Aurul negru al plantelor medicinale: despre beneficiile coacăzelor. Proprietățile coacăzelor negre și roșii: beneficiază și dăunează sănătății Conținutul de vitamina C din coacăzele negre

Coacăzul este un arbust fructifer, care atinge o înălțime de 1,5 m, cu fructe mici, roșii, negre sau albe, care sunt o boabă cu mai multe semințe. Florile de coacăz sunt mici, verzui la culoare, colectate în raceme.

Astăzi, cele mai populare soiuri ale acestei culturi sunt soiurile roşuŞi negru boabe de coacăze.

Diferențele semnificative dintre cele două specii constă nu numai în culoarea boabelor, ci și în faptul că coacăzele negre au frunze și fructe de pădure incredibil de parfumate. Motivul pentru aceasta este ulei esențial, conținute în glande speciale, care sunt deosebit de numeroase pe partea inferioară a frunzelor.

Compoziția vitaminelor, proprietăți benefice și medicinale:

Coacăzele sunt considerate una dintre cele mai valoroase fructe de pădure în medicină și cosmetologie. Ea are un cu adevărat bogat compoziția vitaminelor, influențând pozitiv atât sistemele individuale, cât și întregul corp uman în ansamblu.

coacăz negru

Coacăzele negre sunt clasate împreună cu preparatele de vitamine artificiale în ceea ce privește conținutul de vitamine. Niciun alt fruct sau fructe de pădure nu se poate compara cu el în acest sens.

Cel mai mult contine vitamina C. Interesant este că pentru a obține necesarul zilnic de acid ascorbic, puteți mânca pur și simplu 20 de coacăze negre.

Fructele coacaze negre coapte contin număr mare provitamina A, numită și beta-caroten, precum și vitaminele B (B1, B2, B3, B5, B6) și vitamina K.

În plus, coacăzele sunt bogate în multe substanțe utile biologic active, inclusiv fitoncide, acizi organici, pectină, substanțe din spectrul taninului și cele care au proprietățile uleiurilor esențiale.

Contine si coacazele negre minerale: sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier și magneziu.

Prezența tuturor acestor compuși chimici în compoziția celor mai sănătoase fructe de pădure ne permite să-i evidențiem principalul proprietăți vindecătoare.

Datorită vitaminei C, coacăzele negre este un excelent agent de întărire a sistemului imunitar, cu ajutorul ei, elimină substanțele toxice din organism și previne dezvoltarea tumorilor canceroase;
Provitamina A stimulează și sistemele de apărare ale organismului În plus, are un efect pozitiv asupra vederii.
Coacăzul negru este un stimulator al producției de hormoni, reglează absorbția proteinelor și normalizează nivelul de colesterol.
Substanțele active conținute în fructele de pădure nutritive stimulează și normalizează multe procese sintetice și energetice din organism.
Fitoncidele sunt substanțe distructive pentru microbi și viruși, astfel încât coacăzele pot fi considerate un bun agent antiviral.
Acizii organici continuti de coacaze au un efect benefic asupra sistemului digestiv si imbunatatesc pofta de mancare.
Pectina, care este, de asemenea, bogată în fructe de pădure miraculoase, curăță intestinele de bacterii dăunătoare, metale grele și diverse toxine. Oligoelementul previne absorbția colesterolului în sânge, stimulează funcționarea mușchilor intestinali și are un efect pozitiv asupra procesului de digestie.
Taninurile țin intestinele împreună. Beneficiul lor se exprimă în acțiune paralelă cu pectina, în urma căreia se asigură cea mai completă și eficientă absorbție a alimentelor.
Coacăzele negre sunt foarte benefice pentru bărbați. Crește potența și ajută la menținerea activității sexuale pentru o perioadă lungă de timp.
Funcția principală a uleiurilor esențiale de coacăze negre este dezinfecția. Cu proprietăți bactericide, aceste uleiuri sunt excelente pentru tratarea rănilor.
Pentru a preveni anemia și a asigura o producție mai productivă de celule sanguine, magneziul și fierul, care se găsesc și în coacăzele negre, vor fi utile.
Pe lângă toate cele de mai sus, boabele de coacăze negre au un efect benefic asupra sistemului nervos periferic datorită calciului, întărește articulațiile, iar potasiul ajută la normalizarea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac.
Pentru femei, coacăzele negre sunt utile în primul rând ca produs cosmetic, deoarece ajută la scăparea de pistrui și la uniformizarea culorii pielii. Pentru a face acest lucru, va fi suficient să mănânci pur și simplu fructele de pădure.

Coacăze roșii

Coacăzele roșii au un gust mai acru decât coacăzele negre. Prin urmare, mulți oameni preferă să-l amestece cu zahăr sau miere.

