Bir bira mağazasının aylık geliri. Bir fıçı bira mağazası nasıl açılır: bir bira işi düzenlemenin incelikleri ve ana noktaları. Satıcının yasal kaydı

ECAM platformunun tüm özelliklerini ücretsiz deneyin

Ayrıca okuyun

Gizlilik Sözleşmesi

ve kişisel verilerin işlenmesi

1.Genel hükümler

1.1 Kişisel verilerin gizliliği ve işlenmesine ilişkin bu sözleşme (bundan böyle Sözleşme olarak anılacaktır), serbestçe ve kendi özgür iradesiyle kabul edilmiştir ve Insales Rus LLC ve/veya bağlı şirketlerinin, sözleşmeye dahil olan tüm kişiler de dahil olmak üzere tüm bilgileri için geçerlidir. LLC "Insails Rus" (LLC "EKAM Hizmeti" dahil) ile aynı grup, LLC "Insails Rus"un (bundan böyle olarak anılacaktır) herhangi bir sitesini, hizmetini, hizmetini, bilgisayar programını, ürününü veya hizmetini kullanırken Kullanıcı hakkında bilgi alabilir. Hizmetler) ve Insales Rus LLC'nin yürütülmesi sırasında Kullanıcı ile yapılan tüm anlaşmalar ve sözleşmeler. Kullanıcının Sözleşmeye ilişkin rızasının, taraflardan biriyle olan ilişkiler çerçevesinde kendisi tarafından ifade edilmesi listelenen kişiler, listelenen diğer tüm kişiler için geçerlidir.

1.2.Hizmetlerin Kullanımı, Kullanıcının bu Sözleşmeyi ve burada belirtilen hüküm ve koşulları kabul ettiği anlamına gelir; Bu şartlara uyulmaması durumunda Kullanıcı Hizmetleri kullanmaktan kaçınmalıdır.

"Satışlar"- Toplum sınırlı sorumluluk Bir tarafta “Insails Rus”, OGRN 1117746506514, INN 7714843760, kontrol noktası 771401001, şu adreste kayıtlı: 125319, Moskova, Akademika Ilyushina St., 4, bina 1, ofis 11 (bundan sonra “Insails” olarak anılacaktır), Ve

"Kullanıcı" -

veya hukuki ehliyete sahip ve katılımcı olarak tanınan bir kişi medeni hukuk ilişkileri Rusya Federasyonu mevzuatına uygun olarak;

veya bu kişinin ikamet ettiği devletin kanunlarına göre kayıtlı bir tüzel kişi;

veya bireysel girişimci söz konusu kişinin ikamet ettiği devletin kanunlarına uygun olarak kayıtlı olması;

bu Sözleşmenin şartlarını kabul etmiştir.

1.4 Taraflar, bu Sözleşmenin amaçları doğrultusunda, gizli bilgilerin, sonuçlara ilişkin bilgiler de dahil olmak üzere her türlü bilgi (üretim, teknik, ekonomik, organizasyonel ve diğerleri) olduğunu belirlemiştir. entelektüel aktivite ve ayrıca mesleki faaliyetleri yürütme yöntemlerine ilişkin bilgiler (bunlarla sınırlı olmamak üzere: ürünler, işler ve hizmetler hakkında bilgiler; teknolojiler ve araştırma çalışmaları hakkında bilgiler; aşağıdakiler dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere); teknik sistemler ve yazılım öğeleri de dahil olmak üzere ekipman; önerilen satın almalara ilişkin iş tahminleri ve bilgiler; belirli ortakların ve potansiyel ortakların gereksinimleri ve özellikleri; ile ilgili bilgiler fikri mülkiyet ve yukarıdakilerin hepsiyle ilgili planlar ve teknolojiler), bir tarafın diğerine yazılı olarak ilettiği ve/veya elektronik form Taraf tarafından açıkça gizli bilgi olarak belirlenmiş.

1.5 Bu Anlaşmanın amacı, Tarafların müzakereler, sözleşmeler yapma ve yükümlülükleri yerine getirme ve diğer etkileşimler (danışmanlık, bilgi talep etme ve sağlama ve diğer işlemleri yapma dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere) sırasında paylaşacağı gizli bilgileri korumaktır. talimatlar).

2. Tarafların Sorumlulukları

2.1 Taraflar, Tarafların etkileşimi sırasında bir Tarafın diğer Taraftan aldığı tüm gizli bilgileri gizli tutmayı, bu bilgileri Tarafın önceden yazılı izni olmadan herhangi bir üçüncü tarafa ifşa etmemeyi, ifşa etmemeyi, kamuya açıklamamayı veya başka bir şekilde sağlamamayı kabul ederler. Mevcut mevzuatta belirtilen durumlar haricinde, bu tür bilgilerin sağlanması Tarafların sorumluluğunda olduğunda diğer Taraf.

2.2. Taraflardan her biri, en azından Tarafın kendi gizli bilgilerini korumak için kullandığı önlemlerin aynısını kullanarak, gizli bilgileri korumak için gerekli tüm önlemleri alacaktır. Gizli bilgilere erişim, yalnızca her bir Tarafın bu Sözleşme kapsamındaki resmi görevlerini yerine getirmek için makul olarak bu bilgilere ihtiyaç duyan çalışanlarına sağlanır.

2.3 Gizli bilgilerin gizli tutulması yükümlülüğü, işbu Sözleşmenin, 1 Aralık 2016 tarihli bilgisayar programları lisans sözleşmesinin, katılım sözleşmesinin geçerlilik süresi içinde geçerlidir. lisans sözleşmesi Taraflarca aksi kararlaştırılmadıkça, bilgisayar programları, acentelik ve diğer anlaşmalar için ve bunların geçerliliğinin sona ermesinden itibaren beş yıl süreyle.

(a) sağlanan bilgilerin Taraflardan birinin yükümlülüklerini ihlal etmeden kamuya açık hale gelmesi;

(b) sağlanan bilgilerin bir Tarafın kendi araştırması, sistematik gözlemleri veya diğer Taraftan alınan gizli bilgiler kullanılmadan gerçekleştirilen diğer faaliyetler sonucunda öğrenilmesi durumunda;

(c) sağlanan bilgilerin, Taraflardan biri tarafından sağlanana kadar gizli tutma yükümlülüğü olmaksızın üçüncü bir taraftan yasal olarak alınması;

(d) Bilginin bir hükümet yetkilisinin yazılı talebi üzerine sağlanması durumunda, diğer devlet kurumu veya organ yerel yönetim görevlerini yerine getirebilmesi için bu organlara açıklanması zorunludur. Bu durumda Taraf, alınan talebi derhal diğer Tarafa bildirmelidir;

(e) Bilginin, hakkında aktarıldığı Tarafın rızasıyla üçüncü bir tarafa sağlanması durumunda.

2.5.Insales, Kullanıcı tarafından sağlanan bilgilerin doğruluğunu doğrulamaz ve hukuki ehliyetini değerlendirme olanağına sahip değildir.

2.6.Kullanıcının Hizmetlere kaydolurken Insales'e sağladığı bilgiler, aşağıda tanımlandığı gibi kişisel veriler değildir. Federal yasa 27 Temmuz 2006 tarihli RF No. 152-FZ. “Kişisel veriler hakkında.”

2.7.Insales bu Sözleşmede değişiklik yapma hakkına sahiptir. Değişiklikler yaparken güncel baskı Son güncelleme tarihi belirtilir. Aksi belirtilmedikçe Sözleşmenin yeni versiyonu yayınlandığı andan itibaren yürürlüğe girer yeni baskı Anlaşmalar.

2.8.Kabul Etme bu Sözleşme Kullanıcı, Insales'in, Hizmetlerin kalitesini artırmak, yeni ürünler geliştirmek, Kullanıcıya kişiselleştirilmiş teklifler oluşturup göndermek, Kullanıcıyı bilgilendirmek amacıyla Kullanıcıya kişiselleştirilmiş mesajlar ve bilgiler (bunlarla sınırlı olmamak üzere) gönderebileceğini kabul ve beyan eder. Tarife planlarındaki değişiklikler ve güncellemeler hakkında, Hizmetlere ilişkin Kullanıcıya pazarlama materyalleri göndermek, Hizmetleri ve Kullanıcıları korumak ve diğer amaçlarla.

Kullanıcı, Insales - e-posta adresine yazılı olarak bildirimde bulunarak yukarıdaki bilgileri almayı reddetme hakkına sahiptir.

2.9 Kullanıcı, bu Sözleşmeyi kabul ederek Insales Hizmetlerinin genel olarak Hizmetlerin işlevselliğini veya özel olarak bireysel işlevlerini sağlamak için çerezler, sayaçlar ve diğer teknolojileri kullanabileceğini ve Kullanıcının bununla bağlantılı olarak Insales'e karşı hiçbir iddiasının bulunmadığını anlar ve kabul eder. bununla.

