Ovqatlanadigan qo'ziqorinlar qayerda va qachon o'sadi? Qo'ziqorinlarni qachon yig'ish kerak: o'rmonda qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri tanlash kerak Qo'ziqorinlar o'sishi mumkin bo'lgan joyda

Sog'lom va aromatik. U bu nomni quritgandan keyin ham rangini o'zgartirmaydigan qopqog'i tufayli oldi. Qo'ziqorin oq bo'lib qoladi, garchi boshqa turlar asta-sekin qora rangga aylanadi.

Oziqlanish va ta'm sifatlari ajoyib. Maqolada siz chinni qo'ziqorinlari haqida hamma narsani bilib olasiz: ularni qachon yig'ish kerak, qaerda o'sadi, ularni yeyilmaydiganlardan qanday ajratish kerak.

Oq qo'ziqorinning tavsifi

Deyarli har bir yozda qo'ziqorin yig'uvchilar hosildan xursand bo'lishadi. Qo'ziqorinlarni izlash va ayni paytda toza, toza havodan bahramand bo'lish qanchalik yoqimli. Porcini qo'ziqoriniga talab katta. Bu masalada ixtisoslashgan har bir kishi uni qachon yig'ish kerakligini biladi. Porcini qo'ziqorini boletus jinsidan degan fikr mavjud.

Qopqoqning diametri ko'pincha 25 sm.Ba'zan u 27 yoki hatto 30 sm ga etadi.Bularning barchasi turlarga bog'liq. Qopqoq o'sishni boshlagandan so'ng, u yarim sharga o'xshaydi. Asta-sekin tekisroq va quruqroq bo'ladi. Cho'chqa qo'ziqorinining rangi xilma-xildir. Yashash joyiga qarab. Qo'ziqorin teruvchilar aytganidek, bu qo'ziqoringa qancha yorug'lik tushishiga bog'liq. Bu oq yoki qora jigarrang bo'lishi mumkin. Ya'ni, maydon qanchalik engil bo'lsa, qo'ziqorin qorong'i bo'ladi.

Poyaning uzunligi 15, 20 va hatto 25 sm bo'lishi mumkin.Qo'ziqorinning qalinligi har xil. Avvaliga uning oyog'i ingichka, vaqt o'tishi bilan u silindrsimon shaklga ega bo'lib, 10 sm ga etadi.

Qo'ziqorinda kichik teshiklar aniq ko'rinadigan naycha bor. O'sishi bilan uning rangi o'zgaradi. Dastlab och oq, keyin sarg'ish, pishganida esa yashil bo'ladi. Poyaning eng sinishida rang qopqoqdan o'zgarmaydi. Bu oq qo'ziqorin. Uni qachon yig'ish kerakligini bilishingiz kerak. Axir, siz uni yashil va haddan tashqari pishgan holda iste'mol qila olmaysiz.

Porcini qo'ziqorinining foydalari

Ushbu mahsulot tarkibida karotin, B, C, D vitaminlari va riboflavin mavjud. Aynan shu vitaminlar tirnoqlarni, sochlarni, terini va butun tanani mustahkamlashga yordam beradi. Oltingugurt va polisakkaridlarning yuqori miqdori saraton kasalligiga yordam beradi.

Cho'chqa qo'ziqorinida ko'plab lesitin mavjud bo'lib, u aterosklerozni davolashda va gemoglobinni oshirishda yordam beradi. U juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi, qovurilganda asta-sekin yo'qoladi. Shuning uchun quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ular tanada yaxshiroq so'riladi.

Cho'chqa qo'ziqorinlarida mavjud bo'lgan uglevodlar qo'llab-quvvatlaydi va mustahkamlaydi immun tizimi va turli xil viruslardan himoya qiladi. Shuning uchun ularni imkon qadar tez-tez ishlatish tavsiya etiladi. Biroq, qo'ziqorinlar oshqozon uchun qiyin oziq-ovqat hisoblanadi. Ularni sho'rvalarda quritilgan holda ishlatishga harakat qiling. Porcini qo'ziqorinlari qaerda o'sishi va ularni qachon yig'ish kerakligi haqida maqolani o'qing.

Porcini qo'ziqorinlarining zarari

Odamlar ko'pincha zaharli moddalarni o'zlari bilmagan holda ishlatishadi. Magistral yo'l yaqinida yoki ifloslangan joylarda o'sadigan har qanday qo'ziqorin kuchli tabiiy sorbentlardir. Ular barcha zaharli moddalarni o'zlashtiradi. Shuning uchun, sog'lig'ingizni saqlab qolish uchun siz toza joylarda porcini qo'ziqorinlarini izlashingiz kerak. Qachon va qayerda yig'ish kerak, biz sizga batafsil aytib beramiz.

Shifokorlar qo'ziqorinlarni bolalarga berishni taqiqlaydi. Agar zaharlanish bo'lsa, bolani saqlab qolish deyarli mumkin emas.

Bolaning tanasi qo'ziqorin xitinoz qobig'i bilan bardosh bera olmaydi, chunki u ovqat hazm qilish uchun etarli fermentlarga ega emas. Ayniqsa qo'ziqorinlar.

Yashash joylari

Ko'p odamlar porcini qo'ziqorinlari qaerda o'sishini bilishmaydi. Nam va yomg'irli sharoitlar ular uchun eng yaxshisidir. Ot dumi bo'lgan joyda, o'rmonda porcini qo'ziqorinlarini topish mumkin emas.

Ko'pincha, bu noziklik chivin agarik qo'ziqorinlari yonida topiladi. Cho'chqa qo'ziqorinlari qaysi o'rmonlarda o'sadi? Tajribali qo'ziqorin teruvchilar bu savolga javob berishlari mumkin. Ular ko'pincha daryolar yoki daryolar yaqinida joylashgan. Qo'ziqorinlar nafaqat namlikni, balki issiqlikni ham yaxshi ko'radilar. Issiq havoda ular butalar va o'tlar ostida yashirinishadi, kuzda esa, aksincha, quyosh ularni isitishi uchun ochiq joylarni qidiradi.

Qo'ziqorin terimchilari cho'chqa qo'ziqorinlari qaysi o'rmonlarda o'sadigan fikrga ega. Axir, ularni hamma joyda topish mumkin emas. Qarag'ay o'rmonlari yoki qayin bog'lari porcini qo'ziqorinlari bilan mashhur. Bu joylarda ular yolg'iz emas, balki oilalarda o'sadi. Shuning uchun, agar siz kamida bitta qo'ziqorinni topsangiz, uzoqqa bormang, ehtimol yaqin atrofda ko'proq bor.

Barcha o'rmonlar, ignabargli, qarag'ay yoki bargli, porcini qo'ziqorinlari bilan mashhur. Biroq, faqat eski joylarda. Yosh o'rmonlar bu ulug'vor noziklikning ko'pligi bilan maqtana olmaydi.

Endi siz porcini qo'ziqorinlari qaysi o'rmonlarda o'sishini tushunasiz va ularni hech qanday muammosiz qidirishingiz mumkin.

Moskva viloyatida chinni qo'ziqorinlarini qayerdan tanlash kerak

Bu ajoyib noziklik har bir o'rmonda o'smaydi. Bu hudud Moskvadan G'arbga yo'nalishda joylashgan. U erda namlik yuqori bo'lgan o'rmonlar va cho'chqa qo'ziqorinlari o'sishi uchun barcha sharoitlar mavjud.

Bu Ruzskiy yoki Shaxovskiy tumanlarida. Agar siz Moskvadan shimolga borsangiz, u holda Taldom chekkasiga murojaat qilishingiz mumkin.

Tajribali ekologlar, Ximki o'rmonida yoki Lyubertsyda porcini qo'ziqorinlarini yig'ish mumkin emas deb hisoblashadi. Bu joylar ifloslangan deb hisoblanadi va ulardagi sharoitlar porcini qo'ziqorinlari uchun noqulaydir. Ular yeyish mumkin bo'lsa ham, ular barcha zararli moddalarni o'zlashtirgani uchun zaharli bo'lishi mumkin.

Endi siz Moskva viloyatida porcini qo'ziqorinlarini qayerdan tanlashni bilasiz va siz uchun toza va ifloslangan joylarni ajratish qiyin bo'lmaydi. Ko'pincha, bu ajoyib noziklik uchun hosil katta, asosiysi, unda xato qilmaslik va zaharlisini tanlamaslikdir.

Qachon chinni qo'ziqorinlarini tanlash kerak

Bahor va qishda siz bu noziklikni izlashingiz shart emas. Baribir ularni topish imkonsiz bo'ladi. Porcini qo'ziqorinlari qaysi oyda yig'ib olinishini hech kim aniq ayta olmaydi. Ular odatda iyun oyida paydo bo'ladi va ularning mavsumi oktyabrgacha davom etadi. Agar yoz avvalroq, aprel yoki may oylarida boshlangan bo'lsa va havo namligi yuqori bo'lsa, unda birinchi porcini qo'ziqorinlarini topish mumkin. Biroq, agar kuz ayozli bo'lsa va sovuq ob-havo erta boshlansa, uni oktyabrda kutmang.

Ular juda tez o'sadi. Kichkina vazni 3 grammdan bir hafta ichida u 200-250 grammga etadi. Ko'pincha siz 700 grammgacha bo'lgan gigantlarni uchratishingiz mumkin. Ko'p yillik amaliyot shuni ko'rsatadiki, qo'ziqorin qanchalik kichik bo'lsa, u organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. Ya'ni, juda kichkinasi mos emas, chunki u pishmagan. 100 g dan iste'mol qilish uchun ideal. 300 gr gacha. Juda katta bo'lgan qo'ziqorinlar juda ko'p tolaga ega, shuning uchun inson tanasiga ularni tushunish qiyin.