Dar conform vitaminaŞi medicinal caracteristicile sale sunt aproape la fel de bune ca „sora” sa neagră. Boabele de coacăze roșii conțin cantități mari de tipuri de zahăr ușor digerabile, vitamine A, C, E, P și grupa B, azotate, taninuri și substanțe pectice, acizi organici, caroten, precum și potasiu, fier și seleniu.

Prezența acizilor organici în coacăzele roșii inhibă dezvoltarea bacteriilor patogene. Datorită vitaminei C și beta-carotenului, această boabă întărește sistemul imunitar.

Coacăzele roșii pot îmbunătăți starea sistemului cardiovascular datorită întregului complex de substanțe utile conținute în acesta: fierul asigură creșterea nivelului de hemoglobină, pectina previne dezvoltarea aterosclerozei, iar potasiul normalizează funcționarea mușchiului inimii.

Beta-carotenul are un efect benefic asupra sensibilității retinei la lumină.

Cel mai eficient mod de a obține energie din alimente este furnizat de vitaminele B și zaharurile.

Datorită vitaminei E, coacăzele roșii vor fi foarte utile pentru prevenirea cancerului. Această vitamină va ajuta, de asemenea, la tonifierea întregului corp.

Datorită prezenței acizilor organici și a fibrelor, sucul de fructe de pădure are un efect pozitiv asupra activității intestinale, ajută la scăparea de constipație și asigură o digestie rapidă și eficientă.

Zaharurile din coacazele rosii sunt in principal fructoza si zaharoza, care sunt usor digerabile si nu au aproape niciun efect asupra nivelului de zahar din sange, deci nu sunt daunatoare pentru diabetici.

Compotul de coacaze negre satureaza organismul cu substante esentiale precum calciu, sodiu, magneziu, fosfor, iod, molibden, precum si multe vitamine si alte substante benefice.

Sucul de coacăze roșii are un excelent efect diuretic, coleretic și astringent. De asemenea, este recomandat să-l bei la temperaturi ridicate, în special copiilor.

Coacăzele vor fi utile pentru corpul unui copil de la o vârstă fragedă, dar trebuie să începeți să oferiți fructe de pădure copilului dumneavoastră treptat.

Pentru bolile de piele, este util să se îmbăieze copilul într-o soluție de decocturi sau infuzii de frunze de coacăz pentru a elimina erupțiile cutanate, ameliorarea iritației și îndepărtarea erupțiilor cutanate.

Conținutul caloric al fructelor de pădure

Conținutul mediu de calorii la 100 de grame produsul este 56 kcal.

Daune și contraindicații

Coacăzele au puține contraindicații, dar merită reținute pentru a nu dăuna organismului.

De asemenea, coacăzele nu trebuie consumate când hepatită, ulcere gastriceși aciditate crescută suc gastric.

Frunze de coacăz - proprietăți benefice și contraindicații

Coacăzele sunt, de asemenea, unice prin faptul că frunzele lor nu sunt în niciun fel inferioare în utilitatea lor față de fructe de pădure. Cele mai valoroase sunt frunzele de coacăze negre, care sunt utilizate activ în medicamentŞi cosmetologie.

Frunzele de coacăz conțin multe vitamine (vitamina C este deosebit de abundentă), taninuri, fitoncide, flavonoide și săruri minerale.

Această compoziție de compuși biologic activi determină proprietățile benefice frunze de coacăz.

Vitamina C asigură recuperarea eficientă a organismului după boli și întărește sistemul imunitar. De asemenea, previne dezvoltarea cancerului și are un efect de întinerire asupra organismului.
Decocturile și infuziile preparate din frunze de coacăz sunt excelente antiinflamatoare și dezinfectante.
Frunzele de coacăz vor fi utile și pentru gastrită și ulcer gastric.
Substanțele conținute în ele activează formarea globulelor roșii, prevenind astfel anemia și ateroscleroza.
Pentru bronșită, tuse convulsivă, boli infecțioase și virale, ceaiul din frunze de coacăz este foarte util.
Cu ajutorul acestui ceai poți chiar preveni dezvoltarea diabetului.
Pentru persoanele în vârstă, frunzele de coacăz vor ajuta la păstrarea vederii pentru o lungă perioadă de timp, la întărirea sistemului cardiovascular și la activarea activității creierului.
Când luptați cu dizenteria, această parte a plantei de coacăz se va dovedi a fi un asistent indispensabil.
Puteți opri sângerarea și normalizați metabolismul folosind infuzii de frunze de coacăz.
Sunt utilizate ca diuretic eficient pentru tratarea umflăturilor și a bolilor de rinichi. Aceste infuzii vor ajuta, de asemenea, să scape organismul de excesul de acid puric și uric.
Pentru bolile de piele, este indicat să adăugați infuzii sau decocturi de frunze la băi, acest lucru va ameliora iritația.
Frunzele de coacăz au și proprietăți cosmetice excelente. De exemplu, băile cu infuzii din acestea vor fi foarte utile pentru dermatită și mâncărimi ale pielii și, în plus, ameliorează eficient inflamația pielii.

