko'p pishirgichli idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan tegishli dasturda qovurilishi kerak, so'ngra go'shtga sabzi halqalari, piyoz yarim halqalari va (kichik) selderey bo'laklarini qo'shing.

Aralash bir necha daqiqa davomida birga qovuriladi, keyin ziravorlar qo'shiladi, dafna barglari qo'shiladi va qolgan tuzlamoq va bulon quyiladi. Ko'p pishirgich 90 daqiqa davomida "Quenching" rejimiga yoqilishi kerak, pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun qurilma qopqog'ini ochish mumkin.

Maslahat! Sharob yoki bulon o'rniga sekin pishirgichdagi o'rdakga qo'ziqorin sousini qo'shishingiz mumkin (qovurilgan piyoz, shampignon, qaymoq, ta'mga ziravorlar - hamma narsani qaynatib, un bilan qalinlashtiring).

Olma bilan o'rdak

Agar olma bilan o'rdak sekin pishirgichda pishirilsa, idishda barcha vitaminlar va foydali mikroelementlar saqlanib qoladi, u pechda pishirilgandan ko'ra yumshoqroq va mazali bo'lib chiqadi va pishirish jarayoni vaqt va kuchni sezilarli darajada tejaydi. oshpazning. Bundan tashqari, bunday o'rdakning jozibali ko'rinishi uni har qanday bayram uchun stol bezatish uchun aniq tanlovga aylantiradi. Tarkibi:

- 1,5-1,7 kg;
(yashil, shirin va nordon) - 3 dona;
koriander - ¼ choy qoshiq;
tuz va qalampir - bir chimdik.

O'rdak tana go'shtini yuving va quriting. Olmani yaxshilab yuvib tashlang (po'stlog'ini qoldiring), tilimga kesib oling, koriander bilan seping. O'rdakni olma bilan to'ldiring, kesilgan qismini tikib qo'ying va tana go'shtining yuqori qismini tuz va qalampir bilan ishqalang. Ko'p pishirgichni "Qovurish" dasturiga yoqing, o'rdakning kesilgan tomonini idishga soling va qopqoq ostida 20-25 daqiqa davomida qovuring, keyin qushni aylantiring va protsedurani takrorlang.

Keyinchalik, qurilma "O'chirish" rejimiga o'tadi va o'rdak 90 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqtdan keyin tana go'shti oyoq bo'g'imida tish pichog'i bilan teshilishi mumkin - agar shaffof sharbat chiqsa, idish tayyor deb hisoblanishi mumkin. Agar suyuqlik bulutli bo'lsa, pishirish yana 30-50 daqiqa davom etadi. O'rdak tayyor bo'lgach, tikuvni kesib oling, olma chiqarib oling va go'shtni qismlarga bo'ling.

Muhim! Butun o'rdak tana go'shtini pishirish vaqti qushning kattaligiga va uning yoshiga bog'liq. Qadimgi yoki katta o'rdak kichik yoki yosh o'rdakdan o'rtacha 30-40 daqiqa ko'proq pishiradi.

Shuningdek o'qing: Sosli tovuq filesi - 7 ta retsept

Kartoshka bilan qovurilgan o'rdak

Ko'pgina oshpazlar quruqligi va o'ziga xos hidi tufayli unchalik yoqtirmaydigan o'rdak go'shti juda suvli va o'ziga xos aromatik bo'lishi mumkin. Sekin pishirgichda qovurilgan kartoshka bilan qovurilgan o'rdak, masalan, aynan shunday: mazali, yumshoq va suvli hidli go'sht, garnitür bilan.

Ingredientlar:

o'rdak - 1 kg;
kartoshka - 500 gr.;
piyoz - 2 dona;
- 2 dona;
sarimsoq - 4-6 dona;
suv - 100 ml;
o'tlar (quritilgan marjoram, bibariya va tarragon), qalampir va tuz - ta'mga.

O'rdak tana go'shtini qismlarga bo'ling, yuving va bo'laklarni quriting. Piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang, sabzi maydalang, tozalangan kartoshkani kub shaklida maydalang. Birinchidan, go'shtni yog'siz ko'p pishirgichli idishda "Fry" rejimida 60 daqiqa davomida qovuring. Keyin o'rdakga piyoz halqalarini qo'shing va suv quying, qurilmani yana 20 daqiqa davomida xuddi shu dasturda yoqing, shundan so'ng siz idishga sarimsoq, sabzi, kartoshka, o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan idish kartoshka va sabzi tayyor bo'lgunga qadar xuddi shu rejimda yana 35-40 daqiqa davomida sekin pishirgichda qayta ishlanadi.

