Черното злато на билковата медицина: за ползите от касис. Свойства на черно и червено френско грозде: ползи и вреди за здравето Съдържание на витамин С в касис

Касисът е плодов храст, достигащ височина до 1,5 м, с малки червени, черни или бели плодчета, които представляват многосеменно зрънце. Цветовете на касиса са малки, зеленикави на цвят, събрани в съцветия.

Днес най-популярните сортове от тази култура са сортове червеноИ черенплодове от касис.

Съществените разлики между двата вида са не само в цвета на плодовете, но и във факта, че касисът има невероятно ароматни листа и плодове. Причината за това е етерично масло, съдържащи се в специални жлези, които са особено много в долната част на листата.

Състав на витамини, полезни и лечебни свойства:

Касисът се счита за едно от най-ценните плодове в медицината и козметологията. Тя е наистина богата витаминен състав, като влияе положително както на отделните системи, така и на целия човешки организъм като цяло.

касис

Именно касисът се нарежда наравно с изкуствените витаминни препарати по съдържание на витамини. Никой друг плод или зрънце не може да се сравни с него в това.

Най-вече съдържа витамин С. Интересното е, че за да получите дневната си нужда от аскорбинова киселина, можете просто да изядете 20 касис.

Зрелите плодове на касиса съдържат голям бройпровитамин А, наричан още бета-каротин, както и витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6) и витамин К.

В допълнение, касисът е богат на много полезни биологично активни вещества, включително фитонциди, органични киселини, пектин, вещества от танинов спектър и такива, които имат свойствата на етерични масла.

Касисът също съдържа минерали: натрий, калий, калций, фосфор, желязо и магнезий.

Наличието на всички тези химични съединения в състава на най-здравословните плодове ни позволява да подчертаем основните му лечебни свойства.

Благодарение на витамин С, касисът е отлично средство за укрепване на имунната система, с негова помощ премахва токсичните вещества от тялото и предотвратява развитието на ракови тумори.
Провитамин А също така стимулира защитните системи на организма, освен това има положителен ефект върху зрението.
Касисът е стимулатор на производството на хормони, регулира усвояването на протеини и нормализира нивата на холестерола.
Активните вещества, съдържащи се в хранителните плодове, стимулират и нормализират много синтетични и енергийни процеси в организма.
Фитонцидите са разрушителни вещества за микроби и вируси, така че касисът може да се счита за добро антивирусно средство.
Органичните киселини, съдържащи се в касиса, имат благоприятен ефект върху храносмилателната система и подобряват апетита.
Пектинът, на който също са богати чудодейните плодове, прочиства червата от вредни бактерии, тежки метали и различни токсини. Микроелементът предотвратява усвояването на холестерола в кръвта, стимулира работата на чревната мускулатура и има положителен ефект върху процеса на храносмилане.
Танините държат червата заедно. Тяхната полза се изразява в паралелно действие с пектин, в резултат на което се осигурява най-пълното и ефективно усвояване на храната.
Касисът е много полезен за мъжете. Повишава потентността и поддържа сексуалната активност за дълго време.
Основната функция на етеричните масла от касис е дезинфекцията. Притежавайки бактерицидни свойства, тези масла са отлични за лечение на рани.
За да се предотврати анемията и да се осигури по-продуктивно производство на кръвни клетки, магнезият и желязото, които също се намират в касиса, ще бъдат полезни.
В допълнение към всичко по-горе, плодовете от касис имат благоприятен ефект върху периферната нервна система, благодарение на калция, укрепват ставите, а калият помага за нормализиране на кръвното налягане и сърдечния ритъм.
За жените касисът е полезен предимно като козметичен продукт, тъй като помага да се отървете от луничките и да изравните цвета на кожата. За да направите това, ще бъде достатъчно просто да ядете плодовете.

Червено френско грозде

Червеното френско грозде има по-кисел вкус от касиса. Затова много хора предпочитат да го смесват със захар или мед.