Utilizați în timpul sarcinii

Femeile însărcinate pot mânca coacăze, dar acest lucru trebuie făcut în cu moderatie, pentru a nu dăuna nici corpului dumneavoastră, nici corpului copilului.

coacaze în timpul sarcinii foarte util pentru prevenirea răcelilor, precum și a anemiei și a umflăturilor severe.

Coacăzele negre sunt deosebite prin faptul că fructele sale nu pierde proprietățile lor curative chiar și sub influența temperaturilor foarte ridicate sau foarte scăzute, deci chiar și coacăzele fierte sau congelate vor fi utile.

Apropo, coacăzele negre congelate vor fi o multivitamină excelentă pentru o viitoare mamă iarna, când vitaminele sunt insuficiente. Folosind coacăze pentru o femeie însărcinată va fi mai ușor să scapi de el din diaree, umflare, normalizarea tensiunii arteriale, eliminarea substanțelor toxice din organism.

Etimologia numelui de coacăz negru se întoarce la un cuvânt precum „coacăz”, care înseamnă „miros puternic” în traducere din limba rusă veche. Și acest lucru este într-adevăr justificat, deoarece, printre toate tipurile, este coacăzul negru care are o aromă vizibilă nu numai a fructelor în sine, ci și a frunzelor, mugurilor și crenguțelor. În acest articol ne vom uita la ce vitamine conțin coacăzele negre.

Tufa de coacăze face parte din familia agrișelor și poate crește până la doi metri înălțime. Cel mai adesea, coacăzele înfloresc în mai și iunie, iar fructele de pădure se coc la mijlocul și la sfârșitul verii. Tufele de coacaze sunt plantate toamna in sol pregatit in prealabil. De obicei, după plantare, dau roade în al doilea sau al treilea an. Există fructe cu coacere timpurie, mijlocie și târzie. Fructele sunt mari și au o formă rotundă. Acestea sunt fructe de pădure foarte aromate, care, pe lângă negre, pot avea și nuanțe violet, roșu închis și uneori maro. Este de remarcat faptul că fructele coapte trebuie colectate după două săptămâni, deoarece pot pierde până la șaptezeci la sută din vitamina C.

Unde se folosește coacăzul?

Coacăzele negre sunt folosite într-o mare varietate de arte culinare, din ele se prepară conserve, compoturi, jeleuri, deserturi, gemuri, sosuri și vin. De asemenea, se adaugă la produse de copt și se folosește în marinate pentru pește și carne. Este foarte valoros faptul că chiar și coacăzele negre gătite își păstrează proprietățile vindecătoare.

Este dificil să supraestimezi beneficiile pe care le aduce această boabe. Este o sursă de vitamine și ajută la protejarea întregului organism de diferite boli. Cei care aderă la un stil de viață sănătos și le pasă de bunăstarea lor ar trebui să includă coacăzele negre în dieta lor. Deci, ce vitamine conțin coacăzele negre?

Caracteristicile compoziției

Coacăzul negru este un adevărat depozit de substanțe curative, fructele sale conțin un conținut ridicat de vitamine precum A, B, E, P. De asemenea, conține pectină, acid fosforic, zaharuri, ulei esențial, taninuri, săruri de potasiu, fosfor și fier, vitamina K.

Frunzele conțin nu numai vitamina C, ci și mangan, fitoncide, argint, magneziu, plumb, ulei esențial, sulf și cupru.

Este de remarcat faptul că vitamina C este conținută în coacăze negre în cantități atât de mari încât pentru a menține necesarul zilnic de acid ascorbic al unei persoane, trebuie să mănânci doar douăzeci de fructe de pădure în fiecare zi. Mulți oameni sunt interesați de ce vitamine conțin coacăzele negre.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Coacăzele negre conțin mult mai multe substanțe vindecătoare, minerale și vitamine decât alte fructe de pădure. De aceea este un produs al unei alimentații măsurate și sănătoase, care crește stabilitatea sistemului imunitar, întărește și vindecă organismul în ansamblu și este benefic pentru o varietate de boli.

Cu ce boli ajută?

În plus, coacăzele negre sunt un remediu excelent pentru prevenirea bolilor cardiace și vasculare, a bolii Alzheimer și a tumorilor maligne. Previne diabetul și deficiența de vedere și nu permite slăbirea abilităților intelectuale ale persoanelor în vârstă.

Coacăzele negre sunt, de asemenea, benefice pentru boli ale ficatului, rinichilor și tractului respirator. Se recomandă consumul acestei fructe de pădure în prezența aterosclerozei progresive. Acum știm ce conținut de vitamina K are coacăzele negre.

