Glyutensiz bolalar mahsulotlari. Glutensiz va kazeinsiz diet (bbbq). Kurka bilan guruchli kostryulkalar

Glutensiz oziq-ovqat daromadlari katta ahamiyatga ega agar sizda kleykovina allergiyasi bo'lsa. Terapevtik parhez nafaqat kasallik bilan kurashishga, balki vaznni kamaytirishga ham yordam beradi.

Ushbu maqolada kleykovina bo'lmagan dieta ko'rib chiqiladi: retseptlar, ovqatlar ro'yxati va kleykovina bo'lmagan ovqatlanish odatlari.

Glutensiz diet nima uchun?

Kleykovina (boshqacha aytganda, kleykovina) - bu donli o'simliklarda, asosan bug'doy, arpa, javdar va ulardan tayyorlangan mahsulotlar - non, boshqa pishirilgan mahsulotlar, makaron va hatto pivoda uchraydigan o'simlik oqsili.

Ko'pincha kleykovina inson tanasiga kirib, ichaklarning normal ishlashini buzilishiga olib kelishi mumkin bo'lgan holatlar mavjud bo'lib, immunitet tizimi zarar ko'radi. Kleykovina kasalligiga chalingan odamlarda ingichka ichakdagi villi shikastlanib, oziq -ovqatni ko'chirishga yordam beradi. Kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlarga nisbatan murosasizlik tashxisi qo'yilgan holat deyiladi çölyak kasalligi.

Semptomlar orasida meteorizm, diareya va shishiradi. Ushbu fonda charchoq va vitamin etishmasligi belgilari paydo bo'ladi. Bolalarda kasallik rivojlanish va o'sishning sekinlashishi bilan namoyon bo'ladi. Bola letargik bo'lib qoladi, vazn yo'qotadi.

Bolalar uchun kasallik belgilari:

• Najas buzilishi;
• Charchoq;
• Ovqatdan keyin kindik sohasidagi og'riq;
• Doimiy tashnalik;
• Umumiy zaiflik;
• Oyoqlarning shishishi;
• Shilliq pardalarning yorqin rangi.

Diareya, shishiradi va noqulaylik çölyak kasalligining belgilaridir. Glyutensiz diet kerak yoki yo'qligini bilish uchun siz shifokor bilan maslahatlashib, tekshiruvdan o'tishingiz kerak. Shifokor o'ziga xos antikorlarning darajasini ko'rsatadigan qon testini buyuradi. Tashxisni aniqlash uchun ichak shilliq qavatining biopsiyasi kerak bo'lishi mumkin.

Don, un mahsulotlari, shirinliklar iste'mol qilish taqiqlangan

Glyutensiz diet hipokalorik parhez emas, balki shifobaxsh hisoblanadi. Shifokorlar vazn yo'qotadigan dietani ishlatmaslikni maslahat berishadi. Bu çölyak kasalligi va tug'ma kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun foydali bo'ladi. Ratsionga rioya qilish kasallik alomatlarini to'xtatishga, asoratlar va sog'liqqa zarar etkazishning oldini olishga yordam beradi.

Uning mohiyati kleykovina bilan oziq -ovqat mahsulotlarini rad etishdan iborat. Ratsionda don, un mahsulotlari va shirinliklardan foydalanish taqiqlanadi. Ushbu oqsilning yo'qligi tufayli villi mustahkamlanadi va oshqozon-ichak traktining ishi normallashadi.

Ba'zida autizmli bolalarning sog'lig'ini yaxshilash uchun glyutensiz dieta ham buyuriladi. Xun autizmli bolaning dietasidan kleykovina va kazeinni o'z ichiga olgan barcha ovqatlarni chiqarib tashlashdan iborat. Ba'zi nazariyalarga ko'ra, bunday oziq-ovqatlarni istisno qilish kasal bolalarda nutq va xatti-harakatlarning yaxshilanishiga olib keladi.

Mavjud mahsulotlar ro'yxati

Kleykovina ovqatlaridan voz kechish - bu katta o'zgarish va tanangizga yangi dietaga ko'nikish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.

Sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan eyishingiz mumkin bo'lgan ko'plab sog'lom va mazali glyutensiz ovqatlar mavjud.

Ro'yxat ruxsat berilgan mahsulotlar:

• Go'sht, baliq va parranda go'shti;
• Tuxum;
• Sut mahsulotlari, tvorog va pishloqdan tashqari;
• Sabzavotlar va mevalar;
• Urug'lar va yong'oqlar;
• Dukkaklilar;
• Guruch, grechka, tariq;
• "Glyutensiz" deb belgilangan jo'xori;
• Makkajo'xori;
• Kartoshka uni;
• Tapioka.

Kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlar

Agar siz "gidrolizlangan sabzavot" yoki "teksturali sabzavot" oqsili va "modifikatsiyalangan oziq -ovqat kraxmal" kabi so'zlarni mahsulot tarkibidagi mahsulotda ko'rsangiz, bilingki, bularning hammasi kleykovina.

Bundan tashqari, bu protein ba'zan kremlar, lab bo'yog'i va boshqa kosmetika vositalarida mavjud.

Kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlar:

Bundan tashqari, kleykovina qayta ishlangan oziq-ovqat va turli xil soslarda, hatto arzon tish pastasida va ba'zi dorilarda ham mavjud.

Bir hafta davomida glyutensiz dietaning namunali menyusi

Taqiqlangan ovqatlar ro'yxatini hisobga olgan holda, siz hafta davomida har bir kun uchun menyu qilishingiz mumkin. U quyidagi retseptlarga asoslanadi:

• qaynatilgan go'sht va baliq;
• garnitür uchun kartoshka, loviya, grechka yoki guruch mos keladi;
• tvorog va pishloqdan boshqa sut mahsulotlari;
• sabzavotli salatlar va mevalar.

Siz kuniga 4-5 marta ovqatlanishingiz kerak, oxirgi ovqat 18:00 dan kech bo'lmasligi kerak.

Glyutensiz dietaga muntazam rioya qilish, ya'ni taqiqlangan ovqatlardan butunlay voz kechish.

Ba'zida ba'zi kasalliklar, xususan autizm uchun, glyutensiz dieta uchun kazeinsiz diet buyuriladi (kazein sut va tvorogda mavjud bo'lgan murakkab protein).

Bir hafta davomida glyutensiz diet menyusiga misol:

Glyutensiz dietaning asosiy maqsadi-çölyak kasalligi uchun to'liq va xavfsiz ovqatlanish (kleykovina individual intoleransi). Biroq, o'ziga xos xususiyatlar tufayli, diet vazn yo'qotadigan odamlar, xususan, yulduzlar va mashhurlar orasida mashhurlikka erishdi. Shuningdek, sog'lom va foydali ovqatlanish tarafdorlari orasida.