Sekin pishirgichda o'rdak bilan palov

Eng mazali palov sekin pishirgichda o'rdak qo'shilgan palov bo'lib, bu taom maydalangan, sariyog 'va nozik ta'mga ega. Bunday holda, taom o'z sharbatida, minimal suv qo'shilishi bilan pishiriladi, bu esa uni yanada mazali qiladi. Tarkibi:

o'rdak (fileta) - 700 gr.;
guruch - 300 gr.;
suv - 500 ml;
pomidor - 2 osh qoshiq. l.;
- 1 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 7-8 chinnigullar;
ziravorlar - ta'mga.

Yaxshi yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan o'rdak filetosini bir xil o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va sabzi mayda maydalang. Go'shtni ko'p pishirgichli idishda "Fry/Bake" dasturida 10 daqiqa davomida yog'siz qovuring.

Guruchni 20 daqiqa davomida suvga botirib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan o'rdak bo'laklariga piyoz va sabzi qo'shing, so'ngra ziravorlarni idishga quying, pomidorni quying, hamma narsani aralashtiring va yana 7-10 daqiqa qovuring. Siz qilishingiz kerak bo'lgan oxirgi narsa - suzilgan guruchni ko'p pishirgichga soling, tozalangan sarimsoq chinnigullarini bir necha joyga yopishtiring, suv quying va qurilmani 60 daqiqa davomida "Plov" rejimiga o'tkazing. Tayyor taomni aralashtiring va tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Karam bilan o'rdak

Sekin pishirgichda karam bilan oddiy, mazali va aromatik o'rdak an'anaviy Sharqiy Evropa taomlarini eslatuvchi taomdir. Hammayoqni "bezatish" dagi parranda go'shti tiniq bo'lib chiqadi va juda ekzotik ta'mga ega, bu go'shtning ushbu turi bilan an'anaviy retseptlarni sinab ko'rgan oshpazlarga yoqmaydi.

Ingredientlar:

o'rdak (fileta) - 500 gr.;
- 300 gr.;
piyoz - 1 dona;
- 1 dona;
ziravorlar - ta'mga.

O'rdak filetosini kub shaklida kesib oling, piyozni patlarga kesib oling va sabzi maydalang. Ko'p pishirgichni "Qovurish" (yoki "Pishirish") dasturiga 10 daqiqa davomida yoqing, idishga yog' quying, qizdiring, keyin parranda go'shti, piyoz va sabzi bo'laklarini qo'shing. Dasturni tugatgandan so'ng, go'shtga mayda tug'ralgan karam qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing (hech bo'lmaganda tuz va qalampir), multivarkni 90 daqiqa davomida "Stew" rejimiga o'tkazing.

Maslahat! Tuzlangan karam solingan sekin pishirgichdagi o'rdakning ta'mi yanada g'ayrioddiy bo'ladi - qush sabzavotning nordon ta'mini o'zlashtiradi va haqiqiy noziklikka aylanadi.

Apelsin bilan o'rdak

Apelsinli o'rdak olma bilan o'rdak bilan deyarli bir xil, ammo juda mazali, shirali va ekzotikroq. Va agar bu taom sekin pishirgichda tayyorlansa, o'rdak toza nordonga ega bo'ladi va foydali moddalar bilan boyitiladi, bu qurilma apelsinlarda ehtiyotkorlik bilan saqlaydi.

Shuningdek o'qing: Mol go'shti jigari pirzola - 7 ta retsept

Ingredientlar:

o'rdak (oyoqlari) - 3 kg;
apelsin - 4-5 dona;
piyoz - 1 dona;
suv - 100 ml;
ziravorlar - ta'mga.

O'rdak oyoqlarini yuving, quriting, yaxshilab qovurilgan bo'lishi uchun terini "mash" bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Ko'p pishirgichni "Qovurish" rejimiga o'tkazing va go'shtni idishda 10-15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizartiring. Keyin idishga suv, tuz, qalampir yoki ta'mga qarab boshqa ziravorlar qo'shing, qurilmani "Stew" dasturiga o'tkazing va o'rdak oyoqlarini 30 daqiqa davomida pishiring. Ko'p pishirgichning tugashi haqidagi signaldan so'ng, o'rdak ustiga piyoz yarim halqalari va apelsin halqalarini qo'ying, so'ngra 60 daqiqa davomida "Pishirish" dasturini yoqing, shundan so'ng o'rdak tayyor bo'ladi.

Karabuğday bilan o'rdak filesi

Ko'p pishirgichdan foydalanishning qulayligi, boshqa narsalar qatorida, siz bir vaqtning o'zida go'shtni ham, uning uchun garniturani ham pishirishingiz mumkin, ya'ni to'liq ikkinchi taomni yaratishingiz mumkin. Sekin pishirgichda grechka bilan o'rdak filesi - bu oziqlantiruvchi, mazali, maydalangan, tarkibiga kiritilgan barcha mahsulotlarning xushbo'y hidiga boy taom.