Но според витаминИ лечебенхарактеристиките му са почти толкова добри, колкото черната му „сестра“. Плодовете на червеното касис съдържат големи количества лесно смилаеми видове захар, витамини А, С, Е, Р и група В, азотни, дъбилни и пектинови вещества, органични киселини, каротин, както и калий, желязо и селен.

Наличието на органични киселини в червеното френско грозде потиска развитието на патогенни бактерии. Благодарение на витамин С и бета-каротин, това зрънце укрепва имунната система.

Червеното френско грозде може да подобри състоянието на сърдечно-съдовата система благодарение на цял комплекс от полезни вещества, съдържащи се в него: желязото осигурява повишаване на нивата на хемоглобина, пектинът предотвратява развитието на атеросклероза, а калият нормализира работата на сърдечния мускул.

Бета-каротинът има благоприятен ефект върху чувствителността на ретината към светлина.

Най-ефективният начин за получаване на енергия от храната се осигурява от витамините от група В и захарите.

Благодарение на витамин Е, червеното френско грозде ще бъде много полезно за предотвратяване на рак. Този витамин също ще помогне за тонизиране на цялото тяло.

Поради наличието на органични киселини и фибри, сокът от горски плодове има положителен ефект върху чревната дейност, помага да се отървете от запек и осигурява бързо и ефективно храносмилане.

Захарите в червеното френско грозде са предимно фруктоза и захароза, които са лесно смилаеми и почти не влияят върху нивата на кръвната захар, така че не са вредни за диабетици.

Компотът от касис насища организма с основни вещества като калций, натрий, магнезий, фосфор, йод, молибден, както и много витамини и други полезни вещества.

Сокът от червено касис има отлично диуретично, жлъчегонно и стягащо действие. Препоръчително е да се пие и при повишени температури, особено при деца.

Касисът ще бъде полезен за тялото на детето от ранна възраст, но трябва да започнете да давате плодове на детето си постепенно.

При кожни заболявания е полезно да се къпе бебето в разтвор от отвари или настойки от листа от касис, за да се елиминира топлинният обрив, да се облекчи дразненето и да се премахнат обривите.

Калорично съдържание на плодове

Средно съдържание на калории на 100 грамапродуктът е 56 kcal.

Вреди и противопоказания

Касисът има малко противопоказания, но си струва да запомните, за да не навредите на тялото си.

Касисът също не трябва да се яде, когато хепатит, стомашни язвии повишена киселинност стомашен сок.

Листа от касис - полезни свойства и противопоказания

Касисът е уникален и с това, че листата му по нищо не отстъпват по полезност на плодовете. Най-ценни са листата от касис, които се използват активно в лекарствоИ козметология.

Листата от касис съдържат многовитамини (в особено голямо количество е витамин С), танини, фитонциди, флавоноиди и минерални соли.

Именно този състав от биологично активни съединения определя полезните свойства листа от касис.

Витамин С осигурява ефективно възстановяване на организма след боледуване и укрепва имунната система. Освен това предотвратява развитието на рак и има подмладяващ ефект върху тялото.
Отвари и инфузии, приготвени от листа от касис, са отлични противовъзпалителни и дезинфектанти.
Листата от касис също ще бъдат полезни при гастрит и стомашни язви.
Веществата, съдържащи се в тях, активират образуването на червени кръвни клетки, като по този начин предотвратяват анемия и атеросклероза.
При бронхит, магарешка кашлица, инфекциозни и вирусни заболявания чаят от листа от касис е много полезен.
С помощта на този чай можете дори да предотвратите развитието на диабет.
За възрастните хора листата от касис ще помогнат за запазване на зрението за дълго време, укрепване на сърдечно-съдовата система и активиране на мозъчната дейност.
Когато се борите с дизентерия, тази част от растението касис ще се окаже незаменим помощник.
Можете да спрете кървенето и да нормализирате метаболизма, като използвате инфузии от листа от касис.
Използват се като ефективен диуретик за лечение на отоци и бъбречни заболявания. Тези инфузии също ще помогнат да се отърве тялото от излишната чиста и пикочна киселина.
При кожни заболявания е препоръчително да добавите инфузии или отвари от листа към ваните, това ще облекчи дразненето.
Листата от касис също имат отлични козметични свойства. Например, ваните с инфузии от тях ще бъдат много полезни при дерматит и сърбеж на кожата, а освен това те ефективно облекчават възпалението на кожата.