Glyutensiz diet tez vazn yo'qotish, ichakni tozalash va farovonlikni yaxshilashga yordam beradi, deb ishoniladi. Bu shundaymi va glyutensiz dieta nima?

Ratsionning maqsadi

Bu kleykovina bo'lmagan parhez çölyak kasalligi va o'simlik oqsili allergiyasi bo'lganlarni engillashtirishga mo'ljallangan.

Çölyak kasalligi- irsiy tabiatning kam uchraydigan kasalligi. Bemorlar soni sayyoramiz aholisining 1 foizidan oshmaydi. Biroq, hatto oz miqdordagi kleykovina ham bu odamlarda tutilish, qusish, ongni yo'qotish, asabiylashish va boshqa nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Shu sababli, ko'plab ishlab chiqaruvchilar o'zlarining sanoat mahsuloti qadoqlarini belgilashni boshlaydilar: "Glutensiz". Va keng tarqalib borayotgan yangi parhez harakatining tarafdorlari bu ma'lumotni foydali deb bilishadi.

Diyet quyidagi kasalliklar mavjud bo'lganda ham foydali ta'sir ko'rsatmaydi:

• Parkinson kasalligi;
• autizm;
• shizofreniya;
• otoimmün gepatit;
• Astma;
• qandli diabet;
• ateroskleroz;
• semirish;
• toshbaqa kasalligi;
• migren;
• vitiligo.

Kilo yo'qotish uchun glutensiz diet

Kleykovina (glyuten) suvda erimaydigan o'simlik oqsilidir. Yorma (javdar, arpa, tariq, bug'doy) va ularga asoslangan mahsulotlar (ketchup, mayonez, chiplar) tarkibida mavjud.

Agar bu ovqatlar ortiqcha iste'mol qilinsa, ichak kleykovinani qayta ishlay olmaydi. Natijada, u hazm qilinmagan holda oshqozon devorlariga yotqiziladi, ularni shikastlaydi va tanani parchalanish mahsulotlari bilan zaharlaydi. Natijada, sog'lig'i yomonlashadi va vazn ko'paya boshlaydi.

Ratsiondan kleykovinani chiqarib tashlash metabolizmni tiklaydi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ichaklarni tozalaydi. tez vazn yo'qotishga yordam beradi (haftasiga 4 kg gacha).

Agar parhez vazn yo'qotish uchun ishlatilsa, kleykovina o'z ichiga olgan ovqatlarni butunlay chiqarib tashlash kerak emas. Faqat kleykovina asosiy manbalaridan voz kechish kifoya.

Bolalar uchun glyutensiz diet

Bolalarda emizish tugagandan so'ng darhol çölyak kasalligini aniqlash mumkin. Kasallik qusish, kolik, diareya, ishtahaning pasayishi bilan kechadi. Tana vazni etarlicha baholanmaydi, o'sish sekinlashadi va jismoniy rivojlanish kechikadi.

To'g'ri tashxisni faqat qon tekshiruvi bilan aniqlash mumkin. Agar natija ijobiy bo'lsa, u holda glyutensiz dieta chaqaloq hayotining ajralmas qismiga aylanadi.

Kleykovina bolaning tanasiga kirmasligi uchun ota-onalar muhim qoidalarga rioya qilishlari kerak:

1. Glyutensiz oziq-ovqatlarni alohida shkafda saqlang (alohida javonda emas).
2. Bolani alohida idish-tovoq va oshxona anjomlari bilan ta'minlash kerak.
3. Kichkintoy va oilaning qolgan a'zolari uchun bir vaqtning o'zida ovqat pishirish tavsiya etilmaydi, chunki siz taqiqlangan mahsulotdan keyin qo'lingizni yuvishni unutishingiz mumkin.
4. Birinchidan, bolalar idishidan namuna olinadi, keyin esa umumiy.
5. Taqiqlangan ovqatlarni bolaning qo'li etmaydigan joyda saqlang.
6. Uyda sanoat shirinliklarini saqlamang.
7. Kichkintoyingizga shubhali ovqat bermang.
8. Mumkin bo'lgan intoleransni aniqlash uchun siz bolaga yangi mahsulotni tanish mahsulot bilan birlashtirmasligingiz kerak.

Glutensiz diet - oziq-ovqat ro'yxati

Agar kleykovina ozib ketayotganlarga zarar bermasa, çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlarga katta oqibatlarga olib keladi. Shuning uchun, ular o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan taqiqlangan mahsulotlarning to'liq ro'yxatini bilishlari kerak. Xuddi shu printsipga ko'ra, Ducan dietasining har bir kuni uchun menyu jadvali tuzilgan, uni misol qilib olish mumkin.

Ammo bu etarli emas, chunki ratsiondan don, non, don va boshqa qimmatli mahsulotlarni chiqarib tashlagan holda, inson muhim vitaminlar, temir va tolaning bir qismini yo'qotadi. Busiz tananing to'liq ishlashi mumkin emas.

Xo'sh, qanday ovqatlar kerak va kleykovina bo'lmagan dietaga nima kirmasligi kerak?

Taqiqlangan ovqatlar

Avvalo, siz dietangizni ko'p miqdordagi kleykovina bo'lgan donlardan himoya qilishingiz kerak. Bularga arpa, bug'doy, javdar va jo'xori kiradi.

Ba'zi kleykovina tarkibida bo'lishi mumkin:

• Yogurt va muzqaymoqning saqlash muddati uzoq.
• Kolbasa, wirer, kolbasa va shunga o'xshash mahsulotlar.
• Dengiz mahsulotlari va turli xil baliq mahsulotlarini taqlid qiluvchi (Qisqichbaqa va baliq tayoqchalari).
• Sanoat ziravorlari va ziravorlar, ularning aralashmalari.
• Konservalangan baliq va go'sht.
• Meva va sabzavotlarning sanoat konservalari.
• Javdar nonidan kvas.
• Choy paketlari.
• Eriydigan qahva, kakao.
• Sanoat shirinliklari: rangli karamel, murabbo, murabbo.
• Pivo va chiplar.
• Sanoat souslari (ketchup, mayonez).
• Soya mahsulotlari.
• Tayyor nonushta donlari.
• Kartoshka fri.
• Makaron, non, un mahsulotlari.
• Moviy pishloqlar.
• Distillashmagan aroq.
• Xamir ovqatlar va irmik.

Glutensiz diet bilan oziq-ovqat qo'shimchalari taqiqlanadi: E150, E636, E637, E965, E953, E160 va E411.

