Рецепта за палачинки от извара с грис и стафиди. Готвене на чийзкейкове от извара със стафиди и грис - рецепта Вкусни чийзкейкове с грис и стафиди

Сирникиили извара - това е чудесен начин да сервирате такъв здравословен, но понякога напълно безвкусен продукт като извара. Готвенето им е просто и интересно, защото можете да измислите свои собствени пълнежи и различни гарнитури за чийзкейкове. Палачинките със сирене се готвят доста бързо. Основните съставки, извара и брашно (понякога грис), се смесват в еластично тесто, след което се оформят малки плоски питки и се пържат от двете страни в тиган с масло. В допълнение към брашното и изварата в чийзкейковете се добавят и яйца, грис, ванилия и обикновена захар и др. Тук ви предлагаме да приготвите чийзкейкове с такава класическа добавка като стафиди. Поради факта, че яйцата се разбиват преди добавяне към тестото, те ще се окажат много нежни и вкусни.

Друг начин приготвяне на чийзкейкове- Това е постепенно добавяне на достатъчно брашно към изварата, за да се оформи еластично тесто. Можете да добавите малко сода към това тесто, след което оформете наденица с диаметър не повече от 4 см и нарежете на кръгове с дебелина 0,5 см. Такива кръгчета се овалват в брашно и се пържат в тиган в сгорещено олио. Нашето тесто не е толкова плътно и ще оформяме чийзкейковете на ръка.

Рецепта за чийзкейк със стафиди

съставки:

Приготвяне на чийзкейк със стафиди:

1 Попарете стафидите, оставете стафидите да се запарят. Отцедете и подсушете водата. Можете бързо да приготвите стафиди на пара с помощта на микровълнова фурна. Поставете стафидите в подходяща за микровълнова купа, добавете вода и оставете за 30-60 секунди на максимална мощност. Извадете и отцедете водата. Изцедете.

2 Разбийте яйцата и захарта на пухкава бяла пяна. Добавете сол и ванилова захар. Добавете изварата към яйцата и разбийте добре. След това добавете гриса и брашното. Всичко се разбърква старателно. След това добавете стафиди и отново разбъркайте добре.

3 Поръсете с брашно голяма дъска за рязане или маса, където ще оформите чийзкейковете. От изварената смес направете коричка с дебелина 1 см, оваляйте в брашно и запържете от двете страни за 4 минути. от всяка страна.

1 Сервирайте със заквасена сметана или конфитюр. А може и просто да го намажете с масло.

2 Можете лесно да направите плоски торти със същия размер, като използвате следния метод. От част от извареното тесто оформете наденица. Нарежете го на равни части (вижте снимката). Всяка овалвайте в брашно и навивайте на топка. Изравнете ширината до желаната дебелина.

3 По-добре е да разтриете изварата през сито - тестото за чийзкейкове ще бъде по-хомогенно.

Струва ми се, че всички, абсолютно всички обичат палачинки с извара! Подходящи са за закуска и вечеря, много вкусна закуска или дайте на децата си на училище или на съпруга си на работа. Когато са на масата, къщата веднага става по-уютна и по-топла.

Умението да правите домашни чийзкейкове е огромен плюс за всяка домакиня и цялата женска половина от населението просто трябва да може да ги прави!

Освен това е много лесно да се научите как да ги готвите, просто трябва да изберете правилното извара и да следвате определени пропорции.

Днешната ми рецепта е подходяща само за истинска селска извара (не за купена извара или извара с ниско съдържание на мазнини, те имат свои собствени методи на готвене). Винаги купувам извара само на пазара и винаги от един и същи собственик (доверен човек и нейния продукт също).

За 10 палачинки с извара ще ни трябват:

• 250 грама извара,
• едно сурово яйце,
• две супени лъжици гранулирана захар,
• две супени лъжици грис,
• една супена лъжица брашно,
• пакетче ванилин,
• щипка сол
• 6 броя сушени кайсии,
• 100 грама стафиди,
• 3 супени лъжици царевичен грис за панировка,
• растително масло за пържене.

Препоръчително е изварата да се претрие през сито, но понякога ме мързи и я разбивам с миксер с приставка с нож. Мигновено се превръща в хомогенна въздушна маса, без нито едно зрънце:

Отделно, също с миксер, разбийте едно сурово яйце с две супени лъжици кристална захар:

Изсипвам получената смес в купа с извара и с вилица (или пак с миксер) омесвам всичко старателно:

След това добавям две супени лъжици грис, една лъжица брашно, торбичка ванилин, добавям малко сол и накрая разбърквам всичко отново:

Приготвям предварително стафиди и сушени кайсии, първо ги измивам, след това ги накисвам в топла вода за половин час:

След това източвам водата:

А сушените плодове нарязах на по-дребни парченца. Изпращам ги на извара:

Смесване:

И го сложих в хладилника за около двадесет минути, така че нашата извара да се стегне по-добре.

Сега можете сами да направите чийзкейковете. Изварата ще полепне по ръцете ви, така че за удобство поставете купа с вода до вас; оформянето на чийзкейк с ръце, потопени във вода, е много по-приятно.

Всяка получена извара овалвам в царевично брашно:

От известно време започнах да го използвам, а не пшеница. С него нашите чийзкейкове ще изглеждат много по-елегантни (тъй като царевичното брашно има наситен жълт цвят), а кората им ще се окаже толкова хрупкава и хрупкава, въпреки факта, че изварата вътре остава нежна и въздушна, ефектът все още е същото!

