Yangi yashil piyozni qanday saqlash kerak. Uyda yashil piyozni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak. Uzoq muddatli saqlash uchun piyozni to'g'ri qayta ishlash

Bizning ota-onalarimiz qish vaqti yangi ko'katlarni iste'mol qila olmadi, chunki ular do'kon javonlarida yo'q edi. Shuning uchun, ko'p jihatdan, yashil piyozni saqlash va tayyorlash bo'yicha tavsiyalar onalarimiz va buvilarimiz tajribasiga asoslangan. Sabzavot ayniqsa talabchan va noto'g'ri saqlangan bo'lsa, bog'dan kesilgandan so'ng darhol quriydi. Yashil piyozni saqlash oson. Asosiy tavsiyalarga amal qilgan holda, siz butun yil davomida ko'katlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Yashil piyozni uzoq muddatli saqlash uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. Kesilgan ko'katlar tavsiyalarga amal qilgan holda kesilishi va yuvilishi kerak. Qish uchun yashil piyozni yig'ish patlarni ehtiyotkorlik bilan tanlagandan keyin amalga oshiriladi. Biz zararsiz yoki quruq joylarsiz faqat yangi va toza ko'katlarni tanlaymiz. Biz yomon patlarni yo'q qilamiz, lampochkani va quruq uchlarini kesib tashlaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang. Buni suvda emas, balki havzada qilish tavsiya etiladi.

Keyinchalik, ko'katlarni quritish kerak. Buning uchun patlarni toza vafli sochiq ustiga qo'ying yoki har bir patni alohida artib oling. Agar siz o'zingizning ko'katlaringizni kimyoviy moddalardan foydalanmasdan o'stirsangiz va sabzavot nisbatan toza bo'lsa, uni yuvmasdan saqlash mumkin.

Sabzavot kesiladi. Shredderning turi saqlash usuliga va maqsadli foydalanishga bog'liq. Uzoq patlarni uzoq vaqt saqlash qiyin. Soslarni tayyorlashda bulondan foydalanish uchun kichik maydalagichni, sho'rvalarga qo'shish uchun esa kattaroqni tanlang.

Saqlash usullari

Yangi

Yashil piyoz namlikdan qo'rqadi, shuning uchun yuvinishdan keyin darhol plastmassaga mahkam o'ralmasligi kerak. Sovutgichda bu shaklda saqlansa, ko'katlar qisqa vaqtdan keyin chiriy boshlaydi. Saqlash uchun yangi Biz bog'dan piyozni kesib, keraksiz hamma narsani kesib tashladik, hosilni nam sochiq bilan o'rab oldik. Keyinchalik, muzlatgichdagi patlarni qayta joylashtirish orqali saqlash muddati uzaytiriladi. Ko'katlar oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan bo'lishi kerak, shamlardan bo'shashmasdan hosil qilish muhimdir. Bu saqlash muddatini bir haftagacha oshiradi. Doimiy ravishda chirigan patlarni saralash va olib tashlash orqali siz umrni uzaytira olasiz.

Agar siz oz miqdorda ko'katlarni saqlashingiz kerak bo'lsa, sotib olgandan so'ng ularni suv bilan to'ldirilgan idishga, masalan, stakan yoki idishga joylashtirish tavsiya etiladi. Saqlash muzlatgichda amalga oshiriladi. Usul bir necha kun saqlash uchun javob beradi. Bunday holda, ko'katlar muntazam ravishda tekshirilsa va suv o'zgartirilsa, muddat uzaytiriladi.

Muzlatgichda

Ko'katlarni tayyorlaganingizdan so'ng, siz muzlatish usuli haqida qaror qabul qilishingiz kerak, shuningdek, preparat keyinchalik nima uchun ishlatilishini hal qilishingiz kerak. Muzlatish ham butun, ham maydalangan shaklda mumkin. Uy bekalari birinchi variantni kamdan-kam ishlatishadi, chunki sabzavot umuman muzlatgichda juda ko'p joy egallaydi, ammo maydalamasdan usul tezroq.

