Трябва ли да намазня хартиени тави за печене? Кексчета в хартиени форми. Прости рецепти за тарталети у дома. Кексчета в хартиена форма във фурната

Следователно не е нужно да намазнявате хартиени форми за кексчета, но трябва да се погрижите за стойка за тях. Това ще помогне на формите да не се разтекат под тежестта на тестото и ще осигури равномерно и чисто изпичане. Въпреки че в продажба има и форми, които не се нуждаят от стойки (лалета).

Стъпка 6: пригответе тестото.

Печете кексчетата на 180 градуса за около 15 минути (или малко повече, докато се зачервят). Кексчетата са страхотни! Аз съм на 12 години и обичам да пека лакомства. Освен това, Хелоуин идва скоро и тези кексчета могат да бъдат украсени така, че да изглеждат като чудовища! Направих го във формички, като напълних около 2/3. Тестото втасва много добре, следващия път ще сложа по-малко.

Внимание: когато правите мъфини, по-добре е да използвате стафиди без семки.

Мъфините са любимо печено изделие за деца и възрастни. Къпкейковете са винаги еднакви и блатовете не се напукват при печене. Поставете охладените мъфини в найлонов плик за 30-40 минути. Ще станат меки, колкото купените от магазина. Изпекох кексчета за бъдеща свекърва, практически не остана нищо!

Характеристики и подготовка на форми

Благодарение на него не е нужно да отлепяте полепналото тесто от тенджерата или да мислите какво да поднесете на гостите си. Пресейте 300 грама брашно и го изсипете в купа. Добавете пакетче бакпулвер там. Ако нямате под ръка готови форми за печене за еднократна употреба, тогава използвайте нашата препоръка и го направете сами. Направата на хартиена форма за мъфини е много лесна – изрежете кръг от пергамент или хартия за печене, потопете го за известно време във вода и след това го залепете около външната страна на металната форма. Напълнете блатовете със сместа и след това ги поставете в предварително загрятата фурна. Хартиена форма за мъфини ще ви помогне по време на празниците, когато е обичайно да се украсяват всички домашно приготвени печива и сладкиши.

Те не изискват специално обучение, вървят добре с печива. Металните форми трябва да се намажат с масло, за предпочитане растително, преди да се напълни тестото. Те не се нуждаят от предварителна обработка, но изискват специална стойка.

Минавайки покрай пресни печива в супермаркета, няма как да пропуснем рафта със сладки и ароматни кексчета. Можете да направите малка изненада, като поставите пресни или замразени горски плодове или парчета сушени плодове на дъното на формата. Тази рецепта за малки мъфини е позната от векове. Трябва да се пекат около 20 минути. Готовността може да се провери по описания по-горе метод. Този деликатес може да се сервира топъл или вече охладен със заквасена сметана, плодови сосове или пудра захар.

Да, съгласен съм, не много добра снимка. Неотдавна ги изпекох и подготвих друга снимка, която да ги замени. Здравей Нина. Склонен съм да мисля, че хартията, от която са правени формичките, не е предназначена за печене, а за редене готови продукти. Струва ми се, че ще издържи и на много рядко тесто - няма да омекне. Не виждам други причини. Опитайте да купите други форми. И тогава един приятел препоръча украински форми, направени от хранителен пергамент. За първи път правя мъфини и станаха страхотни!

Хартиената форма за кексчета ще ви бъде чудесна помощ, ако решите да приготвите лакомство за моминско парти или за служебно чаено парти. Ярки чашиТе не само ще ви помогнат да изпечете порционни мъфини, но и ще украсят готовото ястие. От тази статия ще научите как сами да направите хартиени форми за кексчета, как да ги използвате по предназначение, както и как да приготвите вкусно лакомство за голяма компания.

Кексчета със стафиди

Ако имате желание да зарадвате себе си и близките си със сладко, но категорично не искате да миете мръсни съдове, тогава хартиената форма за мъфини ще ви бъде полезна. Това постижение на съвременната цивилизация се използва активно от професионални сладкари и домакини. Благодарение на него не е нужно да отлепяте полепналото тесто от тенджерата или да мислите какво да поднесете на гостите си. Прочетете хартиените формуляри и действайте с нас:

• Смелете две яйца с половин чаша захар.
• Добавете три майонеза или заквасена сметана и половин ч.л
• Изсипете 100 грама разтопено масло в сместа и разбъркайте всичко добре.
• Пресейте брашното и добавете толкова, колкото тестото да се сгъсти до консистенцията на заквасена сметана.
• Добавете стафиди без семки, измити и попарени с вряща вода (на вкус).

Подгответе хартиени форми за мъфини. Как да ги използваме по предназначение? За целта изсипете тестото във всяка чаша, като я напълните на 2/3 и печете в предварително загрята фурна. Моля, имайте предвид, че ако искате кексчетата да изглеждат спретнати, първо поставете чашите с тестото в метална тава. Когато печивата е готова, наредете я върху чиния директно в хартиени формички и сервирайте.

Бананови мъфини

Хартиените форми за кексчета могат да бъдат няколко вида. По-добре е да поставите тънки чаши в метални форми преди печене, а основата, изработена от плътна хартия, може да бъде изпратена директно във фурната. За да изпечете бананови мъфини ще ви трябва:

• Загрейте 200 грама растително масло и го разбийте със същото количество захар.
• Добавете четири пилешки яйца към тестото и разбъркайте всичко добре.
• Пресейте 300 грама брашно и го изсипете в купа. Добавете пакетче бакпулвер там.
• Обелете два зрели банана, намачкайте ги с вилица и смесете с тестото.

Напълнете формите с тесто и изпечете кексчетата до готовност.