Ingredientlar:

o'rdak (fileta) - 700 gr.;
piyoz - 1 dona;
- 400 gr.;
ko'katlar (quritilgan) - 1 choy qoshiq;
suv - 900 ml;
zanjabil (tuproq) - 1 choy qoshiq;
xantal (suyuqlik) - 1 choy qoshiq;
asal - 3 osh qoshiq;
konyak - 30 ml;
tuz va qalampir - ta'mga.

O'rdak odatda bayramlar uchun pishiriladi, chunki u tovuq go'shtidan ko'ra ko'proq to'yimli va mazali bo'ladi. Biroq, pishirish jarayoni juda ko'p kuch va vaqt talab etadi. Sekin pishirgichdagi o'rdak suvli, yumshoq bo'lib chiqadi va oshxona jihozlari uni tayyorlashni soddalashtiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

kungaboqar yog'i - 55 ml;
bitta sabzi;
bir guruh maydanoz;
tuz - 10 g;
bitta piyoz;
uchta dafna yaprog'i;
o'rdak go'shti - 1,5 kg;
olti chinnigullar sarimsoq;
qora qalampir - 5 g;
suv - 150 ml.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Ichakdan chiqqan o'rdak tana go'shtini musluk ostida yuvamiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, tuz va qalampir sepamiz.
Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi mayda kubiklarga bo'ling.
Sarimsoq chinnigullarini bosim ostida bosing.
Ko'p pishirgichli idishga yog' quying. Biz oshxona anjomlarini "Frying" rejimiga o'rnatdik. Yog 'isitishini kuting, so'ngra o'rdak bo'laklarini yotqizib, har ikki tomonni 10 daqiqa davomida qovuring.
Yuvilgan maydanoz dastasini mayda to'g'rab, go'shtga qo'shing. Piyoz, sarimsoq, sabzi qo'shing. Qopqoqni yopmasdan, ingredientlarni yana 5 daqiqa pishiring.
Sabzavot va go'shtni suv bilan to'kib tashlang va 2 soat davomida "Stew" rejimida pishirishni davom eting.
Sekin pishirgich pishirish jarayoni tugallanganligi haqida xabar berganida, go'shtni vilkalar bilan teshib, yumshoqligini tekshiring.

Palov retsepti

Oziq-ovqat ro'yxati:

ta'mga tuz;
piyoz - 2 dona;
suv - 750 ml;
o'rdak - 2 kg;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
guruch - 190 g;
palov uchun maxsus ziravorlar - 10 g;
uchta sabzi;
qovurish uchun yog'.

Sekin pishirgichda o'rdak palovini pishirish:

O'rdak go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling.
Ularni har tomondan tuzlang va ularni sekin pishirgichda qovurish uchun yuboring, "qovurish" rejimini yoqing. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni taxminan maydalab, o'rdakga qo'shing. Yana 10 daqiqa qovuring, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
Sabzini maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida "Stew" dasturida pishirishni davom eting.
Vaqt tugashi bilan yuvilgan uzun donli guruchni qo'shing va eski rejimni 20 daqiqa davomida "Plov" dasturiga o'tkazing.
Oxirida achchiq aroma uchun sarimsoq chinnigullar qo'shamiz.
Ovqatni aralashtiring va xizmat qiling.

Qanday qilib o'rik bilan pishirish mumkin

O'rdak go'shtining boy ta'mi o'rikning shirin, nozik ta'mi bilan yaxshi ketadi.

Retsept uchun ingredientlar:

suv - 0,4 l;
o'simlik yog'i - 15 ml;
o'rik - 0,1 kg;
piyoz - 70 g;
tuz - ta'mga;
o'rdak go'shti - 850 g.

O'rdakni qanday pishirish kerak:

Biz qushlarning tana go'shtini bo'laklarga bo'lamiz, ingichka terini olib tashlash kerak emas.
O'rdakni ko'p pishirgichli idishga soling, yog' qo'shing va go'sht oltin rangga ega bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovurishni boshlang.
Olxo'rini 5 daqiqa davomida issiq suvli idishga joylashtiring.
Quritilgan mevalarni toza suv bilan filtrda yuving.
Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va ularni go'shtga qo'shing.
Ikki daqiqadan so'ng, butun o'rik qo'shing yoki 2 qismga bo'ling.
Barcha ingredientlarni issiq suv bilan to'ldiring, tuz, qora murch qo'shing va qopqog'ini yoping.
Biz idishni "Stew" dasturida bir soat davomida pishiramiz, so'ngra opsiyani "Pishirish" ga o'tkazamiz va yana 20 daqiqa kutamiz.
Har qanday yon piyola bilan mazali aromatik taomga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda olma bilan o'rdak

Kerakli ingredientlar:

bir chimdik oregano;
parranda go'shti - 1 kg;
qora qalampir no'xati - 5 dona;
beshta olma;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
dafna yaprog'i - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
ta'mga tuz;
suv - 1 l.