Biz butun patlarni tayyorlaymiz va ularni muzlatgichli sumkaga joylashtiramiz. Xaltani juda qattiq o'rab olmang. Ular muzlatgichda bir soat davomida saqlanishi kerak, keyin olib tashlanishi va patlar bir-biriga yopishib qolmasligi yoki to'planib qolmasligi uchun muloyimlik bilan urish kerak.

Parchalangan shaklda muzlatish o'ziga xos nuanslarga ega. Ko'katlarni maydalagandan so'ng, ularni sumka yoki idishga o'tkazing. Muzlatgichda yashil piyoz bulonini birinchi navbatda 30 daqiqa davomida muzlatib qo'yish kerak, shundan so'ng biz uni olib tashlaymiz, tarkibini aralashtiramiz va urib, muzlatish uchun qaytarib yuboramiz. Qovurishning oldini olish uchun bu amalni bir necha marta takrorlaymiz. Bo'shashgan piyozdan foydalanish osonroq va yoqimli.

Qish uchun yashil piyozni muzlatish orqali tayyorlash eng uzoq saqlash variantlaridan biridir.

Quritish

Yashil piyozni quritish orqali qish uchun saqlashingiz mumkin. Bu usul katta hosil bo'lganda tegishli. Quritish foydali ta'sir qilmaydi oziq-ovqat tarkibi muzlashdan ko'ra. Sabzavot yil davomida keyingi hosilga qadar ishlatiladi.

Eng mashhur quritish usullari:

1. Qo'shimcha jihozlarsiz quyoshda. Usul uzoq. Piyoz patlarini to'g'ri tayyorlang. Hajmi 2 sm dan kam bo'lmagan halqalarni to'g'rang.Foydalanayotgan idishga doka yoyib, o'tlarni soching. Yuqoriga toza oq qog'oz qatlamini qo'ying. Mahsulot bir hafta ichida to'liq quritishga erishadi. Yaxshiroq shamollatish uchun pastki to'rli idishni tanlash tavsiya etiladi.
2. Tandirda. To'liq pishirish 50 dan oshmaydigan haroratda taxminan 3 soat davom etadi
3. Fritözda. Jarayon 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tug'ralgan ko'katlar qurilmaning yuqori panjarasiga sochilishi kerak va harorat 70 darajadan oshmasligi kerak.

Uy bekalari quritilgan o'tlarni afzal ko'rishadi, chunki pishirish jarayonida ular o'zlarining xushbo'y hidini va ta'mini yaxshilaydi. Quruq piyoz tez va ishlatish uchun qulay.

Tuzlash va xamirturush

Bir kilogramm tug'ralgan ko'katlar uchun siz 200 gramm olishingiz kerak. tuzlash uchun tuzlar. Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring va shisha idishga mahkam o'rang. Yuqori qismini to'ldiring kichik miqdor o'simlik yog'i. Plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Fermentatsiya qilish uchun patlarni maydalab, qatlamlarga qo'llang - 1 sm piyoz, keyin tuz. Kavanozni to'ldirgandan so'ng, tarkibni pastga bosish kerak. Sabzavot tomonidan chiqarilgan sharbat sho'rdir. Agar bu etarli bo'lmasa, unda siz bir necha osh qoshiq qaynatilgan suv, bir oz ko'proq tuz qo'shishingiz va og'irroq bosimdan foydalanishingiz mumkin.

Yog 'ichida

Zaytun yoki kungaboqar yog'i ko'katlarni uzoq vaqt davomida mukammal darajada saqlaydi. Saqlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

1. Yashil piyoz tayyorlang.
2. Shisha idishning yarmidan ko'pini tug'ralgan piyoz bilan to'ldiring.
3. Ko'katlarni yopish uchun yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring. Idishni chetiga to'ldiring, plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Usul sabzavot tarkibidagi vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlab qolishga yordam beradi.

Asosiy saqlash qoidalari

Agar yashil piyoz suv bilan namlangan bo'lsa, uni olib tashlash kerak. tabiiy ravishda, sochiq ustiga yoyib chiqing. Muzlatishdan tashqari barcha usullarda yuvish istisno qilinadi.

Agar sabzavot ozgina ifloslangan bo'lsa, uni yuvish shart emas, faqat peçete bilan artib oling.