2.10.Kullanıcı, ekipmanın ve yazılımİnternet'teki siteleri ziyaret etmek için kullandığı çerezler (herhangi bir site veya belirli siteler için) çerezlerle yapılan işlemleri yasaklama ve daha önce alınan çerezleri silme işlevine sahip olabilir.

Insales, belirli bir Hizmetin sağlanmasının yalnızca Kullanıcı tarafından çerezlerin kabulüne ve alınmasına izin verilmesi koşuluyla mümkün olduğunu belirleme hakkına sahiptir.

2.11 Kullanıcı, hesabına erişmek için seçtiği araçların güvenliğinden bağımsız olarak sorumludur ve ayrıca bunların gizliliğini de bağımsız olarak sağlar. Kullanıcı, Hizmetler kapsamındaki veya Hizmetleri kullanan tüm eylemlerden (ve bunların sonuçlarından) yalnızca sorumludur. hesap Kullanıcının hesabına erişmek için verilerin Kullanıcı tarafından herhangi bir koşul altında (sözleşmeler veya anlaşmalar dahil) üçüncü taraflara gönüllü olarak aktarılması durumları da dahil olmak üzere Kullanıcı. Bu durumda, Kullanıcının, Kullanıcı hesabını kullanarak Hizmetlere yetkisiz erişim sağladığını ve/veya herhangi bir ihlali Insales'e bildirdiği durumlar haricinde, Kullanıcı hesabı altında Hizmetler dahilindeki veya Hizmetleri kullanan tüm eylemlerin Kullanıcının kendisi tarafından gerçekleştirildiği kabul edilir. Hesabınıza erişim araçlarının gizliliğinin (ihlal şüphesi)

2.12 Kullanıcı, Kullanıcı hesabını kullanarak Hizmetlere yetkisiz (Kullanıcı tarafından yetki verilmeyen) erişim durumunda ve/veya erişim araçlarının gizliliğinin ihlali (ihlal şüphesi) durumunda Insales'i derhal bilgilendirmekle yükümlüdür. hesap. Güvenlik amacıyla Kullanıcı, Hizmetlerle çalıştığı her oturumun sonunda kendi hesabındaki çalışmayı bağımsız olarak güvenli bir şekilde kapatmakla yükümlüdür. Insales, Kullanıcının Sözleşmenin bu bölümünün hükümlerini ihlal etmesi nedeniyle ortaya çıkabilecek olası veri kaybı veya hasarının yanı sıra herhangi bir nitelikteki diğer sonuçlardan sorumlu değildir.

3. Tarafların Sorumluluğu

3.1 Sözleşme kapsamında aktarılan gizli bilgilerin korunmasına ilişkin Sözleşmenin öngördüğü yükümlülükleri ihlal eden Taraf, zarar gören Tarafın talebi üzerine, Sözleşme şartlarının bu şekilde ihlal edilmesinden kaynaklanan fiili zararı tazmin etmekle yükümlüdür. uyarınca mevcut mevzuat Rusya Federasyonu.

3.2 Zararın tazmini, ihlal eden Tarafın Sözleşme kapsamındaki yükümlülüklerini gerektiği gibi yerine getirme yükümlülüklerini sona erdirmez.

4. Diğer hükümler

4.1 Gizli bilgiler de dahil olmak üzere bu Sözleşme kapsamındaki tüm bildirimler, talepler, talepler ve diğer yazışmalar şu adrese gönderilmelidir: yazılı olarak elden veya kargo ile teslim edilecek veya kargo ile gönderilecektir. e-posta 1 Aralık 2016 tarihli bilgisayar programlarına ilişkin lisans sözleşmesinde, bilgisayar programlarına ilişkin lisans sözleşmesine katılım sözleşmesinde ve işbu Sözleşmede belirtilen adreslere veya Tarafça daha sonra yazılı olarak belirtilebilecek diğer adreslere.

4.2. Bu Sözleşmenin bir veya daha fazla hükmünün (koşulunun) geçersiz olması veya geçersiz hale gelmesi, diğer hükümlerin (koşulların) feshedilmesine neden olamaz.

4.3. Bu Sözleşme ve Kullanıcı ile Insales arasında Sözleşmenin uygulanmasıyla bağlantılı olarak ortaya çıkan ilişki Rusya Federasyonu yasalarına tabidir.

4.3 Kullanıcı, bu Sözleşme ile ilgili tüm öneri veya soruları Insales Kullanıcı Destek Hizmetine veya 107078, Moskova, st. posta adresine gönderme hakkına sahiptir. Novoryazanskaya, 18, bina MÖ 11-12 "Stendhal" LLC "Insales Rus".

Yayın tarihi: 12/01/2016

Tam adı Rusça:

Sınırlı Sorumluluk Şirketi "Insales Rus"

Rusça'da kısaltılmış isim:

LLC "Rus Satışları"

İngilizce adı:

InSales Rus Limited Şirketi (InSales Rus LLC)

Yasal adres:

125319, Moskova, st. Akademika Ilyushina, 4, bina 1, ofis 11

Posta adresi:

107078, Moskova, st. Novoryazanskaya, 18, bina 11-12, M.Ö. “Stendhal”

INN: 7714843760 Kontrol Noktası: 771401001

Banka ayrıntıları:

Yaklaşık veriler:

Aylık gelir – 450.000 ruble.
Net kar – 80.750 ruble.
Başlangıç maliyetleri – 380.800 ruble.
Geri ödeme - 5 aydan itibaren.

Bu iş planı, bu bölümdeki diğerleri gibi, sizin durumunuzda farklılık gösterebilecek ortalama fiyat hesaplamalarını içerir. Bu nedenle işletmenize özel hesaplamaları bireysel olarak yapmanızı öneririz.

Bu yazıda taslak (canlı) bira mağazası için gider ve gelir hesaplamalarını içeren ayrıntılı bir iş planı hazırlayacağız.

Hizmetin açıklaması

Bu makale bir fıçı bira mağazası için bir iş planı sunmaktadır. Böyle bir işletme hem büyük hem de küçük kasabalarda açılabilir. Makale aşağıdaki gibi yönleri ele alacaktır: yasal düzenleme, kendi işinizi tanıtmanın yolları, gerçek verilere dayalı hesaplamalar ve elbette bir girişimcinin işini başarılı kılmak için ne yapması gerektiğine dair ayrıntılı bir analiz.

Piyasa analizi

Dünyadaki alkol pazarına bakıldığında Rusların 4. sırada yer aldığını belirtmek gerekiyor. Yani ülkemizde kişi başına 15,76 litre saf etil alkol düşüyor. Bu rakam çok etkileyici. Rusya'nın önünde yalnızca Moldova, Çek Cumhuriyeti ve Macaristan yer alıyor.

Ancak madalyonun başka bir tarafı daha var; tüketilen alkolün kalitesi ve zararı. Son yıllarda Rusların lezzet tercihleri gözle görülür şekilde değişti. Nüfusun çoğunluğu, taşıyıcı anneler yerine elit içecekleri tercih ediyor. Bunun nedeni çeşitli faktörlerdir. Birincisi, yaşam standartlarındaki artışla (mevcut kriz dikkate alındığında bile). İkincisi, ürünlerin kalitesi ve lezzet özellikleriyle - Ruslar çoğunlukla daha az ama kanıtlanmış ürünleri içmeyi tercih ediyor.

Yani içki dükkanı açmak, kendini kısa sürede amorti edebilecek çok ilginç bir fikir. Bu pazar segmentindeki talebi göz önünde bulundurursak en sık tüketilen ürünlerin şunlar olduğunu vurgulamakta fayda var:

bira (%36);
şarap (%34);
votka (%26).

Diğer tüm alkollü içecek türlerine olan talep çok daha az. Bundan, gelecekteki mağazanın bu tür alkollerle (hepsi veya bir tanesi aynı anda) ilişkilendirilmesi gerektiği sonucuna varabiliriz.

Günümüzde oldukça fazla alkollü süpermarketin bulunduğunu unutmamalıyız. Buradaki rekabet çok yüksek. Acemi bir işadamı için çok zor olacak. Bu nedenle, zaten müşterileri çekecek olan ilginç bir fikri temel almaya değer.

Bugün pek çok Rus sözde "canlı" birayla ilgileniyor. Elbette normal şişelenmiş ürünlerden tamamen farklı bir tadı, kokusu ve kalitesi var. Ve içki mağazaları kadar benzer alkol “butikleri” de yok. Bu yüzden bu fikri en çekici olarak değerlendireceğiz.

SWOT analizi

Yeteneklerinizi gerçekten değerlendirmek için, işinize yalnızca fayda sağlamakla kalmayıp aynı zamanda ciddi şekilde zarar verebilecek iç ve dış faktörleri de değerlendirmeniz gerekir.

Dolayısıyla aşağıdaki kategoriler dış faktörler olarak sınıflandırılabilir (değiştirilemez):

Olasılıklar:

“Canlı” fıçı bira mağazaları bağlamında rekabetin olmaması.
Aynı tanınabilir marka altında şehir genelinde bir perakende ağı geliştirme fırsatı.