Kerakli mahsulotlar yoki nimani almashtirish taqiqlangan

Quyidagi mahsulotlar dietaning vitamin va mineral tarkibini to'ldirishga yordam beradi:

• tariq, guruch, makkajo'xori va grechka;
• tabiiy baliq va go'sht, sut mahsulotlari;
• o'simlik yog'lari: soya, zaytun, kungaboqar va makkajo'xori;
• tabiiy choy, glyutensiz qahva;
• yangi mevalar;
• yangi, pishirilgan, qovurilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar;
• tuxum;
• dukkaklilar: yasmiq, loviya, no'xat;
• kartoshka;
• pishloqlar, qo'shimchalarsiz sut;
• yong'oq, artishok;
• yangi rezavorlar.

Muhim! Kleykovinaning biriktiruvchi va yopishqoq xususiyatlari tufayli u oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda tobora ko'proq foydalanilmoqda. Shuning uchun, çölyak kasalligi uchun, oziq -ovqat qo'shimchalari bo'lmagan yangi mahsulotlar bilan ovqat tayyorlash afzaldir.

Glutensiz diet - menyu

Glyutensiz dietada siz har qanday ruxsat etilgan ovqatni istalgan miqdorda va istalgan vaqtda iste'mol qilishingiz mumkin. Yagona qoida - kleykovina yo'q!

• vegetarian sho'rvalar (sabzavot, qo'ziqorin);
• go'shtli bulyonlar;
• qaynatilgan pyuresi, kartoshka;
• sutli mahsulotlar ;
• dengiz mahsulotlari va salatlar;
• yangi, qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar;
• qattiq qaynatilgan tuxum, bug'li omlet;
• qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan go'sht;
• meva va rezavorlar, jele;
• ko'proq choy va o'simlik yog'lari.

Qiziq! Glyutensiz parhez mashhurlar va mashhurlar orasida keng tarqalgan. Masalan, Mayli Sayrus bu dieta va fitnes orqali yillar davomida ingichkalikni saqlab kelgan.

Glutensiz diet - haftalik menyu

Quyidagi misol menyusi insonning minerallar va vitaminlarga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun mo'ljallangan, ko'rsatma bo'lib, shaxsiy xohish -istaklariga qarab farq qilishi mumkin.

dushanba

• Nonushta: kartoshka pyuresi bilan qovurilgan baliq, choy.
• Kechki ovqat: engil bulon, guruch bilan bug'langan kotletlar.
• Kechki ovqat: mevali salat.
• Kechki ovqat: yangi sabzavotlar bilan grechka pudingi.

seshanba

• Nonushta: grechka bo'tqa bilan qaynatilgan go'sht, choy.
• Kechki ovqat: sabzavotli sho'rva, mevali jele va yangi sabzavotlar.
• Kechki ovqat: pishirilgan olma, tercihen yong'oq bilan.
• Kechki ovqat: guruch bilan qaynatilgan go'sht, atirgul bulyoni.

Chorshanba

• Nonushta: jo'xori go'shti, tvorog, choy yoki kakao.
• Kechki ovqat: baliq sho'rva yoki baliq sho'rva, karabuğday pyuresi bilan pishirilgan tovuq filesi, qora choy.
• Kechki ovqat: murabbo, choy bilan guruch pishiriqlari.
• Kechki ovqat: sabzavotli güveç, glutensiz non, kefir.

Payshanba

• Nonushta: engil omlet, pishloq, choy.
• Kechki ovqat: bulon, selderey va olma salatasi, sharbat.
• Kechki ovqat: mevali jele va kompot.
• Kechki ovqat: sabzavotli garniturali grechka pudingi, yashil choy.

Juma

• Nonushta: kaltsiy bilan boyitilgan tvorog, pishirilgan olma, choy.
• Kechki ovqat: sutli sousli bug'li kotletlar, go'shtli bulon.
• Kechki ovqat: mevalar.
• Kechki ovqat: kartoshka pyuresi bilan bug'langan baliq keklari, sharbat.

Shanba

• Nonushta: guruch, qahva bilan pishirilgan baliq.
• Kechki ovqat: köfte, pishirilgan sabzavotlar, choy bilan bulyon.
• Kechki ovqat: yong'oq va olma bilan zanjabil pishiriqlari.
• Kechki ovqat: karabuğday pyuresi, kefir bilan qaynatilgan go'sht.

yakshanba

• Nonushta: mevalar, tvorog, choy yoki sharbat.
• Kechki ovqat: go'shtli bulon, palov, sabzavotli salat, sharbat.
• Kechki ovqat: meva jeli.
• Kechki ovqat: grechka pudingi, sabzavotlar, choy.

Siz kuniga kamida 4 marta, kechki ovqatni 18:00 dan kechiktirmasdan eyishingiz kerak.

Glutensiz diet - sharhlar

Har qanday dietada bo'lgani kabi, kleykovina ham o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega, buni ko'plab sharhlar va professional fikrlarning farqlari tasdiqlaydi.

Afzalliklarga quyidagilar kiradi:

1. tanani toksinlardan tozalash;
2. tez vazn yo'qotish;
3. bepul menyu;
4. mahsulotlarning keng assortimenti;
5. porsiya o'lchamlari ustidan qat'iy nazoratning yo'qligi;
6. terini tozalash;
7. farovonlikni yaxshilash.

Kamchiliklari orasida:

1. tolalar, temir va B vitaminlarini doimiy ravishda to'ldirish zarurati;
2. mahsulotlar tarkibini doimiy nazorat qilishdagi qiyinchiliklar;
3. oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashga sarflanadigan vaqtni ko'paytiradigan sanoat glutensiz mahsulotlarning cheklangan assortimenti;
4. un mahsulotlari va shirinliklarni to'liq chiqarib tashlash.

Glutensiz diet - retseptlar

Ratsionga rioya qilishni osonlashtirish uchun oshxonada imkon qadar kamroq vaqt sarflash kerak. Shuning uchun yuqori oshpazlik mahoratini talab qilmaydigan oddiy idishlarni tanlash tavsiya etiladi. Tasdiqlangan oziq-ovqatlarning keng assortimentiga ega bo'lgan glyutensiz parhez bilan buni qilish oson.

Glutensiz diet - mavjud mahsulotlardan retseptlar:

• kartoshka güveç;
• mozzarella bilan pomidor salatasi

Glyutensiz va kazeinsiz dietaning (GFD dietasi) ruhiy salomatlikka ta'sir qilishi mumkinligi haqidagi taklif, ayniqsa psixiatrik va xulq-atvor belgilari bo'lsa, hayot sifatini yaxshilash uchun turli imkoniyatlarni taqdim etadi.

Autizmli bolalarda metabolik jarayonlar, ovqatlanishning etishmasligi (B6, B12, B1, Ca, Zn va boshqalarning etishmasligi) va ovqat hazm qilish (diareya, ich qotishi, kolik, tez -tez regurgitatsiya, disbiyoz) bilan bog'liq muammolar mavjud. Buning sababi shundaki, ichakning fermentativ faolligi pasayadi va fermentlar kazein va kleykovina oqsillarini aminokislotalarga to'liq aylantira olmaydi.