Polietilenda saqlash sumkada havo aylanganda samarali bo'ladi. Yashil piyoz namlikni yoqtirmaydi, shuning uchun kondensatsiyaga yo'l qo'ymaslik kerak.

Ko'katlarni karton qutiga o'rashingiz mumkin. Tuklarni chirish va quruqlik uchun muntazam tekshirish raf muddatini oshiradi.

Muzlatganda, qadoqlash hosil bo'lgan mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi, muzlatish boshida ko'katlarni urish kerak. Qaynayotgan suvda oqartirish muzlatilgan sabzavot muzdan tushganda yangi bo'lishiga imkon beradi.

Piyozni saqlash shartlari va muddatlari

Yashil piyozni saqlash vaqti har doim individualdir. Bu mahsulotning dastlabki yangiligiga, uni tayyorlash usuliga, shuningdek, tayyorlash sifatiga bog'liq.

IN normal sharoitlar Piyoz bog'dan olingandan keyin bir necha soat ichida quriydi. Ertasi kuni u quriydi va sarg'ayadi. Yangi piyoz salqin joyda joylashtirilsa, 10 kungacha saqlanishi mumkin. Qachon muddat biroz uzaytiriladi to'g'ri parvarish patlar ortida. 4 daraja haroratda muddat uch haftagacha ko'tariladi.

Piyoz ikki oygacha nol haroratda vakuumli sumkada saqlanishi mumkin. Kondensatsiyani oldini olish uchun ko'katlarni to'g'ri o'rash muhimdir.

Quritilgan yashil piyoz olti oy davomida saqlanishi mumkin. Yog 'ichidagi ko'katlar bir xil vaqt davomida yangiligini saqlab turishi mumkin. Muzlatilgan sabzavotlar 7 oylik saqlanganidan keyin tashlanishi kerak.

Sovutgichda ozgina quritilgan ko'katlarni 1 osh qoshiq nisbatda sirka bilan kislotalash orqali yangilang. 100 ml uchun. suv.

Yashil piyozni uzoq muddatli saqlash

Yangi yashil piyoz odatdagi xona sharoitida saqlansa, tezda sarg'ayadi, quriydi va sifatini yo'qotadi. Ammo agar siz hosilni yig'ib olganingizdan so'ng darhol uni plastik qoplarga solib qo'ysangiz, ularni mahkam yopib qo'ysangiz (qaynatganingiz ma'qul) va salqin xonada qutilarga soling, unda bunday piyoz 7-10 kun davomida yangi bo'lib qoladi.

Yashil piyoz uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Biroq, bu jarayon bir qator qoidalarga rioya qilishni talab qiladi, chunki yashil piyoz injiq ko'katlardir. Zamonaviy uy bekalari juda yaxshi ko'radigan plastik qoplarda u bo'g'ilib, tezda yomonlasha boshlaydi. Ochilgach, yorqin patlar so'lib, ertasi kuni shirasini yo'qotadi.

Ammo ma'lum bo'lishicha, bu mahsulot bir hafta davomida yangi bo'lib qolishi uchun bir necha usullar mavjud va bu ancha uzoqroq. Birinchidan, yashil piyozning saqlash muddati ko'p jihatdan haroratga bog'liq. Taxminan nol daraja haroratda patlar bir oydan ikki oygacha yangi va suvli bo'lib qolishi mumkin. Bunday saqlashga ega standart qalamning rentabelligi 85% ga etadi.

Ammo bu erda bir oz sir bor. Piyozli sumkani payvandlash faqat piyoz ko'katlari va filmning o'zi nol darajaga yaqin haroratgacha sovutilgandan keyin amalga oshirilishi kerak. Agar sumkalar yuqori haroratda pishirilsa, muzlatgichda saqlash vaqtida sumkalar ichida terlash boshlanadi (harorat farqi tufayli) va namlik tomchilari paydo bo'ladi. Va bu yashil piyozning xavfsizligi va sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

3 dan 4 ° C gacha bo'lgan haroratda yashil piyoz 3 haftadan ko'proq davom etmaydi. Xona haroratida yashil piyoz bir necha kun ichida quriydi.