Juda foydali oq qo'ziqorin. Uni qachon yig'ish kerak, o'zingiz hal qiling. Biroq, har doim yoz - hosilni yig'ish uchun eng maqbul vaqt ekanligini yodda tutish kerak. Porcini qo'ziqorinlari qurtlar va hasharotlar bilan juda mashhur. Shuning uchun, kuzda siz yaxshi va buzilmagan mahsulotni topishga harakat qilishingiz kerak.

Soxta qo'ziqorin va haqiqiy o'rtasidagi farq

Ko'pincha odamlar o'zlariga kerak bo'lgan noto'g'ri mahsulotni yig'ishadi. Hamma narsa bilimsizlikdan sodir bo'ladi. Shuning uchun ular soxta oq qo'ziqorinni haqiqiy bilan aralashtirib yuborishadi. Ular bargli yoki ignabargli daraxtlar ostida teng ravishda topiladi. Ular deyarli bir xil ko'rinadi.

Odamlarning birinchi noto'g'ri tushunchasi shundaki, yeyilmaydigan soxta porcini qo'ziqorini alohida o'sadi. Buni issiq, yoritilgan kliring yoki o'rmon chetida ko'rish mumkin. Soxta qo'ziqorin ko'pincha haqiqiy bilan bir-biriga mos keladi.

Birinchi farq - dahshatli achchiq ta'm. Soxta qo'ziqorin zaharli deb tasniflanmagan, shuning uchun ko'proq tajribali odamlar juda kichik bo'lakni sinab ko'rishadi. Juda achchiq ta'm darhol paydo bo'ladi.

Agar siz yig'ish paytida qo'ziqorinni sinab ko'rishdan qo'rqsangiz, unda issiqlik bilan ishlov berish sizga yordam beradi. Qovurilgan yoki qaynatilganda achchiq ta'mi chidab bo'lmas holga keladi.

Ehtiyot bo'ling, chunki soxta qo'ziqorin pulpasida tanani asta-sekin zaharlaydigan toksik moddalar mavjud. Doimiy foydalanish bilan jigar va uning ishlashi buziladi, hatto siroz rivojlanishi mumkin.

Zaharlanish belgilari

Siz allaqachon chinni qo'ziqorini nima ekanligini, uni qachon va qaerda yig'ish kerakligini bilasiz. Biroq, zaharlanish paytida qanday alomatlar paydo bo'lishini va bu holatda nima qilish kerakligini tushunish kerak. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, birinchi belgilar iste'mol qilinganidan keyin ikki soatdan kechiktirmay paydo bo'ladi.

Zaharlanishda ko'ngil aynishi, qusish va og'ir diareya paydo bo'ladi. Harorat deyarli 40 darajaga ko'tariladi, qo'llar va oyoqlar juda sovuq bo'lib, titroq boshlanadi. Ba'zi hollarda gallyutsinatsiyalar sezilarli.

Zaharlanishning dastlabki belgilarida siz faollashtirilgan ko'mirni olishingiz va iloji boricha ko'proq ichishingiz kerak. sovuq suv va kuchli sovutilgan choy. Ayni paytda siz shifokorni chaqirishingiz kerak yoki tez yordam mashinasi. Faqat to'g'ri va o'z vaqtida davolanish bilan odam uch kun ichida tiklanish imkoniyatiga ega.

Qaysi o'rmonda porcini qo'ziqorinlarini yig'ish kerak?

Boletus qo'ziqorini sifatida ham tanilgan oq qo'ziqorin turli o'rmonlarda o'sadi, ammo uni topish unchalik oson emas. Ignabargli va bargli daraxtlar orasida u qayin, eman, qarag'ay va archa yaqinligini afzal ko'radi. Daraxtlarning yoshi imkon qadar eski bo'lishi kerak: 50 yildan ortiq; qarag'ay o'rmoni yoshroq bo'lishi mumkin - 20-25 yil.

Ko'pchilik porcini qo'ziqorinlari yaxshi yoritilgan va quyoshda isitiladigan o'tloqlarda joylashgan, ammo ular zich tojlar soyasida ham o'sadi.

Tuproq

Boletus nam, ammo botqoq tuproqda yaxshi o'sadi, u mox va liken qoplamalarini yaxshi ko'radi. Qumli tuproqli qarag'ay o'rmoni - Bu erda chinni qo'ziqorinlarini tanlash uchun eng yaxshi joy.

Harorat va ob-havo

Cho'chqa qo'ziqorinlari o'sishi uchun eng yaxshi harorat: yozda 15-18 ° C va 8-10 ° Ckuzning boshida. Qulay sharoitlar - mo''tadil quruq ob-havo, uzoq muddatli yomg'irsiz va keskin harorat o'zgarishining yo'qligi. Porchini qo'ziqorinlari qisqa momaqaldiroqlarni va issiq, tumanli kechalarni yaxshi ko'radilar.

Geografiya

Cho'chqa qo'ziqorini nafaqat Rossiya o'rmonlarida, balki Avstraliyadan tashqari butun dunyoda o'sadi. U Arktika doirasidan tashqarida ham uchraydi. Ammo o'rmonlar chinni qo'ziqorinlarini qayerda yig'ish kerak Bu juda yoqimli, ular tekis topografiyaga ega, cho'l va tog'larda boletus yo'qoladi.

Mavsum: cho'chqa qo'ziqorinlarini qachon terish kerak

Mo''tadil iqlim zonasida boletus iyun oyining o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha meva beradi, garchi ba'zida u may oyida qisqacha paydo bo'ladi. Issiq hududlarda u oktyabrgacha jimgina o'sishi mumkin.

Savolga qisqa va aniq javob bering chinni qo'ziqorinlarini qayerda yig'ish kerak, imkonsiz. Qishning o'rtasida qo'lingizni olish va bu xushbo'y o'rmon lazzatidan bahramand bo'lish uchun siz yaxshi "ov" qilishingiz kerak bo'ladi. Lekin bunga arziydi!

Cho'chqa qo'ziqorini yoki boletus qo'ziqorinlarning boshqa turlari orasida "qirol" hisoblanadi va "sokin ov" ni sevuvchilar orasida eng kerakli o'lja hisoblanadi. Har bir qo'ziqorin yig'uvchi chinni qo'ziqorinlari qaysi joylarda o'sishini, shuningdek, bu mevali jismlarning eng boy hosilini qachon yig'ish mumkinligini bilishni xohlaydi.

Shuni ta'kidlashni istardimki, porcini qo'ziqorinlari o'rmonning juda sog'lom va mazali sovg'alari hisoblanadi. Ular qayta ishlashdan keyin, shu jumladan quritishdan keyin ham rangini o'zgartirmaydigan qopqoq tufayli o'z nomlarini oldilar. Borovik qoldi oq har doim, lekin boshqa turdagi qo'ziqorinlar o'zlarining soyalarini o'zgartiradilar. Bundan tashqari, bu mevali jismlarning ta'mi va ozuqaviy fazilatlari juda yaxshi. Qo'ziqorin tarkibida C, B, D vitaminlari, shuningdek, soch, tirnoq va terini mustahkamlovchi karotin va riboflavin mavjud. Bundan tashqari, ular aterosklerozga yordam beradigan va gemoglobinni oshiradigan lesitinni o'z ichiga oladi.

Porcini qo'ziqorinlari qayerda o'sadiganini kam odam biladi, shuning uchun ushbu maqolada biz bu mevali tanalarni qaerda to'plash mumkinligini aytib beramiz. Yomg'irli ob-havo boletus qo'ziqorinlarini yig'ish uchun ideal. Cho'chqa qo'ziqorinining o'ziga xos xususiyati uning qo'ziqorin qo'ziqorinlari yonida yashash joyidir. Porcini qo'ziqorini qaysi joylarni tanlaydi va uni yig'ish uchun eng yaxshi joy qayerda? E'tibor bering, agar o'rmonda ot dumi ko'p bo'lsa, u erda boletusni deyarli topa olmaysiz.

Har bir qo'ziqorin teruvchi barcha mevali jismlar issiqlik va namlikni yaxshi ko'rishini biladi. Agar yozda havo issiq bo'lsa, ularni butalar ostida va o'tlarda topish mumkin. Va kuzda boletus qo'ziqorinlari o'sadi ochiq joylar, quyosh nurlari ostida.

Tajribali qo'ziqorin teruvchilar har doim chinni qo'ziqorinlarini qaysi joylarda izlash kerakligi haqida fikrga ega, chunki ular hamma o'rmonlarda uchramaydi. Misol uchun, qarag'ay o'rmonlari yoki qayin bog'lari har doim boletus bilan mashhur bo'lgan. Bu erda ular yolg'iz o'smaydi, lekin katta klasterlarni afzal ko'radi. Agar siz bitta boletusni topsangiz, ketishga shoshilmang, chunki yaqin atrofda ko'proq namunalar bor.

Porcini qo'ziqorinlari yana qanday joylarni yoqtiradi?

Quyidagi fakt bizga chinni qo'ziqorini qaysi joylarni yaxshi ko'rishini aytadi. Aytish kerakki, hali 20 yoshga to'lmagan yosh o'rmonlarda siz boletus qo'ziqorinlarini topa olmaysiz. Ammo 30 yoshdan oshgan ignabargli va bargli qarag'ay o'rmonlari bu noziklikning ko'pligi bilan mashhur.