Natijada kasomorfinlar va gluteomorfinlar molekulalari hosil bo'ladi - bosh og'rig'iga, ongni xiralashishiga, past konsentratsiyaga va kayfiyatning keskin o'zgarishiga olib keladigan opioid peptidlar.

Shuningdek, bakteriyalarning ko'payishi tufayli autistlarning ichak devorlari ingichka bo'lib ketadi - "oqayotgan ichak" sindromi, bu qayta ishlanmagan oqsil, shuningdek bakteriyalar qon va miyaga kirib borishiga olib keladi, shu bilan tanaga zarar ...

BGBK dietasi, umumiy tavsifi

Kazeinsiz va glyutensiz diet shuningdek, nomi bilan tanilgan BGBK dietasi Bu autizmli bolalar uchun bir nechta muqobil davolash usullaridan biridir. NS Ushbu dietaga rioya qilgan holda, kleykovina (bug'doy, arpa va javdarda) va kazein (sut va sut mahsulotlarida) bo'lgan barcha ovqatlar bolaning kundalik ovqatlanishidan chiqariladi.

Bolani BGBK dietasiga qo'yishdan oldin, bolaning allergik yoki kleykovina yoki kazein tarkibiy qismlariga sezgirligini tasdiqlash uchun allergologik testlarni o'tkazish va bir qator testlardan o'tish yaxshiroqdir. Ehtimol, bolaning kleykovina sezgirligi yo'q, lekin sut intoleransi bor yoki aksincha. Faqat shifokorga (gastroenterolog, genetik, immunolog, ovqatlanish mutaxassisi) tashrif buyurib, bir qator testlardan o'tib, bolangizga qaysi dieta eng mos kelishini tanlashingiz mumkin.

Tadqiqotlar va kuzatishlar bunday parhezlarga rioya qilgan holda autistik bemorning ahvoli yaxshilanganligini ko'rsatdi. Ikkala jismoniy holat ham yaxshilanadi - axlat yaxshilanadi, qorin bo'shlig'idagi bosh og'rig'i yo'qoladi, aqliy - diqqatni jamlash, ko'z bilan aloqa, nutq, tushuncha yaxshilanadi.

Kazeinli mahsulotlardan bosh tortish bilan (BC dietasi), bir necha hafta ichida kichkintoyning ahvoli yaxshilanadi. Glutensiz diet (BG dietasi) ko'proq vaqt talab qiladi - uch oydan yarim yilgacha.

Autizm uchun kazeinsiz diet (BC).

Kazein Bu sut oqsili ko'p miqdorda hayvonot sutida (sigir, echki, qo'y) va uning barcha hosilalarida, shuningdek ona sutida bo'ladi. Hatto laktozasiz sut mahsulotlari kazeinni o'z ichiga oladi.

Otistik odamlarda kazein ovqat hazm qilish jarayonida parchalanib, kazomorfinlar deb ataladigan opiatlarni hosil qiladi. Pishloq sut, muzqaymoq, sariyog 'va boshqa sut mahsulotlariga qaraganda ko'proq kazeinni o'z ichiga oladi, bu pishloqni olomondan ajratib turadi va uni o'ziga qaram qiladi. Shuning uchun, miloddan avvalgi parhez bilan, avval pishloq va tvorog, so'ngra sut, kefir, qatiq chiqariladi.

Sut va uning hosilalarini soya, guruch, grechka, yong'oq suti bilan almashtirish mumkin.

Ko'pgina soya va boshqa taqlid sut mahsulotlari kazeinni o'z ichiga olishi mumkinligi sababli, mahsulot kazeinsiz emasligini ko'rsatish uchun yorliqlarni diqqat bilan o'qib chiqish muhimdir. Miloddan avvalgi autizm uchun dieta barcha sut mahsulotlarini cheklab qo'yganligi sababli, siz suyaklar, tishlar va asab tizimi uchun kaltsiy va D vitaminini iste'mol qilishni ta'minlashingiz kerak.

Autizm uchun glyutensiz diet (GD)

Kleykovina (kleykovina)- erimaydigan oqsil moddasi, 2 ta protein gliadin va glutanindan iborat. Bug'doy, javdar, arpa va jo'xori kabi ba'zi donalarda uchraydi. Lotin nomi"Kleykovina" elim degan ma'noni anglatadi, shuning uchun uni ba'zan kleykovina deb ham atashadi. Bug'doyda eng ko'p kleykovina mavjud - 80% gacha.

Ko'pincha autizmli bolalar kleykovinaga qarshi immunitetga ega va u authenk tanasiga kirganda, u immunologik reaktsiyani rivojlantiradi - ingichka ichakdagi villi yo'q qilinadi, bu vitamin va minerallarni so'rib olishga yordam beradi.

Kleykovinaning yopishqoqligi ozuqa moddalarining so'rilishiga xalaqit beradi, villi tekislanadi va yomon hazm bo'ladigan oziq-ovqat ingichka ichakning shilliq qavatini bezovta qiladigan pastadir moddaga aylanadi. Kleykovina intoleransi bo'lgan bolalarda ko'pincha diareya yoki ich qotishi, kam vazn, past gemoglobin, qorin og'rig'i, bolaning immun va asab tizimlari zararlanadi.

Shuni ham unutmaslik kerakki, don mahsulotlarini 3 oydan ortiq qabul qilmasangiz, tanada xun tolasi va B vitaminlari etishmaydi., bu bolaning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, chunki B vitaminlari asab tizimi va ovqat hazm qilish tizimining yaxshi ishlashi uchun zarurdir. Shuning uchun, BG dietasiga rioya qilgan holda, tananing zaxiralarini vitaminlar va minerallar bilan to'ldirish muhimdir.

Non va uning hosilalari makkajo'xori, guruch va grechka unidan tayyorlangan non mahsulotlari bilan almashtiriladi.

BGBK dietasi bilan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan ovqatlar ro'yxati

BGBK dietasida ruxsat etilgan ovqatlar:

• Barcha sabzavotlar, mevalar, rezavorlar.
• Quritilgan mevalar, yong'oqlar, loviya, loviya, urug'lar.
• Yormalar - grechka, guruch, makkajo'xori, tariq, quinoa, jo'xori, tapioka
• Go'sht, baliq, parranda go'shti, tuxum.
• O'simlik yog'i, o'simlik margarin, sariyog '
• Tabiiy kompotlar, sharbatlar, murabbo, pyuresi.
• Qo'ziqorinlar.
• Lolipoplar, tayoqlar va makkajo'xori parchalari, zefir, marmelad.