Tehditler:

Kuruluşun tüm faaliyetlerini geçersiz kılabilecek veya para cezalarına yol açabilecek, Rusya Federasyonu mevzuatının yanı sıra yerel düzenlemelerden kaynaklanan ciddi kısıtlamalar ve gereklilikler.
Sağlıklı bir yaşam tarzı için sosyal hareket (alkol mağazalarına karşı olumsuz bir tutum geliştirmek).
Alkol satıcıları arasında yüksek düzeyde rekabet.
Kullanılabilirlik perakende zincirleri benzer ürünler (şişelenmiş alkol) için daha düşük fiyatlar.
Katı kalite ve müşteri hizmetleri standartlarını karşılama ihtiyacı.

Ayrıca, aşağıdakileri içeren (bir girişimcinin çalışma sürecinde bağımsız olarak düzenleyebileceği) bir dizi iç faktör de vardır:

Güçlü yönler:

Kaliteli ürünlerin mevcudiyeti.
Tedarikçilerle karlı ilişkilerin geliştirilmesi yoluyla tüketiciler için uygun fiyatlar.
Müşterileri çekecek güçlü reklam fırsatlarının varlığı.
Yeni bira çeşitlerinin ortaya çıkmasıyla müşteri çekmek.
Yüksek düzeyde müşteri hizmetleri.
Hızlı servis.
Düzenli müşteriler için bir indirim sisteminin ve diğer ayrıcalıkların mevcudiyeti.
Tedarikçilerden satın alınan ürünler için sertifikaların mevcudiyeti.

Zayıf yönler:

Bu alanda deneyim eksikliği.
Ürün çeşitliliği eksikliği (daha doğrusu mağazadaki diğer ürünler).
Mağazanın dar odağı.

Tabii ki, bir taslak bira mağazası açmak o kadar kolay olmayacak; girişimcinin bir takım zorluklarla ve kısıtlamalarla yüzleşmesi gerekecek, bu nedenle hazırlık aşamasında bile para cezalarından kaçınmak ve idari suç işlemek.

Fırsat Değerlendirmesi

Planlama çalışma saatleri mağazada bir takım standartların olduğunu hatırlamanız gerekir. Bu nedenle 23:00-08:00 saatleri arasında bira satışı yasaktır. Bu kısıtlama yerler için geçerli değildir. catering. Ancak burada bile dikkatli olmanız gerekiyor. Belirli bir bölgeye ek olarak kısıtlamalar getirilebilir. Bu nedenle, St. Petersburg'da 22:00 - 11:00 arasında ve Yakutya'da 20:00 - 14:00 arasında alkol satışı yasaktır. Bazı yerlerde belirli günlerde perakende ticaret tamamen yasaklanabiliyor.

Bu kuralı ihlal etmenin cezası oldukça ciddi: 5 ila 10 bin ruble para cezasının yanı sıra mağazada yasadışı olarak satılan ürünlere el konulması.

Bu nedenle, fıçı bira mağazamızın çalışmaları aşağıdaki programa göre gerçekleştirilecektir (gerekirse belirli bir bölgeye ayarlanabilen ortalama zaman dilimini aldık):

Bu arada, tatiller Ayrıca alkol satışı da yasaktır. Ulyanovsk bölgesi Hafta sonu alkol alamayacaksınız.

Toplam: Haftada 98 çalışma saati; Ayda 420 çalışma saati.

İş aynı zamanda kasiyer olarak da görev yapacak satış elemanlarına ihtiyaç duyacaktır. Kesintisiz tedarik için vardiyalı çalışacak 4 satıcıya (2'den 2'ye) ihtiyacınız olacak.

Mağazanın günün her saati açık olmasını istiyorsanız, onu ayrı masa ve sandalyelerle donatmanız gerekir. Bu durumda işletme zaten catering işletmesi olarak kabul edilecektir.

Ek kar elde etmek için ürün çeşitliliğini yalnızca farklı bira markalarıyla değil aynı zamanda her türlü atıştırmalıkla da çeşitlendirebilirsiniz. Sandviçler, balıklar, krakerler, cipsler ve çok daha fazlası olabilir.

Odanın büyüklüğüne özellikle dikkat edilmelidir. Böylece bira şişeleme makineleri, toplam alanı en az 50 m2 olan sabit perakende satış tesislerine ve depolara yerleştirilebilir. Kırsal bölgede mağaza açılırsa bu değer 25 m2'ye düşer.

Yatırımınızı hızlı bir şekilde geri ödemek istiyorsanız, ilkbahar veya yaz aylarında bir fıçı bira mağazası açmak en iyisidir. Bu alkollü içeceğe olan talebin en yüksek olduğu dönem bu dönemde ortaya çıkar.

Organizasyonel ve yasal yönler

Öncelikle kayıt olmanız gerekmektedir. veya seçeneğini seçebilirsiniz. Belirtilmelidir OKVED kodları. İÇİNDE bu durumda aşağıdaki gibi olacaklar:

52.25.12 – Perakende bira;
52.2 – Perakende ticaret gıda ürünleriözel mağazalardaki içecekler ve tütün ürünleri dahil.

Vergilendirme sistemine gelince, UTII'ye odaklanmakta fayda var (bölgede varsa; örneğin Moskova'da UTII az sayıda faaliyete uygulanabilir). Ayrıca ve kullanmak da mümkündür.
Bir girişimci UTII'yi seçerek yazarkasa kullanmayı reddedebilir. Diğer durumlarda kullanım için gerekli olacaktır. UTII uygulanırsa formların verilmesini sağlamak gerekir. sıkı raporlama müşterilerinize.
Rospotrebnadzor, SES ve Yangın Müfettişliği'nden görüş alınması zorunludur.
Yazar kasa iş için kullanılıyorsa, öncelikle vergi servisine kaydedilmesi gerekir.
Ödemeyi şu şekilde kabul etmek için: nakit dışı ödemeler gerekli .
Kira sözleşmesinin resmileştirilmesi gerekiyor.
Mağazada çalışan tüm çalışanların sağlık sertifikasına sahip olması gerekmektedir. Ayrıca zamanında tıbbi muayeneden geçmeleri gerekir.
Mağazada doğal, yapay ve acil durum aydınlatması bulunmalıdır.
Mağazayı fayans veya toksik olmayan boyayla dekore etmek daha iyidir.
Tedbirlere uyulmalı yangın güvenliği(bir yangın söndürücünün mevcudiyeti, tahliye planı).
Bir alkol beyanı tutmanız gerekecektir (2016'da yeni).

Elbette tüm gereksinimler bunlar değil. Mağazanızı tüm standartlara uygun olarak donatmak için ilgili GOST'ları, SNiP'leri ve SanPin'leri incelemeye değer. Halka açık bir catering mağazası formatında çalışırken, ek yasal düzenlemeleri incelemeniz gerekir.

Pazarlama planı

En çok biri önemli aşamalar kendi fıçı bira mağazanızı tasarlamaktır. Şununla başlamalısın: kozmetik onarımlar. Daha sonra sadece ekipmanı, tezgahı, masaları ve sandalyeleri düzenlemekle kalmayıp, aynı zamanda müşterileri çekecek, kalmalarını ve bira içmelerini sağlayacak hoş bir atmosfer yaratmanız gerekiyor. Bu noktada tabelanın nasıl görüneceğini dikkatlice düşünmeniz gerekiyor. Büyük, akılda kalıcı ve göz alıcı, akılda kalıcı olmalıdır.

İç mekan, tüm tesisin ruh halini vurgulayacak ilginç öğelerle desteklenebilir.

Üzerinde çalışmaya değer olası seçenekler fıçı bira mağazanızın adı. Sıradan ya da sıkıcı olmamalı.

Fıçı bira satmak oldukça spesifik bir iş türüdür. Her türlü reklamı kullanmaya çalışmamalısınız, bazıları işe yaramıyor, öyleyse neden fazladan para harcayasınız ki? Örneğin bir mağazanın televizyon, radyo ve diğer medya kanallarında reklamını yapmak hem pahalı hem de etkisizdir.

İş için aşağıdaki reklam türlerini kullanmak en iyisidir:

Açıkhava reklamcılığı. Mümkün olanların en etkilisidir. Üstelik fıçı bira mağazasının bulunduğu bölgede bulunmalıdır. Bu aynı zamanda müşterilerin mağazayı hemen bulabilmesi için binanın vitrin ve cephesinin aynı tematik damardaki tasarımını da içeriyor. Potansiyel alıcıların karanlıkta bile doğru yeri bulmakta sorun yaşamaması için aydınlatmayı düşünmeye değer.
Kuponların ve indirimlerin dağıtımı. Bu, açılıştan önce veya ziyaretten veya belirli bir miktar satın alma işleminden sonra yapılabilir. Ayrıca kümülatif bir indirim sistemi de düşünebilirsiniz.
Ayrıca ürün tedarikçileriyle onlara özel promosyon ürünleri sağlama konusunda anlaşabilirsiniz.
Ve birçoğu bunu tamamen ücretsiz yapıyor. Bunlar ziyaretçiler için kül tablaları, kupalar için bardak altlıkları ve çok daha fazlası olabilir.– şemsiye ve bankların bulunduğu bir yaz verandası açın. Orada sigara da içebilirsiniz.