Бадемови мъфини в хартиени форми. Рецепта

Ако нямате под ръка готови форми за печене за еднократна употреба, тогава използвайте нашата препоръка и го направете сами. Приготвянето на хартиена форма за мъфини е много просто - изрежете пергамент или кръг, потопете го за известно време във вода и след това го залепете около външната страна на металната форма. С втората форма притиснете плътно хартията, като я избутате отгоре. Когато пергаментът изсъхне, може да се използва по предназначение. За да се подготвите ще ви трябва:

• Смесете ¾ чаша нишесте, ¾ чаша брашно и пакетче бакпулвер в подходяща купа.
• Смесете половин пакет растително масло с ¾ чаша захар и четири жълтъка.
• Към тестото добавете 1,5 супени лъжици оцет, малко бадемово масло и готовата суха смес.
• Разбийте четири белтъка на гъста пяна, смесете с ¼ чаша захар и след това ги добавете към тестото.

Напълнете хартиени чаши със сместа и изпечете мъфините в предварително загрята фурна до готовност.

Кексчета със заквасена сметана

Това деликатно лакомство се приготвя бързо и лесно. Ако разполагате със силиконови форми за мъфини, можете да ги използвате. Когато десертът е готов, оставете го леко да се охлади, след което го прехвърлете в ярки хартиени чаши и сервирайте на гостите. Рецепта за мъфини със заквасена сметана:

• С миксер разбийте четири яйца и една чаша захар.
• Добавете 200 грама омекотено масло и една чаша заквасена сметана. Разбъркайте всичко отново.
• Пресейте две чаши брашно и го добавете към тестото заедно с половин чаена лъжичка сода.
• Ако искате да го направите по-ароматно, добавете няколко лъжици какао към тестото.

Напълнете блатовете със сместа и след това ги поставете в предварително загрятата фурна.

Коледни кексчета

Хартиена форма за мъфини ще ви помогне по време на празниците, когато е обичайно да се украсяват всички домашно приготвени печива и сладкиши. За да приготвите коледно лакомство, ще ви трябва:

• Смелете 200 грама масло с чаша захар.
• Добавете пет жълтъка и отново разбъркайте добре съставките.
• След това сложете в купа една чаша течен или загрят мед, две и половина чаши заквасена сметана, сол и сода.
• на твърда пяна и също добавете към тестото.
• Пресейте три чаши брашно и го смесете с останалите продукти.
• За вкус добавете лъжица смляна канела.

Напълнете формичките с готовото тесто и изпечете кексчетата в предварително загрята фурна.

И възрастните, и децата наистина харесват бисквити, кифли и пудинги, а гамата от сладкарски аксесоари за тяхното приготвяне е просто огромна. Въпреки това, често става трудно да се извади продуктът от контейнера, но домашните хартиени форми за кексчета могат да се справят с това с гръм и трясък. Приготвянето им е много лесно, забавно и интересно, а готвенето в тези кошници ще ни спести досадната процедура по миене на чинии.

Както знаете, хартията ще издържи всичко и това се отнася не само за писане, защото в нашия случай издръжливостта, издръжливостта и гъвкавостта на качествата на целулозата са основните фактори за нейната водеща позиция сред другите фигурни „рамки“ за десерти.

Тези леки, елегантни кошници се представят A+ както в студено, така и във фурна. В допълнение, сладкарският продукт лесно се изважда от такива форми, без да губи своята цялост и естетическа стойност. Освен това, ако желаем, дори няма да е необходимо да изваждаме кексчето от капсулата, защото този детайл, ако бъде умело проектиран и декориран, ще се превърне в отличен декор за маса.

Видове хартиени форми

Формите за мъфини могат да бъдат направени от няколко вида продукти от целулозната промишленост. Най-простият вариант е пергаментова хранителна хартия, гладка и доста плътна.

По правило този материал се подлага на специална обработка за по-голяма якост и устойчивост на влага, където киселината се използва като импрегниране. Такива капсули за сладкарски изделия се характеризират с висока топлоустойчивост и перфектно абсорбират излишната мазнина.

Днес обаче на Олимп на сладкарската слава е хранителната хартия със силиконово покритие. Такива кошници имат място за обръщане. Изработват се в най-различни форми – от големи до миниатюрни. Тези форми са най-често предпочитани от сладкарски производства, малки десертни заведения и магазини, както и опитни домакини.

Направи си сам форми за кексчета

В днешно време търговските обекти могат да предложат широка гама от готови хартиени капсули за кексчета, но що се отнася до печенето, няма нищо по-близо до сърцето на ръчно изработените форми.

Няма нужда да се притеснявате предварително, няма да е необходимо да инсталираме цяла мини фабрика у дома и да прекарваме цял ден в изграждането на кошници, напротив, цялата процедура ще отнеме не повече от половин час, а единствените инструменти, от които ще се нуждаем, са:

• Компас или кръгъл шаблон;
• Прост молив;
• Лист пергамент;
• Две метални гофрирани форми за кекс;
• Купа с вода;
• ножици;

и неудържим ентусиазъм.

Можете също да включите деца в тази дейност. За тях това ще бъде едновременно забавление и малък подвиг. И ако решите да добавите бунт от цветове и оригиналност към формите, тогава е по-добре да вземете хранителни оцветители, така че нашите кошници да са безопасни за употреба.

Сега нека започнем да правим формите:

За да напълните нашите ръчно изработени кошнички с тесто, можете да използвате специална форма за печене, като ги поставите във вдлъбнатините. Но това е просто допълнителна мярка, тъй като нашите хартиени капсули, дори и без излишна опора, ще могат да издържат идеално сами на натиска на втасалата бисквита.

Ако ви е трудно да направите такива форми, можете просто да изпратите силиконови или други форми с пергаментова хартия.

Ако сте започнали чаено парти в компанията на приятелки или детето ви трябва да приготви лакомство за празник в училище или детска градина, тогава мъфини със стафиди или шоколад, със сладко или ядки ще бъдат отлично решение и домашно приготвени хартиени форми за печене на тарталети ще бъде отлична помощ в тази трудна задача.