Pentru ca organismul să funcționeze pe deplin, este necesară nu numai vitamina C, care este conținută în cantități mari în coacăze negre, ci și antocianidine, care au caracteristici antioxidante, datorită cărora boabele au un efect antiinflamator, dezinfectant, și este utilizat în tratamentul durerilor de gât. Ce vitamine conțin coacăzele negre? Aceasta este o întrebare comună.

Toate beneficiile sucului

Sucul din coacăze negre are un efect excelent de restaurare și, prin urmare, este util mai ales în perioadele de slăbire a corpului sau după operații.

Decoctul de fructe de pădure oferă un ajutor neprețuit pentru gastrită și ulcer peptic (atât stomacal, cât și duoden), anemie și hipertensiune arterială, precum și sângerări ale gingiilor. În timpul unei tuse severă, trebuie să luați suc de coacăze negre combinat cu zahăr și miere.

Deoarece această boabă este un antiseptic puternic, ajută în lupta împotriva durerii în gât: pentru a face acest lucru, trebuie să faceți gargară cu suc amestecat cu apă.

O calitate foarte importantă a coacăzelor negre este păstrarea tuturor proprietăților sale vindecătoare în timpul pregătirii acasă. Acest lucru este valabil și pentru înghețare.

Coacăzele negre sunt folosite și pentru întărirea unghiilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l frecați direct în unghie și în pielea din jurul ei. Coacăzele sunt un bun ajutor în lupta împotriva pistruilor și petelor de vârstă, oferind pielii o nuanță mai deschisă.

Ce vitamine sunt prezente în coacăzele negre, și anume în frunze?

Ce beneficii oferă frunzele?

Frunzele de coacaze negre nu sunt doar componenta principala a ceaiului foarte gustos, dar au si un efect general de fortificare asupra organismului, au proprietati curative datorita faptului ca contin taninuri si substante biologic active, fitoncide, uleiuri esentiale si vitamine. Interesant este că acestea conțin și mai multă vitamina C decât fructele de pădure și, prin urmare, sunt folosite ca antiseptic, tonic, antireumatic, de curățare, antiinflamator și diuretic.

Frunzele de coacaze negre sunt folosite si pentru tratamentul bolilor cardiovasculare, gutei si gastritei. Ca remediu se folosește o infuzie făcută din ele. Ajută la eliminarea excesului de acid uric și puric din organism și este, de asemenea, folosit ca laxativ blând pentru sângerări și tulburări metabolice. Ce vitamine sunt prezente în coacăzele negre și roșii?

Utilizare în medicina populară

În medicina populară, se recomandă utilizarea decocturilor de muguri de coacăze negre, ramuri și frunze pentru tratamentul bolilor oculare, diatezei exsudative și dermatitei. În trecut, scrofula la copii era tratată cu frunze de coacăze negre.

Pentru a face un decoct, infuzie sau ceai se iau atât frunze proaspete, cât și pre-uscate, de preferință tinere. Din aceste frunze se poate face o băutură vitaminică care întărește sistemul imunitar primăvara și vara. Pentru a face acest lucru, apa fiartă este amestecată cu orice suc acru și apoi trebuie să turnați acest amestec peste frunzele de coacăze negre, lăsați timp de 24 de ore, apoi strecurați și beți o jumătate de pahar în fiecare zi, adăugând zahăr dacă doriți.

Otet de fructe

De asemenea, puteți face oțet de fructe din frunze. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete sunt puse într-un borcan, umplut cu apă fiartă rece și se adaugă zahăr în ele într-un raport de o sută de grame pe litru. Apoi trebuie să acoperiți masa rezultată cu tifon și să fermentați timp de două luni, apoi să o strecurați și să o îmbuteliați. Acestea sunt vitaminele în care sunt bogate coacăzele negre.

La băi se adaugă un decoct pe bază de frunze de coacăz pentru tratarea erupțiilor cutanate și a diferitelor boli ale pielii.

Deoarece frunzele au o aromă unică, ele sunt o componentă importantă în procesele de murare, conservare și sărare. Adesea, frunzele în sine sunt, de asemenea, conservate și apoi adăugate la feluri de mâncare din legume, pește, carne și salate, adăugând picant și promovând vitaminizarea.

Pentru conservare, este necesar să selectați frunze destul de mari, dar în același timp delicate de coacăze negre. Se spală bine, se pun ermetic într-un recipient de sticlă și se umplu cu saramură (se adaugă trei sute de grame de sare pe litru de apă).

În plus, aroma strălucitoare a coacăzelor aduce beneficii grădinii, deoarece pentru mulți dăunători un miros atât de înțepător este intolerabil.

Ne-am uitat la ce vitamine sunt prezente în coacăzele negre.