Muzlatilganda yashil piyoz 6-7 oy davomida saqlanishi mumkin. Patlarni qayta-qayta muzdan tushirish yoki qisman eritishdan qochish kerak. Siz piyozni butun yoki tug'ralgan tuklar shaklida muzlatishingiz mumkin.

Siz yashil piyozni plastik qoplarda, folga yoki qopqoqli idishlarda (qadoqlash yoki idishda) muzlatishingiz mumkin. Ushbu holatda muhim rol o'ynamaydi).

Tuproqdan ildizlarni tozalang.

Sarg'ayib ketgan va ajinlangan patlarni olib tashlang.

Piyozni yumshoq mato bilan muloyimlik bilan artib oling. Saqlashdan oldin yuvilmaydi, chunki u nam bo'lganda yomonroq saqlanadi.

Agar biron sababga ko'ra, namlik yashil piyozga tushsa, ularni yaxshilab quritishingiz kerak (buning uchun ularni tekis qatlamga yoyib, namlik tabiiy ravishda bug'lanib ketguncha kutishingiz kerak).

Agar yashil piyoz muzlatgichda saqlangan bo'lsa, unda patlarni hech qachon kesish yoki egmaslik kerak (bu piyoz tezroq buzilishiga olib keladi).

Yashil piyozni plastik to'rva ichiga soling va yoping. Havoni ventilyatsiya qilish uchun bir necha joylarda ponksiyonlar amalga oshiriladi. Uni muzlatgichning pastki qismida saqlang.

Agar piyoz iflos bo'lsa va hali yuvilgan bo'lsa, boshqacha davom eting:

Yuvilgan piyozni sochiq ustiga qo'ying va yaxshilab quriting.

Keyin uni suvni yaxshi singdiradigan qog'ozga yoki namlikdan erimaydigan qalin qog'oz salfetkaga o'rang.

Ushbu paket plastik paketga joylashtirilgan, u mahkam yopilmagan. Muzlatgichda saqlang.

Agar bor bo'lsa zarur sharoitlar Saqlash uchun yangi yashil piyozingiz bo'lmasa, ularni quritganingiz ma'qul. Quritilgan yashil piyoz barcha muhim oziq moddalarni yaxshi saqlaydi va ularning kaloriya miqdori xom ko'katlarga nisbatan ortadi. Quritilgan yashil piyozning saqlash muddati 5-6 oy.

D. D. Chernyaeva

Hozirgi kunda 10-15 yil avval qishda supermarket va bozorlarda piyoz ko'katlari sotilmaganini tasavvur qilish qiyin. Biroq, aynan shu sababli, ko'plab uy bekalari uni butun vaqt davomida uyda saqlashni o'rgandilar qish davri. Bu juda nozik sabzavot bo'lganligi sababli, yashil piyozni qanday saqlash kerakligi haqidagi savol hozir ham dolzarb bo'lib qolmoqda.

Piyoz patlarini saqlash uchun tayyorlash xususiyatlari

Ko'katlarni kamida bir necha oy saqlab qolish uchun ularni to'g'ri kesish va yuvish kerak. Buning uchun zararsiz yangi piyoz patlarini tanlang. Oqsoq yoki quruq uchlari va lampochka kesiladi. Keyin o'simliklarni yuvish kerak.

Ushbu protsedurani musluk ostida emas, balki suv idishida qilish yaxshiroqdir.

Yuvib bo'lgandan so'ng, patlardan qolgan namlikni olib tashlashingiz kerak. Ko'katlar sochiq bilan quritilishi yoki oddiygina quyoshga qo'yilishi mumkin. Agar sabzavot o'z bog'ingizda o'stirilgan bo'lsa va u toza ko'rinishga ega bo'lsa, uni oldindan yuvmasdan saqlash mumkin.

Keyingi tayyorgarlik bosqichi maydalashdir. Piyoz patlari ko'pincha uzun bo'lgani uchun ularni saqlashdan oldin kesish yaxshidir. Bo'laklarning o'lchami ular ishlatiladigan idishlarning turiga bog'liq. Borscht yoki sho'rvaga katta bo'laklarni, sousga esa kichik bo'laklarni qo'shish yaxshidir.