Пържа чийзкейковете в загрят тиган в растително масло:

Има мнение, че животинските продукти (каквото е изварата) трябва да се пържат в масло, но аз предпочитам растително масло. Струва ми се, че това е по-здравословно, а и растителното масло не гори толкова много, колкото маслото.

Пържа чийзкейковете за около петнадесет минути от всяка страна на 180 градуса:

След това изключвам котлона, но не изваждам тигана, затварям капака и оставям чийзкейковете да къкри още десет минути (имам електрическа печка, тя не изстива веднага).

Това е цялата рецепта, според мен, нищо сложно. Чийзкейковете станаха по-добри от всякога, може би защото ги приготвих специално за вас:

Като цяло е трудно да ги приготвите иначе, толкова е доказана рецептата!

И ако имате желание да нахраните домакинството си с нещо просто и в същото време вкусно, пригответе чийзкейкове по моята рецепта.

Палачинки от извара със стафиди - много лесни за приготвяне, балансирани и здравословно ястие, освен това е готин десерт, който децата толкова харесват. Палачинките със сирене са идеални за следобедна закуска или брънч през уикенда. В допълнение, такава термична обработка на извара е отличен начин да се даде „втори шанс“ на млечен продукт, който е остарял в хладилника или просто кисел. Предпочитание в домашна кухняИзползвам нискомаслено извара за чийзкейкове, защото продуктите, направени от нея, поддържат формата си по-добре. Тази кулинарна рецепта за чийзкейкове със стафиди () включва частична замяна на брашното с грис, което ги прави по-малко плътни и следователно по-крехки.

съставки:

• 600 грама извара,
• половин чаша грис и брашно за приготвяне на сместа,
• 2/5 чаша стафиди,
• 5-6 с.л. супени лъжици гранулирана захар (крайното количество варира в зависимост от киселинността на изварата),
• 2 яйца
• половин чаша брашно за оформяне на чийзкейк,
• 2/5 чаша растително масло.

Как се правят палачинки с извара

Кухненски прибори и прибори за нашата творческа работа: просторна дълбока купа, плоска чиния, вилица, лъжица, тиган с капак, потопяем блендер.

Измийте яйцата и ги отделете от черупките, смесете гриса с брашното, измийте стафидите, залейте ги с чаени листа, за да омекнат (може и с вода).

Който желае може да намачка изварата в купа ръчно с вилица, но аз за улеснение използвам потопяем блендер.

Добавете яйцата и захарта в съда и отново разбъркайте добре.

Към получената смес добавете брашното и гриса и отново омесете с пасатор.

Оставете готовата основа за чийзкейковете за половин час, за да набъбне гриса. Отцедете чаените листа от стафидите и ги прехвърлете в изварената маса.

и разбъркайте с вилица за равномерно разпределение.

След като налеете масло в тигана, поставете съдовете на слаб огън. Докато олиото се загрява оформяме чийзкейковете. Изсипете останалото брашно върху плоска чиния, извадете изварената маса със супена лъжица, оваляйте я в брашно и придайте на получената топка плоска форма.

След като сте подготвили партида чийзкейкове за пържене,

Десертите са чудесна възможност да се поглезите с нещо специално. Но не винаги е специално – това е нещо неразбираемо и трудно за приготвяне. Чийзкейковете със стафиди са чудесна алтернатива на сложните печива със сложни имена и рецепти! Каним ви да опитате палачинки от извара без брашно, с добавка на грис. Приготвят се в тиган, стават нежни и много вкусни.

Съставки (за около 2-3 порции)

• извара – 400гр
• яйце – 2 бр.
• гранулирана захар - 4 супени лъжици. лъжици
• ванилова захар на вкус
• стафиди – 100гр
• грис – 50-70гр
• масло– 70гр

Приготвянето на това ястие е ясно и просто, основната трудност е да се познае консистенцията на тестото: ако се окаже течно, тогава от чийзкейковете ще остане само името, а ако е много гъсто (особено ако обикновено се добавя брашно към тестото), тогава вкусът на готовия продукт ще бъде ястието ще изглежда като пластелин.

Затова обърнете специално внимание на пропорциите на съставките, обърнете внимание на съдържанието на мазнини в изварата и коригирайте „на око“ необходимостта от добавяне на една или друга съставка над или под нормата.

Как да си направим чийзкейк с грис без брашно

Смесете захарта с яйцата и разбъркайте добре с помощта на бъркалка или миксер.

Добавете изварата към яйчената смес. Ако е възможно, предпочитайте домашно приготвеното извара, то е много по-вкусно от купеното в магазина и не се „разпада“.

Преди да добавите стафиди към тестото за извара, трябва да ги изплакнете добре и да ги излеете с вряла вода за 10 минути, за да станат по-меки. Между другото, ако изберете бели стафиди, тогава можете просто да ги изплакнете, защото самите те са много меки и не изискват накисване. Добавете стафиди и замесете тестото за чийзкейк.

Отново разбъркайте добре съставките и по желание добавете ванилова захар.

Докато тиганът се загрява на слаб огън и маслото се топи върху него, трябва бързо да оформите малки чийзкейкове. Най-удобно е да правите това с ръце, потопени във вода или масло. Поставете парчетата в тигана.

Изпържете чийзкейковете от двете страни на слаб огън, като ги обръщате с шпатула.

Чийзкейкове със стафиди са готови! Сервирайте ги горещи на масата, допълнете сервирането с пресни плодове, шоколадов сироп и други екстри, които ще подчертаят невероятния вкус на ястието.