хвалете тавата си за печене. И никога не съм използвала силиконови неща... струва ли си да гледате в тяхната посока. p.s. и същевременно универсални семейни ТИГАНИ... и пържа, и задушавам, така че... моля за съвет. Not/va от Auchan някак бързо се разпадна ((*** Темата е преместена от конференцията "SP: събирания"

Дискусия

Много обичам моите силиконови форми. Но моите са най-семпли, без излишни подробности. Те се перат по-лесно. Обичам печени котлети на фурна. Много наведнъж. Олиото не пръска, няма нужда да се обръща... Сега ще ви покажа котлетите в нова тема.
Има само един работещ тиган, съветски, останалите са „за всеки случай“. Нямам късмет с тях :(

Най-често пека в стъклена тава, лесно се почиства и вади. По-рядко използвам силиконови форми, което също е добре.
Що се отнася до тиганите, моят фаворит е тиганът на марката Vari. Разполагам с керамика Fresco Ceramica с диаметър 26см, лята. Размерът е просто универсален, достатъчен за семейство. Дебелина 0,5 мм, загрява равномерно. Благодарение на високите страни е идеален за задушаване и пържене - нищо не пада на печката. И покритието е трайно, въпреки че го използвам и на опашката, и на гривата.

Шоколадови мъфини. Много проста рецепта. Всичко се смесва и се пече. Вкусно топло.

Просто кексче.
2 яйца, половин чаша захар, 125 г масло или маргарин, 100 г заквасена сметана или 120 мл кефир/ряженка, смесете 2 чаши брашно с пакетче бакпулвер. Ванилия, захаросани плодове, стафиди, горски плодове по желание и наличност. Разбийте с миксер, без фанатизъм, иначе ще стане жилаво. Печете в правоъгълна форма около 50 минути на 190 градуса.

Да, намерих те и тук! Какви неща показваш?! Е, няма как да не се хвърлите веднага да ги правите, има вече кекс във фурната... ъъъ... наистина не ми стигна бакпулвера, но ще видим какво ще стане.

За да направите най-добрите цитрусови мъфини в света, имате нужда от портокалова кора, малко коняк, сушени кайсии, а също така е хубаво да участва най-добрата съпруга в света, но това обаче не е задължително.

Поръсвам леко масата с брашно и изсипвам цялата тази ароматна маса върху масата и меся около 15 минути, след което покривам с кърпа и оставям да престои още час. Докато тестото ми почива, приготвям формичките. Печа в специални италиански форми за кекс. Вече във всеки магазин преди Великден можете да си купите специални хартиени форми - много удобно и лесно, особено за тези, които не обичат да мият чинии. И така, намазвам формичките с масло, поръсвам леко с брашно или галета. Разстилам тестото, като запълвам формата до половината, оставям да втаса до 3/4 от формата, намазвам с яйце, поръсвам със смлени ядки и слагам във фурната. Пека на 180 градуса около час или малко повече.
готов...

...Докато тестото ми почива, приготвям формичките. Печа в специални италиански форми за кекс. Вече във всеки магазин преди Великден можете да си купите специални хартиени форми - много удобно и лесно, особено за тези, които не обичат да мият чинии. И така, намазвам формичките с масло, поръсвам леко с брашно или галета. Разстилам тестото, като запълвам формата до половината, оставям да втаса до 3/4 от формата, намазвам с яйце, поръсвам със смлени ядки и слагам във фурната. Пека на 180 градуса около час или малко повече.

Готовността на кекса се определя много лесно - забождам в средата дървено шишче и с него пъхам кекса във фурната. След час вадя треската - ако тестът...

Дискусия

Въпросът сигурно ще ви разсмее, но наистина не знам :) За първи път и спешно правя мъфини за училище на детето ми. рецептите са от интернет. Видях на снимката, че хартиените "поли" за мъфини вече бяха поставени във формата и напълнени с тесто. Кажете ми наистина ли се прави така? Трябва ли да печете мъфини директно в тези „поли“ или е по-добре да ги залепите след изпичане?

По някаква причина не получих торта в силиконова форма (взех я от SP). Всички толкова хвалят силикона, че реших да го пробвам. Отдолу, където е дизайна на тавата, тестото беше основно сурово и като стъкло на едно място, а отгоре баницата вече беше готова. Това никога не се е случвало с тава за печене. А и на бланката пишеше, че в тези всичко се приготвя още по-бързо. Трябваше да го зарежа в антиприг. оформете и допечете така. Глупости някакви. Може би направих нещо нередно? Какво можеш да сбъркаш там? Просветете.
какъв пай е това? каква рецепта? каква точно форма? Ако под някаква форма загори отгоре, а отдолу е сурова, покрива се с фолио и се пече до готовност.
На какво беше униформата?

Всъщност пека в микровълновата в него, но винаги го слагам на мрежеста поставка.

И може ли да ги пече? Имаше такива малки кексчета - те се продаваха във всички училищни столове (бюфети за театър и кино и др. кетъринг. Подобни на мъфините, но направени от различно тесто. В мъфините е въздушен, но там беше като много калоричен сладкиш (?) с много стафиди :) Изведнъж ми се прииска :))

Дискусия

здравей
Ние често печем следното у дома:
300 г брашно, 300 г гранулирана захар, 150 г масло,
3 яйца, 250 г нискомаслена извара, сол и сода по 1/4 ч.л.
(не гася сода).
Разбивам яйцата със сол, добавям захарта, след това омекналото масло, изварата, содата, брашното. Измивам предварително стафидите и леко ги подсушавам.
с кърпа и го добавете към тестото след всичко.
Не се тревожете: тестото се оказва меко и нежно, няма нужда да добавяте брашно.
След това имам малки железни форми, в които слагам
хартия за печене (за по-лесно изваждане на кексчета). Разстелете тестото с лъжица, като запълните 2/3 от формата. Понякога ме мързи да се занимавам
Пека с тях в голяма тава.
Добър апетит!
Опитайте, може да ви хареса. Баба ми ги пече от детството,
и сега съм моето дете.