Quritish

Bu ko'katlarni saqlashning asosiy usullaridan biridir. Biroq, har bir uy bekasi qish uchun yashil piyozni qanday quritishni bilmaydi. Elektr quritgichda yoki quyoshda quritiladi. Buning uchun tuklar yuviladi, yaxshilab quritiladi va bo'laklarga bo'linadi. Shu vaqt ichida uning eshigi ochiq bo'lishi kerak.

Patlarni quyoshda quritish uchun ularni pishirish varag'iga yoki patnisga qo'ying va ularni 2 kun davomida quyoshda saqlang. Chivinlardan himoya qilish uchun ko'katlar doka bilan qoplangan. Quritilgan piyoz bir yil davomida saqlanishi mumkin.

Qopqoqli quyuq shisha idishlar quritilgan mahsulotni saqlash uchun juda mos keladi. Shaffof idishlarda u sarg'ayishi mumkin, bu esa ta'mning yomonlashishiga olib keladi. Quritilgan piyozni salqin va qorong'i joyda saqlang. Ushbu usulning nochorligi shundaki, ko'katlar o'tkir ta'mini yo'qotadi. Quritilgan mahsulot har qanday idishga qo'shilishi mumkin.

Muzlash

Qish uchun yashil piyozni qanday muzlatish mumkin? Avvalo, muzlatgichdagi haroratni tekshirishingiz kerak. Ko'katlarni muzlatish faqat -18-22 daraja haroratda mumkin. Bu haroratda barcha foydali moddalar unda saqlanadi. Ushbu usulning afzalligi uning qulayligidir. Muzlatilgan mahsulotni ishlatishdan oldin eritish kerak emas va tuzni o'z ichiga olmaydi.

Faqat yaxshilab yuvilgan va quritilgan patlarni muzlatish mumkin. Ular bo'laklarga bo'linadi, kichik chashka yoki pishiriladigan idishga solinadi, suv bilan to'ldiriladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Siz piyozni boshqa usulda muzlatishingiz mumkin. Har bir pat kichik bo'laklarga bo'linadi, bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, olib tashlanadi va sumkaga yoki boshqa idishga joylashtiriladi, so'ngra muzlatgichga qo'yiladi. Muzlatilgan yashil piyozning saqlash muddati 10-12 oy.

Ko'katlarni muzlatgichda qanday saqlash kerak

Yashil piyozni muzlatgichda saqlash mumkinmi? Albatta, lekin tejash muddati biroz qisqaroq bo'ladi. Sovutgich kamerasidagi harorat 1-2 daraja bo'lsa, ko'katlar 1 oy davomida yangi bo'lib qoladi. Yuqori haroratlarda piyozning saqlash muddati ikki baravar kamayadi.

Tuklar avval yuviladi va maydalanadi. Siz piyozni muzlatgichda shisha idishda yoki teshiklari bo'lgan plastik qopda saqlashingiz mumkin. Ular havo olish uchun kerak. Aks holda, ko'katlar chirishi mumkin.

Boshqa saqlash usullari

Keling, yashil piyozni yangi saqlashning boshqa usullarini ko'rib chiqaylik. Eng qadimgi usullardan biri tuzlashdir. Ko'katlar yuviladi, saralanadi, quritiladi va maydalanadi. Shundan so'ng, u shisha idishlarga qatlamlarga joylashtiriladi. Ularning har biri tosh tuzi bilan sepiladi. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bu usul piyozni 3-4 oy davomida saqlashga yordam beradi.

Qish uchun yashil piyoz tayyorlashning yana bir usuli - ularga yog' qo'shish. Yuvish va maydalashdan keyin ko'katlar shisha idishga joylashtiriladi, kungaboqar yoki zaytun moyi bilan quyiladi, mahkam qopqoq bilan qoplanadi va muzlatgichga qo'yiladi.

Mahsulot 5-6 oy davomida saqlanishi mumkin.

Biz qish uchun yashil piyozni saqlashning eng mashhur usullarini ko'rib chiqdik. Ularning barchasi juda oddiy va ular yashil bo'lishini ta'minlaydi. maksimal miqdor foydali moddalar.