Do'konning barcha mahsulotlarini mahsulotda kleykovina va kazein yo'qligini ko'rsatuvchi yorliqlar bilan sotib olish yaxshiroqdir.

BGBK dietasi, taqiqlangan ovqatlarning to'liq ro'yxati

Glutensiz va kazeinsiz dietada nima yemaslik kerak:

• Bug'doy, arpa, arpa, inju arpa va irmik, javdar, jo'xori, yozilgan.
• Non mahsulotlari, pishiriqlar, tortlar, tortlar, pechene, vafli va boshqalar.
• Shokoladlar, shirinliklar (ayniqsa, sirlangan holda).
• Don, mussli, yarim tayyor mahsulotlar.
• Pizza, makaron, köfte.
• Malt (arpa) o'z ichiga olgan mahsulotlar.
• Gazlangan ichimliklar.
• Rusks, chiplar.
• Sut, sariyog ', tvorog, kefir, pishloq, yogurt, achitilgan pishirilgan sut.
• Sos, ketchup, mayonez.

Hamma narsa sanoat mahsulotlari, sut va bug'doy bo'lmasligi kerak, bir yorliq bilan sotib olish kerak, chunki kleykovina izlari bo'lishi mumkin.

Kazein va glyutenni qanday almashtirish kerak

Non, pechene, sariyog ', sut va kefir kabi tanish ovqatlarni autizm dietasi uchun almashtirish variantlari:

BGBK dietasi, qaerdan boshlash kerak

Glutensiz va kazeinsiz dietaga o'tish butun oila uchun katta o'zgarishdir va har qanday yangi narsaga o'xshab, unga biroz ko'nikish kerak. Dastlab, ko'plab ota -onalar farzandlari och qolishi va ovqatlanish cheklovlari tufayli ozuqa moddalari etishmasligidan xavotirda.

Ammo, siz BGBK dietasini boshlaganingizdan so'ng, sizda non, qatiq va makaron kabi kleykovina va kazeinsiz qancha ovqatlar mavjudligini bilib hayron qolishingiz mumkin. Ko'pgina maxsus oziq -ovqat do'konlarida kleykovina va kazein bo'lmagan mahsulotlar sotiladi. Agar siz ularni o'z hududingizda topa olmasangiz, hamma narsani onlayn -do'kondan topishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

BGBK dietasiga kirish qoidalari:

• Ratsionni joriy etishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish, shuningdek, B6, B12, D vitaminlari, foliy kislotasi va probiyotiklarni zaxiralash kerak.
• BGBK mahsulotlarini asta -sekin chiqarib tashlash va joriy etish kerak, chunki Otistik dietaning dastlabki bosqichida qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin, chunki ASD bilan og'rigan bolalar ovqatda juda izchil va tanlab olishadi - ular ko'pincha bir xil ovqat iste'mol qiladilar. Shuning uchun odatiy ovqatlardan voz kechish bola uchun stress bo'lishi mumkin. Faqat bola juda yaxshi ovqatlansa va ovqatni tanlamasa, menyu bir necha kun ichida o'zgarishi mumkin.
• Agar bola rad etsa, yangi mahsulotlar bor, siz o'yin elementlarini kiritishingiz, idishlarni bezashingiz, idishlarni yorqinroq va shunga o'xshash narsalarni o'zgartirishingiz kerak.
• Oilaning barcha a'zolari BGBK dietasiga rioya qilishlari kerak, chunki kichkina bola dadam nima uchun pizza yoki non eyishi mumkinligini tushuna olmaydi, lekin u buni qila olmaydi. Bundan tashqari, u boshqa uy xo'jaliklarining idishidan taqiqlangan narsani eyishi mumkin.
• Oziq -ovqat kundaligini saqlang.
• Ratsionga rioya qilish paytida bolani bolalar bog'chasidan ajratish kerak, chunki bolalar bog'chasining ratsionida taqiqlangan ovqatlar bo'lishi kerak, masalan, sut, irmik, rulo va boshqalar.
• Qarindoshlar, do'stlar va tanishlarni ogohlantiring, ular tashrif buyurganlarida ular o'zlari bilan keraksiz mahsulotlar: pechene, yogurt, shirinliklarni olib ketmasliklari kerak.
• Bolaning tanasini tozalangan va kraxmalli ovqatlar bilan ortiqcha yuklamang - shakar, oq guruch, kartoshka, makkajo'xori uni, banan, bu qo'ziqorin va xamirturush infektsiyalarining rivojlanishiga yordam beradi. kandidoz... Haqiqatan ham, autistlarda kandidoz bilan stereotipli xatti-harakatlar, tajovuzkorlik va giperaktivlik kuchayadi.
• Yangi sabzavotlar (kartoshkadan tashqari) va mevalar (banan, uzumdan tashqari) ko'proq.
• Ratsionga qat'iy rioya qilish. Hatto kazein va kleykovinaning kichik dozalari ham xatti-harakatlarning regressiyasini qo'zg'atishi mumkin - orqaga qaytish.
• Stabilizatorlar, bo'yoqlar va emulsifikatorlardan saqlaning.
• Qattiq dietadan 3-4 oy o'tgach, qondagi iz elementlarni aniqlash uchun tahlil o'tkazish tavsiya etiladi. Ushbu tahlil yordamida siz tananing holatini baholashingiz va tanadagi ba'zi moddalarning etishmasligini aniqlashingiz mumkin.

Kazeinsiz va glyutensiz dietaga qat'iy rioya qilish autizmni to'liq davolamasligi mumkin, ammo bu bolaning jismoniy va ruhiy holatini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin - farovonlikni yaxshilash, uyqu va ishtahani yaxshilash, stereotiplardan xalos bo'lish, xotirani yaxshilash va diqqat.

Mutaxassislar ishlab chiqdilar maxsus tizim faqat glutensiz ovqatlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat. Siz çölyak kasalligi, autizm, kleykovina yoki bug'doy allergiyasi, shizofreniya, nöropsikiyatrik kasalliklar, dermatit kabi kasalliklar uchun dietani tanlashingiz mumkin.

Albatta, bola uchun glyutensiz parhez ma'lum xususiyatlarga ega. Bolaning tanasi hali ham rivojlanayotganligi sababli, vitamin etishmasligi boshqa kasalliklarning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin. Temir, tola, kaltsiy, foliy kislotasi, B1 va B3 vitaminlari etishmasligini to'ldirish ayniqsa muhimdir.

Kleykovina nima?

Kleykovina javdar, bug'doy, arpa va jo'xori kabi donlarda mavjud. Uni non, makaron, pirojnoe, pechene, ketchup, gravies, vitaminli tabletkalar, muzlatilgan sabzavotlar va konfetlarda topish mumkin. Bu mahsulotlarga shakli va elastikligini oshirish uchun qo'shiladi. oziq-ovqat mahsulotlari... Yorma bilan tez-tez pishirish sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Chaqaloq ovqatlarida bu protein miqdorining oshib ketishining oldini olish zarur.