Tahmini gelirin hesaplanması

Bu çok tartışmalı bir sorudur. Burada her şey girişimcinin hangi üreticiyi satacağı markasına bağlı olacaktır. Bu nedenle, yerli içeceklerde kar marjı genellikle %100, ithal içeceklerde ise %30'dur. Mağazamız yerli bira satacak ve bu da büyük kar elde etmemizi sağlayacak.

Günlük çalışmaya bağlı olarak gelir şu şekilde olabilir: 30 * 15.000 ruble = 450.000 ruble. Bu boyut küçük bir mağaza için bile oldukça gerçekçi. Özellikle bira atıştırmalıkları da satıyorsa.

Üretim planı

Burada iş için hangi ekipmanın gerekli olduğu üzerinde durmak istiyorum. Doğal olarak önce onarımlar yapılacak.

Soğutucu. Ziyaretçilerin onu içmekten keyif alması için bira için gerekli sıcaklığı koruyacak olan odur. Neredeyse hiç kimse sıcak biranın hayranı değil.
Muslukların takılacağı bir stand.
Tezgah.
Fıçılar. İçinde içecek tedarikçiden satıcıya taşınır. Ürünler açılıncaya kadar da içinde saklanabilir.
Özel bira sütunu. Aynı anda iki işlevi yerine getiriyor - iç mekanı tamamlıyor ve satıcının bira doldurmasına yardımcı oluyor.
Damla tutucu.
Bira musluğu (içeceği bardaklara dökmeyi planlamıyorsanız, onsuz da yapabilirsiniz).
Özel hortum.
Gaz silindirleri. Onların yardımıyla bira fıçılardan çıkar.
Vites kutusu. Silindirin içinde gerekli basınç seviyesini korumanıza izin veren şey budur.
Buzdolabı. Diğer ürünleri ve birayı saklamak için.

Kısacası oldukça fazla ekipmana ihtiyacınız olacak ama kendini çok çabuk amorti edebilir. Bira tedarikçileri ekipman sağlayabilir. Belirli miktarlarda bira satın alırsanız genellikle bunu kiraya veriyorlar, hatta bedavaya veriyorlar.

Organizasyon planı

Toplam: 380.800 ruble. Bunlar ilk maliyetler.

Finansal plan

Kârlılık şu şekilde olacaktır: 80.750/450.000 = 0,179 veya %17,9. Bu rakam iş dünyası için oldukça kabul edilebilir.
Geri ödeme: 380.800/ 80.750 = 4,71. Sonuç olarak, 5 ay sonra girişimci yatırılan fonları iade edebilecek ve net kar elde edebilecektir.

Riskler

Diğer iş türlerinde olduğu gibi, fıçı bira dükkanı açarken de bir takım önemli riskler vardır. En önemlileri aşağıdakileri içerir:

Mevsimsellik

Kış aylarında bu ürünlere olan talebin büyük ölçüde azaldığını belirtmekte fayda var. Gelirlerdeki ciddi dalgalanmaları ve hatta kar eksikliğini önlemek için, kış zamanıürün yelpazesine sıcak hamur işleri, sosisli sandviçler, sandviçler veya başka bir şey ekleyin.

Ürün raf ömrü

Canlı bira yalnızca kısa bir süre saklanabilir. Hatta bazı çeşitler lezzet özelliklerini yalnızca ilk 5 gün korur. Planlama yanlışsa mevcut ham maddelerin %50'sine kadarını kaybedebilirsiniz.

Çalışmanızın başında, müşteri talebinin düzeyini değerlendirmek, en popüler çeşitleri vurgulamak ve ancak daha sonra bir sonraki siparişi oluşturmak için küçük miktarlarda satın alma yapmaya değer.

Düzenleyici otoriteler tarafından sıkı kontrol

Bu aynı zamanda büyük para cezalarına ve idari cezalara da yol açabilir. İşinizi dürüstçe ve yasalara uygun şekilde yürütmeniz önemlidir. O zaman elbette düzenleyici otoriteler kurumun işleyişinde kusur bulamayacaktır.

Önemli:İşletmenize özel olarak bağımsız olarak bir iş planı oluşturabileceğinizi unutmayın. Bunu yapmak için makaleleri okuyun:

Son bir rica: Hepimiz insanız ve hata yapabiliriz, bir şeyleri atlayabiliriz vb. Bu iş planının veya bölümdeki diğerlerinin size eksik gelip gelmediğini kesinlikle yargılamayın. Bu veya bu aktivitede deneyiminiz varsa veya bir kusur görüp yazıya ekleyebilecekseniz lütfen yorumlarda bana bildirin! İş planlarını ortaklaşa daha eksiksiz, ayrıntılı ve güncel hale getirebilmemizin tek yolu budur. İlginiz için teşekkür ederiz!

Rus sakinleri için bira her zaman en sevilen ve satın alınan içeceklerden biri olmuştur. Kamuoyu araştırmalarına göre pek çok kişi, filtrelenmemiş içeceğin eşsiz tadına dikkat çekerek, şişelenmemiş içeceği tercih ediyor.

Bu nedenle canlı sarhoş edici içeceklerin satışına yönelik pazarda son zamanlarda gerçek bir faaliyet artışı yaşandı ve bu pazara katılmak isteyen her işadamı iyi para kazanabiliyor.

Köpüklü içecek satan işletme

Bu tür bir iş tüketiciler için neden ilginç?

Hedef kitle bu tür yerlere geniş bir yelpazeden etkilenmektedir. kaliteli ürün bakkallarda veya süpermarketlerde sunulan minimum miktarla karşılaştırılamaz.

Sadece bira severlerin değil, yeni bir şeyler denemek isteyenlerin de bira mağazasının müşterisi olmasının nedeni tam da budur.

Bütün bunlardan, bir pubın karlılığının doğrudan ürün çeşitliliğine ve kalitesine bağlı olduğu sonucuna varabiliriz.

Çeşit seçimi

Barda kesinlikle her türden birkaç çeşit (koyu, açık ve filtresiz) çok sayıda bira olmalı. Ayrıca ürün yelpazesine oldukça egzotik çeşitler de eklemelisiniz, bu, birayı hiç sevmeyen ziyaretçileri mağazaya çekecektir.

Ayrıca bu biranın nerede satıldığını da unutmamak gerekiyor. Bir ürün yelpazesi seçerken, barın yakınında yaşayan insanların sosyal ve mali durumuna güvenmelisiniz.

Mağaza ortalama bir bölgede bulunuyorsa (elit değil ama fakir de değil), o zaman Bir girişimci aşağıdaki kanıtlanmış önerileri kullanabilir:

Ürün yelpazesi aşağıdaki yüzde oranında dağıtılmalıdır:
- %70 - orta fiyat segmentinde bir içecek;
- %20 - en ekonomik çeşitler;
- % 10 - elit pahalı sarhoş edici içecek çeşitleri;
Ucuz çeşitler ve orta fiyatlı içecekler özellikle ciddiye alınmalıdır., çünkü satışların büyük kısmını onlar oluşturacak. Ürün yelpazesinin bu bölümlerinin en eksiksiz ve çeşitli şekilde temsil edilmesi arzu edilir;
Mağazanın ürün yelpazesinin %70'i tanınmış markaları temsil etmelidir ve kanıtlanmış ticari markalar. Ürün çeşitlerinin geri kalan %30'u yerel bir üreticinin ürünlerinin satışından gelmelidir ve bu hacim aynı zamanda filtrelenmemiş canlı bira çeşitlerini de içermektedir;
Ortalama olarak satış noktası başına Yaklaşık 10-30 farklı bira çeşidi sunulmalıdır.

Daha fazla alıcı çekmek için yerel çeşitlere özel önem verilmeli, periyodik olarak güncellenmeli, ürün tadımları yapılmalı ve denemeler yapılmalıdır.

Bu şekilde yeni bir şeyler denemek isteyen gençlerin ilgisini çekebilirsiniz.

Bira satışından elde edilen gelire ek olarak, aşağıdaki gibi ilgili ürünleri satarak da iyi para kazanabilirsiniz:

Çeşitli çeşitlerde kurutulmuş balıklar;
Kvas;
Tohumlar;
Fındık;
Tütün ürünleri;
Krakerler;
Soğuk içecekler;
Bira kupaları;
Dondurma vb.

Bir barda satışa sunulan ek ürünleri seçerken, aşağıdaki gereksinimleri karşılayanların tercih edilmesi tavsiye edilir:

Raf ömrü altı ay veya daha fazladır;
Bireysel mühürlü ambalajın mevcudiyeti;
Her paketin hafifliği (yaklaşık 100-150 gram);
Ürün yemeye hazır olmalıdır.

Girişimci bu tür ürünleri tercih ederek kendisini denetim komisyonlarıyla ilgili sorunlardan kurtaracaktır.