Употреба по време на бременност

Бременните жени могат да ядат касис, но това трябва да стане в в умерени количества, за да не навредите нито на вашето тяло, нито на тялото на детето.

касис по време на бременностмного полезен за профилактика на настинки, както и при анемия и силни отоци.

Касисът е специален с това, че неговите плодове не губитехните лечебни свойства дори под въздействието на много високи или много ниски температури, така че дори варени или замразени касис ще бъдат полезни.

Между другото, замразеното касис ще бъде отличен мултивитамин за бъдеща майка през зимата, когато витамините са в недостиг. Използване на касис за бременна жена ще бъде по-лесно да се отърветеот диария, подуване, нормализиране на кръвното налягане, отстраняване на токсични вещества от тялото.

Етимологията на името касис се връща към дума като "касис", което в превод от староруски език означава "силна миризма". И това е наистина оправдано, тъй като сред всички видове касисът има забележим аромат не само на самите плодове, но и на листа, пъпки и клонки. В тази статия ще разгледаме какви витамини съдържа касисът.

Храстът касис е част от семейството на цариградско грозде и може да достигне до два метра височина. Най-често касисът цъфти през май и юни, а плодовете узряват в средата и края на лятото. Храстите от касис се засаждат през есента в предварително подготвена почва. Обикновено след засаждане те дават плод през втората или третата година. Има ранни, средно- и къснозреещи плодове с големи размери и кръгла форма. Това са много ароматни плодове, които освен черни могат да имат и лилави, тъмночервени, а понякога и кафяви нюанси. Струва си да се отбележи, че узрелите плодове трябва да се събират след две седмици, тъй като те могат да загубят до седемдесет процента от витамин С.

Къде се използва касис?

Касисът се използва в голямо разнообразие от кулинарни изкуства; от него се правят желета, консерви, компоти, желета, конфитюри, сосове и вино. Добавя се и към печива и се използва в маринати за риба и месо. Много ценно е, че дори сготвеното касис запазва лечебните си свойства.

Трудно е да се надценят ползите от това зрънце. Той е източник на витамини и предпазва целия организъм от различни заболявания. Тези, които се придържат към здравословен начин на живот и се грижат за своето благополучие, трябва да включат касис в диетата си. И така, какви витамини съдържа касисът?

Характеристики на състава

Черното френско грозде е истински склад за лечебни вещества, неговите плодове съдържат високо съдържание на витамини като А, В, Е, Р. Освен това съдържат пектин, фосфорна киселина, захари, етерично масло, танини, калиеви соли, фосфор и желязо, витамин К.

Листата съдържат не само витамин С, но и манган, фитонциди, сребро, магнезий, олово, етерично масло, сяра и мед.

Струва си да се отбележи, че витамин С се съдържа в касис в толкова големи количества, че за да се поддържа дневната нужда на човек от аскорбинова киселина, трябва да ядете само двадесет плодове всеки ден. Много хора се интересуват какви витамини съдържа касисът.

Полезни свойства на плодовете

Касисът съдържа много повече лечебни вещества, минерали и витамини от другите плодове. Ето защо той е продукт на премерено и здравословно хранене, което повишава устойчивостта на имунната система, укрепва и оздравява организма като цяло и е полезно при различни заболявания.

При какви заболявания помага?

Освен това касисът е отлично средство за профилактика на сърдечни и съдови заболявания, болест на Алцхаймер и злокачествени тумори. Предотвратява диабет и зрителни увреждания и не позволява интелектуалните способности на възрастните хора да отслабват.

Касисът е полезен и при заболявания на черния дроб, бъбреците и дихателните пътища. Препоръчва се да се консумира това зрънце при наличие на прогресираща атеросклероза. Вече знаем какво е съдържанието на витамин К в касиса.