Vitaminele din coacăzele negre sunt într-o asemenea cantitate încât pot fi comparate cu un medicament farmaceutic. În ceea ce privește concentrația de microelemente, această boabă nu poate fi comparată cu fructele citrice și, prin urmare, merită să înțelegem ce vitamine sunt conținute în coacăze și cum pot fi utilizate.

Vitamine și minerale

În primul rând, merită menționat acidul ascorbic, deoarece conține cel mai mult dintre toate. Conținutul de vitamina C este la apogeu în coacăzele negre când se coacă. Pe măsură ce crește, unele dintre aceste substanțe sunt descompuse și, prin urmare, merită să faceți aprovizionare cu ele pentru iarnă în avans.

Provitamina A se găsește în concentrații mari Este adesea numită beta-caroten. Are aproximativ aceleași proprietăți ca și acidul ascorbic. Compoziția chimică este bogată și în conținutul de vitamine B Coacăzele roșii conțin vitamina K, care stimulează producția de proteine și, prin urmare, este destul de utilă, dar găsirea produselor care o conțin este destul de dificilă.

Compoziția este plină de substanțe utile, pe lângă complexul de vitamine. Conțin cantități mari de fitoncide, care se găsesc și în alimente precum ceapa și usturoiul. De asemenea, acizii sunt implicați în asigurarea susținerii vieții normale a organismului și, în același timp, sunt depozitați în acest produs.

Coacăzele conțin cantități mari de taninuri, uleiuri esențiale și pectine, care sunt folosite în conserve și au un efect benefic asupra organismului. Compoziția minerală este bogată în săruri de fier, magneziu, calciu, fosfor, sodiu și potasiu.

Beneficii și proprietăți vindecătoare

Beta-carotenul și acidul ascorbic stimulează sistemul imunitar al organismului și, prin urmare, coacăzele sunt adesea folosite pentru conservare: sunt folosite pentru a face gem și alte preparate, deoarece de cele mai multe ori astfel de proprietăți sunt apreciate iarna și primăvara, când sistemul imunitar slăbește. Aceste substanțe ajută și la eliminarea toxinelor din organism. Conținutul de calorii al coacăzelor congelate este de numai 44 kcal la 100 de grame de produs și, prin urmare, această metodă de păstrare este de preferat altora.

Pentru a restabili norma zilnică de acid ascorbic, sunt suficiente doar 20 de coacăze negre. Provitamina A ajuta la imbunatatirea functionarii nervului optic si imbunatateste reactia ochiului la lumina, datorita efectului benefic al substantei asupra retinei. De asemenea, aceste componente ajută la combaterea celulelor canceroase, prevenind apariția acestora.

Vitaminele B stimulează sistemul nervos central, participă la reglarea sintezei proteinelor și afectează, de asemenea, absorbția acestora. În același timp, echilibrul hormonal din organism este normalizat, concentrația de colesterol din sânge scade.

Alte substanțe benefice protejează organismul de diferite boli virale, stimulează pofta de mâncare și au un efect antimicrobian, care este util atunci când se efectuează măsuri preventive, deoarece este posibilă creșterea imunității prin consumul de fructe de pădure gustoase.

Pectina este un tip de fibră și, prin urmare, coacăzele au un efect pozitiv asupra motilității intestinale și asupra absorbției diferiților nutrienți. Taninurile rețin alimentele în stomac, permițând organului să o digere mai bine și să absoarbă mai mulți nutrienți.
Uleiurile esențiale dezinfectează și, prin urmare, sunt considerate a avea proprietăți bactericide bune. Nutrientii continuti de coacaze ajuta la mentinerea echilibrului acido-bazic, imbunatateste functionarea sistemului nervos central si regleaza contractiile musculare. De asemenea, au un efect benefic asupra stării sistemului vascular mediu și ajută la îmbunătățirea stării articulațiilor.

Daune corpului

În ciuda abundenței de proprietăți benefice ale acestui produs pentru organism, utilizarea sa poate provoca, de asemenea, daune organismului și, prin urmare, este recomandabil să vă familiarizați cu toate posibilele „efecte secundare” ale produsului și să aflați despre contraindicațiile pentru consumul acestuia. . În acest caz, va fi posibil să evitați consecințele, în loc să trebuiască să le faceți mai târziu.

Cea mai frecventă contraindicație la utilizarea aronia este considerată intoleranță individuală. Dar acest lucru poate fi atribuit aproape tuturor produselor de origine naturală și, prin urmare, merită să știți despre alte caracteristici ale acestei boabe.

În caracteristicile coacăzelor s-a spus că conține o cantitate mare de acizi organici, care pot fi dăunătoare persoanelor cu boli gastro-intestinale. Nu se recomandă consumul de boabe dacă aciditatea stomacului este deja ridicată. De asemenea, persoanele care au gastrită sau ulcer nu ar trebui să-l mănânce.