Ammo bahorda hech qachon boletus qo'ziqorinlarini topa olmasligingizni unutmaslik kerak. Bu qo'ziqorin yoz va kuzda o'sadi, shuning uchun uni yig'ish mavsumi iyun oyining oxirida boshlanadi va oktyabr oyining oxirigacha davom etadi. Agar bahor etarlicha iliq va yomg'irli bo'lsa, unda cho'chqa qo'ziqorinini may oyida topish mumkin. Ammo agar kuz ayozli bo'lsa, oktyabr oyida siz boletus qo'ziqorinlarini ko'rmaysiz. Sizni o'rmon porcini qo'ziqorinlari o'sadigan videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

Barcha mevali tanalar qulay sharoitlarda juda tez o'sadi va porcini qo'ziqorini bundan mustasno emas. Og'irligi bor-yo'g'i 3 g bo'lgan kichik boletus atigi 5 kun ichida vazni 300 g gacha ko'tarilishi mumkin.Og'irligi 600 g bo'lgan katta namunalarni tez-tez uchratish mumkin.Ammo 150 dan 300 g gacha bo'lgan qo'ziqorin ideal hisoblanadi.Yirik qo'ziqorinlar suv tomonidan yomon so'riladi. inson tanasi, chunki ular juda ko'p tolani o'z ichiga oladi. Kichik namunalar osonroq va tezroq hazm qilinadi, lekin ular kamroq vitaminlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, chinni qo'ziqorinlarini qachon tanlashni o'zingiz hal qiling.

Porcini qo'ziqorinlari o'sadigan sevimli joylar

Cho'chqa qo'ziqorinlari o'sishi uchun sevimli joylar qayin va eman ustunlik qiladigan o'rmonlar, shuningdek qarag'ay o'rmonlari va archa o'rmonlari hisoblanadi. Qo'ziqorin mitseliyasi daraxtlarning ildizlariga chuqur kirib boradi, undan ikkala turdagi o'simliklar o'zaro foyda oladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, porcini qo'ziqorini injiq mevali tanadir. U o'sadigan hududning harorat rejimidagi o'zgarishlarga juda sezgir. Namlik darajasi va boshqa iqlim ko'rsatkichlari - asosiy sabab porcini qo'ziqorinining qanday hosilini kutish kerak.

Agar havo quyoshli va iliq bo'lsa, cho'chqa qo'ziqorini tez o'sadi. To'liq pishish bir necha kun davom etadi, 10-12 kundan keyin meva tanasi qariy boshlaydi: o'ziga xos ta'm sifatlari yo'qoladi, gijjalar va zaharli mahsulotlarning to'planishi kuchayadi.

Shuning uchun, boletus qo'ziqorinlarini yig'ish davrini qo'lga olish uchun siz "sokin ov" ga oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Har bir inson chinni qo'ziqorinlari o'sadigan joylarni bilishi va ularni jasorat bilan qidirishi kerak.

Porcini qo'ziqorinlari qaysi o'rmonlarda o'sadi (foto video bilan)

Sizni cho'chqa qo'ziqorinlari qaysi o'rmonlarda o'sayotganini ko'rsatadigan fotosuratga qarashni taklif qilamiz. Bu mevali tanalar butun dunyo bo'ylab tarqalgan. Istisno - Avstraliya va Arktika kengliklari. Ba'zida bu qo'ziqorin Kamchatka va Chukotkada uchraydi. Sibir taygasida katta koloniyalarda faol topilgan. Biroq, eng boy hosilni Evropa Rossiyasining keng aralash o'rmonlarida topish mumkin. Cho'chqa qo'ziqorini mox va likenlar ko'p bo'lgan joylarda o'zini yaxshi his qiladi. Ayniqsa, chinni qo'ziqorinlari uchun sevimli joylar - qayin, eman, shox, archa, qarag'ay va archa kabi daraxtlar bilan aralashgan o'rmonlar.

O'ylaymanki, hamma biladiki, qo'ziqorinlar bizning o'rmonlarimizda to'satdan paydo bo'lmaydi, lekin juda aniq jadvalga ko'ra, bu birinchi navbatda mitseliyning mevali tanani shakllantirish uchun zarur bo'lgan resurslarni qanchalik tez to'plashiga, shuningdek, qanday tashqi ta'sir ostida to'planishiga bog'liq. sharoitlar "moslashtirilgan".

Aynan shu holatlar bilan bog'liq holda bahor qo'ziqorinlari, yozning boshi qo'ziqorinlari, faqat yozgi qo'ziqorinlar va yozning oxiridagi qo'ziqorinlar, shuningdek, kuz va hatto qishki qo'ziqorinlar mavjud. Va har bir qo'ziqorinning "birinchi to'lqini", qoida tariqasida, cheklangan ma'lum bir davr uchun. Ushbu maqolada men har bir qo'ziqorinni qisqacha ta'riflab, uning paydo bo'lish vaqtini va o'rmonlarimizda "yo'qolib ketish" vaqtini ko'rsatib, qo'ziqorinlar qachon o'sishi haqida gapirmoqchiman. Va ko'rib chiqish oxirida foydali bonus bo'ladi - qo'ziqorin kalendar.

Morels

Ko'pgina gurmeler morellarni o'zlarining ta'mi bo'yicha truffledan keyin ikkinchi o'rinda deb hisoblashadi. Shunga qaramay, ularning o'rmonlarda paydo bo'lish vaqti nuqtai nazaridan, ularni so'zsiz birinchi deb hisoblash kerak. IN yaxshi yillar Morellarning mevali tanalari allaqachon aprel oyida paydo bo'lib, g'ayratli qo'ziqorin terimini quvontiradi. O'sha paytda g'azablangan Shomilga qaramay, u o'rmonga "chang'ini charxlab" qo'ygan edi - u erda qor erishi va u kamroq yoki kamroq isishi bilanoq.

Ma'lum bo'lishicha, bu ajoyib qo'ziqorinlarning bir nechta turlari mavjud va ularning barchasi o'rmonlarda paydo bo'lish vaqtida bir oz farq qiladi. Keling, har bir morelni batafsil ko'rib chiqaylik.

Barcha morellardan u eng katta hajmi, shuningdek, uning ko'pligi bilan ajralib turadi. Bahorgi qo'ziqorin yig'uvchilarning savatlarida qo'ziqorinlar butun hosilning sher ulushini tashkil qiladi.

Ovqatlanadigan morel ozuqa moddalariga boy kalkerli tuproqlarda o'sadi, yaxshi yoritilgan joylarga tortiladi, shuning uchun u engil o'rmonlarni - qayin, aspen, qarag'ay, eman bog'lari, terak va qarag'ay o'rmonlarini afzal ko'radi. U aralash o'rmonlardan ham qochmaydi. Relyefi jihatidan pasttekisliklar va sel tekisliklarini, shuningdek, janubiy togʻ yonbagʻirlarini yaxshi koʻradi. Odatda, qutulish mumkin bo'lgan morellar o'rmonda bo'shliqlar, bo'shliqlar va daraxtlar orasidagi bo'shliqlar, tartibsiz joylarda, eski kuygan joylarda topiladi. Morels shaharlarda ham uchraydi - u erda ular o'rmonli joylarda, shuningdek, old bog'larda o'sadi. Ba'zi bog'bonlar to'g'ridan-to'g'ri bog'da (mevali daraxtlar va butalar o'sadigan joylarda) morellarni qanday topishlari haqida hikoya qilishlari mumkin, men buni aytaman - bu hikoyalarda haqiqat bor.

Taxminan bizning o'rmonlarimizda paydo bo'ladi may oyining boshida, eng yuqori o'sish - shu oyning o'rtalarida, mevali jismlarni tashlashda davom etmoqda iyungacha, va keyin (taxminan oyning o'rtalarida) butunlay yo'qoladi. G'ayritabiiy issiq fasllarda - kuz uzoqqa cho'zilib, quruq va quyoshli bo'lganda - oktyabr oyida paydo bo'lishi mumkin.

Morellarning eng qadimgisi.

U allaqachon o'z mevasini bera boshladi aprel oyining o'rtalarida, ammo, avvalgi ukasi kabi ko'p emas. O'rmonlardan taxminan yo'qoladi may oyining oxirida, kamroq tez-tez - Iyun oyining boshida.

U ignabargli va aralash o'rmonlarda o'sadi, nam o'tli joylarni afzal ko'radi, ayniqsa ko'pincha botqoqli pasttekisliklar va suv toshqini tekisliklarida joylashgan. Shuningdek, tartibsiz joylarni yaxshi ko'radi. Aniqlanishicha, qo'ziqorin kul bilan mikorizani hosil qilganga o'xshaydi. Ovqatlanadigan moreldan farqli o'laroq, u qumli tuproqlarni afzal ko'radi.

Morel baland

Tashqi tomondan, bu qo'ziqorin aslida oldingisiga to'g'ri keladi, undan faqat qopqoqning quyuq rangida (va hatto har doim ham emas) va biroz balandroq balandlikda farqlanadi. O'rmonlarda paydo bo'lish vaqti nuqtai nazaridan, u ham o'z hamkasbiga to'liq mos keladi.

Odatda - aprel o'rtalari - may, kamroq tez-tez meva beradi iyungacha.

O'sish shartlari avvalgi morel bilan deyarli bir xil. Bundan tashqari, baland bo'yli morel vaqti-vaqti bilan bog'larda va sabzavot bog'larida topiladi. Xo'sh, u hali ham sezilarli darajada kamroq uchraydi.

Morel tayyorlashdan oldin, kerak Tuzli suvda kamida 15 daqiqa qaynatib oling va keyin bulonni tashlang.. Bu yangi morellarda mavjud bo'lgan toksinlarni zararsizlantirish uchun kerak. Va bu qoidani e'tiborsiz qoldirish haqida o'ylamang - siz shunchalik zaharlanasizki, bu etarli deb o'ylamaysiz!

Tikmalar

Endi bahor qo'ziqorinlarining eng bahsli keladi. Ularning nomuvofiqligi shundaki, Rossiyada qadim zamonlardan beri chiziqlar ikkala yonoq tomonidan yutib yuborilgan va G'arbda ular bilan zaharlangan, shu jumladan halokatli oqibatlar bilan.