Yashil piyoz - pishmagan piyoz patlariga berilgan nom. Ular piyozning o'ziga qaraganda foydaliroq hisoblanadi, chunki ular vitaminlar va sog'liq uchun zarur bo'lgan moddalarga boy.

100 gramm mahsulotning kaloriya qiymati 20 kkal, tarkibida 3,5 g uglevodlar, 1,3 g oqsillar va 0,1 g yog'lar mavjud. Mahsulot tarkibida organik kislotalar, saxaridlar, kul va kraxmal ham mavjud. Makroelementlar tarkibida juda ko'p kaltsiy, kaliy va xlor mavjud. Piyoz A, C, K vitaminlariga boy, foliy kislotasi, iz elementlari - alyuminiy, temir, xrom, molibden.

Yashil piyoz shamollashdan profilaktika sifatida ishlatiladi va tish va milklar uchun foydalidir. Bu ishtahani yaxshilaydi va ovqat hazm qilishga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yosh yashil kurtaklardagi ortiqcha xlorofill og'ir anemiyani engishga va qon aylanishini normallashtirishga yordam beradi.

Sink mavjudligi tufayli mahsulot gormonal muvozanatni va shunga mos ravishda erkaklar va ayollarda reproduktiv tizimning faoliyatini yaxshilaydi. Har kuni yashil piyoz iste'mol qilish orqali insoniyatning zaif yarmi yoshroq va chiroyli bo'ladi.

Hammasidan ko'proq foydali xususiyatlar to'g'ridan-to'g'ri sholg'omdan keladigan yashil patning oq qismida yotadi. Foydali moddalarni faollashtirish va mahsulotning ta'mini yaxshilash uchun uni pichoq bilan mayda maydalab, ustiga bir qoshiq o'simlik moyi qo'shing va ta'mga tuz qo'shing.

Saqlash uchun siz qor-oq, kuchli lampalarni tanlashingiz kerak. Yashil piyoz patlari yangi, boy yashil rangga ega, uchlari quritilmagan bo'lishi kerak. Albatta, shilliq yoki oq qoplama bo'lmasligi kerak.

Agar siz qish uchun oz miqdorda mahsulot tayyorlashga qaror qilsangiz, unda qayta ishlash jarayonida uning foydali fazilatlarining ko'pini saqlab qolishga harakat qilishingiz kerak.

Uyda qish uchun yashil piyoz

Yashil patlardagi ozuqaviy moddalarni tuzlash yoki muzlatish orqali saqlab qolishga harakat qilishingiz mumkin. Mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi. Hech qanday holatda ko'katlar buzilmasligi kerak, shuning uchun siz ularni saqlash uchun to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

Tuklarni faqat yangi, suvli, so'lish belgilarisiz tanlab olish, salqin suv ostida yaxshilab yuvish va quritish kerak.

Oddiy saqlash uchun patlarni yuvmaslik yaxshiroqdir (bu ularning tezroq yomonlashishiga olib keladi), ammo uzoq muddatli saqlash uchun "suv protseduralari" foydali bo'ladi.

Parchalash usuli ushbu ziravorlar uchun mo'ljallangan idishlarga qarab tanlanadi. Kichik kesmalar sous uchun, o'rta - borsch uchun tayyorlanadi. Ular odatda 7 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linib quritiladi.

Yashil piyoz turli yo'llar bilan saqlanishi mumkin, bunga qarab, bir nechta qadoqlash usullari mavjud:

• mahsulotni muzlatgichga joylashtirishga qaror qildi, keyin uni oddiy sumkaga o'rash kerak;
• agar siz piyozni quritgan bo'lsangiz, uni paxta sumkasiga soling;
• Tuzli patlarni qopqoqli shisha idishga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling;
• Siz piyozni plastik idishda yoki qattiq plastik qopda muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Yashil piyoz tayyorlash

Ko'pgina uy bekalari qish uchun yashil piyoz tayyorlaydilar, shunda ular keyinchalik turli xil idishlar uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Yozda ko'katlar, mevalar, sabzavotlar juda ko'p, qishda esa bu vitamin mahsuloti juda foydali. Uning ta'midan bahramand bo'lish yoqimli bo'ladi.