Harakatlar algoritmi:

Biz tayyor qushni bo'laklarga kesib tashladik, u sekin pishirgichga to'liq mos kelmaydi.
Yuvilgan shirin va nordon olma ikki qismga bo'linadi, urug'larni va qattiq yadroni olib tashlang.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Tovuqni ziravorlar va tuz aralashmasi bilan ishqalang va sekin pishirgichga qo'ying.
Piyozning ikkinchi qatlamini, so'ngra olma qo'shing.
Dafna barglarini qo'shing va suv bilan to'ldiring.
90 daqiqa davomida "Stew" dasturini yoqish orqali taomni tayyorlang.

Pekinda

Sizga kerak bo'ladi:

shakar - 15 g;
o'rdak go'shti - 2 kg;
olma sirkasi - 18 g;
asal - 100 g;
ta'mga tuz;
kunjut - 25 g;
tatib ko'rish uchun qalampir;
soya sousi - 150 g;
o'simlik yog'i - 40 g.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Biz sousni tayyorlashdan boshlaymiz. Buning uchun soya sousi va kunjut urug'ini birlashtiring, o'simlik moyini quying, shakar, tuz, sirka va qalampir qo'shing.
Sosning bir hil massasini muzlatgichga qo'ying.
Biz o'rdak tana go'shtini musluk ostida yuvamiz, tuz bilan surtamiz, sousga solamiz va muzlatgichda 12 soat davomida yopamiz.
Vaqt tugashi bilan tana go'shti ustiga qaynoq suv quying va quriting.
Go'shtni bir necha bo'laklarga bo'ling.
Biz ko'p pishirgichli idishni moy bilan ishlaymiz va ichiga o'rdak bo'laklarini qo'yamiz, ularning har biri asal bilan yog'langan.
30 daqiqa davomida ularni har tomondan qovuring, "Frying" rejimini yoqing.

Apelsin bilan

Asosiy mahsulotlar:

kungaboqar yog'i - 50 g;
uchta piyoz;
parranda go'shti - 2 kg;
bir chimdik qora qalampir;
olti apelsin;
tatib ko'rish uchun tuz.

Harakatlar algoritmi:

Yuvilgan parranda go'shtini qismlarga ajratamiz. O'rdakdan terini olib tashlamaslik yaxshiroqdir, bu taomni yanada mazali qiladi.
O'rdak bo'laklari chiroyli oltin rangga ega bo'lmaguncha ularni ko'p pishirgichli idishda yog'da qovuring.
Go'sht bo'laklarini suv bilan to'ldiring, ziravorlar, tuz qo'shing va taxminan 40 daqiqa davomida "Stew" dasturida pishiring.
Apelsinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, piyoz bilan bir xil operatsiyani bajaring va ularni o'rdak go'shti ustiga qo'ying.
Biz "Pishirish" rejimida pishirishni davom ettiramiz, vaqt - 1 soat.

Sabzavotlar bilan

Asosiy mahsulotlar:

zanjabil - 10 g;
brokkoli - 60 g;
parranda go'shti xamiri - 0,6 kg;
bitta bolgar qalampiri;
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
yashil loviya - 100 g;
qizil piyoz - 1 dona;
ikki chinnigullar sarimsoq;
selderey - 1 dona;
ta'mga tuz;
oq sharob - 160 ml.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

O'rdak go'shtini mayda kubiklarga kesib tashlang.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, brokkolini gulzorlarga ajrating, qalampirni urug'lardan, qovoqlardan va bo'laklardan tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
Zanjabil ildizini qirg'ichdan o'tkazing va seldereyni kub shaklida maydalang.
Oshxona jihozining pastki qismiga go'sht bo'laklarini qo'ying va sharobni quying.
Fasol, sarimsoq bo'laklarini ustiga qo'ying, zanjabil, qalampir va tuz seping.
"Stew" dasturida 15 daqiqa davomida mazali noziklikni pishiring.

Kartoshka bilan qovuring

Kartoshka garnitür sifatida go'sht bilan yaxshi ketadi. Ikkala taomni birga pishirishga harakat qiling.