Помня сладкиши :)

здравейте всички! Момичета, прочетох куп рецепти по-долу за правене на кексчета и се чудя дали някой ги е приготвял в силиконова форма? Ще бъда много благодарен да чуя вашето мнение по този въпрос.

Дискусия

Имам силиконови форми. Много удобно. Но трябва да вземете предвид едно важно нещо, защото... формата е гъвкава и ако тестото е течно, тогава трябва да го поставите във фурната върху нещо (слагам го върху тава за печене, а след това във фурната или върху тиган) и внимателно.
Никога нищо не гори или залепва. Една от формите с оребрено дъно създава красива шарка.
Но въпреки това, въпреки уверението в анотацията, че „времето за готвене може да бъде намалено“, забелязах обратната реакция, отнема повече време за печене.

И държачите са готини... но никога не съм ги виждал нито в магазин, нито в съвместно предприятие.

Имам много от тези формички, дори си купих още една :) Има различни производители, испански, чешки и китайски, всичко се пече перфектно и в тях правя желета и заливки може също да ги замрази)
По-добре е да купувате високи форми с метален държач (досега съм го виждал само в интернет) хората често се оплакват, че във високите форми продуктът се размазва, така че трябва да втвърдите формата

Никога през живота си не съм пекла кексчета. И сега го исках. Има голяма неотделяща се форма за кексчета, без дупка в средата. Моля, споделете някоя не толкова сложна, изпитана рецепта за кексчета. Има ли тайни за печене на кексчета и т.н. Благодаря предварително!

Дискусия

Очевидно кексчетата имат специални функции за готвене (не мога да ги нарека тайни :)
Идеалните мъфини са златистокафяви на цвят, леко кръгли по форма с бучка в горната част, нежни и леки по текстура, гладки по текстура със средно големи къдрави дупки, сочни отвътре и лесни за изваждане от тавата за печене.
Ако тортата е много бледа, фурната не е загрята до необходимата температура.
Ако върховете са остри и равни, тестото е омесено твърде много.
Кексът е сух или твърд и тежък = твърде много брашно или тестото е прекалено замесено.
Нехомогенна текстура, дълги дупки (тунели) - също твърде енергично омесени.
Сухи кексчета – ако фурната е прегряла, се пекат по-дълго от необходимото.
Кората е тъмна, средата е мокра - фурната е прекалено гореща.

За тарталети намажете САМО формичките (в противен случай ще получите твърди, сухи ръбове около краищата).
Тестото за мъфини се меси или за овлажняване на съставките, или „до гладкост“, но без много ентусиазъм.
По-добре е да използвате маргарин за печене в тестото (ясно е, че сте в Москва. Тук бих избрал маргарин „хозяйка“ за печене, така се нарича. Във всеки случай леките масла и маргарините не са подходящи за печене като цяло и в частност кифлите - процедурата за "изсветляване" е или добавяне на вода вместо мазнини, или "разбиване" на продукта - печените продукти, направени от тесто с такива мазнини, се оказват гумени, влажни или твърде твърди - не можете да познаете всички леки маргарини и маслените намазки се продават в буркани или туби.)

Малък трик - кексчетата могат просто да се пекат в хартиени форми (поставени в твърди форми).
Сухите съставки се поставят в мокрите съставки по същата причина - само за да ги овлажнят. Ако тестото е на бучки, това не е проблем; това е нормално за мъфини.
След като се извадят от фурната се изваждат от формите. Може да оставите тези мъфини във формичките, които са станали крехки или твърди при печенето - след като престоят, стените им ще поемат парата и ще станат по-меки.

Освен ядки и захаросани плодове можете да добавите и парченца шоколад, замразени боровинки (много ги обичам - само размразете и отцедете течността :), пресни ябълки с канела (нарежете ситно, разбийте с течността, добавете канелата - след това останалите сухи продукти), банани (узрели, разбити с прясно мляко или друга кексова течност), портокалова кора, червени боровинки.
Кафявата тръстикова захар е вкусна за добавяне към кексчета (особено портокал или канела).

Смелете старателно 2 яйца, 1 чаша заквасена сметана, 1 супена лъжица меко масло, 1 чаша кристална захар, 3/4 чаена лъжичка сода. Добавете 2 чаши брашно, сока и кората на 1 лимон и ванилията. Пече се в намазнена тава на тих огън (аз пека на 180 градуса).
Хубавото е, че няма много масло и не ме боли капризният стомах от този кекс. Кексът втасва добре (не много) и се получава въздушен, с правилна форма без дупка.

Открих куп малки (3-4 см в диаметър) хартиени чаши за печене. Бих искал да изпека малки пясъчни кошнички или нещо подобно в тях. Какво е възможно? А има ли някакви тънкости при печенето в такива хартиени форми?

КОШНИЦИ

150 г масло
3 яйца
0,5 чаши захар.
2 супени лъжици сметана.
Добавете толкова брашно, че тестото да изглежда като МНОГО гъста заквасена сметана, разпределете с лъжица :))
Добавете бакпулвера, 0,5 ч.л.

Дълго време бях измъчван от идеята как да опростя процеса на приготвяне на торти с кошница от пясъчно тесто с възможност за пълнене :)), да разработя индустриална, така да се каже, технология :))
Вчера експериментите се увенчаха с успех :)) И така, хакерски кошници :))
Вземете формички за кексчета. Взимам МЕКИ, неподходящи на пръв поглед за кошници:) еднократни хартиени ЗА ТОРТИ, има ги много в продажба, удобни са, не е нужно да ги мажете, миете и сервирате в тях - освен това е красиво , можете да ги изпечете 30 наведнъж (рядко някой ги държи в къщи 30 железни форми? Имам 6, използвал съм ги 2 пъти в живота си: (:)) Но можете да вземете и железни и такива, направени сами от фолио, като цяло не е нужно да са ТВЪРДИ като традиционните кошници с порция твърдо тесто, разточване на тестото (о, ужас!), след това печене с „грах, така че дъното да не rise”...(три ужаса!!) и така нататък.............:)

Смесете всичко, поставете по 1 ПЪЛНА супена лъжица във всяка кошничка.
Печете в умерено загряна фурна, докато тестото бухне максимално, но не и докато покафенее (това е важно!!!).