Bu erda barcha nuqta chiziqlardagi maxsus toksinning nomuvofiq kontsentratsiyasidir. Odatda shunday bo'ladiki, zaharni zararsizlantirish uchun bir yoki ikkita qaynatish kifoya qiladi. Biroq, ba'zida bu zaharning tarkibi miqyosdan chiqib ketadi va hech qanday qaynoq yordam bermaydi. Mish-mishlarga ko'ra, olti oylik quritish toksindan butunlay xalos bo'lishi mumkin, ammo olimlar bu erda hamma narsa qo'ziqorinning mevali tanasida qancha zahar to'planganiga bog'liqligini ogohlantiradi.

Ya'ni, agar qo'ziqorinda etarli miqdorda bo'lsa, hech qanday quritish yoki qaynatish sizni dahshatli zaharlanishdan qutqarmaydi.

Bundan tashqari, turli odamlarning tanasi toksinlarni turlicha toqat qiladi. Ba'zi odamlar bunga parvo ham qilishmaydi - ayniqsa aqldan ozgan qo'ziqorin teruvchilar xom shaklida bir nechta chiziqlarni va "hech bo'lmaganda xina" iste'mol qilgan holatlar mavjud. Ammo yana bir noxush statistika ham ma'lum - hatto bir daqiqali toksin konsentratsiyasiga ega to'liq qayta ishlangan qo'ziqorin ham iste'molchida jiddiy zaharlanishni keltirib chiqargan.

Chiziqlarni yig'ish yoki yig'maslik kerakmi? Bu har bir qo'ziqorin teruvchi uchun ixtiyoriy vazifa, lekin - shaxsiy xavf ostida.

Shunga qaramay, biz hali ham bu bahor qo'ziqorinlarini ko'rib chiqamiz.

Ma'lum bo'lishicha, bu qo'ziqorin ignabargli o'rmonlarni bargli o'rmonlardan afzal ko'radi. Qadimgi kuygan joylarni va bo'shliqlarni, shuningdek, qumli tuproqlarni yaxshi ko'radi.

Meva beradi aprel oxiri - may boshi, va shunga o'xshash - deyarli iyungacha.

Chiziqlarning eng kattasi. Bu "shlyapa" ning engil rangida avvalgisidan farq qiladi. Aprel oyining oxiri - may oyining boshlarida qayin o'rmonlarida va aralash (lekin har doim qayin bilan) o'rmonlarda paydo bo'ladi.

Meva beradi may oyining oxirigacha, kamroq tez-tez - iyun boshigacha.

U yaxshi isitiladigan joylarda o'sadi - qirralar, bo'shliqlar va hokazo. Barcha chiziqlar singari, u chirigan yog'och changlari bilan oziqlanadi.

Va endi biz yozgi qo'ziqorinlarga keldik. Ro'yxatda birinchi bo'lib russulalar - eng birinchi ommaviy ishlab chiqarilganlar. Bu kulgili, lekin ba'zi qo'ziqorin teruvchilar ularni yig'ishmaydi, chunki bu bema'ni faoliyatdir. Lekin behuda, chunki ta'mi jihatidan ular juda yaxshi (va ba'zi turlari hatto noziklik deb hisoblanadi) va foydali xususiyatlarga ega. Biroq, ba'zi russulalarning ta'mi juda o'tkir. yangi(qoida tariqasida, bular provokatsion yorqin qizil rang bilan ajralib turadi) va achchiqlanish shilliq qavatlarni bezovta qilishi mumkin, bu esa zaharlanish alomatlarini osongina keltirib chiqarishi mumkin. Ammo qutulish mumkin bo'lgan russulaning bir nechta turlari mavjud (ularning o'ziga xos xususiyati shundaki, pulpa achchiq yoki o'tkir emas va ko'pincha ta'mga yoqimli) va ularning barchasini bitta maqolada sanab o'tish etarli bo'lmaydi.

Har xil turdagi ko'karishlarda - turli atamalar ko'rinish. Ulardan ba'zilari yozning boshi, ba'zilari yozning oxiri, ba'zilari esa kuz. Issiq mavsum davomida meva beradigan russulalar ham bor.

Shuning uchun, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bu qo'ziqorinlar taxminan bizning o'rmonlarimizda paydo bo'ladi iyun oyining o'rtalaridan boshlab, lekin faqat yo'qoladi oktyabr oyining o'rtalarida.

Va ular qaerda o'sadi - barchasi o'ziga xos turlarga bog'liq. Ammo, qoida tariqasida, har qanday o'rmonda siz qutulish mumkin bo'lgan russulani topishingiz mumkin.

Sariyog'

Taxminan to'rt o'nlab turli turlarni birlashtirgan qo'ziqorinlarning yana bir ko'p jinsi. Ulardan bir nechtasi (o'nlab) bizning mamlakatimizda o'sadi.

Boletus, russula bilan bir qatorda, eng erta yoz qo'ziqorinlaridan biri bo'lib, ular birgalikda paydo bo'la boshlaganlari bilan mashhur. Ularning yagona kamchiliklari - bu qurtlarning ko'payishi (har bir o'ntagacha sakkizta qo'ziqorin), ammo bu haqda hech narsa qilish mumkin emas, chunki sariyog 'qo'ziqorinlarining ta'mi har doim ajoyib bo'lgan.

Ular turli o'rmonlarda o'sadi, lekin ignabargli daraxtlarga ko'proq moyil. Ayniqsa, yosh, yaxshi isitilgan qarag'ay o'rmonlarida kapalaklar ko'p. Ushbu qo'ziqorinlarni mato qo'lqoplari bilan yig'ish yaxshiroqdir, aks holda qo'llaringiz qo'ziqorin "snot" va ularga yopishgan axloqsizlik bilan bo'yalgan bo'ladi.

Kapalaklar o'sishni boshlaydi iyun oyining o'rtalaridan boshlab, va deyarli paydo bo'lishda davom etadi oktyabrgacha. Ularning eng yuqori meva davri avgust, sentyabr.

Obabki

Boletus qo'ziqorinlari odatda obabki, ya'ni jigarrang qalpoqli qo'ziqorinlar deb nomlanishiga qaramay, fanga ko'ra bu qo'ziqorinlarning butun bir jinsi bo'lib, u nafaqat jigarrang boletus qo'ziqorinlarini, balki qizil boshli qo'ziqorinlarning barcha turlarini ham o'z ichiga oladi. Va eng qiziq tomoni shundaki, ikkalasining ham bir nechta turlari mavjud. Biroq, o'rtacha qo'ziqorin terimi ularning xilma-xilligi haqida hech qachon bezovta qilmagan va bu qo'ziqorinlarni faqat qopqoqlarning rangi bilan ajratib turadi. Xo'sh, chunki ularning ba'zilari qayinlar ostida, ba'zilari esa aspen ostida joylashgan.

boletus

Qadim zamonlardan beri bu qo'ziqorinlar kichkintoylar deb nomlangan, biz ular bilan ushbu guruhni ko'rib chiqishni boshlaymiz.

Oddiy boletus

Yuqoridagi fotosuratda (barcha shon-shuhratda) olingan, u gag bo'limi sarlavhali. Bu, albatta, qayin o'rmonlarida yoki aralash o'rmonlarda uchraydi, lekin har doim qayin aralashmasi bilan. U tundrada ham o'sishi mumkin - mitti qayinlar orasida va ko'pincha ikkinchisidan balandroq niholga ega, shuning uchun uni tundra aholisi orasida hazillashib "qora qayin" deb atashadi.

Qora boletus

Bu avvalgi turlarga juda o'xshaydi, aslida bu uning to'liq juftligi bo'lib, faqat bir oz quyuqroq rangda farqlanadi. Ammo buni o'ziga xos xususiyat sifatida ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki ikkala boletus qo'ziqorini ham qorong'u yoki yorug'lik yo'nalishidagi qopqoqlarning rangi o'zgarishiga moyil. Odatda qo'ziqorin teruvchilar ikkalasini umuman ajrata olmaydi.

Bu oddiy boletus kabi uzoq vaqt davomida meva bermaydi, odatda bilan Iyuldan sentyabrgacha. Oktyabr oyida uni deyarli topish mumkin emas.

Va bittasi bor. U barcha boletuslarning eng engil rangiga ega va ba'zida u butunlay qor-oq rangga ega. U avvalgi birodarlaridan nam, botqoq yerlarga tortilishi bilan farq qiladi.

Oq boletuslar o'sib bormoqda iyuldan sentyabr oyining oxirigacha.

Boletus

Boletus qo'ziqorinlaridan ular aspen bilan mikorizani hosil qilishlari bilan farq qiladi. Xo'sh, va shlyapaning yorqinroq rangi.

Boletus sariq-jigarrang

Ehtimol, eng keng tarqalgan boletus (va eng chiroyli). Nomiga qaramay, u nafaqat aspen ostida, balki qayinlar ostida, ba'zan esa boshqa bargli o'rmonlarda ham uchraydi.

Meva beradi iyun boshidan sentyabrgacha, issiq kuzda shunday bo'ladi oktyabr oyida.

Ammo bu qo'ziqorin qaysi daraxt ostida o'sganiga mutlaqo befarq. Yagona "talab" - bu daraxt bargli bo'lishidir. Ammo ko'pincha u aspen o'sadigan o'rmonlarda topiladi.

Meva beradi iyundan oktyabrgacha. Ommaviy ravishda uchta "to'lqin" da paydo bo'ladi: iyun oyining oxirida, iyul o'rtalarida, shuningdek avgust oyining ikkinchi yarmida - sentyabrning birinchi yarmida.

Oq boletus

Ma'lum bo'lishicha, boletus qo'ziqorinlari orasida engil (to'liq oqlikgacha) nav ham mavjud bo'lib, u ba'zan eng haqiqiy chinni qo'ziqorinlaridan biri hisoblanadi (yaqinda muhokama qilingan oq boletus qo'ziqorinidan farqli o'laroq). Ehtimol, bu oq boletusning ajoyib ta'm xususiyatlariga bog'liq.