Nima olish kerak:

bitta sabzi;
o'rdak go'shti - 0,3 kg;
bitta piyoz;
ta'mga tuz;
o'rdak yog'i - 100 g;
kartoshka ildizlari - 0,5 kg;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

O'rdakni kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin:

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Sabzini yupqa bo'laklarga kesib tashlang.
O'rdak yog'ining kublarini sekin pishirgichda eritib, oshxona jihozini issiqqa qo'ying. Agar sizda bunday tarkibiy qism bo'lmasa, uni oddiygina kungaboqar yog'i bilan almashtiring.
Avval piyozning yarim halqalarini yog'da qovuring, so'ngra sabzi qo'shing.
5 daqiqadan so'ng go'sht bo'laklarini qo'shing. Ingredientlarni qovurishda davom eting, ularni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling va 7 daqiqadan so'ng ularni go'shtga qo'shing.
Ta'mga ziravorlar qo'shing (bu qora va qizil qalampir yoki reyhan aralashmasi bo'lishi mumkin) va tuz.
Dafna yaprog'iga tashlang va 200 ml suv quying.
Ko'p pishirgichni "Stew" rejimiga qo'yish va 2 soat kutish qoladi.
O'rdakni tatib ko'ring, agar siz uni qiyin deb bilsangiz, pishirish vaqtini 20 daqiqaga uzaytiring.

19.01.2018

Erkaklar tabiatan boquvchi. Kuchli jinsiy aloqaning ko'plab vakillari ovga borishni yaxshi ko'radilar. Va bir kuni eringiz ovdan qaytib, ov olib keldi. Sizning oldingizda qiyin vazifa turibdi - uni mazali pishirish. Bugun biz sekin pishirgichda yovvoyi o'rdakni qanday tayyorlashni muhokama qilamiz.

Keling, oddiy narsa tayyorlaylik

Har bir uy bekasi yovvoyi o'rdakni sekin pishirgichda qanday pishirishni bilmaydi. Bugungi kunda yovvoyi qushning jasadini hatto supermarketda sotib olish mumkin. Shu bilan birga, u vakuum bilan qadoqlanadi, qayta ishlanadi, qolgan narsa uni issiqlik bilan ishlov berishdir.

Agar siz o'zingiz qo'lga olgan o'yinni olsangiz, avval uni terishingiz, kuylashingiz va ichakni olishingiz kerak. Qoida tariqasida, yovvoyi qushlarning jasadlari, shu jumladan o'rdaklar, yoqimsiz hidga ega. Sirka eritmasi undan xalos bo'lishga yordam beradi.

Eslatmada! Bir necha osh qoshiq stol sirkasini 9% konsentratsiyali filtrlangan suvda suyultiring, o'rdak tana go'shtini yuving yoki 10 daqiqa davomida namlang. Shundan so'ng, qushni oqadigan suv bilan yuvishni unutmang.

O'rdak tayyorlash uchun turli xil marinadlar ishlatiladi. Keling, uni pivoda marinadlashga harakat qilaylik.

Murakkab:

o'rdak tana go'shti;
100 ml smetana;
2 osh qoshiq. maydalangan qalampir;
ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qalampir;
2 osh qoshiq. l. stol sirkasi;
0,5 l pivo;
2 dona. lavr yaproqlari;
piyoz boshi

Tayyorlanishi:

Agar siz ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirmoqchi bo'lsangiz, yovvoyi o'rdakni sabzavot bilan pishirishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, sabzi va piyoz qo'shiladi. Bundan tashqari, shirin bolgar qalampiri, sarimsoq, pomidor va o'tlarni ham olishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda kartoshka bilan yovvoyi o'rdak nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Kartoshka tezroq pishishi sababli, o'rdakni ertaroq qovurishni boshlang va keyin ildiz sabzavotlari va boshqa sabzavotlarni qo'shing.

Murakkab:

1,5 kg yovvoyi o'rdak;
bir guruh maydanoz;
1 osh qoshiq. qo'pol tuzlar;
bitta piyoz;
sabzi - 1 ta ildiz sabzavoti;
6 dona. sarimsoq chinnigullar;
3 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar urug'i yog'i;
½ osh qoshiq. maydalangan qalampir;
150 ml filtrlangan suv;
2-3 dona. lavr yaproqlari.

Tayyorlanishi:

Biz oldingi retseptda tasvirlanganidek, yovvoyi o'rdak tana go'shtini tayyorlaymiz.
Parranda go'shti, agar u oldindan marinadlangan bo'lsa, ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Qushni bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi.
Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, sarimsoq chinnigullaridan qobig'ini olib tashlaymiz.
Biz hamma narsani oqadigan suv bilan yaxshilab yuvamiz va quritamiz.

Qayta qilingan kungaboqar urug'i yog'ini ko'p pishirgichli idishga quying.
Kesilgan yovvoyi o'rdakni idishga joylashtiring.
"Frying" dastur rejimini tanlang va taymerni chorak soatga o'rnating.
Qopqoqni ochiq holda, o'rdak bo'laklarini teng ravishda qovuring.
Tug'ralgan sabzavotlar, ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing.