Веднага след като тестото втаса и се укрепи малко :)) трябва бързо да извадите тези „чао кексчета“ и да направите вдлъбнатини в тях за пълнежа.
За целта използвах дръжката на машина за картофено пюре, намазана с масло. Можете да използвате всичко с подобна форма, в краен случай - и чаена лъжичка (трябва да натиснете и натиснете центъра на този „кекс“ до дъното, но не докрай.

Това е мястото за плънката.
Ако смятате да го пълните със СТУДЕН крем, тогава трябва да го изпечете до златиста коричка.

Ако плънката ще се пече, тогава трябва веднага да напълните кошничките и да ги оставите да се изпекат.
Вчера в тези вдлъбнатини сложих една чаена лъжичка сладко, отгоре - белтък със захар, върху него пак капка сладко, за красота :))

Пекох още 5 минути, след което оставих в изключена фурна, за да стегнат белтъците.

Вариантите за пълнежи могат да бъдат много - от бита сметана (“студен пълнеж”), крем (може да се пече, може и студен), маслен крем, плодове, ябълки (поширани със захар и нишесте, като за пайове), всички видове желе до неподсладено (но тогава не е необходимо да слагате захар в тестото).
Замазката с белтъци се оказа много сполучлива, кошничките са тънки (важно е да изберете големината на какво ще направите вдлъбнатината!), хрупкави, песъчливи :)) но мисля, че вместо белтъци, можете да намажете същото тесто отгоре на тънък слой, запечете още малко :)) и ще получите кошница с горски плодове "а ла", която се продава :))
Общо взето единствените мръсни съдове са лъжица, бъркалка, дръжка на преса и купа :))
Дори тавата за печене е чиста :)) Приготвянето на 30 кошнички отне 30 минути, включително печенето :))

ВАРИАНТИ ЗА ПЪЛНЕЖИ (пример):
1. Студен пълнеж - сложете плодове (пресни, замразени) в „дупката“, украсете с бита сметана. Можете също да добавите плодове и плодове „в дупката“ :)) просто изсипете желе.
2. Пълнеж с BAKE - нарязани ябълки, горски плодове (боровинки, ягоди, малини, къпини) смесени с малко количествозахар и нишесте.
По-добре ябълките да се варят със захар и нишесте за няколко минути :)) Може и така да сложите плодовете, но зависи от сочността на плодовете отгоре, запечете до готовност на белтъците .

Вземете формички за кексчета. Взимам МЕКИ, неподходящи на пръв поглед за кошнички:) еднократни хартиени ЗА ТОРТИ, вече се продават много, удобни са, не е нужно да се маже, мие и сервира в тях - освен това може изпечете ги 30 наведнъж (рядко някой ги държи вкъщи 30 железни форми? Имам 6, използвал съм ги 2 пъти в живота си:(:)) Но можете да вземете както железни, така и направени от фолио, като цяло не е нужно да са ТВЪРДИ като традиционните кошници с партида твърди частици.. .

Дискусия

Наскоро прочетох една хубава книга „И как тя го прави?“ Започва с факта, че героинята, купила готови тарталети, ги смачква с лъжица късно през нощта, поръсва ги с пудра захар и ги маскира по всякакъв начин като ръчно направени. За да ги занесете на училище на следващата сутрин, за да участват в състезание за кексчета, които се пекат от майките-домаки на другите деца.
Този път ми изглежда по-обещаващ :))) Е, IMHO, разбира се :)))

Хартиени форми за торта за еднократна употреба? Нещо, което не съм виждал никъде, къде обикновено отиват?

благодаря много! Много обичам кошнички (особено с катерици) и отдавна си мечтая за такава безпроблемна рецепта! Аз самият си мислех за нещо подобно - дори купих хартиени форми за експерименти: o))) и ето я - вашата рецепта! Ще пробваме през уикенда..

Моля, кажете ми рецептите за някои кексчета, за да може тестото да се направи със стар айрян.... Винаги използвах стар айрян за палачинки, но сега исках да направя някакъв кекс...

Дискусия

ЦИТРУСИ

2 с.л. брашно
1 портокал
1 малък лимон
2/3 с.л. стафиди
1 с.л. кисело мляко или мътеница
2 1/2 ч.л. бакпулвер + 1/2 ч. л. сода бикарбонат
1 яйце
80 ml растително масло
захар 2/3 чаша.

Смесете брашното, бакпулвера, содата, настърганата лимонова и портокалова кора, стафидите. Лимонът се обелва, нарязва се на филета (опитайте се да не остават ципи, иначе ще има горчив вкус), нарязва се на малки парченца, добавя се към брашното, разбърква се. Разбийте яйцето със захарта (не разбивайте), добавете маслото, киселото мляко и сока от 1 портокал, след това добавете всички сухи съставки и разбъркайте. Напълнете формичките до 3/4 и печете около 25 минути.
Рецептата не е моя, а любима! И каква миризма издава... мммм :)
Сега ще ровя из кошчетата, имам много кексчета.

Купихме яйца, но след 4 дни вече няма да стават за ядене, кажете ми някоя рецепта за сладък болус, който изисква много яйца. За предпочитане е по-просто. (кексче......)

Дискусия

Торта "Киев"
10 белтъка, 1 чаша захар, 100 гр. пържени натрошени ядки, 40гр. брашно.
Крем: 200 гр. масло, 1 кутия кондензирано мляко, 15 гр. какао.