Bu kulgili, lekin bu qo'ziqorin bargli o'rmonlardan qochadi, qarag'ay va qoraqarag'aylar orasida o'sishni afzal ko'radi. Men buni hech qachon uchratmaganman, garchi ular bu qo'ziqorinni vaqti-vaqti bilan Uralsda uchratishini aytishadi.

Yig'ish vaqti - iyundan sentyabrgacha.

Ular boletusga juda o'xshash, ammo ikkinchisidan quruq, baxmal qalpoqcha bilan farqlanadi. Qo'ziqorinlarning ta'mi juda yaxshi, lekin ba'zi bir qo'ziqorin teruvchilar ularni o'rtacha deb hisoblab, ularni yig'ishmaydi.

Meva berish iyun o'rtalaridan sentyabrgacha.

Soyabonlar

Qo'ziqorinlarning juda qiziqarli guruhi, ular orasida qutulish mumkin bo'lganlari ham bor - juda yuqori ta'mga ega va ochiqchasiga zaharli turlari. Afsuski, kuchli tashqi o'xshashlik tufayli, faqat tajribali qo'ziqorin teruvchilar yaxshi soyabonlarni yomonlardan ajrata oladilar. Men yangi qo'ziqorin teruvchilarga tegishli bilim va tajribaga ega bo'lmaguncha soyabon bilan shug'ullanishni tavsiya etmayman.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan soyabonlarning eng taniqlisi rang-barang soyabon(yuqoridagi fotosuratda tasvirlangan) Ochiq joylarda - o'tloqlar, yaylovlar, o'rmon chekkalarida o'sadi. U rang-barang tarozilar bilan qoplangan to'q rangli qalpoq bilan, shuningdek, bosilgan yoki kesilganda go'shti rangi o'zgarmasligi bilan ajralib turadi.

o'sishni boshlaydi iyun oyining o'rtalaridan boshlab, butun guruhlarda paydo bo'ladi va paydo bo'lishda davom etadi oktyabr oyining birinchi yarmigacha.

Chanterelles

Juda yoqimli sifatga ega bo'lgan bir nechta qo'ziqorinlardan biri - qurtlarning to'liq yo'qligi. Ammo uning ta'mi jihatidan u har bir kishi uchun emas, garchi u organizm uchun juda foydali bo'lsa-da, ayniqsa, yaxshi tabiiy anthelmintic sifatida.

U asosan qayin o'rmonlarida o'sadi (kim nima desa, men uni boshqa joylarda ko'rmaganman), ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, u boshqa daraxtlar bilan mikorizani hosil qilishi mumkin.

Qishloq aholisi uchun bu qo'ziqorin yaxshi hack. Ular uni butun tanada yig'ishni yaxshi ko'radilar va keyin uni shahar aholisiga juda oshirilgan narxda sotishadi. O'zlari yemaydilar, ta'mi yo'q deyishadi.

Chanterelles taxminan meva beradi iyun oyining oxiridan sentyabrgacha, ammo, ularning ommaviy reliz bor iyul oyining birinchi yarmida.

Achchiq

Qabul qilaman, men o'z vaqtida bu qo'ziqorinlarni ko'p ko'rganman, lekin men ularni hech qachon yig'maganman va bundan tashqari, men ularni hech qachon pishirmaganman. Uralda shunday sodir bo'ldi - afsuski, achchiq qo'ziqorinlar eng ko'p toadstools hisoblanadi. Umuman olganda, bu qo'ziqorin hatto uning muxlislari orasida ham ikkinchi darajali hisoblanadi. Ya'ni, agar ular olishsa, bu faqat yig'ish uchun boshqa hech narsa yo'q bo'lganda.

G'arblik qo'ziqorin terimchilari bu borada biz bilan qo'shiladilar va umuman olganda achchiq qo'ziqorinlarni hisobga olishadi yeyilmaydigan shakl. Biroq, mutaxassislarning fikriga ko'ra, ularni iste'mol qilish juda mumkin - tuzlangan yoki tuzlangan. Lekin avval siz uni namlashingiz kerak.

Achchiq o'tlar ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadi va men buni sizga aytaman - u erda ular juda ko'p (chunki ularni hech kim yig'maydi).

Bu qo'ziqorinlar meva beradi iyun oxiridan oktyabrgacha.

Men deyarli unutdim! Achchiqlar ortida bitta noxush xususiyat aniqlandi - ular radionuklidlarni juda yaxshi to'playdi. Shunday qilib, agar siz yashasangiz himoya zonasi Chernobil yoki Chelyabinsk yaqinida - bu qo'ziqorinlarni yig'ishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Ko'pchilikka ma'lum bo'lgan qo'ziqorinlar (ko'pchilik xarid qilishdan). Juda yoqtirdim unumdor tuproq, organik moddalarga boy (go'ng, chirigan o'simlik qoldiqlari va boshqalar). Ushbu qo'ziqorinlarning bir nechta turlari mavjud, ulardan bir nechtasi yeyilmaydi, yana bir nechtasi zaharli.

Ular odatda o'tloqlarda, shuningdek, bog'lar va bog'larda to'planadi. Ba'zi turlari sanoatda etishtiriladi va bir xil sanoat miqyosida sotiladi.

Ovqatlanadigan shampignonlar o'sib bormoqda iyun oxiridan sentyabrgacha.

Oq

Qisqacha aytganda, ular haqida quyidagilarni aytishimiz mumkin. Cho'chqa qo'ziqorinlari turli xil o'rmonlarda o'sadi, ham ignabargli, ham bargli, lekin bu borada eng ko'p hosil bo'lgan quruq, yaxshi isitilgan qayin o'rmonlari, tercihen qumli tuproqli.

Ular meva bera boshlaydi iyun oyining eng oxirida, lekin mevali jismlarning eng keng tarqalgan ko'rinishi kuzatiladi iyulda- yaqinroq avgust. sentyabr- eng so'nggi vaqt, siz chinni qo'ziqorinlarini terishingiz mumkin, ular oktyabr oyida yo'qoladi.

Volnushki

Ular pushti to'lqinlardir. Ular qayin va aralash (qayin aralashmasi bilan) o'rmonlarda uchraydi, eski daraxtlari bo'lgan joylarni afzal ko'radi. Ular, ayniqsa, qo'ziqorin yig'uvchilar tomonidan o'zlarining ajoyib (tuzlangan va tuzlangan) ta'mi uchun, shartli ravishda iste'mol qilinishiga qaramay (ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, qo'ziqorinlar hatto engil zaharli) va yangi bo'lganda sezilarli o'tkirligi uchun hurmatga sazovor. Undan qutulish uchun qo'ziqorinlar, ayniqsa, yaxshilab namlanadi va qaynatiladi.

Birinchi to'lqinlar hali ham paydo bo'ladi iyun oyining oxirida, ammo bu qo'ziqorinlarning eng katta mevasi yozda ikki marta kuzatiladi - avgustga yaqinroq Va sentyabr boshida.

Gobilar

Buqa qo'ziqorini, aka valui. Aslida, bu eng oddiy russula, garchi o'zining "original" ta'mi va hidiga ega bo'lsa ham, uni yangi iste'mol qilishga imkon bermaydi. Odatda bu qo'ziqorinlar hali yoshligida, qopqog'i to'liq ochilmagan holda yig'iladi va ular oldindan namlangan yoki qaynatilgandan keyin tuzlanadi (aks holda eyish mumkin bo'lmaydi). Biroq, to'g'ri tayyorlangan valui boshqa tuzlangan qo'ziqorinlardan ustun turadi - bu haqda ko'p narsani biladigan gurmeler shunday deyishadi. Ammo chet elda bu qo'ziqorin yeb bo'lmaydigan hisoblanadi. Bekor.

Gobi o'rmonlarimizda hamma joyda o'sadi, ignabargli va bargli daraxtlarni afzal ko'radi. Ushbu qo'ziqorinlarning aksariyati qayin o'rmonlarida yoki qayin aralashmasi bilan aralashgan o'rmonlarda topilganligi aniqlandi.

Meva beradi iyul oyining boshidan sentyabr oyining oxirigacha.

Sutli qo'ziqorinlar

Qo'ziqorinlarning juda katta guruhi, ular nafaqat Mlechnik jinsidan haqiqiy sutli qo'ziqorinlarni (ya'ni kesilganda sutli sharbat chiqaradigan qo'ziqorinlarni), balki Russula jinsining bir nechta vakillarini (masalan, quruq sutli qo'ziqorinlarni) o'z ichiga oladi. , Aytgancha, yuqoridagi fotosuratda ko'rsatilgan).

Ularning barchasi turli xil o'rmonlarda o'sadi, lekin ular qayinli o'simliklarni afzal ko'radilar (eng mazali sutli qo'ziqorinlar u erda topilganga o'xshaydi).

Haqiqiy sutli qo'ziqorin

U xom sutli qo'ziqorin. "Qo'ziqorinlar qiroli" rus xalq ertaklarining qahramoni qadim zamonlardan beri xalq tomonidan hurmat va hurmatga sazovor. Bugungi kunga qadar u tuzlash uchun eng yaxshi qo'ziqorin hisoblanadi. Va, ehtimol, tuzlangan sutli qo'ziqorinlarning ta'mini tasvirlash uchun hech qanday epithets etarli emas.

Qayin o'rmonlarida yoki qayin bilan aralashgan o'rmonlarda topilgan. Odatda katta guruhlarda topiladi. Qopqoqning biroz o'tkir qirrasi bilan juda taniqli (bir oz bahaybat oq qalpoqchani eslatadi).

O'sib borayotgan iyuldan sentyabrgacha, eng ommaviy - avgustda.