За да може тялото да функционира пълноценно, е необходим не само витамин С, който се съдържа в големи количества в касиса, но и антоцианидини, които имат антиоксидантни свойства, поради което зрънцето има противовъзпалителен, дезинфекционен ефект, и се използва при лечение на възпалено гърло. Какви витамини се съдържат в касис? Това е често срещан въпрос.

Всички ползи от сока

Сокът от касис има отличен възстановителен ефект и е особено полезен по време на периоди на отслабване на тялото или след операции.

Отварата от горски плодове е безценна помощ при гастрит и пептична язва (на стомаха и дванадесетопръстника), анемия и хипертония, както и при кървене на венците. По време на тежка кашлица трябва да вземете сок от касис, комбиниран със захар и мед.

Тъй като това зрънце е силен антисептик, то помага в борбата с възпалено гърло: за да направите това, трябва да гаргарате със сок, смесен с вода.

Много важно качество на касиса е запазването на всичките му лечебни свойства при домашно приготвяне. Това важи и за замразяването.

Касисът се използва и за укрепване на ноктите. За да направите това, трябва да го втриете директно в нокътя и в кожата около него. Касисът е добър помощник в борбата с луничките и възрастовите петна, придавайки на кожата по-светъл нюанс.

Какви витамини присъстват в касиса, а именно в листата?

Какви са ползите от листата?

Листата от касис са не само основният компонент на много вкусен чай, но и имат общо укрепващо действие върху организма, имат лечебни свойства поради факта, че съдържат танини и биологично активни вещества, фитонциди, етерични масла и витамини. Интересното е, че те съдържат дори повече витамин С от горските плодове и затова се използват като антисептично, тонизиращо, противоревматично, пречистващо, противовъзпалително и диуретично средство.

Листата от касис се използват и за лечение на сърдечно-съдови заболявания, подагра и гастрит. Запарка от тях се използва като лечебно средство. Помага за елиминирането на излишната пикочна и пуринова киселина от тялото, а също така се използва като леко слабително средство при кървене и метаболитни нарушения. Какви витамини се съдържат в касис?

Използване в народната медицина

В народната медицина се препоръчва използването на отвари от пъпки, клони и листа от касис за лечение на очни заболявания, ексудативна диатеза и дерматит. В миналото скрофулозата при децата се е лекувала с листа от касис.

За приготвяне на отвара, запарка или чай се вземат както пресни, така и предварително изсушени листа, за предпочитане млади. От тези листа можете да направите витаминозна напитка, която укрепва имунната система през пролетта и лятото. За да направите това, преварената вода се смесва с всеки кисел сок и след това трябва да излеете тази смес върху листа от касис, оставете за 24 часа, след това прецедете и пийте по половин чаша всеки ден, като добавите захар, ако желаете.

Плодов оцет

От листата можете да направите и плодов оцет. За да направите това, пресните листа се поставят в буркан, заливат се с охладена преварена вода и към тях се добавя захар в съотношение сто грама на литър. След това трябва да покриете получената маса с марля и да ферментирате в продължение на два месеца, след това да прецедите и да я бутилирате. Това са витамините, на които е богато касиса.

Отвара от листа от касис се добавя към ваните за лечение на обриви и различни кожни заболявания.

Тъй като листата имат уникален аромат, те са важен компонент в процесите на ецване, консервиране и осоляване. Често самите листа също се консервират и след това се добавят към ястия от зеленчуци, риба, месо и салати, добавяйки пикантност и насърчавайки витаминизацията.

За консервиране е необходимо да изберете доста големи, но в същото време деликатни листа от касис. Измиват се добре, нареждат се плътно в стъклен съд и се заливат със саламура (на литър вода се добавят триста грама сол).

В допълнение, яркият аромат на касис е от полза за градината, тъй като за много вредители такава остра миризма е непоносима.

Разгледахме какви витамини присъстват в касиса.

Витамините в касиса са в такова количество, че може да се сравни с фармацевтично лекарство. По отношение на концентрацията на микроелементи това зрънце не може да се сравни с цитрусовите плодове и затова си струва да разберете какви витамини се съдържат в касиса и как могат да се използват.