Разбийте силно охладените белтъци с чаша захар, докато масата увеличи обема си 4,5 пъти, добавете пържени натрошени ядки (всякакви, но аз обичам повече лешници) и брашно. Разбъркайте внимателно, след което наредете върху 2 кръгли кори и изсушете във фурната за 4-5 часа на 100 С. След като изстине, намажете с крема.

МАКОВА ТОРТА
Тесто:
2 чаши 250 г маково семе,
0,5 чаши стафиди.
0,5 чаши ядки,
5 супени лъжици галета,
10 яйца,
13 маса. лъжици захар.
крем:
1 кутия варено кондензирано мляко
0,5 кг масло,
сок от 1 лимон.
Запарете маковото семе за една нощ.
Смелете два пъти през месомелачка, добавете стафиди, ядки и бисквити.
Отделете белтъците от жълтъците, разбийте до твърда пяна
- белтъци със 7 с.л. л. Сахара,
- жълтъци с 6 с.л. л. Сахара.
Лъжица по лъжица добавете яйцата към маковото семе.
Застелете тава с фолио и намажете с масло.
изсипете тестото, поставете в гореща фурна за 1,5-2 часа.
Охладете напълно, разрежете на 2 или 3 кори, намажете с крем.
Залейте с шоколадова глазура.

Торта "Обичай ме"
Отделете белтъците от жълтъците. Смесете 9 белтъка и 3 чаши захар без разбиване и оставете в хладилник за един час, след което разбийте до консистенция на меренг. Поръсете тавата за печене с брашно или поставете паус и поставете разбитите белтъци върху тавата за печене на малки плоски питки (с размер на съветски никел, за тези, които вече не помнят как изглеждаше - 3 см в диаметър), сложете топла фурна и се сушат до готовност. Смелете половин килограм масло и 3/4 чаша захар на пухкав крем и постепенно добавете леко разбитите жълтъци. Ядките се нарязват на ситно или се прекарват през месомелачка. Изсипете ядки и ванилия на вкус в разбитата маса, налейте 50 грама водка и разбийте отново до пухкавост. Сглобете тортата веднага в купата, която се сервира на масата. Всяка подсъхнала блата намажете с крем и наредете върху чиния, намажете цялата блат с останалия крем, отгоре украсете с останалите блатове или поръсете с шоколад или ядки и охладете.
яйца - 9 бр., захар - 3,75 чаши, орехи - 1 чаша
водка или коняк - 50 г, масло - 0,5 кг

Торта "Костенурка"
ТЕСТО: 6 яйца + 1,5 чаши захар (разтворена) + 2 супени лъжици какао + 1 чаена лъжичка сода + 2 чаши брашно.
ГЛАЗУРА: 2 с. л. прясно мляко + 2 с. л. захар + 50 г краве масло (масло) + 2 с. л. какао. Гответе глазурата на слаб огън, докато стане течна заквасена сметана. КРЕМ: 2 чаши сметана + 200 г масло + 1 чаша захар. Разбийте всичко.
Леко поръсете тава за печене с брашно и сложете чаени лъжички от тестото във формата на малки сладки. Пече се на 200С. Потопете всеки блат в сметаната и наредете на купчинка върху кориден съд. Направете 4 крака и глава отстрани. Залейте кората с глазура (ако няма достатъчно глазура направете още една порция) Сложете тортата в хладилника за една нощ да попие.
Яйца - 6 бр., Брашно - 2 чаши, Захар - 2,5 чаши, Какао - 4 супени лъжици. лъжици
Сода - 1 чаена лъжичка, Мляко - 2 супени лъжици, Масло - 250 г, Заквасена сметана - 2 чаши.

Кекс "Коледа"
Смелете маслото и захарта до побеляване, добавете жълтъците и продължете да разбивате, докато напълно изчезнат захарните кристали. След това добавете топъл разтопен мед с канела, добавете заквасена сметана, сол, сода, добавете брашно и добавете разбитите на стабилна пяна белтъци, бързо замесете леко пухкаво тесто с консистенция на гъста заквасена сметана, също бързо разстелете обилно във форма за торта намазани с размекнато масло и поръсени с брашно, внимателно се поставят във фурната и се пекат при t = 180C за час или малко повече.
брашно - 600 г, масло- 250 г, мед - 250 г, пудра захар - 250 г
захар – 1 чаша, яйца – 6 бр., заквасена сметана – 500 г, ситно нарязани ядки – 100 г
сода - 1 чаена лъжичка, канела - 1 чаена лъжичка, сол - щипка

Норвежки бисквити "Лъки"
3 яйца, 2 с.л. Брашно, 0,5 с.л. Разтопен Изцедете. масло, пудра захар.
Смелете добре жълтъка на твърдо сварено яйце. Добавете 2 сурови жълтъка и разбийте сместа до гладкост. Добавете 1 с.л. брашно, добавете разтопени сливи. олио и още 1 с.л. брашно Замесете гладко тесто, отделете от него парчета колкото ядка, издърпайте ги на панделка и разбийте останалите 2 белтъка на твърда пяна след това ги оваляйте в пудра захар и ги поставете в намазнена тава за печене в силно загрята фурна.

"портокал"
Тесто: 8 яйца, 8 с.л. л. смлени, необелени бадемови ядки, 1 портокал, 1 с.л. л. настъргани крекери, 8 с.л. л. Сахара.
Крем: 4 жълтъка, 5 с.л. л. захар, 5 с.л. л. мляко, 1 портокал, 180 гр. ванилия 175 гр. сметана.
Украса: 1-2 портокала.
Жълтъци 8 яйца с 8 с.л. л. Захарта се смила с миксер или на ръка (20 минути). Добавете кората и сока на 1 портокал. Поставете сместа в две еднакви форми, намаслени и поръсени с брашно.
Крем: Жълтъците, захарта, прясното мляко, сокът от 1 портокал и ванилинът се задушават до сгъстяване. Свалете от котлона и добавете парченце масло, като бъркате непрекъснато. Поставете крема върху един блат и покрийте с друг. Отново намажете горната част на тортата с крем. Гарнира се със заквасена сметана, разбита със захарта и резенчета портокал.