Gelecekteki mağaza için iş planı

Kendi fıçı bira satış noktanızı yaratma fikri, bir girişimci için mükemmel bir gelirle sonuçlanabilir.

Ancak efsanevi kârları hesaplamaya başlamadan önce, bir girişimci, bu tür işlerle ilgili herhangi bir durumda kendisini yönlendirmesine ve bir eylem algoritması seçmesine yardımcı olacak yetkin bir iş planı hazırlamayı düşünmelidir.

Yatırımlara başlamak

Orta büyüklükte bir mağaza açma tahmini aşağıdaki kalemlerden oluşabilir:

Bir işletmenin tescili ve yasal hizmetler için ödeme - 20 bin ruble veya daha fazla;
Bir emlak şirketinin hizmetleri için ödeme – 20 bin ruble;
Kira – metrekare başına 1 bin ruble veya daha fazlası;
Onarım ve bitirme işlerinin maliyeti 100 bin ruble'den fazla değil;
Bir bar tezgahının imalatı ve montajı – 20 bin ruble;
Yazar kasa - yaklaşık 18 bin ruble;
Soğutma ekipmanlı vitrin – 20 bin ruble;
klima - 15 bin ruble veya daha fazla;
Tabela, kurumsal logo vb. üretimi – 20 bin ruble veya daha fazla;
Çalışanlara maaş – birim başına 15 bin ruble veya daha fazla;
İçeceğin ilk partisinin satın alınması - 50 bin ruble;
Küçük eşyaların satın alınması (kırtasiye malzemeleri, çantalar, tek kullanımlık sofra takımları vb.) – 5 bin ruble veya daha fazla.

Böyle bir iş yaratmanın maliyeti ortalama boyut yaklaşık 150.000 bin ruble bırakın, ancak bazı durumlarda başlangıç \u200b\u200bsermayesi 1 milyon ruble'den fazla bir miktara ulaşabilir.

Ek ekipmanlar (fıçılar, köpük gidericiler vb.) doğrudan yüklenicilerden satın alınabilir. Toplu mal satın alırken bu tür ekipmanlar ücretsiz olarak temin edilebilir.

Aylık giderler

Kira – 40-45 bin ruble;
Sarf malzemeleri – 180 bin ruble (mağazanın günde 150 litre satması şartıyla);
Güvenlik görevlileri ve temizlikçiler için ödeme – 5-10 bin ruble;
Kamu hizmetleri – 5 bin ruble;
Satıcıların maaşı 30 bin ruble.

Tahmini Gelir

Günlük 150 litrelik satış hacimlerinden yola çıkarsak bu zaten ayda 4.500 litre olacaktır. Köpüklü bir içeceğin ortalama toptan satış fiyatı 1 litre başına yaklaşık 40 ruble, bu da bira satın almanın ayda 180 bin rubleye mal olacağı anlamına geliyor.

% 100'lük bir kar marjı ile kâr 360 bin,% 50'lik bir kar marjı ile kar 270 bin ruble olacak. Kârın %10-15'ine tekabül eden ilgili ürünlerden elde edilen kârlar hariç tutulmamalıdır.

Böylece iyi bir kar elde edebilirsiniz ve günde 150 litre sınırdan çok uzaktır; özellikle de mağazada çok daha fazla satış yapılabilir. yaz dönemi.

Böyle bir işletmenin geri ödeme süresi yaklaşık 1 yıldır ancak bu sürenin yarıya indiği durumlar da vardır.

Gerekli belge paketinin hazırlanması

Böylece oluşturulan bira mağazası sorunsuz bir şekilde var olabilir ve sahibinin yerel yönetimlerle herhangi bir sorunu olmaz ve çeşitli hizmetler, Aşağıdaki belgeler önceden doldurulmalıdır:

Alkollü içeceklerin satışına izin verilmesi;
LLC'nin veya bireysel girişimcinin tescil belgesi;
Sıhhiye memuru tarafından verilen izin;
İtfaiye yetkilisi tarafından verilen izin;
Rospotrebnadzor'dan izin;
Kiralayanla yapılan anlaşma;
Her çalışanla imzalanan bir iş sözleşmesi;
Kayıt Belgesi yazar kasa.

Bir işi organize etmenin ve yürütmenin bazı nüansları

Sarhoş edici köpüklü bir içecek satan bir işletmeyi yönetmek, bir girişimcinin önceden bilmesi gereken bazı özellikleri ve incelikleri içerir.

Kiralama sorunları

İstatistikler yerleşim alanlarından, parklardan ve rekreasyon alanlarından uzakta bulunan bira dükkanlarının çok daha sık kapandığını gösteriyor.

Bunun nedeni, insanların bu tür içecekleri, özellikle de canlı bira söz konusu olduğunda, eve yakın satın almayı tercih etmeleridir.

Hedef kitle şehir içinde yer aldığı için genellikle kafe ve restoranları ya da şişelenmiş birayı tercih ediyor.

Ancak konutların avlularında veya bodrum katlarında bira dükkanı açmak da komşularla sorunlarla doludur.

Bir girişimci, konut avlusunda bir mağaza açarken çevresinde bir bar, içecek içmek için bir teras ve tabii ki bir tuvalet açacağı gerçeğine hazırlıklı olmalıdır.

Peki, bu konuyla ilgili memnuniyetsizliğim yerel sakinler ziyaretçilerin üzerine değil, bira dükkanının sahibinin üzerine dökülecek.

Ek olarak, tesis seçimine ilişkin açık kurallar vardır:

En az 50 metrekare alan kentte ve 25'i kırsal kesimde;
Odanın ayrı bir girişi olmalı;
Tesisler uzak bir yerde bulunmalıdır.:
1. Eğitim kurumları;
2. Spor kompleksleri;
3. Yemek işletmeleri;
4. Klinikler ve tıbbi kurumlar;
Arazinin yüksek arazi kabiliyetine sahip olması gerekir.

Yer seçerken bu işin mevsimselliğini unutmamalısınız, bu nedenle en iyi seçim ilkbahar ve yaz aylarında insanların toplandığı yerler olacaktır. büyük sayı insanlar.

Dekor hakkında birkaç söz

Bir bira mağazasının içi tamamen farklı olabilir, ancak en iyi şekilde uyulması gereken, önceden belirlenmiş bazı standartlar vardır:

En iyisi İrlanda veya Çek tarzı olacaktır;
Ahşap ve tuğla kombinasyonu bir pub için en uygun olanıdır;
Loş ışık;
Bir bar tezgahı ve bazı yüksek tabureler ambiyansı tamamlayacak.

işe alım

Mağazanın faaliyet gösterebilmesi için aşağıdaki personel yeterlidir:

Vardiyalı çalışan iki satıcı;
Temizlikçi kadın;
Güvenlik Görevlisi;
Muhasebeci.

Satıcıların sağlık sertifikalarına sahip olması ve düzgün görünmesi gerekir.

Bu işi yapan girişimcilerin en büyük sorunu, başkasının malına el koymaya çalışan sahtekâr satıcılardır.

Aşağıdaki personel püf noktaları belirlendi:

Yetersiz doldurma. Bu durumda, mal sahibi gelirini satılan varilden alacaktır, ancak eksik dolumu keşfeden müşteri mağazanın hizmetlerini reddedebilir;
Yıkamayan sistem. Teknisyen ve satıcı anlaşırsa, yıkama işlemi kağıt üzerine kaydedilecek ancak gerçekleştirilmeyecek, böylece süzülen bira silinip satılacaktır. Sonuç olarak satılan bira ekşi bir tat alacak ve müşteri kaybedilecek;
Bir kurulum. Satıcı birayı sahibinin fıçısından değil, kendi fıçısından satıyor. Masraflar girişimci tarafından ödenir ve kâr satıcı tarafından alınır;
Oyuncu değişikliği. Satıcı, bir varil pahalı birayı bir varil ucuz birayla değiştirir;
Seyreltme. Satıcılar birayı suyla seyrelterek hacmi artırır.

Yeni bir barda bunun olmasını önlemek için bir işadamı şunları yapmalıdır:

Bir video gözetim sistemi kurun;
Mal alırken varilleri tartın;
Her vardiyanın sonunda envanter yapın;
Ekşimeyi önleyen güçlü bir klima ve iyi bir buzdolabı satın alın;
Müşterinin kendisine dökülen bira miktarını kontrol edebilmesi için numune alıcıların su ile kurulumu;
Bir girişimcinin kendi işine aktif katılımı.

Bira işinin mevsimselliği

Sarhoşluk veren içeceklerin satışı, büyük ölçüde mevsime bağlı bir iş olarak görülüyor çünkü yaz aylarında satış seviyesi %40 oranında artıyor.

Kış aylarında bu mağazaların çoğu yalnızca mağazanın işletme masraflarını karşılayabilmek için çalışıyor.

Bir girişimci için bir mağazayı kışın kapatmanın soğuk mevsimde bakımını yapmaktan daha ucuz olduğu durumlar da vardır.

Bu nedenle bir girişimci yaz aylarında işletmenin kış bakımı için fon ayırmaya özen göstermelidir.