U ham oq yuklovchi. Eng haqiqiy russula bo'lib, unda kaustik sutli sharbat yo'q, shuning uchun uni oldindan ho'llash yoki qaynatishsiz pishirish mumkin. Bu sifat uchun bizni qo'ziqorin terib oluvchilar haqiqiy sutli qo'ziqorinlardan kam hurmat qilmaydi. Quruq sutli qo'ziqorinlar tuzlash uchun ham yaxshi, garchi uni smetana bilan qovurish, miselyum bilan qaynatish yoki qovurish ham mumkin.

U nafaqat qayin bilan, balki boshqa daraxtlar (jumladan, ignabargli daraxtlar) bilan ham mikorizani hosil qiladi, shuning uchun u turli o'rmonlarda uchraydi. Tozalash va o'rmon chekkalarini yaxshi ko'radi.

O'sib borayotgan iyuldan oktyabrgacha, ommaviy ravishda - sentabrda.

Sariq sutli qo'ziqorin

Qopqoqning yuqori qismida biroz sarg'ish rangga ega - yorug'lik yoki yorug'likning engil o'zgarishi bilan mavhum tomoni. Bu turli xil haqiqiy sut qo'ziqorini deb hisoblanishi mumkin, chunki ta'mi jihatidan u aslida undan kam emas. Bizni mamlakatimizda va Sharqiy Yevropada ham hurmat qilishadi. Va bu erda G'arbiy Yevropa Men uning afzalliklarini aniq baholamadim, u erda sariq sut qo'ziqorini yeyilmaydigan va deyarli zaharli hisoblanadi.

Haqiqiy sut qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, u bargli daraxtlarga qaraganda ignabargli daraxtlarga ko'proq tortiladi. Ko'pincha archa daraxtlari ostida, kamroq qarag'ay o'rmonlarida topiladi. Uni qayin o'rmonida kamdan-kam uchratish mumkin.

O'sib borayotgan iyuldan oktyabrgacha, ommaviy ravishda - yozning oxiri - kuzning boshi.

Qora sutli qo'ziqorin

U cho'chqa. Qo'ziqorin ta'mi jihatidan juda yaxshi, lekin negadir ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar uni e'tiborsiz qoldiradilar. Faqat tuzlash uchun emas, balki pishirish yoki qovurish uchun ham mos keladi - majburiy oldindan ho'llash yoki qaynatish bilan.

Ko'pgina sut qo'ziqorinlari singari, u qayin tomon notekis nafas oladi, shuning uchun u engil qayin o'rmonlarida va qayin bilan aralashgan o'rmonlarda uchraydi, chekkalarni, bo'shliqlarni va quyosh tomonidan yaxshi isitiladigan boshqa joylarni afzal ko'radi.

Meva beradi iyuldan oktyabrgacha, lekin eng qizg'in - avgust-sentyabr oylarida.

U, shuningdek, ko'k sutli qo'ziqorin. U shunday nomlangan, chunki u kesilganda rangini tez o'zgartiradi - och sariqdan binafsha ranggacha. Tashqi tomondan, u sariq sut qo'ziqoriniga o'xshaydi, lekin uning rangi yanada qizg'in.

Ta'mga ko'ra, u haqiqiy sut qo'ziqorini bilan deyarli bir xil darajada va ba'zi gurmeler tomonidan u eng yaxshi qo'ziqorin deb hisoblanadi. Faqat tuzlangan bodring uchun ishlatiladi.

Nomidan ko'rinib turibdiki, bu qo'ziqorin asosan qoraqarag'ali o'rmonlarda uchraydi, garchi u ko'pincha aralash o'rmonlarda to'plangan.

O'sishni boshlaydi avgust oyining oxiridan boshlab. Hamma narsa o'z mevasini beradi sentyabr- oktyabr oyining birinchi kunlarigacha.

Belyanki

Oq qo'ziqorinlar bilan biz kuzga yaqinroq paydo bo'lgan qo'ziqorinlarga qarashni boshlaymiz.

Oq o'tlar (shuningdek, oq kuya deb ham ataladi) qayin o'rmonlarida va aralash ignabargli qayin o'rmonlarida o'sadi va ko'pincha katta guruhlarda uchraydi. Ular o't va barglar ostida yashirinishni yaxshi ko'radilar.

Ular haqiqiy volushki kabi mazali bo'lmasa-da, tuzlash uchun yaxshi. Achchiq ta'm uzoq vaqt namlash va pishirish orqali yo'q qilinadi.

Ular boshqa qo'ziqorinlar kabi uzoq vaqt davomida meva bermaydilar - taxminan avgust oyining o'rtalaridan sentyabr oyining o'rtalariga qadar, ammo ular juda ommaviy ko'rinadi.

Za'faron suti qopqoqlari haqli ravishda eng yaxshi kuz qo'ziqorinlari hisoblanadi. Birinchidan, mashhurligi uchun, ikkinchidan, ajoyib ta'mi uchun (hatto lotin tilida za'faronli sut qopqog'i "mazali sut o'ti" deb ataladi). Bu qo'ziqorinlar tuzlanganda ayniqsa yaxshi.

Uchta nav mavjud - taniqli haqiqiy kamelina (fotosuratda), qizil kamelina va archa kamelina. Ularning barchasi bir-biriga juda o'xshash va tashqi ko'rinishida bir oz farq qiladi. Ular ignabargli (qarag'ay yoki archa) o'rmonlarda, ayniqsa, yosh o'rmon plantatsiyalarida o'sishni afzal ko'radilar.

Za'faron suti qovoqlari taxminan paydo bo'la boshlaydi avgust oyining o'rtalaridan boshlab va davom eting sentyabr oyining oxirigacha. Biroq, vaqti-vaqti bilan ular qo'ziqorin terimini qisqa muddatli to'lqin bilan xursand qilishlari mumkin iyul boshi.

Asal qo'ziqorinlari odatda o'sadi avgust oyining oxiridan oktyabr oyining oxirigacha- uchta qatlam, lekin to'lqin va berishi mumkin iyul boshi- qulay sharoitlarda.

Asal qo'ziqorinining bir turi bor (garchi u haqiqiy asal qo'ziqorinlari bilan hech qanday aloqasi bo'lmasa ham) u erda o'sishi mumkin. past haroratlar. Bu deb ataladigan narsa qishki asal qo'ziqorini. Siz uni kuzdan bahorgacha daraxtlarda uchratishingiz mumkin. Issiq, yumshoq qishda u butun mavsum davomida meva beradi, lekin odatda erish paytida paydo bo'ladi. Uni faqat tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar yig'adilar, chunki bu asal qo'ziqorinida unga juda o'xshash soxta zaharli "juftlar" mavjud. Chet elda u yapon nomi bilan mashhur bo'lgan istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlar sifatida o'stiriladi. enokitake". Qishki asal qo'ziqorinining etishtirilgan shakli tabiiydan juda farq qiladi - u oq rangga ega, shuningdek, ingichka, cho'zilgan oyoqlari va kichik qalpoqlari bor.

ko'katlar

Bizning ro'yxatimizda eng so'nggi qo'ziqorinlar. Ular ignabargli o'rmonlarda yoki aralash o'rmonlarda o'sadi, ayniqsa qumli yoki qumli tuproqli quruq qarag'ay o'rmonlarini afzal ko'radi. Ular o'zlarining yaxshi ta'mi bilan ajralib turadi va pishirishdan oldin hech qanday ishlov berishni talab qilmaydi, yaxshilab yuvishdan tashqari, chunki deyarli barcha yig'ilgan ko'katlar doimo tuproqda va qumda bo'ladi.

Ba'zi gurmeler bu qo'ziqorinlarni ayniqsa mazali deb bilishadi, ammo bu erda kichik pistirma bor: barcha yashil finchlar, istisnosiz, o'z ichiga oladi. oz miqdorda toksinlar. Agar siz ularni kichik va o'rtacha miqdorda yaxshi tanaffuslar bilan iste'mol qilsangiz, tana (sog'lom) bu toksinlarni portlash bilan engadi. Biroq, agar siz ko'katlar bilan haddan tashqari berilib ketsangiz, siz jiddiy zaharlanishingiz mumkin.

Ko'rinish sentyabr boshida va birinchi sovuqqa qadar meva beradi (janubda - noyabrgacha, shimolga - oktyabr oyining oxirigacha). Ular ko'pincha birinchi qor ostida o'sadi, shuning uchun ularni ba'zan "qishki qo'ziqorinlar" deb atashadi.

Qo'ziqorin kalendar

Va bu maqolaning boshida va'da qilingan qo'ziqorin taqvimi. Keling, yuqoridagilarning barchasini quyidagi jadvalda umumlashtiramiz.

Eslatma: Oylarning qisqartirilgan nomlari ostidagi raqamlar ularning o'n yilliklarini ko'rsatadi. To'q sariq chiziqlar qo'ziqorinning meva berish vaqtini, sariq chiziqlar esa bu ommaviy ravishda sodir bo'lganda ko'rsatadi.

Qo'ziqorin uchun qaerga borish kerak? Qo'ziqorinlar qayerda o'sadi? Qaysi o'rmonlarda qo'ziqorinlar ko'proq? Qanday qo'ziqorinlar bilan uchrashishni kutish kerak? Ushbu savollarga javoblarni ma'lum joylarda qo'ziqorinlarning ko'rinishini kuzatish orqali olish mumkin turli xil turlari oʻrmonlar: qayin, aspen, joʻka, alder, archa va qaragʻay oʻrmonlari. Shunday qilib, ko'p yillik kuzatishlar natijasida biz qo'ziqorinlarning eng ko'p - 227 turi - bargli o'rmonlarda, ayniqsa, qayin o'rmonlarida, eng kami esa qarag'ay o'rmonlarida - 170 tur ekanligini aniqladik. Bu erda barcha turdagi qopqoqli qo'ziqorinlar hisobga olinadi: qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydigan, katta va kichik, tuproqda, axlatda, o'lik yog'ochda va daraxt tanasida o'sadi.