Ko'p yillar davomida odamlar bug'doydan maxsus tanlab etishtirishgan maksimal raqam oqsil, chunki yuqori kleykovina miqdori ko'p energiya beradi va tez to'yadi. Bugungi kunga kelib, u katta miqdorda zararli bo'lishi mumkinligi ma'lum bo'ldi. Odamning ovqat hazm qilish tizimida donni hazm qilish uchun maxsus fermentlar etishmasligi mumkin. Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kleykovina zararlimi? Bolaning tanasi hali bu og'ir oqsilni parchalashi mumkin bo'lgan ba'zi fermentlarni ishlab chiqarishga qodir emas. Ba'zan ular allaqachon tanada mavjud, ammo oz miqdorda. Pediatrlar irmikni bolalar uchun menyuga faqat 2 yildan keyin kiritishni maslahat berishadi.

Bolalar uchun glyutensiz diet nima

Ko'pincha bolalar uchun glyutensiz dieta quyidagilar bilan ta'minlanadi:

• çölyak kasalligi
• otoimmün gepatit;
• Astma;
• qandli diabet;
• semirish;
• toshbaqa kasalligi;
• ich qotishi.

Glutensiz menyuga o'tish orqali kleykovina intoleransi bo'lgan bolalar umidsizlikni to'xtatadilar va ingichka ichak devorlarini tiklaydilar. Agar siz to'g'ri ovqatlansangiz, uch oydan keyin bolaning tanasida ovqat hazm qilish jarayonining sezilarli yaxshilanishi va normallashuvi kuzatiladi.

Maxsus parhez chaqaloqning farovonligini yaxshilaydi. V bu holat sizga dietoterapiya yordam beradi. Bu nima va u nima? Taqiqlangan ovqatlarni esga olish kerak va siz kichkintoyingiz uchun turli xil kleykovina bo'lmagan taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Urug'idan olinadigan karabuak kleykovina kleykovina o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Bu tabiiy quyuqlashtiruvchi vosita bo'lib, bolalar uchun muzqaymoq, shirinliklar, soslar, aralashmalar tayyorlashda ishlatiladi.

Nima eyish mumkin va nima mumkin emas?

Bolalar ovqatini minimallashtiring:

• yarim tayyor mahsulotlar;
• kvas;
• shokolad, karamel, uy qurilishi murabbo emas;
• konserva;
• non mahsulotlari;
• pizza;
• achitilgan pishirilgan sut va qo'shimchalar bilan qatiq;
• krakerlar;
• Muzqaymoq;
• nonushta makkajo'xori;
• soya sousi;
• mayonez;
• ziravorlar bilan chiplar.

Ko'p sonli taqiqlarga qaramay, bolalar ovqatida vitamin va minerallarning to'liq miqdoriga erishish mumkin. Sabzavot, grechka, jo'xori uni, guruch va tariqdan vegetarian sho'rva tayyorlash uchun turli retseptlardan foydalaning. Zaif bulyonlar ham qabul qilinadi.

Yormalar tarkibida juda ko'p foydali moddalar bor, ulardan ba'zilari kleykovina intoleransi bo'lgan bolalar uchun tayyorlanishi mumkin. Bular guruch, grechka, tariq va makkajo'xori. Tuxumli idishlarga ham ruxsat beriladi, ularni qaynatish yoki bug'li omlet shaklida xizmat qilish yaxshiroqdir.

Fermentlangan sut mahsulotlari, yangi parranda go'shti, baliq va go'sht zarar keltirmaydi (ularga non va tuzlamasdan xizmat qiling). Farzandingizni sabzavot, mevalar, loviya, urug'lar va yong'oqlar bilan boqing.

Shuningdek, çölyak kasalligi va kleykovina allergiyasi bo'lgan bemorlar uchun bolalar ovqatiga qo'shimcha ravishda multivitamin-mineral komplekslar kiritiladi. Ovqatni kuniga 4 marta qabul qilish tavsiya etiladi. Juda issiq va sovuqni istisno qilish tavsiya etiladi.

Glutensiz diet yosh bemorlarning ahvolini va farovonligini yaxshilashi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, çölyak kasalligi bo'lgan bolalar uchun kleykovina oz miqdorda bo'lsa ham xavflidir. Shuning uchun, do'konda oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olayotganda, yorliqdagi belgiga ko'ra, ular tarkibida kleykovina yo'qligiga ishonch hosil qilishni unutmang.

Turli retseptlar chaqalog'ingizni hamma narsa bilan ta'minlaydi muhim moddalar to'liq rivojlanish uchun. Glutensiz diet ichak mikroflorasiga g'amxo'rlik qiladi, tarkibida oddiy va arzon ovqatlar bor, bu uni boshqa dietalardan farq qiladi.

Haftalik menyu opsiyasi

dushanba

Nonushta: meva bilan tvorog, kleykovina bo'lmagan non, asalli kakao.

Tushlik: bug'langan kotletli guruch yormasi, tabiiy jele.

Peshindan keyin snack: makkajo'xori bulochkasi, meva.

Kechki ovqat: qaynatilgan tuxum, urug'lar, kefir.

seshanba

Nonushta: makkajo'xori pyuresi, qaynatilgan go'sht, mevali kompot.

Tushlik: vegetarian sho'rva, pishirilgan tovuq filesi, loviya.

Peshindan keyin snack: tariq pyuresi va sutli kostryulka.

Kechki ovqat: qaynatilgan kartoshka, pishirilgan baliq, yangi siqilgan apelsin sharbati.

Chorshanba

Nonushta: sutli karabuğday pyuresi, murabbo bilan guruch pishirig'i, mevali ichimlik.

Tushlik: yengil go'shtli bulonda borsch, yangi karam salatasi.

Peshindan keyin snack: yong'oq bilan pishirilgan olma.

Kechki ovqat: qaynatilgan baliq, kartoshka pyuresi, qaynatilgan sabzavotlar.

Payshanba

Nonushta: grechkaga asoslangan krep, murabbo, qatiq.

Tushlik: karam sho'rva, bug'da pishirilgan kotlet, kompot.

Peshindan keyin snack: pishloq, apelsin.

Kechki ovqat: qo'ziqorinli pishirilgan karam, pishirilgan baliq, atirgul bulyoni.

Juma

Nonushta: qovurilgan tuxum, guruch, glutensiz non, rezavorlar.

Tushlik: köfte va o'tlar bilan sho'rva, bodring va pomidor salatasi, glyutensiz makaron.