Витамини и минерали

На първо място, заслужава да се спомене аскорбиновата киселина, тъй като тя съдържа най-много от всички. Съдържанието на витамин С е в своя пик в касиса, когато узрее. Докато расте, някои от тези вещества се разграждат и затова си струва да се запасите с него за зимата предварително.

Провитамин А се намира във високи концентрации. Често се нарича бета-каротин. Има приблизително същите свойства като аскорбиновата киселина. Химическият състав също е богат на съдържание на витамини от групата В. Червеното френско грозде съдържа витамин К, който стимулира производството на протеини и затова е доста полезен, но намирането на продукти, съдържащи го, е доста трудно.

Съставът е пълен с полезни вещества, в допълнение към витаминния комплекс. Те съдържат големи количества фитонциди, които се намират и в храни като лук и чесън. Киселините също участват в осигуряването на нормалното поддържане на живота на тялото и в същото време се съхраняват в този продукт.

Касисът съдържа големи количества танини, етерични масла и пектини, които се използват при консервиране и имат благоприятен ефект върху организма. Минералният състав е богат на соли на желязо, магнезий, калций, фосфор, натрий и калий.

Ползи и лечебни свойства

Бета-каротинът и аскорбиновата киселина стимулират имунната система на организма и затова касисът често се използва за консервиране: те се използват за приготвяне на конфитюр и други препарати, тъй като най-често такива свойства се оценяват през зимата и пролетта, когато имунната система отслабва. Тези вещества също помагат за премахване на токсините от тялото. Калоричното съдържание на замразено френско грозде е само 44 kcal на 100 грама продукт, поради което този метод на съхранение е за предпочитане пред другите.

За да възстановите дневната норма на аскорбинова киселина, са достатъчни само 20 касис. Провитамин А спомага за подобряване на функционирането на зрителния нерв и подобрява реакцията на окото към светлина, поради благоприятния ефект на веществото върху ретината. Също така, тези компоненти помагат в борбата с раковите клетки, предотвратявайки появата им.

Витамините от група В стимулират централната нервна система, участват в регулацията на протеиновия синтез, а също така влияят на тяхното усвояване. В същото време хормоналният баланс в организма се нормализира, концентрацията на холестерол в кръвта намалява.

Други полезни вещества предпазват тялото от различни вирусни заболявания, стимулират апетита и имат антимикробен ефект, което е полезно при провеждане на превантивни мерки, тъй като е възможно да се повиши имунитетът чрез ядене на вкусни плодове.

Пектинът е вид фибри и следователно касисът има положителен ефект върху чревната подвижност и усвояването на различни хранителни вещества. Танините задържат храната в стомаха, позволявайки на органа да я смила по-добре и да абсорбира повече хранителни вещества.
Етеричните масла дезинфекцират и затова се смята, че имат добри бактерицидни свойства. Хранителните вещества, съдържащи се в касиса, помагат за поддържане на киселинно-алкалния баланс, подобряват функционирането на централната нервна система и регулират мускулните контракции. Те също така имат благоприятен ефект върху състоянието на средно-съдовата система и спомагат за подобряване състоянието на ставите.

Вреди на тялото

Въпреки изобилието от полезни свойства на този продукт за тялото, употребата му може да причини и вреда на тялото и затова е препоръчително да се запознаете с всички възможни „странични ефекти“ на продукта и да разберете за противопоказанията за неговата консумация . В този случай ще бъде възможно да се избегнат последствията, вместо да се налага да се справяте с тях по-късно.

Най-често срещаното противопоказание за употребата на арония се счита за индивидуална непоносимост. Но това може да се отдаде на почти всички продукти от естествен произход и затова си струва да знаете за други характеристики на това зрънце.

В характеристиките на касиса се казва, че съдържа голямо количество органични киселини, които могат да бъдат вредни за хора със стомашно-чревни заболявания. Не се препоръчва да се яде зрънце, ако киселинността на стомаха вече е повишена. Също така, хората, които имат гастрит или язва, не трябва да го ядат.