Qo'ziqorinlarning xilma-xilligini belgilovchi asosiy omillardan biri bu o'rmon stendining tarkibi, chunki qo'ziqorinlar yog'ochli o'simliklar bilan chambarchas bog'liq. Ba'zi qo'ziqorinlarning yashash joylari - boletus, boletus nomi bilan atalishi bejiz emas.

Daraxt stendining yoshi katta ahamiyatga ega. Masalan, yosh qarag'ay o'rmonlarida boletus qo'ziqorinlari ustunlik qiladi, o'rta yoshlilarda achchiq qo'ziqorin va qizil chivinli agarik ko'pincha topiladi, 60 yoshli qarag'ay o'rmonlarida esa porcini qo'ziqorinlari kam uchraydi.

O't qoplami zamburug'larning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ko'p o'tli o'simliklar mavjud bo'lgan o'rmonlarda qo'ziqorinlar ko'pincha yeyilmaydi, mayda mevali tanalari yoki asal qo'ziqorinlari kabi daraxt tanasida o'sadi.

Qo'ziqorinlarning xilma-xilligiga kislotalilik, tuproq namligi, yorug'lik, tuproq va havo harorati ta'sir qiladi. Qo'ziqorinlar tuproq namligi yoki boshqa substrat uchun turli talablarga ega. Ba'zi turlar, masalan, uzun bo'yli soyabon qo'ziqorini, o'tloqli asal qo'ziqorini, sarimsoq qo'ziqorini, istiridye qo'ziqorini past substrat namligida rivojlanadi. Aksincha, Galerina jinsining ba'zi qo'ziqorinlari sfagnum botqoqlarida ko'p miqdorda o'sadi. Qo'ziqorinlarning ko'p turlari o'rtacha 25-40% substrat namligida rivojlanadi. Ehtimol, hamma achchiq kabi oddiy qo'ziqorinni biladi. U quruq liken qarag'ay o'rmonlarida va sfagnum botqoqlarida uchraydi. Bunday turlar keng ekologik diapazonga ega ekanligi aytiladi.

Qayin o'rmonida qanday qo'ziqorinlar o'sadi

Avvalo, cho'chqa qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari (umumiy, sariq-jigarrang), mikorizal qo'ziqorinlar. Qayin o'rmonlarida siz ko'pincha quvurli qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin: echki qo'ziqorini, yashil mox qo'ziqorini va olovli, qalampirli ta'mga ega qalampir kapalak.

Qayin o'rmonlarining eng chiroyli qo'ziqorinlari chivinli agarikalardir: oq yamoqlar bilan qoplangan yorqin qizil qalpoqli, jigarrang qalpoqli, limon sariq. Bularning barchasi zaharli qo'ziqorinlar bo'lib, qo'ziqorin yig'uvchilarni qiziqtirmaydi. Faqat ba'zi odamlar bu oqlangan shlyapalarni oyoq osti qilish va xochga mixlash istagi bor, bu, albatta, hech qanday sharoitda amalga oshirilmasligi kerak. Qayin uchun bu qo'ziqorinlar oddiy qo'ziqorinlar kabi birgalikda yashash uchun sheriklar sifatida zarurdir.

Pashshalar oilasi juda keng. Ular orasida yeyiladiganlari ham bor. Bular oxra-to'q sariq rangli, jigarrang qalpoqli, umumiy qopqog'i bo'laklari bo'lmagan, poyada halqasiz, lekin erkin volvoli (poyasi "chashka"ga erkin kiritilgan) suzuvchi qo'ziqorinlardir. Ularning ta'mi juda nozik, ammo ularni zaharli hamkasblaridan ajratib olishni yaxshi o'rganishingiz kerak. Yoki ko'proq qutulish mumkin bo'lgan chivin agari- kulrang-pushti. Bu qo'ziqorin panter pashshasidan deyarli farq qilmaydi, siğilli kulrang qalpoqcha, sopidagi halqa, poydevori kengaygan. Faqat qalpoq va poyadagi go'shtning rangi kulrang-pushti.

Mikorizal zamburug'larning katta guruhi o'rgimchak to'ridir. Bular katta, go'shtli mevali tanalari bo'lgan qo'ziqorinlar bo'lib, ular ko'rish uchun tuyadi, lekin odatda yeyilmaydi. Ular plitalarning zanglagan rangi va "o'rgimchak to'ri" bilan ajralib turishi mumkin - yosh namunalarda aniq ko'rinadigan qopqoqning chetlarini poya bilan bog'laydigan shaxsiy qopqoq. Ko'pincha bu qo'ziqorinlar qalpoqlari, poyalari yoki plitalari rangida binafsha rangga ega va ko'plab turlarning poyalarida oq, ocher va qizil rangdagi o'rgimchak to'ri-membranali kamarlar mavjud.

Qayin o'rmonlarida o'sadigan o'rgimchak to'ri oilasida unchalik katta bo'lmagan, unchalik sezilmaydigan va juda chiroyli bo'lmagan, lekin juda zaharli qo'ziqorinlar - uchli va tuproqli tolalar mavjud. Ular o'ziga xos hidi va o'ziga xos oxra, oq yoki binafsha rangdagi konusning qopqog'i bilan osongina tanib olinadi, markazdan chetga qadar yorilib ketadi.

Russula oilasining qo'ziqorinlari (russula, sut qo'ziqorinlari) qayin o'rmonlarida juda ko'p. Barcha sut qo'ziqorinlari yoki sut qo'ziqorinlari ho'llash, qaynatish va tuzlashdan keyin iste'mol qilinadi. Ular birgalikda, birma-bir o'sadi. Sizning e'tiboringizni tortadigan narsa - bu cho'kish, oq sutli sharbat bilan chayqaladigan elastik pushti to'lqinlar va jigarrang-bordo achchiq. Sut qo'ziqorinlarining boshqa turlari unchalik sezilmaydi. Kulrang qalpoqli rangpar sut o'ti tushgan kuzgi barglar fonida yo'qoladi va qora sutli qo'ziqorinni tuproqdan va qoraygan barglardan ajratish qiyin. Haqiqiy ona suti, garchi u engil qopqoqqa ega bo'lsa-da, barglar ostida "yo'qoladi".

Qayin o'rmoni russulaga boy. Ularning 30 ga yaqin turini qayinzorlarimizda uchratish mumkin. Bu qo'ziqorinlar kamalakning barcha ranglari bilan bo'yalgan. Masalan, nasriy nomi bo'lgan russula - kulrang - binafsha, yashil, ocher va kulrang birlashuvchi dog'lari bo'lgan qalpoq rangiga ega. Bundan tashqari, ba'zi turlarda qopqoq yoki poyaning rangi yoshga qarab o'zgaradi. Shunday qilib, sariq russulada oyoq kul rangga aylanadi va ikki rangli russulada sariq qalpoq to'q sariq rangga aylanadi.

Ba'zi russulalar sut qo'ziqorinlari sifatida yashiringan. Misol uchun, zich pulpali oq russula ko'pincha quruq sut qo'ziqorinlari yoki skripka bilan yanglishishadi. Bu russula ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qopqoqning bir qismini sindirish va sutli sharbat yo'qligini ko'rish kifoya.

Qayin (va boshqa daraxtlar) ko'plab qo'ziqorin do'stlariga ega - mikoriza hosil qiluvchilar. Bizning hisob-kitoblarga ko'ra, qayin o'rmonida 69 tur yoki umumiy turlarning 51 foizi mavjud.

Boshqa qalpoqli qo'ziqorinlar tuproqda o'sadigan bo'lsa-da, aslida ularning mitseliyasi axlatda joylashgan va uni parchalaydi. Bu qo'ziqorinlar axlat saprotroflari deb ataladi va qayin o'rmonida 28 tur yoki 21% mavjud.

Pushti plastinka oilasining ko'plab qo'ziqorinlari axlatda o'sadi. Ularning shlyapalari zerikarli, kulrang, jigarrang va eng ko'p xarakterli xususiyat- etuk sporalardan pushti rangli plitalar.

Ko'k-yashil rangli qo'ziqorinlarni tez-tez ko'rmaysiz. Bu mavimsi-yashil strofariya qalpoqlarining rangidir. Qora plitalar qayin o'rmonining bu aholisining ko'rinishini to'ldiradi.

Nima deb o'ylaysiz, o'rmonda bunday kuchli aks-sado bor? Bizda ushbu hodisani tushuntirishning o'z versiyasi (komiks) mavjud. Hammasi gapiradigan qo'ziqorinlar haqida. U yerda-bu yerda oppoq, pushtirang shoxli qalpoqlar moxlar ustida ko‘tariladi. Bular suhbatdoshlar. Ulardan ba'zilari zaharli (odatda oq qalpoqli), ba'zilari qutulish mumkin (voni bilan gaplashuvchi), ba'zilari esa qizilmiyaning hididan osongina tanib olinadi (xushbo'y gapiruvchi).

Agar biz tushgan, qoraygan barglarda ommaviy ravishda rivojlanayotgan mayda mevali tanalari bo'lgan qo'ziqorinlarga e'tibor bermasak, axlat qo'ziqorinlari haqidagi taassurot to'liq bo'lmaydi. Bu barglar chirigan o't va sof mitsendir.

Qopqog'i qo'ziqorinlar nafaqat tuproqda va axlatda o'sadi, balki bizga "pastga qarashi" mumkin, chunki ular daraxtlarda, o'lik tanalarda yoki dumlar va o'lik yog'ochlarda o'sishi mumkin.