Peshindan keyin snack: qora shokolad, mevali jele.

Kechki ovqat: pancakes (glyutensiz un qo'shilishi bilan), karam va olma salatasi.

Shanba

Nonushta: sutli guruch pyuresi, asal, mevali ichimlik.

Tushlik: no‘xat sho‘rvasi, baliq kotleti, quritilgan o‘rikli sabzi salatasi.

Peshindan keyin snack: quritilgan mevali tvorog, sharbat.

Kechki ovqat: pishirilgan kurka filesi, qovurilgan sabzavotli garnitur, pishloq.

yakshanba

Nonushta: glyutensiz makkajo'xori, yogurt, meva.

Tushlik: baliq sho'rvasi, qaynatilgan loviya, bug'langan tovuq kotleti.

Peshindan keyin snack: guruch uni keklari, choy.

Kechki ovqat: o'rik bilan qaynatilgan lavlagi va sabzi salatasi, maydalangan kurka bilan palov.

Autizm uchun glutensiz diet nima

Glyutenni iste'mol qilish ruhiy kasalliklarning boshlanishiga hissa qo'shishi mumkin. Kazein ham shunga o'xshash belgilarga olib kelishi mumkin. U sut mahsulotlarida uchraydi. Bunday hollarda sut mahsulotlari dietadan chiqarilishi kerak. Bu oqsillar, autizm va shizofreniya bilan og'rigan bolalar tomonidan qabul qilinganida, peptidlarga aylanadi, lekin ularni aminokislotalarga to'liq parchalash mumkin emas. Ular miyaga qon orqali kirib, afyun kabi harakat qilib, odamlarning xatti -harakatlarini g'ayritabiiy holga keltiradi.

Glyutensiz va kazeinsiz parhez bu chaqaloqlarning normal rivojlanishiga va to'liq hayot kechirishiga yordam beradi. Ularni bolalikdan maxsus menyuga o'rgatish juda muhim, shunda autistik bola nuqsonli bo'lmaydi, balki tengdoshlari kabi rivojlana oladi.

Autistlar uchun sutsiz dieta maqbuldir. Ammo kazein bizning fosfor va kaltsiy zaxiralarimizni to'ldiradi. Farzandingizga kazeinsiz parhez ko'rsatilsa, unda ozuqa moddalarining etishmasligini qoplash uchun qanday mahsulotlardan foydalanishingiz mumkinligi haqida o'ylab ko'ring. Maxsus ovqatlar erta yoshda, kazein va kleykovina ta'sirida miya hali jiddiy shikastlanmaganida, eng yaxshi natijalarni beradi.

Autizmga chalingan yosh bemorlarning dietasidan farqli o'laroq, bolalarda çölyak kasalligi uchun dietaga sut mahsulotlari kiradi.

Kichkintoyda kasallikning rivojlanishini qanday oldini olish mumkin

Ko'pincha, 6-12 oylik bolalarda kleykovina, dermatitga allergiya topiladi. Bu davrda un mahsulotlari tarkibidagi qo'shimcha ovqatlar kiritiladi. Chaqaloqlar uchun bolalar ovqatini diqqat bilan tanlashga arziydi. Axir, chaqaloqlarning ovqat hazm qilish tizimi etarlicha rivojlanmagan va hali hamma fermentlarni kerakli miqdorda ishlab chiqara olmaydi.

Çölyak kasalligi irsiy kasalliklarga tegishli bo'lganligi sababli (ICD-10da u K90 kodida, ichakdagi malabsorbtsiya bo'limida mavjud), glyutenga salbiy munosabatda bo'lgan emizikli ona gepatit davrida juda ehtiyot bo'lishi kerak. B. Farzandingizni xavf ostiga qo'ymang. Agar siz bolangizni emizishni to'xtatishga qaror qilsangiz, u minimal miqdordagi kleykovina olishini ta'minlashga harakat qiling. Buning uchun maxsus glutensiz aralashmalar mavjud. Yuqori kiyimni tanlashda pediatr va pediatr bilan maslahatlashing. Ayniqsa, agar bola raxit profilaktikasidan o'tayotgan bo'lsa. Bu aralashmalar allaqachon vitaminlar bilan boyitilgan.

Agar ona chaqaloqni iloji boricha uzoq vaqt davomida emizishni davom ettirsa, bu kasallikning eng yaxshi oldini olish bo'ladi. Ona suti oson hazm bo'ladigan oqsillarni o'z ichiga oladi. Ularda ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadigan antikorlar mavjud. Ko'pincha ishtaha va emizishga yilning ma'lum vaqtlari, masalan, yoz ta'sir qiladi. Lekin xavotir olmang - issiqning ketishi bilan bolaning ishtahasi tiklanadi.

Emizikli onalar uchun ovqatlanish kleykovina miqdori past bo'lishi kerak. Kichkintoy kattalarga qaraganda glyukoza intoleransi bo'lgan kasalliklarga ko'proq moyil.

Kleykovina enteropatiyasi yoki çölyak kasalligi - bu ko'p funktsiyali kasallik bo'lib, u ichakdagi ovqat hazm qilish buzilishiga asoslangan. Bu zarar tufayli sodir bo'ladi ovqat va ularning tarkibiy qismlari kleykovina yoki shunga o'xshash oqsillarni (avenin, hordein), ingichka ichak villi.

Kleykovina kleykovina bo'lib, u odamlarning kundalik ratsioniga kiritilgan ovqatlarning 80% ga xosdir. Shuning uchun kleykovinani dietadan butunlay chiqarib tashlash juda muammoli, shu bilan birga mahsulotdagi kleykovinaning yashirin mavjudligini aniqlash qiyin.

Kleykovina enteropatiyasi bo'lgan odamlar, kleykovina reaktsiyasiga qo'shimcha ravishda, oziq -ovqatning boshqa ko'plab tarkibiy qismlariga allergik reaktsiyaga ega. Shu sababli, xuddi shu mahsulot bir odamda allergik reaktsiyaga olib kelmasa, boshqasida esa aksincha holatlar mavjud. Bundan tashqari, çölyak kasalligining har xil zo'ravonligini hisobga olish kerak, bu quyidagi mahsulotlarning ro'yxatini nisbatan o'zboshimchalik bilan tuzadi, chunki har bir organizm ma'lum bir oziq -ovqat mahsulotiga har xil ta'sir qilishi mumkin.

Kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlar

Glutenli enteropatiya bilan og'rigan bemorlar umr bo'yi dietaga (glutensiz menyu) rioya qilishga majbur bo'ladilar. Kleykovina o'z ichiga olgan mahsulotlar ro'yxati juda katta va har kuni yangi mahsulotlar qo'shiladi. Ishlab chiqaruvchilar har doim mahsulot tarkibida kleykovina borligini ko'rsatmaydi, shuning uchun siz bunday mahsulotlarni yodlab olishingiz yoki ro'yxatni ishlatishingiz kerak.