Bira mağazaları için SES gereklilikleri

Duvar dekorasyonu için seramik karo kullanmak daha iyidir;
Odanın doğal ve yapay aydınlatması olmalıdır;
Tesisin acil durum aydınlatma sistemi ile donatılması gereklidir;
Odada ısıtma sistemi bulunmalıdır;
Kablolama güvenli olmalıdır;
Elektrik besleme sistemi bir anahtarla donatılmalıdır.

Daha spesifik olarak, gereksinimler başlamadan önce SES temsilcileriyle tartışılmalıdır. onarım işi.

Köpük ürün ve mağaza ekipmanlarının teslimi

Bira satmaya başlamak için hem ürünün kendisine hem de onu muhafaza edip şişelemenize olanak tanıyan ekipmana ihtiyacınız olacak.

Mağaza ekipmanları

Ekipman satın alınabilir veya kiralanabilir; mağazanın tam olarak çalışabilmesi için aşağıdaki ekipmanlara ihtiyacınız olacaktır:

Şişeleme ekipmanı:
1. Bira fıçıları;
2. Soğutucular;
3. Gaz silindiri;
4. Hortum;
5. Dökülen musluk;
6. Gaz azaltıcı;
7. Çit başı;
8. Kelepçeler;
9. Damla tutucu;
10. Muslukların montajı için drenaj;
11. Tezgah;
Ticaret ekipmanı:
1. Yazar kasa;
2. Soğutmalı dolap;
3. Terazi;
4. Soğutmalı vitrin;
5. İçecekleri bardaklara ve kupalara dökmeyi planlıyorsanız sandalyeler ve masalar.

Ürün tedarikçileri

Bu tür mağazalar için ana bira tedarikçileri şunlardır:

Bira fabrikaları ve özel bira fabrikaları;
Tek bir üreticiyle işbirliği yapan distribütörler;
Çeşitli üreticilerden büyük miktarlarda ürün satın alan toptan satış şirketleri.

Çeşitli tedarikçiler arasından aşağıdaki yönergeleri kullanarak bir veya daha fazlasını seçmelisiniz:

Fiyatlandırma politikası:
1. Ürünün fiyatı mümkün olduğu kadar düşük olmalıdır;
2. Ürünlerin teslim maliyeti minimum düzeyde olmalıdır, aksi takdirde malların düşük maliyeti tedarikçi için bir avantaj olmayacaktır. Ücretsiz kargo hizmeti veren kuruluşları seçmek daha iyidir;
İşbirliği şartları:
1. Ertelenmiş bir ödeme hizmetinin varlığına dikkat etmeye değer;
2. Tedarikçinin müşteriye karşı indirim alma olasılığı da dahil olmak üzere oldukça esnek bir yaklaşımı olmalıdır;
3. Yüksek düzeyde hizmet;
4. Teslimat hızlı ve ucuz olmalıdır. Filtrelenmeyenlerin 5 günden fazla saklanamayacağı unutulmamalıdır;
Ortakların itibarı ve tavsiyeleri:
1. Tedarikçinin bu alanda ne kadar tecrübesi olduğunu mutlaka öğrenmeli ve en tecrübeli olanı tercih etmelisiniz;
2. Bu tedarikçinin itibarını arkadaşlarınıza ve rakiplerinize sormalısınız;
3. Tedarikçinin ürün sertifikalarını ve beyanlarını incelemelisiniz.

Tek bir tedarikçiyle çalışmak çok daha karlı ve kullanışlıdır, bu nedenle sunduğu tüm ürün yelpazesini önceden tanımalısınız.

Bozulabilir canlı içecekler için saklama koşulları

Birayı depolamak için en iyi kap, mağazada oldukça uygun olan bir fıçıdır:

Fıçılar yere değil tahta bir palet üzerine konulmalıdır;
Kap ısıtma cihazlarından uzak tutulmalıdır;
Fıçı kullanımdan en geç 24 saat önce açılmalıdır;
Soğutucuya yerleştirilen fıçıdaki bira donarsa soğutucuyu kapatın;
Gaz tüpü dikey olarak yerleştirilmelidir.

Filtrelenmemiş bira, diğer çeşitlerden farklı olarak asgari süre hayat, sadece 5 gün. Birçok bira dükkanı sahibi, birayı dökmenin utanç verici olduğunu kabul ediyor, ancak bunu yapmamak imkansız.

Bira severler genellikle oldukça yakın iletişim kurar ve bir girişimci, birine ekşi bira ikram ederek tüm potansiyel müşterileri uzaklaştırma riskini alır.

Reklam kampanyası

Bira işinizi tanıtmak için mutlaka reklam kullanmalısınız. Pazarlama kampanyalarının her türü ve yöntemi yeterince etkili olmayacaktır, ancak oldukça pahalı olacaktır.

En iyi seçimler aşağıdakiler olabilir:

Parlak, dikkat çekici bir işaret;
Mağaza cephesinin iç tasarımı yansıtan tematik dekorasyonu;
Çalışanların markalı kıyafetleri;
Sokakta fiyat listesi olan bir tabela;
Orijinal başlık;
Sesli reklam mesajları;
Promosyonların gerçekleştirilmesi;
İyi aydınlatma geceleri fark edilir;
Parlak ve unutulmaz bir açılış töreni;
İndirim kartları ve hediye kuponları sağlamak;
Teslimat hizmetinin organizasyonu ve telefonla sipariş verilmesi;
İnternet sayfası.

Bu iş çok ilginç ve özellikle sarhoş edici köpüklü içeceğin uzmanı ve uzmanı olan işadamları için uygundur.

Pek çok kişi, halk arasında talep göreceği garanti edilen malları satan bir işletme açma fikrinden etkileniyor. Bu nedenle pek çok kişi bakkal ya da kafe açarak kendi işini kuruyor. Her zaman insanlar olacak. Ancak insanların alkollü içki içmeye devam edeceğini de aynı rahatlıkla söyleyebiliriz. Ve en popüler alkol türlerinden biri biradır.

Bira satmanın diğer alkollü içeceklerin satışına göre avantajı, onu satmak için lisans satın almanıza gerek olmamasıdır. Hala kendi başıma bu tip iş hiç de basit değil ve birçok nüansı ve tuzağı bilmenizi gerektirecek.

Öncelikle kuruluşun formatına karar vermeniz gerekiyor. Büyük bir süpermarketin çıkışında küçük bir perakende satış mağazası veya ayrı bir girişi ve geniş bir yelpazesi olan tam teşekküllü bir mağaza açabilirsiniz. Bu iş planı özellikle ayrı bir mağaza açmak için tasarlanmıştır.

Bir sonraki adım hedef kitleyi ve ürün yelpazesini belirlemektir. Sonuçta satışları birkaç bira türüyle sınırlayabilir veya ürün yelpazesini atıştırmalıklar, alkolsüz içecekler, sigara ve diğer ilgili ürünleri içerecek şekilde genişletebilirsiniz.

Bundan sonra bir yer seçmeniz, bir kira sözleşmesi imzalamanız ve binayı dekore etmeniz gerekecek. Bu aşamaya özellikle dikkat edilmelidir.

Bir işletmenin kaydedilmesi ve izinlerin alınması, açılışta özellikle önemli bir aşamadır. Üstelik 2016 yılında devlet kontrolünün sıkılaştırılması nedeniyle ticaret prosedürü daha karmaşık hale geldi.

Bu tür işlere ciddi yatırımlar yapılacak. Ancak yatırımın büyük kısmı işletme sermayesine yapılıyor ve ticari ekipmanlar tedarikçiden kiralanabiliyor.

Yatırım tutarı 800.000 ruble.

Başabaş noktasına operasyonun üçüncü ayında ulaşılır.

Yatırımların geri ödeme süresi 7 aydır.

Ortalama aylık kar - 130.000.

2. İşin, ürünün veya hizmetin tanımı

Projenin fikri ana ürünü bira olan bir mağaza açmaktır. Bu içecek geniş bir yelpazede mevcuttur: 20'den fazla fıçı bira türü. Buna ek olarak, alıcı ek atıştırmalıkların yanı sıra hediyelik eşyalar da satın alabilecek: kupalar, bardaklar vb. Satılan ürünlerin tam listesi aşağıda sunulmuştur:

Fıçı bira: açık, koyu, filtrelenmemiş;
İthal şişelenmiş bira;
Alkolsüz içecekler: limonata, kvas, meyve suları, su;
Sigaralar: 200'den fazla ürün;
İlgili ürünler: çakmaklar, sakız, çikolatalar, kahve, çay, çiğneme şekerleri, tatlılar, prezervatif, nargile tütünü;
Ağırlığa göre atıştırmalıklar: balık atıştırmalıkları, kalamar, et atıştırmalıkları, antep fıstığı, yer fıstığı, kraker, füme peynir;
Çeşitli atıştırmalıklar: fındık, cips, kraker, tohum, patlamış mısır.