Тъй като този продукт съдържа големи количества витамин К, не трябва да консумирате зрънцето в големи количества. Това в крайна сметка може да доведе до повишено съсирване на кръвта, за което е отговорен този компонент. Специална рискова група се състои от хора с тромбофлебит, т.е. тези с повишена склонност към образуване на кръвни съсиреци. Именно поради това свойство не се препоръчва консумацията на касис след инфаркти и инсулти.

Хепатитът също може да бъде противопоказание за употреба. Но в този случай само пресни плодове и сок представляват опасност.

Дали да ядете касис или не е личен избор, който зависи от вкусовите предпочитания. Зрънцето съдържа склад от полезни вещества, които в някои случаи могат да причинят проблеми на хора с определени заболявания.

Черното и червеното френско грозде принадлежат към семейството на цариградско грозде. Това са дребни широколистни храсти, разпространени в цялата ни страна. Зрънцето е известно и обичано от векове, споменава се в много литературни източници и украсява много орнаменти и фрески. Касисът е източник на витамини, плодови киселини, антиоксиданти и минерали. Съчетава се с вкуса на много храни и може да се използва за здравословно, диетично и лечебно хранене.

Сортове и видове култивирано френско грозде

Видовете култивирани касис включват червени, черни и жълти или бели плодове. В рамките на тези видове селекционерите са разработили различни сортове, които се различават по зимна издръжливост, скорост на образуване на плодове и добив, както и устойчивост на вредители и болести.

Не е възможно да се посочи броят на сортовете касис в една статия. Сродни са по богатия си витаминен и минерален състав.

Състав и енергийна стойност на касис

100 g касис съдържат около 44 kcal и 7,3 g въглехидрати (от които около 4 g фибри), и 1 g протеини и по-малко от грам мазнини.

Витамини в касис:

Касисът съдържа:

1,3 mg желязо.
350 mg калий.
36 mg калций.

Ползите и вредите от касис

Полезни свойства на касис

Витаминният комплекс от касис му позволява не само да бъде надежден пазител на човешката имунна система, но и да ускори възстановяването след заболявания, физически натоварвания, наранявания и операции. Умереното количество фибри в това зрънце помага за предотвратяване на подуване на корема при консумация.
А по съдържание на универсалния антиоксидант витамин С превъзхожда традиционните източници като лимоните.
Смята се, че касисът е много полезен за човешката нервна система и адекватната скорост на нейните метаболитни реакции. Касисът съдържа витамини от група В, които са отговорни за този „работен фронт“.
Плодовите киселини в зрънцето подпомагат здравословната секреция на храносмилателни ензими. Те помагат за смилането на протеините, предизвиквайки по-мощна секреция на стомашен сок.
Касисът има слаби бактерицидни и диуретични свойства. В народната медицина плодовите напитки от ягодоплодни се препоръчват да се пият при цистит и възпаление на уретера.
Листата от касис са традиционна славянска подправка. Добавят се към мариновани зеленчуци и с тях се вари билков „чай“. Те са полезни, защото съдържат не само витамини, но и етерични масла и дъбилни вещества. Имат антисептично и възстановяващо действие. Те са в състояние да потискат леко хранително отравяне и да облекчат хода на вече развиваща се болест.
В ароматерапията етеричното масло от касис се класифицира като ободряващо. Препоръчва се да се вдишва на тези, които често изпитват намалена жизненост и мигрена.

Увреждане на касис

Така наречената вреда от касис е свързана с неправилната му употреба. Не трябва да ядете повече от 3-4 порции на ден (това са порции от 120-150 грама), ако преядете, можете да получите киселинен рефлукс поради предозиране на плодови киселини и храносмилателни разстройства.
Касисът е противопоказан при някои заболявания - не трябва да го ядете, ако има обостряне на стомашно-чревни заболявания, когато лекувате зъбите си или ако имате алергична реакция.