"Дамски пръсти"
На огъня 1,5 с.л. вода + 150 гр. олио и като заври се добавят 1,5 с.л. брашно, като се разбърква. Охладете тестото, чукнете едно по 6 яйца. В тава, намазана с олио, се нареждат наварените сладкиши с малки продълговати колбасчета.
Крем: 2 с.л. студена заквасена сметана + с.л. Сахара. Потопете изпечените пръсти в крема и ги наредете върху чиния в купчина дърва. Отгоре поръсете какао или настърган шоколад.

Мъфини с плодов сок

захар - 1 чаша;
яйце - 8 бр.;
земята орех(или лешници) - 1/2 чаша;
брашно - 1/2 чаша;
масло -3 супени лъжици;
плодов сок (най-добре череша) - 100 г;
настъргана лимонова кора от лимон и портокал - на вкус;
ванилова захар - на вкус;
сметана - 1,5 чаши;
яйце - 8 бр.

Жълтъците (6 бр.), 2 яйца, 1/2 чаша захар се разбиват на пяна, след което се добавя ванилова захар, силна пяна от 6 белтъка и 3 с.л. Сахара. Смесете брашното със смлените бадеми, кората и добавете към готовата маса. След това смесете цялата маса с разтопено масло.

Намаслете малки форми за мъфини, напълнете ги до половината със сместа и изпечете на ниска температура. Готовите мъфини се нареждат в чиния и се заливат с плодов (черешов) сок.

Разбийте сметана с 2 с.л. захар на силна пяна, напълнете с тях шприц за сладкиши и украсете повърхността на кексчетата. Отгоре можете да поставите пресни или консервирани плодове.

Къпкейк с ядки и стафиди
За да направите кексчета ще ви трябва:
брашно - 1 чаша;
яйце - 6 бр.;
обелени ядки - 1 чаша;
стафиди (без семена) - 1 чаша;
захар - 1 чаша.

Белтъците се разбиват на силна пяна, жълтъците се разбиват със захарта, след това всичко се разбърква и се добавят ядките и стафидите. Разбъркайте отново добре. Готовото тесто се изсипва

Поставят се във форма, застлана с намаслена хартия и поръсена с галета. Печете във фурната на 180 градуса за 45-50 минути.

л. мляко, 400 г квадратни бисквити, 8-10 бр. кръгли сладки, малки торти „Целувка” или „Крембо”. Разтопете кокосовото масло и нугата на слаб огън. Яйцата се разбиват с пудрата захар и ваниловата захар. Добавете млякото и какаото. Постепенно се налива разтопената нуга с маслото.две
...След това постепенно добавете брашното и разтворения мед. Получената маса се поставя върху поръсена с брашно дъска, омесва се на пухкаво тесто и се оставя да престои 5-6 часа.

През това време начертайте компонентите на къщата върху картон и ги изрежете. Разточете слой тесто с дебелина 5-6 мм, поставете го върху предварително намазнена тава и изрежете с хартиени форми съставните части на къщата: две големи стени (предна и задна), две странични стени, две части от покрива, четири части от оградата около къщата, тръба, врата и фигури, които ще поставим около къщата (котка, момче, момиче, дървета). Изрязахме отвори за прозорци по стените на къщата.

Частите от джинджифиловата къщичка изпичаме в добре загрята фурна...

Правенето на хартиени форми за торта със собствените си ръце не струва нищо. Въпреки че хартиените форми за торта не са издръжливи - всяка може да се използва само веднъж - и изглеждат крехки, домакините често ги предпочитат пред гъвкавите силиконови или разглобяеми метални форми. Безтегловните торби са лесни за работа, евтини, екологични... А ако имате ролка пергамент за печене у дома, няма нужда дори да ходите до магазина.

• Плюсове и минуси
• Има цял набор от предимства на леките еднократни „чаши“ за печене:
• не е необходимо да се мият;
• не изискват отделно място за съхранение в претъпкан кухненски шкаф;
• не променяйте вкуса на печени изделия, както се случва с нискокачествени метални прибори;
• благодарение на микроперфорацията, те осигуряват освобождаване на излишната влага;
• можете безопасно да поставите тортата в хартиена форма във фурната или бавната готварска печка - въпреки привидната си крехкост, тънката черупка не се страхува от високи температури;

накрая, готовият деликатес запазва свежестта си по-дълго;

Ако използвате не домашни, а готови формички, изрисувани с тематични десени, ще получите и красива опаковка, в която няма да ви е срам да поднесете печените изделия или да ги подарите на някого.

Недостатъците на пергаментните чаши включват невъзможността да се използват повторно. Но като се има предвид повече от достъпната цена на формите, този факт обикновено не създава големи проблеми.

Указания за употреба

• За да успее лакомството, ще трябва да научите няколко правила
• Как се използва? Много просто.
• Поставете формите в предварително загрята до 180 градуса фурна: големите в дълбочина, малките по-близо до вратата. Не трябва да повишавате температурата по-високо, в противен случай хартията може да се овъгли.
• Времето за печене се определя от размера на печените изделия. Обикновено това е 40-50 минути.
• Щом горната част се запече, проверете готовността на кекса, като го надупчите с тънка дървена клечка. Ако се окаже сухо, без следи от неизпечено тесто, можете да изключите фурната.
• Не изваждайте печените продукти от тигана, докато не сте готови за сервиране. В него вашето великденско лакомство няма да застояе, няма да се овлажни и ще запази спретнат вид.

Трябва ли да намажа хартиени форми за кекс с масло? Тук няма консенсус сред домакините. Някой, без да мигне окото, изключва този етап от процеса на готвене и не се оплаква от резултата. Но повечето все още предпочитат леко да се разхождат по пергаментовия съд с четка, потопена в растително масло - по този начин можете да сте сигурни, че хартията няма да залепне за тестото и лесно ще се отдели от него в точното време.