Filtrlangan suv qo'shing. Siz qaynatilganidan foydalanishingiz mumkin.
"Quenching" dastur rejimini tanlang. Taymerni 120 daqiqaga o'rnating.
Ovozli signal eshitilguncha pishiring. Tug'ralgan maydanozga sepilgan stolga xizmat qiling.

Hech kim bunday muomaladan bosh tortishi dargumon. O'rdak tana go'shtini oldindan marinadlash tavsiya etiladi. U soya sousidan, yangi siqilgan sitrus sharbatlari va qobig'idan, sharobdan, asaldan, yong'oqlardan, zanjabil ildizidan, ziravorlar va ziravorlardan tayyorlanadi.

Qovurilgan vaqtda tana go'shtini oltin qobiqqa ega bo'lishi uchun doimo aylantirishga harakat qiling. Siz uni “Stew” rejimida ham pishirishingiz mumkin. Bu holda, bir oz qizil sharob qo'shing. Ichimlik yovvoyi qush go'shtiga o'ziga xos hid va ta'm beradi.

Eslatmada! Achchiq taomlarni yaxshi ko'radiganlar, zanjabil ildizidan tashqari, tuzlamoqqa bir necha bo'lak issiq qalampir va muskat yong'og'i qo'shishlari mumkin.

Murakkab:

o'rdak tana go'shti;
shirin va nordon olma;
2 osh qoshiq. l. asal;
tuz - ta'mga;
ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Oldingi retseptlarda tasvirlanganidek, kesilmagan o'rdak tana go'shtini tayyorlaymiz.
Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling, yadro va urug'larni olib tashlang.
Kub yoki tilimga kesib oling, asal bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
O'rdak tana go'shtini ichkaridan va tashqarisidan tuz va ziravorlar bilan ishqalang.
Olma bilan to'ldiring va bo'sh qirralarni tish pichog'i yoki oshxona iplari bilan mahkamlang.
Qush tana go'shtining yuqori qismiga yangi siqilgan limon sharbati tushiring.
Ko'p pishirgichli idishga joylashtiring.
"Pishirish" yoki "Qovurish" dasturida pishiring. Biz yog' yoki yog' qo'shmaymiz, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida o'rdak tana go'shtidan ko'p yog'lar oqib chiqadi.

Eslatmada! Pishirish vaqti go'sht sifatiga, tana go'shtining kattaligiga va qushning yoshiga, shuningdek, oshxona gadjetining funksionalligiga bog'liq bo'ladi. Har holda, o'rdakni kamida bir soat qovurishingiz kerak.

15.02.2018

Sekin pishirgichda bo'laklarga bo'lingan va sabzavotli, smetana va qaymoq sousida pishirilgan o'rdak - bu qushning go'shtini tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Oshxona yordamchisi esa oshpazlik jarayonini sof zavqga aylantiradi! Menga ishonmaysizmi? Keling urinib koramiz!

Yaxshi oshpazlik an'analari doimo yuksak qadrlanadi!

Sekin pishirgichda pishirilgan o'rdak bo'laklari allaqachon oshpazlik janrining klassikasiga aylandi. Siz uni bir necha usulda tayyorlashingiz mumkin. Keling, ulardan eng muvaffaqiyatli ikkitasini ko'rib chiqaylik.

№1 retsept: klassik

Keling, o'rdakni sekin pishirgichda eng oson usulda qanday pishirishni ko'rib chiqaylik. Asosiysi, qushni to'g'ri kesish. Buning uchun siz oshxona qaychi bilan qurollanishingiz kerak. Hech qanday holatda siz tana go'shtini pichoq bilan maydalamasligingiz kerak.

Murakkab:

0,5 kg o'rdak go'shti;
sabzi ildizi o'simlik;
tozalangan o'simlik yog'i;
tuz;
yangi maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

Maslahat! O'rdak o'yilganda, yog'ni kesib oling. Lekin uni tashlashga shoshilmang. Yog'ni sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying. Siz kartoshkani qovurish va boshqa idishlarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.

2-sonli retsept: smetana sousida

Smetana sousida parranda go'shti suvli va nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi. Ishoning, hatto eng injiq gurme ham bu taomga qarshilik qilmaydi!

Murakkab:

o'rdak tana go'shti;
tozalangan o'simlik yog'i;
tuz;
250 ml smetana;
yangi maydalangan qalampir;
3 osh qoshiq. l. un.

Tayyorlanishi:

O'rdak tana go'shtini yuving va quriting.