Bolalar uchun glyutensiz dietada ota-onalar uchun amaliy maslahatlar

Kleykovina bo'lmagan mahsulotlarni saqlash uchun siz umumiy kabinetdagi javonni emas, balki alohida shkafni ajratishingiz kerak.

Bolaga individual ravishda idish -tovoq va vilkalar pichoqni, shuningdek alohida idishlar, kostryulkalar, paqirlar, kesilgan qoshiq, spatulalar, pishirish varaqlarini tanlang. Ushbu taomni belgilang.

Nonni kesish uchun glyutensiz pichoqlar va taxtalarni ajratib ko'rsating va ularni chalkashtirib yubormaslik uchun belgilang.

Agar bolada ham sut allergiyasi bo'lsa, unda sutsiz margarin uchun alohida pichoq ajratish kerak.

Bolaga va oilaning qolgan a'zolariga bir vaqtning o'zida ovqat tayyorlayotganda, qo'lingizni yuvishni unutmang.

Idishlardan faqat shu tartibda namuna oling: bolaga mo'ljallangan idishlar, qolgan idishlarga.

Glyutensiz va kleykovina bo'lmagan pishiriqlarni bir vaqtning o'zida bir xil o'choqda pishirmang.

Barcha taqiqlangan ovqatlarni bolangiz qo'li yetmaydigan joyda saqlang.

Kleykovina enteropatiyasi bo'lgan bolalarning ota-onalariga hech qachon quloq solmang, taqiqlangan ovqatlardan biri bolada reaktsiyaga olib kelmaydi va siz ham undan foydalanishingiz mumkin.

Agar mahsulot shubhali bo'lsa, uni bolangizga bermang.

Agar mahsulot birinchi marta bola tomonidan ishlatilsa, o'sha kuni boshqa mahsulotlarni bermang, shunda siz tananing ushbu mahsulotga bo'lgan reaktsiyasini kuzatib borasiz.

Kiritilgan ingredientlar nomi ingliz tili ular xavfli va tashvishga solishi kerak

Agar sotib olish chet elda qilingan bo'lsa yoki mahsulotda yorliqdagi kompozitsiyaning tarjimasi bo'lmasa, kleykovina tarkibidagi mahsulotlar uchun kompozitsiyani tekshirish kerak:

jo'xori, arpa, javdar, bug'doy - kleykovina o'z ichiga olgan donlarning nomlari;

emulsifikator, stabilizator, gidrolizlangan o'simlik oqsili, aromatizator, kraxmal, o'zgartirilgan kraxmal, o'zgartirilgan oziq-ovqat kraxmal, solod, solod, sabzavotli saqich, o'simlik oqsili tarkibida kleykovina bo'lishi mumkin bo'lgan qo'shimchalardir. Glyuten tarkibidagi izlar mahsulotda kleykovina izlari bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

Glutensiz brendlar ro'yxati

Glyutensiz mahsulotlar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan kompaniyalar mavjud:

Moilas (Finlyandiya).

"Glutano" (Germaniya).

Finax (Shvetsiya).

"Dr. Shar ”(Italiya).

"Toza" mahsulotlarning narxi oddiy mahsulotlarga qaraganda ancha yuqori, ammo çölyak kasalligiga chalingan kishilarda faqat uyda tayyorlangan taomlarni iste'mol qilishdan boshqa chora yo'q. Tarkibida kleykovina bo'lmagan mahsulotlar etiketlanadi, ular ingliz tilida shunday ko'rinadi: kleykovina mahsulotlari.

Glyutensiz mahsulotlar ro'yxati doimiy ravishda so'roq qilinishi kerak va mahsulot tarkibini sotib olishdan oldin o'rganish kerak, chunki ishlab chiqarish texnologiyasi istalgan vaqtda o'zgarishi mumkin.

Dastlabki "sof" mahsulotning kleykovina bilan ikkilamchi ifloslanishi qadoqlash, tashish paytida, shuningdek, ishlab chiqarishda kleykovina va kleykovina bo'lmagan mahsulotlarni ishlab chiqarishda umumiy texnik baza, idish va jihozlardan foydalanilganda ham mumkin.

Haftalik kleykovinasiz menyu varianti

1 kun

Nonushta: guruchli kek, tabiiy mevali tvorogli shirinlik, tabiiy kakao;

Tushlik: kartoshka pyuresi, o'tlar bilan pishirilgan baliq, yashil salat, berry kompoti;

Peshindan keyin snack: sutli tabiiy qahva, parhezli jo'xori uni, tabiiy murabbo;

Kechki ovqat: tariq pyuresi, kefir.

2 -kun

Nonushta: yangi rezavorlar bilan guruch yormasi, bodom unidan tayyorlangan bulka, sutli tabiiy qahva;

Tushlik: karam sho'rva yoki go'shtli borsch;

Peshindan keyin snack: mevali salat, makkajo'xori yoki guruchli kek;

Kechki ovqat: soya noni, echki suti bilan karabuğday pyuresi;

3 -kun

Nonushta: pishloqli tuxum, makkajo'xori tortilla, kakao;

Tushlik: tovuq suvi, go'shtli karabuğday kreplari;

Peshindan keyin snack: choy, banan;

Kechki ovqat: smetana bilan qovurilgan sabzavotlar, yangi siqilgan sharbat.

4-kun

Nonushta: sutli makkajo'xori donalari;

Tushlik: qaynatilgan tuxum bilan baliq sho'rva, qovurilgan loviya;

Peshindan keyin snack: yong'oq bilan pishirilgan olma;

Kechki ovqat: guruch uni bilan cheesecake, choy.

5-kun

Nonushta: kakao, makkajo'xori va guruch uni aralashmasidan krep;

Tushlik: ismaloq va pishloqli pyure sho'rva, qaynatilgan ko'krak, bodring va pomidor salatasi;

Peshindan keyin snack: qaynatilgan tuxum, berry sharbati;

Kechki ovqat: pishloq, choy bilan pishirilgan sabzavotlar.

6-kun

Nonushta: qaynatilgan baliq va guruch, sutli choy;

Tushlik: köfte bilan go'shtli bulon, bug'langan sabzavotlar;

Peshindan keyin snack: grechka noni, meva sharbati jeli;

Kechki ovqat: qaynatilgan go'sht va grechka bo'tqa, choy.

7-kun

Nonushta: kam yog'li tvorog, kakao;

Tushlik: sut sousida pishirilgan baliq, sabzavotli sho'rva;

Peshindan keyin snack: olma, yong'oq va guruch bo'laklaridan mussli, choy;

Kechki ovqat: sabzavotli güveç.