Деликатното тесто не търпи грубо боравене

Важно: когато печете козунаци в хартиени форми (но и в силиконови и метални), трябва да боравите с тестото възможно най-деликатно. Може да падне дори ако затръшнете вратата на фурната прекалено силно! Ако това се случи с тестото, не се притеснявайте: оставете го да престои още малко и маята ще свърши своята полезна работа. Но не бива да се надявате, че козунак, който е загубил формата си, ще "събере сила" по време на печене. Най-вероятно вместо буйна въздушна пързалка ще получите нещо плоско и неразбираемо.

Великденски рецепти за вашата касичка

Няма да се задоволите само с теоретични разсъждения и няма да получите ароматни печива, използвайки ги. Нека организираме кулинарна работилница на тема „как се пекат козунаци в хартиени форми“!

Ще ви трябва:

• 700-900 г брашно;
• 300 ml мляко;
• 3 яйца;
• 250 гр. захар + 70-80 гр. за глазура;
• 150 г масло;
• 30 г прясна мая (наричана още "жива");
• 150 г стафиди;
• 0,5 ч.л. лимонов сок;
• 1 ч.ч. канела;
• 200 г пудра захар;
• малко цвекло;
• щипка сол.

Домакините започват да пекат великденски вкусотии от Велики четвъртък

Подготовка.

1. Маята се натрошава и се изсипва в 100 мл топло, но не горещо мляко.

2. Добавете 50 г захар.

3. В друга купа сипете останалото прясно мляко към 200 г пресято брашно. Опитайте се да предотвратите образуването на бучки!

4. Смесете внимателно двете смеси и разбъркайте до гладкост (това става най-лесно с плоска дървена шпатула).

5. Покрийте купата със стреч фолио, изолирайте я с дебела кърпа и я оставете на мира, докато тестото втаса два пъти повече от първоначалния си обем. важно! От момента, в който маята попадне в млякото, докато тортата влезе във фурната, трябва внимателно да я предпазите от течение.

6. Разтопете маслото и леко го охладете.

7. Залейте стафидите с вряща вода, оставете да престоят 20-30 минути, отцедете и подсушете с хартиена кърпа.

Ако използвате захаросани плодове, напълнете ги с вода със стайна температура.

8. Отделете жълтъците от белтъците. Белтъците засега сложете в хладилника, а жълтъците разбийте с 200 г захар и без да спирате да разбивате, на тънка струйка изсипете маслото към тях.

9. Към подходящото тесто добавете разбитите жълтъци.

10. Пресейте около половината от останалото брашно на куп, за да придадете на печените продукти ефирност, направете вдлъбнатина в центъра и изсипете тестото с жълтъците в нея.

11. Изпратете тук набъбнали и изсушени стафиди заедно с канела.

12. Започнете да месите тестото, като постепенно добавяте последните порции брашно, колкото е необходимо. Точното му количество ще трябва да се определи "на око": бъдещият сладкиш не трябва да се разтича под пръстите ви или да залепва за ножа, когато се опитвате да го режете, но в същото време трябва да запази своята еластичност и деликатна текстура. В противен случай печените продукти ще бъдат твърде тежки.

13. Накрая покрийте купата с тестото със стреч фолио, завийте с дебела кърпа и оставете на топло за още 60 минути.

14. Време е да вземем формите! Напълнете ги с подходящото тесто до 1/3-1/2 височина и...оставете да престоят още 1 час. Да, правенето на истински козунак е дълъг процес.

15. Поставете формите в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-50 минути. Препоръчително е да не отваряте отново вратата по това време, така че капризните печива да не се „издуват“ поради температурни промени.

Оставете готовите печива да престоят във фурната още четвърт час.

16. Белтъците се разбиват със захарта и лимонов сок. А ако искате глазурата ви да придобие приятен розов или червен оттенък, добавете към нея 1-2 ч.л. прясно изцеден сок от цвекло.

17. Готовите и напълно охладени козунаци намажете с глазура и поръсете с шарена захар.

Ако използвате тави от силикон, метал или домашно фолио, налейте малко вода върху тавата преди печене. Парата, в която ще се превърне, ще предотврати изгарянето на дъното и напукването на горната част поради факта, че кората вече е "стегнала", но вътрешна частВсе още продължава да се пече и разширява. Това няма да работи с рецепта за козунак в хартиени форми, но можете да направите нещо по-хитро: поставете формите върху решетката на фурната, а под нея сложете тава с вода.

Видео: Вкусен козунак

Каним най-отговорните и щателни хора да се запознаят с майсторския клас от канала „kuharochka Alina“. Как правилно да омесите тестото, как да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви, как да печете козунаци в хартиени форми - видеото ще ви каже всичко.

Видео: Великденска торта в бавна готварска печка

Съвременните технологии твърдо навлязоха в живота ни, като промениха дори рецептите на традиционните великденски деликатеси. Преди около 10 години на домакинята не би й хрумнало да „пенсионира“ традиционната фурна – какво би било печенето без нея?! И днес това се случва непрекъснато. Да вземем за пример опита на Марина Петрушенко, която сподели със зрителите на своя канал в You Tube необичайна рецептаприготвяне на козунак в хартиена форма в бавна готварска печка.

Видео: Как да направите форми със собствените си ръце?

Нямахте време или ви мързеше да отидете навреме до магазина и останахте без закупени форми? не е проблем Вижте колко ловко се измъкна от затруднението водещият на канала PEX Cooking!

И още един чудесен пример от RecipeLand, доказващ, че истинските майсторки не могат да бъдат спрени от никакви трудности!

И накрая, само за вдъхновение, няколко снимки на козунаци в хартиена форма.

С такъв подарък ще бъдете добре дошли навсякъде

Изборът на съдове за печене в магазините е изключително широк

Някои хора харесват меки цветове и строги линии

Важно е хартията да не залепва за печенето

Подготовката за празника отнема енергия и време, но си заслужава