O'rdak go'shtini qozonga o'tkazing. Tuz va yangi maydalangan qalampir qo'shing va aralashtiring.
Biz o'rdakni qovurilgan idishda qovuramiz. Keling, yog'ni qizdiramiz.
Go'sht bo'laklarini elenmiş unga soling va qovurilgan idishga soling.
Parranda go'shtini har tomondan chiroyli oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
Endi biz o'rdakni multikooker idishiga jo'natamiz.
Qaynayotgan suv qo'shing. U parranda go'shtini to'liq qoplashi kerak.
"Pishirish" opsiyasini o'rnating. O'rdakni bir soat davomida pishiring.
Pishirish jarayoni tugashidan o'n besh daqiqa oldin smetana qo'shing va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, o'rdakga tuz qo'shing.
O'rdakni turli xil sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Maslahat! O'rdak go'shtining o'ziga xos hididan xalos bo'lish uchun uni limon qobig'ining sovuq qaynatmasi bilan to'kib tashlang. Yoki tana go'shtini tuz va ziravorlar qo'shilgan suvga solib qo'yishingiz mumkin.

O'rdak filetosini tayyorlash oson, ayniqsa ko'p pishirgichdan foydalansangiz. Uni turli xil soslarda pishirish mumkin - qaymoqli, smetana, soya. Bu taom har qanday yon piyola bilan birga beriladi.

Murakkab:

0,7 kg o'rdak filesi;
3 osh qoshiq. l. soya sousi;
1 osh qoshiq. l. o'tlar aralashmasi - koriander, arpabodiyon, reyhan;
1,5 osh qoshiq. l. xantal;
tozalangan o'simlik yog'i;
yangi maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

Fileto yuving (ko'krak sotib olish yaxshiroq) va quriting. O'rdak go'shtini kichik qismlarga kesib oling.
Soya sosiga o'tlar, yangi maydalangan qalampir va xantal aralashmasi qo'shing.
Marinad aralashmasini silliq bo'lguncha aralashtiring va go'sht bilan birlashtiring.
O'rdak filesi yarim soat davomida marinadlansin.
Piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang.
Ko'p pishiriladigan idishga yog' quying va piyozni joylashtiring.
"Pishirish" opsiyasini yoqing. Piyozni o'n daqiqa davomida qovuring.
Keyin o'rdak filetosini sekin pishirgichga qo'ying.
"Quenching" opsiyasini o'rnating.
1,5-2 soat davomida pishiring.
Agar siz go'sht sousli go'shtni yoqtirmasangiz, filetadan qovurish jarayonida ajralib chiqqan sharbatni to'kib tashlang (u boshqa idishlar uchun ham ishlatilishi mumkin). O'rdak filetosini 15 daqiqa davomida qovuring, qurilmada "Pishirish" opsiyasini o'rnating.
O'rdak filetosini sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling.

Maslahat! O'rdakda juda oz go'sht va ko'proq suyaklar mavjud bo'lgan qismlar bor. Birinchi kurslarni tayyorlash uchun ularni bir chetga surib qo'yish yaxshiroqdir.

Va bu taom yon piyola qo'shimcha tayyorlashni talab qilmaydi. O'rdak go'shti bilan kartoshka ham to'ldiradi, ham mazali!

Murakkab:

0,8 kg o'rdak go'shti;
7-8 kartoshka ildizi;
4-5 chinnigullar sarimsoq;
3 osh qoshiq. l. soya sousi;
1 osh qoshiq. l. asal;
ziravorlar;
sabzi ildizi o'simlik;
tozalangan o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

O'rdak tana go'shtini yuving va uni qismlarga bo'ling.
Keling, tuzlamoq tayyorlaylik: soya sousini asal bilan birlashtiramiz.
Ziravorlar, yangi maydalangan qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Olingan aralashmani aralashtiring va go'sht bo'laklari bilan birlashtiring.
Qushni bir soat davomida marinadlang.
Ko'p pishiriladigan idishga yog' quying.
O'rdak bo'laklarini joylashtiring.
"O'chirish" opsiyasini yoqing. Biz vaqtni bir soatga belgilaymiz.
Biz kartoshka ildizlarini, sabzi va piyozni tozalaymiz.
Kartoshkani kub shaklida, sabzi ildizini halqalarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.
Tayyorlangan sabzavotlarni o'rdak bilan ko'p pishiriladigan idishga joylashtiring.
Qurilma sizga dastur tugashi haqida xabar berganida, "Pishirish" opsiyasini o'rnating.
Biz idishni yarim soat davomida tayyorlaymiz. Agar kerak bo'lsa, unga tuz qo'shing.

Eslatmada! Sekin pishirgichda karam bilan pishirilgan o'rdak mazali bo'lib chiqadi. Parranda go'shtini oldindan qovuring, uni kartoshka, sabzi, piyoz va karam bilan birlashtiring. Bundan tashqari, karamni idishga nafaqat yangi, balki tuzlangan holda ham qo'shish mumkin. Idishni pishganicha pishiring, tuzlang, ziravorlar bilan ziravorlar qiling va ta'mga pomidor sousini qo'shing.