Deoarece acest produs conține cantități mari de vitamina K, nu ar trebui să consumați boabe în cantități mari. Acest lucru poate duce în cele din urmă la creșterea coagulării sângelui, pentru care această componentă este responsabilă. Un grup de risc special este format din persoane cu tromboflebită, de ex. cei cu tendinta crescuta de a forma cheaguri de sange. Din cauza acestei proprietăți, nu se recomandă consumul de coacăze după atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Hepatita poate fi, de asemenea, o contraindicație pentru utilizare. Dar în acest caz, doar fructele de pădure proaspete și sucul reprezintă un pericol.

Dacă să mănânci sau nu coacăze este o alegere personală, care depinde de preferințele de gust. Boabele conține un depozit de substanțe utile, care în unele cazuri pot cauza probleme persoanelor cu anumite boli.

Coacăzele negre și roșii aparțin familiei agrișelor. Acestea sunt mici arbuști de foioase, răspândite în toată țara noastră. Bobul este cunoscut și iubit de secole, este menționat în multe surse literare și împodobește o mulțime de ornamente și fresce. Coacăzele sunt o sursă de vitamine, acizi din fructe, antioxidanți și minerale. Se potrivește bine cu gustul multor alimente și poate fi folosit pentru o nutriție sănătoasă, dietetică și terapeutică.

Soiuri și tipuri de coacăze cultivate

Tipurile de coacăze cultivate includ boabe roșii, negre și galbene sau albe. În cadrul acestor specii, crescătorii au dezvoltat diverse soiuri care diferă prin rezistența la iarnă, viteza de formare a fructelor și randamentul, precum și rezistența la dăunători și boli.

Nu este posibil să enumerați numărul de soiuri de coacăze într-un articol. Ele sunt legate prin compoziția lor bogată în vitamine și minerale.

Compoziția și valoarea energetică a coacăzelor

100 g de coacăze conțin aproximativ 44 kcal și 7,3 g carbohidrați (din care aproximativ 4 g fibre) și 1 g proteine și mai puțin de un gram de grăsime.

Vitaminele din coacăze:

Coacăzele conțin:

1,3 mg fier.
350 mg potasiu.
36 mg calciu.

Beneficiile și daunele coacăzelor

Proprietăți utile ale coacăzelor

Complexul de vitamine din coacăze îi permite nu numai să fie un gardian de încredere al sistemului imunitar uman, ci și să accelereze recuperarea după boli, efort fizic, răni și operații. Cantitatea moderată de fibre din această boabe ajută la prevenirea balonării atunci când este consumată.
Și în ceea ce privește conținutul de vitamina C antioxidantă universală, aceasta depășește sursele tradiționale precum lămâile.
Se crede că coacăzele sunt foarte utile pentru sistemul nervos uman și viteza adecvată a reacțiilor sale metabolice. Coacăzele conțin vitamine B, care sunt responsabile pentru acest „front de lucru”.
Acizii din fructe din boabe promovează secreția sănătoasă a enzimelor digestive. Ele ajută la digerarea proteinelor, determinând o secreție mai puternică a sucului gastric.
Coacăzele au proprietăți bactericide și diuretice slabe. În medicina populară, băuturile din fructe de pădure sunt recomandate a fi băute pentru cistita și inflamația ureterului.
Frunzele de coacăz sunt un condiment tradițional slav. Se adaugă legumelor murate, iar cu ele se prepară „ceaiul” din plante. Sunt utile deoarece conțin nu numai vitamine, ci și uleiuri esențiale și taninuri. Au un efect antiseptic și reparator. Ele sunt capabile să suprime intoxicațiile alimentare minore și să atenueze cursul unei boli deja în curs de dezvoltare.
În aromoterapie, uleiul esențial de coacăze este considerat revigorant. Se recomandă inhalarea acestuia celor care se confruntă adesea cu scăderea vitalității și migrene.

Daune la coacăze

Așa-numitul rău al coacăzelor este asociat cu utilizarea necorespunzătoare a acestuia. Nu trebuie să mâncați mai mult de 3-4 porții pe zi (acestea sunt porții de 120-150 de grame), dacă mâncați în exces, puteți face reflux acid din cauza unei supradoze de acizi din fructe și a tulburărilor digestive.
Coacăzele sunt contraindicate pentru anumite boli - nu trebuie să le consumați dacă există o exacerbare a bolilor gastro-intestinale, când vă tratați dinții sau dacă aveți o reacție alergică.