Fıçı biranın maliyeti 60 ila 250 ruble arasında değişiyor. litre başına Fiyatlandırma, biranın türüne ve rekabet ortamının durumuna bağlı olarak %50 ile %100 arasında değişmektedir.

Bira satışlarının hacmi büyük ölçüde mevsimsellik faktörüne bağlıdır. Yüksek talep Mayıs'tan Eylül'e kadar gözlenirken, kışın gelir önemli ölçüde azalır. Soğuk mevsimde bira dükkanı düzenli müşterilerle ayakta kalıyor. Bu nedenle, soğuk havalarda kârsız kalma riskini ortadan kaldırmak için, açılışın başlangıcından itibaren düzenli müşterilerden oluşan bir çevreyi aktif olarak geliştirmelisiniz. Mart ve mayıs ayları arasında mağaza açmak daha iyidir, çünkü bu durumda kış sezonuna kadar geniş bir müşteri tabanı oluşturma fırsatına sahip olursunuz.

Ürün çeşitliliği tercihlerinin yıl boyunca değiştiğini belirtmekte fayda var. Tüketiciler yazın “hafif” biraları, kışın ise “sert” biraları tercih ediyor. Buna göre stok bakiyeleri düzenlenmeli ve optimum sipariş büyüklüğü oluşturulmalıdır. Mağazanızdaki ürünler ne kadar hızlı güncellenirse size o kadar çok müşteri gelecektir.

3. Satış pazarının tanımı

Projenin hedef kitlesi ağırlıklı olarak erkeklerden oluşuyor; toplam hedef kitlenin %70'i. Yaş - 18 ila 55 yaş arası. Hedef kitlenin %30'unu kadınlar oluşturuyor. Satışların önemli bir kısmı 25 ila 35 yaş arası kişilerden geliyor.

İnsanlar şöyle bir bira dükkanına giriyorlar düzenli müşteriler Düzenli olarak büyük miktarlarda bira içenlerin yanı sıra yoldan geçen trafikten mağazaya "yolda" giren kişiler. İkincisi, tüm alıcıların yaklaşık% 25'ini oluşturur.

Müşterilerin ana akışı yakındaki evlerin sakinleridir. Bu nedenle şehir merkezindeki bir yer bu tür işler için önceden kârsızdır.

Fıçı bira mağazasının doğrudan rakipleri aynı perakende satış noktalarıdır. Ucuz şişelenmiş bira satan büyük federal zincirler de aynı derecede ciddi bir tehdit oluşturuyor. Ancak benzersiz bir satış teklifi geliştirmek, rakiplerinizin önüne geçmenize ve bu işte serbest bir yer edinmenize yardımcı olacaktır. Vurgu, geniş bir ürün yelpazesi, yüksek kaliteli hizmet veya düzenli müşterilere indirim ve bonuslar sağlanması olabilir.

Şirketinizin ana varlığı güçlü bir itibardır. Bu nedenle mağazada düzeni sağlamaya özellikle dikkat edilmelidir. Bunu yapmak için, güvenliği aramak için bir alarm düğmesi kurmanız ve bir video gözetleme kamerasını asmanız gerekir. Bir kamera satın almak için para harcamak istemiyorsanız bir kukla takabilirsiniz. Bu durum hem satıcıların disiplinine hem de alıcıların davranışlarına olumlu etki yapacaktır.

Rakiplere göre avantajları arasında şunlar yer almaktadır:

Yüksek kaliteli ürünler - yalnızca güvenilir tedarikçiler ve en iyi bira çeşitleri;
Organoleptik özellikler - tüm fıçı bira türleri, tat ve sağlıklı özellikler açısından herhangi bir şişe biradan birçok kez üstündür. Kapalı fıçılarda bile bu tür bira 30 ila 60 gün saklanır ve açıldığında 7 günden fazla saklanmaz. Dolayısıyla birçok faydalı vitamin ve minerali bünyesinde barındıran doğal bir üründür;
Müşteriler için benzersiz bir bonus sistemi - çok seviyeli bir program, onları arkadaşlarını getirmeye ve mağazanızda alışveriş yapmaya motive eder;
Tüm çeşitler her zaman mevcuttur;
Son kullanma tarihi geçmiş malların olmaması - sürekli rotasyon gerçekleştirilir;
Her tatilde bir promosyon vardır;
Mağazada rahat, iyi huylu bir atmosfer, hoş iç mekan;
İlgili ürünlerin mevcudiyeti - atıştırmalıklar ve sigaralar;
Alkolsüz içeceklerin mevcudiyeti - kvas ve limonata satışı.

Bir mağazanın yetkin yönetimi ile işletme sahibi kendi perakende ağını geliştirme fırsatına sahiptir. Ve bir mağaza 500-1000 m yarıçaplı bir müşteri çemberini kapsadığından, aynı alanda bile ek noktalar açmak mümkündür. Bu durumda şirketiniz geniş bira severler arasında tanınır hale gelir ve olumlu itibar, sürekli müşteri akışını sağlar.

4. Satış ve pazarlama

Ayrıca mağazanın tasarımına ve konseptine stilistik olarak uygun ek ürünleri de satışa sunabilirsiniz. Örneğin kibrit, çakmak, kürdan, bardak vb.

Bir müşteriyi çekmenin ve elde tutmanın iyi bir yolu, kümülatif bir bonus sistemi geliştirmektir. Bunu kullanabilmek için müşterinin bir bonus kartı satın alması gerekir.

Her satın alma işleminde %5 bonus kazanırsınız;
Bonusların süresi dolmaz, yani zamanla sona ermez;
Bonuslar insanları mağazaya “bağlar”. Yani, eğer bir seçim yapılırsa, müşteri her zaman indirim veya ikramiye aldığı mağazaya gelecektir;
Pek çok kişi zaten bonus biriktirme sistemlerine alıştı ve onları seviyor (Gazprom, Lukoil, Sberbank kartlarını kullanıyorlar);
Bonuslu satın alma işlemlerinin ödemesi tamamen veya kısmen yapılabilir (ayrıca “% 20'den fazla olmamak üzere” bir limit de belirleyebilirsiniz);
Artan bonuslar müşterileri çekebilir ve hatta onları rakiplerden uzaklaştırabilir (örneğin, bonus kartında %30'luk bir promosyon);
Bonus kartının indirim kartına göre avantajları, biriken tüm bonusların% 70-75'inden fazlasının harcanmaması ve her zaman indirim sağlanmasıdır.

Müşteri sadakati de bu şekilde artırılıyor ek hizmetler, alıcının ön sipariş verme ve daha sonra belirlenen zamanda teslim alma fırsatı olarak.

Müşterilerin yürüttüğünüz her promosyona verdiği tepkiyi takip edin. Onlara kişisel olarak sorun, anketler düzenleyin, inceleme ve önerilerin yer aldığı bir defter tutun; böylece müşteri ihtiyaçlarındaki değişiklikleri zamanında öğreneceksiniz.

5. Üretim planı

Devlet kaydı. Bira mağazası açmak için bireysel girişimci olarak kaydolmanız yeterlidir. Bira içeceklerinin toptan satışı için LLC gereklidir. Seçilen vergilendirme sistemi basitleştirilmiş vergi sistemidir (gelirin %6'sı);

Bir kira sözleşmesinin imzalanması, mülk arama;
Onarım işi, tasarım;
Ekipman alımı, kurulum;
SES ve İtfaiyeden izin alınması;
İşe alım;
Tedarikçilerin aranması ve işletme sermayesinin oluşturulması;
Yazar kasa kurulumu ve EGAIS sistemine bağlantı;
Rospotrebnadzor'un faaliyetlerin başlamasına ilişkin bildirimi;
Bir pazarlama kampanyası yürütmek;
Başlarken.

Bir tesis seçerken, sunulan ürün yelpazesini, rakiplerin yakınlığını, yangın güvenliği standartlarını ve ayrıca geçen kişi sayısını dikkate almanız gerekir.

Bu nedenle, 20'den fazla bira çeşidi sağlayan bir mağazanın düzenlenmesi için tesislere aşağıdaki gereksinimler sunulabilir:

Bölge bir yerleşim alanıdır;
Oda büyüklüğü - en az 40 m2, 1. kat, iki çıkış (Yangın Müfettişliği standartlarına göre);
Konum - eğitim ve sağlık kurumlarından en az 100 m uzaklıkta;
Mağazanın girişi avlularda değil, ilk sırada yer almalı;
Yürüme mesafesinde rakip yok.

Mağazanızın tüketici tarafından ucuz bir pub olarak değil, gerçek bir fıçı bira butiği olarak algılanması için mağazanın adına, dış tasarımına ve iç tasarımına dikkat etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için bir tasarımcının hizmetlerini kullanmalı, inşaat malzemeleri satın almalı, onarım yapmalı, bir tabela sipariş etmelisiniz.

Bir sonraki adım ekipmanın satın alınması ve kurulumudur. Genellikle büyük bira üretim tesislerinin distribütörleri ekipman kiralama hizmeti sunar, hatta ücretsiz olarak sağlar. Koşullar her bir tedarikçiyle ayrı ayrı müzakere edilmelidir.