Касис в диетата на бременни жени, кърмачки, деца, диабетици: препоръки от диетолози

бременна могат да ядат касис, стига да нямат проблеми с киселинен рефлукс. Често тези неща възникват поради промени в хормоналния баланс и нямат много общо с храненето. Тогава диетолозите съветват да се ограничат киселите плодове и плодове. Като цяло можете да консумирате до 3 порции касис на ден като част от балансирана диета. Напитка, направена от листа от касис, не се препоръчва от повечето източници поради високите си танинови свойства.

Кърмещи майки трябва внимателно да въвеждат плодове в диетата си, за да не провокират алергична реакция при детето. Ситуациите са различни и трябва да разчитате на препоръките на вашия лекар, а не на някакви общи съвети.

За диабет Можете да ядете касис, но трябва да наблюдавате общото количество въглехидрати в диетата и гликемичния товар.

За спортисти А за физически активните хора касисът осигурява витамини и антиоксиданти.

Въведете касис в диетите на децата разходи, след като успешно усвояват ябълки, круши и праскови. Ярко оцветените плодове могат да предизвикат алергична реакция.

Събиране, изкупуване и съхранение на касис

Касисът се събира ръчно в малки градински ферми или се събира с помощта на специално оборудване. Ръчното бране има по-чист резултат; берете едно зрънце наведнъж с ръцете си, отколкото с четки. Съхранявайте касиса в насипно състояние в килерите до една седмица. Струва си да закупите плодове, които не са наранени или повредени;

Касисът се съхранява у дома в хладилника или просто се поставя в торби и се замразява. Без хладилник и специални условия касисът може да престои няколко дни.

Касисът е получил името си от думата „касис“, която на древен руски означава „силна миризма“ и наистина от всички видове касис има най-ясно изразен аромат на плодове, листа и дори клони и пъпки.

Храстът от касис, който принадлежи към семейството на цариградско грозде, може да достигне височина от 2 м. Касисът обикновено цъфти през май и юни, а плодовете узряват през юли и август. Храстите от касис се засаждат в подготвена почва през есента. След засаждането касисът дава плод 2-3 години. Касисът се разделя на ранни, среднозрели и къснозрели сортове.

Плодовете на касиса са големи, кръгли, ароматни черни плодове, въпреки че понякога нюансите им могат да бъдат тъмночервени, лилави или дори кафяви. Трябва да берете напълно узрели плодове, но вече две седмици след като плодовете са напълно узрели, загубата на витамин С в тях може да достигне 70%.

В кулинарията касисът се използва по различни начини; от него се приготвят компоти, желета, конфитюри, желета, различни десерти, вина, сосове, добавят се към печива и се използват в маринати за месо и риба.

Полезен състав

Касисът се счита за склад на полезни вещества и витамини, тъй като неговите плодове съдържат витамини В, Р, Е, каротин (витамин А), пектини, захари, фосфорна киселина, танини, етерично масло, витамин К, фосфорни соли, желязо и калий

Освен витамин С, листата на касиса съдържат фитонциди, магнезий, манган, сребро, мед, олово, сяра, етерично масло.

Касисът съдържа огромно количество витамин С, така че за да се задоволи ежедневната нужда на тялото от аскорбинова киселина, е достатъчно да се ядат само 20 плодове дневно.

Полезни свойства на касис

Количеството хранителни вещества, витамини и минерали в касиса е по-високо, отколкото в много други плодове. Поради това се счита за продукт на здравословно и рационално хранене, което спомага за повишаване на имунитета, подобряване на здравето и укрепване на организма. Черното френско грозде е полезно при различни заболявания.

Касисът е отлично средство за предотвратяване на проблеми със сърдечно-съдовата система, болестта на Алцхаймер и появата на злокачествени новообразувания. Разкрита е способността на касиса да предотвратява развитието на диабет, проблеми със зрението и да предотвратява отслабването на интелектуалните способности при възрастните хора.

Касисът е полезен при заболявания на бъбреците, черния дроб и дихателните пътища. Това зрънце е особено показано при прогресираща атеросклероза.