Coacăze în dieta gravidelor, mamelor care alăptează, copiilor, diabeticilor: recomandări de la nutriționiști

Gravidă pot mânca coacăze atâta timp cât nu au probleme de reflux acid. Adesea, aceste lucruri apar din cauza modificărilor echilibrului hormonal și au puțin de-a face cu alimentația. Apoi, nutriționiștii sfătuiesc limitarea fructelor acre și a fructelor de pădure. În general, puteți consuma până la 3 porții de coacăze pe zi, ca parte a unei diete echilibrate. O băutură făcută din frunze de coacăz nu este recomandată de majoritatea surselor din cauza proprietăților sale tannice ridicate.

Mamele care alăptează ar trebui să introducă cu atenție fructele de pădure în dieta lor pentru a nu provoca o reacție alergică la copil. Situațiile sunt diferite și trebuie să te bazezi pe recomandările medicului tău, și nu pe niște sfaturi generale.

Pentru diabet Puteți mânca coacăze, dar trebuie să monitorizați cantitatea totală de carbohidrați din dietă și încărcarea glicemică.

Pentru sportivi Și pentru persoanele active fizic, coacăzele oferă vitamine și antioxidanți.

Introduceți coacăzele în alimentația copiilor costă după ce au digerat cu succes mere, pere și piersici. Fructele viu colorate pot provoca o reacție alergică.

Colectarea, cumpărarea și depozitarea coacăzelor

Coacăzele sunt colectate manual în mici ferme de grădină sau recoltate cu echipamente speciale. Culegerea manuală are un rezultat mai curat; Păstrați coacăzele în vrac în cămară timp de până la o săptămână. Merită să cumpărați fructe de pădure care nu sunt învinețite sau deteriorate, trebuie să vă uitați mai atent pentru a vedea dacă există urme de suc pe marginile vaselor.

Coacăzele se păstrează acasă la frigider sau pur și simplu sunt puse în pungi și congelate. Fără frigider și condiții speciale, coacăzele pot sta câteva zile.

Coacăzele negre și-au primit numele de la cuvântul „coacăz”, care în limba rusă veche însemna „miros puternic” și într-adevăr, dintre toate tipurile de coacăze, coacăzele negre au cea mai pronunțată aromă de fructe, frunze și chiar ramuri și muguri.

Tufa de coacăze, care aparține familiei de coacăze, poate atinge o înălțime de 2 m Coacăzele negre înfloresc de obicei în mai și iunie, iar boabele se coc în iulie și august. Tufele de coacăze sunt plantate toamna în sol pregătit. După plantare, coacăzele rodesc timp de 2-3 ani. Coacăzele sunt împărțite în soiuri timpurii, mijlocii și târzii.

Fructele de coacaze negre sunt fructe de padure negre mari, rotunde, aromate, desi uneori nuantele lor pot fi rosu inchis, violet sau chiar maro. Trebuie să culegeți fructe complet coapte, dar deja la două săptămâni după ce fructele de pădure sunt complet coapte, pierderea vitaminei C din ele poate ajunge la 70%.

În gătit, coacăzele negre sunt folosite într-o varietate de moduri, compoturi, jeleuri și conserve, gemuri, jeleuri, o varietate de deserturi, vin, sosuri sunt făcute din el, adăugate la produse de copt și folosite în marinate pentru carne și pește.

Compoziție utilă

Coacăzul negru este considerat un depozit de substanțe și vitamine utile, deoarece fructele de pădure conțin vitaminele B, P, E, caroten (vitamina A), pectine, zaharuri, acid fosforic, taninuri, ulei esențial, vitamina K, săruri fosforice, fier și potasiu.

Pe lângă vitamina C, frunzele de coacăze negre conțin fitoncide, magneziu, mangan, argint, cupru, plumb, sulf și ulei esențial.

Coacăzele negre conțin o cantitate imensă de vitamina C, așa că pentru a satisface necesarul zilnic de acid ascorbic al organismului, este suficient să consumați doar 20 de fructe de pădure pe zi.

Proprietățile benefice ale coacăzelor negre

Cantitatea de nutrienți, vitamine și minerale din coacăzele negre este mai mare decât în multe alte fructe de pădure. Prin urmare, este considerat un produs al unei diete sănătoase și raționale, care ajută la creșterea imunității, la îmbunătățirea sănătății și la întărirea organismului. Coacăzele negre sunt utile pentru diferite boli.

Coacăzele negre sunt un mijloc excelent de prevenire a problemelor cu sistemul cardiovascular, a bolii Alzheimer și a apariției neoplasmelor maligne. A fost dezvăluită capacitatea coacăzelor negre de a preveni dezvoltarea diabetului, a problemelor de vedere și de a preveni slăbirea abilităților intelectuale la persoanele în vârstă.

Coacăzele negre sunt utile pentru boli ale rinichilor, ficatului și căilor respiratorii. Aceasta boabe este indicata in special pentru ateroscleroza progresiva.

Pentru funcționarea deplină a organismului, sunt importante atât vitamina C, cât și antocianidinele, conținute în coacăze negre și cu proprietăți antioxidante pronunțate, datorită cărora boabele are un efect dezinfectant și antiinflamator și sunt utilizate în tratamentul durerilor de gât.