Onarımları tamamladıktan ve ekipmanların kurulumunu yaptıktan sonra İtfaiye İstasyonundan ve SES'ten izin almanız gerekmektedir. Kural olarak, eğer mülk daha önce kiralanmışsa ve herhangi bir yeniden geliştirme yapmadıysanız, o zaman gerekli belgeler ev sahibi zaten buna sahip.

İşe alım aşamasında görüşmeler yapmanız ve satış pozisyonu için uygun iki adayı seçmeniz gerekecektir. Ayrıca bir muhasebeciyi dışarıdan temin etmeniz gerekir.

Tedarikçi seçerken ithal biranın maliyetinin biradan birkaç kat daha fazla olduğuna dikkat etmelisiniz. Rus üretimi. Biriyle çalışmak daha iyi büyük tedarikçi, zamanında taze, yüksek kaliteli bira teslim eden.

1 Ocak 2016'da, Rusya Federasyonu'nda, Birleşik Devlet Otomatik Bilgi Sistemi (EGAIS) sistemi aracılığıyla alkolün izlenmesi ve kaydedilmesine yönelik bir sistemin getirilmesine ilişkin bir yasa çıkarıldı. Sisteme bağlanmak için EGAIS uyumlu yazılım ve yazarkasa sistemi, UTM sistemi ve elektronik imzalı JaCarta anahtar satın almanız gerekmektedir.

Geriye kalan tek şey Rospotrebnadzor'u ticaretin başlangıcı hakkında bilgilendirmek ve mağazanın bayram açılış tarihini duyurmak. Açılış kampanyasının doğru uygulanması size işin ilk gününde bir müşteri akışı sağlayacaktır.

6. Organizasyon yapısı

İşin ilk döneminde şirketin idari personelinin tek temsilcisi müdürdür. Sorumlulukları şunları içerir:

Tedarikçilerin aranması ve sözleşmelerin sonuçlandırılması;
Pazarlama kampanyalarının geliştirilmesi ve uygulanması;
1, 3, 6 aylık satış planlarının hazırlanması;
Mağazanın zamanında açılıp kapanmasının takibi;
Emir finansal araçlarşirketler;
Personelin işe alınması ve ücretlerin verilmesi;
Düzenli ödeme kira ödemeleri kira sözleşmesinin yenilenmesinin yanı sıra;
Rakiplerin faaliyetlerini izlemek;
Bir şirket geliştirme stratejisinin geliştirilmesi.

Mağazanın sürekli çalışmasını sağlamak için satış elemanlarının işe alınması gerekir. Açılış aşamasında, her 2 hafta sonunda 2 iş günü olmak üzere bir programa göre çalışan iki satıcı yeterli olacaktır. Satıcının maaşı 500 ruble. vardiya başına + aylık toplam gelirin %2'si. Sabit kısım günlük olarak vardiya sonunda, faiz kısmı ise ay sonunda bir kez ödenir. Bu ücretlendirme yöntemi satıcıları satışları artırmaya motive eder.

Bir bira mağazası belirli iş özelliklerini gerektirir:

İlk olarak, alıcıların yanlış davranış olasılığı. Satıcının işini daha rahat hale getirmek için mağazaya bir video gözetim sistemi kuruldu. Üstelik girişte, aslında bir kukla takılı olsa bile, video kameraların varlığına dair mutlaka bir bildirim yayınlamalısınız. Ayrıca sarhoş kişilere hizmet verilmesi kesinlikle yasaklanabilir.
İkincisi, birlikte çalışmak alkollü ürünler dokunma, satıcıyı aldatma ve dolandırıcılık yapma fırsatları açısından cezbeder. Bir video gözetim sistemi çalışanlarınızın bu tür davranışlarını önleyecektir.

Bu bağlamda, personel seçiminin ciddiye alınması ve satıcının yaptığı işin kalitesinin değerlendirilmesine yönelik bir kontrol listesi geliştirilmesi önemlidir. İşte böyle bir dahili belgeden örnek noktalar:

Temiz çalışma alanı;
Düzgün görünüm;
Dost canlısı müşteri hizmetleri;
Tüm müşterileri bir bonus programının ve mevcut promosyonların kullanılabilirliği hakkında bilgilendirmek;
İşten sonra temizlik;
Envanter bakiyelerinin düzenli olarak kaldırılması;
Tedarikçiler için siparişlerin oluşturulması;
Nakit kontrolü, satın alma kayıtlarının tutulması.

Her öğe için değerlendirme kriterleri geliştirmeniz gerekir. En az bir koşulun karşılanmaması durumunda para cezası uygulanır.

Özellikle sıcak mevsimde biradan daha popüler bir ürün hayal etmek zor. Ancak ticaretten elde edilen karı kafanızda hayal etmek kolaydır! Belki de bu yüzden her köşede bardakta veya şişede bira satan bir mağaza bulabilirsiniz? Ve iş portalları bu tür satış noktalarının satışına ilişkin reklamlarla doludur. İyi bir gelir getiriyorsa bira işini neden satıyorlar acaba?

Bira işinin potansiyel karlılığı

Yukarıda belirtildiği gibi köpüklü bir içecekle ticaret yapmanın faydalarını hayal etmek kolaydır. Ülkede bira tüketimi, özellikle daha güçlü alkollü içeceklere ilişkin mevzuatın sıkılaştırılması ve buna bağlı olarak fiyatların artması göz önüne alındığında, her yıl artıyor.

Ayrıca bir bira mağazası açmaya yönelik iş planı nispeten basittir; son derece orijinal bir şey icat etmenize gerek yoktur. Ve sezon boyunca bir bira mağazası kendini oldukça hızlı bir şekilde amorti edecek. Üstelik bira işi şu ana kadar lisans vermekten kaçındı ve üstelik artık tüzel kişilik Bira ticareti için henüz gerekli değil. Daha hızlı ve daha kolay olan bireysel bir girişimciyi kaydetmeniz yeterlidir.

Bilgili işadamları, sezondaki bira işinin birkaç ayda kendini amorti edebileceğini iddia ediyor. Ve ekipman ve tesislere yapılan yatırım nispeten küçük olacaktır. Çeşitli tahminlere göre, bir fıçı bira mağazasının açılmasına yönelik yaklaşık yatırım miktarı 150 bin ila bir milyon ruble arasında önemli ölçüde değişebilir. Çoğu, belirli bölgeye bağlıdır.

Bira işinin tuzakları

Bira işinin temel sorunlarından biri mevsimselliktir. Kışın, içecek tüketimi önemli ölçüde düşer - bazen öyle bir seviyeye düşer ki, mağazayı bir sonraki yaza kadar kapatmak daha kolay olur. Bu nedenle yaz başında bir bira satış noktası açmak daha iyidir, böylece kendi masrafını çıkaracak zamanı olur, kar elde eder ve oluşturulan rezerv "düşük" sezondaki tüm masrafları karşılamaya yeter.

Ayrıca katı kurallar var yasal kısıtlamalar dikkate alınması gereken bir husustur. Öncelikle bira mağazası çocuklara, okula, sağlık ve spor tesislerine yakın olmamalıdır. İkincisi, bira belirli tatillerde ve geceleri - 23:00 - 08:00 arası satılamaz. ertesi gün. Günün saati kısıtlaması barlar, barlar, eğlence kafeleri ve diğer yemek mekanları gibi uzmanlaşmış kuruluşlar için geçerli değildir. Üçüncüsü, sabit olmayan tesislerde ve küçük perakende satış noktalarında bira satışı yasaktır. Burada geçici olarak kurulan diyebileceğimiz büfeler, tepsiler ve pavyonlardan bahsediyoruz. Ayrıca bir mağazada bira satabilirsiniz. toplam alan en az 50 metrekare.

Temel kurallardan biri reşit olmayanlara bira satamayacağınızdır. Bu kuralın ihlali nedeniyle oldukça büyük bir para cezası uygulandı.

Tüm zorluklara rağmen bira işi hâlâ çekiciliğini koruyor. Ve getirilen kuralların ve kısıtlamaların bu kadar uygulanamaz olduğu söylenemez. Bira işini neden satıyorlar?

Belki de gerçek şu ki, bugün pazar bira mağazalarına aşırı doymuş durumda. Hızlı geri ödeme birçok iş adamının ilgisini çekti ve şu anda tam tersi bir süreç yaşanıyor; bazı satış noktaları rekabete dayanamıyor veya kötü tasarlanmış bir iş stratejisinin sonuçlarını yaşıyor. Bazılarını hariç tutamayız özel durumlar sahibinin başka bir iş alanına taşınması gibi, bu da buna göre önceki işletmenin satışını gerektirir.

Her durumda, bir bira mağazası satın almadan önce her teklifi çok dikkatli incelemeniz gerekir. Yakınlarda köklü bir rakibin varlığı, başarısız bir bölgesel konum veya mağazanın itibarının zarar görmesi, işi satın aldıktan sonra uğraşmanız gereken sonuçlardır.

Mezentseva Vasilisa