Yog'ochning parchalanishida ishtirok etadigan bunday zamburug'lar yog'ochni yo'q qiluvchi yoki ksilotroflar deb ataladi. Ular ignabargli yoki bargli daraxtlarning yog'ochlariga joylashadilar, lekin ularning ko'pchiligi befarq bo'lib, ikkalasida ham o'sadi.

Qayin o'rmonida ksilotroflarning 33 turi yoki umumiy turlarning taxminan 25 foizi topilgan. Ularning eng tanishi kuzgi asal qo'ziqorini bo'lib, u har qanday daraxt va dumg'azalarda o'sishi mumkin. Olimlar tomonidan hali tushuntirilmagan bir xususiyat bor - kuzgi asal qo'ziqorini, qoida tariqasida, har yili mo'l-ko'l meva beradi.

Qayin o'rmonida boshqa asal qo'ziqorinlari ham bor, ular nomidan tashqari, u bilan hech qanday umumiylik yo'q. Asal qo'ziqorini oltingugurt-sariq rangga ega, yorqin sarg'ish-yashil rangli qovoqlari va plitalari bilan zaharli hisoblanadi. Yozgi asal qo'ziqorini qutulish mumkin, lekin u har doim ham yig'ilmaydi. Ayni paytda, uni ikki rangli qalpoq bilan ajratish oson: qalpoqchaning tuberkulasi ocher, engil, quritilgandek, qirrasi esa quyuq, jigarrang, nam. Bunday qopqoqlar gigrofan deb ataladi.

Sariq qo'ziqorinlar to'dalari qurigan yoki qurigan qayin tanasida ajralib turadi. Ularning shlyapalari, xuddi shaggy bosh kabi, tirnoqli tarozilar bilan qoplangan. Bu tashqariga chiqadigan tarozi. Qo'ziqorin iste'mol qilinmaydi.

Qopqoqli ksilotroflar orasida meva tanasi mayda bo'lgan ko'plab turlar mavjud. Bular Mycenae va boshqa ba'zi turlar. Misol uchun, katta nomli kichik qo'ziqorin - Xeromphalina qo'ng'iroq guli. U bahordan kuzgacha katta guruhlarda moxli dumbalarda o'sadi. Meva tanasi yorqin oxra, qalpoqchasi qavariq, ingichka, poyasi elastik.

Ignabargli o'rmonlarda qanday qo'ziqorinlar o'sadi

Qayin o'rmonlari ikkilamchi o'rmonlar, vaqtinchalik bo'lib, ular doimo quyuq ignabargli va archa o'rmonlari bilan almashtiriladi. Qarag'ay o'rmonlarida qorong'u, ma'yus rasm o'tib bo'lmaydigan shamol bilan to'ldiriladi. Odatda oyoq ostida moxli gilam bor va shuning uchun mikorizal qo'ziqorinlar to'plami o'zgaradi. Ularning 49 turi Kama archa o'rmonlarida topilgan, bu ulardagi 115 turning taxminan 43% ni tashkil qiladi. Qizil chivin agarikining qizil qalpoqlari archa o'rmonining alacakaranlığında yorqin ko'rinadi. Va agar chivin agariklari bo'lsa, unda quyuq kashtan qopqog'i bo'lgan porcini qo'ziqorinlari ham bo'lishi mumkin.

Bu erda biz umumiy qopqoqning katta parchalari bilan jigarrang shlyapalarni ko'ramiz. Bu zaharli porfirik chivin agarikidir. Va bu erda boletus qo'ziqorinlari! Lekin ularni yig'ishga shoshilmang. Qopqoqning jigarrang qismini sindirib tashlang, quvurli qatlamga qarang - u pushti rangga ega va poyada quyuq to'r bor. Bu o't qo'ziqorini - boletus qo'ziqorinining egizaklari. Quritganda, achchiqlik yo'qoladi, shuning uchun ba'zi odamlar o't qo'ziqorinlarini yig'adilar.

Archali o'rmonlarning yana bir aholisi archa kuyasidir. Yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin, lekin hammasi shilimshiq, silliq va ho'l. Har kim uni aravaga solib qo'yishni xavf ostiga qo'ymaydi, lekin behuda.

Qoraqarag'ay qo'ziqorinlari qoraqarag'ali o'rmonlar uchun ham xosdir, mo'rt, oqlangan, apelsin qalpoqchasida yashil doiralar bilan.

Qarag'ay o'rmonlarida boshqacha rasm kuzatiladi. Qarag'ay plastik ildiz tizimiga ega; qumlarda ildizlar tuproqqa chuqur kiradi, botqoqlarda ular hijobning yuqori qatlamlarida tarqaladi. Bu erda qo'ziqorinlarning bir nechta turlari mavjud. Oddiylardan, ehtimol, faqat achchiq va ingichka qovoq hamma joyda va mo'l-ko'l o'sadi.

Liken qarag'ay o'rmonida mikorizal zamburug'lar turlarning umumiy sonining 54% ni tashkil qiladi va qayin va archa o'rmonlariga qaraganda kamroq ksilotroflar va axlat saprotroflari mavjud. Ayniqsa, ko'plab quvurlilar. Bular oq qo'ziqorin, oddiy boletus, sariq-jigarrang boletus, aspen boletus, qalampir kapalak, yashil boletus, lekin eng muhimi, ular yog'li. Barcha turlari bor: jigarrang-binafsha rangli shilliq qalpoqli, limonli, to'q sariq yoki shokoladli, kulrang, pushti, go'shtli, ocher qopqoqli. Naychalarda oq sutning chiqadigan tomchilari, halqaning yo'qligi va poyada qora siğillarning mavjudligi bilan ajralib turadigan donador sariyog' bor.

Kech kuzda kulrang qatorlar va ko'katlar paydo bo'ladi. Boshqa o'rim-yig'im yillarida oyog'ingizni qo'yadigan joy yo'q - doimiy gilam va ko'zlarda miltillovchi qatorlar: sariq-limon, quyuq kulrang. Go'yo bog 'to'shagidan egilib, yig'ing! Zaharli qatorlar mavjud, masalan, ipak kulrang-zaytun qalpoqli sovun va havoda qizil rangga aylanadi. Qizil va panter chivinlari kamdan-kam uchraydi.

Russulalar kam, eng keng tarqalgani - pushti-binafsha rangli qalpoqli va kalta qalin sopi bilan oziq-ovqat russula.

Qarag'ay o'rmonlarida nozik, go'shtli, quyuq rangli qalpoqli va sarimsoq hidli sarimsoq o'ti keng tarqalgan.

Nam qarag'ay o'rmonlarida, ayniqsa sfagnum botqoqlarida, qo'ziqorinlar kam, lekin ular mo'l-ko'l meva beradi. Umuman olganda, biz sfagnum qarag'ay o'rmonlarida qo'ziqorinlarning 47 turini topdik, ammo ularning mahsuldorligi ajoyib: 1000 m2 maydondan bir vaqtning o'zida 16 kg qo'ziqorin yig'ish mumkin. Hammadan ham achchiq, yeyilmaydigan sut o'ti qizil-pushti yorqin qalpoqli va qor-oq plitalari va poyasi bilan kulrang-pushti va o'tkir russula.

O'rtacha nam qarag'ay o'rmonlarida kam ma'lum bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin o'sadi - halqa shaklidagi qalpoq. Bu o'rgimchak to'ri oilasidan lamelli qo'ziqorin. O'ziga xos xususiyatlar - oxra qalpoqchasidagi oq-binafsha rangli qoplama va poyadagi halqa. Plitalar, ko'plab o'rgimchak to'rlari singari, zanglagan loydan iborat.

Yaylovlarda qanday qo'ziqorinlar o'sadi

Qo'ziqorinlarni yig'ishda, o'tloqlar va bo'shliqlarni chetlab o'tmang. Ularda mazali uzun bo'yli soyabon qo'ziqorini va qizarib ketgan soyabon qo'ziqorinini topishingiz mumkin. Ular yeyish mumkin, lekin faqat ochilmagan qopqoqlar yeyiladi. Yoshlikda to'plangan champignons ham mazali emas.

Yashil o'tlar orasida, u erda va u erda yorqin qizil yoki yorqin sariq to'q sariq chiroqlar miltillaydi, mumsimon konussimon qalpoqli qo'ziqorinlar - bu gigrocybe. Hygrocybe ning qizil qalpoqchasiga teging qorayadi va u bir zumda qorayadi. Bu qo'ziqorinlar chiroyli, ammo ular iste'mol qilinmaydi, ba'zi turlari esa zaharli hisoblanadi.

Siz qo'ziqorin raqslarini ham ko'rasiz: kattaroq doira, kichikroq doira. Ular birma-bir mahkam turishadi, elastik, qattiq oyoqqa yupqa go'sht rangli qopqoqlarni to'g'rilaydilar. Bular Marasmius jinsiga mansub qutulish mumkin bo'lgan o'tloq qo'ziqorinlari (qopqoqlari qutulish mumkin). Qo'ziqorinlar o'z nomini oldi, chunki ular quruq mavsumda quriydi va yomg'irdan keyin jonlanib, ajinlangan qalpoqlarini to'g'rilaydi.

Ilgari qo'ziqorinlar jodugarlar va gnomlar aylanalarda raqsga tushadigan joylarda o'sadi, deb ishonishgan. Bu hududlardagi o'tlar yomon, sehrlangan va chorva mollari uni iste'mol qilgandan keyin, albatta, kasal bo'lib qoladi. Hamma narsa mitseliyning radial tarzda o'sishi va mevali jismlarning periferiyada hosil bo'lishi bilan izohlanadi. Agar miselyumning o'rtacha yillik o'sishi 10 -12 sm ekanligini hisobga olsak, radiusni o'lchash orqali biz jodugar doirasining yoshini taxminan hisoblashimiz mumkin. O'rmonlarda bunday doiralar kamdan-kam uchraydi, chunki mitseliy yo'lida to'siqlarga duch keladi va notekis o'sadi.