Având un bun efect reparator, sucul de coacăze negre este util atunci când organismul este slăbit și după operații.

Un decoct de fructe de pădure ajută la hipertensiune arterială, anemie, gastrită, ulcer gastric și duodenal și sângerarea gingiilor. Dacă aveți o tuse severă, luați un amestec de suc de coacăze negre, miere și zahăr. Fiind un antiseptic puternic, coacazele negre te vor ajuta sa faci fata durerii in gat daca faci gargara cu sucul sau diluat cu apa.

Este important ca în timpul pregătirii acasă, coacăzele negre să-și păstreze toate proprietățile benefice, la fel ca atunci când sunt congelate.

Coacăzul negru este folosit și pentru întărirea unghiilor, în acest scop, este frecat în pielea din jurul unghiei și în unghia în sine. Coacăzele ajută la eliminarea petelor de vârstă, pistrui și fac pielea mai ușoară.

Beneficiile frunzelor de coacăze negre

Pe langa faptul ca adaugarea frunzelor de coacaze negre produce un ceai minunat care are un efect general de intarire, frunzele au proprietati curative datorita substantelor biologic active si taninoase pe care le contin, uleiuri esentiale, vitamine si fitoncide. Frunzele de coacaze negre contin mai multa vitamina C decat fructele de padure, motiv pentru care sunt folosite ca tonic, antiseptic, antiinflamator, antireumatic, diuretic si agent de curatare. Frunzele de coacaze negre sunt folosite si pentru boli cardiovasculare, gastrita si guta. În scopuri medicinale, se folosesc de obicei infuzii din frunze. O infuzie de frunze de coacăze negre îndepărtează excesul de acid puric și uric din organism și este, de asemenea, folosită ca laxativ ușor și diaforetic pentru tulburări metabolice și sângerare.

Pentru ce altceva sunt utile frunzele de coacăze negre?

Pentru a prepara infuzia de coacaze negre, decoct sau ceai puteti lua frunze de coacaze negre proaspete si pre-uscate, mai bine daca sunt tinere. Puteți pregăti o băutură vitaminică de întărire din frunzele tinere primăvara și începutul verii, amestecând apă fiartă cu orice suc acru și turnând acest amestec peste frunzele de coacăze negre, apoi lăsând o zi, apoi strecurând și, dacă doriți, adăugând zahăr, bând jumătate de pahar. o zi.

Frunzele pot fi folosite și pentru a face oțet de fructe. Doar puneți frunze proaspete într-un borcan și turnați apă rece fiartă cu zahăr (100 g pe litru), acoperiți cu tifon, fermentați frunzele timp de 2 luni, apoi strecurați și îmbuteliez.

Un decoct de frunze de coacăz este folosit pentru scăldat pentru boli de piele și erupții cutanate.

Frunza de coacaze negre este foarte aromata, prin urmare este o componenta indispensabila pentru conservare, sarare si muratura. Frunzele în sine sunt adesea conservate, care sunt adăugate ulterior în salate, carne, pește și mâncăruri de legume pentru a adăuga picant și fortificare. Pentru a păstra frunzele, trebuie să selectați frunze de coacăze negre destul de mari, dar fragede, să le clătiți bine, să le puneți strâns una peste alta într-un recipient de sticlă și să turnați saramură: 300 g de sare la litru de apă. Acoperiți vasele cu o cârpă de in și depozitați-le la rece. Cei care sunt preocupați în special de sănătatea lor și iubesc mâncărurile neobișnuite adaugă frunze proaspete de coacăz la gătit, care, datorită aromei lor bogate, conferă preparatelor un gust deosebit.

Aroma strălucitoare și bogată a coacăzelor este utilă și pentru grădina de legume, deoarece mulți dăunători nu pot tolera acest miros înțepător.

Există contraindicații

Coacăzele negre sunt contraindicate în caz de aciditate crescută a stomacului, ulcer gastric și duodenal și gastrită hiperacidă. În ciuda faptului că fructele de pădure proaspete și sucul de coacăze negre sunt permise pentru problemele hepatice, acestea nu trebuie luate pentru hepatită.

Sucul din boabe de coacăze negre nu este util după atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale, precum și atunci când există riscul de a dezvolta tromboză.

Sucul de coacăze negre 100% poate provoca o reacție alergică, mai ales la copii, deși în doze rezonabile ajută la creșterea hemoglobinei din sânge.

Unii experți consideră că în timpul sarcinii este mai bine să evitați utilizarea sucului de coacăze în scopuri medicinale.

Romanciukevici Tatyana
site pentru revista pentru femei

Când utilizați sau retipăriți material, este necesar un link activ către revista online pentru femei