Kelajakda foydalanish uchun yashil piyozni yig'ish ko'pincha dachada ajoyib hosil o'sganida amalga oshiriladi va siz uni saqlab qolmoqchisiz. Bog'dagi piyoz sun'iy yoritish va o'g'itlar qo'shilgan issiqxonalarda etishtirilgan do'kondan ko'ra foydalidir.

Yashil piyozni uzoq vaqt saqlashning bir necha yo'li mavjud:

1. Muzlatish

Hamma narsa oddiy va tez amalga oshiriladi. Yangi ko'katlar saralanadi, yuviladi va quritiladi. Muzlatishning uchta turi mavjud, qaysi biri yaxshiroq ekanligini o'zingiz hal qiling: Tuklar mayda tug'ralgan, so'ngra pishirilgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi. Sovutish uchun qoldiring, idishlarga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Bu mahsulotga o'ziga xos hid va ta'm beradi, deb ishoniladi.

Tuklar bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga joylashtiriladi, keyin ortiqcha namlikni olib tashlash uchun filtrga joylashtiriladi. Keyin bo'laklarga bo'linib, idishlarga mahkam joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Nozik tug'ralgan patlar 5 daqiqa davomida oqartiriladi, keyin filtrga o'tkaziladi va salqinlash uchun ruxsat etiladi. Keyinchalik, protsedura bir xil - plastik idish va muzlatgich.

2. Quritish

Buning uchun ko'katlar yuviladi, kesiladi va toza qog'oz varag'iga yoki mato bo'lagiga bir tekis nozik bir qatlamda taqsimlanadi. Paletdan foydalanishingiz mumkin. Blankalar soyali, issiq joyga joylashtiriladi, quyosh nurlaridan himoyalangan yoki tepada qog'oz bilan qoplangan. Aks holda, ultrabinafsha nurlanish barcha oziq moddalarni yo'q qiladi.

Mahsulotning tayyorligini barmoqlaringiz orasiga surtish orqali tekshirishingiz mumkin. Agar u oson parchalanib ketsa, bu uni saqlash mumkinligini anglatadi. Piyoz quriganida, uni shisha idishlarga soling, mahkam qopqoq bilan yoping va quruq joyga qo'ying.

3. Tuzlangan yoki nordon xamir

Birinchi usulda yuvilgan piyoz tug'ralgan, tuz bilan yaxshilab aralashtiriladi va "elkagacha" kavanozga joylashtiriladi (tepada bir oz bo'sh joy qolishi kerak). Yuqoridan bir oz kungaboqar yog'ini quying. Idishlar muzlatgichda yoki qabrlarga plastik qopqoqlar ostida saqlanadi.

Ikkinchi usul yanada qiziqarli. Tuklar 2 sm uzunlikda kesiladi, so'ngra tuz bilan sepilgan shisha idishdagi qatlamlarga quyiladi. To'ldirilgan kavanoz sho'r paydo bo'lguncha ikki kun davomida bosim ostida qoldiriladi. Agar namlik etarli bo'lmasa, suv qo'shing va bosimni oshiring. Ular uch hafta kutishadi. Piyoz tayyor, uni go'shtli idishlarga, sabzavotlarga, salatlarga va sendvich aralashmalariga qo'shish mumkin.

Yashil piyozdan mingdan ortiq turli xil taomlar tayyorlanadi. Sizning e'tiboringizga eng yaxshi retseptlarni taklif etamiz.
Ko'pchilik "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld" salatini biladi va sinab ko'rdi, ammo "Mo'ynali kiyimlardagi baliq" sendvichi haqida kam odam biladi. U quyidagicha tayyorlanadi.

"Mo'ynali kiyimlardagi baliq" pishirish

Siz ozgina tuzlangan seldning tayyor filetalarini sotib olishingiz kerak, u odatda qismlarga bo'linadi. Nonni ingichka bo'laklarga kesib oling. Har qanday un bo'ladi - bug'doy yoki javdar unidan tayyorlangan, yangi yoki ozgina quritilgan. Agar qismlar juda keng bo'lib chiqsa, ularni uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling. Qovurilgan idishni qizdiring va tilimlarni bir tomondan qovuring. Bundan tashqari, ozgina o'simlik yog'i qo'shishingiz va parchani to'liq qovurishingiz mumkin.