За пълноценното функциониране на организма са важни както витамин С, така и антоцианидините, съдържащи се в касиса и имащи изразени антиоксидантни свойства, благодарение на които зрънцето има дезинфекциращо и противовъзпалително действие и се използва при лечение на болки в гърлото.

Имайки добър възстановителен ефект, сокът от касис е полезен при отслабване на тялото и след операции.

Отварата от плодове помага при хипертония, анемия, гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, кървене на венците. Ако имате силна кашлица, вземете смес от сок от касис, мед и захар. Като силен антисептик, касисът ще ви помогне да се справите с възпалено гърло, ако правите гаргара със сока му, разреден с вода.

Важно е по време на домашно приготвяне касисът да запази всичките си полезни свойства, точно както при замразяване.

Касисът се използва и за укрепване на ноктите; за целта се втрива в кожата около нокътя и в самия нокът. Касисът помага да се отървете от старчески петна, лунички и прави кожата по-светла.

Ползите от листата на касис

В допълнение към факта, че с добавянето на листа от касис се получава чудесен чай с общоукрепващо действие, листата имат лечебни свойства поради съдържащите се в тях биологично активни и танинови вещества, етерични масла, витамини и фитонциди. Листата на касиса съдържат повече витамин С от плодовете, поради което се използват като тонизиращо, антисептично, противовъзпалително, противоревматично, диуретично и очистително средство. Листата от касис се използват и при сърдечно-съдови заболявания, гастрит и подагра. За медицински цели обикновено се използват запарки от листата. Инфузията на листа от касис премахва излишната чиста и пикочна киселина от тялото, а също така се използва като леко слабително и потогонно средство при метаболитни нарушения и кървене.

За какво още са полезни листата от касис?

За приготвяне на запарка, отвара или чай от касис можете да вземете пресни и предварително изсушени листа от касис, по-добре млади. Можете да приготвите укрепваща витаминна напитка от млади листа през пролетта и началото на лятото, като смесите преварена вода с всеки кисел сок и изсипете тази смес върху листа от касис, след това оставете за един ден, след това прецедете и, като добавите захар, ако желаете, изпийте половин чаша на ден.

Листата могат да се използват и за направата на плодов оцет. Просто сложете пресни листа в буркан и ги залейте със студена преварена вода със захар (100 г на литър), покрийте с марля, ферментирайте листата в продължение на 2 месеца, след това прецедете и бутилирайте.

Отвара от листа от касис се използва за къпане при кожни заболявания и обриви.

Листата от касис са много ароматни, поради което са незаменим компонент за консервиране, осоляване и ецване. Често се консервират самите листа, които по-късно се добавят към салати, месни, рибни и зеленчукови ястия, за да придадат пикантност и подсилване. За да запазите листата, трябва да изберете доста големи, но нежни листа от касис, да ги изплакнете обилно, да ги поставите плътно едно върху друго в стъклен съд и да ги изсипете в саламура: 300 г сол на литър вода. Съдовете се покриват с ленена кърпа и се съхраняват на хладно. Тези, които са особено загрижени за здравето си и обичат необичайни ястия, добавят пресни листа от касис при готвене, които благодарение на богатия си аромат придават на ястията специален вкус.

Яркият и богат аромат на касис е полезен и за самата зеленчукова градина, тъй като много вредители не могат да понасят тази остра миризма.

Има противопоказания

Касисът е противопоказан при повишена стомашна киселинност, язва на стомаха и дванадесетопръстника, хиперациден гастрит. Въпреки факта, че пресни плодове и сок от касис са разрешени при проблеми с черния дроб, те не трябва да се приемат при хепатит.

Сокът от плодовете на касиса не е полезен след инфаркти и инсулти, както и когато има риск от развитие на тромбоза.

100% сок от касис може да предизвика алергична реакция, особено при деца, въпреки че в разумни дози помага за повишаване на хемоглобина в кръвта.

Някои експерти смятат, че по време на бременност е по-добре да избягвате използването на сок от касис за медицински цели.

Татяна Романчукевич
уебсайт за женско списание

При използване или препечатване на материал е необходима активна връзка към женското онлайн списание