Tovuq va kurka go'shtining ustunligi orasida supermarketlarimizning javonlarida yaxshi o'rdak topish unchalik oson emas. Va bu juda behuda, chunki O'rdak go'shti eng sog'lom hisoblanadi, va ta'mi jihatidan u allaqachon zerikarli tovuqdan hech qanday kam emas. Ehtimol, haqiqat shundaki, ko'pchilik pishirish jarayonining davomiyligi bilan to'xtatiladi, chunki bu go'sht qattiq bo'lishi kerakligi odatda qabul qilinadi. Ammo zamonaviy texnologiyalar bu qoidani rad etishga imkon beradi. Shunday qilib, agar siz mazali o'rdak tana go'shtining baxtli egasi bo'lsangiz, o'rdakni sekin pishirgichda qanday pishirishni o'rganishingiz kerak!

Sekin pishirgichda fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha o'rdak qiling

Oshxona asboblari: idishlarni bug'lash uchun simli panjarali multivark, kesish taxtasi, pichoq, o'rdakni marinadlash uchun idish.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Go'shtni qayerdan sotib olsang, yosh o'rdakni tanlashga harakat qiling. Albatta, u sizga o'z pasportini ko'rsata olmaydi, lekin yog'ning rangi barcha nozikliklarni beradi: u qanchalik engil bo'lsa, qush shunchalik yoshroq bo'ladi. Panjalar ham ko'p narsalarni aytib berishi mumkin: yosh odamda ular sariq bo'lishi kerak.

Go'shtning o'zi yorqin qizil bo'lishi kerak., boshqa barcha o'zgarishlar - jigarrangdan bordogacha - darhol rad etadi.
O'rdak bo'lmasligi kerak juda semiz ham, oriq ham bo'lmang: bu holda oltin o'rtacha qoidasi optimal bo'ladi.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Pishirish video retsepti

O'rdak, albatta, qattiq go'sht degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Zamonaviy texnologiyalar va to'g'ri retseptlar bu xurofotni yo'q qiladi! Videoni tomosha qiling, ushbu taomni pishirishga harakat qiling va o'z tajribangizdan ko'ring, sekin pishirgichdagi o'rdak juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi!

O'rdakga qanday to'g'ri xizmat qilish kerak

O'rdak go'shtidan tayyorlangan taomlar odatda issiq xizmat qiladi. Ushbu retseptda kam yog'li garnitura u bilan yaxshi ketadi va shirin va nordon sous, shuning uchun uni hech qanday qo'shimchalarsiz qilish mumkin, ehtimol yangi sabzavot salatidan tashqari. Bunday taom uchun bir stakan yaxshi quruq oq sharob ham foydali bo'ladi.

O'rdak sirlari

Agar siz muzlatilgan o'rdakdan foydalansangiz, uni to'g'ri muzdan tushirish muhimdir. Qushni sovuq, kamroq issiq suvga qo'ymang - bu go'shtning ta'msiz va qattiq bo'lishiga olib keladi. Uni muzlatgichda bir necha soat, keyin esa xona haroratida saqlash yaxshidir. Ha, bu jarayon mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi!
sharob, anor yoki apelsin sharbatida, shuningdek, yuzlab boshqa usullarda bo'lishi mumkin. Ziravorlardan o'rdak tana go'shti eng ko'p kardamom, doljin, zanjabil va oreganoni yaxshi ko'radi.
O'rdak go'shtini oldindan aytib bo'lmaydi, shuning uchun pishirishda buni eslab qolishingiz kerak Retseptda ko'rsatilgan vaqt taxminiydir. O'z his-tuyg'ularingizga ishoning va taomni sinab ko'rishni unutmang!

O'rdak pishirish imkoniyatlari

Sekin pishirgichda kartoshka bilan qovurilgan o'rdak mag'rur suv qushlarini tayyorlashning yagona variantidan uzoqdir. Bu go'shtni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ular orasida, albatta, eng mashhuri. Ko'pchilik bu taomni faqat professional oshpaz tayyorlashi mumkinligiga ishonishadi, ammo bu to'g'ri emas: buni uyda qilishingiz mumkin.
Bu sekin pishirgichdan ko'ra yomonroq emas. Suvli go'sht va xushbo'y kartoshka birga pishiriladi, bitta sharbatda - siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz. Siz uni asl retsept bo'yicha pechda ham pishirishingiz mumkin.
Agar siz butun qushni pishirishni yoqtirmasangiz, uni yoqtirishingiz kerak: pishirishning bu usuli tufayli go'sht juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Tajriba qilishdan qo'rqmang: har biringiz o'zingizning noyob mazali "o'rdak hikoyasini" o'ylab topasiz. Va sharhlarda o'z taassurotlaringiz va tilaklaringizni baham ko'rishni unutmang!