Nozik qirg'ichda, bir qayta ishlangan pishloq va oldindan qaynatilgan lavlagi maydalang. Ularni mayonez bilan seping va aralashtiring. Siz qo'shimcha ravishda qalampir va tuz qo'shishingiz mumkin.

Yangi yoki oling tuzlangan, diagonal ravishda ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Qovurilgan non bo'laklarini sarimsoq bilan ishqalang va ustiga lavlagi-pishloq aralashmasining bir tekis qatlamini qo'llang. Yuqoriga bir bo'lak bodring qo'ying, so'ngra bir bo'lak seld balig'ini qo'ying. Keyin olingan sendvich bitta yashil piyoz tuki bilan bog'lanadi.

Bu yaxshi atıştırmalık qiladi.

Mazali barbekyu sousi

Hatto eng mazali va yumshoq kabob ham bu sous bilan yanada mazali bo'ladi. Umuman olganda, har qanday barbekyu mos kiyinishga muhtoj. Ko'plab gurmeler bunga rozi bo'lishadi. Yaxshi tayyorlangan sous go'shtning ta'mini ta'kidlaydi. Qovurilgan go'shtni mukammal ravishda to'ldiradigan va yo'naltiradigan eng yaxshi mahsulot pomidor hisoblanadi.

Biz yashil piyoz qo'shilishi bilan tomat pastasi asosida shashlik sousini tayyorlashni taklif qilamiz.
Tayyorlangan piyozni (yangi tug'ralgan, tuzlangan) sousni aralashtirish uchun idishga soling. Tozalangan sarimsoqni bosing yoki mayda choping va piyoz bilan birga qo'shing. Tuz, ozgina shakar qo'shing (1 choy qoshiq), limon sharbati, 2 osh qoshiq. yolg'on o'simlik yog'i. Aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.

Biz tomat pastasini suyultiramiz issiq suv ko'proq suyuq konsistensiyaga keltiring, keyin oldindan tayyorlangan tuzlamoqqa quying. Aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq o'tlar, tuz, qalampir, shakar qo'shing.
Ushbu sousni har qanday go'sht bilan xizmat qilishingiz mumkin. Tomat pastasini konserva bilan almashtirish mumkin yangi pomidor, blender yordamida ularni pyuresi bo'lgunga qadar aralashtiring.

Yashil piyoz bilan jele pirogi

Tayyorgarlik uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 300 gramm un,
• 350 gramm smetana yoki qaymoq,
• 4 ta qaynatilgan tuxum va ikkita xom,
• 150-200 gramm sariyog ',
• bir guruh yashil piyoz,
• tuz, shakar, qalampir - kerakli miqdor.

Xamir: bir juft tuxumni shakar va tuz bilan mikser bilan urib, sariyog'ini eritib, aralashmaga qo'shing. Shu tarzda un qo'shing. Shunday qilib, u qalin bo'tqa kabi narsa chiqadi.

To'ldirish: qaynatilgan tuxumni maydalang, yashil piyoz, qalampir, tuz qo'shing.

Tayyorlanishi:

1. Biz qolipni biroz isitamiz, xamirning 2/3 qismini pastki qismiga qo'yamiz, uning yuzasiga to'ldirishni tarqatamiz, qolgan xamirning bir qatlami bilan yuqori qismini yopamiz va qirralarni birlashtiramiz.
2. Taxminan yarim soat davomida pechda pishiring.
3. Pirog tayyor. Uni bo'laklarga bo'lib, stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Yashil piyozli taomlar juda sog'lom, mazali va xushbo'y. Ushbu mahsulot deyarli barcha retseptlarning tarkibiy qismi ekanligi bejiz emas. Salomatlik va yaxshi kayfiyatga ega bo'lish uchun yashil piyoz iste'mol qiling. Va bu material undan uy qurilishi mahsulotlarini tayyorlashga yordam beradi.